ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

'Nog to the World: 12' Eggnogs 'للتجربة حول العالم (عرض شرائح)

'Nog to the World: 12' Eggnogs 'للتجربة حول العالم (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


دليل عالمي لأكواب البهجة المميزة للعطلات

ساباجون (كولومبيا)

Aguardiente ، التي تترجم بشكل فضفاض إلى "firewater" هي روح مصنوعة من اليانسون وليست لضعاف القلوب. يشربه السكان المحليون جنبًا إلى جنب مع الجعة بعد يوم طويل من العمل ، أو يقلبون القليل من العصير للحصول على لكمة استوائية قوية. خلال الإجازات ، يتم خلط aguardiente مع الحليب المحلى لصنعه سباجعلى، ابن عم eggnog الكولومبي. يمكن للمسافرين تذوق نسخة راقية بالتأكيد في فندق Tcherassi في قرطاجنة ، حيث الحفيف أكوابار يقدم Sabajón Gin Fizz الأنيق. فهو يجمع بين فيجوا صباجعلى مع الحليب والجن والجير الطازج. تأتي مبردة ومغطاة برشة من الصودا ، لمحاربة حرارة قرطاجنة.

بونش دي ليتشي (إكوادور)

shutterstock.com

مثل الكولومبي سباجعلى، يلعب aguardiente دور البطولة في شراب البيض الإكوادوري. تمتزج الروح القاسية مع الحليب المكثف المحلى وقشر البرتقال وصفار البيض وقليل من الكريمة. وعادة ما يتم تقديمه ساخناً ، ويطلق عليه أحياناً رومبوب. تذوق نسخة كلاسيكية في كافيتيريا موديلو، مقهى المدرسة القديمة في كيتو. أحد أقدم المطاعم في المدينة ، وقد تم افتتاحه لأول مرة في عام 1950 ولا يزال يحظى بشعبية بين الزوار والمحليين على حدٍ سواء تمامانوس، الذين يتوقفون عن تناول القهوة القوية والوجبات الخفيفة اللذيذة مثل لسان الحمل إمباناداس و هوميتاس، أو تاماليس الذرة على الذرة.

شاي الحليب (تايوان)

اخترع الشاي بالحليب في تايشونغ ، ويسمى أيضا بوبا والشاي الفقاعي مؤسسة تايوانية. بنكهة الفاكهة أو الحليب ، الحشوة ، المشروب الرغوي يتم تقديمه ساخنًا وباردًا ، وعادةً ما يتضمن مزيجًا من الشاي الأسود التايواني والحليب المكثف ولؤلؤ التابيوكا الصغير والعسل. هذا الشتاء الفاخر ريجنت تايبيه يقدم شاي حليب الزنجبيل والقلقاس اللذيذ. يحول Regent’s شاي الحليب إلى شيء من شراب البيض الشرقي ، ويجمع بين شاي الحليب التقليدي وموس القلقاس اللذيذ المصنوع منزليًا ورشة من عصير الزنجبيل وقليل من السكر البني الداكن. ضيوف الفندق والسكان المحليون على حد سواء يحتسون الأشياء طوال موسم العطلات ، والذي يمتد هنا حتى 31 يناير للعام الصيني الجديد.

كوكيتو (بورتوريكو)

تظهر جوز الهند بشكل بارز في الحلويات البورتوريكية ، من رشيقة، بودنغ جوز الهند الكريمي ، إلى أرز جوز الهند المسكر. ليس من المستغرب إذن أن يكون البيض البورتوريكي ، أو كوكيتويستخدم جوز الهند لتأثيره الرائع. يجمع طهاة البارون خلاصة جوز الهند وكريم جوز الهند مع الحليب المكثف والحليب المبخر والرم الأبيض (مثل لا إيسلا بونيتادونكيو الخاصة) بالإضافة إلى القليل من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب. يستبدل البعض الروم بالبراندي ، ويضيف البعض شراب جوز الهند أيضًا ، ويستخدم البعض مزيجًا من الثلاثة. كوكيتو يتم تقديمه على الجليد في جميع أنحاء الجزيرة ؛ يمكن للمسافرين في منطقة Condado المطلة على الشاطئ في سان خوان تذوقها في منتجع سان جوان ماريوت وكازينو ستيلاريس، أو على الشريط الأنيق المتمحور حول التصميم منتجع لا كونشا.

