ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

ملفوف مع فئران لحم الخنزير

ملفوف مع فئران لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نغسل الملفوف ، نرمي الأوراق الأولى ونقطعه بإخلاص ، نضعه في وعاء ، نضع الملح ونفركه بأيدينا ، نتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة أو قشور ونضعها في زيت الزيتون في مرجل ونضيف شرائح الجزر والفلفل المفروم.

نضع البهارات والكرنب معصورة من العصير الذي تركه.

اخلطيها جيدًا واتركيها على النار لبضع دقائق ثم انقلها إلى وعاء خزفي أو في وعاء روماني ، ضعي مكعبات لحم الخنزير وقطع قليلة كبيرة.

ضعي القليل من الماء وأوراق الغار وضعيها في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونضع معجون الطماطم وغصن الطماطم الكرزية ونتركها في الفرن لحوالي 10 دقائق.

في النهاية نضع الشبت المفروم.


  • 0 قطعة كبيرة من لحم بطن الخنزير (1.2 كجم)
  • 3-4 لترات من عصير الملفوف
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو

اختر قطعة لطيفة من لحم الخنزير مع الفئران (أو لحم الخنزير المقدد) ، وإذا كانت كبيرة جدًا (مثل قطعتي) ، قم بتقطيعها إلى قطعتين أصغر. نضعها في وعاء ونضيف عصير الملفوف وأوراق الغار وحبوب الفلفل.

* إذا لم يكن لديك عصير كرنب مخلل في متناول اليد ، يمكنك غليه في ماء مملح. إلى 2 لتر من الماء ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

اسلقي لحم الخنزير حتى تدخله الشوكة بسهولة ، لا أكثر. اعتمادًا على سمك اللحم ، يمكن أن يستغرق الأمر ما بين 25 و 40 دقيقة.

ثم قم بإزالته على قاع خشبي حتى يبرد ويبرد.

في هذه الأثناء ، اطحن الثوم حتى يصبح مثل الكريمة واخلطه مع الملح. دهن قطع لحم الخنزير بهذا الخليط واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. ثم يزيل الثوم ويرش بالفلفل الحلو.

باستخدام عصا سيخ (الجزء عاري الصدر) حفر لحم الخنزير المطبوخ في عصير الملفوف ثم ضع خيط المطبخ.

اربط اللحم ثم اصنع عقدة أخرى فوقه حتى تتمكن من تعليقه.

علق لحم الخنزير باردًا (في الشرفة ، المخزن ، إلخ) واتركه حتى يجف طوال الليل.

ثم يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام ، أو إذا فعلت المزيد ، يمكنك تجميدها. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


حساء لحم الخنزير والدجاج في الخبز (مرامور.

وصفة شوربة لحم الخنزير والدجاج والبطاطس والخضروات ، تقدم في خبز مخبوز

حساء صدر لحم الخنزير مع المعكرونة

وصفة لشوربة صدر لحم الخنزير بالنودلز لفصل الشتاء محضرة بالخضروات والخضر

حساء لحم الخنزير مثل النبيذ

وصفة شوربة لحم الخنزير مع عجة البيض والبصل والجزر والبقدونس


تقطيع اللحوم وكشطها واختيارها

القطع هو عملية تقسيم الذبيحة إلى أجزاء تشريحية كبيرة ، من أجل تفريغ واختيار الصفات.

بونينغ (التعليق) هو عملية فصل العظام عن اللحم. اختيار (من) اللحوم هو العملية التي يتم من خلالها إزالة الدهون والأنسجة ذات القيمة الغذائية المنخفضة ، والمعروفة باسم السدائل ، والأوتار ، والغضاريف ، والسفاح ، والجلطات الدموية. إلى جانب اختيار اللحوم ، يتم فرز الجودة ، ويتم تقطيع اللحم إلى قطع من 100-400 جم.

