ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

بابريكا عنق مدخن

بابريكا عنق مدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اليوم كنت أتوق إلى عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحلو

  • 300 جرام رقبة مدخنة
  • بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 بطاطس
  • 1 ملعقة طعام فلفل حلو كوتاني
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • فلفل كوتاني الحار حسب الرغبة
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة بابريكا عنق مدخن:

يُحمّى البصل ويُقطع إلى مكعبات. أضيفي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم. قلبي واحرصي على عدم حرق الفلفل الحلو ، سيتغير الطعم ويصبح مرًا.

نضيف القليل من الماء وبعد 10 دقائق نضيف البطاطا المقطعة. تغلي لفترة أطول قليلاً حتى تصبح البطاطس طرية.

نضيف الفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات.


دجاج بالفلفل

نحن نحتاج:
& # 8211 1 كيلو دجاج
& # 8211 1 بصلة كبيرة
& # 8211 1 فلفل أحمر
& # 8211 1 أحمر
& # 8211 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر
& # 8211 ملح وفلفل
& # 8211 2 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211100 مل من القشدة الحامضة أو الحليب
& # 8211 البقدونس الأخضر
& # 8211 زيت
& # 8211 ابا

استخدمت كيلوغرامًا من الفخذين العلويين وغسلتهما جيدًا وخلعت بشرتهما.
يُقشر البصل والفلفل ويُقطع ناعماً ويُقلى في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً ونتركها على النار لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك حتى لا تحترق.

يُرفع عن النار ويُضاف ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ثم املأ نصف القدر بالماء وأعده على النار. عندما يغلي الماء ، أضيفي شرائح اللحم. (قطعت فخذي إلى نصفين)

اتركه يغلي على نار خفيفة ، مغطى ، حوالي 30-40 دقيقة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قدميها ساخنة مع الخبز المصنوع منزليًا أو عصيدة من دقيق الذرة.
أتمنى لك وجبة شهية!

إذا لم تأكل دجاج بابريكا منذ فترة ، أتمنى أن أذكرك كم هو جيد!


طريقة عمل الجمبري بالفلفل الحلو المدخن

أ مقلاة عميقة / ووك مع نفط ساخن ، ستضاف ثوم قطع شرائح و فلفل أحمر حار / حلو المدخن للجودة ل 1-2 ثانية (لنكهة الزيت)، ليتم إضافتها على الفور جمبري مقشر (يتم عمل كل شيء بسرعة كبيرة وعلى حرارة عالية ، حتى اللون الوردي) ، عصير ليمون، التحريك باستمرار.

الكريمة الحامضة ستتم إضافته في النهاية ، وتركه ليغلي ، وبعد ذلك ستضيف 1/2 الاتصال بقدونس يفرم ناعماً ويخلط بملعقة لنشر رائحة البقدونس بالتساوي.

روبيان مع بابريكا مدخن ، سيتم تقديمه على سرير من الأرز المسلوق / الفاصوليا fideluta sotata، مع شرائح الليمون وزينها بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً.


كيفية صنع لحم الخنزير المقدد المدخن بالورق

يعد لحم الخنزير المقدد المدخن مع الفلفل الحلو (بابريكا) وصفة تقليدية لا تنقصها موائد الرومانيين لقضاء العطلات. وصفة لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم الخنزير المقدد) كما في ترانسيلفانيا تأتي طرية ولذيذة وتذوب كما لو كانت في الفم.
في هذا المنشور ، ستجد تفاصيل حول التوابل ، والفترات التي تنضج فيها والتدخين. جميع الخطوات ضرورية ، لا يمكنك تخطي أو حذف أي من التفسيرات أدناه.

على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد يحتوي على دهون فقط ، إلا أنه أكثر صحة من النقانق الأخرى الموجودة في السوق.

من أجل تدخين لحم الخنزير المقدد مع الفلفل الحلو على طاولة عيد الميلاد ، كان من المفترض أن تبدأ العملية في مكان ما في منتصف نوفمبر ، لكن لم يفت الأوان بعد للبدء الآن والاستمتاع بمذاقه حتى بعد عيد الميلاد.

هناك أسر تحضر استعداداتها الخاصة للأعياد مقدمًا ، مع مراعاة جميع مراحل نضجها وتجفيفها وتدخينها وتهويتها. إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أنواع اللحوم المدخنة ، فمن الجيد أن تضع في اعتبارك وتعديل الأيام لكل مرحلة ، وفي النهاية سوف تتلقى المديح فقط.

اعتمادًا على المنطقة التي تعيش فيها ، يمكن أن تكون طرق التدريب مختلفة جدًا. على الرغم من أنني كنت معتادًا على لحم الخنزير المقدد من منطقة مولدوفا ، حيث لا يتم تحميصه بالفلفل الحلو ، ولكن أيضًا من ترانسيلفانيان من ألبا ، عندما تذوق لأول مرة لحم الخنزير المقدد المدخن مع الفلفل الحلو من منطقة كوفاسنا-هارجيتا ، كنت سعيدًا جدًا منذ ذلك الحين فأنا لا أحب أي منتج آخر.

