ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

احصل على "غداء لمدة 60 دقيقة" في Wolfgang Puck في فندق Bel-Air

احصل على


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقدم فناء الحديقة صفقة غداء جديدة رائعة

هناك بعض خيارات الغداء الرائعة في فندق Bel-Air ، بما في ذلك سمك القاروس المحلي هذا.

معظم الناس في هوليوود يمثلون حالة كلاسيكية لأشخاص أثناء التنقل. هناك العديد من الأسباب وراء ذلك ، مثل كثرة الاجتماعات المجدولة أو ازدحام المرور أو ازدحام المشاهير الذين يزداد طلبهم. الوجبة اليومية وجدت الحل لذلك! لقد تحدثنا مع فندق Bel-Air الفائق الأناقة ، الذين ابتكروا غداءًا ذكيًا وعالي الجودة لرواد تناول الطعام الذين يتأثرون بالوقت. ماذا يسمى هذا الإحساس الجديد؟ إنه "غداء الطاقة لمدة 60 دقيقة".

في أقل من 60 دقيقة ، سيختبر العشاء طبقًا رائعًا من المأكولات الثابتة المكونة من طبقين من طبق Wolfgang Puck الشهير والذي يتضمن الجينسنغ والعسل سمك القد الأسود أو شواء لندن المشوي. يتم تقديمه من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 11:30 صباحًا حتى الساعة 2:30 مساءً ، ومن الصعب على رواد المطعم تخيل تخصيص ساعة فقط في فناء حديقة الواحة هذا ، ولكن لا تقلق: يمكنك دائمًا العودة عندما يكون لديك المزيد من الوقت للتجربة وولفجانج باك في فندق بيل إير، يتميز بمأكولات كاليفورنيا الحديثة مع التأثيرات الأوروبية والمتوسطية للإفطار والغداء والعشاء.


أفضل إفطار في لوس أنجلوس

تم أخذ الإفطار إلى شكل فني في لوس أنجلوس ، لأنه المكان الذي اخترع "إفطار السلطة". لكنك لست بحاجة إلى مقابلة رئيس استوديو أفلام هوليوود أو لاعب رئيسي في المجمع الصناعي العسكري الذي يزدهر في جنوب كاليفورنيا لتستمتع بوجبة صباحية رائعة. من المطاعم الكلاسيكية إلى المخابز الرائعة على طول الطريق إلى الفنادق الفاخرة حيث يجتمع سماسرة السلطة لتناول الطعام ، يوجد في لوس أنجلوس كل ما يمكن أن يطلبه عشاق الطعام المحبين للإفطار. سيجد عشاق الفطائر نسخًا منحلة من تلك الوسائد الرقيقة في Du-par's و Cici's Cafe إذا كانت أفضل فتات إفطار مخبوزة على الكوكب تكمل الصباح ، ثم اصطحبها مباشرة إلى Claudine Artisan Kitchen و Bakeshop و Pitchoun! للحصول على تجربة SoCal المثالية ، توجه إلى The Kettle في شاطئ مانهاتن ، وانغمس في فطور البطاطس ناتشوز الشهير ، ثم انطلق على طول الرمال ، وشاهد الأمواج وهي تنهار على الشاطئ. هذا إفطار كاليفورنيا في أفضل حالاته.


يقدم فندق وفندق بيفرلي هيلز بيل إير برنامج سكوت كروفورد الصحي

لوس أنجلوس ، كاليفورنيا & # 8211 ذكرت من قبل Elite Traveler ، مجلة نمط حياة الطائرات الخاصة

قدم فندق وفندق بيفرلي هيلز بيل إير The Lifestyle by Scott Crawford ، وهو عرض صحي مخصص لضيوفهم ، كجزء من شراكة رائدة مع أخصائي اللياقة البدنية المعترف به سكوت كروفورد ، مؤسس California & # 8217s SOMA Get Fit. كجزء من التعاون الواسع مع كروفورد ، ستساعد الفنادق الضيوف على الحصول على لياقتهم ، والشعور بالراحة والاستمتاع من خلال العمل الفردي مع فريق من مدربي اللياقة البدنية الذين يديرهم سكوت كروفورد شخصيًا.

سواء كانت أهدافهم تتضمن جلسة تمرين واحدة أو تجربة عافية مغيرة للحياة طوال اليوم ، سيتمكن ضيوف Dorchester Collection & # 8217s Beverly Hills Hotel و Hotel Bel-Air و La Prairie Spa من ترتيب جلسات عافية فردية مع كروفورد أو صديقه. المدربين ، والتأكد من تلبية احتياجاتهم وأهدافهم الصحية الشخصية. يمكن تخصيص الجلسات الخاصة لجميع مستويات اللياقة البدنية ، مع التنزه المحلي ، والتدريب الشخصي ، واليوغا ، والبيلاتس ، والتأمل ، والتاي تشي ، وكلها تقدم في إطار البرنامج الجديد. يمكن لكل ضيف وجلسات 8217 أن تعقد إما في الداخل أو في الهواء الطلق ، مع الاستفادة من طقس بيفرلي هيلز والفنادق وحدائق البنغل المورقة # 8217 والكابانات العلوية ومنتزه ويل روجرز التذكاري وبحيرة البجع وحديقة الكريستال.

يمكن أيضًا دمج الأنشطة الفردية التي تبلغ مدتها 60 أو 90 دقيقة في حزم اللياقة البدنية المخصصة لمدة نصف يوم أو يوم كامل ، بما في ذلك ليس فقط الإفطار والغداء ووجبة خفيفة عضوية ، ولكن أيضًا جلسة الحركة البدنية ، والنقل لتحديد الأنشطة المضافة ، علاج في أي من الفندقين & # 8217s La Prairie Spa الحائز على جائزة وهدية خاصة من فندق The Beverly Hills و Hotel Bel-Air. للحصول على تجربة ليوم كامل ، يمكن أن تشمل الاختيارات الإضافية خيارات مثل الوخز بالإبر ، وركوب الخيل ، ومظاهرة ثقافية ، ودروس التمثيل ، والمزيد من دروس اللياقة البدنية والعشاء في أي من الفندقين والمطاعم المشهورة: Wolfgang Puck في فندق Bel-Air أو Polo Lounge .

& # 8220 يسعدنا أن نتعاون مع سكوت كروفورد وفريقه الرائع ، & # 8221 قال إدوارد إيه مادي ، المدير الإقليمي ، الساحل الغربي ، الولايات المتحدة الأمريكية والمدير العام. & # 8221 سكوت & # 8217 فلسفات شاملة تجلب بُعدًا جديدًا بالكامل عالم العافية ، واهتمامه برفاهية ضيوفنا سيعزز بالتأكيد التجربة في فندق The Beverly Hills و Hotel Bel-Air. & # 8221

قام كروفورد بتدريس وتعزيز اللياقة كأسلوب حياة لأكثر من عقد من الزمان ، معتمداً على تعليم مكثف ومجموعة واسعة من الخبرة في الرياضة واللياقة البدنية وعلم النفس والتغذية والجسم. يقدم كروفورد ، وهو لاعب كرة قدم محترف سابق حاصل على درجات علمية متقدمة في الاستشارة ، نهج تدريب شخصي فريد من نوعه يدمج الجسد والعقل والروح ، ويجمع بين التدريب العقلي الحاد والتمارين البدنية الصعبة والممتعة والنزهات الثقافية التي لا تنسى.


ما العمل في Wolfgang Puck's & quotNew & quot مطعم بيفرلي هيلز علمني عن النجاح

أعاد الطاهي الشهير وولفجانج باك افتتاح مطعم سباجو بيفرلي هيلز الرائد في لوس أنجلوس مؤخرًا بعد تجديده من الأرض إلى السقف. منذ افتتاحه في الثمانينيات ، نجح سباجو في تنمية أتباع الأقوياء والأثرياء والمشاهير ، من إليزابيث تايلور ونانسي ريغان إلى إلتون جون وأوبرا. ولكن بدلاً من التركيز على غرفة الطعام الجديدة الساحرة التي صممها والدو فرنانديز (Soho House) أو مجموعة النبيذ التي تحتوي على 30 ألف زجاجة ، اخترت العمل في المطبخ من أجل تقرير Letter From LA.

انقر من خلال عرض الشرائح لصور يومي في سباغو

"لديك تأمين؟" يقول وولفغانغ باك ، على سبيل المقدمة.

إنه يمزح ، على ما أعتقد. ثم مرة أخرى ، نحن نقف أمام فرن بيتزا 800 درجة في مطبخ مليء بتقطيع اللحوم والفروج والشوايات المشتعلة. بالنسبة لرجل مثلي لا يستطيع طهي الفطائر المجمدة ، هذا مشهد مرعب.

