ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

حساء البيض

حساء البيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اليوم تذكرت حساء البيض الذي اعتادت جدتي صنعه والذي أحببته بجنون. إنه شوربة كريمية ذات مذاق خاص ورائع. ما كنت سأضيفه ، لكن لم يكن لدي (لم يتم العثور عليه هنا على الإطلاق) هو القليل من مسحوق الكمون.

  • 7 بيضات
  • 2 فص ثوم
  • نفط
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • خل
  • الكريمة الحامضة
  • ملح ، مسحوق كمون اختياري

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة شوربة البيض:

ضعي القليل من الثوم المطحون والزيت في القدر ، وعندما يصبح لونه بني قليلاً ، أضيفي الدقيق واخلطي حتى لا يحترق. عندما يبدأ اللون في التكتل ، أضيفي الماء واخلطي جيدًا لمنع الكتل. أضف الملح واتركه يغلي. عندما تغلي ، اكسري بيضة واخلطيها بشوكة (لتصبح ممزقة). يجب أن يغلي كل شيء على نار خفيفة.

ثم نكسر البيض في القدر واحدًا تلو الآخر - حتى يصبحوا كاملين وبدون خلط ، نحول الحرارة إلى الحد الأدنى ونضع الغطاء. في 5 دقائق ، يتم تخثر البيض بالفعل وطهيه ، خذ الغطاء واخلطه. في النهاية نضيف الكريمة الحامضة (التي تم خلطها في البداية بشكل منفصل تدريجيًا مع الحساء الساخن ، لتجنب الجبن الكريمي في القدر). نضيف الخل حسب الرغبة .. وشوربة جاهزة .. ضعي 3 بيضات كاملة وعصير على الطبق ..

إنها فرحة ... لقد جربتها للتو ودهن روحي ... !!!


حساء البيض

لأنه لم يتم التخلص من أي شيء ، فقد تغير كل شيء ، من أجسام صدور الدجاج التي سلكت طريق البسطرمة ، لقد صنعت حساء البيض.

إليك طريقة عمل هذه الوصفة: نسلق قطع صدور الدجاج بالملح وحبوب الفلفل. عندما ترتفع الرغوة إلى السطح ، نخرجها مع عظام الدجاج ونضع ورقة الغار ، البصل المفروم ونتركه يغلي حتى يذوب البصل (يمكنك وضع البصل إلى أرباع أو نصفين ورميها بعيدًا بعد أن تنضج. مهنة). أضيفي حفنة من الأرز أو ملعقتين كبيرتين من فيجيتا أو خضروات مفرومة ناعماً ، واتركيها تغلي وعندما تصبح جاهزة ، خففي الحرارة وكسري البيض واحداً تلو الآخر في الملمع ثم ضعيه في الحساء الساخن. بعد غرق آخر بيضة ، أطفئ النار واترك بياض البيض يتخثر (من القصور الذاتي في البيئة الحارة التي يتواجد فيها).

في هذه الأثناء ، افركي صفار البيض بالقشدة الحامضة ، سخني هذه الرغوة ببضعة ملاعق كبيرة من الحساء الساخن وأضيفيها إلى القدر ، جنبًا إلى جنب مع الطرخون (إذا لم يكن لديك الطرخون الطازج ، فالطرخون الجاف جيد أيضًا - ولكن في هذه الحالة مع الأرز). في النهاية ، عندما لم يعد الحساء ساخنًا ، نفسده بعصير الليمون.

إنه حساء يوناني ، لكن هنا في ترانسيلفانيا غالبًا ما نصنع حساء البيض ، حتى بدون عظام أو دجاج. عندما كنا أطفالًا ، كنا نحب أن نكسر البيض من الطبق مع الحساء فقط لنرى كيف يتدفق صفار البيض الخام من بياض البيض الصلب يسلينا لنرى كيف يتحول الحساء إلى اللون الأصفر.


شوربة الكمون وصفات لذيذة وسهلة التحضير في المنزل

شوربة الكمون من أكثر الأطباق عطرية ، سهلة التحضير في المنزل من عدد قليل من المكونات المتاحة لأي شخص. نخبرك أدناه وصفتين لتجربة حساء الكمون.

يشتهر الكمون ، بالاسم العلمي & # 8220Carum Carvi & # 8221 ، بصفاته المنكهة لتحضيرات الطهي ، ولكن بخلاف ذلك ، فإن استهلاك كراوية لديه العديد من الصفات العلاجية المثبتة علميًا. شوربة الكمون وصفة لذيذة وسهلة التحضير. إليك المكونات التي تحتاجها والخطوات التي عليك اتباعها.


