ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

Allumette يفتح في لوس أنجلوس

Allumette يفتح في لوس أنجلوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يعد مطعم Echo Park الجديد أول مشروع منفرد للشيف Miles Thompson

تم افتتاح مطعم جديد موجه للأطباق الصغيرة في إيكو بارك ، وهو أول مشروع منفرد للشيف مايلز طومسون. لقد فتحه مع المالكين بيل ديدونا وتشارلز كيلي ، في المكان الذي احتله آخر مرة نادي اليخوت ألستون، في 1320 Echo Park Ave. ، بالقرب من West Sunset Blvd. يوجد بار يتسع لـ 14 مقعدًا وغرفة طعام تتسع لـ 50 مقعدًا ، والجزء الداخلي ثقيل على الخشب الداكن.

ستحتوي القائمة على 12 إلى 15 طبقًا فقط كل ليلة ، يتم الحصول عليها محليًا من المكونات الطازجة والأكثر موسمية ، وستتضمن عناصر من المفترض تجميعها معًا في مضاعفات أربعة أو ستة لإعداد وجبة كاملة. وهي مقسمة إلى ستة أقسام (الخضار ، والمعكرونة ، والأسماك ، والمحار ، واللحوم ، ولأثنين) ، وتشمل الأطباق النموذجية كافاتيلي مع uni ragù ، وهريس البازلاء الإنجليزية ، والفطر المسلوق ، والفطر ؛ الأخطبوط المشوي مع شراب التفاح الحامض وبطاطس الهيل والحميض ؛ وشرائح لحم الضأن المفرومة بالبهارات مع سوبيز التمر ولبنة القرفة والجريب فروت.

تأتي الكوكتيلات من Harvard & Stone alum Serena Herrick ، ​​وتشمل Negroni Sbagliato # 2 (Punt e Mes و Aperol و Graham Beck Brut و Fresh sage) ، و Gentleman's Breakfast (The Famous Grouse ، بياض البيض ، الليمون ، وشراب عسل الزنجبيل تعلوها مرذاذ كاندي كاب و Islay Scotch).

هذه الإضافة الجديدة إلى مشهد تناول الطعام في الجانب الشرقي تبدو بالتأكيد مهيأة للإعجاب. إنه مفتوح يوميًا حتى منتصف الليل.


أضواء على المكونات: الفراولة الخضراء

عندما تصل الفراولة إلى الأسواق في الربيع ، وتضيء الطاولات القابلة للطي مثل مشاعل الإنقاذ ، فإنها تؤكد شعار آكلى الطعام الموسمي: الأشياء الجيدة تأتي لمن ينتظر. لكن بعض الطهاة اعترضوا الفاكهة قبل ذروة النضج ، والآن تظهر الفراولة الخضراء ، الحامضة والحمضية أكثر من كبار السن ، في قوائم الطعام في Beard House وفي المطاعم الراقية في جميع أنحاء البلاد.

سواء أكان ذلك يشير إلى تظليل جديد أكثر دقة على الحنك الموسمي ، أو فكرة أكثر مرونة لما هو صالح للأكل ، فإن الاتجاه نفسه يتطور منذ فترة: في الموسم الأول من عقل الشيف, تم بثه في عام 2012 ، ابتكر Ren & eacute Redzepi طبقًا من الأسقلوب الخام وعصير البازلاء وشرائح الفراولة الخضراء النيئة لديفيد تشانغ.

الثمار غير الناضجة هي مرشحة طبيعية للتخليل. لعشاء Beard House الأخير ، Miles Thompson من Allumette * في لوس أنجلوس فراولة خضراء مخللة باردة في محلول من خل الأرز ، وشراب بسيط ، وجير ، وبونزو. ممحاة قلم رصاص باللون الوردي في وسطها ، طعم الثمار مثل الفراولة الناضجة المغطاة بالبطيخ. غطاهم طومسون بشرائح من هاماتشي.

