ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

ما هو فريتاتا؟

ما هو فريتاتا؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كل ما تحتاج لمعرفته حول طبق البيض الإيطالي الصحي

لا تخاف من كلمة فريتاتا. قد يبدو مثل بعض الأطباق الإيطالية الفاخرة أن ماريو باتالي فقط هو الذي يمكن أن يتقن وأي محاولة من قبلنا مجرد بشر سوف تتضاءل بالمقارنة ، لكن هذا ليس هو الحال! هذا هو للغاية طبق سهل وصحي واقتصادي أنه يمكنك تناول أي وجبة في اليوم. إنه طبق بيض مرن للغاية مشابه للطبق الفرنسي كيشي، أمريكي عجة البيض، أو الإسبانية تورتيلا إسبانولا. تتكون فريتاتاس عمومًا من البيض والخضروات والحليب والأعشاب.

عند صنع ملف فريتاتا، يمكنك إضافة أي خضروات أو لحوم إضافية في المطبخ. لا توجد خضروات أو لحوم ثابتة مطلوبة في الطبق. كلمة فريتاتا مشتقة من الكلمة فريجير باللغة الإيطالية ، وهو ما يعني "القلي". لا يتم طي الفريتاتا أبدًا كما هو الحال مع العجة الفرنسية ، ولكن بدلاً من ذلك يتم طهيها حتى يتم ضبط الطبقة العليا ثم يتم تقديمها في أسافين.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فريتاتا المثالية.

صنع هذا الطبق بسيط للغاية طالما لديك مقلاة للفرن. أولاً ، اقلي الخضار التي تضعينها في الطبق وسخنيها من خلال البقايا المطبوخة بالفعل مثل اللحوم. بعد ذلك ، من المهم خفق البيض بسرعة ، مما يجعل الفريتاتا ذات جودة جيدة التهوية. يُمزج الحليب والأعشاب ويُطهى جميع المكونات في المقلاة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ضعي المقلاة على الفور في الدجاج اللاحم حتى تتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني. غالبًا ما يتم تغطية فريتاتاس بالجبن ، مما يضيف مقرمشة لطيفة إلى الأعلى. هذا الطبق سريع وسهل ولذيذ بشكل ملحوظ. إنها طريقة استثنائية للاستمتاع ببقايا الطعام!


كيفية صنع 6 فريتاتاس عالية البروتين باستخدام جميع الأطعمة المعلبة التي قمت بتخزينها

لا يوجد حد للمكونات التي يمكنك إضافتها إلى فريتاتا المفضلة لدى المعجبين.

يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى هذه النسخة متعددة الاستخدامات من البيض - بما في ذلك جميع السلع المعلبة التي قمت بتخزينها في مخزنك على مدار الأشهر القليلة الماضية - ويمكنك ضمان مذاقها مثل الوجبة الذواقة.

هل تحصل على ما يكفي من البروتين؟

تتبع وحدات الماكرو الخاصة بك عن طريق تسجيل وجباتك على تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!

هل أنت مستعد لقلي فريتاتا الأكثر رقة؟ تحتوي جميع وصفات فريتاتا الست البسيطة والموافقة عليها من قبل أخصائي التغذية على 10 غرامات من البروتين أو أكثر وتستخدم تلك الأطعمة المعلبة الموجودة لديك بالفعل.


معادلة فريتاتا الأساسية

12 بيضة كبيرة + 1/3 كوب كريمة ثقيلة + 2 كوب حشوة + 1 كوب جبن

  • البيض هو المكون الأساسي. سوف ينتج عن استخدام عشرات البيض فريتاتا تطعم من 6 إلى 8 أشخاص.
  • الكريم ضروري لجعل فريتاتا غنية وطرية. ولكن إذا لم يكن لديك قشدة ، فيمكنك استبدالها بالحليب ونصف الكريمة أو حتى القشدة الحامضة.
  • الحشوات تمنحك شخصية فريتاتا. يجب طهي بعض الحشوات قبل إضافتها إلى البيض (البصل والثوم واللحوم النيئة) بينما يمكن تقليب الحشوات الأخرى في البيض دون طهي (الأعشاب الطازجة ، والخضروات الورقية ، واللحوم الباردة).
  • يساعد الجبن على إضافة النكهة والقشدة التي ستجعلك ترجع إلى الوراء للمزيد. اختر نوعًا واحدًا فقط من الجبن أو قلّب أنواعًا مختلفة.

