ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

اختبار التذوق: أفضل أنواع البيرة الخفيفة

اختبار التذوق: أفضل أنواع البيرة الخفيفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


جميع أنواع البيرة الخفيفة تدعي نكهة البيرة الحقيقية. هؤلاء الأربعة يروون أفضل.

تثير الجعة الخفيفة التي يتم تسويقها بكميات كبيرة الرعب بعضًا من أصحاب الفطائر الصغيرة ، لكننا كنا متحمسين للقيام بتذوق أعمى لمعرفة أي أنواع البيرة الخفيفة ، إن وجدت ، احتفظت بما يكفي من النكهة والجسم لإرضائها بعد إزالة بعض الكربوهيدرات. هذه هل توفير السعرات الحرارية: تحتوي البيرة العادية على حوالي 150 سعرًا حراريًا في 12 أونصة ، في حين أن الأنواع الخفيفة تتراوح من البيرة الخفيفة للغاية التي تحتوي على 55 سعرًا حراريًا إلى الأنواع الخفيفة بشكل معتدل مع ما يصل إلى 125 سعرًا حراريًا. لا يتطابق أي منها مع قوام أو نكهة الجعة العادية الخاصة بك ، لكننا وجدنا أربعة منها يسعدنا تقديمها عندما يكون الهدف جليديًا ، جليًا ، مرطبات خفيفة في يوم صيفي حار.

أفضل بريميوم: سام ادامز لايت، 7.97 دولار (6 عبوات معبأة)
عرض Sam Adams الخفيف ممتاز بالفعل. يتميز بجسم أكثر سمكًا وإحساسًا بالفم أكثر من الآخرين الذين اختبرناهم. كانت حلاوته المعتدلة متوازنة مع نكهة الجوز. بشكل عام خيار رائع وجيد. الإحصائيات: 119 سعرة حرارية ، 9.6 جرام كربوهيدرات ، 4٪ ABV

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أفضل إضاءة فائقة: بيك بريمير لايت، 9 دولارات (6 عبوات معبأة)
كان هذا الاستيراد الخفيف للغاية يحتوي على أقل محتوى كحول في أي بيرة جربناها. ولكن بينما كان قوامها خفيفًا وسلسًا ، إلا أنها لا تزال تتمتع بطابع خاص - رائحة غنية وجوزية ولمسة نهائية أقوى من المتوقع. الإحصائيات: 64 سعرة حرارية ، 3.9 جرام كربوهيدرات ، 2.3٪ ABV

أفضل عموما: Yuengling ضوء الجعة، 5.47 دولار (6 عبوات معبأة)
كان للمنافس من أقدم مصنع جعة في أمريكا لون كهرماني فاتح اللون الذي أفسح المجال لجسم متوسط ​​بعمق وملاحظات متعرجة طفيفة ، مما يثبت أن الضوء لا يعني بالضرورة أن يكون باهتًا. STATS: 99 سعرة حرارية ، 8.5 جرام كربوهيدرات ، 3.5٪ ABV

المفضل لدى الرجال: ميشيلوب الترا، 6.47 دولار (6 عبوات معبأة)
شيء عن منافس Michelob البالغ 95 سعرة حرارية جلب إيماءة موحدة من الرجال على اللوحة. لاحظوا قوامها المتوسط ​​، ولمستها النهائية النقية والنظيفة - حتى أنهم أحبوا رائحتها الحلوة الخافتة. STATS: 95 سعرة حرارية ، 2.6 جرام كربوهيدرات ، 4.2٪ ABV

كيف نختبر

في ثلاثة مذاقات عمياء ، قمنا بتقييم البيرة الخفيفة التي تحتوي على 125 سعرًا حراريًا أو أقل والبيرة الخفيفة جدًا التي تحتوي على 70 سعرًا حراريًا أو أقل لكل 12 أونصة.


اختبار التذوق: أفضل أنواع البيرة المحلية

بروكلين لاجر: هذه الجعة ذات اللون البني الذهبي والمكثفة ، لها نكهة جريئة وجوزية رائعة - بطريقة جيدة ، كما قال أحد المتذوقين. يمكن أن يصمد أمام الأكلات الشهية مثل برجر اللحم البقري أو الأضلاع دون إغراق. (10 دولارات لستة عبوات)

الوصيف: كلاسيك بير

صموئيل آدامز بوسطن لاجر

أفضل بيرة منخفضة السعرات الحرارية

براعم لايت الجير: "هذا لذيذ للغاية ، لم يكن لدي أي فكرة أنه كان خفيفًا ،" قال أحد أعضاء اللجنة الذكور الذين يتجنبون عادة البيرة الخفيفة. بفضل نكهة الليمون الهش ، سيكون شريكًا جيدًا للأطعمة المكسيكية مثل سندويشات التاكو أو فاهيتا الخضار. (6.99 دولارًا أمريكيًا لستة عبوات)

الوصيف: البيرة منخفضة السعرات الحرارية

ميشيلوب لايت

أفضل بيرة بطعم الفواكه

أبيتا بيربل هيز: هذه بيرة؟ مصنوع من توت العليق ، رائحته وطعمه أشبه بالفواكه ، الصودا القمح قليلاً. & quot حتى من لا يشربون البيرة سيحبونها! & quot تقدم مع الحلويات أو الجبن. (7.99 دولارًا أمريكيًا لستة عبوات)

الوصيف: بيرة الفواكه

Abita Strawberry Harvest Lager (نعم ، أفضل اثنين لدينا من Abita. من الواضح أنهم يفعلون شيئًا صحيحًا!)

أفضل بيرة قيمة *

ميلر هاي لايف: تبين أنه هناك & amp ؛ بعض الحقيقة في & quot؛ شامبانيا البيرة & quot؛ لقبها: لقد ذكّرت أحد أعضاء اللجنة بالنبيذ الأبيض. على نحو سلس وكامل الجسم ، سيكون جيدًا مع الأطباق الرئيسية الغنية بالنكهة مثل الدجاج المشوي أو برجر السلمون المشوي. (4.89 دولارًا أمريكيًا لستة عبوات)

* كان على المتنافسين في هذه الفئة أن يأتوا بأقل من 7 دولارات مقابل ستة عبوات.

الوصيف: البيرة القيمة *

* كان على المتنافسين في هذه الفئة أن يأتوا بأقل من 7 دولارات مقابل ستة عبوات.