في نيويورك ، طاهية المعجنات إيريكا أورلينج ، التي أنهت مؤخرًا فترة عامين في Brooklyn & # 39s Vinegar Hill House وتشرف الآن على برنامج الحلوى في Waverly Inn ، نسج شربات الفراولة الخضراء لتحضير حلوياتها ، مثل كعكة السمسم و ndashalmond مع شربات الفراولة الخضراء واللبن والسمسم هش. & quot ؛ فقط فراولة خضراء نيئة ، مقطّعة ومقطوعة مع قليل من السكر والقليل من الماء. لقد ذاق طعمها مثل صحوة الربيع ، ومثلها تقول.

تعتبر الفراولة الخضراء عنصرًا مناسبًا بالتأكيد ، فقد يكون من الصعب الحصول عليها من قبل المتسوق العادي. (والآن بعد أن نضجت محاصيل الفراولة ، قد لا يزعج العديد من البائعين عناء بيعها). إذا كانت متوفرة ، فما هو النضج الأمثل للفراولة غير الناضجة؟ أصر Redzepi على أن التوت الأخضر تمامًا ، بدون أي تلميحات من اللون الأبيض ، غير ناضج تمامًا. & quot Ohrling يحب الفاكهة مع & quot. القبلات الصغيرة من اللون الأحمر أو الوردي الفاتح. & quot

يمكن للطهاة & # 39t دائمًا أن يكونوا صعب الإرضاء: فالفراولة الخضراء لن تبقى خضراء لفترة طويلة. في المطعم في Meadowood ، حيث قدم كريستوفر كوستو الحائز على جائزة Beard مؤخرًا طبقًا من الفرخ المحمر بالفحم مع سلطة من الفراولة الخضراء النيئة والمتفحمة ، يحصد الفريق التوت بمجرد اكتشافه. & quot في شمس نابا هذه ، تصبح حمراء بسرعة ، & quot يقول المطعم & # 39s Heidi Brown. عندما يتعلق الأمر ببعض الأشياء الجيدة ، فمن الأفضل عدم الانتظار.

(أعلن فريق Allumette مؤخرًا أن المطعم سيغلق في نهاية يونيو).

آنا موري هي كبيرة المحررين في مؤسسة جيمس بيرد. تجدها على تويتر و انستغرام.


بار CaCao Mexicatessen ، Allumette يفتح في يناير ، المزيد!

إيجل روك - الذي - التي كاكو مكسيكاتيسين يجب أن يكتمل التوسع بحلول منتصف فبراير ، وفقًا لتقرير Grub Street. فكر في بار نبيذ على الطراز المكسيكي "على طراز الأربعينيات" يقدم نبيذ باجا والنبيذ من مصانع النبيذ المملوكة للمكسيكيين والبيرة المكسيكية. [شارع جروب]

إيكو بارك - وفقًا لموقعها على الإنترنت ، ألوميت، طبعة جديدة في Allston Yacht Club من إعداد مايلز طومسون فتح في يناير. [EaterWire]

هوليوود الغربية - في موضوع مضطربة استبدال Crown Bar ، كما هو متوقع ، هانز جوبلين، الشيف التنفيذي السابق في مزرعة بيفرلي هيلز. جنبا إلى جنب مع الشريك جوناثان ستيفنسون. والممتلكات حاليًا في وضع الضمان لتصبح مكانًا ترفيهيًا حيًا يقدم طعامًا كامل الخدمات. [EaterWire]

ENCINO— بوكيتو ماس يأخذ Numero Uno Pizza السابق في 16545 Ventura Blvd. في المجمع مع Tony Roma's و Office Depot. يجب أن يخدم في مارس. [EaterWire]


نهاية Allumette

بعد ظهر أمس ، وردت أنباء تفيد بأن مطعم Allumette ، مطعم Echo Park ، سيغلق في نهاية الشهر المقبل. إنها مفاجأة بالتأكيد ، ولكنها أيضًا مفاجأة أيضًا أن المطعم استمر طوال فترة استمراره.

أنا لا أقول هذا باستخفاف & # 8211 أنا & # 39m معجب بالطهي مايلز طومسون & # 39 s ، من محبي نادل سيرينا هيريك & # 39 s الكوكتيلات ، ومروحة بشكل عام المطاعم الصغيرة الغريبة في الأحياء الصاعدة التي اللعب بقواعدهم الخاصة. لكن هذه المطاعم هي مقامرة دائمًا. منذ الوجبة الأولى التي تناولتها في Allumette ، شعرت بالقلق من أن أيامها كانت معدودة ، ليس لأنها كانت معيبة (وهي كذلك قليلاً) ولكن لأنها كانت غير متوقعة.