كيف تصنع قصة فريتاتا


عجة

كيف تصنع العجة

تُصنع العجة بالكامل على الموقد ، ويتم طي البيض حول حشوات مثل الخضار واللحوم والجبن. بالإضافة إلى استخدام مكونات عالية الجودة ، فإن مفتاح عجة جيدة هو استخدام مقلاة أو مقلاة صغيرة غير لاصقة.

لعمل عجة البيض ، يُضاف البيض المخفوق جيدًا إلى المقلاة ويُعالج في بضع جولات من تحريكه وخفقه قليلاً ، ثم تركه لضبط. بمجرد أن يبدأ البيض في التماسك بعد دقيقتين ، تضاف الحشوة عبر المركز ، ويتم طي البيض فوق الحشوة إما إلى النصف أو في الثلث.

عادة ما تُصنع الأومليت لتقدم واحدة ، لذا في حين أنها قد تستغرق وقتًا أطول في صنعها للجمهور أكثر من فريتاتا ، يمكن تخصيصها بسهولة حسب تفضيلات المستلم & # 8217s للحشوات.


ابدأ الفريتاتا في مقلاة زيتية غير لاصقة. أنت بحاجة إلى مقلاة غير لاصقة لهذا ، لأننا سنقلب هذا الشيء في كل مكان. لا لكن. لا استثناءات. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة من السيليكون. اسكب مزيج البيض والحشو في المقلاة على نار متوسطة. النسبة الجيدة للحفاظ على العلاقة بين البيض والمقلاة قابلة للإدارة هي ثماني بيضات لمقلاة متوسطة الحجم.

بمجرد أن يبدأ البيض في النضج ، يجب عليك ذلك ابدأ بدفع الروائب إلى منتصف المقلاة ، وارفع السطح المسطح في الأسفل واترك البيض الخام والسائل ينتقل إلى الخارج. هذا يضمن أن كل البيض في المقلاة يطهى بنفس المعدل. افعل هذا بشكل متكرر. البيض الخاص بك سوف يقدر ذلك.


“وجبة غداء مثالية أو وجبة خفيفة أو عشاء خفيف من بقايا الطعام التي يمكن تحضيرها مسبقًا. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ويمكن بسهولة تكييفها مع ما لديك في متناول اليد ".

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


كيف يمكنك معرفة وقت انتهاء فريتاتا؟

من المهم عدم تغطية طبق فريتاتا بالفرن للحصول على قوام كريمي خفيف ورقيق. قم بطهي الفريتاتا حتى تذوب الجبن ويتم ضبط الوسط ويهتز قليلاً - لا تطبخ الفريتاتا حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا - السطح الخارجي الذهبي يعني أن الداخل مخبوز أكثر من اللازم.

للتحقق من نضجها ، استخدم سكينًا بدلًا من مسواك لقطع وسط الفريتاتا. إذا اصطدم البيض النيء بالقطع ، فسيحتاج إلى بضع دقائق أخرى إذا بقيت القطع نظيفة ، ثم نضجت الفريتاتا ويجب إزالتها من الفرن على الفور.


كيفية صنع أفضل فريتاتا

فريتاتاس من السهل إتقانها ، وعد. يجب أن تكون الفريتاتا المثالية كريمية وناعمة في المنتصف وليست جافة أو تشبه الإسفنج.

عند صنع الفريتاتا ، استخدم مقلاة آمنة في الفرن وغير قابلة للالتصاق أو مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا. يتم طهي كل شيء في المقلاة ، لذلك تساعد الصفات غير اللاصقة عند إزالة الشرائح للتقديم.

