ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

ملفوف متبل بالنقانق

ملفوف متبل بالنقانق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • ملفوف أبيض 1 كيلو ونصف
  • 1 طبقة كبيرة
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • زعتر جاف أو طازج
  • الطماطم المجففة من الجرة
  • نقانق مدخنة طازجة (حارة بالزعتر والريحان)
  • 1 كوب زيت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير ملفوف عالي الجودة مع النقانق:

سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح زجاجيًا. نقوم بغسل الملفوف وتنظيفه إذا لزم الأمر ، ونقطعه بأمانة ونرش الملح عليه ونفركه بأيدينا لتليينه قليلاً. نضيف الكرنب فوق البصل المتبل وعندما يكاد يكون جاهزا نضيف الطماطم المفرومة والزعتر والكثير من الفلفل والملح إذا لزم الأمر. نقطع النقانق إلى قطع يبلغ طولها حوالي 10 سم ، ونقطعها من الجانبين ونقليها في مقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الماء. ضع الغطاء على المقلاة واقليها من الجانبين. عندما يصبحون جاهزين ، نضعهم فوق الملفوف مع العصير الذي تركوه ونتركهم على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى. قدمنا ​​لهم لقمة من عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.


كيف تصنع وصفة للملفوف الحلو؟

في الصورة أنواع الملفوف من إيطاليا. على اليسار يوجد ملفوف صلب ، كما هو الحال في رومانيا ، ملفوف صيفي ، ملفوف جديد. لها ضلوع كبيرة وأوراق سميكة وهي ليست جيدة لفائف الملفوف ولا يمكن تقطيعها بشكل جيد.

يمكن استخدامه فقط للطعام والسلطات. على اليمين يوجد الملفوف الذي تم إنشاؤه ، والذي على الرغم من أنه يبدو أنه يحتوي على أوراق أكثر سمكًا ، إذا تم حرقه ، يمكنك صنع بعض السارمل الرائع. لهذا السبب أخللها لفصل الشتاء. & # 128578

شاهد الوصفات مع الملفوف وندش هنا. سوف تجد مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف ، كالي ، سلطات وأكثر & # 128578

أقوم بتحضير طعام الملفوف مثل الحساء. لا أترك الملفوف والطماطم فقط ، بل أضيف خضروات أخرى بكميات صغيرة ، لكني أعدت بهذه الطريقة ، فهي ذات حلاوة ونكهة غير عادية. هذه الطريقة في تحضير طعام الكرنب الحلو لها قصة ، وإلا فكيف؟ & # 128578

قصة طعام الملفوف الحلو

قبل 22 عامًا بالضبط ، في تشرين الثاني (نوفمبر) 1993 ، كنت حاملاً بالصبي ، بعد 7 أشهر. كنت في البلد مع أهل زوجي ، في غانيستي ، في مكان ما على الحدود بين جالاتي وفاسلوي. وذهبت إلى أخت حماتها ، في قرية تبعد حوالي 6 كيلومترات.

هذا ما قالوه لي ، إنه على بعد حوالي 6 كيلومترات للوصول إلى هناك ، لكني أعتقد أن هناك المزيد. مشيت ، أنت تعرف ما كان عليه الحال في تلك السنوات: لم تكن هناك سيارات أجرة كبيرة مثل الآن ، لقد أخذتها فوق التل ، إلى المسننة. ولكن كانت هناك تلال واحدة تلو الأخرى ، نزلت وصعدت إلى ما لا نهاية

منظر خريفي جميل ، طقس جميل ، وصلت بسرعة. لطالما أحببت المشي ، ثم كنت صغيرة ونحيفة.

هناك تطبخ عمة الزوج: طعام الكرنب الحلو الصائم. كان لديه أيضًا عصيدة من دقيق الذرة على الموقد - هل تعلم أن عصيدة من دقيق الذرة منتفخة ، مسلوقة لبضع ساعات ، أليس كذلك؟

لقد صنع الطعام تمامًا مثل الحساء: مع البصل والجزر والكوسة والفلفل ، ألقى هناك باذنجانًا صغيرًا ومرًا وهليبًا كنت أبحث عنه لفترة طويلة.