وافق Puck على طلبي لتجربة مطعم Spago Beverly Hills "الجديد" ، وهو مطعمه الرائد الذي تم تجديده مؤخرًا ، بطريقة تتجاوز مجرد طلب Wienerschnitzel بقيمة 32 دولارًا. سألته عما إذا كان بإمكاني الانضمام إلى فريق المطبخ الخاص به والعمل على "الخط" أثناء وقت الذروة. ولكن الآن ، بينما قدم لي أشهر الطهاة في لوس أنجلوس سترة طاهٍ بيضاء ودفع عجينة البيتزا النيئة في طريقي ، بدأت أتعرق.

يشارك Wolfgang Puck نصائح حول صنع البيتزا (وبعض أسرار النجاح) خلف الكواليس في "الجديد". [+] سباجو بيفرلي هيلز. مصدر الصورة: Larry Hirshowitz

يقول الرجل الذي اخترع بيتزا "الذواقة" أساسًا: "حسنًا ، قم بتمديد العجين بهذه الطريقة ولكن لا تسحبها كثيرًا". بوك ، 63 عامًا ، يجعل الأمر يبدو سهلاً. يقوم بتشكيل نصف قبة من العجين في لوحة قماشية جاهزة للطبقة العلوية.

إنه أول سر نجاح أكتشفه من خلال العمل جنبًا إلى جنب مع Chef Puck: نموذج الخبرة. كن مثالا للتميز وسيتبعه موظفوك ، أليس كذلك؟

أمد العجين. كسرت عجينتي.

المعرض: داخل سباجو بيفرلي هيلز "الجديد" من Wolfgang Puck

مرحبًا بكم في تجربتي بالنار في سباجو. قام المطعم بتجسيد وميض L. واليوم ، لا تعني لي شيئًا أكثر من عدم كفاءتي. ملاعق عفريت نصف م مثالية

عدد قليل من الصلصة عبر عجينته. أنا أتناول البيستو على المنجم مثل كرة الفضاء من كائن فضائي. بعد ذلك ، أضيف الكثير من جبن الموزاريلا ، والكثير من الطماطم ، وليس ما يكفي من الجمبري….

يدقق عفريت في عملي النهائي.

يقول: "هؤلاء لن يخرجوا إلى المطعم" ، وأنا أشكر آلهة المطبخ.

"سنقوم بشحنها إلى Maida Heatter."

مايدا هيتتر؟ كما هو الحال في طاه المعجنات الأسطوري ومؤلف كتاب الطبخ مايدا هيتتر؟

يقول باك: "نعم ، تبلغ من العمر 95 عامًا وتعيش في ميامي". "أرسل لها البيتزا على الجليد كل شهر."

يرش رقائق الفلفل الأحمر - حفنة جيدة - على البيتزا ويبتسم.

يقول: "أنت محظوظ". "براعم التذوق لديها أقل حساسية مما كانت عليه من قبل."

إن رؤية كيفية عمل Puck وراء الكواليس في Spago هي نافذة توضح كيف ظل ناجحًا للغاية لفترة طويلة. الحفاظ على الهدوء ، والمرونة ، والحفاظ على روح الدعابة لديه ، والحفاظ على طاقته - هذا ما يجعله في المقدمة. يتغير عفريت أيضًا مع الزمن. تمتد إمبراطورية مطاعمه إلى أكثر من 100 موقع حول العالم ، من مقاهي المطارات إلى مؤسسات المطاعم الفاخرة مثل CUT و Wolfgang Puck في فندق Bel-Air. لكن سباجو هي "أمهم جميعًا" ، على حد تعبيره ، ولهذا السبب أعطاها عملية تجميل.

"كل شيء له عمر ،" كما يقول. "عاجلاً أم آجلاً ستصبح عتيقًا ولم أرغب في حدوث ذلك مع سباجو. عندما تنظر إلى المطاعم الأخرى التي كانت مشهورة في لوس أنجلوس في الثمانينيات - Ma Maison و Chasen’s و Le Dome. كلها مغلقة. لماذا ا؟ لأنهم لم يتغيروا. يشعر الناس بالملل ".

سباجو الجديد ، الذي أعاد المصمم والدو فرنانديز (Soho House) تخيله ، يشبه iPhone 5 مقارنة بهاتف Princess الذي كان المطعم الأصلي. لقد ولت ألوان الباستيل وتنسيقات الزهور المتوهجة. بدلاً من ذلك: الجدران البيضاء ، والبياضات البيضاء ، ومآدب الفحم ، وفناء بسقف قابل للسحب وفن حديث يستحق المتحف من قبل Ed Ruscha و Doug Aitken.

قال لي باك: "بالأمس كان لدينا سيدتان أكبر سناً". ”زبائن رائعون. قالوا. 'أين الزهور؟ اين اللون؟ يبدو وكأنه مشرحة. "قلت ،" حقًا؟ كل الشباب يحبونها. "كان يجب أن ترى وجوههم."

يحدث الحدث الحقيقي في Spago بينما يكون Puck خارجًا عن الطاولة في غرفة الطعام ، وتبدأ طلبات الغداء في الظهور. لم يعد الشيف يطبخ في Spago بعد الآن ، لذا فهو بحاجة إلى فريق نجم موسيقى الروك خلفه. إنه مفتاح آخر لنجاحه. هناك نوادل مبتسمون يرتدون ملابس بيضاء مصممة خصيصًا للعناية بالطاولات ، "المتسابقون" الأنيقون باللون الأسود Armani-esque الذين يقدمون الطعام لمختلف الطهاة وطهاة الشواء وطهاة الأسماك وطهاة المحطات والمدراء والمساعدين. طاهية المعجنات الشهيرة شيري يارد ، مرتدية اللون الوردي بالكامل ، تنطلق إلى جانب لبناء قرى صغيرة من الشوكولاتة.

أنا مندفعة إلى وسط الجنون. قام آري روزنسون ، مدير الطهي في Spago ، بإعدادني في محطة السلطة لأتعلم بعض الانغماس في التعلم مع رئيس الطهاة جاستن كاتسانو.

يقول روزنسون: "أنت بحاجة إلى الخبرة ، لذا فإن جايسون سيأخذك" ، وعلى هذا النحو تمامًا ، جعلني كاتسانو أحضر المكونات من رف من الحجيرات المبردة. رقم درس الحياة ، أوه ، 14: امنح عمالك حرية الفشل.

قال لي كاتسانو ، مشيرًا إلى كل واحدة: "تبدأ مع الطفل الرومي والجرجير والفريزيه". "ثم ، البنجر المحلوق ، والجزر المحلوق ، والجزر المحلوق ، والفجل البطيخ ، وجذر الياماغوبو الياباني ، والفجل تاكووان المخلل ، والزنجبيل الياباني. ورق شيزو جوليينيد ، رقائق بونيتو ​​.... "

أسمع روزنسون خلفي: "هل تحصل على كل هذا؟"

عقلي مخدر ، في الواقع. لكن سرعان ما أرى نمطًا. تتحرك المكونات في اتجاه عقارب الساعة حول الشبكة من الزاوية العلوية اليسرى. احصل على حفنة ، طبق حفنة. اشطف ، كرر. ثم أتبادل شرائح هاماتشي مع شرائح التونة كبيرة العين. ثم أقوم برش بعض صلصة الخل وفول الصويا و ...

يقول كاتسانو: "توقف ، عليك أن تكون أكثر سخاءً" ، مضيفًا الخضار حيث كنت نحيفًا جدًا. "ولا تخلطوا الفجل والجزر. وخفف من تناول فول الصويا ".

أنا محطم قليلاً ولكن في المرة القادمة ، أنا أفضل. في المرة القادمة ، لا يزال أفضل. درس آخر: تجاوز النكسات الصغيرة التي لا حصر لها في اليوم.

قال روزنسون ورائي: "حسنًا ، لقد سمّرت ذلك". مسمر هذا! رائع. كان الأمر كما لو أنني فزت للتو بجائزة جيمس بيرد.

في حالة الغضب الكامل لوقت الغداء ، يعد مطبخ Spago بمثابة دراسة في ذاكرة العضلات الجماعية. تعرف كل يد على الخط أي المقالي تحتاج إلى اهتزاز ، وما هي القطع التي تحتاج إلى التقليب ، وما هي المعكرونة التي تحتاج إلى تجفيف ، وما هي الأطباق التي تحتاج إلى كمية إضافية من الصلصة النهائية.