إذا لم يكن لديك مقلاة مناسبة للفرن ، يمكنك خبزه في طبق خبز سعة 2 لتر بدلاً من ذلك. قم بالتمرير لأسفل للحصول على نصائحنا حول صنع فريتاتا في طبق خزفي.

نظرًا لأنه يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى هذا ، هنا # 8217s وصفة فريتاتا السهلة الخاصة بنا (نستخدم مقلاة بحجم 10 بوصات):

  • عشر بيضات كبيرة
  • خمس ملاعق كبيرة من منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الكريمة (انظر أدناه لمزيد من الاقتراحات)
  • كوبان إلى ثلاثة أكواب مطبوخة مثل الخضار واللحوم
  • أربع إلى خمس أونصات من الجبن
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • حفنة من الأعشاب الطازجة

تمنحك نسبة 10 بيضات إلى 10 بوصات فريتاتا ليست سميكة جدًا ، ولكن ليست رقيقة جدًا ، ولكن إذا كان لديك مقلاة بحجم 12 بوصة فقط ، فلا تقلق! سيكون أرق قليلًا ، وقد يُطهى بشكل أسرع قليلًا ، لكنه سيظل ممتازًا. للحصول على مقلاة مقاس 12 بوصة ، يمكنك أيضًا إضافة بيضتين إضافيتين إلى المزيج وزيادة كمية منتجات الألبان إلى 6 ملاعق كبيرة. الأمر متروك لك.

للحصول على أفضل فريتاتا ، استخدم منتجات الألبان كاملة الدسم

لسنا الوحيدون الذين نكرز بهذا. انظر حول الإنترنت ، وسوف ترى ذلك & # 8217 تتطلب معظم الوصفات منتجات الألبان كاملة الدسم.

إذا كنت & # 8217 قد رأيت طريقتنا للبيض المخفوق الكريمي ، فأنت تعلم أننا ننصح بعدم إضافة أي شيء إلى البيض. لا قشطة ولا حليب ، فقط البيض والملح والفلفل.

حسنًا ، فريتاتاس مختلفة قليلاً. تذكر كيف نبحث عن هذا المركز الشبيه بالكاسترد؟ إن منتجات الألبان كاملة الدسم هي التي توصلنا إلى هناك. فازت منتجات الألبان قليلة الدسم & # 8217t تمنحك القوام الكريمي والكاسترد الذي نبحث عنه. بدلاً من ذلك ، سيكون أكثر جفافاً ويشبه الإسفنج. فيما يلي بعض الاقتراحات لما يجب أن تخفقه من منتجات الألبان في البيض:

  • قشدة كثيفة أو نصف ونصف
  • حليب صافي
  • جبن ريكوتا كامل الدسم
  • القشدة الحامضة أو القشدة الطازجة
  • جبنة مسكربون

ما الجبن الذي يجب علي استخدامه؟

إنه الجبن الذي يجعل الفريتاتا لذيذة للغاية. استخدم جبنة لذيذة وذات نكهة ولذيذة في خليط البيض. جرب شيدر مبشور ، جروير (المفضل لدي) أو فونتينا.

لمزيد من عمل الجبن ، ضعي القليل من الجبن الكريمي مثل جبنة الريكوتا أو الجبن الكريمي أو جبن الماعز في المقلاة. فازت الجبن الكريمي & # 8217t في الفريتاتا ، ولكن بعد خبزها ، سيكون لديك & # 8217 جيوب من الجبن اللزج طوال الوقت. يم!

كيف تطبخ لهم

عندما يتعلق الأمر بطهي فريتاتا ، نستخدم الطريقة التقليدية بالبدء على الموقد ثم الانتهاء في الفرن:

  • ابدأ في طهيه على الموقد & # 8212 لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. عندما تتحول الحواف الخارجية للفريتاتا إلى لون أفتح ، وتبدأ في التماسك ، حرك المقلاة في فرن مسخن مسبقًا لإنهاء الطهي.
  • قم بإنهاء الطهي في الفرن. نستخدم فرن 350 درجة فهرنهايت ونخبز في مكان ما بين عشرين وثلاثين دقيقة. راقب فريتاتا أثناء طهيها ، وقم بتشغيلها بأمان وتحقق منها قبل بضع دقائق من المفترض أن يتم الانتهاء منها. أنت لا تبحث عن سطح بني ، فقط واحد يبدو مطبوخًا وبالكاد.