بومباردينو (إيطاليا)

في سبعينيات القرن الماضي ، قامت مجموعة ما بعد التزلج على المنحدرات الأنيقة لشمال غرب إيطاليا بإنشاء بومباردينو ، وهو مزيج جريء من المشروبات الكحولية الهولندية (أو أبناء عمومتها الإيطاليين المليئين بالمارسالا ، VOV أو Zabov) مع البراندي أو الويسكي. تُقدم دافئة ومغطاة بالكريمة المخفوقة ، إنها طريقة رائعة للتغلب على برد الشتاء. في كاسحة Valle d’Aosta فندق وسبا هيرميتاج، المتزلجين على جبال الألب يرتشفون بومبارديني في قاعدة ماترهورن. أولئك الذين يتطلعون إلى وضع ربيع إضافي في خطوتهم يمكنهم إضافة جرعة من الإسبريسو عن طريق طلب كاليميرو ، الذي سمي على اسم شخصية كرتونية إيطالية تعيسة للغاية. لا تقل أننا لم نحذرك.

Eggnog الجامايكي (جامايكا)

أفضل مشروب موسمي في الجزيرة هو عصير الفاكهة الحلو المصنوع من الحميض والزنجبيل والنبيذ. ولكن ، نظرًا لعمق ونطاق الرام المذهل في جامايكا ، لا يتم نسيان مشروب الروم التقليدي. مزيج متمركز حول الجزيرة بين شراب البيض الأمريكي وكوكتيل روسي أبيض ، نسخة جامايكا تجمع بين المشروبات الروحية المحلية مثل الروم الأبيض ومسكر تيا ماريا مع الكريمة وصفار البيض والقرفة المزروعة محليًا. في كينغستون الأنيق فندق سبانش كورت، الشيف أنتوني ماثيوز يستخدم جامايكا جي وراي ونفيو وايت روم ، بالإضافة إلى اندفاعة من أنجوستورا المرارة ، لإعطاء ركلة مستمرة حتى العام الجديد.

حليب أولد مان (اسكتلندا)

بينما يتم الاحتفال بعيد الميلاد في جميع أنحاء اسكتلندا ، تكون العطلة الأكبر هي ملحمة Hogmanay ليلة رأس السنة الجديدة. تشمل الاحتفالات في وقت متأخر من الليل كل شيء من خبز الكعك الصغير إلى الشرب مع الجيران ، لذا فإن "فنجان الصباح" في الأول من يناير يعد كبيرًا بشكل مناسب. تمت تسمية Auld Man’s Milk على اسم نشيد ابنه الأصلي روبرت بيرنز "Auld Lang Syne" ، ويجمع الدراما بين الويسكي والقشدة المحلاة مع البيض المخفوق والمنفصل. الشيف مايكل سميث من المرتفعات ثلاث مداخن يقدم على طراز عائلته ، مع نصف لتر من الويسكي وشريحة رقيقة من قشر الليمون. سلاينت!

تاماغوزاكي (اليابان)

يُطلق على تاماغوزاكي أحيانًا اسم "ساكي نوج" من قبل الغربيين ، وهو في الواقع علاج منزلي ياباني غير مألوف لنزلات البرد. تُخفق بيضة نيئة مع قليل من السكر باستمرار في ساكي دافئ حتى تذوب بشكل موحد في نسيج سميك ودسم. يمكن تقديم Tamagozake على مدار العام ولكنه نادرًا ما يظهر في قوائم المطاعم أو البار الياباني ، نظرًا لوجوده رابطة طبية قوية.