مع العلم أنني قد لا أتجاوز هذا القرب من النار مرة أخرى ، أتوقف مؤقتًا لمدة دقيقة لأتناول كل شيء. لقد صدمني كاتسانو جانباً لتولي السلطة الآن بعد أن تصل الطلبات في أربع وستينيات. إنه كالي من خط الطهي - ستة أذرع ، على ما يبدو ، تضفي الدقة المطلقة على كل طبق من سلطة الطماطم وسلطة السلمون المتوارثة. في هذه الأثناء ، روزنسون متسامٍ تمامًا في الشواية ، على الرغم من أن رأسه الأصلع غارق. سألته كيف يتتبع كل درجات حرارة كل تلك اللحوم الأزيز. يقول: "إنه مجرد جزء من عقلي". "احصل على الطعام بسرعة ، احصل على الطعام بشكل صحيح."

تعطيني بضع ساعات خلف الكواليس في سباجو تقديريًا جديدًا لتحويل وجبات الطعام على هذا المستوى. الأطباق ليست سريعة فحسب ، فهي ليست مناسبة تمامًا - إنها تحف من العمل الجماعي والخبرة والثبات والفخر. نعم فخر. أنا فخور بغرابة بالسلطات التي ساعدت في صنعها ، وأحاول أن أرى أي عميل يغمس في النوع الذي "سمعته". الحقيقة هي أن كل عميل يبدو سعيدًا. كرة الصولجان بين الطاولات تجعل الناس يضحكون ، والمصافحة ، مما يجعل سباجو تجربة أكثر من مجرد غداء. السلطة ليست سوى جزء صغير من المعادلة. أما بالنسبة للبيتزا ، فأنا أدعو مايدا هيتتر بخير مع القليل من الجبن الإضافي.


أخبار للمطاعم في لوس أنجلوس أرشيف نوفمبر 2012

يقدم الشيف لودوفيك لوفيفر لودو بايتس تين يضم أفضل الأطباق من النوافذ المنبثقة السابقة. يقام في Gram & amp Papas في وسط مدينة لوس أنجلوس من 4 إلى 7 ديسمبر و 10-14 و 17-21 أمبير. تم تعيين الحجوزات بالفعل ، ولكن قد يتوفر عدد محدود من الجداول بسبب الإلغاءات. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة www.ludolefebvre.com/ludo-bites. LudoBites TEN، 227 E. 9th St.، Los Angeles، CA 90015، no phone.
A.O. الانتقال إلى منزل جديد
A.O.C ، بار النبيذ الشهير الذي كان رائدًا لمفهوم الأطباق الصغيرة في لوس أنجلوس ، سينتقل من موقعه الحالي سبعة مبانٍ غربًا إلى المبنى الذي كان يضم Il Covo ، في 8700 West 3rd Street في ويست هوليود. المطعم ، المملوك من قبل الشيف الشهير سوزان جوين وشريكته التجارية كارولين ستاين ، سوف ينتقل مبدئيًا في فبراير. عشاء كل ليلة. A.O.C، 8022 W. Third St.، Los Angeles، CA 90048، 323-653-6359.

شيف شوفلي

طاه سكوت لينكويست (بعد فترات نيويورك في Gotham Bar & amp Grill و Dos Caminos) يتولى رئاسة Border Grill Downtown LA بصفته رئيس الطهاة التنفيذي الجديد. وهو أيضا مؤلف Mod Mex: طهي نكهات العيد النابضة بالحياة في المنزل، الذي يسلط الضوء على المطبخ المكسيكي الإقليمي من باجا إلى يوكات وأكوتين إلى أواكساكا. بوردر جريل داون تاون لوس أنجلوس ، 445 شارع فيغيروا ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90071 ، 213-486-5171.

أحداث الطهي
تريد أن تتعلم الطبخ؟ جرب أطباق جديدة؟ قابل صديق الطعام من أجل المتعة؟ تحقق من تجميعنا لأحداث الطهي في منطقتك.

اكتشف أفضل المطاعم في لوس أنجلوس للمأكولات والفئات المختلفة مثل السوشي ومطاعم شرائح اللحم والبيتزا والساعات السعيدة وتناول الطعام الرومانسي وحتى شاحنات الطعام الذواقة. اعثر على أفضل المطاعم في لوس أنجلوس هنا!


أفضل علاجات تجديد البشرة في لوس أنجلوس

شياتسو & ndash تدليكًا بالضغط لمدة 50 أو 80 دقيقة للمساعدة في استعادة التوازن.

عندما تطأ قدمك داخل المنتجع الصحي الفسيح والفاخر في فندق فورسيزونز ويستليك فيليدج ، من السهل أن تعرف سبب حصوله مؤخرًا على جائزة World Luxury Spa Award لعام 2013 لأفضل منتجع صحي فاخر وأفضل منتجع صحي فاخر في الولايات المتحدة. تجد أنت و rsquoll الكثير من الطرق للتدليل في جميع أنحاء السبا و rsquos بمساحة 41000 قدم مربع ، مع قائمة سبا شاملة تقدم 30 علاجًا للوجه والجسم ، وعشرات أنواع التدليك ، والأمراض الجلدية ، والتغذية ، واللياقة البدنية ، وبرامج الصحة والعافية وحتى طب الأسنان. تقع في سفوح جبال سانتا مونيكا بالقرب من Thousand Oaks ، وتوفر هذه الواحة المغذية فترة راحة رائعة من المدينة وتبعد 20 دقيقة فقط عن ماليبو.

يعد تدليك شياتسو بمثابة الاسترخاء والنشاط ، حيث يقوم المعالج بتطبيق العلاج بالضغط (ضغط الإصبع) ، على طول قنوات الجسم وخط الطول لإطلاق الطاقة المحجوبة وتحفيز عمليات الشفاء الطبيعية للجسم واستعادة الصحة العامة. يجمع هذا العلاج الياباني العلاجي بين العلاج بالابر والتمدد والضغط أيضًا ويتم إجراؤه مع الضيف الذي يرتدي ملابس فضفاضة (يوفرها المنتجع الصحي في غرفة العلاج الخاصة بك).

(الائتمان: فندق Beverly Wilshire)

هيدرا فيشل & ndash 60 أو 90 دقيقة للوجه باستخدام تقنية طبية متقدمة للتنظيف العميق.

واحة هادئة في قلب بيفرلي هيلز ، على بعد خطوات فقط من روديو درايف ، السبا في بيفرلي ويلشاير (فندق فور سيزونز) أنيق وعصري مع أجواء صالة النادي ، على الرغم من أن غرف العلاج هادئة ودافئة وجذابة. يتم تقديم مجموعة متنوعة من العلاجات العضوية والمضادة للشيخوخة مع بعض العلامات التجارية الأكثر تميزًا للعناية بالبشرة في العالم ، بما في ذلك Natura Bisse و Diamond Collection.

السبا في بيفرلي ويلشاير هو السبا الوحيد في بيفرلي هيلز الذي يقدم HydraFacial ، وهو علاج مهدئ ومنشط للوجه يستخدم تقنية طبية متقدمة للتطهير العميق وتسريب المصل الذي يتغلغل في أعماق البشرة للحصول على ترطيب نهائي. بعد ذلك ، سترى نتائج فورية ودائمة ، دون أي إزعاج أو توقف ، وتحسين صحة بشرتك و rsquos الأساسية. تستخدم علاجات الوجه الأخرى المعروضة في المنتجع الصحي الأكسجين ومضادات الأكسدة والعلاج الضوئي DermaLucent (ضوء لزيادة إنتاج الكولاجين وحماية البشرة من أضرار الجذور الحرة). بعد العلاج ، استمتع بكوب من الشاي العشبي والشوكولاتة الداكنة الذواقة بينما تتخلص من التوتر أكثر في صالة الاسترخاء الهادئة.

باقة سبا بليس خلال أيام الأسبوع & ndash جلسة La Prairie Facial لمدة 60 دقيقة ، أو تدليك الأنسجة العميقة أو التدليك السويدي ، ووجبة غداء في Wolfgang Puck في فندق Bel Air (رصيد بقيمة 50 دولارًا) والدخول إلى مسبح الفندق و rsquos.

تم افتتاح The Spa by La Prairie قبل ثلاث سنوات فقط ، وهو منتجع حاصل على جائزة Forbes Five Star مع تصميم أنيق وعصري يقدم قائمة شاملة من الخدمات ، بما في ذلك علاجات الوجه للرجال والنساء وعلاجات الجسم الفريدة والتدليك العلاجي. تحظى شركة التجميل السويسرية La Prairie بالاحترام لمجموعتها من المنتجات الفاخرة المضادة للشيخوخة والمقدمة حصريًا في فندق Bel Air.