أفضل بيرة بولد

شاينر بوك: لا تخافوا من هذه البيرة القوية اللذيذة - فقد فاز مذاق الشوكولاتة على لوحتنا. & quotIt & aposs لذيذ للغاية ، وليس مرًا ويسهل شربه حقًا ، & quot ؛ قال أحد المتذوقين. جربها مع اللحوم المشوية المدخنة ذات الصلصة الحلوة لإبراز ملاحظات الشوكولاتة الداكنة أكثر. (7.99 دولارًا أمريكيًا لستة عبوات)


15 نوعًا من البيرة منخفضة السعرات الحرارية لا يزال طعمها رائعًا

هذه الخيارات منخفضة الكربوهيدرات أيضًا ، إذا كنت تبحث عن ذلك.

هل تبحث عن البيرة الخفيفة المثالية لجلبها إلى حفلات الشواء الصيفية وحفلات Super Bowl وأريكة بعد يوم طويل؟ انت لست وحدك. الجعة الخفيفة هي أكثر أنواع البيرة شيوعًا في الولايات المتحدة ، وتشكل 42.6٪ من جميع أنواع البيرة المباعة في البلاد ، وفقًا لمجموعة Beverage Information and Insights Group.

ولكن ما الذي يدخل بالضبط في إنشاء أحد هذه المشروبات سهلة الشرب؟ يتم إنشاء بيرة منخفضة السعرات الحرارية عندما يضيف صانع الجعة عددًا أقل من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية والمزيد من الماء. "بعض العلامات التجارية الكبرى التي تستثمر بكثافة في العلامات التجارية للبيرة الخفيفة لديها بلا شك اختلافات في العملية ، بعضها مملوك على الأرجح ، والتي تستخدم لتقليل السعرات الحرارية ،" كما يقول تشاك سكيبيك ، مدير مشاريع التخمير الفنية في جمعية Brewers. "على سبيل المثال ، قد ينتجون نقيعًا عالي التخمير يقلل من الكربوهيدرات ، ثم يخفف محتوى الكحول الناتج بالماء."

يحتوي غرام واحد من الكحول على حوالي 7 سعرات حرارية ، لذا ستجد أن العديد من أنواع البيرة منخفضة السعرات الحرارية (وليس كلها) تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكحول. يعرّف مكتب الضرائب والتجارة الأمريكي ، الذي ينظم المشروبات الكحولية ، البيرة الخفيفة بأنها تلك التي تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الأنواع العادية. يجب أن توضح عبوات البيرة الخفيفة أيضًا عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغرامات البروتين وغرامات الدهون الموجودة في الوجبة و [مدش] حتى لو كانت هذه المعلومات في الجزء السفلي من ستة عبوات. ومع ذلك ، لا توجد بالفعل إرشادات للعدد الدقيق للسعرات الحرارية المسموح بها في البيرة الخفيفة. بشكل عام ، تحتوي معظم أنواع الجعة على الطريقة الأمريكية على حوالي 150 سعرًا حراريًا لكل 12 أونصة ، ولكن جميع أنواع البيرة الموجودة في هذه القائمة تحتوي على 130 سعرًا حراريًا أو أقل وتحتوي على نسبة كحول من حيث الحجم (ABV) بنسبة 3.0٪ على الأقل. ما لم يذكر خلاف ذلك ، فهي متوفرة أيضًا على مستوى البلاد. هتافات!

سعرات حراريه: 85

يحتوي Michelob Ultra Pure Gold على أقل عدد من السعرات الحرارية من أي بيرة في هذه القائمة ، ولكن الطعم المنعش يعني أنه يمكنك شربه وما زلت تشعر وكأنك تستمتع ببيرة و [مدش] لأنك كذلك. كما أنها عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية وخالية من الألوان والنكهات الاصطناعية.

سعرات حراريه: 90

Corona Premier يشبه Corona الذي تحبه بالفعل ، لكنه يحتوي على سعرات حرارية ونشويات أقل. له طعم خفيف ومنعش ومنعش يتناسب بشكل خاص مع المأكولات البحرية.

سعرات حراريه: 95

يتم تحضير Michelob Ultra أيضًا بدون ألوان أو نكهات اصطناعية ، ويتميز بطعم نقي خفيف ورائحة حمضيات خفيفة.

سعرات حراريه: 95

ناتشورال لايت هو نوع من الجعة الخفيفة على الطراز الأمريكي. طعمها مثل البيرة ، لكنها فائقة النعومة وخفيفة في الجسم. لا يضر أنها أيضًا غير مكلفة إلى حد ما ، مما يجعلها اختيارًا شائعًا للحفلات.

سعرات حراريه: 95

مع روائح زهر العسل وجوهر الأزهار ، تحتوي هذه البيرة المصممة على طراز kolsch على مزيج مرير قليلاً من نكهات العشب والليمون والشعير. يتوفر Repeat حاليًا في 40 ولاية وسيكون على مستوى البلاد بحلول نهاية عام 2020.

سعرات حراريه: 98

إذا كنت تبحث عن نكهة IPA بدون كل السعرات الحرارية ، فهذه هي إجابتك. يتميز So-Lo برائحة الحمضيات والأعشاب ذات الطعم المر المتوازن

سعرات حراريه: 98

هنا IPA آخر رائع منخفض السعرات الحرارية. تفوح رائحة النهار بفاكهة الباشون والمانجو والحمضيات والأرز. من السهل شربها والاستمتاع بتذوقها ، إنها رائعة لقضاء فترة ما بعد الظهر معًا

سعرات حراريه: 99

برائحة عسل الفواكه ومرتين القفزات للعديد من أنواع البيرة الخفيفة ، هذا البيلسنر منعش. كما أن المذاق الهش لـ Corona Light يجعله مشروبًا مثاليًا يتماشى مع الأطعمة الحارة أو المليئة بالحمضيات.

سعرات حراريه: 99

هاينكن لايت يحافظ على النكهات التي عرفناها في الأصل و [مدش] نظيفة ، فاكهي ، وحلوة مع مرارة خفية و [مدش] مع إحساس أخف وسعرات حرارية أقل.

سعرات حراريه: 106

نشأت في المكسيك ، Tecate Light لديها القليل من رائحة الحمضيات ونكهة مع مرارة ناعمة.