حليب الجمل المبرد (الامارات العربية المتحدة)

على الرغم من أن نسختهم غير كحولية ، يمكن للإماراتيين تعليم العالم شيئًا أو شيئين عن لا شيء. في جميع أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة ، يتم مزج حليب الإبل المبرد مع التمر منزوع النوى في تجربة صحية مدهشة على المشروبات اللذيذة. تماشيًا مع كرم الضيافة العربية ، غالبًا ما يتم تقديم مشروب التمر كمشروب ترحيبي للضيوف على مدار العام. في منتجع أبو ظبي الصحراوي الفاخر قصر السراب، محلى قليلاً بالعسل المحلي ويقدم للضيوف عند الوصول.

أدفوكات (هولندا)

روح العطلة في هولندا قوية لدرجة أنه يجب تناول بعض الإصدارات بالملعقة. يجمع المحامي الهولندي بين البراندي أو الكونياك مع السكر والفانيليا الطازجة وكمية كبيرة من صفار البيض. يتم توزيع الأصناف المعبأة في زجاجات من Bols أو De Kuyper على نطاق واسع ومتاحة دوليًا ، لكن الدعوات مصنوعة طازجة ، وتعلوها الكريمة المخفوقة والكاكاو ، ويتم الاستمتاع بها على الفور. لتذوق الانحطاط الهولندي بجانب نهر أمستل ، احصل على كأس في فريدي بار في فندق De L’Europe الأنيق في أمستردام.

كولا دي مونو (شيلي)

سميت على اسم الرئيس التشيلي السابق بيدرو "مونكي" مونت ، مشروب العطلات التشيلي المليء بالحيوية يجمع بين القهوة والحليب والبيسكو. يُطلق على المشروب الاحتفالي كولا دي مونو (ترجمة: "ذيل القرد") ، ويتم تقديم مشروب الاحتفال باردًا لمكافحة درجات الحرارة الدافئة في شهر ديسمبر. أولئك الذين يتجهون إلى نصف الكرة الجنوبي يجب أن يصلوا إلى ملعب فالبارايسو الجديد بالاسيو أستوريكا، وهو معلم وطني تحول إلى فندق بوتيكي مع مطعم من قبل elBulli alum. يقدم الشيف سيرجيو باروسو الكولا دي مونو القاتل المصنوع من حبوب التونكا المحلية واليانسون النجمي وقهوة أنيقة شبه مجمدة "سحابة".

Eggnog (الولايات المتحدة)

مثل العنب البري واتحاد كرة القدم الأميركي ، شراب البيض هو شأن أمريكي تمامًا. يمكن إرجاع أصولها إلى grog الإنجليزية في العصور الوسطى ، ولكن نسخة البيض والقشدة الحديثة متبلة ومرتفعة إلى الكمال في جميع أنحاء الولايات المتحدة. بيت المحيط يستضيف المنتجع في رود آيلاند مسابقة شراب البيض السنوية (هذا العام هو 19 و 20 ديسمبر) ، وفي مونتاج لاجونا بيتش، الساقي تروي سميث والطاهي Casey Overton يقدمان كوكتيل Nog Grog مع Southern Comfort ومشروب شوكولاتة Godiva البيضاء. إنه طعم حلو واحتفالي للبراعة الأمريكية.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى الصناديق الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا أو كريميًا ، العب مع نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه يحتوي ، كلاسيكيا ، على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم حفظ البيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة شيخوخة الخمر لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى العلب الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر سمكًا أو دسمًا ، فاستخدم نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه يحتوي ، كلاسيكيا ، على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم حفظ البيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة الشيخوخة لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى العلب الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا أو كريميًا ، العب مع نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه ، تقليديًا ، يحتوي على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم الاحتفاظ بالبيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة شيخوخة الخمر لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى العلب الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا أو كريميًا ، العب مع نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه يحتوي ، كلاسيكيا ، على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم الاحتفاظ بالبيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة الشيخوخة لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى الصناديق الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا أو كريميًا ، العب مع نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه يحتوي ، كلاسيكيا ، على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم الاحتفاظ بالبيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة الشيخوخة لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى الصناديق الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر سمكًا أو دسمًا ، فاستخدم نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه ، تقليديًا ، يحتوي على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم الاحتفاظ بالبيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة الشيخوخة لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى العلب الكرتونية المشتراة من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر سمكًا أو دسمًا ، فاستخدم نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

