ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة الو جوبي

وصفة الو جوبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

اصنع طبق الخضار الهندي الأصيل في المنزل - مثاليًا بمفرده أو كمرافق لكاري اللحم.

303 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
  • 2 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ملح للتذوق
  • 500 جرام قرنبيط
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون والثوم ومعجون الزنجبيل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الفاتح. أضف البطاطس. نكهوا بالكركم والبابريكا والكمون وغارام ماسالا والملح. غطيه واستمر في الطهي من 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  2. اخلطي القرنبيط والكزبرة في المقلاة. خفض الحرارة إلى انخفاض وغطاء. التحريك من حين لآخر ، واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج البطاطس والقرنبيط.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(227)

المراجعات باللغة الإنجليزية (186)

استخدمت مكونات مختلفة ، أضفت بذور الخردل. يجب أن تسمح دائمًا لهذه (+ بذور الكمون) أن تنفجر في الزيت الساخن قبل أن تبدأ في طهي بقية المكونات الخاصة بك ، وذلك لإطلاق المزيد من النكهة. أضفت أيضًا الفلفل الطازج وعصير الليمون ، وكذلك البازلاء والذرة الحلوة ، لإضفاء المزيد من اللون. - 16 مايو 2009

النكهات في هذا جيدة. أضفت ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (مطحون أولاً بمدقة وموتار) بدلاً من أوراق الكزبرة الطازجة. قم بالتأكيد بطهي الكمون والكزبرة حتى تبدأ في الظهور قبل وضع الخضار لتتكثف النكهات. بالتأكيد سأبخر الخضار أولاً - انتهى بي الأمر بالحرق لأن البطاطس استغرقت وقتًا طويلاً للطهي. - 19 May 2009

سريع وسهل. لقد قمت بطهي البطاطس والقرنفل على البخار قبل إضافتها إلى المقلاة. لقد صنعت هذا مرتين الآن وأود أن أوصي به لأي شخص يحب النكهة الأصيلة. أقوم بتخزينها عن طريق القيام بالطهي النهائي والتجميد ثم عند إذابة الجليد تمامًا ، أنهي الطهي حتى يصبح لونه بنيًا ولذيذًا. شكرًا لك على المتلقي الممتاز. - 10 أكتوبر 2012


محمص الو جوبي (البطاطا والقرنبيط)

هذا الطبق الكلاسيكي من البطاطس والقرنبيط ، الموجود في كل مكان في قوائم المطاعم الهندية ، يعد طبقًا رائعًا للحفلات. يمكنك تحميص الخضار مسبقًا ، وبعد ذلك عندما تكون جاهزًا ، قم برميها في المقلاة مع البهارات والبصل لإنهاء الطبق في 15 دقيقة.

Indian-ish © 2019 بواسطة Priya Krishna مع Ritu Krishna. التصوير الفوتوغرافي © 2019 by Mackenzie Kelley. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.


الو جوبي الباكستاني (البطاطس و # 038 قرنبيط كاري)

الو جوبي هو طبق باكستاني وبنجابي محبوب ، حيث تُغطى البطاطا والقرنبيط بالكاري وتُطهى على البخار إلى درجة الكمال. وصفة كاري ألو جوبي أصلية ، غنية بالعصارة ، وشهية مع لمسة مضافة مدهشة من أومامي!

Aloo Gobi & # 8211 طبق البطاطا والقرنبيط الكلاسيكي

اعلم اعلم. هناك العديد من إصدارات Aloo Gobi مثل عدد الأسر في جنوب آسيا. والآن تكتسب شهرة مستحقة في الثقافة الغربية أيضًا.

لا تحتاج حقًا إلى وصفة أخرى من الو جوبي.

لكن ماذا لو أخبرتك أن لدي واحدة خاصة؟

واحد بمكون سري ...

ما هو المكون السري؟

الآن بعد أن قمت بتكوين كل هذا التشويق ، سأجعلك تنتظر فترة أطول قليلاً.

يتكون Aloo Gobi النموذجي من جميع المشتبه بهم المعتادين & # 8211 البصل والطماطم والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار والتوابل والأعمال.

بينما يحتوي Aloo Gobi هذا على جميع المكونات المذكورة أعلاه ، فهو مرتفع بالبذور السوداء (kalonji) ، ورش إضافي من مسحوق الكزبرة الطازجة ، وقد انتهى بمكون سري ...

صلصة الصويا! (أو Tamari & # 8211 لجعلها خالية من الغلوتين)

الآن ربما تفكر ... صلصة الصويا في طبق من جنوب آسيا؟

قد تهز رأسك. قد يكون أسلافي مستاءين مني.