أشهر 8 أنواع من البيرة كاملة السعرات الحرارية في الولايات المتحدة | اختبار المذاق

في الحقيقة ، يوجد في مكتبنا مجموعة مختلطة من شاربي الجعة. خلال ساعات التخفيضات يوم الجمعة ، تكون وكالات ترويج الاستثمار دائمًا أول من يختفي من مزارعيهم ، ولكن خلال ليلة الكاريوكي ، تكون البيرة غير المكلفة وذات النكهة الخفيفة هي الإبريق المفضل. نود أن نعتقد أنه يمكننا تقدير IPA أو الحمال الجيد ، كامل النكهة ، لكننا لا نبهر أنوفنا في إطلاق النار على عدد قليل من آلات التصوير الكبيرة المنعشة عندما تكون المتزلجون و tater في القائمة.

نحن أيضًا مكتب يتمتع بمستوى عالٍ من الولاء للعلامة التجارية. يقسم البعض ميلر هاي لايف. آخرون متمسكون بـ Yuengling. شخصيا ، يمكنك ذلك يحاول لنزع الجليد البارد PBR من أصابعي الباردة والميتة ، لكن ربما لن تنجح.

لقد قررنا أن الوقت قد حان لإجراء اختبار حقيقي للمذاق الأعمى لأكثر أنواع البيرة ذات السعرات الحرارية الكاملة شيوعًا في الولايات المتحدة ، من أجل معرفة ما إذا كانت ولاءاتنا قائمة على أسس جيدة ، أو ، كما يزعم البعض ، هذه الجعة كلها حقًا فقط. تذوق نفس الشيء.

المتنافسون

في اختبار التذوق هذا ، حددنا اختيار علامتنا التجارية لأشهر أنواع البيرة المنتظمة ذات السعرات الحرارية الكاملة *. لم يتم تضمين البيرة الخفيفة. الجعة الجليدية ، التي خضعت للتجميد والتوتر الجزئي من أجل زيادة محتواها من الكحول ، والبيرة الخفيفة لم تكن أيضًا مؤهلة في هذا الخط. أدى هذا إلى القضاء على Natural Ice و Icehouse (تخميرها Miller) و Bud Ice. كما تم استبعاد أنواع البيرة المنكهة مثل بود لايم وما شابه ذلك. انتهى الأمر بالقائمة النهائية إلى أن تكون قائمة متنوعة بشكل مدهش ، على الأقل من حيث المصدر ، مع عدد قليل من الواردات والعديد من مصانع الجعة الأمريكية الممثلة.

* وفقًا لـ Dayton Business Journal ، لم نتمكن من العثور على بيانات 2013.

إليك ما تذوقناه ، مدرجًا بالترتيب من معظم الحالات المباعة في الولايات المتحدة إلى الأقل:

  • العلامة التجارية 1نوع من البيرة الأمريكية
  • العلامة التجارية 2كورونا اكسترا
  • العلامة التجارية 3بوش
  • العلامة التجارية 4هاينكن
  • العلامة التجارية 5ميلر هاي لايف
  • العلامة التجارية 6موديلو خاص
  • العلامة التجارية 7الشريط الأزرق بابست (PBR)
  • العلامة التجارية 8Yuengling الجعة التقليدية

المعايير

اصنع كل التشققات التي تريدها ، ولكن هناك أسبابًا تجعل البيرة ذات النكهة الخفيفة هي الأكثر شيوعًا في البلاد: تم تصميم هذه الجعة لتكون سهلة الشرب للغاية ، وهي طريقة منعشة ومرطبة لغسل طبق من الناتشوز أو أجنحة الجاموس مع ضجيج خفيف في نفس الوقت. لا يُقصد بها أن تضرب وجهك بالنكهة ، لكن في نفس الوقت ، لا ينبغي أن يكون لها أي نكهات أو نكهات سيئة. على عكس أنواع البيرة ذات النكهة الكاملة ، والتي يكون مذاقها أفضل بين الثلج البارد ودرجة حرارة الغرفة ، اعتمادًا على الأسلوب ، تم تصميم هذه الجعة سهلة الشرب لتكون في أفضل حالاتها عندما تكون شديدة البرودة.

كما قال أحد المتذوقين ، "يجب أن ترغب في إطلاق واحدة من هؤلاء ، أليس كذلك؟"

نتائج

في الجولة الأولى من الاختبار ، اتبعنا بروتوكول الاختبار القياسي الخاص بنا. تم سكب جميع أنواع البيرة في أباريق مرقمة * وطُلب من المتذوقين تذوق البيرة ووضع علامات على درجاتهم وتعليقاتهم على أوراق التذوق (لا يُسمح بالحديث أو التواصل بين المتذوقين). لم يكن المتذوقون على دراية بماهية الجعة في أي إبريق ، ومع ذلك ، فقد تمكنوا من رؤية لون البيرة أثناء شربهم. طُلب من المتذوقين تقييم البيرة بناءً على تفضيلهم العام ، بالإضافة إلى مدى النكهة الكاملة.

* تم تضمين بيرة واحدة في الترتيب مرتين للتأكد مما إذا كانت معايير المتذوقين ثابتة أم لا. كانتا: تم تسجيل كلتا العينات ضمن نقطة مئوية لبعضهما البعض.

اتضح أن هذا اللون كان مرتبطًا بشدة بترتيب كثافة النكهة ، كما تم تمييز البيرة الأكثر قتامة على أنها الأكثر طعمًا. بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم تتبع هذا عالميًا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالحكم على التفضيل العام ، كان المتذوقون أكثر انقسامًا. كانت البيرة الأعلى تصنيفًا هي أيضًا الأغمق والأكثر روعة ، بينما تم اختيار البيرة المفضلة الثانية بشكل عام باسم الأقل لذيذ.

جعلني هذا أتساءل عن مدى تأثير تصور النكهة بناءً على مظهر الجعة على نتائج التذوق. تم تذكيرني بمقالة كالفن تريلين لصحيفة نيويوركر التي تحدث فيها عن كيف يمكن أن يؤثر لون النبيذ حتى على تصور المتذوق المحترف له ، لدرجة أن النبيذ الأبيض نفسه بالضبط ، عند تلوينه بصبغة حمراء ، كان أخطأ في تعريفه على أنه نبيذ أحمر. لقد أجريت تجارب مماثلة على البيض ووجدت أن تصور معظم الناس لنكهة البيضة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بلونها: أضف بضع قطرات من ألوان الطعام البرتقالية إلى بيضك المخفوق ، وفجأة يتذوقون طعمًا أكثر ثراءً وبيضًا.