يطلق عليه اسم eggnog لأنه ، تقليديًا ، يحتوي على البيض. وكلاسيكيًا ، كان هذا البيض نيئًا. تقليديًا ، يتقدم شراب البيض أيضًا مع الخمور لعدة أسابيع (أو أشهر!) ، مما يبدو مجنونًا حتى تدرك أن الخمر يعمل كمادة حافظة ومعقم. عدد قليل جدًا من البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلايمكن أن يعيش في وجود الكحول ، كما ثبت في التجارب المعملية في جامعة روكفلر.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: شراب البيض المسن هو طريقة أخرى للحفاظ على المكافأة الموسمية. يتم حفظ البيض والحليب الذي يتم جمعه في ذروة موسمهم - الصيف - بالكحول حتى وقت كان نادرًا فيه تاريخياً - فصل الشتاء. حقيقة أن المشروب المحفوظ الناتج يصنع كوكتيلًا نبيذًا جيدًا بشكل مدمن لاحتفالات الأعياد هو فوز لمزارعي المنازل المقتصدون في كل مكان.

ولكن حتى إذا كنت لا تشيخ شراب البيض مثل الفيكتوري ، فقد قرر مختبر روكفلر نفسه أن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية لا يزال ضئيلًا للغاية. أوصي باستخدام البيض العضوي الطازج الذي يمكنك العثور عليه. يمكنك أيضًا استخدام صفار وبياض مبستر ، أو طهي قاعدة شراب البيض على الموقد (انظر التعليمات في نهاية الوصفة أدناه) ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر من استخدام البيض النيئ.

حجة للشيخوخة

شيخوخة شراب البيض الخاصة بك لفترة قصيرة تتساءل عن مذاقها وملمسها. تمتزج النكهات المميزة للبيض والقشدة والمشروبات الكحولية معًا حتى بعد يوم أو يومين فقط في الثلاجة ، مما يجعل كوبًا أكثر نعومة وتوازنًا. تبدأ البروتينات الموجودة في البيض أيضًا في التكاثف ، مما يعطي شراب البيض سماكة غلاف الملعقة المميزة.

إذا كنت ترغب في تجربة شيخوخة الخمر لمدة تزيد عن بضعة أيام ، فإنني أوصي باستخدام نسبة من جزأين من منتجات الألبان إلى جزء واحد من الخمور - نصف كمية الخمور مثل الحليب والقشدة في الوصفة. إذا كان هذا خفيفًا جدًا على ذوقك ، فيمكنك تخفيفه ببعض الكريمة الإضافية عند تقديمه.


كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع

أوه ، شراب البيض - أنت علاج موسمي شيطاني. نحن نحبك في لاتيه الصباح لدينا ونحبك مع بوربون قبل الذهاب إلى السرير. أنت تحضر أشهى توست فرنسي على الإطلاق ، وحتى كعكتنا المفضلة ترسل لك ملاحظات الحب. هل هناك أي شيء لا يمكنك فعله؟ حقا؟

في موسم الأعياد هذا ، دعنا نتخطى العلب الكرتونية التي نشتريها من المتجر والأباريق المحملة بالمواد المضافة ، ونتناول شراب البيض بالطريقة القديمة: مع البيض الحقيقي. هذه الأشياء لا تصدق ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. طالما لديك البيض والسكر والحليب والقشدة في ثلاجتك ، يمكنك تناول شراب البيض في أي وقت. إليك وصفة خطوة بخطوة لإرشادك إلى نعيم البيض.