حساء بيض سريع وآذان خشبية

The Food Connection - رحلة طهوية حول العالم . هذا هو أحدث مشروع أشارك فيه. جاءت فكرة المشروع من الموهوبين أوانا وديانا ، من نكهات حضرية . 24 من مدوني الطهي ، لمدة عامين ، كل شهر ، سيستضيف كل واحد منا وصفة خاصة بكل بلد.

شوربة بيض واذنين خشبية سريعة ولذيذة. مع القليل من المكونات ، يمكنك الحصول على وصفة شوربة صينية جيدة للغاية في المنزل.

تكفي لأربعة أشخاص :: التحضير ساعة واحدة :: الغليان لمدة 10 دقائق :: صعوبة منخفضة

مكونات:
& # 8211 3 بيضات مخفوقة قليلاً
& # 8211 4 أكواب شوربة دجاج *
& # 8211 1 ملعقة كبيرة نشاء
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
& # 8211 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
& # 8211 3 بصل أخضر مفروم
& # 8211 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
& # 8211 3/4 كوب فطر & # 8220 آذان خشبية & # 8221 **

* أفضل عمل حساء الدجاج في المنزل. في وعاء نضيف كمية كافية من الماء ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي قطعة من الدجاج ، وفي حالتي كانت ماصة الديك الرومي ، والبصل المقطّع إلى نصفين ، وشرائح الجزر ، وقطعة من الكرفس ، والملح و2-3 حبات من الفلفل الأسود. اتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا.

** يمكن العثور على فطر الأذن الخشبي جافًا في بلدنا ، لذلك يجب ترطيبه بالماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل. يضاف الماء الذي تُركت فيه لترطيب إلى الحساء.

تحضير: من كمية شوربة الدجاج توقف نصف كوب فيها تذوب النشا.
في قدر ، نسكب الحساء والزنجبيل وصلصة الصويا والبصل الأخضر والفطر والفلفل الأبيض. يُغلى المزيج. نضيف النشا المذاب إلى باقي الحساء ونخلط. قلل من إطلاق النار.
صب البيض المسلوق برفق مع التحريك في الحساء. ستتشكل قشور البيض ، ويعرف أيضًا باسم الخرق.


أطفئي النار وأضيفي القليل من البصل الأخضر.


بدائل البيض (4 وصفات بدون بيض + مكافأة)

تعليمات:
يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم تُسلق في وعاء بالماء ورشة ملح. في وعاء كبير نضع التوفو المقطّع إلى مكعبات صغيرة أو يُسحق باليد مسبقًا. عندما تنضج البطاطس جيدًا ، صفي الماء وأضيفي التوفو ورشي مسحوق الكركم واخلطي. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. يضاف المايونيز النباتي والملح الأسود والبصل ويخلط جيدا.
يمكن تقديمه على الخبز المحمص أو على هذا النحو ، كمقبلات أو مع سلطة الطماطم.

بابارا / أومليت

مكونات (2 حصص)

  • 1 كتلة من التوفو 300 غ (سادة أو مدخن)
  • الكركم / الكركم (ملعقة صغيرة)
  • ملح أسود (طرف ملعقة صغيرة)
  • بترول

تعليمات:
ضع القليل من الزيت في مقلاة ، ثم لن يتم سحق كتلة التوفو التي يتم تصريفها من الماء صغيرة جدًا (بشوكة أو باليد). يرش الكركم والملح الأسود فوق التوفو ويخلط جيدًا بملعقة خشبية لمدة دقيقتين أو أكثر ، حسب تفضيلاتك. يمكن استهلاكه على هذا النحو ، ويمكن إضافته إلى حساء الخس أو في مجموعات مختلفة.

نصيحة: لمذاق بيض أكثر أصالة ، أضف الملح الأسود بعد الطهي.
*خياري:

  • يمكنك قلي البصل (أو الخضار الأخرى) في المقلاة ثم إضافة التوفو + الكركم + الملح الأسود
  • يمكنك إضافة القليل من الجبن النباتي المبشور أو مكعبات ، قرب النهاية ، يكفي فقط للذوبان
  • يمكن إضافة رقائق الخميرة غير النشطة في الأعلى ، حسب التفضيل
  • للحصول على نكهة بيضة أقوى ، أضف الملح الأسود فقط في النهاية.