يتم إجراء عمليات تقطيع وإزالة اللحم واختياره في أماكن مرتبة بشكل خاص ، بواسطة موظفين مؤهلين ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 0 ورطوبة نسبية تبلغ 80٪.

A. لحم الخنزير المعد للتصنيع.

عند تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح للصناعة ، ينتج عن التشكيلات التالية: تشمل العضلات القطنية الكبيرة والصغيرة والحرقفي الشكل والمزيل الشحوم (الكعب). يتم حفظه واستخدامه في تصنيع عضلات مونتانا.

تشمل العضلات (العنق ، النمل ، الفرم) عضلات الرقبة ، والنمل ، والختم. يتشكل بشكل جيد. يُسمح بوجود طبقة متقطعة من 0.5 سم من لحم الخنزير المقدد على السطح ، مما يبرز الكتان المتبقي على العضلات. سيكون للعضلة أطراف مستقيمة وتكون ذات شكل جيد ، بدون جروح في كتلة العضلات ، بدون هامش أو بقايا عظام. يتم اختيار اللحوم لتصنيع تخصصات مثل: عضلات الغجر (من مؤخرة العنق) ، لفة سيبين (الرقبة والعضلات) ، عضلات أزوجا الحارة (عضلات الفيليه) ، عضلات الفيليه المدخنة ، الكستليت الخارجة عن القانون ، إلخ. تُستخدم العظام الناتجة عن ربط الشوكة كعظام شوكة في تصنيع مجموعة متنوعة من عظام الشوكة المدخنة.

يتم تقديم اللب العظمي مع الفئران أو بدونها. يجب ألا يتجاوز لحم الخنزير المقدد 2 سم لللب مع الفئران و 1 سم لللب بدون الفئران. لن يظهر اللب هامشًا أو كدمات من الخارج أو جروح عميقة في العضلات أو الشعر أو أي شوائب أخرى على سطح الفأرة. يتم حفظها واستخدامها في صناعة لحم الخنزير مع العظام.

يأتي اللب الخالي من العظم من معالجة لب العظام ، والذي يزيل العظام والدهون الرخوة والتدفقات والأوعية الدموية. إنها مناسبة لتصنيع لحم الخنزير المضغوط.

يشمل لب العظام والملح (سيولان) لب العظام بما في ذلك لحم الصدر الخلفي. يشمل الكتف مع العظم والمحلول الملحي عظام الكتف والعضد والكعبرة والزند جنبًا إلى جنب مع عضلات الغطاء. يتم تقديم الظهر مع الفئران أو بدونها ، بدون هامش ، كدمات من الخارج ، جروح عميقة في العضلات ، شعر أو شوائب على سطح الفأرة.

الفرشاة الخلفية ، تتكون الفرشاة الأمامية من العظام والساق والشظية والصف الأول من عظم الكعب مع تغطية العضلات ، بالإضافة إلى نصف القطر والزند والصف الأول من الرسغ مع تغطية العضلات. يتم تقديمه مع الفئران أو بدونها ، بدون شعر أو هامش أو شوائب.

الصدر مع العظم ولحم الخنزير المقدد - يتم تقديمه مع الفئران أو بدونها ، في قطع مستطيلة ، المفاصل قدر الإمكان ، بدون هامش ، بدون دهون ناعمة من منطقة البطن ، بدون كدمات أو شعر أو شوائب أخرى.

لحم نازف أو تشكيل (لحم برجاتي) - يشمل الجزء اللحمي حول الجرح النازف الموجود في منفذ العنق والمريء (اللحم على البيرجاتي) والحجاب الحاجز. يجب أن يكون اللحم الملطخ بالدم خاليًا من الجلطات الدموية ، ولا آثار للشعر أو العظام أو الشوائب أو الروائح الغريبة.