يعد الموقع الهادئ في تلال Bel Air المكان المثالي للانغماس والاسترخاء والاسترخاء ، وتتيح لك باقة Weekday Bliss Spa Package إطالة يومك في هذا العقار الحصري. بعد التدليك أو الوجه ، يمكنك تناول الغداء في المسبح أو في الداخل في Wolfgang Puck في فندق Bel Air ، والذي يتميز بالمنتجات الطازجة والمحلية ومأكولات كاليفورنيا الصحية.

(الائتمان: فندق بيفرلي هيلز)

باقة علاج السفر سبا & ndash جلسة خاصة للوجه من La Prairie لمدة 60 دقيقة ومساج الأنسجة العميقة أو التدليك السويدي لمدة 60 دقيقة.

يعد فندق Beverly Hills Hotel الفاخر ذو الـ 5 نجوم (المعروف أيضًا باسم & ldquo The Pink Palace & rdquo) مكانًا بارزًا في شارع Sunset Boulevard منذ سنوات ، ويقع في وسط بيفرلي هيلز ، وتحيط به 12 فدانًا من النباتات الاستوائية المورقة. يقع فندق Beverly Hills Hotel Spa by La Prairie على مستوى البروميناد في الفندق ويقدم أكثر من 40 علاجًا مختلفًا للمنتجع الصحي ، بما في ذلك علاجات الوجه الخلوية الفريدة المضادة للشيخوخة والتدليك العلاجي من La Prairie & rsquos. يوفر السبا أيضًا خدمات داخل الغرفة وبجانب حمام السباحة.

سواء كنت تسافر أو لا تسافر ، فإن باقة Travel Therapy Spa تناسب الفاتورة عندما يمكنك الاختيار بين الحصول على جلسة تدليك للوجه أو التدليك ، حيث يمكنك تجربة كليهما مع هذا العلاج. ابدأ بـ 60 دقيقة من التدليك السويدي أو تدليك الأنسجة العميقة / الرياضة لإرخاء جسدك تمامًا ثم استمتع بساعة أخرى من النعيم مع جلسة La Prairie Signature Facial ، وستكون جاهزًا من الرأس إلى أخمص القدمين. هذا العلاج هو وسيلة رائعة للتخلص من التوتر ، والتدليل وتجديد شباب بشرتك وجسمك.

تاو التخلص من السموم & ndash علاج فاخر لمدة ساعتين ونصف يتضمن تقشير الجسم ولف الطحالب وتدليك فروة الرأس وتدليك العلاج بالابر والوجه.

هنتنغتون سبا هو المنتجع الصحي الفخم الوحيد في لوس أنجلوس الذي يقدم علاجات تعتمد على الطب الصيني التقليدي (TCM) في المنتجع الصحي داخل Chuan Body + Soul ، والذي يعتمد على عناصر الحياة الخمسة (النار ، الأرض ، الماء ، المعادن و الخشب) ومبادئ الشفاء الصينية. يبدأ هذا النهج الشامل من خلال قيامك بملء استبيان لتحديد عنصر الحياة غير المتوازن ، والزيوت الأساسية والبخور والشموع والشاي والعصائر المستخدمة في علاجك.

The Tao of Detox عبارة عن حزمة تجديد شاملة تنظف وتزيد من تدفق الطاقة لديك وتجعلك تشعر بقدر أكبر من الرفاهية. يبدأ العلاج بتقشير فاخر لكامل الجسم لتنشيط الدورة الدموية واللمفاوية. بعد الشطف ، يتم وضع لفافة من طحالب laminara مملوءة بزيوت العلاج العطري وتغمر نفسك لتكثيف عملية التخلص من السموم ، بينما يمنحك معالجك تدليكًا منعشًا لفروة الرأس. بعد شطفه مرة أخرى ، يتم تخفيف التوتر في جميع أنحاء جسمك من خلال تدليك العلاج بالابر لإطلاق كتل الطاقة. بعد ذلك ، يكون لديك و rsquoll بضع لحظات للترطيب في غرفة الأحلام والاستمتاع بماء الخيار والشاي والوجبات الخفيفة ، قبل الانتقال بعيدًا للحصول على جلسة Sea & amp Senses Facial. يستخدم هذا الوجه الفريد الأحجار البحرية الساخنة والباردة مع قناع الطحالب البحرية الممعدنة.


2015 Trimbach ، Riesling ، Vieilles Vignes 74

2018 Zind-Humbrecht، "Zind"، Auxerrois Blanc 82

2016 Schieferkopf ، ريسلينج 115

2019 روموالد بيتيت ، بورغوني بلانك 55

2017 رومان كوليت ، شابلي ، ليس بارغ 68

2017 Vocoret & amp Fils، Chablis، Premier Cru 105

2016 لافون ، فيريه كليسيه ، ريكولت 80

2015 بنيامين ليرو ، مورسو ، ليه فيرويل 174

2012 جيه إل تشاف ، هيرميتاج بلانش 179

2016 Landrat-Guyollot Rambarde، Pouilly-Fumé 55

2019 ماركيز دي غولين ، سانسيري 75

2018 Domaine du Tariquet ، كوتس دي جاسكون 45

2019 Campuget، Costieres de Nimes 46

2020 Cibonne Tentations، Cotes De Provence 54

2020 Château Guilhem، Pot de Vin، Syrah 65

2019 مينوتي ، برستيج ، كوتس دي بروفانس 72


DineLA شتاء 2014

أعلم أنني تأخرت قليلاً في نشر هذا ، لكنني كنت طريح الفراش طوال عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، وما زالت بعض المطاعم لم تنشر قوائم طعام العشاء على الإنترنت (اعتبارًا من صباح الاثنين). بالنسبة إلى اختيارات DineLA لهذا الموسم ، سيكون هناك 18 اختيارًا جديدًا ، بعضها عبارة عن خيارات احتياطية كلاسيكية فشلت سابقًا في الاعتراف بها ، بالإضافة إلى بعض المبتدئين في أسبوع المطاعم الذين يبدو أنهم أخذوا خطوة كبيرة في الملعب. لقد حاولت أيضًا تضمين جملة أو جملتين حول المنطق وراء كل اختيار ، وبعض الملاحظات العشوائية المنتشرة في جميع أنحاء المنشور (حول التحديدات السابقة ، والملاحظات ، وما إلى ذلك).

بادئ ذي بدء ، ومع ذلك ، فإن التشدق بسيط. ليس لدي أي فكرة عما إذا كان عدد المشاركين أقل من عدد المشاركين في الصيف الماضي ، ولكن من حيث عدد الخيارات التي جذبتني تبدو أقل بكثير ، لا سيما عند نقاط السعر الأقل في الغداء والعشاء (15 دولارًا و 25 دولارًا أمريكيًا على التوالي). بالطبع ، هذا مجرد رأي شخصي. أنا متأكد من أن هناك الكثير من الخيارات الأخرى غير المذكورة هنا أو التي رفضتها والتي من شأنها إرضاء الكثير من الخيارات الأخرى.

ثانيًا ، هناك مجموعة من 6 مشاركين يدخلون بسعر عشاء جديد يبلغ 85 دولارًا. هذه هي في الأساس مطاعم الأكل الفاخر التي تقدم لك من 4 إلى 5 أطباق بسعر مخفض. اعتقدت أن هذه كانت فكرة رائعة ، لأنها توفر لنا طريقة أسهل للاقتراب من هذه الأماكن دون التقليل بالضرورة من التجربة. أيضًا ، على وجه التحديد مع Patina / Spago ، فإنه يلغي الحاجة إلى مطاعم $$ التي ترغب في المشاركة في خفض القائمة ، مع تجنب الحشود الهائلة التي كانت ستتدفق إلى نقطة السعر 45 دولارًا.

ذا لاردر في بورتون واي
تشكيلة مثالية:
- سوق الخس والخيار والفجل والأعشاب
- الأرجنتيني
- إبزيم فواكه موسمية
المدخرات المقدرة: 9 دولارات أمريكية
ملاحظات: أجرة أمريكية قياسية إلى حد ما على طراز السندويشات والسلطات المتوفرة بكثرة في هذه الأجزاء من المدينة ، ولكن هذا مطعم Goin / Styne (مطعم Larder الأصلي ملحق بـ Tavern في Brentwood ، والذي أوصيت به سابقًا كخيار غداء بقيمة 25 دولارًا). عند 15 دولارًا ، تحصل أساسًا على السلطة والفاكهة مجانًا - يمكن القول إنها أفضل صفقة عند نقطة السعر هذه ، لكنني متأكد من أن هذه مجرد طريقة الشيف غوين في جعل الناس يأكلون طعامًا صحيًا (هكتارًا).