قبل بضع سنوات ذهبت أنا وزوجي لنرى كيف يتم تقطيع لحم الخنزير وكيف يتم تحضير الأطباق التقليدية. كنا مجرد متفرجين ، لأن ابن عم زوجي وابن أخيه ، مع صديق له ، فعلوا كل شيء.

كان الجو باردًا جدًا في الخارج ، لذلك بقيت أقل بكثير لأرى ما كان يحدث. لكنني بقيت في المطبخ عندما أعدت صدقات لحم الخنزير وطبق تقليدي آخر يتم صنعه في المنطقة عند تقطيع لحم الخنزير - تورما - حساء لحم الخنزير الهنغاري بالفجل. يمكنك قراءة الوصفة بالضغط هنا.

في عائلتنا ، لحم الخنزير المقدد المدخن مع الفلفل الحلو هو الأكثر تقديرًا. قال جميع الأصدقاء الذين جربوا لحم الخنزير المقدد أنه كان الأفضل.

قبل أن أشرح كيفية صنع لحم الخنزير المقدد المدخن بالبابريكا ، يجب أن أخبرك أنه من الأفضل حفظه في الفريزر. أخرجها بما يكفي لقطع بضع شرائح ، ثم أعدها مرة أخرى.

أكثر أطباق لحم الخنزير المدخنة التقليدية شيوعًا هي: لحم الخنزير المقدد والنقانق ونقانق اللحم (الرقبة والقطع) والمحلول الملحي.

لحم الخنزير المقدد ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون موجودًا في الأسر في جميع أنحاء البلاد ، إلا أن طريقة التحضير تختلف من منطقة إلى أخرى.

سأكتب هذا المنشور بشكل تخطيطي لتسهيل إبراز جميع خطوات العمل.

المرحلة 1: التقطيع والتقسيم

يتم تحضير لحم الخنزير المقدد من القطع الموجودة على ظهر وجوانب الذبيحة ويتم تقطيعه إلى قطع بطول 30-60 سم وعرض 15-30 سم ، ويكون السماكة هي السماكة التي يرغب كل منها. يوصي البعض بسمك يتراوح من 1.5 إلى 2.5 سم (وكذلك السماكة التي لدينا بشكل عام) ، ولكن لدينا أيضًا قطع سميكة من 5-8 سم. يجب أن تكون الحواف جميلة وموحدة وسلسة.

المرحلة الثانية: النقع الأول - 3 أيام

تُفرك كل قطعة بالكثير من الملح وتُحفظ في الملح (ستسحب بقدر ما تحتاج فقط) ، ثم توضع طبقات في أوعية كبيرة وتغطى بقطعة قماش سميكة ونظيفة جدًا.

المرحلة 3: النقع - 30 يومًا

بعد 3 أيام من النقع ، يُمسح الصف الأول من الملح وينظف بشفرة السكين ، وبعد ذلك يُملح مرة أخرى ويتكرر التقسيم الطبقي في الأواني ، وبعد ذلك يُحفظ لمدة 30 يومًا.

خلال هذه الفترة ، مرة واحدة في الأسبوع ، تتغير الطبقات بينهما ، ويفرك في نفس الوقت كل قطعة من لحم الخنزير المقدد في الوعاء بالملح الموجود بالفعل في الوعاء.

يتم وضع طبق لحم الخنزير المقدد في غرفة باردة جدًا (يمكن أن تكون علية المنزل إذا لم يتم تسخينها وتهوية وتخزين وتخزين ومرآب) وشبه مظلمة ، كما قلت أعلاه ، لمدة 30 يومًا .

من المهم جدًا ألا تتجمد!

على فترات 4-6 أيام ، قم بتدوير قطع لحم الخنزير المقدد واستعادة طبقة الملح على السطح.

المرحلة الرابعة: التنظيف والتجفيف - يومين

بعد 30 يومًا ، اغسل بالماء الدافئ ، ونظف بشفرة سكين على كلا الجانبين ، ثم امسح بمنشفة مطبخ نظيفة جدًا أو شاش لإزالة المحلول الملحي من السطح.

حضري عجينة من 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة بابريكا و 1 ملعقة صغيرة فلفل مع قليل من الماء. إنه مقلي قليلاً. يتم دهن جزء من قطع لحم الخنزير المقدد بهذا المعجون ، ويترك الباقي طبيعيًا ويترك ليجف لمدة يومين.

التالي هو تدخين قطع لحم الخنزير المقدد بقطع من الخشب ونشارة الخشب الصلب (الزان). يتم التدخين خلال 3-4 أيام ، وترتيب قطع لحم الخنزير المقدد على شريط على مسافة 1.7-2 متر من الموقد.
في اليوم الأول يبقى في الدخان لمدة 2-3 ساعات ، وفي اليوم الثاني لمدة 4-6 ساعات ، مما يزيد من عملية التدخين بمقدار ساعة واحدة كل يوم. يتم تدخينه حتى يتحول إلى لون ذهبي قليلاً.