أفضل طريقة لوصف ما تفعله صلصة الصويا هي أنها تضخم حجم أومامي عامل الو جوبي.

إذا لم تكن على دراية بمصطلح "أومامي" ، فإنه يُطلق عليه أساسًا "المذاق الخامس" ، بعد المذاق المالح والحلو والحامض والمر. إنها تلك النكهة العميقة والمكثفة التي يصعب وصفها ولكن الآن بعد أن أشرت إليها ، يمكنك بالفعل تذوقها نوعًا ما.

لقد جربت العديد من الأشكال المختلفة لـ Aloo Gobi. على الطريقة الهندية باستخدام مسحوق المانجو الجاف (أمشور) للحصول على ركلة حامضة إضافية. معجون الطماطم للحصول على لون إضافي. الزبادي للقليل من الدسم. بالطبع ، يمكنك إضافة أي من هذه النداءات لك.

لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، تمسكت بالمكونات التي لا بد لي من الحصول عليها من أجل Aloo Gobi الأصيل والعصير والشهية على الطريقة الباكستانية.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • علبة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة
  • علبة (15 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 3 حبات بطاطس ذهبية كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 قرنبيط متوسط ​​الرأس ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا ، مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسّطةٍ عاليةٍ ويُضاف البصل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف الثوم والكمون. استمر في الطهي حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

أضيفي الطماطم وجوز الهند والكزبرة والملح والكركم والفلفل الحار والقرفة والزنجبيل والهيل. قلبي حتى يبدأ الخليط في الغليان ، ثم ضعي البطاطس والقرنبيط وحبوب الحمص. تخلط جيدا. خفض الحرارة إلى انخفاض وغطاء.

يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، من 45 دقيقة إلى ساعة (يعتمد ذلك على حجم قطع البطاطس). يرش جارام ماسالا ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.


وصفة الو جوبي

# وصفة # طبخ الو جوبي وصفة # مع_مي | الهندية | الوصفة الهندية ووصفة الخضروات # 8211.

وصفة الو جوبي & # 8211 وصفة هندية باللغة الهندية & # 8211 وصفة نباتية.
مرحبا اصدقاء.
اليوم جعلت زوجي وابني & # 8217s واحدة من الوصفات المفضلة. الو جوبي. لها قوام كريمي ونكهة لذيذة حقًا.

اتمنى ان تعجبك ايضا لذا جربها في المنزل واسمحوا لي أن أعرف تعليقاتك.

أسهل وأسرع وصفة هندية لذيذة ولذيذة.

استمر في المشاهدة ، لذا يرجى الاشتراك في قناتي والضغط على أيقونة الجرس لتلقي إشعار بشأن مقاطع الفيديو الجديدة الخاصة بي.

مكونات:
1] قرنبيط (فول جوبي) (300 جم)
2] بصل (عدد 2)
3] البطاطس (عدد 2)
4] طماطم (عدد 2)
5] مسحوق Kashimir Lal Mirchi (2 ملعقة كبيرة)
6] مسحوق ضنا وأمبير جيرا (1 ملعقة كبيرة)
7] مسحوق منزلي الصنع (1 ملعقة كبيرة)
8] معجون الزنجبيل والثوم (1 ملعقة كبيرة)
9] شمر (صنف) (1 ملعقة شاي)
10] جيرا (1 ملعقة شاي)
11] قرنفل (عدد 2) (لافانج)
12] قرفة (دالتشيني) (قطعة صغيرة)
13] يانسون نجمي (شاركري فول) (عدد واحد)


كيف اعملها كيف اصنعها

في وعاء للخلط ، يُمزج الزيت والزنجبيل والثوم والتوابل وأوراق الحلبة المجففة وعصير الليمون والملح.

يُضاف القرنبيط والبطاطا والطماطم والكراث والفلفل الأخضر ويُحرّك المزيج لتغلف الخضار جيدًا.

انشر الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزها. يُضاف الكزبرة وعصير الليمون ويُحرّك ويُقدّم.


مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة أو زيت كانولا
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الأسود الكاملة
  • قرصة حلتيت كبيرة (انظر الملاحظة)
  • 1 1/2 ملعقة طعام من بذور أناردانا ، مطحونة (كما يمكنك توقع بعض القطع ، انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون ، محمص ومطحون
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة ، محمصة ومطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، محمص ومطحون
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار المطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
  • 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد (حوالي 2 كبير) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • رأس قرنبيط كبير مقسم إلى زهيرات صغيرة (حوالي 3 أكواب)
  • الملح كوشير
  • 12 باراثا
  • زبادي كامل الدسم للتقديم
  • صلصة النعناع (أو الكزبرة المقطعة) للتقديم

في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.