بعد نزع العظم واختيار لحم الخنزير ، ينتج عن التشكيلات التالية:

عمل لحم الخنزير - ينتج عن تشكيل الصدر والفخذ والظهر. يتم تقديم اللحم على شكل قطع حوالي 100 غرام بدون رقائق ، جلطات دموية ، بقايا عظام ، فئران. يجب أن يكون محتوى الدهون في لحم الخنزير العامل 35٪ كحد أقصى.

عمل لب اللحم - عند نزع الفخذين والظهر لعمل اللحوم. لحم الخنزير المقدد الصلب هو لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد الذي يغطي عضلات الظهر ، وينتج عن إزالة الشحوم من الجثث مع الفئران أو بدونها. يتم تقديمها في قطع كاملة ، من الأشكال العادية وتستخدم كلحم الخنزير المقدد المملح للبيكون المسلوق مع البابريكا ولحم الخنزير المقدد المدخن.

لينة لحم الخنزير المقدد - هو لحم الخنزير المقدد الناتج من منطقة البطن ، من تشكيل الأجزاء التشريحية وجثث الخنازير.

يعتبر كل من لحم الخنزير المقدد الصلب ولحم الخنزير المقدد الطري مفيدًا في صناعة أطباق اللحوم ويسمى لحم الخنزير المقدد العامل ، ويأتي على شكل قطع لا يزيد حجمها عن 300 جرام ، بدون فئران وشعر وجلطات دموية وبقايا عظام.

تتم معالجة أرجل لحم الخنزير ، المنفصلة عن جيف الخنازير ، بالتدخين.

الفأرة هي الطبقة الجلدية التي تغطي السطح الخارجي للبيكون.


المكونات فخذ الخنزير المشوي مع قشرة مقرمشة

  • 1 فخذ من لحم الخنزير وزنها 2.5-3 كجم أو قطعة واحدة من كتف أو ساق لحم خنزير ، ليست شديدة الدهون ، مع الفئران
  • محلول ملحي: 100 جرام من الملح الخشن ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل ، 1 فص ثوم كبير ، 6-7 لترات من الماء
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر
  • الكرفس بحجم بيضة عادية
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 فرعين من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر (أو بهارات أخرى حسب الرغبة: كمون ، كزبرة أو خليط من البهارات حسب الرغبة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 2 ملاعق كبيرة من كريمة الخل البلسمي
  • 50 مل بونتي الخل البلسمي
  • 40 جرام زبدة

تحضير فخذ الخنزير المشوي مع قشور مقرمشة

إعداد ساق لحم الخنزير المخبوزة مع فئران مقرمشة & # 8211 نص:

فخذ الخنزير المشوي مع بلح البحر المقرمش & # 8211 محلول ملحي

1. قطع رأس الثوم إلى نصفين ، بشكل عرضي ، مع القشر. سخني الماء المالح في قدر وأضيفي الملح والفلفل الخشن واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الملح. أضف الثوم واترك المحلول الملحي ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

2. ضع لحم الخنزير في قدر أو وعاء بالحجم المناسب واسكبه فوق المحلول الملحي المبرد بالفعل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.

3. في اليوم التالي ، صفّي لحم الخنزير المملح جيدًا واخفقي جيدًا بمناشف المطبخ. يتم التخلص من المحلول الملحي مع الاحتفاظ بالثوم فقط. ينمو قشرة الفخذ بسكين حاد جدًا ، مما يخلق نمطًا معينيًا.

ساق لحم خنزير مخبوزة مع قشور مقرمشة & # 8211 خبز

1. اقطع الأوراق جيدًا على أحد فروع إكليل الجبل مع الاحتفاظ بالآخر كاملاً. أضف بذور الشمر والملح والفلفل المطحون. اخلط جيدا. دهن ساق لحم الخنزير المقطعة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، ما يكفي فقط للالتصاق بالتوابل بشكل أفضل ثم افركها جيدًا بخليط التوابل في كل مكان.