يتم تكثيف شراب البيض المصنوع منزليًا أولاً باستخدام صفار البيض ثم يتم إعطاؤه مزيدًا من القوام عن طريق طي بياض البيض المخفوق. يحول بياض البيض ما يمكن أن يكون مشروبًا ثقيلًا وغنيًا جدًا إلى شيء أكثر تهوية ورغوة - على الرغم من أنه ليس أقل انحلالًا. إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا أو كريميًا ، العب مع نسبة الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة ، مع إضافة المزيد من الكريمة للحصول على مزيد من القوام والغنى.

بالنسبة لعمر التخزين ، إذا كانت أسرتك تشبه منزلي ، فنادراً ما تكون بقايا شراب البيض مشكلة. اعتمادًا على كمية الخمور التي تضيفها ، سيبقى شراب البيض جيدًا لعدة أيام.

البيض والبيض النيء

It’s called eggnog because, classically, it contains eggs. And, classically, those eggs are raw. Classically, eggnog is also aged with liquor for several weeks (or months!), which sounds insane until you realize that the booze acts as both preservative and sterilizer. Very few bacteria, including السالمونيلا, can survive in the presence of alcohol, as has been proven in lab experiments at Rockefeller University.

Think of it this way: Aged eggnog is another way of preserving seasonal bounty. Eggs and milk gathered at the height of their season — summertime — are preserved with alcohol until a time when they were historically scarce — wintertime. The fact that the resulting preserved beverage makes an addictively good boozy cocktail for holiday celebrations is a win for frugal homesteaders everywhere.

But even if you’re not aging your eggnog like a Victorian, the same Rockefeller lab determined that the risk of food-borne illness is still quite small. I recommend using the freshest organic eggs you can find. You can also use pasteurized yolks and whites, or cook the eggnog base on the stovetop (see instructions at the end of the recipe below), if you need to be careful of using raw eggs.

An Argument for Aging

Aging your eggnog for even a short time does wonders for its taste and texture. The distinct flavors of egg, cream, and liquor meld together even after just a day or two in the fridge, making a smoother, more balanced cup of nog. The proteins in the eggs also start to thicken, giving eggnog its signature spoon-coating thickness.

If you’d like to try aging your booze for longer than a few days, I recommend using a ratio of two parts dairy to one part liquor — half the amount of liquor as milk and cream in the recipe. If this is a little too boozy for your taste, you can thin it out with some extra cream when you serve.


How To Make Homemade Eggnog

Oh, eggnog — you devilish seasonal treat, you. We love you in our morning lattes and we love you spiked with bourbon before going to bed. You make the most delicious French toast ever, and even our favorite cake is sending you love notes. Is there anything you can’t do? Truly?

This holiday season, I say let’s skip the store-bought cartons and additive-laden jugs, and have our eggnog the old-fashioned way: with real eggs. This stuff is incredible, and it couldn’t be easier to make. As long as you have eggs, sugar, milk, and cream in your fridge, you can have eggnog anytime the craving hits. Here’s a step-by-step recipe to guide you to eggnog bliss.

Homemade eggnog is thickened first with egg yolks and then given even more texture by folding in whipped egg whites. Those egg whites transform what can be a fairly heavy, overly rich drink into something airier and frothier — though no less decadent. If you want to make it thicker or creamier, play with the proportion of whole milk and heavy cream, adding more cream for some extra body and richness.

As for shelf-life, if your household is anything like mine, leftover eggnog is rarely an issue. Depending on the amount of liquor you add, eggnog will also keep quite well for several days.

Raw Eggs and Eggnog

It’s called eggnog because, classically, it contains eggs. And, classically, those eggs are raw. Classically, eggnog is also aged with liquor for several weeks (or months!), which sounds insane until you realize that the booze acts as both preservative and sterilizer. Very few bacteria, including السالمونيلا, can survive in the presence of alcohol, as has been proven in lab experiments at Rockefeller University.

