ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

لازانيا بالفطر وصوص البشاميل

لازانيا بالفطر وصوص البشاميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تحضير حشوة الفطر أولاً. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

في هذه الأثناء ، نظف البصل واغسل الثوم واقطعه وانقعه في كمية كافية من الزيت واتركه على نار خفيفة.

ابشر الجبن من خلال مبشرة كبيرة.

قطّع الفطر إلى شرائح وأضفه إلى المقلاة التي يقوى فيها البصل والثوم. أضف 100 مل من الماء ثم اترك الفطر يغلي على نار متوسطة حتى يقل الماء الذي يتركه. عندما ينخفض ​​الماء ، قم بتتبيل الفطر بالملح والفلفل وبعد 1-2 دقيقة أخرى ، ارفع المقلاة عن النار.

اصنع صلصة البشاميل. نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف الدقيق "تحت المطر". يقلب بسرعة حتى يتم إضافة نتيجة زنخة يضاف إليها الحليب شيئًا فشيئًا. اخلطي الحليب ثم اتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، على نار خفيفة ، حتى لا تلتصق بقاع الوعاء. سوف تتكاثف الصلصة تدريجياً على الموقد ، ولكن أيضًا بعد إيقاف النار. لذلك إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب أثناء الغليان على النار. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ، اختياريًا بجوزة الطيب.

نضع 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة في قاع الطبق المقاوم للحرارة حيث يتم التحضير ثم نضع الطبقة الأولى من اللازانيا. نضع الطبقة الأولى من الفطر ، مع ترك الصلصة ، ثم نرش الجبنة والموزاريلا. نضع الطبقة الثانية من رقائق اللازانيا ونضعها كما هي: صلصة البشاميل والفطر والجبن والموزاريلا. استمر بنفس الطريقة ، حتى آخر طبقة من اللازانيا ، والتي ستوضع فوقها: صلصة البشاميل ، والفطر ، والجبن ، وجبن الموزاريلا.

ضع الغطاء على صينية مقاومة للحرارة (أو غطها بغشاء لاصق) لمدة 20-25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء واترك الصينية في الفرن حتى يصبح الطبق بنيًا جيدًا. ثم أخرجي صينية اللازانيا من الفرن وقطعيها وقدميها على الفور. انها جيدة جدا وتسخينها.

1

يمكنك استخدام أي نوع من الفطر. أنا أفضل الفطر.

2

اسلقي الفطر جيدًا حتى يقل الماء المتبقي منه ، لكنه لا يجف حقًا ، مما يترك القليل من الصلصة ، مما يساعد على تليين أوراق اللازانيا.

3

لا يحتاج هذا النوع من ورق اللازانيا إلى الغليان مسبقًا.

4

عند تحضير صلصة البشاميل ، اخلطي الدقيق بسرعة مع الزبدة حتى تمتزج جيدًا ، دون تكوين كتل.

5

اسلقي صلصة البشاميل بعد إضافة الحليب الساخن لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق بقاع الوعاء.

6

في الوصفة الأصلية ، صوص البشاميل لا يُتبّل بالملح والفلفل فحسب ، بل أيضًا بجوزة الطيب ، وهي من التوابل المفضلة في المطبخ الفرنسي ، ولكني أتجنبها ، لأنها تبدو مناسبة فقط في بعض الأطباق ، وليس فيها. (وعندما أفكر في مقدار ما كنت أبحث عنه من جوزة الطيب ، لأن الجوزة المختلطة بالفعل لم تكن كافية ...!)

7

جرع جميع المكونات جيدًا ، بحيث يكون لديك ما يكفي لملء جميع الأوراق بالتساوي.

8

إذا لم يكن لديك غطاء على الدرج المقاوم للحرارة ، فيمكنك تغطيته بورق الألمنيوم.

9

حضري اللازانيا في الفرن لمدة 25 دقيقة مع الغطاء. وبهذه الطريقة يتم تنعيم الأوراق وتذويب الأجبان ، مما يمنح الطبق طعمًا جيدًا.

10

بعد إزالة الغطاء عن المقلاة ، اتركي التحضير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

11

يتم تقديم التحضير ساخنًا ، وحتى معاد تسخينه ، إذا لزم الأمر ، ويكون جيدًا كما لو كان طازجًا من الفرن.


كل شيء عن اللازانيا. ما لم تكن تعرفه عن التخصص الإيطالي الشهير

اللازانيا من أقدم الأطباق الإيطالية. تم ذكر وصفتها أيضًا في كتب الطبخ في روما القديمة. إذا كنت من محبي هذا التخصص ، فإليك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها.

1. لازانيا فاخرة
في إيطاليا ، يتم أيضًا تحضير اللازانيا مع الكمأ. يعتبر من التخصصات الفاخرة ويحتوي على الجبن والبشاميل والعديد من الكمأ الأبيض.

2. يتم تناول أفضل لازانيا في منطقة إميليا رومانجا
على الرغم من أنه يتم تحضيره في جميع أنحاء إيطاليا ، إلا أن هذه المنطقة معروفة بوصفة لازانيا بولونيز الممتازة.

3. العدد المثالي للطبقات في اللازانيا هو 5.
بالطبع ، قد يختلف هذا.