بعد التدخين ، يترك ليجف لمدة 10 أيام حتى يتمكن من التهوية من الدخان المتراكم.

المرحلة 7: التقسيم والتخزين

بعد فترة طويلة إلى حد ما ، يأتي الوقت الذي يتم فيه تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مناسبة لوضعها في الفريزر ، ثم رشها بالفلفل الحلو. نحافظ على لحم الخنزير المقدد في أكياس مضغوطة حتى لا تنبعث منه رائحة الأطعمة الأخرى في الفريزر.

يمكن أن يبقى لحم الخنزير المقدد المدخن مع الفلفل الحلو في المجمد لمدة 24 شهرًا ، ولكن في بلدنا لا يصيب الخريف أيضًا.

لا تنسى الاحتفاظ بها في الفريزر!

لنكن بصحة جيدة ونستمتع بالطعام اللذيذ مع أحبائنا!


كيفية صنع لحم الخنزير المقدد المدخن بالورق

لحم مقدد مدخن مع بابريكا (بابريكا) هي وصفة تقليدية لا تنقصها طاولات العطلات الرومانية. وصفة لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم الخنزير المقدد) كما في ترانسيلفانيا تخرج طرية ولذيذة وتذوب كما لو كانت في الفم.

في هذا المنشور ، ستجد تفاصيل حول التوابل ، والفترات التي تنضج فيها والتدخين. جميع الخطوات ضرورية ، لا يمكنك تخطي أو حذف أي من التفسيرات أدناه.

على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد يحتوي على دهون فقط ، إلا أنه أكثر صحة من النقانق الأخرى الموجودة في السوق.

كحجة ، أقتبس من Mihaela Bilic (اختصاصي تغذية) الذي صرح في مقابلة أن & # 8220 زيت السلطة يجعلك أكثر بدانة من لحم الخنزير المقدد & # 8221.

وصفة أخرى من لحم الخنزير المقدد مع البابريكا هي المغلي. يمكنك قراءة وصفتي إذا انقر هنا. أدعوكم لقراءة كيف أعددت كايزر بدون تدخين & # 8211 انقر هنا للوصفة!

يمكنك قراءة جميع وصفات المقبلات التقليدية لعيد الميلاد (طبلة ، ليبار ، كالتابوس ، نقانق ، جماري ، إلخ.) إذا ضغطت هنا.

لذلك يمكنك الحصول عليها لحم مقدد مدخن مع بابريكا على طاولة الكريسماس ، كان من المفترض أن تبدأ العملية في مكان ما في منتصف نوفمبر ، لكن لم يفت الأوان بعد للبدء الآن والاستمتاع بمذاقها حتى بعد عيد الميلاد.

هناك أسر تحضر استعداداتها الخاصة للإجازات مقدمًا ، مع مراعاة جميع مراحل نضجها وتجفيفها وتدخينها وتهويتها. إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أنواع اللحوم المدخنة ، فمن الجيد أن تضع في اعتبارك وتعديل الأيام لكل مرحلة ، وفي النهاية سوف تتلقى المديح فقط.

اعتمادًا على المنطقة التي تعيش فيها ، يمكن أن تكون طرق التدريب مختلفة جدًا. على الرغم من أنني كنت معتادًا على لحم الخنزير المقدد من منطقة مولدوفا ، حيث لا يتم طهيه بالفلفل الحلو ، ولكن أيضًا من ترانسيلفانيان من ألبا ، عندما تذوق لأول مرة لحم الخنزير المقدد المدخن مع الفلفل الحلو من منطقة كوفاسنا-هارجيتا ، كنت سعيدًا جدًا منذ ذلك الحين فأنا لا أحب أي منتج آخر.

قبل بضع سنوات ذهبت أنا وزوجي لنرى كيف يتم تقطيع لحم الخنزير وكيف يتم تحضير الأطباق التقليدية. كنا مجرد متفرجين ، لأن ابن عم زوجي وابن أخيه ، مع صديق له ، فعلوا كل شيء.

كان الجو باردًا جدًا في الخارج ، لذلك بقيت أقل بكثير لأرى ما كان يحدث. لكنني كنت في المطبخ عندما أعدت صدقات لحم الخنزير وطبق تقليدي آخر يتم صنعه في المنطقة عند تقطيع لحم الخنزير & # 8211 torma & # 8211 حساء لحم الخنزير الهنغاري بالفجل. يمكنك قراءة الوصفة إذا انقر هنا.

ثم رأيت كيفية تحضير أفضل ربطن الخنزير مع اللحم المفروم ولحم الخنزير المتن، طعام شهي حقيقي. يمكنك قراءتها إذا انقر هنا.

كما تم تحضير النقانق ، ليبار مايوس ، نقانق الدم ، الجماري. يمكنك العثور على شبكاتهم على المدونة. سأشرح أدناه كيف يمكنك صنع أفضل لحم الخنزير المقدد المدخن بالفلفل الحلو.