التوفو & # 8211 التوفو & # 8211 نشا التوفو & # 8211 بديل خالٍ من الكوليسترول

خبز بدون بيض (friganele / french toast / bundas kenyer)

مكونات (2 حصص)

  • نصف خبز مقطع ، ويفضل أن يكون عمره يوم واحد على الأقل (غير طري)
  • دقيق (قمح ، حبوب كاملة ، حبوب الجاودار ، الحمص أو غيرها)
  • الماء
  • ملح أسود (مسحوق)
  • الكركم / الكركم
  • سكر (مسحوق)
  • * اختياري: رقائق الخميرة غير النشطة

تعليمات:

اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والملح الأسود في وعاء كبير (أوسع وليس بالضرورة عميقًا). أضيفي الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة طرية ، قوام عجينة البانكيك. نضع مقلاة بالزيت على النار ونضيف إليها باستخدام شوكة شريحة من الخبز في المقلاة ، ونقلبها لتغطي جيداً ، ثم تصفى قليلاً وتوضع في المقلاة ، حيث يتم تحميرها من الجانبين. افعل الشيء نفسه مع بقية الشرائح حتى ينفد الخبز أو الخليط.
يمكن تقديمها على هذا النحو أو مع المربى أو المربى أو زبدة الفول السوداني ، ولكنها أيضًا لذيذة مع السلطات أو كريمة التوفو ، أو تقدم مع الجبن والنقانق النباتية.
maglavais * = maglaváis، maglavaisuri، s.n. - (عادي) خليط ، خليط. - من الإسقمري الألماني

الفطائر

المكونات:

  • دقيق
  • ماء (أو حليب نباتي اختياري)
  • ملح
  • سكر
  • الكركم / الكركم
  • بترول
  • مقلاة فطيرة جيدة
  • * اختياري الفانيليا أو خلاصة الليمون
  • مربى أو مربى (للتقديم)

تعليمات:

في وعاء طويل ، اخلطي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ، وأضيفي الماء أو الحليب النباتي تدريجيًا ، واخلطي جيدًا أو اخلطي حتى يتم الحصول على تركيبة (ماجلافايس) طرية وسوائل أكثر من كثيفة .
يمكنك استخدام القليل من الزيت في مقلاة البان كيك ، ثم إضافة ماجلافايس وتدوير المقلاة لتغطية السطح بالكامل. تصنع الفطائر على نار هادئة حتى لا تجف وتحضر واحدة تلو الأخرى.
يمكن تقديمها حلوة أو مالحة أو استهلاكها على هذا النحو.

مايونيز الخضار ** مكافأة **

المكونات:

  • ¼ lgț كركم / كركم (أو: 30 جرام جزر مسلوق أو قرع & # 8211 للون)
  • 1 lgț خردل
  • ½ ملح lgț "كالا ناماك" (ملح الهيمالايا الأسود)
  • 1 رطل من عصير الليمون (اختياري)
  • 100 مل حليب الصويا
  • 200 مل من زيت عباد الشمس (أو أي نوع آخر)

تعليمات:

أضف جميع المكونات في وعاء. ضع الخلاط في الحاوية وقم بتشغيله ، ارفعه قليلاً.

إذا كنت ترغب في تحضير كمية أقل ، استخدم نسبة 1: 2 ، أي مقياس حليب الصويا إلى مقياسين من الزيت ، فقط قم بخفض الكميات إلى النصف (على سبيل المثال ، 50 مل من حليب الصويا و # 8211100 مل من الزيت).

بيض محشي ** مكافأة إضافية **

متوسط ​​إلى عالي التعقيد

  • 750 مل من الحليب النباتي الخالي من السكر (اللوز ، الصويا ، الأرز ، الكاجو ، إلخ) مقابل 14 "بيضة" بحجم 8 سم
  • 1 lg مسحوق أجار أجار (1 ملعقة صغيرة إلى 250 مل سائل)
  • 1/4 lgț ملح كالا ناماك
  • 200 غ من العدس الأخضر (الحمص ، العدس الأحمر أو التوفو)
  • 200 جرام بطاطس بيضاء
  • 1/4 رطل زعتر جاف
  • 1/4 رقائق بصل كبيرة الحجم (أو بصل مبشور ومصفى & # 8211 حسب الرغبة)
  • ربع كيلو من مسحوق الثوم
  • 1 lgț كركم
  • 1/2 lgț ملح كالا ناماك
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 1/4 lg ملح كالا ناماك (بطعم البيض المسلوق الطبيعي)
  • 100 مل حليب الصويا
  • 200 مل من زيت عباد الشمس