هل يمكن أن يؤثر الخفة أو الغموض النسبي في لون الجعة أيضًا على الطريقة التي ندرك بها خفة أو امتلاء النكهة؟

إنه نوع مدروس جيدًا من التحيز المعرفي يُعرف بالترسيخ: نحن نميل إلى إيلاء أهمية كبيرة للمعلومة الأولى التي ندركها. هذا هو السبب في أن الإعلانات التجارية الخاصة بأجهزة المشواة المنضدية تقتبس الأسعار المرتفعة للمنافسين الوهميين قبل أن تقتبس أسعارهم الخاصة ("هل ستدفع 500 دولار مقابل هذا؟ ماذا عن 400 دولار؟") ، ولهذا السبب بمجرد أن رأينا اللون الأحمر الداكن للنبيذ ، أعتقد أن طعم النبيذ أثقل وأكثر تانيكًا ، حتى لو لم يكن كذلك. إنه أيضًا سبب وجود الاختبارات العمياء والمزدوجة التعمية. [جديلة ضحكة شريرة]

الحقيقة العمياء

أضع متذوقينا في اختبار جديد. لقد اخترت أربعة أنواع من البيرة من الجولة السابقة ، والتي تمثل الأرض العالية والأعلى الوسطى والسفلية والمنخفضة لتصنيفات كثافة النكهة في الجولة السابقة. طُلب من المتذوقين مرة أخرى ترتيب البيرة وفقًا لمدى امتلاء النكهة والتفضيل العام ، ولكن مع اختلاف رئيسي: هذه المرة ، كان المتذوقون معصوبي الأعين تمامًا وسلموا أكوابًا من البيرة لشمها ورشفها.

خمين ما؟ عندما ذاق بعيون مغطاة ، اختفت التصنيفات السابقة لامتلاء النكهة تمامًا ، مع قفزت النتائج في كل مكان. البيرة التي اعتبرت الأكثر نكهة (والأغمق) لأول مرة كانت الآن في منتصف العبوة مع كل الباقي.

لكن من المثير للاهتمام أن هذا التغيير في إدراك امتلاء النكهة قد حدث ليس تؤثر على التفضيلات العامة للمتذوقين. أولئك الذين أحبوا بيرة معينة في المرة الأولى ، كانوا يميلون إلى الإعجاب بنفس الجعة ، حتى لو اعتقدوا أن طعمها أخف مع عصب العينين. تبين أنه بالنسبة لهذا النمط من الجعة سهلة الشرب ، لا يهم حقًا كيف الكثير من النكهة التي تتمتع بها بيرة معينة ، فقط سواء كانت النكهة الموجودة فيها مقبولة أم لا. يبدو أن خيارات البيرة لدينا ليست فقط [مهم] حظ أعمى.

المفضلة لدينا

لم يكن هناك بيرة في هذه المجموعة لم يستمتع بها على الأقل عدد قليل من المتذوقين (وبالطبع ، كان هناك بعض المتذوقون الذين يفضلون المزيد من البيرة ذات النكهة الكاملة ولم يستمتعوا بها أي منهم). كان الفارق من حيث متوسط ​​النقاط صغيرًا جدًا - سجلت أقل بيرة مفضلة لدينا 1.7 نقطة فقط من أصل 10 نقاط أقل من المفضلة لدينا: إذا كان لديك ولاء إقليمي أو مفضل منذ فترة طويلة ، فالتزم به.

فيما يلي أنواع البيرة التي صعدت إلى القمة باعتبارها أكثر أنواع الجعة صالحة للشرب على مستوى العالم.

يوينجلينج

كان أقدم مصنع جعة يعمل في أمريكا (تم إنشاؤه عام 1829) هو المفضل أيضًا لدينا في التشكيلة. وأشار المتذوقون إلى "مذاقها الخبيث" ، و "حلاوتها المميزة" ، ورائحتها "المسكرة" و "المحمصة". شبهه البعض بـ "بيرة IBU أعلى" ، وأشاروا إلى أنه "قد لا يجتاز اختبار البندقية بشكل مثالي ،" ولكن بغض النظر عن النكهة الإضافية ، فإنه لا يزال "خفيفًا بدرجة كافية للشرب على التوالي".

الشريط الأزرق بابست

كانت مبيعات PBR في قطار الملاهي على مدى العقود القليلة الماضية. في أواخر السبعينيات ، كانت واحدة من أكثر أنواع البيرة مبيعًا في البلاد ، ولكن بعد 25 عامًا فقط ، كانت PBR تمتلك 10 ٪ فقط من ذروة مبيعاتها. في هذه الأيام ، تبيع البيرة بقوة مرة أخرى ، وعلى الرغم من نفور الشركة من مواءمة علامتها التجارية بطريقة أو بأخرى ، فإن PBR هي البيرة الفعلية المفضلة لمحبي موسيقى الجاز في المناطق الحضرية. *

تم اعتباره أقل أنواع الجعة اللذيذة في تشكيلة مجموعتنا (وهو ما يعني ، نعم ، أنه مذاق يشبه الماء إلى حد كبير). اتفق المعلقون على أنه "من السهل جدًا شربه" ، وأشاروا إلى أنه يحتوي على جودة "حمضيات" تقريبًا. هذه بيرة مصممة ليتم إطلاقها أو استهلاكها بعد يوم عمل شاق حار.

* أصبحت PBR البيرة المفضلة ذات النكهة الخفيفة عندما اعتدنا أن ننتقدها على الخط بعد خدمة عشاء طويلة في عام 2002. لا يزال هناك شيء أكثر إنعاشًا بالنسبة لي. هل قول هذا يجعلني محب؟ أعتقد أنه كذلك.

كورونا اكسترا

كانت البيرة المستوردة الأكثر مبيعًا في أمريكا هي أيضًا الاستيراد المفضل لدينا. لم نتذوق الكورونا بالليمون ، ولكن مع ذلك ، لاحظ بعض المتذوقون "رائحة الليمون" و "صفات الحمضيات". كما أن لها أيضًا رائحة "كحولية" و "غير تقليدية" مميزة من بعض أنواع البيرة الأخرى ، ونفترض أن إسفين الليمون يقطع شوطًا طويلاً في تحسين نكهته.

نوع من البيرة الأمريكية

بدويايزر ، التي نصبت نفسها ملكًا للبيرة ، هي واحدة من أفضل أنواع البيرة مبيعًا في الولايات المتحدة. على الرغم من أن المتذوقين أشاروا إلى أنه كان "هشًا" و "خفيفًا" للغاية في النكهة ، إلا أنهم علقوا أيضًا على "لمسة نهائية رائعة" مميزة تميزه في تشكيلتنا. كثير من الناس "أحبوا الحلاوة" ، بينما شعر الآخرون أنها مفعمة بالحيوية. كانت المشاعر "بسيطة" و "سهلة الشرب" هي المشاعر الأكثر شيوعًا.