في عائلتنا لحم مقدد مدخن مع بابريكا هو الأكثر تقديرا. قال جميع الأصدقاء الذين جربوا لحم الخنزير المقدد أنه الأفضل.

قبل أن أشرح كيفية عمل لحم مقدد مدخن مع الفلفل الحلو يجب أن أخبرك أنه من الأفضل حفظه في الفريزر. أخرجها بما يكفي لقطع بضع شرائح ، ثم أعدها مرة أخرى.

المكونات:

للتدخين

أكثر أطباق لحم الخنزير المدخنة التقليدية شيوعًا هي: لحم الخنزير المقدد والنقانق ونقانق اللحم (الرقبة والقطع) والمحلول الملحي.

لحم الخنزير المقدد ، على الرغم من أنه ربما يكون موجودًا في الأسر في جميع أنحاء البلاد ، تختلف طريقة التحضير من منطقة إلى أخرى.

سأكتب هذا المنشور بشكل تخطيطي لتسهيل إبراز جميع خطوات العمل.

المرحلة 1: التقطيع والتقسيم

يتم تحضير لحم الخنزير المقدد من القطع الموجودة على ظهر وجوانب الذبيحة ويتم تقطيعه إلى قطع بطول 30-60 سم وعرض 15-30 سم ، ويكون سمكها هو المطلوب لكل منها. يوصي البعض بسمك يتراوح من 1.5 إلى 2.5 سم (وكذلك السماكة التي لدينا بشكل عام) ، ولكن لدينا أيضًا قطع سميكة من 5-8 سم. يجب أن تكون الحواف جميلة وموحدة وسلسة.

المرحلة الثانية: النقع الأول & # 8211 3 أيام

تُفرك كل قطعة بالكثير من الملح وتُحفظ في الملح (ستسحب بقدر ما تحتاج فقط) ، ثم توضع طبقات في أوعية كبيرة وتغطى بقطعة قماش سميكة ونظيفة جدًا.

الخطوة 3: النقع # 8211 30 يومًا

بعد، بعدما 3 أيام من النقع يُمسح الصف الأول من الملح وينظف بشفرة السكين ، وبعد ذلك يُملح مرة أخرى ويتكرر التقسيم الطبقي في الأواني ، وبعد ذلك يُحفظ من أجل 30 يوما.

خلال هذه الفترة ، مرة واحدة في الأسبوع ، تتغير الطبقات بينهما ، ويفرك في نفس الوقت كل قطعة من لحم الخنزير المقدد في الوعاء بالملح الموجود بالفعل في الوعاء.

يتم وضع طبق لحم الخنزير المقدد في غرفة باردة جدًا (يمكن أن تكون علية المنزل إذا لم يتم تسخينها والتهوية والتخزين والتخزين والجراج) وشبه مظلمة ، كما قلت أعلاه ، لمدة 30 يومًا .

من المهم جدا أن يفعلوا ذلك لا تجمد!

على فترات 4-6 أيام ، قم بتدوير قطع لحم الخنزير المقدد واستعادة طبقة الملح على السطح.

الخطوة 4: التنظيف والتجفيف & # 8211 2 يوم

بعد 30 يومًا ، اغسل بالماء الدافئ ، ونظف بشفرة سكين على كلا الجانبين ، ثم امسح بمنشفة مطبخ نظيفة جدًا أو شاش لإزالة المحلول الملحي من السطح.

حضري عجينة من 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة بابريكا و 1 ملعقة صغيرة فلفل مع قليل من الماء. إنه مقلي قليلاً. يتم دهن جزء من قطع لحم الخنزير المقدد بهذا المعجون ، ويترك الباقي طبيعيًا ويترك ليجف لمدة يومين.

المرحلة الخامسة: التدخين # 8211 3-4 أيام

التالي هو تدخين قطع لحم الخنزير المقدد بقطع من الخشب ونشارة الخشب الصلب (الزان). يتم التدخين خلال 3-4 أيام ، وترتيب قطع لحم الخنزير المقدد على شريط على مسافة 1.7-2 متر من الموقد.

في اليوم الأول يبقى في الدخان لمدة 2-3 ساعات ، وفي اليوم الثاني لمدة 4-6 ساعات ، مما يزيد من عملية التدخين بمقدار ساعة واحدة كل يوم. يتم تدخينه حتى يتحول إلى لون ذهبي قليلاً.

الخطوة السادسة: التجفيف & # 8211 10 أيام

بعد التدخين ، يترك ليجف لمدة 10 أيام حتى يتمكن من التهوية من الدخان المتراكم.

الخطوة 7: التقسيم والتخزين

بعد فترة طويلة إلى حد ما ، يأتي الوقت الذي يتم فيه تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مناسبة لوضعها في الفريزر ، ثم رشها بالفلفل الحلو. نحافظ على لحم الخنزير المقدد في أكياس مضغوطة حتى لا تنبعث منه رائحة الأطعمة الأخرى في الفريزر.