قاعة الطعام
تشكيلة مثالية:
- الفطائر الذرة
- ساندو دجاج مقلي
المدخرات المقدرة: 7 دولارات
ملاحظات: لم أسمع الكثير عن Messhall منذ افتتاحه لأول مرة ، في ظل سلسلة من المراجعات ومشاركات المدونات ، ولكن يبدو أن قائمة الطعام الخاصة بهم ذات قيمة كبيرة (أنت توفر ما يقرب من 50٪). والدجاج المقلي؟ الناس الذين يعرفونني يعرفون أن هاتين الكلمتين تشبهان مثيرًا للشهوة الجنسية.

المجاور بواسطة جوزي
تشكيلة مثالية:
- موس كبد الدجاج بالبراندي كروستيني
- شطيرة لحم الخنزير المشوي قذرة ، رابيني مقلي ، بروفولون قديم
المدخرات المقدرة: 4 دولارات
ملاحظات: المطعم الأكثر رسمية من قبل الشيف جوزي ليبالش ، بجوار بعضهما البعض (احصل عليه؟). القائمة هي في الواقع أكثر من gastropub-ish مما توقعت - كنت أتوقع المزيد على طول خطوط The Larder (ثم مرة أخرى ، لم أذهب إلى Josie ، فكيف لي أن أعرف؟). بافتراض أن كروستيني يتماشى مع ما قدمه فريدي سمولز في آخر وجبة DineLA ، فإن توفير 4 دولارات يبدو صحيحًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الشطيرة تبدو جيدة جدًا الآن.

الاختيارات السابقة: Fundamental LA و TLT Food. لا يبدو أنك تدخر الكثير في Fundamental هذه المرة (ربما فقط 2 دولار كحد أقصى) ، لكنني ما زلت أدفعها كخيار غداء رائع في Westwood (لقد فاتني بالتأكيد منذ أن انتقل مكتبنا إلى كولفر سيتي). تعتبر صفقة TLT Food جيدة مثل السابقة - فقط لا تطلب قطعتين تاكو نباتي ، وستفوز. اعتبارًا من صباح الاثنين ، ما زلت لم أشاهد قائمة الطلبات القصيرة على الإنترنت ، لذلك لا يمكنني التحدث عن قيمتها.

تين
تشكيلة مثالية:
- سلطة كينوا دافئة
- دجاج مشوي
- شوكولاتة بانا كوتا
المدخرات المقدرة: 23 دولارًا
ملاحظات: هذا ليس خطأ مطبعي - أنت توفر 23 دولارًا. Sans the panna cotta ، جميع الأطباق الموجودة في قائمة DineLA موجودة في طبقها المعتاد. بافتراض أن الأجزاء متشابهة ، فإنك توفر الكثير من المال في هذا المطعم الذي نالت استحسانا كبيرا من المزرعة إلى المائدة. يبدو أن العشاء ذو ​​قيمة جيدة أيضًا. أنا سعيد لأنني انتظرت حتى اللحظة الأخيرة لقوائم الطعام ، لأن FIG أصبحت متاحة عبر الإنترنت خلال عطلة نهاية الأسبوع. اذهب. الآن.

ليتل دوم
تشكيلة مثالية:
- كرة أرز اليوم
- بيض مسلوق مع جمبري ، هاش ميرليتون وكريول هولنديز
المدخرات المقدرة: 4 دولارات
ملاحظات: الإصدار غير الرسمي من Dominick’s ، وهي مؤسسة إيطالية ، لا يفتقر Little Dom إلى الأجواء الأنيقة ، ولكنه يفعل ذلك بشكل أكثر راحة مع لمسة كريول. لقد سمعت أشياء رائعة عن المطعم لسنوات ، وقد تكون هذه طريقة لإدخالي. الإيطالية الكلاسيكية + الكريول اللمس + الإفطار للغداء = ممتع للغاية. رد: كرة الأرز رغم ذلك: هل هي مجرد أرانسيني واحد؟

بيكي
تشكيلة مثالية:
- تيرين رأس الخنزير مع الجرجير والبصل المخلل والخردل
- تراوت مشوي مع شمر مشوي وزيتون متبل
المدخرات المقدرة: 5 دولارات +؟
ملاحظات: من الصعب تحديد المدخرات الفعلية هنا ، لأن هذه الأطباق ليست في القائمة - خمنت أساسًا بناءً على متوسط ​​الأسعار. عادةً ما لا تكون هذه علامة جيدة ، ولكن في هذه الحالة ، تبدو في الواقع جيدة مثل تلك الموجودة في القائمة العادية ، وربما حتى المزيد من gastropub-ish البريطانية ، مثل المطعم. بالإضافة إلى ذلك ، لدي نوع من هذا المكان في ذهني ، لأن زميلي السابق في العمل ، وهو من عشاق الطعام الضخم ، أثار إعجابي به مؤخرًا.

الاختيارات السابقة: مطعم Lazy Ox ، Mo-Chica. هذان الاثنان لديهما مدخرات متطابقة تقريبًا مقارنة بالصيف الماضي. قائمة Lazy Ox ، على وجه الخصوص ، تشبه إلى حد كبير آخر مرة (وهي إلى حد كبير نفسها بشكل عام لفترة طويلة) ، لكنها صفقة جيدة للغاية. لم يذكر سوتو ، لأنهم توقفوا عن تناول الغداء.

AOC
تشكيلة مثالية:
- دجاج مقلي اسباني ، رومسكو أيولي وزبدة الفلفل الحار والكمون
- غداء المزارع
المدخرات المقدرة: 3 دولارات
ملاحظات: هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها AOC وهي تقدم العشاء ، وهي لتناول طعام الغداء فقط. يمكنك في الواقع توفير المزيد إذا اخترت Charcuterie + الجبن ، لكنك تعلم ... مكالمات الدجاج المقلي. وفر 10٪ وتناول طعامًا جيدًا مع أشخاص مثيرين من حولك. ومن خلال هذا التحديد ، أعتقد أنني قمت عن غير قصد بتمييز كل مطعم من مطاعم Goin / Styne في ميزتي dineLA ...

بوشون
تشكيلة مثالية:
- "porchetta" + 5 دولارات
- كوك أو فين
- ريز أو لاوت
المدخرات المقدرة: 20 دولار +
ملاحظات: أجرة الحانة الصغيرة بأسعار المطاعم الفاخرة - ماذا تتوقع من مطعم كيلر؟ إنه لن يتخلى عن ذلك ، ولا حتى مع مطاعم بوشون الصغيرة. من الصعب تحديد المدخرات الفعلية ، لكنني أعتقد أنه من الآمن القول إنك توفر 20 دولارًا خلال dineLA ، وهو أمر جيد حقًا لوجبة غداء بقيمة 25 دولارًا. خذ هذه المدخرات وتفاخر في المخبز.

دراجو سنترو
تشكيلة مثالية:
- كارباتشيو لحم العجل ، بارميزان ريجيانو مقرمش ، كابرس محمص
- سمان بولينتا محشو ، سلطة كرنب صغيرة ، كمثرى بارليت
- شوكولاتة وزيت زيتون تيرين ، جيلاتو كراميل مملح ، لوز
المدخرات المقدرة: 10 دولارات +؟
ملاحظات: يبدو أن Drago مكان ممتاز لعمال وسط المدينة لتناول وجبة غداء قوية ، و dineLA يجعلها خيارًا أفضل. سأخمن

توفير 10 دولارات أمريكية بناءً على متوسط ​​الأسعار في قائمة الغداء ، لذا فهي قيمة جيدة جدًا.

الاختيارات السابقة: تظل ريفيرا ذات قيمة جيدة عند هذا السعر عند

توفير ما بين 3 إلى 8 دولارات (وأطباق قائمة عادية في أغلب الأحيان). إن قيمة الحانة ليست مثيرة هذه المرة - لقد قدرت دولارين كحد أقصى. لذلك ربما لا تذهب لهذه الجولة. اعتبارًا من صباح الاثنين ، ما زلت لم أر قائمة طعام Paiche على الإنترنت ، لذلك لا يمكنني التحدث عن قيمتها. ملاحظة: تعتبر قائمة طعام JiRaffe و Vincenti's dineLA صفقات جيدة جدًا (20 دولارًا أمريكيًا في توفير كل منهما) ، لكنهما يقدمان الغداء فقط في أيام الجمعة.

بلو كاو كيتشن & أمبير ؛ بار
تشكيلة مثالية:
- بيض وردي ولحم خنزير
- أجنحة البط
- ستيك وسبانخ مدخن
- تارت الفراولة بالزبدة
المدخرات المقدرة:

$10
ملاحظات: يشبه Blue Cow إصدارًا أكثر تطوراً وكبارًا من Mendocino Farms (نفس الملكية على ما أعتقد) ، وتعكس القائمة ذلك. لم أقم بذلك من قبل ، لكنني سمعت أشياء جيدة عن المكان في الماضي عندما تم افتتاحه لأول مرة. ولم يتم تسليط الضوء عليه حقًا منذ ذلك الحين ، لذا أطلق على هذا اسم اختيار الحصان الأسود الخاص بي - أو الأفضل من ذلك ، اختيار حصان Hei الخاص بي.