تعليمات:

قم بقياس كمية السائل الذي يدخل قوالب البيض. قد تحتاج إلى كمية أقل من الحليب. (1 ملعقة صغيرة من أجار أجار ستصلب 250 مل من السائل) & # 8211 يخلط أجار أجار مع الحليب ويغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. سيتم سكب سائل & # 8220whites & # 8221 قريبًا وبعناية لتجنب تكون فقاعات الهواء. اتركيه لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة أو نصف ساعة في الثلاجة. في هذه الأثناء ، يتم تحضير هريس العدس بالخلاط ، والبطاطس بمصفاة أو شوكة (إذا تم استخدام الخلاط ، ستصبح البطاطس لزجة). في ملاط ​​أو مطحنة قهوة: مزيج الزعتر ورقائق البصل ومسحوق الثوم والكركم وملح كالا ناماك. يُضاف خليط التوابل فوق هريس العدس والبطاطس ويُملأ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المايونيز النباتي أو أكثر ، حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يمكن إضافة الخردل والملح حسب الرغبة. عندما تصلب "البياض" ، وهي لا تزال في الشكل ، سيتم ضغطها في المنتصف بغطاء زجاجة بلاستيكية لتحديد دائرة وسيتم تجويف مكان "الصفار" بملعقة صغيرة. يمكن حشو البيض باستخدام كيس المعجنات أو ملعقة صغيرة.

طرق أخرى لاستبدال البيض

يمكن تجنب البيض في جميع وصفات البيض تقريبًا ، سواء كانت وصفات للكعك أو المعجنات أو المخبوزات أو العجة / البابارا. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام بدائل الربط مثل: هريس / معجون التفاح ، هريس الموز ، بذور الكتان المطحونة والمنقوعة ، بذور الشيا المنقوعة ، نخالة السيليوم المنقوعة ، ليسيثين الصويا ، نشا الذرة ، التوفو ، إلخ. يمكن استبدال بياض البيض بأكوافابا لصنع حلوى المرينغ الرقيقة أو الكعك. حتى البيض المحشو يمكن أن يكون نباتيًا (انظر هنا).

بدائل البيض لاستخدامات مختلفة

كل وجبة بدون بيض يمكن أن تنقذ دجاجة!

يمكن أن تعيش الدجاجات في سعادة دائمة عندما نجري تغييرات بسيطة في خياراتنا الغذائية ، بينما نستمر في الاستمتاع بوصفاتنا المفضلة ، والبحث عن البديل النباتي.


شوربة شيمن

حساء الكمون ، الذي يُطلق عليه أيضًا "شره الفقير" ، هو أحد أعز ذكريات طفولتي. إنه حساء بسيط للغاية ، بمكونات لا يمكن أن تكون أرخص وأسهل في متناول أي شخص ، لكن طعمه الغني والعطري يذكرنا بالجولاش الهنغاري. كانت جدتي تحضر لي حساء الكمون أثناء الصوم الكبير ، لكن ليس حينها فقط ، لأننا أحببناها وطلبناها كثيرًا. بصرف النظر عن المذاق الرائع المثير للدهشة ، لا يزال حساء الكمون يتمتع ببعض الصفات التي يجب عدم إهمالها: يتم تحضيره في أقل من نصف ساعة وهو مفيد جدًا بعد فترة من الطعام الزائد ، عندما ينزعجنا الشعور بالانتفاخ.

وقت التحضير: 00:05 ساعة
وقت الطبخ: 00:20 ساعة
الوقت الكلي: 00:25 ساعة
عدد الحصص: 4
درجة الصعوبة: سهل

مكونات شوربة شيمين:

  • 1 بصلة كبيرة (أو 2 صغيرة)
  • 1 جزر ماريسيل (أو 2 قطع أصغر)
  • كرفس (جذر أو كرفس) حوالي بيضة واحدة (أو سيقان أو 1-2)
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون مبشورة
  • 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم مركز
  • 2 ورق الغار
  • البقدونس الأخضر
  • ملح وفلفل
  • الخبز المحمص من مكعبات الخبز ، منكه (أو لا) حسب الرغبة
  • اختياري: 1 فلفل أحمر مخبوز ، منظف من البذور والجلد ومهرس قليلاً من الفلفل الحار الجاف ، مطحون ، إذا كنت تحب المزيد من التوابل

طريقة تحضير شوربة الكمون:

1. لأنني لاحظت ضراوة كبيرة حول الموضوع & # 8222chimen & # 8221 vs. & # 8222chimion & # 8221 ، لأنني أتعامل مع المطبخ ، وليس علم النبات ولأنني قرأت ما يكفي من التعليقات المكتوبة بنبرة تفوق أن يكون أحدهما الآخر والعكس صحيح (اتفقوا قليلاً على أيهما وأيهما مختلف ) ، سأريك ما استخدمته ، حسب الملصق الموجود على العبوة. شيمن ، لذلك :). لقد سحقت نصف الكمية الإجمالية للبذور في هاون.