يمكن أن يبقى لحم الخنزير المقدد المدخن مع الفلفل الحلو في المجمد لمدة 24 شهرًا ، ولكن في بلدنا لا يصيب الخريف أيضًا.

لا تنسى الاحتفاظ بها في الفريزر!

لنكن بصحة جيدة ونستمتع بالطعام اللذيذ مع أحبائنا!

أنا في انتظارك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء لمشاركة وصفاتك.

إذا كنت تريد يمكنك متابعتي على القناة موقع YouTube. إذا قمت بالاشتراك والنقر على الجرس ، فستكون على اطلاع دائم بالوصفات الجديدة.


المكونات يموت عنق لحم الخنزير مع الملفوف

  • قطعة 2 كيلو رقبة لحم خنزير
  • 1.4-1.5 لتر من الكرنب المنكه اللذيذ يموت ، ومناسب للتمليح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 4-5 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 7 فصوص

كيفية تحضير يموت عنق لحم الخنزير مع الملفوف

تحضير

1. ستكون الخطوة الأولى هي غلي الملفوف مسبقًا في المطحنة. بعد هذا الإجراء ، يفقد مؤخرة العنق الدهون الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يسحب الملح من المطحنة العطرية. لهذا ، وضعت قطعة القفا في وعاء CROCK POT 6.0L Digital DuraCeramic Sauté ، وهو مناسب للاستخدام في كل من الطهي في الجهاز وعلى الموقد ، بما في ذلك موقد الحث. غطيت مؤخرة العنق بالملفوف ووضعتها مباشرة على موقد الحث. أشعلت النار ، متوسطة إلى كبيرة ، وانتظرتها حتى تبدأ بالارتجاف على السطح. بعد ذلك ، خفضت الحرارة إلى درجة منخفضة وتركت نفخة الملفوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ملحوظة: يمكن أيضًا إعداد الوصفة إذا لم يكن لديك CROCK POT. ما عليك سوى أن تنضج قطعة العنق في قدر ، لنفس الفترة الزمنية.

2. بعد 15 دقيقة ، أطفأت الحرارة وأزلت قطعة القفا بعناية. من الموت في الوعاء ، احتفظت بـ 500 مل. تم التخلص من الباقي ، ولم نعد بحاجة إليه بعد الآن. قمت بتصريف عنق السائل جيدًا واتركه يبرد لبضع دقائق فقط. خلال هذا الوقت ، قمت بخلط الثوم المهروس مع الفلفل والفلفل الحلو وبضعة ملاعق كبيرة من مطحنة الملفوف للحصول على عجينة شبه سائلة.

3. دهنت قطعة العنق جيداً بمعجون الثوم والتوابل ، دون أن يمسها زوايا. لقد علقت القرنفل في مكانه.

ملاحظة: إذا لم يكن لديك الجهاز ، فاختر وعاء من السيراميك أو وعاء محرج بغطاء. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 140 درجة مئوية.

الطبخ البطيء

4. وضعت قطعة عنق لحم الخنزير المتبلة في وعاء CROCK POT وسكبت مطحنة الملفوف المحفوظة (500 مل) حولها. قمت بضبط الجهاز على درجة حرارة منخفضة للطهي ، وقمت بتغطية الوعاء بالغطاء وبرمجت عنق لحم الخنزير مع قالب الكرنب للطهي لمدة 3 ساعات. بعد 1 ، ساعة ، أدرت رقبتي بعناية على الجانب الآخر وواصلت الطهي في CROCK POT ، تحت الغطاء ، حتى انتهاء الوقت المحدد.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك الجهاز ، ضع قطعة عنق لحم الخنزير في الوعاء المُجهز. صب مطحنة الملفوف المحفوظة وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى تحت الغطاء في الفرن المسخن مسبقًا على 140 درجة مئوية لمدة 3 ساعات.

5. بعد 2:45 ساعة ، قمت بتشغيل الفرن ، وقمت بتثبيته على وظيفة الشواء وضبطت درجة الحرارة على 230 درجة مئوية. جيد فقط ، تم تسخين الفرن حتى 3 ساعات من طهي الرقبة على نار خفيفة. في النهاية ، بدت مثل الصورة أدناه وكانت بالفعل طرية ورائحة بشكل لا يصدق. وبما أن طبق الجهاز يسمح أيضًا بالطهي في الفرن ، فقد أخرجته بعناية مرتديًا قفازات واقية. لقد قمت بإمالة الوعاء وصقل أكبر قدر من السائل حول قطعة عنق لحم الخنزير (مطحنة الملفوف). أضع الوعاء مع العنق في الفرن. في حوالي 10-15 دقيقة ، تم تحمير شريحة لحم عنق الخنزير مع قالب الملفوف بشكل رائع.