باب الزاوية
تشكيلة مثالية:
- بابارديل
- بلح البحر المدخن
- مرنغ جوز الهند المجمد
المدخرات المقدرة: 15 دولارًا
ملاحظات: ذهبت بالفعل إلى The Corner Door من أجل dineLA الصيف الماضي ، نظرًا لأنه يقع في مكان مناسب من شقة أصدقائي (وبجوار A-Frame و Waterloo & amp City مباشرةً) ، وفوجئت بسرور بما تناولته (خاصة المشروبات) . بدلاً من تنسيق prix-fixe مع 2-3 اختيارات لكل دورة ، هذه المرة اختر 3 من أي شيء في قائمة dineLA ، الخيارات التي تشمل بشكل أساسي قائمة المطعم بأكملها. طالما أنك لا تختار فقط أرخص طبق + حلويات ، فالتوفير من رقمين في انتظارك. شراء مشروب مع ذلك.

هوستاريا ديل بيكولو
تشكيلة مثالية:
- كوستيسين
- بولو
- تيرامينسان
المدخرات المقدرة: 16 دولارًا
ملاحظات: لقد قيل لي إن مربي الحيوانات بيكولو كان رائعًا خلال تناول الطعام لسنوات (مكملات الكمأة بدون تكلفة إضافية) ، لكنني أعتقد أن هذه هي السنة الأولى التي يظهر فيها الأخ (الأخوة) الصغار. وهي صفقة رائعة أيضًا في كل من مواقع سانتا مونيكا والبندقية. الغداء جيد مثل: المدخرات. ستوفر المال مع أي مجموعة أثناء الوجبتين ، وأنا أضمن لك ذلك.

Previous picks: Post & Beam is still decent at this price point, saving

$3-6 this time around. As of Monday morning, I still haven’t seen Lukshon’s menu online, so I can’t speak of its value. Do note that Lukshon has a very good history during dineLA, so I have faith that it’ll deliver once again. And Freddy Smalls is now offering dinner at the $35 price point, which is still an amazing deal (

Black Hogg
Optimal Lineup:
- pork belly taco
- duck bun
- jerk chicken & coconut rice
- butterscotch custard
Estimated Savings:

$10
Notes: the range of savings for this Silver Lake restaurant is $4-12, so any combination works really. I still haven’t been here, but the menu seems to be quite appealing (if not all over the place), especially to those who love meat dishes and an Asian flare to things (we won’t use the “f” word here).

ذا جوربالس
Optimal Lineup:
- beets, burrito, sea beans, crispy barley, honey malt vinegar
- coulotte of beef, sweet potato galette, radish, turnip
- sticky toffee pudding
Estimated Savings: $6
Notes: it feels as if The Gorbals has been around forever, and even longer when you realize that Chef Hall won Top Chef in Season 2 (it’s now 11). From what I remember from dinner years ago, it was good, and the restaurant has now been flying under-the-radar for the last few years. But the menu still looks good (think Animal’s nose-to-tail approach with a touch of Jewish/British-Irish), and that sticky toffee pudding is up there with Waterloo & City’s.

ميل
Optimal Lineup:
- polipo
- brasato al barolo
- panna cotta
Estimated Savings: $20+
Notes: another newish trattoria in LA? Gusto, unlike some of the new Italian hotness (see: The Factory Kitchen, Maccheroni Republic), hasn’t really gotten much love from publications and bloggers alike. But the few that have been have said very good things about the restaurant. And now you get to find out for yourself, at a very good price ($20+ in savings!).

Previous picks: Night+Market is again trying some new things during this dineLA season (had the tub hwan a couple of months ago when it was a daily special, and it was amazing), and I’ll most likely be going once again. Waterloo & City remains one of the most consistent performers with regards to savings, and that looks to be the case again this time around. مزق. The Spice Table.

Allumette
Optimal Lineup:
- kurodai sashimi
- branzino
- octopus confit
- chocolate ganache
Estimated Savings: $11
Notes: regardless of its hipster location or wunderkind chef, Allumette is definitely an intriguing restaurant. Menu looks extremely promising – reminds me a bit of Red Medicine in more ways than one. And this dineLA menu, if you go with what I chose for optimal lineup, is actually a better deal than their standard 5-course tasting (that saves you $5).

البازار
Optimal Lineup:
- “philly cheesesteak”
- jamon serrano fermin
- sea scallops
- seared quail
- “pan con chocolate”
Estimated Savings: $30+
Notes: my opinions are somewhat mixed on The Bazaar. I’ve been twice – once with a group of friends when it felt like we weren’t sexy enough to be seen and heard at such a place and pretty much disregarded, and another time when the food and experience was better. But there’s no denying the savings here, especially if you order a jamon platter. Not sure if they’ll let you double up on it (and you probably shouldn’t anyways, for your health), but you might be able to save as much as $45(!). And all the dishes are from their regular menu, and there are plenty of choices.

Craft
Optimal Lineup:
- albacore tuna, kumquat & beets, baby gem lettuce, cranberry & avocado vinaigrette, smoked chicken rilette
- salmon creek farms pork, polenta & brussels leaves
- butterscotch panna cotta, lemon souffle tart
Estimated Savings: $20+
Notes: pretty much a dineLA HOFer (that’s Hall of Fame for those who don’t follow sports) at this point, I’ve never given much thought to the restaurant despite working so close to it these past few years. But I’ve heard way too many good things about Craft re: dineLA to not give it a proper shoutout. You’re getting plenty of appetizers/desserts to share in addition to your main, and I heard they’re plenty generous with amuses, etc. as well. Definitely not getting a “dineLA experience” here.

Previous picks: Fogo de Chao, Lawry’s The Prime Rib, and Lucques all remain excellent choices (saving $14, $15, and up to $16, respectively). I would like to mention that the $45 dinner price point is by far the most-stacked during this dineLA season – there are a number of good options. Looking at my spreadsheet very quickly, some are: Petrossian, The Royce, Scarpetta, Scratch Bar, Vincenti, and Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air. So yeah, quite a few choices here. Note: Kiriko isn’t doing dineLA this season. It has always been a great value, but I felt that the restaurant always became a shitshow every time – not the food, but the experience, because it’s a small place and everything becomes chaotic. Plus, you shouldn’t want to go to a high-quality sushi restaurant like that and order the least of what they can offer (which is basically what their dineLA menu was like IMO).

يقطع
Optimal Lineup:
- maine diver scallop “ceviche”
- slow braised oxtail consume
- pan-roasted maine black sea bass
- dry aged new york sirloin steak
- chocolate decadence
Estimated Savings:

$40?
Notes: pet peeve about Wolfgang Puck restaurants’ website – they never list prices on the menus. I had to use MenuPages just to roughly estimate that $40 figure, and who knows how outdated those prices are. But I do think that’s the ballpark of how much you’re saving, and at least you’re getting a steak (albeit not wagyu). 5 courses at $85 is pretty damn good at a place like CUT – I spent

$200/person last time I was there.

Melisse
Optimal Lineup:
- naked cowboy oyster
- wagyu beef tartare
- chatham bay cod
- tea smoked & grilled beef ribs
- chocolate, peanut butter & coffee
Estimated Savings: $40
Notes: Melisse had an unofficial dineLA menu at this price point last season, so maybe the $85 price point was partly inspired by the restaurant’s efforts. Therefore, it’s only right to include it here. Like with CUT, I think you could be saving

$40 here. And the dishes looks like it could be part of the regular menu (that wagyu tartare is actually a +$10 supplement on the regular tasting menu, so that helps).

الزنجار
Optimal Lineup:
- amuse gueule
- american caviar
- wild striped bass
- slow braised kobe shortrib
- valrhona chocolate terrine
Estimated Savings: $20+
Notes: I’m completely guessing here, based on average prices on the dinner menu and of similar-sounding dishes, but I actually came up with a range of $26-35. Patina was always a popular place during dineLA at the $45 price point, and now they get to flex their muscles a bit without having to compromise anything.

The inaugural class of the $85 dinner is small – six restaurants total (the others: mar’sel, Spago, Valentino). All six presumably are great deals, but I didn’t choose these three because the savings for mar’sel and Spago are more ambiguous, and Valentino’s savings are a little less than the rest at

$15 max. Mar’sel’s savings should be slightly higher than Valentino’s, assuming you don’t choose the “cheapest” appetizers + desserts. I really have no idea how much you can save at Spago, but 5 courses at $85 (exactly the same as CUT) sounds like a deal for the restaurant.