كما ذكرت أعلاه ، يمكنك خبز الفريتاتا في طبق الخبز:

  • قم بطهي الخضار والخلطات (مثل السجق أو لحم الخنزير المقدد) مسبقًا.
  • أضيفي الخلطات ومزيج البيض إلى طبق خبز بسعة 2 لتر مدهون قليلاً بالزيت واخبزيه في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى يبدو السطح بالكاد ثابتًا وعندما تهتزين صحن الخبز ، تهتز فريتاتا بشكل طفيف. (طبق خزفي 9 إنش مربع يعمل بشكل جيد).

يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى فريتاتا الخاص بك ، ولكن دع & # 8217s تركز على هذه النسخة النباتية لمدة دقيقة ، حسنًا؟ يمكنك استبدال معظم الخضار في هذه الوصفة. فقط ضع في اعتبارك النصائح التالية:

  • استخدم الخضار الطازجة أو المتبقية.
  • بالنسبة للخضروات الطازجة ، قم بطهيها قبل خلطها مع البيض. تستغرق الخضار القلبية مثل البصل والبطاطس والقرع الشتوي وقتًا أطول في الطهي المسبق مقارنة بالخضروات الطرية مثل اللفت أو السبانخ أو السلق السويسري.
  • بالنسبة لبقايا الخضار ، قم بإعادة تسخينها في المقلاة قبل إضافة خليط البيض.
  • أضف الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الثوم المعمر أو البقدونس. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: خفقت في خليط البيض أو نثرها فوق الفريتاتا المطبوخة.

يمكنك تقديم الفريتاتا مباشرة من الفرن أو الباردة & # 8212 كلاهما لذيذ. يمكنك حتى إعادة تسخين بقايا الطعام لمدة دقيقة في الميكروويف. تُخزن الفريتاتا المطبوخة جيدًا ، وتُلف في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. لا نوصي بتجميدها لأن الفريزر يغير قوام الطبق.


اوجه الاختلاف

بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإن الفرق بين العجة والفريتاتا يتلخص في مسألة طي البيضة المطبوخة حول الحشوة مقابل خلط الحشوة في خليط البيض النيء. لكن هناك بعض الفروق الأخرى أيضًا.

  • لعمل عجة البيض ، يُخفق البيض فقط حتى يمتزج قبل الطهي عند صنع فريتاتا ، ويُخفق مزيج البيض بقوة للمساعدة في تكوين قوام يشبه الكسترد.
  • يتم طهي جانبي الفريتاتا بينما يلامس الجانب السفلي من العجة المقلاة.
  • تُطهى فريتاتا ببطء على نار خفيفة بينما تُطهى الأومليت بسرعة على نار أعلى.
  • في حين يتم تقديم العجة الساخنة مباشرة من الموقد ، غالبًا ما يتم تقديم فريتاتاس في درجة حرارة الغرفة ، مما يجعلها مثالية لتحضير وجبات الإفطار المتأخرة أو المجموعات الكبيرة.

أصولهم تختلف أيضا. العجة فرنسية ولها تاريخ طويل ربما يعود إلى القرن الرابع عشر. هناك أسطورة مفادها أنه بعد تناول عجة البيض لأول مرة من قبل صاحب نزل في المدينة ، أمر نابليون بونابرت سكان المدينة بجمع كل البيض وصنع عجة عملاقة ليستمتع بها جيشه. فريتاتا هو ما يسميه بعض الناس "عجة إيطالية" ، على الرغم من أن كلمة فريتاتا تأتي من كلمة "فريجير" وتعني مقلي تقريبًا. أصل طبق البيض هذا غير واضح إلى حد ما وقد يكون متأثرًا بالتورتيلا الإسبانية (البطاطس ذات الطبقات مع قاعدة البيض). ومع ذلك ، يبدو أنه ليس طبقًا ستجده في قوائم الطعام في إيطاليا ، ولكن أكثر من وجبة في اللحظة الأخيرة يضعها طباخ منزلي معًا باستخدام مكونات متبقية.