عندما كان الطعام جاهزًا ، قام بقلب عصيدة من دقيق الذرة على المنشفة ، وقطعها بسرعة بخيط ووضع الملفوف في أوعية. لقد تهربت ، وقلت إنني لست جائعًا ولا يمكنني تناول الطعام ، على الرغم من أنني لن أخبرك كم كنت جائعًا.

حسنًا ، هل آكل الكرنب الصائم مع كل تلك الشجيرات؟ لا نقانق ، سيولانيل أو نصف قسط من لحم الخنزير. على الأقل كرة لحم دجاج!

طعام الملفوف الحلو اللذيذ

المزيد من الناس. يبدأ زوجي في الأكل والهلاب بالملعقة ، هكذا يؤكل الكرنب في الريف. وكان ينفصل عن عصيدة من دقيق الذرة التي تبخر ، ويأخذ من ذلك الملفوف طعامًا.

نعم & رئيس وكيف رائحته. Offf حياتي !! أنت لا تعرف ما يأكله زوجي بشهوة وكيف يلعق الملعقة عندما يريد أن يجعلني أرغب في ذلك. وكيف يستمتع بالطعام و hellipsi كيف يعيش اللحظة .. أوه!

أعطيت زوجها خدًا رقيقًا ، وقفز بوو عن الكرسي (كما تعلمون ، الصغار ، بثلاثة أرجل) ، أخذت الملعقة من يده وتذوقتها.

قوس قزح في السماء أيها الإخوة! نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. هل تعرف كيف تصنع ماتز من ذلك الصغير الخشن ، الجائع والمدمّر في الشارع ، عندما تطعمه؟

هذا ما فعلته بزوجي ، لقد عبثت طوال الوقت الذي أراد فيه أخذ ملعقتي. والآن يضحك عندما يتذكر & # 128512. أنا نصف حجم زوجي ، قلت لك إنني 1.64 م وزوجي 1.85 وكان لاعب رجبي ، أليس كذلك؟

ثم أكلت أنا وزوجي وعاء الملفوف كله ووضعته عمته مرتين أخريين. أعتقد أنها كانت أفضل وجبة ملفوف حلوة أكلتها على الإطلاق.

منذ ذلك الحين ، هكذا أصنع الملفوف.

في طريق العودة ، مشيت في منتصف الطريق تقريبًا ثم ركبت العربة ، أخذني زوجي إلى المنزل ، نائمًا بين علب النبيذ وأكياس الفول والدقيق والمكسرات والسفرجل & # 128578. من الجيد أنه لم يكن هناك Facebook في ذلك الوقت ولا هواتف محمولة ، لقد كنت محظوظًا بهذه الصورة. :))

دعني أخبرك وصفة الملفوف

يمكنك قراءة التحضير المكتوب أو أدعوك لمشاهدة وصفة الفيديو هنا:

يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح أو مبشور ، لأنه أكثر ملاءمة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح واعجن جيدا.

وضعت جانبا. سيترك عصيره ، والذي سيتم عصره جيدًا والتخلص منه.

هذا العصير هو الذي يسبب الغازات والانتفاخ ، وكذلك الفاصوليا المجففة. & # 128578

نقطع الخضار إلى مكعبات ونبشر الجزر. عندما أكون في المنزل ، أضيف كوسة صغيرة طرية ، مبشورة. يا الله ، يا لها من حلاوة يعطيها أكل الكرنب الحلو.

بعض النصائح

1. إذا كنت تطبخ ملفوف صائم ، نضع الزيت في إناء ثم البصل والفلفل الحلو والجزر. سخني قليلاً على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يكفي فقط أن يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، ويتحول الزيت إلى اللون البرتقالي من الجزر. ثم يضاف الكرنب والهيلب

2. إذا كنت تحضر طعام الملفوف باللحم أو المدخن ، فإننا نفعل غير ذلك:

نضع الزيت أو شحم الخنزير في القدر ونضيف شرائح اللحم أو اللحم المدخن ، ونحمره قليلاً ، ولكن يكفي فقط لتغيير لونه قليلاً ، ليحمر سطحه قليلاً.