ملحوظة: إذا كنت قد طهيت عنق لحم الخنزير في الفرن ، فقم بإزالته واضبط الفرن على وظيفة الشواء واضبط درجة الحرارة على 230 درجة مئوية. عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة ، أزل الغطاء ، وصفي العصير وسرعان ما نحمر عنق لحم الخنزير. بعد ذلك ، اتبع الإرشادات أدناه.

تخدم

قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه ، يجب ترك رقبة الخنزير مع قالب الملفوف للراحة لمدة 15-20 دقيقة ، ومغطاة برفق. خلال هذا الوقت ، سيتم امتصاص عصارة اللحم ، التي تمت إزالتها من الألياف بعد العملية الحرارية التي تعرض لها اللحم ، مرة أخرى. وبالتالي ستكتسب شريحة اللحم الطعم والعصير. ولا ، هذه المرحلة من الراحة ليست اختيارية ، لكنها مهمة جدًا لجودة التحضير!

ما هو رائع في شريحة لحم عنق لحم الخنزير مع الكرنب هو أنها ساخنة ولذيذة ، مع مقبلاتك المفضلة ، وكذلك باردة. لقد أعددته مع الملفوف الحامض المتصلب. مؤخرًا يناسب تمامًا هذا مرة أخرى يمكنك العثور على وصفة هنا. كما أنني صنعت البطاطس بإكليل الجبل التي يمكنك العثور على وصفة هنا. لكنني بالفعل أحلم بالشطيرة الرائعة صباح الغد! شريحة اللحم هذه ، التي تذوب في فمك وذات نكهة رائعة ، ستحولها من شطيرة عادية إلى وجبة فطور شهية.


التسمية: بابريكا مدخن

2 بصل
2 جزر
3 فصوص ثوم
1.5 كجم كتف لحم خنزير مع عظم (كتف لحم الخنزير)
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملاعق صغيرة فلفل
2 ملاعق صغيرة من الثوم الحبيبي
4 ملاعق صغيرة سكر بني
2 ملاعق صغيرة معجون طماطم
500 مل من البيرة
500 مل من الماء

2 ملاعق صغيرة عسل
2 ملاعق صغيرة من السكر البني
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
150 مل ماء
50 مل من خل التفاح
150 جرام كاتشب
2 ملعقة صغيرة صوص تاباسكو مدخن
2 ملاعق صغيرة صلصة ورسيستر
1/2 ملفوف ابيض
ملف واحد
1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة

في وعاء نخلط الفلفل الحلو المدخن مع الثوم الحبيبي والملح والفلفل ثم نرش فوق قطعة اللحم ونغطيها من جميع الجوانب. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه طوال الليل في الثلاجة.
يُسكب القليل من زيت الزيتون في وعاء كبير ، ويُوضع شرائح الجزر والبصل ويُطهى لبضع دقائق. أضيفي فصوص الثوم المفرومة ناعماً ومعجون الطماطم والسكر البني. ضع قطعة الظهر في الوعاء وصب عليها الجعة والماء. ليس من الضروري تغطية قطعة اللحم بالسائل. نتركه يغلي ثم نضعه في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. في منتصف الفترة ، اقلب قطعة اللحم على الجانب الآخر.

في وعاء صغير ، اخلطي الكاتشب مع السكر ، والعسل ، والبابريكا المدخنة ، والخل ، والماء ، وصلصة تاباسكو ووستر ، واخلطي حتى تحصل على كمية قليلة تصب فوق اللحم.

نقطع الكرنب ونعصر الجير فوقه ثم نضع ملعقة صغيرة من السكر البودرة.

نأخذ قطعة خبز ونقطعها إلى نصفين وندهن الجزء السفلي بالمايونيز ونضع اللحم فوقه ثم الكرنب وملعقة صغيرة من الصلصة.


طريقة التحضير

20 دقيقة على نار هادئة لتكثيف الصلصة وتحمير الفلفل بشكل لطيف.
قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة والخضراوات المفرومة. شهية طيبة.

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


بابريكا عنق مدخن - وصفات

وصفة بسيطة مع رقبة لحم الخنزير. كونه متبلًا ومقليًا أو مطبوخًا بشكل صحيح ، يظل مؤخرًا طريًا ويصنع قشرة مثالية.

المكونات:

5 شرائح من رقبة الخنزير ،
ملح،
فلفل .

للتتبيلة:

1 بصلة ،
3-4 فصوص ثوم مفرومة ،
500 مل بيرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا ،
2 ملاعق كبيرة زيت
1 فليفلة حمراء مفرومة ناعماً ،
1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم ،
بضع أغصان من إكليل الجبل الأخضر المفروم ناعماً ،
شرائح عصيدة من دقيق الذرة مقلية.

افركي شرائح اللحم بالملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة. اخلطي الزيت والبيرة والبصل والثوم والفلفل والأعشاب واسكبي فوق اللحم. غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. سخني الشواية أو المقلاة وضعي قطع اللحم حتى تحمر من الجانبين. توضع جانبا وتغطى لمدة 10 دقائق. قدمي الستيك مع شرائح عصيدة من دقيق الذرة.


