ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة دجاج بالملح والفلفل

وصفة دجاج بالملح والفلفل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

طبق كلاسيكي يوجد غالبًا في المطاعم الصينية والوجبات السريعة. هذا الدجاج المقلي مقرمش من الخارج وطري للغاية من الداخل.

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتيخدم 4

  • من أجل ماء مالح
  • 5 شرائح زنجبيل طازج
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة حلوى من نبيذ شاوشينغ
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1 بيضة
  • 700 جرام فيليه صدر دجاج منزوع الجلد ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 لتر زيت نباتي
  • 200 جرام نشاء بطاطا حلوة
  • 100 جرام خس
  • 15 جرام ملح و 15 جرام فلفل أبيض مطحون مخلوط معًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٢٠ دقيقة للنقع ›جاهز في: ساعة واحدة

  1. لتحضير التتبيلة: ضعي الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم وصلصة الصويا والسكر والملح ونبيذ شاوشينغ والفلفل و 1 بيضة. اخلطي جيدا واخلطي الدجاج. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، رتبي أوراق الخس على طبق تقديم كبير.
  3. سخني الزيت إلى 170 درجة مئوية في مقلاة كبيرة.
  4. يُغمر الدجاج في نشاء البطاطا الحلوة ويُقطر برفق في الزيت الساخن. اقليها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة وصفيها على طبق مبطن بمنشفة المطبخ.
  5. نضع الدجاج على أوراق الخس ونرشه بخليط الملح والفلفل. ملحوظة: لا تستخدمي حرارة عالية لقلي الدجاج.

مكونات

يمكن شراء نبيذ شاوشينغ ونشا البطاطا الحلوة من المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية أو عبر الإنترنت. إذا كان نشا البطاطا الحلوة غير متوفر ، استبدلها بنشا البطاطس العادي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

طعم لطيف للغاية ولكن الدجاج لذيذ وعصير. ليست وصفة سيئة ولكنها تحتاج فقط إلى شيء إضافي لمنحها طعمًا رائعًا. - 20 أبريل 2016

هذا أفضل شيء تذوقته في حياتي !! أوصي به بالتأكيد - 17 مارس 2016

دجاج لطيف ومقرمش ، كثير العصير! لقد استخدمت ساكي في ماء مالح بدلاً من نبيذ شاوشينغ. خرجت لذيذة جدا! سوف تقدم مرة أخرى. - 12 فبراير 2015


أعلم أنه يبدو وكأنه دجاج مطبوخ عاديًا ، أليس كذلك & # 8217t؟

لكنها ليست كذلك. عندما جربت لأول مرة طهي اللحم بالزبدة ذات اللون البني للحصول على أفضل وصفة لشرائح اللحم على هذا الكوكب & # 8230 ، تغير طبخ اللحم إلى الأبد.

تخلق الزبدة البنية نكهة لن أتمكن أبدًا من & # 8220untaste & # 8221 مرة أخرى & # 8230 لحسن الحظ.

المزيد من وصفات الدجاج التي تحبها & # 8217ll:

لذلك عند اختبار الوصفة لكتاب الطبخ الجديد Fabulously Fast Dinners ، قمت بإعداد وصفة دجاج بالزبدة ذات اللون البني التي سرعان ما أصبحت المفضلة للعائلة ، وجعلتها & # 8217s في طريقها إلى كتاب الطبخ ليستمتع بها أي شخص آخر.

وصفة الدجاج للأطفال

منذ ذلك الحين ، وجدت نفسي أجعل دجاج الزبدة البني كثيرًا ، لكنني وجدت نفسي أقوم بتقطيع الدجاج قبل طهيه ، لذلك كان من الأسهل على أطفالي تناول الطعام.

هذا يقودني بعد ذلك إلى هذه الوصفة ، ملح وفلفل دجاج بايتس. لذا ، نعم ، نفس الوصفة إلى حد كبير ، فقط أعدت وطهيها بشكل مختلف قليلاً.

قطع الدجاج مثالية للحفلة أيضًا!

ما الذي أحبه أيضًا في وصفة الدجاج هذه؟ من السهل جدًا تحضيرها وتقديمها في الحفلات.

مع الكميات اللانهائية من وصفات المقبلات التي تتكون من الغموس والجبن وصواني الخضار ، إلخ.

يمكنك تقديم لدغات الدجاج بمفردها مع عيدان الأسنان ، أو يمكن للضيوف غمسها في صلصة التغميس المفضلة لديهم مثل وصفة صلصة Chick-fil-A محلية الصنع!