2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 220 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، يقطع السمك البصل والجزر ومكعبات الكرفس ومن كل هذه الخضار وضع سرير في صينية مناسبة للفرن. ضع ساق الخنزير في الأعلى ، وأضف فرع إكليل الجبل المحفوظ بالكامل ونصفي رأس الثوم. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

3. بعد أول 20 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية مع تسخين ثابت أو تهوية 150 درجة وأضيفي بضع قطرات من الماء الساخن فوق الخضار في المقلاة ، حتى لا تبقى جافة وتحترق. اخبز اللب على درجة 160-150 درجة لمدة 2:30 & # 8211 3 ساعات ، حتى ينضج. إذا كانت القشرة في مرحلة ما بنية اللون بدرجة كافية ، فإنني أوصي بتغطيتها بورق الألمنيوم ورش الخضار أحيانًا بقليل من الماء الساخن.

4. بعد أن ينضج اللحم جيدًا (يجب أن تكون درجة حرارته الداخلية 72-74 درجة) ، أخرج الصينية من الفرن وارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ، على وظيفة الشواء. أثناء تسخين الفرن ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الصلصة من المقلاة فوق ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي ، واخلط ودهن السطح بالكامل بفرشاة. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى ، مع الإشراف عليها بصرامة ، لأنه في غضون 5 دقائق فقط سوف يجف الجليد ويتكرمل ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة وردية. كن حذرًا ، في مثل هذه درجة الحرارة المرتفعة ، فإن السكريات الموجودة في طبقة الزجاج البلسمي سوف تتكرمل بسرعة كبيرة ويمكن أن تحترق بسهولة ، لذلك لا تفوت فرصة عمل الفرن خلال هذا الوقت!

5. بعد أن يتحول اللب إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرجه من المقلاة وضعه على طبق منفصل. قم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

فخذ الخنزير المخبوزة بقشرة مقرمشة ، تحضر الصلصة وتقدم

في هذه الأثناء ، توضع الصينية التي يُطهى فيها اللحم على الموقد وتُغلى (ربما يُضاف القليل من الماء الساخن). أضف 50 مل. يُغلى الخل البلسمي ويُبشَّر جيدًا في قاع المقلاة بملعقة معدنية ، لفصل جميع الالتصاقات اللذيذة. اسكب محتويات الصينية بالكامل في منخل واجمع السائل في قدر. اعصري جيدًا فوق الخضار المتبقية في المصفاة ، حتى لا تضيع قطرة من الصلصة. نضع المقلاة على النار ونغلي الصلصة حتى تنخفض الكمية إلى 200-250 مل ، ثم نخفض الحرارة ونضيف الزبدة الباردة واحدة تلو الأخرى ، مقطّعة إلى قطع مع التحريك حتى تتجانس. سوف تتكاثف الصلصة دون الحاجة إلى مكثف آخر. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قدمي شريحة لحم الخنزير الساخنة مع مقبلاتك المفضلة والصلصة بجانبها. يمكن أيضًا تقديمه باردًا ، سيكون لذيذًا مع المخللات أو الفجل مع الكريمة أو الخردل الحار أو في السندويشات المختلفة.


المكونات فخذ الخنزير المشوي مع قشرة مقرمشة

  • 1 فخذ من لحم الخنزير وزنها 2.5-3 كجم أو قطعة واحدة من كتف أو ساق لحم خنزير ، ليست شديدة الدهون ، مع الفئران
  • محلول ملحي: 100 جرام من الملح الخشن ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل ، 1 فص ثوم كبير ، 6-7 لترات من الماء
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر
  • الكرفس بحجم بيضة عادية
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 فرعين من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر (أو بهارات أخرى حسب الرغبة: كمون ، كزبرة أو خليط من البهارات حسب الرغبة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 2 ملاعق كبيرة من كريمة الخل البلسمي
  • 50 مل بونتي الخل البلسمي
  • 40 جرام زبدة

تحضير فخذ الخنزير المشوي مع قشور مقرمشة

إعداد ساق لحم الخنزير المخبوزة مع فئران مقرمشة & # 8211 نص:

فخذ الخنزير المشوي مع بلح البحر المقرمش & # 8211 محلول ملحي

1. قطع رأس الثوم إلى نصفين ، بشكل عرضي ، مع القشر. سخني الماء المالح في قدر وأضيفي الملح والفلفل الخشن واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الملح. أضيفي الثوم ودعي المحلول الملحي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. ضع لحم الخنزير في قدر أو وعاء بالحجم المناسب واسكبه فوق المحلول الملحي المبرد بالفعل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.