ملح مدخن

ملح مدخن
الدجاج بالفلفل الحلو المدخن طبق بسيط لا يتطلب الكثير من وقت الطهي. إنه مثالي للحظات عندما يكون لديك ضيوف غير متوقعين. يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة والبقدونس. [..] معلومات أخرى عن: البقدونس والفلفل الحلو والفلفل الحلو والثوم والدجاج وصفات الدجاج

3 أنواع من الملح لا تعرفها

ملح مدخن
الملح هو البهارات التي لا ينقصها أحد. ومع ذلك ، يوجد البهارات الشائعة في العديد من الأصناف ، المعروفة أكثر أو أقل. فيما يلي ثلاثة أنواع من الملح لا تعرفها. [..] معلومات أخرى عن: ملح الهيمالايا ، ملح هاواي ، ملح ملون ، ملح مدخن ، أنواع الملح ، نصائح الطهي ، ملح

شوربة الضلوع المدخنة

ملح مدخن
حساء الضلع المدخن مناسب لأمسيات الخريف الباردة. يطبخ بسرعة وهو لذيذ. للحصول على مذاق خاص ، يمكنك أن تفسد الحساء مع القليل من عصير الليمون [..] معلومات أخرى عن: الحساء ، الضلوع ، البصل ، الجزر ، الفلفل

الوصفات الغذائية: سلطة بالذرة ولحم الخنزير المدخن

ملح مدخن
سلطة خفيفة ، مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا هي سلطة مع الذرة ولحم الخنزير المدخن. يتم تحضيره في دقيقتين فقط ويمكن الاستمتاع به على العشاء والغداء. [..] معلومات أخرى عن: سلطة الذرة ، وصفات السلطة ، سلطة ، وصفات النظام الغذائي

سمك بالفلفل الحلو المدخن

ملح مدخن
سمك الفلفل الحلو المدخن هو طبق لذيذ وسهل التحضير ومثالي للعشاء العائلي. يمكنك استخدام أي نوع من أسماك اللحم الأبيض. قدميها مع مقبلات نباتية مختلفة. [..] معلومات أخرى عن: السمك ، الوصفات ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو المدخن ، الفلفل الحلو

باستا مخبوزة مع لحم خنزير مدخن

ملح مدخن
المعكرونة المخبوزة مع لحم الخنزير المدخن كريمية ولذيذة ، ومثالية للأمسيات الباردة في أوائل الخريف. إنها سهلة التحضير وممتلئة للغاية. [..] معلومات أخرى حول: المعكرونة ، الوصفات ، المعكرونة المخبوزة ، لحم الخنزير المدخن ، معكرونة لحم الخنزير

سمك السلمون مع الفلفل الحلو المدخن وشراب القيقب ، مثالي لعشاء صحي

ملح مدخن
هل تشعر بالتعب في المنزل ولا ترغب في الطهي بعد الآن؟ حضري وصفة سلمون سريعة وصحية ولذيذة للغاية مع البابريكا المدخنة وشراب القيقب. في 15 دقيقة فقط يمكنك الاستمتاع بعشاء عائلي مثالي. [..] معلومات أخرى عن: وصفات سريعة ، سمك السلمون ، وصفات السمك ، الفلفل الحلو المدخن ، وصفات السلمون ، وصفات بسيطة.

مولدوفا سارمال لعيد الميلاد! تعرف على كيفية تحضير ألذ سارمل

ملح مدخن
لا يمكن أن يكون سرماليلي مفقودًا من طاولة عيد الميلاد! هذه بعض من أشهى أطباق عيد الميلاد. لكن الأفضل هي المولدوفية! إليك كيفية تحضيره: [..] معلومات أخرى حول: sarmale moldovenesti ، craciun ، sarmale ، recete craciun

بطاطس مقلية

ملح مدخن
البطاطس المقلية غذاء مثالي لوجبة عائلية. فهي سهلة التحضير ولذيذة. [..] معلومات أخرى عن: البطاطس ، وصفات البطاطس ، البطاطس المقلية

طهاة مشهورون: يعلمك جيمي أوليفر كيفية صنع أسافين البطاطا الحلوة

ملح مدخن
هل تريد أن تدلل نفسك في عطلة نهاية الأسبوع مع وصفة البطاطس اللذيذة؟ جرب وصفة جيمي أوليفر لبطاطا ودجز. إنه مثالي مع شريحة لحم أو سلطة موسمية. إليك كيفية صنع أفضل أسافين البطاطا الحلوة من البطاطا الحلوة [..] معلومات أخرى حول: وصفات جيمي أوليفر ، الطهاة المشهورين ، البطاطا الحلوة ، جيمي أوليفر ، أسافين البطاطس