لماذا هذه الوصفة مشهورة جدا؟

  • سوف يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط لإنجازه ، وهو عادة أسرع من انتظار التسليم من الوجبات الجاهزة.
  • انها بسيطة جدا وسهلة الصنع. لا يتطلب الأمر منك سوى خطوات قليلة وسيكون لديك طبقك اللذيذ على الطاولة.
  • أنها ميسورة التكلفة في المكونات. لهذه الوصفة ، تحتاج فقط إلى عدد قليل من الخضار الأساسية وصدر دجاج.
  • إنه متعدد الاستخدامات ، ويمكنك دمجه مع الكثير من الأطباق الجانبية.
  • أنت تتحكم في المكونات ، وخاصة كمية الزيت حتى تتمكن من جعلها صحية أكثر من الطلب من المطاعم.

هل تحتاج إلى أي مكونات خاصة لعمل ملح وفلفل دجاج؟

يمكن شراء جميع المكونات من السوبر ماركت المحلي الخاص بك بصرف النظر عن MSG.

ستلاحظ & # 8217ll أن وصفة الملح والفلفل التوابل تستدعي الغلوتامات أحادية الصوديوم أو الجلوتامات أحادية الصوديوم.

إن الكميات الخاصة بمزيج التوابل ستجعل أكثر من كافية لوصفة الدجاج بالملح والفلفل ، لذا يمكنك الاحتفاظ بمزيج توابل إضافي في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس طعام مغلق حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه مرة أخرى!

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة: ماذا يعني هذا

جلوتامات أحادي الصوديوم أو MSG هو مُحسِّن للنكهة يُضاف عادةً إلى معظم الأطعمة الصينية من الوجبات الجاهزة. كان هناك العديد من النقاشات حول استخدام MSG ، لذلك إذا كنت تفضل عدم استخدامه ، يمكنك تركه بعيدًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدامه ، يمكنك شرائه هنا على Amazon.

صينية خبز جيدة النوعية مثل هذه ضرورية لهذه الوصفة ، والصينية الجيدة ستدوم لسنوات.


ماذا نحتاج؟

  • افخاذ دجاج تُفضل على صدور الدجاج في هذه الوصفة ، حيث يتم طهيها على درجة حرارة عالية جدًا. يتحمل لحم الفخذ بشكل أفضل هذا الطهي عالي الحرارة دون أن يجف.
  • خمس بهارات صينية - انها ضرورة!! عادة لا أكون حريصًا على نكهة اليانسون للتوابل الصينية الخمسة ، لكنها تعمل ببراعة في هذه الوصفة - مما يمنح الدجاج نكهة لذيذة أكثر حقًا - وليس بذر اليانسون على الإطلاق.
  • توابل - يعتمد النوع الذي تختاره على مدى جاذبيته. أميل إلى استخدام فريسنو الفلفل الحار قليلاً. يمكنك استخدام الفلفل الحار (الفلفل التايلاندي حار ولكنه رائع!) أو استبداله بالفلفل الأحمر والأخضر إذا لم تعجبك الحرارة على الإطلاق.

ملح وفلفل دجاج بدون قلي عميق (椒盐 鸡)

تستخدم وصفة الدجاج التايوانية بالملح والفلفل الحد الأدنى من الزيت للحصول على أفضل النتائج. قطع الدجاج مقرمشة للغاية ، غنية بالنكهة.

3. الخليط

مزيج بسيط من البيض ونشا الذرة يفعل سحره. لا يقتصر الأمر على صنع الدجاج المقرمش فحسب ، بل إن الطبقة المطبوخة أيضًا تحافظ على وضعها جيدًا وتبقى مقرمشة حتى بعد تبريد الدجاج لفترة من الوقت. ضع في اعتبارك أن الخليط يجب أن يبدو جافًا قليلًا وليس سائلًا عند خلط الخليط للقلي الضحلة.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تفضل قلي الدجاج بعمق ، فإن الخليط يعمل بنفس الجودة.

4. كيف تقلى الضحلة

لقد جربت قليًا ضحلًا باستخدام مقلاة غير لاصقة وحوض من الصلب الكربوني. كلاهما يعمل بشكل جيد جدا.

يختلف عن القلي العميق ، يتطلب القلي الضحل قلب الدجاج لتحميص الجانبين بشكل صحيح وتطوير الطبقة المقرمشة.