& # 8220 أشعر بأنني محظوظ جدًا لأن أتيحت لي الفرصة لاستكشاف المأكولات في Allumette ولا يمكنني التعبير بما فيه الكفاية عن مدى تقديري لأولئك الذين دافعوا عنا على مدار العام ونصف العام الماضي ، & # 8221 أخبرني طومسون بالأمس. & # 8220 لقد كانت تجربة لا تصدق. & # 8221
]
نشأ Allumette من نافذة منبثقة ، مشروع Vagrancy ، الذي أداره طومسون بعد العمل في Animal and Son of a Gun. لقد ظهر مع Vagrancy في Allston Yacht Club في Echo Park وأعجب المالكين تشارلز كيلي وبيل ديدونا لدرجة أنهم قدموا له مساحة لمطعمه الخاص. تم إغلاق Allston Yacht Club وولد Allumette في يناير 2013. ولا توجد أي معلومات حتى الآن عما يخطط Kelly و DiDonna لفعله بالمساحة الآن.

من جميع النواحي الأخرى ، كان هذا وقتًا مثيرًا بشكل لا يصدق لتومسون وألوميت. في الأشهر القليلة الماضية ، ظهر المطعم في كل قائمة رئيسية لمطاعم L.A. & # 39s الأكثر شهرة & # 8211 في قائمة 99 Essentials ، في مجلة لوس أنجلوس & # 39 s قائمة بأفضل 75 مطعمًا في المدينة ، وعلى Jonathan Gold & # 39s لوس أنجلوس تايمز قائمة أفضل 101 مطعم. ظهر على Bon Appetit & # 39s قائمة أفضل المطاعم الجديدة لعام 2013.

في الأسبوع الماضي ، طبخ طومسون في مطعم جيمس بيرد هاوس في مدينة نيويورك. في الأشهر السابقة ، قدم قائمة التذوق & # 8211 تنسيقًا فقط إلى غرفة الطعام ، وهي خطوة تشير عادةً إلى قدر لا بأس به من الثقة.

سيظل Allumette مفتوحًا حتى 28 يونيو ، لذا فإن الخبر السار هو أنه لا يزال لديك الوقت للتحقق من طهي Thomson & # 39s قبل أن يختفي. أنا واثق من أنه سيعود إلى الظهور قريبًا ، بشكل أو بآخر.


Allumette يفتح في لوس أنجلوس - وصفات

أنطوانيت برونو: كيف بدأت؟
مايلز طومسون: لطالما كنت أطبخ ، وكذلك والديّ. بدأت أهتم حقًا بالطعام ، وذهبت إلى حفلة كان يستضيفها أفضل صديق لأمي. كان هناك طعام رائع حقًا - أشياء مثل الملح والحمض لا يتوافق معها دائمًا طهاة المنزل. سألت أمي عن مقدم الطعام واسمها شارلوت بيرويند. سألت من هو ، وتحدثت معها ، وأردت أن أتعلم كيف أطبخ هكذا. قالت ، عليك غسل الأطباق أولاً. لقد فعلت ذلك لمدة عامين ، أعمل في الحفلات وحفلات الزفاف. بعد ذلك ، بدأت العمل في الخط وعملت معها لمدة ست سنوات.

أ ب: من هو مرشدك؟
MT:
أليكس بيكر ، الشيف التنفيذي في Nobu LA عندما كنت أعمل هناك. لقد تعلمت كل شيء منه. لكن الشيء الأكثر أهمية هو كيفية التركيز والهدوء تحت الضغط. لقد علمني الصبر وأنت تتعلمه على الخط من خلال إعادة الأشياء طوال الوقت. إنه ينكمش للغاية ، لكنك بحاجة إلى الصبر للاستمرار.