أفكار أخيرة

ماذا عن تلك الأسئلة المزعجة الأخيرة؟ هل هذه البيرة حقا مذاق مختلف؟ هل سيعرف شارب برعم المخلص ما إذا كان قد تم استبدال عبوته بـ Heineken أو PBR؟ حسنًا ، تجربتنا مع تذوق البيرة معصوب العينين تشير إلى أن نعم: الناس علبة أخبر الفرق ، على الأقل طالما أنهم متيقظون ومركزون ويعرفون أنه يتم اختبارهم (حتى أن بعض المتذوقين تمكنوا من تسمية أنواع البيرة الأربعة في الجولة الثانية من الاختبار). سواء كان هذا هو الحال أم لا ، عندما يكون لديك ضجة وتجري مع الأصدقاء ، فإن السؤال لا يزال قيد المناقشة. أكلفكم جميعًا الذين يتناولون الجعة الليلة أن يبدأوا في جمع البيانات من أجلي. أتوقع عودة التقرير الكامل.

منهجية التذوق لدينا: يتم إجراء جميع اختبارات التذوق بشكل أعمى تمامًا وبدون مناقشة. يتذوق عينات الذوق بترتيب عشوائي. على سبيل المثال ، قد يتذوق المتذوق أ العينة 1 أولاً ، بينما يتذوق المتذوق ب العينة 6 أولاً. هذا لمنع إجهاد الحنك من إعطاء أي عينة بشكل غير عادل ميزة. يُطلب من المتذوقين ملء أوراق التذوق لترتيب العينات وفقًا لمعايير مختلفة تختلف من عينة إلى أخرى. يتم جدولة جميع البيانات ويتم احتساب النتائج بدون مدخلات تحريرية من أجل تزويدنا بأكثر تمثيل محايد للنتائج الفعلية الممكنة.


3. ميلر لايت

انتزع ميلر لايت المركز الثالث في قائمتنا والمركز الرابع على VinePair's. بمجرد أن نبدأ في جمع أفضل النتائج ، كنت تعتقد أن التعليقات على مذاق الجعة ستبدأ في قول شيء على غرار "واو ، هذه الجعة مذاقها جيد" أو "كم هو منعش!" لكن لا. لم يقل المتذوقون شيئًا سيئًا ، لكنهم لم يقولوا أي شيء جيد أيضًا. أكثر من نصفهم كتب أشياء مثل "طعم هذا لا يشبه أي شيء" أو "من السهل النزول".


اختبار طعم البيرة المعلبة

من ناحية أخرى ، كان لدى نوح بعض المشروب المخبأ على متن الفلك.في بابل القديمة ، تم استخدام الألواح الطينية لتسجيل وصفات لهذا المشروب الذي يروي العطش. تم دفن فراعنة مصر بأوعية البيرة ، لإبقائهم في الرحلة إلى الآخرة. منعش ، وبأسعار معقولة ، وشريك مثالي مع جميع أنواع الأطعمة ، هذا المزيج من الخميرة والشعير والمكونات الأخرى لطالما كان الخيار المفضل للبشرية.

مع استمرار حركة البيرة ، بشكل جيد ، تخمر ، بطرق ومكونات مقصورة على فئة معينة ، حاولنا في Epicurious تغطية المشهد من جميع الزوايا: بالإضافة إلى تقديم البادئات على البيرة الأمريكية والأيرلندية ، وسلسلة Top Five المستمرة ، و دليل إلى اليقطين ، علمنا أيضًا كيفية إقران البيرة بالطعام وإعداد كوكتيلات البيرة اللذيذة. حتى أننا اخترنا البراغي الصغيرة المفضلة لدينا. لكن الشيء الوحيد الذي لم نفعله بعد هو اختبار تذوق البيرة التقليدية المعلبة اليومية. هذه هي العلامات التجارية التي تجدها في السوبر ماركت المحلي الخاص بك ، والعلب التي تحتفظ بها في المبرد ، والأطباق الجاهزة للتجمعات غير الرسمية مثل حفلة Super Bowl ، أو الباب الخلفي ، أو يوم على الشاطئ.

بالإضافة إلى التوافر الواسع ، توفر البيرة المعلبة القدرة على تحمل التكاليف (6.49 دولارًا أمريكيًا مقارنة بـ 8.59 دولارًا أمريكيًا لستة عبوات من المشروب عالي الجودة) والراحة (لا يلزم فتاحة زجاجات!). بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر العلب (مقابل الزجاج) مثالية حتى لأكثر الحشود صخبًا. ومع ذلك ، هل تتذوق هذه الجعة المعلبة الرخيصة الثمن تقريبًا مثل ماركات النخبة؟ مع وضع هذا السؤال في الاعتبار ، تذوق 15 قاضيًا عشرة أنواع من البيرة المعلبة الشائعة والمتاحة على المستوى الوطني ، وكانت الإجابة هي & # x2026يمكن. في حين أن أيا من هذه المشروبات لم يفز بالشوكات الأربعة الكاملة ، سيكون من الجيد أن يخدم المتسابقون الثلاثة النهائيون في أي حفلة كبيرة.

أفضل بيرة معلبة بشكل عام

الايجابيات: لم يكن هناك شك في أن هذا هو الفائز. وصفها المتذوقون بأنها رغوية بشكل معتدل ، وعطرية ، ومليئة بالحياة ، وذهبية ، وسلسة ، وخفيفة ، ولكن مع لدغة. قال أحد القضاة ، "إنه ذو طابع خاص ، خاصة بالنسبة للبيرة الخفيفة. & quot

سلبيات: محبب بعض الشيء بالنسبة للبعض.

الوصيف الأول ، البيرة القياسية

الايجابيات: توج أحد القضاة هذا المفضل بسبب لونه الكراميل والرائع ونكهة البيرة الجريئة. متذوق آخر وصفه بأنه & quotsweet وسلس & # x2014 مثل المشروب الجيد يجب أن يكون. & quot

سلبيات: تمنى البعض المزيد من الكربنة.