So there you have it – 18 new choices from yours truly. Enjoy these next two weeks!


Travel Tip: Los Angeles' Latest Restaurant Openings

Note: This is an excerpt of an article, "At The Top of Their Game," that originally appeared in the October 15, 2012 issue of متفرج النبيذ.

Los Angeles restaurants perfectly reflect a national trend that combines vibrant food with casual surroundings. It could be argued that Angelenos invented this, but that doesn't mean the city's restaurants are all alike. Two very different renditions of the French bistro-both with bakeries-and a trio of small-plates restaurants top a recent sampling of new or revised venues. Yet luxury dining still thrives, as proven by two of the most impressive venues in this report.

These restaurants represent a diverse cross-section of L.A. fine dining in both style and geography. What they all have in common, however, are exciting menu options and dining scenes.

BOUCHON BISTRO
235 N. Cañon Drive, Beverly Hills, Calif.
Telephone: (310) 271-9910
Website: www.bouchonbistro.com
Open: Lunch and dinner, daily
كلفة: Entrées $27-$38
Corkage: $25
Credit cards: جميع التخصصات

Some tables at the outdoor bar of Thomas Keller's Southern California outpost have a view of the front door of the iconic Spago, down North Cañon Drive. Clearly, there's more going on in Beverly Hills than expensive clothing shops. You can taste the excellent ingredients and admire the classic preparations at Bouchon Bistro, which shares the same posh building as Bouchon Bar and Bouchon Bakery downstairs. But don't expect the ambitious cuisine of Keller's flagships, The French Laundry in Yountville, Calif., or Per Se in New York. Instead, lunch here is a pitch-perfect evocation of a Parisian brasserie, offering toothsome rillettes of fresh and smoked salmon, perfectly cooked haricots verts, and an amazingly tender grilled hanger steak. The wine list, appropriately, focuses on bistro-worthy wines such as Cold Heaven Viognier Santa Ynez Valley 2010 ($42) and Jean-Louis Chave Sélection St.-Joseph Offerus 2007 ($65), but has a few trophies as well, including Peter Michael Les Pavots Knights Valley 2009 ($396).

INK
8360 Melrose Ave., Los Angeles
Telephone: (323) 651-5866
Website: www.mvink.com
Open: Dinner, daily
كلفة: Small plates $9-$26 tasting menus $85-$135
Corkage: $20
Credit cards: جميع التخصصات

When Michael Voltaggio strutted his modernist cuisine stuff to win television's Top Chef series in 2009, he was already making a name for himself at the formal Royce at the Langham. The surroundings could not be more different at Ink. Two kitchens open onto a cozy, 60-seat dining room, with no tablecloths in sight. The crowd is young and hip, the service friendly and knowledgeable.

Modernist touches are apparent on the plate, but they don't twist the food into unrecognizable shapes. A five-course tasting menu goes further afield with adventurous wine matches for $50, but in fact much of it looks downright homey. The textures and flavors can surprise and delight. A smear of Marcona almond butter adds a simple, dazzling counterpoint to thinly sliced La Quercia Berkshire ham. Mushroom chicharrón, the mushrooms impregnated into the pork rind, and whipped fish sauce enliven a crab-and-avocado dish. Add an accessible wine list that ranges from trendy whites such as Urki Getariako Txakolina 2010 ($54) to old-school reds such as Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape 2008 ($260), and this might be the most user-friendly avant-garde restaurant anywhere.

MAISON GIRAUD
1032 Swarthmore Ave., Pacific Palisades
Telephone: (310) 459-7561
Website: www.maison-giraud.com
Open: Breakfast, lunch and dinner, daily
كلفة: Entrées $18-$36
Corkage: $18
Credit cards: جميع التخصصات

Born and raised in Provence, Alain Giraud came to Los Angeles in 1988 bearing a résumé studded with some of the best-known restaurants in France. Before long he was chef de cuisine at Michel Richard's original Citrus, then Lavande, then Bastide, which launched in 2002 to great acclaim. But he wasn't modern enough for the restaurant's owner, and when they parted company in 2004 he started his own catering-and-consulting business.

After eight years of that, last year Giraud returned to restaurants, as chef-owner of the decidedly relaxed and neighborhood-y Maison Giraud, in the hilltop village of Pacific Palisades, just north of Santa Monica. It could almost be in the south of France. The ingredients of California lend themselves perfectly to the flavors of Provence, and the dishes that rank among the menu's stars include a soup au pistou, redolent of fresh basil a crispy tomato-and-basil tart enlivened with a smear of tapenade and loup de mer barigoule, the fish paired deftly with baby artichokes. Croissants and brioches, baked every morning for breakfast, draw an early, sleepy crowd.

The short wine list leans toward southern France, including L'Ostal Cazes Minervois 2008 ($40), and insider California Pinot Noirs, Syrahs and Cabernets, such as Red Car The Fight Knockout! 2007 ($115).

N/NAKA
3455 S. Overland Ave., Los Angeles
Telephone: (310) 836-6252
Website: www.n-naka.com
Open: Dinner, Tuesday to Saturday
كلفة: Tasting menus $110-$165
Corkage: $25
Credit cards: جميع التخصصات

Nondescript from the outside, this simple bungalow on busy Overland Avenue in Culver City houses a sanctuary of quiet, understated Japanese design and the cooking of Niki Nakayama. Her dishes can compare with the finest work of any chef you care to name—they are that good. In addition, sommelier Jeffery Stivers shows imagination in his uncannily spot-on wine pairings. The restaurant is open to diners by reservation only. L.A.-born Nakayama worked at Japanese restaurants in Los Angeles and for three years in Japan, learning kaiseki, the multicourse Japanese dining form that has inspired many of the chef's menus so popular in fine restaurants today. Sweet Maine lobster knuckle and tangy sea urchin from Santa Barbara contrast with creamy fresh tofu seasoned with sesame and green tea.The lightly crunchy, totally edible fried bones of pompano accompany a fillet of the fish in a dish with sweet-and-sour dashi. A chunk of baby bull's blood (a type of beet) from Nakayama's garden joins roasted carrots and a canelé of potato and leek in accompanying Angus beef rib eye, ponzu enlivening the jus.

The compact wine list has but 82 wines, including three delightfully appropriate Grenache Blancs (around $45) and reds such as Dominus Estate Napa Valley 2003 ($169). This makes Stivers' wine pairings a better option than picking one bottle for the series of small tastes, and he scores big with the $55 pairing option.

PLAYA
7360 Beverly Blvd., Los Angeles
Telephone: (323) 933-5300
Website: www.playarivera.com
Open: Brunch, Saturday and Sunday dinner, daily
كلفة: Small plates $8-$18
Corkage: $20
Credit cards: جميع التخصصات

Start with Spanish tapas and add an L.A. vibe by incorporating some ingredients that go far afield from Spain, then complement that with drinks from up-to-the-minute mixologists and wines from anywhere that uses Spanish grape varieties. If Playa's concept sounds complicated, relax. What comes out of the kitchen goes right to the heart. Among the best choices are the maize cakes. Ever-changing options for topping these fresh tortillas include mojito-poached shrimp, burrata with salsa verde, and the decadently rich Bombay taj, which has pork belly confit, mango pickles and raita. Other star dishes include hueso, a roasted beef marrow bone with chimichurri, and the Thai tamalli, containing shrimp, lemongrass, mint and Thai chiles.

Benjamin Broidy, who put together the juicy list at Rivera (Sedlar's downtown restaurant), assembled a more informal selection here, but it still has tempting options such as Longoria Albariño Santa Ynez Valley 2009 ($48) and Quinta do Noval's dry Cedro do Noval Duriense 2007 ($50). In a setting filled with light, textures of rich wood, steel, concrete and leather add warmth to the modern design. The bar has its own separate dining area, and the kitchen opens onto the dining room, displaying circulating water baths for the sous-vide cooking. It's the kind of place that makes dining fun.

THE ROYCE AT THE LANGHAM
1401 S. Oak Knoll Ave., Pasadena
Telephone: (626) 585-6410
Website: www.roycela.com
Open: Dinner, Tuesday to Saturday
كلفة: Entrées $37-$42 tasting menu $125
Corkage: $45
Credit cards: جميع التخصصات

Chef David Féau and sommelier Eric Espuny, two veterans of Los Angeles mainstay Patina, are both extraordinarily creative within a classic framework of French cuisine. Put them in a gorgeous setting overlooking the green grounds of the Langham, a true luxury hotel in Pasadena, and they can make magic. Féau's food freely employs modernist techniques, with smears, foams and creative trimming creating abstractions on the plate, and yet every bite glows with the purity and clarity of fresh, lovingly handled ingredients. Slow-braised and roasted rabbit meat rests on patches of ginger-infused mustard greens, chard and carrots. Olive oil-poached lobster, sweet and moist, plays off its earthy-citrusy stuffing of celery and grapefruit, a scatter of green beans adding color. Cherry blossoms and artichokes add a delicate cast to an appetizer of fresh albacore.