أ.ب .: كيف أنت منخرط في مجتمع الطهي المحلي؟
MT: سوق المزارعين ، والعمل مع داني أفارو في مجال التوعية. أقوم بالكثير من العمل التطوعي ، حيث أقوم بإحضار الطعام للأطفال الموجودين في نظام رعاية التبني ، بالإضافة إلى الفوائد وجلب الأطفال من المدينة الداخلية إلى هذه الأحداث.

AB: إذا كان بإمكانك فعل شيء واحد ، فماذا سيكون؟
MT:
أنا عميقة جدًا في الوقت الحالي لدرجة أنني لا أستطيع التفكير في أي شيء. أنا أحب مكاني. أشياء لن أفعلها مرة أخرى؟ لا أعرف حتى الآن معظم هذه الأشياء.

أ.ب: من تعتبر أقرانك؟
MT:
موجهاتي هم زملائي - فيني وأليكس وفرانك من Son of a Gun ، وكل من يعمل في هذا المطعم موهوب أكثر مني. آري تيمور من ألما وجوردان كان ووالتر مانزكي وبريان وكريس من هارت والصياد وجوزيف سينتينو - هنا في لوس أنجلوس ، هذا كل شيء. لم أخرج من لوس أنجلوس كثيرًا.

أ.ب: ما هو أصعب شيء كان عليك القيام به في حياتك المهنية؟
MT:
افتتاح هذا المطعم. كنت أقوم بتشغيل نافذة منبثقة من شقتي لمدة عام. وكان حلمي أن أفعل ذلك وسلسلة من المطاعم المنبثقة في المطاعم الموجودة ، ثم أفتح مطعمي. لقد أعجب الرجال الذين فعلنا النافذة المنبثقة هنا للغاية وكانوا يخططون لإعادة النمذجة وإعادة الفتح.

أ.ب: ما هي خطتك الخمسية؟
MT:
امتلاك مطعم على الأرجح في شمال كاليفورنيا. سوف يجبر طعامي على أن يكون أفضل. أريد أن أكون مثل Manresa - مطعم وجهة. هذا المطعم يشبه ذلك إلى حد ما - على الجانب الآخر من Little Caesar's ، في زاوية مظلمة ، في حي تم تجديده للتو.

أريد أن أدفع نفسي للتعمق أكثر في الطعام والحصول على طهاة شباب يرغبون في العمل معي وجذب الأشخاص الذين سيسافرون لتناول الطعام في مطعمي. كما أن خطيبي ، وهو طبيب نفساني ، يرغب في الانتقال إلى شمال كاليفورنيا.

أ.ب: كيف تصف طعامك؟
MT:
طعام مريح من Avante-Garde. إنه مطبخ حنون يعتمد على الحرفية مع وسيلة نحو الفن ، مع تذكر كل شيء يجب أن يكون لذيذًا. فلسفتي هي أن كل شيء يجب أن يكون ممتعًا. يجب أن تجعلك تبتسم. إحدى الطرق التي أعرف أن الطبق يعمل بها هي عندما يجربه الناس ويبتسمون عندما يأكلون الطبق. جميل.

أ.ب: ما هي فلسفتك في الطعام وتناول الطعام؟
MT:
يجب أن يكون الطعام لذيذًا. يجب أن يكون الطعام ممتعًا ، كما يجب أن يكون تناول الطعام. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك جانب من جوانب المسرح والمفاجأة والتشويق والتحدي. لماذا تناول العشاء في الخارج إن لم يكن للترفيه والإثارة؟ إذا كنت لا تشعر بإيقاع تغيرات الحمض والسكر وأنت ترقص عبر طبق أو أثناء تناول وجبة؟ لتشعر بنبض أو تركيز زملائك في تناول الطعام. لتغادر برأسك تسبح بنكهات جديدة!

أ.ب .: ما هو أكثر شيء تفتخر به؟
MT:
بقدر ما يبدو الأمر سخيفًا ، أنا فخور للغاية بتدوين كل وصفة واجهتها في مسيرتي المهنية. بالتأكيد ليست جائزة أو شرف. أنا أيضًا ممتن جدًا لهؤلاء الأشخاص ، ولكنه سمح لي ببناء مطبخي الخاص من جميع التأثيرات التي كنت محظوظًا لأنني قد تأثرت بها. ومن خلال ذلك ، سمح لي بصنع الطعام الذي لا يزال يلهمني للعمل بجد أكبر كل يوم والضغط من أجل الحصول على مطبخ أفضل.