بنفس القدر من الكراميل. ضعي اللحم جانبًا وفي الدهن المتبقي ، ضعي الخضار واتركيها لبضع دقائق حتى تصبح شبه شفافة ، تمامًا مثل الكرنب الصائم.

تُسكب الخضار في صينية الفرن ، ويُضاف اللحم ويُضاف عصير الملفوف جيدًا وملعقة صغيرة من الملح والفلفل والزعتر وورق الغار. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الكرنب واللحم جيدًا.

ضع الغطاء وضعه في الفرن. من الجيد أن يكون هناك غطاء في الأعلى أو ورق معدني ، لإغلاقه بإحكام. اتركيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

تحقق كل 30 دقيقة حتى لا يسقط الماء كثيرًا.

بعد ساعة ونصف ، إذا طري الملفوف (كما ينبغي) ، أضيفي الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم وضعيه في الفرن ، لكن بدون غطاء.

الآن دعها تحمر ودع عصير الطماطم يدخل الملفوف. & # 128578

تذوق واضبط طعم الملح والفلفل بعد حوالي 20 دقيقة من إضافة عصير الطماطم. الآن يمكنك أن ترى بالضبط ما يحتاجه.

خدعة (لأفضل طعام ملفوف حلو)

أضف الآن 50 مل من النبيذ الأبيض أو عصير نصف ليمونة ، ليصبح الكرنب حامضًا قليلاً.

اتركيها في الفرن لتحميرها جيدًا وتمزج النكهات والبهارات بشكل أفضل. يستغرق الطهي من 2-3 ساعات إجمالاً ، حسب الفرن.

لا تنسى تحضير عصيدة من دقيق الذرة & # 128578

هكذا تبدو أكل الملفوف الحلو وهو ما فعلته الآن ، خرجت للتو من الفرن. أضع 2 شفرات حلاقة مدخنة ، إنتاج خاص واستخدمت 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير و 2 ملاعق كبيرة من البط والأوز والدجاج & ndash انظر الوصفة. أقوم بجمع الدهون من الطيور عندما أقوم بتقطيعها ، وصنع الأسقلوب وشحم الخنزير وإضافتها إلى الطعام.

سأكتب أيضًا وصفات شفرات الحلاقة المدخنة ، ولكن حتى ذلك الحين ، يرجى تصفح وصفات Smoked & ndash لدي بعض العجائب هنا: كايزر ، لحم الضأن بسطرمة ، لحم بقري ، ديك رومي ، أوزة ، سلامي ، نقانق وهليب وغيرها. انظر أيضًا كيف تصنع مدخنًا.

يتم تقديم طعام الملفوف الحلو مع عصيدة من دقيق الذرة الساخن أو الخبز محلي الصنع & ndash انظر بعض الوصفات. أقوم بإضافة الشبت الطازج إلى هذا الطعام في النهاية ، عندما يكون لدي بالطبع. الآن لم يكن لدي ، تركته بسيطًا.

ومع بعض الفلفل الحار في الخل ، بدون غليان وندش ترى الوصفة ، أو مع الثوم (أقضم من فص الثوم) ، إنه جنون.

أوصي بشدة بتجربة الوصفة ، إنها تستحق ذلك!

سأترك لك حصة لتذوقها ،

ورجاء ، لا تنس أن تبتسم اليوم وتكون أفضل!

تم اختبار وصفة الملفوف أيضًا من قبل قراء مدونة Good Luck:


ملفوف وبطاطا مع نقانق مدخنة

في السلج ، مزيج البطاطس والملفوف (سواء كان مخللًا أو طازجًا) أمر شائع. يفضل عادة في الشتاء وأثناء الصوم (مع البراعم!). زرت جدتي في نهاية هذا الأسبوع ، وكما تذكرنا هذا المزيج ، كنت جائعًا جدًا. نادرا ما نأكل شيئا من هذا القبيل. إذا سألت جدتي لماذا لا تصنعنا ، فإنها تخبرني أنه ليس طعامًا للضيوف. أتساءل كم عدد الأطعمة التقليدية الجيدة التي فاتني لهذا السبب.