الوصيف الأول ، بيرة خفيفة

الايجابيات: أشاد أعضاء اللجنة بهذه الجعة لسبب واحد بسيط: إنه لا طعم له مثل البيرة الخفيفة. أشادوا به باعتباره كامل الجسم ولذيذ. قال أحد القضاة ذلك بشكل أفضل: & quot هذا طعمه مثل أحد أنواع البيرة الأغلى ثمناً التي يمكنني تحملها من حين لآخر. & quot

سلبيات: ضار بعض الشيء بالنسبة لبعض المتذوقين وأذواقهم.

المتنافسون الآخرون: الثلاثة الأدنى

وجد الحكام أن بدويايزر له نكهة خفيفة ، ولونه الذهبي الباهت لم يساعد كثيرًا. تذوق ميلر مخفف. تم وصف Pabst Blue Ribbon بأنه كان لديه القليل من اللدغة ولكنه كان مائيًا ومريرًا إلى حد ما.

تفاصيل اختبار الطعم الإضافية

المنهجية: في اختبار التذوق الأعمى ، قارن الحكام النكهة والاتساق والمظهر لعشرة أنواع من البيرة المعلبة (خمسة أنواع من الجعة الخفيفة وخمسة أنواع من الجعة). تم تذوقها جميعًا مع المعجنات المملحة. لقد صنفنا البيرة وفقًا لنظام تصنيف Epicurious four-fork (أربعة أفضلها).


اختبار طعم أعمى لتحديد أفضل بيرة مكسيكية

بدا لي في البداية اختبار تذوق الجعة المكسيكية لـ Cinco De Mayo مبتذلاً. ولكن بقدر ما أحب البيرة المكسيكية المنعشة في الفناء الخلفي في يوم حار ، أعترف أنني لم أجلس أبدًا لتذوق العلامات التجارية الكبرى جنبًا إلى جنب. هل كانت المفضلة تجريبيًا هي الأفضل تذوقًا؟

إذا علمني اختبار التذوق هذا أي شيء ، فهو أهمية تذوق البيرة "العمياء" - تذوق البيرة دون معرفة العينة التي تمثل العلامة التجارية. لا يمكننا مساعدة مفاهيمنا المسبقة عن الجودة وتاريخنا الشخصي وتفضيلاتنا ، لذا فإن المنهجية ضرورية للقضاء على هذه التحيزات. كان لدي شخص آخر يصب البيرة من أجلي حتى أظل محايدًا. عندما انتهيت أخيرًا من تدوين الملاحظات وأخيرًا مطابقة الأرقام بالجعة ، فوجئت عندما وجدت العديد من افتراضاتي مقلوبة.

بينما نتحدث عن المنهجية ، بعض الملاحظات: لقد قصرت اختياراتي الستة على العلامات التجارية الأكثر شيوعًا في السوبر ماركت. احتفظت بها أيضًا في البيرة الرئيسية في مصنع الجعة ، باستثناء الكهرمان أو الجعة مع الشعير المحمص لتقييم الأنماط التي تتشابه في الغالب مع بعضها البعض. A Dos Equis Amber في المزيج ، على سبيل المثال ، كان من الممكن أن يكون تنافرًا ودمر الجزء "الأعمى" من هذا. لقد قمت بصب كل هذه العينات في أكواب لتقييم نكهاتها ونكهاتها بشكل أفضل. بدون مزيد من اللغط ، أقدم تقييماتي.


دليل لملاحظات تذوق البيرة الخفيفة

في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى مؤلف كتاب طبخ يتحدث لغتك. احصل على نسخة من مجموعة وصفات المدون Josh Scherer & # 8217s الجديدة ، المصممة للمبتدئين في المطبخ بقدر الطباخ المتمرس الذي يبحث عن تدور جديد في الكلاسيكيات. أنت & # 8217ll تحتاج إلى بيرة لغسل كل شيء ، لذلك إذا كنت ستلتقط علبة ، فاختر ملاحظات تذوق البيرة الخفيفة هذه أيضًا.

إذا كنت في مكان ما في حياتك حيث يمكنك احتواء ستات الحليب المدخن ، وحمالين المكاديميا القيقب العضوي ، و XPAs ذات القفزات الجافة المزدوجة في عادة الشرب اليومية المعتادة ، فبكل الوسائل ، أنت تفعل ما تفعله.

وسأكون هناك بجانبك ، أغلق أحد مفاصل المكاديميا من خشب القيقب وربما أستمتع بالجحيم قبل أن أخرج في النهاية من الباب الخلفي وألتقط 12 حزمة من Busch Light. البيرة المصنوعة يدويًا رائعة - يجب علينا جميعًا أن ندعم الشركات الصغيرة - وكان لدي عدد قليل من المشروبات الصغيرة التي كانت جيدة بشكل مزعج ، ولكن هناك شيء ما يتعلق بالمخاطر المنخفضة للبيرة الخفيفة المصنوعة بشكل تكتل والتي يبدو أنها تجذبني دائمًا مرة أخرى.

ربما كان مجرد الحنين إلى الماضي من الكلية لا يزال ينبح في وجهي مثل كلب الخردة الذي هو عليه. أو ربما يصبح شرب البيرة المصنوعة يدويًا مسابقة تبول مثيرة للأعصاب (نعم ، يا رجل ، أحصل تمامًا على هذا المذاق الرائع ، بالتأكيد) ، وفي معظم الأوقات عندما أشرب الجعة ، أريد فقط أن أشرب الجعة. ربما لدي طعم بغيض حقًا ولست مؤهلًا بأي حال من الأحوال لإبداء رأيي في البيرة ، أو أي شيء في هذا الصدد. لن نعرف ابدا.

ومع ذلك ، إذا كنت من هواة الشرب المدربين جيدًا ولديك قلب من الذهب مثلي ، فيمكنك ملاحظة الاختلافات الدقيقة بين البيرة الخفيفة واستخدامها لصالحك عند الاقتران بالطعام و / أو أحداث الحياة الكبرى. إليك ما تبحث عنه في البيرة الخفيفة المثالية.

باقة أزهار

باقة أزهار هي كلمة خيالية تعني "رائحة". كلما كانت صفة مربي الحيوانات التي ترميها على البيرة الخاصة بك ، زادت قيمتها من قبل الآخرين ، وهذه نقطة لا ينبغي إهمالها أبدًا. عند ملاحظة رائحة الجعة الخفيفة ، فأنت بحاجة إلى تبسيط توقعاتك بخلاف ذلك ، فستكون في رحلة مطاردة برية تبحث عن "فاكهة سوداء مفرطة النضج" و "أنوف معدنية" - مهما كان معنى ذلك. تحتوي البيرة الخفيفة على رائحتين رئيسيتين: جيدة وسيئة. هل حصلت على بيرة خفيفة تنبعث منها رائحة مثل حقيبة الصالة الرياضية؟ لا مشكلة! ما عليك سوى إقرانها بأغنى وأثقل النكهات التي تعرفها.