أ.ب: ما هي روح الاستدامة لديك والخطوات التي اتخذتها لتحقيقها؟
MT:
نهدف إلى أن نكون مستدامين قدر الإمكان ، ونحقق ذلك من خلال استخدام المكونات التي تزرع في معظمها ضمن 350 ميلاً من المطعم ، باستخدام أحدث تقنيات الزراعة القديمة ، بما في ذلك الأساليب العضوية والحيوية. نحن نعمل مباشرة مع المزارعين ونساهم في استدامتهم من خلال مشاريع التسميد وإعادة تدوير الزيت. نحن نعمل مع البروتينات المستدامة أيضًا ، وكلها تُربى وتُذبح بطريقة إنسانية باحترام وتربى بطرق متناغمة مع الأرض من حولها. عند استخدام البروتينات البرية ، نبتعد عن أي بروتينات مهددة بالانقراض ونحاول استخدام تلك المصادر البروتينية التي يمكن أن تغذي العالم ، لو لم ينظر إليها الكثيرون بازدراء ، ولا سيما أحذية التزلج والحبار. يتم إعادة تدوير كل الزخارف القابلة للاستخدام للاستخدام الداخلي (وجبة عائلية) ويتم إعادة تخيل المنتجات الثانوية لأطباقنا السابقة في مكونات جديدة - كما يظهر في زيت كونفيت الثوم الأسود المستخدم في طبق الأخطبوط. تم استخدام كونفيت في طبق سابق من القرنبيط.


أكثر من 300 عرض: يفتح أسبوع مطعم dineLA

بواسطة Alysia Gray Painter & bull تم النشر في 19 كانون الثاني (يناير) 2014 وتم تحديث الثور في 20 كانون الثاني (يناير) 2014 الساعة 12:26 مساءً

لا توجد سلبيات لتوفير النقود على وجبة جيدة. هناك؟ التنصت على الذقن والتفكير. لا. لا أحد. صفر.

ولكن عندما يكون لديك أكثر من 300 مكان لتوفير النقود فيها ، وأكثر من 300 وجبة ممتازة متعددة الأطباق للاختيار من بينها ، فقد يكون عدم القدرة على الاختيار هو النصيب الأكثر صعوبة في المؤسسة بأكملها.

ولكن عليك أن تختار ، إذا كنت ترغب في تجربة dineLA ، أسبوع مطاعم gigantica في منطقتنا. أوه ، إنها تدوم قدرًا كبيرًا من الوقت ، ما يقرب من أسبوعين ، لذلك لا يجب أن تشعر بالضغط الشديد عند اختيار مطعم تريد تذوقه. لكن فرم ، كما يقولون لا تدع الأمر ينتهي.

المشهد

ماذا تفعل وأين تذهب وماذا ترى

LA Zoo تسلط الضوء على يوم الأنواع المهددة بالانقراض مع بودكاست جديد

"Hamilton & # 039 Fans Rise Up: Musical Returns to Pantages Theatre 17 أغسطس

تلك النهاية؟ الجمعة 31 يناير. البداية؟ الاثنين 20 يناير.

كما هو الحال مع أحداث dineLA الماضية ، هناك عناوين جديدة وطهاة جدد وطرق جديدة للاستفادة من كل قوائم الأسعار المخفضة ، والقوائم التي تعرض أفضل ما يفعله المطعم. واحدة من القصص الرئيسية لهذا الحدث هو المستوى الرفيع للمشاركين.

يشارك كل من CUT و Melisse و Patina و Spago و Valentina في ما يطلق عليه dineLA "برنامج تجريبي" هذه المرة. نعم ، سعر التذكرة الثابتة أعلى مما ستجده في مكان آخر أثناء تشغيل dineLA - هذه التكلفة 85 دولارًا - لكن ضع في اعتبارك أن هذه المواقع هي le creme de la creme. أطلق عليها طريقة رائعة للانزلاق إلى بعض المأكولات الراقية لأقل من مائة شخص.