2. بالنسبة للخبز المحمص ، فضلت (كالعادة) أن أصنعها من الخبز المنزلي ، الذي قطعته إلى مكعبات ، ورشها بقطرة من زيت الزيتون ، ورشها بالملح والفلفل ، والزعتر والبقدونس وأضعها في الفرن الساخن. عند 200 درجة لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق ، لأنه يأخذ اللون على الفور.

3. لتحضير الحساء نفسه: قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. لقد استخدمت البصل الأحمر بالصدفة ، والبصل الأبيض يعمل أيضًا.

4. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. يُسخن على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.

5. أضيفي باقي الخضار المفرومة وبذور الكمون الكاملة. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك المتكرر.

6. أضيفي الدقيق والفلفل الحلو واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة واحدة ، حتى تغطى جميع الخضار بطبقة من الدقيق. (أولئك الذين يعتقدون أن شيئًا ما سيحدث للرنتا ، يسألون عما إذا كانت صلصة البشاميل قد تسببت لهم في أي شيء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن هذا الرنتا لن يسبب لهم أيضًا: P).

7. أضف 1.2 لتر من الماء الساخن مع التحريك باستمرار.

8. ابتكاري في الوصفة الموروثة ، والتي ، في رأيي المتواضع ، لها تأثير رائع على مذاق الطبق النهائي ، هو إضافة 1 فلفل أحمر مخبوز ، مصنوع في عجينة ناعمة (يتم تمريرها من خلال غربال أو في الخلاط ). يعطي الحساء طعمًا رائعًا وحلاوة.

9. أضف ورق الغار والملح والفلفل واطبخ الحساء حتى تنضج الخضار (حوالي 15 دقيقة). إذا كنت ترغب في شوربة حارة أكثر ، يمكنك الآن إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم.

10. في النهاية ، أضيفي المرق المفروم والبقدونس الأخضر حسب الرغبة واضبطي مذاق الملح والفلفل. قدمي الحساء الساخن مع الخبز المحمص.

نظرًا لأن وصفة حساء الكمون هي إرث عائلي ، فقد نظمت عرضًا مخصصًا & # 8221: لقد استخدمت نابرون قديمًا كان في الأصل أحد جدران بنات الشهيرة ، التي طرزتها دانيكا ، جدة فوكومير :). زينت هذه الجدران بصور مألوفة ، لاحظت الطاهية التي تعمل بجد في مطبخها مرة أخرى. :)


شوربة رامين يابانية

اللحوم:

  • 200 غرام لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • ¼ ملعقة شاي قديمة
  • نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم

للشوربة:

  • 1 لتر ماء أو شوربة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • ¼ ملعقة صغيرة بودرة 5 نكهات صينية

لتتصدر:

  • 2 بيض مسلوق
  • 1 جزرة
  • 1 علبة نودلز صينية
  • سبانخ
  • بصل أخضر
  • براعم الفاصوليا مونج

شوربة زدرينت - شوربة بيض - توجاس ليفز


المكونات: شوربة زدرينتي
300 غ من لحم الدجاج (الظهر والرقبة & # 8230) ،
2 جزر ،
1 جذر بقدونس ،
1 بصلة صغيرة ،
1 لتر زبدة ،
1 لتر زيت
1 ليمون (يمكنك استخدام الخل الحامض بدلاً من الليمون) ،
450 غرام كريمة حامضة
2 صفار بيض ،
4 بيضات،
البقدونس الأخضر ،