يقولون إن أفضل أنواع البيرة لها رأس رغوي سميك بحيث يطفو غطاء الزجاجة في الأعلى دون أن يغرق. من الواضح أنهم لم يلعبوا بير بونغ أبدًا. ليس لديك وقت للتعامل مع رأس رغوي: لقد انخفض فريقك بثلاثة أكواب ، وقد استخدمت كل الرفوف الخاصة بك ، وترفض وضع تاكو السمك أثناء لعب اللعبة ، لأن سندويشات التاكو السمكية تأخذ دائمًا أفضلية. دائما. أنت تريد أقل رأس رغوي ممكن حتى تتمكن من التركيز على أشياء أكثر أهمية. تأكد من اختبار الرأس على كوب منفرد وليس كوبًا ، لأن بعض أنواع البيرة تتطاير بقوة أكبر من غيرها أثناء التفاعل مع الطلاء الكيميائي على البلاستيك.

اللون

كنت تبحث عن أي مكان بين الأصفر الباهت والشفاف والأصفر الباهت والشفاف - فالشفافية هي المفتاح هنا حقًا. أنا شخصياً ألتزم دائمًا باختبار الصحيفة. خذ صفحة الرياضة ، وهي الصفحة الوحيدة التي يجب أن تقرأها في إحدى الصحف - يجب أن تأتي جميع الأحداث الحالية من Tweetstorms و BuzzFeed - واختبارها خلف كأس من البيرة الخفيفة. إذا كنت تستطيع قراءة نتيجة مربع الدوري الاميركي للمحترفين من خلال البيرة الخاصة بك ، فهذا يعني أنها خفيفة بما يكفي لتشربها. أي شيء أغمق من ذلك والنكهة ستنتقص من وجبتك.

نعومة

إذا وجدت نفسك يومًا ما تتذوق النبيذ - وآمل ألا تفعل ذلك ، إلا إذا تمكنت من التسلل في قارورة Kool-Aid الخاصة بك وكحول الحبوب - فسوف تعلم أنه يُطلب منك عمومًا الحكم على النبيذ بينما رصين الحجر البارد. هذا فقط لا يبدو عمليًا بالنسبة لي. نعومة البيرة الخفيفة ليست حاسمة خلال الرشفة الأولى فهي حاسمة خلال الرشفة الألف. أنت لا تريد أبدًا أن يتم القبض عليك على عمق 14 عامًا وتخاف من الرشفة التالية لأنك اخترت بيرة خفيفة غير ناعمة. حركة الصاعد. تحتوي أنواع البيرة الأكثر نعومة على شفافية عالية وباقة من "جيدة" إلى "متوسطة الجودة".

معامل السكر

هذا هو أهم نوع من أنواع المشروبات التي ستفعلها في حياتك. خذ نسبة الكحول في البيرة ، وقسمها على التكلفة لكل بيربير ، ثم اضرب المنتج في نقطة الانهيار السلس (عدد البيرة التي يمكنك الحصول عليها دون الخوف من النوع التالي).

لنلقي نظرة على مثال. برعم لايت بلاتينيوم هو 6 في المائة ABV (كحول من حيث الحجم) ، ويكلف 1.23 دولارًا لكل بيرة ، ويمكنك شرب حوالي 11 حتى يصبح الطعم لا يطاق تمامًا. ينتج عن ذلك معامل مخمور (DC) يبلغ 53.6 - ليست درجة رهيبة. لكن قارن ذلك بـ Natural Light ، الذي يحتوي على 4.2 في المائة من ABV ، ويكلف 0.49 دولارًا لكل بيرة ، وله طعم فريد يشبه الماء يمنحه نقطة كسر نعومة تبلغ 16. وهذا ينتج DC 137.1 ، وهو أعلى مستوى حاليًا مسجل.

تم تصميم كل وصفة في هذا الفصل لتستكشف طريقك من خلال الفروق الدقيقة والتعقيدات في البيرة الخفيفة. على سبيل المثال ، استخدم باقة stankass من Miller Lite لتقطيع حلاوة صلصة الكراميل. احتضن معامل السكر المرتفع لـ Natty لتوسيع الدولار أكثر مع الأناناس المشوي Beergria. اشترِ عددًا قليلاً من 30 رفًا ، وافتح عقلك ومطبخك لإمكانيات الطهي اللانهائية للبيرة الخفيفة.


يتميز مشروب جينيسي بمذاق أكثر وضوحًا للعشب الخفيف والحبوب المحمصة. هشة ومنعشة وسكرية قليلاً ، يمكننا أن نرى جاذبية شرب هذا في يوم صيفي حار على الرغم من أنك إذا كنت تبحث عن تجربة بيرة كاملة ، فستجد بدائل أفضل أدناه.

النكهة الأكثر وضوحًا للعسل المحمص تضع Clausthaler في المقدمة في هذا التذوق ، مع تلميح من الرغوة حول الزجاج يشبه "تجربة بيرة أفضل" ، وفقًا لأحد محرري TT. على الرغم من وجود مجال للتحسين عندما يتعلق الأمر بالجسم ، إلا أن Clausthaler على الأقل لديها لمسة نهائية عشبية وفلفل رقيق & # x2014a تغيير مرحب به لخيارات أكثر تملقًا.


اجعل أفضل ما لديك خفيفًا

يعتبر اختبار اللغة الإنجليزية المعتدل اختبارًا رائعًا لمهاراتك كمصنّع للجعة ويتطلب قدرًا كبيرًا من التوازن لجعله يعمل.

نظرًا لأن الأسبوع الماضي كان كل شيء عن الأيرلندية Stout ، يبدو أنه من الصواب فقط أن أقوم بموازنة المقاييس من خلال تقديم بيرة إنجليزية هذا الأسبوع ، وبالتالي ، سنناقش اللغة الإنجليزية المعتدلة! مثل الطهاة الذين يختبرون مهاراتهم عن طريق طهي بيضة ، يعتبر العديد من صانعي البيرة أن الطعم المعتدل هو الاختبار الحقيقي للتخمير. تتطلب Mild أن يكون صانع الجعة قادرًا على صنع بيرة خفيفة ولكن ذات تأثير الشعير ، وذات تأثير ولكن ليس متعجرفًا ، وغنيًا ولكن ليس ثقيلًا ، ومنخفضًا بدرجة كافية في ABV بحيث تشربه بالباينت أثناء مشاهدة فريق كرة القدم المفضل لديك (خذ "كرة القدم" "بأي من معاني الكلمة).