Twin glassed-in wine cellars at the entry display deep verticals of Domaine de la Romanée-Conti and first-growth Bordeaux. Markups are steep, but not everything on the list of 750 selections requires a financial audit before purchase. One option is an older Bordeaux such as Château de Fieuzal Pessac-Léognan Rouge 2001 ($120). A half-bottle of Melville Pinot Noir Sta. Rita Hills 2009 ($45) served us well, and for the earlier courses, Espuny found excellent options by the glass.

WOLFGANG PUCK AT HOTEL BEL-AIR
701 Stone Canyon Road, Los Angeles
Telephone: (800) 650-1842
Website: www.hotelbelair.com
Open: Breakfast, lunch and dinner, daily
كلفة: Entrées $38-$60
Corkage: $45
Credit cards: جميع التخصصات

Over the years, chefs have come and gone from the restaurant at the Hotel Bel-Air, but the dining space remains one of the most beautiful places to eat in Los Angeles. Surrounded by quiet, woodsy Stone Canyon, the clubby room, with its outdoor bar area and an enclosed patio, feels like a country restaurant. And yet it is less than a mile from Sunset Boulevard. When the Dorchester group reopened the hotel last year after an extensive two-year remodel, it turned over food operations to megachef Wolfgang Puck. Already an L.A. icon, Puck installed a menu that teems with ideas similar to those found in his other upscale restaurants, including Spago.

For my money, the restaurant is most distinctive at lunch. It's less elaborate and not quite so costly, and it feels more fun and creative. Offerings include a fried-egg sandwich made with Vermont cheddar, bacon and tomato-quince chutney on ciabatta, as well as a sashimi salad that pairs impeccable slices of Maine diver scallop, kampachi and albacore with golden beets, cucumber and peeled citrus wedges.

The wine list, assembled by food-and-beverage director Stéphane Lacroix (most recently general manager of Gilt in New York), offers 1,200 wines, including a deep assortment of mature Burgundy and classified-growth Bordeaux. There's also a prize bottle of Le Pin 1986 ($6,000). An impressive range of trophy California Cabernets includes verticals of Araujo, Bryant, Colgin, Dalla Valle, and on through the alphabet to ZD Library Selection Reserve 1992 ($130).


Straight from the Chef’s Mouth: Wolfgang Puck on Where to Dine with Out-of-Town Guests

Dining around Los Angeles and New York with Wolfgang Puck.

Before he was a household name and celebrity chef with a global restaurant empire and product sales worth $400M annually, Austrian-born chef Wolfgang Puck was cooking at Los Angeles’ now-defunct Ma Maison, in the 1980s. The gregarious chef soon became a phenomenon, opening the original Spago on Sunset in that same decade and changing the way the world looked at California cuisine and gourmet pizza. Puck was catapulted into international stardom with his A-list Oscar parties, which he is still hosting some 25 years later, as a fixture at the post-awards Governor’s Ball, feeding more than 1,500 entertainment industry VIPs.

When not overseeing Spago (they still serve the iconic smoked salmon pizza), or his other Los Angeles restaurants, CUT (still ال spot for prime Wagyu beef), his eponymous restaurant at the Hotel Bel-Air (always a favorite for a romantic evening in the hills), Chinois (the best Chinese chicken salad in town), and WP24 (ideal for family-style meals), the tireless chef is in New York keeping up with the team at Four Seasons Hotel New York Downtown, where he recently opened an outpost of CUT.

In spring 2020, Puck is joining forces with the chic Pendry on Sunset, offering guests a mix of new and classic dishes in several eateries and in-room dining.

LOS ANGELES

Breakfast at the Bel-Air Hotel
For breakfast at Hotel Bel-Air, I love tapas—the soft scrambled eggs, one pancake, and one chicken sausage.

It’s All about Lunch in LA

When I go to Spago for lunch, I ask my executive chef, Chef Tetsu, to create a special four- to five-course lunch menu for me. Chef Tetsu always surprises me with great ingredients like the live Santa Monica prawns, which he barely cooks, or even a quail from Sacramento. All our ingredients are from California. My pastry chef, Chef Della, is ready to surprise me with a great dessert, something light and seasonal.

At the Bel-Air, during lunchtime, I enjoy sitting outside at the restaurant. I generally have a vegetable risotto and whole-grilled branzino.

His famed smoked salmon pizza.

Night on the Town

Dinner at Spago can go two ways: Sometimes I feel in the mood for a whole schnitzel, especially during truffle season. Our schnitzel is made with a sunny-side egg and fresh white truffle shaved on top. It’s very simple and very delicious. We also have the California Tasting Menu, which is an 8- to 10-course meal with various dishes and comes with a wine pairing.

I happen to love dining family style at CUT, so when I go with my family, we order a whole grilled turbot with spicy tomato vinaigrette for the first course. Our chef-de-cuisine, Chef Hilary, cooks the perfect steak for me so for the second course we will have a double, bone-in New York strip and the poussin, which is a baby chicken, with white mushrooms.

At the Hotel Bel-Air, our executive chef, Chef Hugo, makes an amazing whole duck that is prepared very similar to a Peking duck but has a lot of spices and a lot more flavor.

Chinese is all about sharing, so whatever our executive chef, Chef John, creates at WP24, he always creates a crowd pleaser. Typically, it’s lobster with sweet ginger and scallions, but his dumplings are absolutely amazing.

Chinois is all about tradition, and it is the first restaurant where we started the family-style sharing meals. I usually get the crispy calamari salad, sweet cured oysters with salmon pearls, and tempura sashimi. They are my three favorite appetizers that I always order. For the main course, I love getting the Shanghai lobster risotto and the lamb chops with mint cilantro vinaigrette. I always end the night with a big assortment of desserts.

Dining with Out-of-Town Guests

Nobu Matsuhisa is one of my dear friends, and Matsuhisa was his first restaurant. It is still one of the best places to eat fresh sushi. Nobu has always supported us, and I will always support him. Look no further than Providence if you want good seafood in Los Angeles. It’s a classic place, and I love taking out-of-town guests there. The dishes and service are executed to perfection. Otium is new, innovative, and always keeps guests on their toes. They know how to provide a unique food experience, and it’s different. I also enjoy Majordomo by David Chang. While Angelini has been around for 30 years, it is a classic L.A. restaurant. Angelini is the best Italian you can get in L.A. and has a very homey, European feel, which I enjoy.

Vespertine is a restaurant that I have never tried, and I would like to go and experience it. Angler is another restaurant that everyone is talking about. I’m eager to try their seafood.

نيويورك

Breakfast in the Big Apple

When I’m in New York at CUT for breakfast, I always order a house-smoked salmon, cut thinly with a toasted bagel, cream cheese, and capers. I also always drink their green vegetable juice in the morning.

Group or Solo Lunch

CUT is a steakhouse, so if I’m with a group of people I will order a porterhouse to share, along with some seasonal vegetables. Often, I have lunch by myself, so I love steamed black bass with ginger scallion and chili sauce.

Special Dinner

Dinner at CUT is always a treat in New York. Our executive chef, Chef Ben, makes a great tomahawk steak for me. I like it medium rare with truffles. I also enjoy the whole roast turbot for the table. I end my night with my go-to dessert, the Kaiserschmarrn [an Austrian shredded pancake].

Tried-and-True Favorites
I love going to Daniel and siting at the bar with some Veuve champagne and appetizers. I go there every time I am in New York. Eleven Madison Park is such a unique experience that I enjoy. The food is good, and it’s great for a special occasion. Masa has the best sushi in the city. The restaurant is so elegant, and the chefs pay so much attention to detail.


شاهد الفيديو: Daniel Boulud Goes Into The Kitchen At CUT By Wolfgang Puck


تعليقات:

  1. Adlar

    أعني أنك لست على حق. أقدم لمناقشته.

  2. Southwell

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Panagiotis

    بوتار قصة خرافية للاطفال ...........

  4. Tlexictli

    عظيم ، هذه قطعة قيمة للغاية

  5. Yozshule

    صورة جميلة asshopped

  6. Jayvee

    هذا الفكر الرائع سيأتي في متناول يدي.



اكتب رسالة