بالأمس صنعت نسخة مبسطة ، مع نقانق مدخنة (إنتاج خاص ، من الواضح) والتأثيرات النمساوية المجرية. النسخة الأصلية تبقى في وقت آخر ، عندما كان لدى الناس المزيد من الوقت ، لأنها أكثر دقة.


ملفوف مع نقانق

أقترح اليوم وصفة لذيذة جدًا لتناول العشاء في أمسية باردة!

نحن نحتاج:

متوسط ​​حجم الملفوف هو 4-5 فصوص من الثوم

عدد قليل من النقانق (كان لدي واحدة كبيرة) ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا وبضعة أغصان من الزعتر المجفف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

أولاً نقطع الثوم ناعماً ونضعه في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. في هذه الأثناء ، ابشري الجزر المقشر وأضيفيه فوق الثوم.

حتى تنضج الخضار في المقلاة ، اقطع الملفوف (ليس جيدًا جدًا) وضعه في المقلاة. دع الخضار تتجمد قليلاً مع التحريك بشكل دوري. ثم الملح (سيساعد الملفوف على إخراج عصيره وبالتالي ستكون خضرواتنا خانقة بالفعل).

حان الوقت لتقطيع النقانق ، التي خبزتها في الفرن في الوقت المناسب. يتبل الكرنب بالفلفل الأسود ويضاف النقانق.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف جيدًا ويلتقط نكهة النقانق. عندما يصبح جاهزًا ، ضع أغصان الزعتر في الأعلى واتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى تحت الغطاء لإثرائها برائحتها.


ملفوف حلو مقوى بالحمص وجبنة البارميزان

يقول المختصون أنه يوجد في الملفوف الأبيض كمية كبيرة من الماء ، بالإضافة إلى المواد المقوية: الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات وأيضًا الفيتامينات مثل: A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، ولكن أيضًا المعادن الأملاح: الكالسيوم والفوسفور وحديد الكوبالت والبوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود.
بالإضافة إلى كونها مغذية للغاية ، فهي تستخدم أيضًا في العديد من العلاجات: السمنة ، والجلد الثقيل ، وشيخوخة الجلد ، وخفض الكوليسترول ، وتصلب الشرايين ، والإمساك ، وسرطان الثدي ، والتهابات الجهاز التنفسي وغيرها الكثير.
الملفوف مع الحمص مصدر غني للبروتين ، ويمكن أن يحل محل اللحوم بنجاح. الملفوف الحلو المقوى بالحمص والبارميزان ، هو غذاء صحي موصى به لكل من يريد أن يأكل صحيًا ، ولكنه لذيذ أيضًا! يمكن تقديمه على هذا النحو أو كمرافق لقطعة دجاج أو لحم خنزير أو حتى لحم بقري.

مكونات

  • 800 جرام ملفوف أبيض
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 250 جرام من الحمص المسلوق
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

أول شيء نبدأ به هو الملفوف ، الذي نقطعه ونضعه في وعاء من الملح. اعجنها قليلاً حتى تنضج ثم ضعيها لتتجمد في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

نضيف الثوم المفروم والبهارات ونستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

نضع الحمص في الكرنب ونطهيه لمدة 5 دقائق أخرى وكل شيء جاهز. يمكن تقديمها على هذا النحو أو كمقبلات مع قطعة من اللحم. تقدم مع جبن البارميزان المبشور ، أليس كذلك؟ عمل جيد وشهية جيدة!


ملفوف مع نقانق ولحم مقدد

لا يوجد جدول عطلة غير محمّل بالأشياء الجيدة. إليكم طبق تقليدي: ملفوف مع نقانق ولحم مقدد.