صنداي فريتاتا

في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا. نضيف البطاطا المقطعة ونرش الملح والفلفل ونقلب حتى ينضج مع البصل لبضع دقائق. يضاف اللفت ويقلب حتى يطهى لمدة 1 دقيقة. أخيرًا ، أضيفي الفلفل الأحمر المحمص والزيتون وقلبي حتى يصبح كل شيء ساخنًا.

تأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي في قاع المقلاة ، ثم اسكب خليط البيض حتى يغطي كل شيء بالتساوي. اتركه على الموقد لمدة 30-45 ثانية لضبط الحواف ، ثم ضع المقلاة في الفرن.

شاهد فريتاتا وهي تطبخ. اتركه يطهى في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج البيض ، لكن أخرجه قبل أن يصبح لونه بنيًا كثيرًا.

أخرجي الفريتاتا من المقلاة على لوح التقطيع. بسكين مسننة طويلة ، قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة مع الفاكهة الطازجة.

ملاحظة: استخدم أي مكونات تريدها! فطر ، كراث ، أجبان مختلفة ، طماطم ، كوسة ، سكواش ، فلفل حلو. استمتع!

لقد عدت إلى المنزل من الكنيسة بالأمس وفعلت نفسي فريتاتا! أخذ Marlboro Man الفتيات إلى المدينة الكبيرة لمباراة كرة قدم ، وبما أن الأولاد تناولوا وجبة إفطار كبيرة ، فقد كانوا في مزاج جيد لتناول الغداء.

أنا ، مع ذلك ، كنت أكثر من المؤكد في مزاج لتناول الغداء. لأن & hellip متى أنا لست في مزاج على الإطلاق لتناول طعام الغداء؟ وهكذا ، بعد اكتشاف بعض المكونات نصف الفارغة والمتبقية في ثلاجتي ، علمت أنه ليس لدي خيار سوى إعداد فريتاتا.

فريتاتا ، أصدقائي ، هي في الأساس كيشي خالي من القشور ، وأحد الأشياء المجيدة هو أن تطهو مكونات الحشوة وتخبز الفريتاتا في نفس المقلاة. بسيط للغاية ، سهل للغاية.

ميزة أخرى كبيرة لـ frittatas هي أنه يمكنك استخدام مجموعة كاملة من المكونات العشوائية المتبقية التي قد تكون ضعيفة في ثلاجتك. أنت & rsquoll ترى ما استخدمته هنا في ثوانٍ ، ولكن لا يوجد حد لما يمكنك طرحه. لذا استخدم هذه الوصفة فقط كدليل عام. قم بتغيير أنواع الجبن والخضروات وأضف اللحوم واستمتع ببعض المرح!

أوه! وبالحديث عن المقلاة: بينما يمكنك القتال بمقلاة عادية ومحاولة جعل الفريتاتا لا تلتصق ، فإن وجود مقلاة جيدة ومقاومة للالتصاق يعد أمرًا ضروريًا حقًا فيما يتعلق بصنع فريتاتا. أن تكون قادرًا على تحريكه مباشرة من المقلاة وتقطيعه إلى شرائح بينما لا يزال دافئًا هو السبيل للذهاب!


شاهد الفيديو: 12 أمر يخبره البراز عن صحتك


تعليقات:

  1. Aralar

    هايا ، تحول المؤلف حقا

  2. Gakasa

    مقال رائع! هل يمكنني نشرها على مدونتي؟

  3. Chen

    ما هي الرسالة الموهوبة



اكتب رسالة