3. في اليوم التالي ، صفّي لحم الخنزير المملح جيدًا واخفقي جيدًا بمناشف المطبخ. يتم التخلص من المحلول الملحي مع الاحتفاظ بالثوم فقط. ينمو قشرة الفخذ بسكين حاد للغاية ، مما يخلق نمطًا معينيًا.

ساق لحم خنزير مخبوزة مع قشور مقرمشة & # 8211 خبز

1. اقطع الأوراق جيدًا على أحد فروع إكليل الجبل مع الاحتفاظ بالآخر كاملًا. أضف بذور الشمر والملح والفلفل المطحون. اخلط جيدا. دهن ساق لحم الخنزير المقطعة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، ما يكفي فقط للالتصاق بالتوابل بشكل أفضل ثم افركها جيدًا بخليط التوابل في كل مكان.

2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 220 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، يقطع البصل السمك والجزر المقطّع ومكعبات الكرفس ومن كل هذه الخضار توضع سرير في صينية مناسبة للفرن. ضع ساق الخنزير في الأعلى ، وأضف فرع إكليل الجبل المحفوظ بالكامل ونصفي رأس الثوم. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

3. بعد أول 20 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية مع تسخين ثابت أو تهوية 150 درجة وأضيفي بضع قطرات من الماء الساخن فوق الخضار في المقلاة ، حتى لا تبقى جافة وتحترق. اخبز اللب على درجة 160-150 درجة لمدة 2:30 & # 8211 3 ساعات ، حتى ينضج. إذا كانت القشرة في وقت ما بنية اللون بدرجة كافية ، فإنني أوصي بتغطيتها بورق الألمنيوم ورش الخضار أحيانًا بقليل من الماء الساخن.

4. بعد أن ينضج اللحم جيدًا (يجب أن تكون درجة حرارته الداخلية 72-74 درجة) ، أخرج الصينية من الفرن وارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ، على وظيفة الشواء. أثناء تسخين الفرن ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الصلصة من المقلاة فوق ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي ، واخلط ودهن السطح بالكامل بفرشاة. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى ، مع الإشراف عليها بصرامة ، لأنه في غضون 5 دقائق فقط سوف يجف الجليد ويتكرمل ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة وردية. كن حذرًا ، في مثل هذه درجة الحرارة المرتفعة ، فإن السكريات الموجودة في طبقة الزجاج البلسمي سوف تتكرمل بسرعة كبيرة ويمكن أن تحترق بسهولة ، لذلك لا تفوت فرصة عمل الفرن خلال هذا الوقت!

5. بعد أن يتحول اللب إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرجه من المقلاة وضعه على طبق منفصل. قم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