الديك مع النبيذ

ملح مدخن
Coq au vin هو طبق ملء ، سهل التحضير. يستغرق الطهي وقتًا أطول ، لكن النتيجة مذهلة. سوف تحصل على طبق عطري مع لحم طري ولذيذ. يمكنك تقديمها مع الثوم بجانب كأس من النبيذ الأحمر. [..] معلومات أخرى عن: النبيذ ، زيت الزيتون ، البقدونس ، جوز الهند ، الزعتر ، الزبدة ، الفطر ، الثوم ، الدجاج ، البراندي ، كوك أو فين

مكرونة بثلاث أنواع جبن بالفرن

ملح مدخن
هل تحب المعكرونة بالجبن؟ إليك وصفة بسيطة ستجعل أيامك أجمل. إليك مدى سهولة التحضير. [..] معلومات أخرى عن: المعكرونة بالجبن ، وصفات المعكرونة ، المعكرونة ، الجبن

سمك القد مع البطاطس والشمر والطماطم في الفرن. وصفة سريعة ومثالية للعشاء

ملح مدخن
يتم تحضير الكود مع البطاطس والشمر والطماطم في دقائق قليلة وهو عشاء صحي ولذيذ للغاية. [..] معلومات أخرى عن: وصفات العشاء ، وصفات الكود ، وصفات الأسماك ، الشمر ، الكود ، الوصفات السريعة

Ghiocel ، بشر الربيع في معرض الهندسة الزراعية

ملح مدخن
بين 11 و 13 فبراير ، يدعوك المنتجون للترحيب بالربيع بحدث "Snowdrop ، نذير الربيع" في الأساطير والأطباق من جميع أنحاء البلاد. الأطفال مدعوون لزراعة قطرات الثلج في حديقة الهندسة الزراعية وفي هذه المناسبة سوف تكتشفون أسطورة قطرة الثلج. [..] معلومات أخرى حول: المنتجات التقليدية ، عادل ، الهندسة الزراعية

Sarmalele ، طبق تقليدي يجب ألا يفوتك من طاولة عيد الميلاد

ملح مدخن
Sarmalele هي أطباق لا غنى عنها في أي منزل خلال عطلات الشتاء. ليس من السهل تحضير السرمال التقليدي ، ولكن بقليل من الصبر والمكونات المناسبة ، يمكنك الحصول على أشهى أنواع السرمالي ، والتي ستدهش ضيوفك. [..] معلومات أخرى حول: sarmale عيد الميلاد ، وصفات sarmale ، وصفات عيد الميلاد ، sarmale

أسياخ لحم خنزير متبلة وبطاطا مهروسة بالثوم

ملح مدخن
لتناول عشاء لذيذ في أمسيات الشتاء الباردة ، نوصيك بتجربة أسياخ لحم الخنزير المتبل الرائعة ، جنبًا إلى جنب مع جزء من البطاطس المهروسة بالثوم ومكونات أخرى لذيذة. [..] معلومات أخرى عن: لحم الخنزير ، أسياخ ، أسياخ لحم الخنزير

بروشيتا صحية على الإفطار

ملح مدخن
ابدأ يومك بتناول وجبة فطور صحية ومليئة بالبروشيتا ، محضرة من مكونات يمكنها فقط أن تقدم خدمات حقيقية لجسمك. ولن تخيب براعم التذوق أيضًا! [..] معلومات أخرى عن: الفطور الصحي ، البروشيت ، البروشيت الصحي

صلصة تشاتني مع طماطم ولحم مقدد

ملح مدخن
صلصة الصلصة مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد متسقة ، عطرية وملء ، مثالية لأطباق الخضار وشرائح اللحم المخبوزة. يمكن تقديمه ببساطة مع الخبز المحمص. [..] معلومات أخرى حول: الصلصة ولحم الخنزير المقدد وصلصة الصلصة والصلصة مع الطماطم

تخبز بالفلفل الحلو المدخن

ملح مدخن
الدجاج المشوي بالفلفل الحلو المدخن لذيذ جدا ، طري ورائحة. إنه مثالي للوجبات العائلية. قدميها مع مقبلات مختلفة وصلصة الثوم. [..] معلومات أخرى عن: وصفات ، دجاج مخبوز ، بابريكا ، دجاج

السعرات الحرارية المدخنة مؤخر العنق انجست

ملح مدخن
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

سعرات حرارية مدخنة جبن سكورزا البيلاتي

ملح مدخن
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

السعرات الحرارية المدخنة لحم الخنزير زيمبو

ملح مدخن
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

سعرة حرارية ضلوع مدخنة البينيا

ملح مدخن
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

السعرات الحرارية مدخن بيكون كريس تيم

ملح مدخن
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

سعرات حراريه مدخن تركي رويال تركي

ملح مدخن
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات


فيديو: كيف تصنعي البابريكا في البيت


تعليقات:

  1. Adkins

    بالتاكيد. أنضم إلى كل ما سبق. دعونا نحاول مناقشة السؤال

  2. Muhanned

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  3. Acrisius

    شكرا جزيلا كيف اشكرك

  4. Kajigami

    لقد سجلت خصيصًا في المنتدى لأقول شكرًا لك على المعلومات ، فربما يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟



اكتب رسالة