أيضًا ، ضع في اعتبارك أن وقت الطهي يختلف قليلاً اعتمادًا على المقلاة والموقد. إذا كنت تستخدم مقلاة خفيفة غير لاصقة وموقد كهربائي ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لتحمير الدجاج وطهيه. عند استخدام مقلاة شديدة التحمل (مثل مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة من الصلب الكربوني) مع موقد غاز قوي ، قد يتم تقليل وقت الطهي إلى النصف. راقب دائمًا قاع الدجاج واطهيه وفقًا لملاحظاتك الخاصة.

صفائح نوري كبيرة مصنوعة من أجل لفائف السوشي ، أو تلك الصغيرة ذات حجم الوجبات الخفيفة التي تُباع في متاجر البقالة مثل Trader Joe’s.

فيديو قصير يوضح مدى سهولة طهي هذا الطبق. ابحث عن المزيد من مقاطع الفيديو لتعلم الطبخ الصيني على قناتي على YouTube!


نصائح لصنع أفضل أجنحة الملح والفلفل

  • تأكد من تجفيف أجنحة الدجاج بالتربيت عليها قبل تحضيرها. في بعض الأحيان تكون هناك رطوبة أو بلورات ثلجية وستمنع الرطوبة الزائدة أجنحتك من التقرن في الفرن.
  • تُسهل بطانة صينية الخبز عملية التنظيف لأنها تلتقط أي بقايا من الدجاج. يمكن نقع رف التبريد في ماء دافئ وصابون لسهولة التنظيف. يمكنك أيضًا رش رف التبريد بمواد مانعة للالتصاق لتنظيف أسهل.
  • يسمح الرف السلكي للهواء الساخن من الفرن بالدوران تحت الأجنحة ويسمح لأي دهون زائدة بالتقطير من الدجاج وعلى صفيحة الخبز المبطن حتى لا تحترق أجنحةك بسرعة أو تذوقها دهنية!
  • إذا لم تصبح أجنحتك ذهبية ومقرمشة بعد 45-50 دقيقة ، يمكنك دائمًا شويها لمدة 1-2 دقيقة ، مع الحرص على مراقبة الأجنحة لأنها قد تحترق بسرعة!


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 دجاجة كاملة (3 إلى 4 أرطال) ، مقطعة إلى أرباع ، مغسولة ومربوطة جافة
  • سلطة الخبز الصيفي

سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. (إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فإن الفحم يكون جاهزًا عندما يمكنك حمل يدك 5 بوصات فوق الشواية لمدة 3 إلى 4 ثوانٍ فقط.)

يُمزج الملح والفلفل. افركي الدجاج بالخليط ، وغطي جميع الجوانب وانفضي الزائدة. (قد لا تحتاج إلى كل الخليط.) اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

ضعي الدجاج على الشواية بحيث يكون الجلد لأسفل. يُغلق الغطاء ويُشوى لمدة 8 دقائق. اقلب الدجاجة وأغلق الغطاء. اشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تمامًا.

انقل الدجاج إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. تقدم مع سلطة الخبز.


مكونات

فرخة - لقد استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ولكن يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. لقد قمت أيضًا بتضمين ملاحظات وتوجيهات أدناه إذا كنت تريد استخدام أي أجزاء أخرى.

5 بهارات صينية

فلفل اسود

توابل - لقد استخدمت الفلفل الأخضر. يمكنك استخدام اللون الأحمر أو الأحمر والأخضر معًا.

فلفل حلو - لقد استخدمت الفلفل الأحمر. أنا أفضلها على اللون الأخضر.

بصلة - لقد استخدمت البصل البني ولكن يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأحمر.

بصل الربيع- يُعرف أيضًا باسم البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر.

بترول - لقد استخدمت الزيت النباتي ولكن يمكنك استخدام زيت عباد الشمس.


تعليمات

  1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير ، وقلبي جيدًا. تضاف قطع الدجاج وتتبل لمدة 30 دقيقة.
  2. سخني الزيت في المقلاة للقلي. غطي الدجاج بنشا الذرة بالتساوي. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أخرجه من الزيت واتركه جانباً.
  3. يُسكب الزيت ويُضاف أوراق الريحان ويُقلب عدة مرات قبل إضافة الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. نخرجه من المقلاة ونضيف ملح الفلفل ونقلب جيداً مع الدجاج. قدميها على الفور.

شاهد الفيديو: دجاج بيكاتا - ملح وفلفل - فتافيت


تعليقات:

  1. Algrenon

    ليس سيئًا!!!

  2. Claegborne

    وكيف في مثل هذه الحالة للدخول؟

  3. Talbott

    غرفة مفيدة جدا

  4. Riordain

    جميل القيام به! شكرا ل !!!

  5. Mazugal

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. سنناقش.



اكتب رسالة