فخذ الخنزير المخبوزة بقشرة مقرمشة ، تحضر الصلصة وتقدم

في هذه الأثناء ، توضع الصينية التي يُطهى فيها اللحم على الموقد وتُغلى (ربما يُضاف القليل من الماء الساخن). أضف 50 مل. يُغلى الخل البلسمي ويُبشَّر جيدًا في قاع المقلاة بملعقة معدنية ، لفصل جميع الالتصاقات اللذيذة. اسكب محتويات الصينية بالكامل في منخل واجمع السائل في قدر. اعصري جيدًا فوق الخضروات المتبقية في المصفاة ، حتى لا تضيع قطرة من الصلصة. نضع المقلاة على النار ونغلي الصلصة حتى تنخفض الكمية إلى 200-250 مل ، ثم نخفض الحرارة ونضيف الزبدة الباردة واحدة تلو الأخرى ، مقطّعة إلى قطع مع التحريك حتى تتجانس. سوف تتكاثف الصلصة دون الحاجة إلى مكثف آخر. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قدمي شريحة لحم الخنزير الساخنة مع مقبلاتك المفضلة والصلصة بجانبها. يمكن أيضًا تقديمه باردًا ، سيكون لذيذًا مع المخللات أو الفجل مع الكريمة أو الخردل الحار أو في السندويشات المختلفة.


ملفوف مقسى مع أضلاع لحم الخنزير وعصيدة من دقيق الذرة

في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، اقلي البصل المفروم ناعماً. أضف واحدة تلو الأخرى من الملفوف المفروم. سخنيها لبضع دقائق.

تبلي الضلوع بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، حمّر الضلوع جيدًا من جميع الجوانب.

ضع نصف الكرنب المتصلب في قاع المقلاة.

ضع الضلوع ذات اللون البني جيدًا في الأعلى.

نضيف باقي مخلل الملفوف فوق الضلوع. غطي الوعاء بغطاء.
اخبزيها لمدة 60 دقيقة على 190 درجة.
نخرج الوعاء من الفرن ونضيف مرق الطماطم. يمكن مزجه قليلاً مع الملفوف لخلط أفضل.

اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى عند 190 درجة.

للتحمير ، قم بإزالة الغطاء واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى عند 200 درجة.

كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة:

اترك الماء ليغلي مع الملح والزبدة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي ذرة المطر.

قلب باستمرار باستخدام خفقت حتى لا تتكون كتل.

بعد أن تتكاثف عصيدة من دقيق الذرة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لبضع دقائق. اقلب الجزء السفلي وقم بتقطيعه إلى شرائح باستخدام خيط.

قدم مخلل الملفوف الدافئ مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

وصفة الفيديو ملفوف مقسى مع أضلاع لحم الخنزير هنا:


ملفوف حلو مؤهل مع خنزير

ملفوف حلو متبل بلحم الخنزير إنه طبق من الملفوف الصيفي استخدم فيه قطع اللحم الدهنية والخالية من الدهون ، والتي يتم تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. إنها فكرة جيدة لتناول طعام الغداء أو العشاء مع العائلة أو الأصدقاء.

بدون اللحوم الدهنية ، فإن طعام الملفوف ، مخلل الملفوف بشكل عام ، ليس له سحر ، وليس له نفس الطعم الجيد ، لذلك استخدمت شرائح قليلة من صدر لحم الخنزير وقطعة من اللحم قليل الدهن & # 8211.

لقد دخلنا التقويم في الخريف ، وهو الموسم الذي ننتقل فيه إلى الأطعمة الثقيلة التي تحتوي على الكثير من اللحوم ، والملفوف الصيفي الحلو يزرع بالفعل في الحدائق ، لذا استفد من هذا وأقترح عليك تجربة وصفة لذيذة للحلويات ملفوف مع لحم الخنزير.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الملفوف عالية الجودة على المدونة ، ولكن بالنسبة للصيف ، تمكنت فقط من نشر نسخة الدجاج حتى الآن. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، لترى وصفات الملفوف الأخرى عالية الجودة ، فأنا أدعوك لتصفح مجموعة الوصفات المقدمة هنا. سوف تجد وصفات لللفت ، مع السيولان ، مع النقانق ، والملفوف الأحمر مع البط ، واللفت عالي الجودة ، والعديد من الاقتراحات الأخرى & # 8211 12 وصفات أعدت حتى الآن.