Think of it this way: Aged eggnog is another way of preserving seasonal bounty. Eggs and milk gathered at the height of their season — summertime — are preserved with alcohol until a time when they were historically scarce — wintertime. The fact that the resulting preserved beverage makes an addictively good boozy cocktail for holiday celebrations is a win for frugal homesteaders everywhere.

But even if you’re not aging your eggnog like a Victorian, the same Rockefeller lab determined that the risk of food-borne illness is still quite small. I recommend using the freshest organic eggs you can find. You can also use pasteurized yolks and whites, or cook the eggnog base on the stovetop (see instructions at the end of the recipe below), if you need to be careful of using raw eggs.

An Argument for Aging

Aging your eggnog for even a short time does wonders for its taste and texture. The distinct flavors of egg, cream, and liquor meld together even after just a day or two in the fridge, making a smoother, more balanced cup of nog. The proteins in the eggs also start to thicken, giving eggnog its signature spoon-coating thickness.

If you’d like to try aging your booze for longer than a few days, I recommend using a ratio of two parts dairy to one part liquor — half the amount of liquor as milk and cream in the recipe. If this is a little too boozy for your taste, you can thin it out with some extra cream when you serve.


How To Make Homemade Eggnog

Oh, eggnog — you devilish seasonal treat, you. We love you in our morning lattes and we love you spiked with bourbon before going to bed. You make the most delicious French toast ever, and even our favorite cake is sending you love notes. Is there anything you can’t do? Truly?

This holiday season, I say let’s skip the store-bought cartons and additive-laden jugs, and have our eggnog the old-fashioned way: with real eggs. This stuff is incredible, and it couldn’t be easier to make. As long as you have eggs, sugar, milk, and cream in your fridge, you can have eggnog anytime the craving hits. Here’s a step-by-step recipe to guide you to eggnog bliss.

Homemade eggnog is thickened first with egg yolks and then given even more texture by folding in whipped egg whites. Those egg whites transform what can be a fairly heavy, overly rich drink into something airier and frothier — though no less decadent. If you want to make it thicker or creamier, play with the proportion of whole milk and heavy cream, adding more cream for some extra body and richness.

As for shelf-life, if your household is anything like mine, leftover eggnog is rarely an issue. Depending on the amount of liquor you add, eggnog will also keep quite well for several days.

Raw Eggs and Eggnog

It’s called eggnog because, classically, it contains eggs. And, classically, those eggs are raw. Classically, eggnog is also aged with liquor for several weeks (or months!), which sounds insane until you realize that the booze acts as both preservative and sterilizer. Very few bacteria, including السالمونيلا, can survive in the presence of alcohol, as has been proven in lab experiments at Rockefeller University.

Think of it this way: Aged eggnog is another way of preserving seasonal bounty. Eggs and milk gathered at the height of their season — summertime — are preserved with alcohol until a time when they were historically scarce — wintertime. The fact that the resulting preserved beverage makes an addictively good boozy cocktail for holiday celebrations is a win for frugal homesteaders everywhere.

But even if you’re not aging your eggnog like a Victorian, the same Rockefeller lab determined that the risk of food-borne illness is still quite small. I recommend using the freshest organic eggs you can find. You can also use pasteurized yolks and whites, or cook the eggnog base on the stovetop (see instructions at the end of the recipe below), if you need to be careful of using raw eggs.

An Argument for Aging

Aging your eggnog for even a short time does wonders for its taste and texture. The distinct flavors of egg, cream, and liquor meld together even after just a day or two in the fridge, making a smoother, more balanced cup of nog. The proteins in the eggs also start to thicken, giving eggnog its signature spoon-coating thickness.

If you’d like to try aging your booze for longer than a few days, I recommend using a ratio of two parts dairy to one part liquor — half the amount of liquor as milk and cream in the recipe. If this is a little too boozy for your taste, you can thin it out with some extra cream when you serve.



تعليقات:

  1. Derrill

    ما هي الكلمات ... سوبر ، عبارة رائعة

  2. Nikita

    رائع ، إنه شيء ثمين

  3. Lippo

    منحت ، هذا هو متعة المعلومات



اكتب رسالة