تجهيز:
نقطع الدجاج إلى شرائح ونسلقه في ماء بارد (حوالي 3 لتر) مع ملعقة صغيرة من الملح. خلال هذا الوقت نقوم بتنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ، وتسخين الزبدة مع الزيت وتسخين الخضار لمدة 2-3 دقائق. في هذه الأثناء ، قم برغوة الحساء ثم أضف الخضار المرققة والبصل المبشور جيدًا ، واتركه يستمر في الغليان.
بعد أن يغلي اللحم والخضار نضيف عصير الليمون (يمكن أن يكون حامضًا مع الخل لمن يريده) ، ونتركه يغلي مرة أخرى ونضع 4 بيضات سبق أن كسرناها في وعاء في الشوربة ونخلطها مع الملعقة بقوة لتكوين ما يسمى بالخرق من بياض البيض. نحضر مايونيز من 2 صفار نخلطهم مع القشدة الحامضة ونضيف إليها الشوربة الساخنة تدريجيًا شيئًا فشيئًا حتى نصل المايونيز إلى درجة حرارة الحساء ثم نسكبه في القدر فوق باقي الحساء. يُرش البقدونس المفروم ناعماً على الوجه ويُضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ويُترك حتى يغلي.


حساء الذئب

لقد عشت طوال حياتي في "قرية صغيرة" حول بوخارست ، بين أناس بسيطين ومقتدرين ، لذا يمكنني القول أن موضوع هذا الأسبوع ، "دين بياش" يناسب قفازتي ، والسوق هو المكان المفضل لدي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المكان مليء بالحنين إلى الذكريات ، معتبراً نفسي أحد "الفلاحين الحقيقيين" - كما نسمي غالبًا أولئك الذين يبيعون كل يوم في السوق.


بمجرد وصولي إلى السوق ، كنت أرغب في المشي للحصول على فكرة ، لكن كومة الذئب الأخضر والأرجواني من الكلبة أغرتني على الفور. هكذا انتهى بي الأمر بشراء ثلاث وصلات كبيرة ، إلى جانب تلك التي نحتاجها للطهي ، ما أسميه ، وصفة حساء الذئب النهائية.
بمجرد وصولي إلى المنزل ، أعددت كل شيء ليكون في متناول اليد وذهبت إلى العمل.


وضعت مبشرة كبيرة على جزرين كبيرين (300 جرام) ونصف كرفس أصغر (150 جرامًا) وقمت بتقطيع 4 خيوط أرق من البصل الأخضر ، وكلها التقطت من الكشك الأنيق من نفس القطعة الاحتياطية.
غلي كل ما سبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في قدر وضعت فيه رقبة من الزيت ونصف كوب ماء. ثم أضفت الملح والفلفل. أعتقد أن هذا هو مفتاح الحساء ، أن ينضج على نار خفيفة ، ويوحد نكهات الخضار ، مما يخلق أساس المذاق النهائي.


عندما طرت جيدًا ، أضفت 4 أكواب من الماء الدافئ (1 لتر) ، أضفت القليل من الملح والقليل من الفلفل وتركت كل شيء لينضج لمدة 10 دقائق أخرى. لقد تأكدت من طهي الخضار وأضفت شريحتين من ستيفيا (100 جرام) مقطعة إلى شرائح. بعد غليان أو ثلاثة ، وضعت في القدر وكوبًا من البرش المطبوخ مسبقًا ، وقمت بتعديل طعم الملح والفلفل وضبطت مستوى الحامض.


في الغليان الأول ، أطفأت النار ووضعت اللوبودا في الوعاء ، ووضعت الغطاء وعملت لمدة 30 دقيقة. هذا لأنه في غضون 30 دقيقة ، تنعم اللوبودا تمامًا ، وتجتمع الأذواق معًا ، ويصبح المشروب الكحولي السحري جاهزًا.


بالنسبة لي ، يجب أن يكون العصير سميكًا وحامضًا ويحتوي على الكثير من الصنوبر المفروم الطازج. إذا لم تكن صائمًا ، ضعي في منتصفه ملعقة كبيرة من الكريم الدهني.


بعد أن تتذوقه ، لا تنس أن تهنئ نفسك على نجاحك وتضع جزءًا في الجرة (كما أحب محبًا حقيقيًا) واجعلها على الرغم من زملائك في العمل مع غدائك اللذيذ.


فيديو: ألو فارس حساء البصل الفرنسي بالكريمة بمقاديير مضبوطة و ناجحة 100% و لا أروع مع الشاف فارس Allo fares


تعليقات:

  1. Levi

    ارتكاب الاخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  2. Mooguzuru

    بالتأكيد. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  3. Attila

    يا له من موضوع ساحر

  4. Yolotli

    ممتاز. شكرًا لك ، لقد كنت أبحث عن هذه المواد لفترة طويلة. حسنًا ، مجرد احترام للمؤلف. لن أنسى الآن

  5. Kagakasa

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  6. Sajid

    إنها القطعة القيمة للغاية



اكتب رسالة