في عائلتنا ، يتم تناول الملفوف عالي الجودة في كثير من الأحيان في الفترة الباردة ، ولكن أيضًا في الصيف 2-3 مرات في الموسم. الطفل ليس من محبي اللفت. في الواقع ، لا تأكل الكرنب. قبلها لفترة وجيزة (عندما كان في روضة الأطفال) ، ثم رفضها. لا مشكلة! أفعل شيئًا آخر من أجله. كنت قد اشتريت قطعتين من لحم الخنزير المتن ، لذلك كانت واحدة له وقمت بإعدادها. الحياكة، جنبا إلى جنب مع بطاطس مهروسة.

لكن لأننا في منزل ثلاثة محبين للملفوف وأطعمة اللحوم ، أعتقد أنني سأجد بينكم الكثير من الأشخاص الذين يتوقون إلى مثل هذا الطعام. تمكنت أيضًا من التقاط صور لطريقة التحضير ، مقدمة على مراحل ، خطوة بخطوة ، في الصور ، لذلك أتمنى أن ألهمك ، لتجعلك ترغب في تجربتها أيضًا ملفوف حلو متبل بلحم الخنزير.

نحن نفضل هذا النوع من الطعام في أيام الصيف الباردة ، لأن هناك فترات تسقط فيها أمطار غزيرة ، وأيام تنخفض فيها درجات الحرارة ويمكننا البقاء مع الموقد أو الفرن قيد التشغيل. في فصل الشتاء ، في موسم البرد ، نقوم بإعداد مخلل الملفوف فقط مع الملفوف الحامض. وعندما لا أطيق الانتظار ، أضع الملفوف في البرطمان لينضج بشكل أسرع.

قمت بزراعته مع مخلل الملفوف بجانبه ، والذي يبخر عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. زوجي يفضلها بالخبز. كما يأكل الخبز المحشو.

اعتمادًا على الرغبة الشديدة ، نضع أيضًا ملعقة كبيرة من الكريما الدهنية فوق الملفوف ولدينا أيضًا فلفل حار في متناول اليد. إذا لم يكن لديك دائمًا فلفل حار طازج بسلاسة في المنزل ، فيمكنك الاحتفاظ به في المنزل خل. إنهم يصمدون جيدًا حتى لمدة عام.

يُسلق الملفوف الصيفي الحلو مع لحم الخنزير أولاً على الموقد ويُخبز في الفرن. لا يتم استخدام الكثير من الماء ، لأن الملفوف الحلو يترك أيضًا سائلًا ونخاطر بالحصول على حساء كثيف.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها ملفوف حلو متبل بلحم الخنزير:

المكونات:

1.7 كجم من الكرنب الحلو & # 8211 1.4 كجم من الملفوف منظفة من الأوراق والسيقان التالفة

50 مل من عصير الطماطم السميك أو لب طماطم كبير جدًا

1 غصن من الزعتر الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

لتحضير الملفوف الحلو مع لحم الخنزير ، بدأت في قلي اللحم. قطعت لحم الخنزير المتن إلى قطع 4-5 سم وقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جدًا. لا ينبغي الإفراط في طهيها. يجب أن يبقى وردي في الداخل.

أضع اللحم المقلي في طبق بعرض بوصة محكم في الفرن المسخن مسبقًا عند 100 درجة مئوية ثم أطفئه ، وتركه هناك حتى اللحظة التي سأعيدها إلى الطعام.

في نفس الزيت ، في نفس المقلاة ، قمت بقلي صدر لحم الخنزير مقطعاً إلى قطع متوسطة الحجم. لقد قطعت الكرنب ، لكن ليس جيدًا ، فركته بقليل من الملح بيدي ، ثم وضعته في قدر كبير.

في هذه الأثناء ، أخرجت صدر لحم الخنزير المقلي من المقلاة ، ووضعته بجانب العضلة ، ثم قست البصل بالجزر والفلفل. خلال هذا الوقت ، قمت بفرك بقايا اللحم الصغيرة المتبقية على حافة المقلاة حتى تم الكشف عنها.