أما بالنسبة لأسعار الجائزة الأخرى الثابتة؟ سيكلف هؤلاء 15 دولارًا و 20 دولارًا و 25 دولارًا للغداء و 25 دولارًا و 35 دولارًا و 45 دولارًا لتناول العشاء. ومرة أخرى ، هذا ليس مجرد دخول ، بل دورتان أو ثلاث دورات محددة ، تتضمن عادةً بداية و / أو حلوة في النهاية.

نعم ، تبدأ الويكيت اللاصق - عدم القدرة على الهبوط على بقعة أو نقطتين كنت ترغب في تجربتهما - الآن. لكن يجب أن تبدأ ، لأن أسابيع المطاعم لا تأتي كثيرًا.

هذه ليست بوابة صغيرة ، على الرغم من ذلك: إجراء الحجوزات المسبقة هو المفتاح. الجميع يريد الحصول على طعام جيد وتوفير نقود ، لذلك سوف يملأ الجميع مقاعدهم. dineLA هي أشياء كثيرة ممتازة ، لكنها ليست كذلك في الحقيقة. من الأفضل اختيار أيام تناول الطعام قبل الخروج من المرآب ، والمفاتيح في متناول اليد وتناول الطعام الفاخر في ذهنك.


يفتح HATCH في لوس أنجلوس

أريان جولدمان هي أم ذكية. لقد أدركت العقول الجميلة وراء HATCH ، ملابس الأمومة الأنيقة للجميع ، أن الأمهات المستقبليات كن سوقًا تفتقر إلى الخدمات على نطاق واسع. بدأت جولدمان تدرك أن الأمهات المصممات للموضة بحاجة إلى منفذ أنيق ، وهكذا ولدت HATCH. الآن مع عمل مزدهر ، (وبعض المعجبين المشهورين!) ، HATCH يأخذ لوس أنجلوس.

قبل هاتش ، كان من الصعب جدًا العثور على ملابس الأمومة الأنيقة! أخبرنا عن قصة العلامة التجارية!
اي جي: في عام 2010 ، كنت حاملاً للمرة الأولى وشعرت بالإحباط بسبب نقص خيارات الملابس الأنيقة في سوق الأمومة. لم أرغب في إنفاق الأموال على شيء كان يمكن التخلص منه أو جعلني أشعر بالدهشة الفائقة. أردت أن أحتفل بجسدي المتغير وليس الاختباء خلفه. بعد ولادة ابنتي تشارلي ، أطلقت HATCH في محاولة لإنشاء حلول أمومة أنيقة وسهلة وخالدة ، فضلاً عن أن أصبح موردًا موثوقًا به للنساء اللواتي يرغبن في الشعور بالجمال والثقة والأناقة خلال إحدى اللحظات الأكثر مكافأة في الحياة. . عندما كنت حاملاً ، شعرت أن لا أحد يتحدث معي ، لذلك قررت أن أبدأ المحادثة.

ما هو الشيء الأكثر إثارة في كونك امرأة مؤسسة؟
اي جي: فكرة أنني & rsquom لا أضع مثالًا لبناتي فحسب ، بل أنني & rsquom بصحبة نساء أخريات يشقن الطريق ويقودن هذه الجبهة الجديدة. النساء القادرات على القيام بكل شيء - كن أماهات وكن رائدات أعمال ناجحات. ونعتمد على بعضنا البعض للدعم والبصيرة لجعل الأمور على ما يرام.

ارتدت ميغان ماركل إحدى قطعك! هل هذا حلم تحقق ؟!
اي جي: كنا متحمسين للغاية لرؤية دوقة ساسكس تختار HATCH لأول مجموعة أمومة رسمية لها. لقد كانت مفاجأة كبيرة وممتعة بشكل لا يصدق. فستان إليزا الخاص بنا هو الأكثر مبيعًا لأنه قطعة رائعة لجميع المناسبات. إنها مريحة ولكنها مناسبة تمامًا للارتداء في كل مكان ، سواء كنت حاملًا أم لا. أحب الطريقة التي صممتها ميغان وأنها تناسبها تمامًا. أنا أيضًا أحب أنها ليست خائفة و rsquot من احتضان عثرة طفلها. بدت أنيقة ومريحة وبسيطة.