تحدي؟ نعم ، ولكن بالتأكيد يجب أن يسعى كل صانع بيرة للوفاء به لأن هذا هو حقًا أحد أنماط البيرة العالمية الرائعة والكلاسيكية.

نمط

سمعت ذات مرة شخصًا ما في مهرجان البيرة يصف المعتدل بأنه "مثل المر ، لكنه مظلم". ركضت في رأسي عبر القاعة وأعطيت الأرجوحة أرجوحة قوية عبر الرأس بمضرب كريكيت. على الرغم من أن الأسلوبين يشتركان في بلد المنشأ ، إلا أن اللغة الإنجليزية المعتدلة والمرارة الإنجليزية ليسا متشابهين. وعلى الرغم من أن المريرة الإنجليزية كانت لعدة قرون دعامة أساسية لعالم البيرة ، إلا أن المعتدلين لم يكتفوا إلا مؤخرًا بعودة رائعة من قائمة "البيرة المهددة بالانقراض".

معتدل ، كما ذكر أعلاه ، بيرة خفيفة - فقط ليست ملونة. يجب أن يكون من السهل شربه ، وقليلة الكحول ، وخفيفة على اللسان. كن هادئًا مع المرارة ، باستخدام ما يكفي فقط لتحقيق التوازن بين نكهات الشعير ، والتي ، إذا اخترت بحكمة (انظر أدناه) ، يجب أن تقوم بمعظم العمل نيابة عنك. يسمح النمط بمجموعة واسعة من تعبيرات الشعير ، والمفتاح هو اختيار الشعير الذي سيعزز ويكمل بعضه البعض لإضافة التعقيد دون جعل الجعة "ضخمة" للغاية.

مكونات

ستحتاج إلى Maris Otter جيدًا مثل الشعير الأساسي ، حيث تساهم بحوالي 82 بالمائة من نقاط الجاذبية (نحن نطلق النار على OG بقيمة 1.040). بالنسبة إلى نسبة 18 في المائة المتبقية (ومع مثل هذا المعدل المنخفض من OG ، فإننا نتحدث فقط عن بضع أونصات من كل منها) ، أستخدم كميات متساوية من الشعير الكهرماني والشعير البني وجاودار الشوكولاتة. لماذا هؤلاء الثلاثة؟ يضيف الشعير الكهرماني نكهة بسكويت غنية مع بعض أوراق الكراميل (يتم تخزينه بحوالي 28 لترًا ويعمل بشكل أفضل من الشعير البلوري الخفيف ، والذي يمكن أن يكون طعمه رقيقًا للغاية). يقدم الشعير البني نكهة جوز محمص غنية ولمسة من التحميص ، مما يساعد على خلق انطباع بالجفاف. أما بالنسبة لجاودار الشوكولاتة ، فهو عملي عندما أريد شوكولاتة سهلة نسبيًا. ولكن في حين أن الكثير من مصنعي الجعة سيوصون بالشوكولاتة الباهتة ، فقد وجدت أنها يمكن أن تضفي طابعًا مشويًا أكثر بكثير مما يوحي به رقم Lovibond ، في حين أن شوكولاتة الجاودار أكثر نعومة وتضيف بعض نكهات التوابل الثانوية الرائعة. فعله!

If you find that it’s too sweet/heavy on your end (and you’re sure you’ve gotten a full fermentation), you might consider backing off on the specialty malts and/or adding a touch of black patent for drying. I’d recommend doing it the way I’ve described first. In such a light beer, the risk is that you end up with something that tastes more like watered-down coffee than beer, so my recipe calls for a substantial dose of specialty malts that will leave behind lots of dextrins. Aim “heavy” on your specialty malts and work backward.

Hops are simple in this beer, as all we need is a little bittering. Use any hops you like in a 60-minute addition to achieve about 15 IBUs. Done and done.

Yeast is important though not really essential in this beer—only if you want a bit of ester character to come through (it is, after all, English). I like the Wyeast 1318 (London Ale III) to add a pleasant strawberry ester. It also isn’t one of the great attenuating yeasts on the market, so you can be reasonably sure you won’t thin out the beer too much! But we’ll want to be careful of diacetyl with this strain, as it’s both undesirable in the style and not a great flavor in this profile. More on that just below.

معالجة

You might want to try mashing a bit warmer than your usual by a degree or two to ensure you don’t end up with a too-fermentable wort. I don’t think a temperature adjustment is necessary, and this one gets my standard 152°F/66°C mash. If you end up too thin or too heavy, I’d much prefer that you address it in your grist rather than your mash tun for repeatability’s sake!

Like most beers, this one is made in the fermentor. Avoiding diacetyl will be your mission, so start cold and finish warm. I pitch this yeast at a brisk 60°F/15°C, and hold it there through the first four days of fermentation. After that I let it free-rise to finish up fermentation and clean up any diacetyl precursors that might be lurking about. Don’t be afraid of letting this one go too warm (a good reason to make it in the summer months!) once you’re out of the initial fermentation “danger zone.” With such a low gravity you can be sure of a complete fermentation pretty quickly I usually bottle this beer 10 days after pitching, and thanks to a highly flocculent yeast, it clears up very rapidly and you can serve it almost immediately.

In Closing

Try this beer out the next time you’re in a rush and need something fast. It’s one of the great “speed beers” out there, and it provides a lot of flavor in a very “small” package! Just be sure that you don’t let it drift too far from its roots—the tendency is to go a little too “big” on it—and if you, do you’ll end up making a porter. Mild is its own beer, and properly balanced can more than stand on its own two feet.


شاهد الفيديو: اكثر نوع بيره طيبه بلعالم وبصحتكوم


تعليقات:

  1. Nessan

    شكرا على الشرح. لم أكن أعلم أنه.

  2. Zuzil

    لقد أصبت العلامة. فكر جيد ، وأنا أؤيد.

  3. Pitney

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لقد تأخرت عن الاجتماع. لكنني سأعود - سأكتب بالتأكيد ما أفكر فيه في هذه المسألة.

  4. Fridwolf

    رائع



اكتب رسالة