لا يضيع شيء ، مع الأخذ في الاعتبار أنهم يجلبون ذوقًا رائعًا في النهاية. عندما تم طهي الخضار أخمدتها بالنبيذ وتركتها على النار حتى تبخرت.

وضعت الملفوف على النار وأضفت 100 مل من حساء الدجاج الصافي ، لكن يمكن استخدام الماء بدلاً من ذلك. تركتها تغلي لفترة ، ثم أضفت البصل مع الجزر والفلفل ولب الطماطم (أو عصير الطماطم) والزعتر وحبوب الفلفل. إذا كنت لا تحب الزعتر يمكنك استخدام ورق الغار.

أضع الغطاء على القدر واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، أضع قطع اللحم وتركت لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذه الفترات الزمنية ، قمت بخلطها من وقت لآخر في القدر.

بعد هذه الفترة ، قمت بنقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية وتركته لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، حتى يتبخر 70-80٪ من السائل الموجود في القدر.

أكلت الملفوف الصيفي مع لحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

كان جيدا حقا! كان الطعم جيدًا في اليوم التالي.

إذا كنت تريد متابعتي على YouTube ، فأنا أدعوك للاشتراك هنا.


كيف نخبز لحم الخنزير في مقلاة؟

اخترت وعاءًا مقاومًا للحرارة أضع فيه تقريبًا. 1 اصبع ماء. لقد وضعت القطعة المملحة مع وضع الماوس لأسفل ووضعت الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

تركت الفرم لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، أو الوظيفة up + down + ventilation أو المرحلة العالية في أفران الغاز.

كيف ينمو ستيك الفئران؟

هذه المرة اخترت أن أنمي الماوس بشكل مختلف قليلاً عن الطريقة التي تقدمت بها حتى الآن. في الوصفات الأخرى سترى أنني قطعته نيئًا. الآن اخترت أن أفعل غير ذلك.

أخرجت شريحة لحم الخنزير من الصينية ووضعتها على لوح. أقطع القشرة المستعرضة كل 2 سم. ستلاحظ أنه يتم قطعه أسهل بكثير من الماوس الخام. إنه ينمو ظاهريًا ، وليس عميقًا في الجسد!

في غضون ذلك ، قمت بتقشير البصل والثوم. قطعتها إلى مكعبات صغيرة ووضعتها في الصينية. لقد وضعت الفرم في الأعلى. كما أنني قمت بتتبيل اللحم بالكمون والبابريكا (البابريكا) والفلفل الطازج المطحون. كما أنني أضع عددًا قليلاً من حبوب الفلفل الكاملة.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

أعدت تقديم الدرج مع شريحة لحم الخنزير في الفرن عند 180 درجة مئوية ، وظيفة أعلى + أسفل + تهوية أو مرحلة متوسطة / عالية في أفران الغاز لمدة 30-40 دقيقة. في النهاية تركت 10 دقائق أخرى في وظيفة الشواء. إذا لم يكن لديك شواية ، قم بتحمير الستيك لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. إذا كان لديك قطعة لحم أكبر ، فسوف تحتاج إلى تمديد وقت الطهي لمدة 10-20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، أثناء الخبز ، أضف الماء شيئًا فشيئًا. نريد أيضًا الحصول على صلصة لذيذة ولحم أحمر (وليس يخنة).


فيديو: الصين الإطاحة بمصنع يبيع لحوم الثعالب والفئران على انها لحم خنزير


تعليقات:

  1. Wilburn

    أنا آسف ، لقد تدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. جاهز للمساعدة.

  2. Amaru

    أحسنت صنعًا ، يبدو لي أن هذه هي الفكرة الممتازة

  3. Nikogal

    أنا سعيد لأن المدونة تتطور باستمرار. هذا المنشور يضيف فقط إلى الشعبية.

  4. Jerrick

    لم يكن يعني ذلك

  5. Eteocles

    تهانينا ، ستصبح فكرتك مفيدة



اكتب رسالة