مكونات
مخلل الملفوف حوالي 2 كجم (إنتاج خاص)
300 جرام نقانق مدخنة طازجة
200 جرام لحم مقدد مدخن
400 غ من الطماطم الكاملة المعلبة
بصلة
ملعقتان كبيرتان شحم الخنزير
كوب من الماء العادي
ورقتان من ورق الغار
زعتر مجفف
بويا الحلوة
فلفل مطحون

طريقة التحضير
يُصفى الكرنب في غربال ، حوالي ساعتين ، ثم نقطعه إلى نصفين ، لتسهيل الأمر علينا عندما نقطعه بأمانة.
نبحث عن السكين الحاد ونبدأ العمل.
كما قلت ، نقطع كل الكرنب الأمين ، ونقطع البصل إلى قطع صغيرة.
في قدر ، نذوب الشحم ونقلب البصل قليلاً حتى يصبح لامعًا ، ثم نضيف الملفوف المفروم.
اتركيه يغلي معًا لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. يُضاف الماء العادي وأوراق الغار والزعتر المجفف والبابريكا والفلفل المطحون حسب الرغبة.

إذا لزم الأمر ، أضف الملح حسب الرغبة.
اتركه يغلي ، مع تغطية المقلاة بغطاء ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع عدم نسيان الاختلاط مع الملفوف.
نقطع النقانق إلى شرائح ولحم مقدد إلى شرائح 1 سم ونحمرها في مقلاة أخرى ، حوالي 5 دقائق ، ثم نضيفهم إلى الملفوف.
اسلقي الكرنب ودخنه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، نضيف الطماطم المعلبة ، بعد أن نكسرها قليلاً بالشوكة ونضع الملفوف في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني جيداً.
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة وبالضرورة مع الفلفل الحار.


هذه الوصفة للملفوف مع سيولان مدخن هي من بين الأطباق الرومانية التقليدية أو ، بعبارة أخرى ، أحد أذواق طفولتنا.

ليس من الصعب التحضير على الإطلاق وسيتعين عليك قضاء حوالي ساعة في المطبخ.

فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها للملفوف المدخن!

مكونات مخلل الملفوف:

1 ملفوف روماني صغير
1 قطعة سيولان مدخن
1 جزرة متوسطة
1/2 فلفل حلو
1 بصلة متوسطة
2 طماطم كبيرة
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
بابريكا / فلفل حلو حسب التفضيلات
شبت أخضر مفروم طازج
زعتر

5 خطوات لتحضير الملفوف بالسيولان:

1. اغسلي الملفوف وامسحيه جيداً بالمناشف الورقية. قطّع إلى أرباع متساوية لتسهيل التقطيع لاحقًا. توضع كل قطعة على آلة التقطيع ، وبمساعدة سكين حاد للغاية ، تقطع ناعماً من الأعلى إلى الخلف ، ثم تضاف في وعاء كبير وتتبل بالملح ، وتخلط جيداً بيديك.

2. يقشر البصل والجزر جيداً ، والفلفل والبذور. قطّع الخضار إلى قطع صغيرة أو يمكنك وضعها على المبشرة إذا كنت تفضل ذلك. يتم تقطيع ciolan إلى قطع أكبر.

3. في مقلاة كبيرة ، أضيفي القليل من الزيت واتركي البصل يتماسك حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الجزر والفلفل المفروم والملفوف والقطع المفرومة. يتبل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج والبابريكا والزعتر. يضاف كوب من الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

4. بعد طهي التركيبة لمدة 20 دقيقة ، ضعي الكرنب المخفوق في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة 20 دقيقة أخرى. تحقق من وقت لآخر إذا كان المستحضر يحتوي على كمية كافية من الماء ، أضف إذا لزم الأمر.

5. نضع الطماطم على مبشرة ، ويضاف العصير الناتج إلى الكرنب مع خفق في الفرن ويخلط جيداً. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم أطفئي النار ورشيها بالشبت المفروم الطازج.


فيديو: Recept Bas van Kranen Restaurant Bordeau: makreel met dashi, bergamot en basilicum


تعليقات:

  1. Damario

    ليس في القضية الحالية.

  2. Socrates

    أهنئ ، فكرة رائعة وهي على النحو الواجب

  3. Shannon

    موضوع مذهل ....

  4. Mahkah

    بشكل مثير للإعجاب

  5. Akinogis

    ما هي الكلمات ... العظيمة



اكتب رسالة