4. وصفة أمي
اللازانيا هي وصفة عائلية تقليدية تنتقل من جيل إلى جيل. سيخبرك كل إيطالي تسأله أن والدتك فقط هي التي تعرف كيفية إعداد أفضل وصفة. من الواضح أن والدته.

5. Rag & ugrave
هي صلصة اللحم الممزوجة مع جبن البشاميل والبارميزان ، والنتيجة هي أحد المكونات الرئيسية لازانيا بولونيز. يجب أن تكون الصلصة حمراء زاهية وتحتوي على 50٪ لحم بقري و 50٪ لحم خنزير.

فيما يلي بعض الوصفات للاختبار:

وصفات نباتية لازانيا:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


صوص البشاميل ، صوص الحليب بالزبدة

أحفظ هذه الصلصة كوصفة منفصلة لأنني سأشير إليها كثيرًا في المشاركات المستقبلية. وهي صلصة بيضاء ، أساس الغذاء أو تستخدم للحصول على صلصات أخرى بإضافة الجبن ، والخردل ، والشبت ، إلخ. يتكون من الدمج التدريجي للحليب في رنتا الزبدة. تتمثل تقنية صنع صلصة البشاميل بدون كتل في اتخاذ الإجراءات التالية: حرارة منخفضة ، باستخدام خفاقة (مصنوعة من السيليكون إذا كان القدر به طلاء غير لاصق أو مينا بيضاء) ، وحليب دافئ ودائمًا اخلط الصلصة.

مكونات
50 غرام زبدة (لللازانيا قلل الزبدة إلى 40 جم)
1 ملعقة كبيرة رأس طحين أبيض
250 حليب ساخن (300 مل حليب لصلصة لازانيا طرية)
ملح
فلفل
جوزة الطيب (اختياري)

تجهيز
1. تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر.

2. أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى تحصلي على كريمة ، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى ، ليقلي الطحين ، لكن اخلطي دائماً.

3. اسحب الوعاء من على الموقد وابدأ في دمج الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا في البداية. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا ، فليس مشكلة أنه يتكاثف بسرعة ويجب تقليل تجانسه بسرعة مع الهدف.
4. إذا لم يكن الحليب شديد السخونة ، فإن عملية دمج الحليب من البداية تتم عن طريق السكب شيئًا فشيئًا. إذا كان القدر ثابتًا ، فاعمل بيدين ، صب ببطء مثل المايونيز.
5. في نفس الوقت ، اقلب الصلصة. استمر على هذا النحو: اسكب القليل من الحليب ، وأضف الحليب ، واخلطه مرة أخرى ، واخلط حتى ينضج الحليب (تعمل بكلتا يديك ، بإحدى يديك تصب الحليب ، وباليد الأخرى تمسك الحليب). عندما تنتهي من وضع الحليب كله ويتم غليه قليلًا ، إذا كان قوام الصلصة أكثر سمكًا مما تريد ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. اترك الصلصة تغلي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
6. يتبل بالملح والفلفل وربما القليل من جوزة الطيب.

قد يكون مفيدا لك!

بالنسبة لللازانيا ، اصنع هذه الكميات المزدوجة والنسخة الأقل سمكًا 300 مل × 2 (حليب).


صفائح اللازانيا الخالية من الغلوتين:

نقطع الخضار. نضع الزيت في قدر كبيرة مع الخضار المفرومة. يضاف الملح ثم يخلط. نقوم بتقوية الخضار حتى تصبح طرية. عندما تنضج ، أضيفي إكليل الجبل وأوراق الغار والزعتر ثم امزجيها. نضيف الأعشاب الإيطالية مع القليل من الفلفل ونخلطهم مرة أخرى.

يُضاف اللحم البقري إلى الوعاء ويُطهى حتى يتغير لونه. عندما تصبح صلبة ، أضيفي معجون الطماطم الممزوج باللحم والخضروات. نضيف الطماطم المهروسة ونضيفها. أضف تقريبا. 2 كوب ماء واخلطيهم مرة أخرى ، ثم أضيفي الملح واتركيهم على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

كان أحد الأشياء التي فعلها مع إجمالي ثم حالة الضباط. وأيضًا جميع خدود الأذن ، التي ليست من عند مالك التلال الستّة السلوكية ، والتي يجب أن ترجع بهدوء ، وفي المقام الأول يجب أن تدفع الفواصل ، والكمان ، وتدفع الإدارة إلى رنين الساحل.

دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي القليل من الصلصة في البداية. ثم نضع طبقة من صفائح اللازانيا. توضع فوق المعكرونة صلصة البشاميل وتوضع فوقها صف آخر من صلصة اللحم. رشي جبنة البارميزان المبشورة ، ثم أضيفي صفًا آخر من المعكرونة وطبقة جديدة من البشاميل وكرري الطبقات حتى تمتلئ الصينية بالكامل. في النهاية ، ضعي جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان المتبقية فوق البشاميل.
اتركيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.


فيديو: وصفة اللازانيا بالفطر من أطباقي


تعليقات:

  1. Kadan

    في رأيي ، أنت مخطئ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Ladbroc

    تماما أشارككم رأيك. هناك شيء جيد أيضًا ، أنا أؤيده.

  3. Muhunnad

    ماذا فعلت في مكاني؟

  4. Kazrasar

    الفكر الممتاز



اكتب رسالة