نضيف بذور الكمون والفلفل الأحمر الجاف ونطهو لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح عطرية وتبدأ البذور في التكسير والتفرقع.

أضيفي مكعبات البطاطس إلى المقلاة الساخنة واقليها لمدة 2 إلى 3 دقائق.

بعد ذلك ، أضف زهيرات القرنبيط وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. قلبي الخليط لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتكرمل زهيرات القرنبيط ويصبح لونها بنيًا.

أضيفي البازلاء والطماطم إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج. طهي لمدة 1 دقيقة.

صافي ، أضيفي الكركم ، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ، ومسحوق الكزبرة ، ومسحوق الكمون ، وغرام ماسالا ، والملح. يقلب جيدًا وإذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء (& frac14 كوب أو أقل).

اطبخي لمدة دقيقة مع تقليب كل شيء معًا للتأكد من توزيع النكهات جيدًا.

قدميها على الفور مع الأرز والدال. تُزين بأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.


1 قرنبيط
4 حبات بطاطس
1/4 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
قطعة واحدة (حجم 1 بوصة) من جذر الزنجبيل
3 فصوص ثوم
3/4 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
1 كوب بازلاء مجمدة (اختياري)

قطع القرنبيط إلى زهيرات. مكعبات البطاطس.

سخني الزيت وقلي بذور الكمون لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرّك ويُضاف البطاطس. بهونة * نضيف الكركم ومسحوق الفلفل الحار والبهونة مرة أخرى.

تُضاف الطماطم والجارام ماسالا والكزبرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف القرنبيط (والبازلاء إذا كنت تستخدم) واتركه على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا. تخفض الحرارة ، وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون الكاري جافًا.

* Bhoona هي تقنية ضرورية للطبخ الهندي. تقنية البهونة تعني أن الخليط ينضج على حرارة متوسطة إلى عالية ، مع التقليب المستمر لتجنب الاحتراق ، حتى يتم تقليل جميع السوائل وتغطي البهارات اللحم مثل المعجون. يمكن بعد ذلك إضافة حوالي نصف كوب من الماء ، وتغطية الطبق ، وتحضير مرق اللحم عندما يتحول الطبق إلى سائل مرة أخرى.


Make-Ahead Aloo Gobi

لا تخطئ في فهمنا ، فنحن نحب تحويل القرنبيط إلى ولفائف خبز ولفائف قرنبيط أو قرنبيط خالٍ من الغلوتين. لكن في بعض الأحيان نترك الخضار المفضل لدينا يلمع من تلقاء نفسه. هذا هو السبب في أننا قررنا إنشاء نسخة ملائمة ومعدلة مسبقًا من الو جوبي ، وهو طبق هندي كلاسيكي مصنوع من القرنبيط والبطاطس وكمية كبيرة من التوابل العطرية. طرية ولذيذة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات (حوالي 4 أكواب)

2 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

& frac12 ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة

& frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، أو أكثر حسب الرغبة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 قطع نان للتقديم

1. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 4 دقائق.

2. أضيفي القرنبيط والبطاطس وقلبي جيداً حتى يمتزجا. يُضاف الكمون والكزبرة وجارام ماسالا وبذور الخردل المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار مع الملح والفلفل.

3. غطي الوعاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار جدًا ، من 18 إلى 20 دقيقة.

4. لتجميع أوعية تحضير الوجبات (أو للتقديم) ، قسّم الخليط على أربع أوعية (أو أوعية). قسمي شرائح النان والكزبرة والبصل الأحمر وأوتاد الليمون بين الأوعية.


شاهد الفيديو: Aloo Gobi Recipe. Cauliflower and Potato Stir Fry. Mubashir Saddique. Village Food Secrets


تعليقات:

  1. Lisle

    موافق ، معلومات جيدة جدا

  2. Gunther

    حسنا ، جدا ...

  3. Crandall

    هذه هي الجملة ببساطة لا تضاهى)

  4. Nern

    منحت ، رسالة مفيدة

  5. Abdul-Alim

    عند مقابلة شخص يستحق ، فكر في كيفية اللحاق به. عند الاجتماع مع شخص منخفض ، ألق نظرة فاحصة على نفسك ونفسك ...

  6. Stoney

    نعم ، كل هذا مجرد خيال



اكتب رسالة