ما هي اللحظات الرائعة الأخرى بالنسبة لك وللعلامة التجارية؟
اي جي: في يناير الماضي أطلقنا خط التجميل HATCH MAMA. كل منتج في المجموعة غير سام وآمن للأم + مصنوع من أفضل المكونات النباتية الموجودة هناك.

أيضًا ، في أكتوبر 2017 ، افتتحنا أول متجر تجزئة لنا في 17 شارع بليكر في نيويورك. افتتحنا أيضًا متجرًا في منطقة Brentwood في لوس أنجلوس في نهاية العام الماضي. لقد كانت & rsquos رحلة رائعة لمشاهدة متاجرنا تجلب طبقة من الاتصال والمجتمع إلى HATCH ذات المغزى الفائق. نحن نستضيف الأحداث في كلا المتجرين ، حيث نقوم بتثقيف وإعلام وربط النساء ، سواء أكانت حوامل أم لا. نحن نجلب doulas لمناقشة خيارات الولادة واستشاريي الرضاعة وأخصائيي رعاية النوم للمساعدة في صعوبات إنجاب الأطفال حديثي الولادة. نجري مقابلات مع كبار الخبراء في مجال الأمومة والعافية. سمها ما شئت. من خلال متاجرنا ، نسعى إلى النمو من علامة تجارية ثنائية الأبعاد موجهة مباشرة إلى المستهلك إلى وجهة ثلاثية الأبعاد وذات مغزى حيث يمكن للمرأة أن تجد المعلومات والدعم العاطفي الذي تحتاجه.

وبالطبع ، ارتدت ميغان ماركل فستان إليزا كان طريقة رائعة لبدء عام 2019!

ما هي بعض الأماكن المفضلة لديك في لوس أنجلوس؟
اي جي: Farmshop في Brentwood Country Mart (وعلى الجانب الآخر من متجر Brentwood الخاص بنا) لجميع اجتماعاتي ، عشرة مرات للحصول على أفضل تجربة مانيكير / بيديكير طبيعية بالكامل ، وتيرة لكل من الطعام والحيوية وللتواصل مع جميع أصدقائي.

ما أكثر شيء أنت متحمس بشأنه لعام 2019؟
اي جي: بينما نستمر في الحرث من خلال مجموعتنا التالية من أساسيات الجمال ، أنا و rsquom متحمس للغاية لمساعدة HATCH MAMA على النمو ليكون لها هويتها الخاصة داخل السوق. نحن & rsquore نواصل أيضًا تنمية وجودنا في البيع بالتجزئة في مدن مختارة في جميع أنحاء البلاد. يمثل هذا المزيج من المجتمع + المنتج الرائع لحظة مهمة بالنسبة لنا على مستوى 360 درجة. بشكل عام ، تتمثل رؤيتي في التأكد من وصول HATCH إلى أكبر عدد ممكن من النساء ، سواء عبر الإنترنت أو من خلال مواقع البيع بالتجزئة الفعلية.


فيندالو جاك فروت راب ، أي شخص؟

يمكن للعملاء في Jackfruit Café طلب عناصر مثل Jackfruit Burrito ، والتي تتميز بالجاك فروت والأرز والفاصوليا ، ومجموعة متنوعة من لفائف Jackfruit المختلفة ، مثل Vindaloo Wrap المصورة أعلاه ، مع الكرنب سلو ، الكزبرة ، الكركم ، والبابريكا ، وطبق Jackfruit Soul ، الذي يأتي مع الأرز والملفوف والفاصوليا والمعكرونة ، ويمكن طلبه في إعداد الباربكيو أو الكاري أو جيرك أو فيندالو.

إذا لم تكن & # 8217re من محبي الكاكايا ، فقد يعتقد المقهى أنك مجنون ، لكن لا يزال لديهم ظهرك - يمكنك طلب أي من أوعية القرنبيط العديدة & # 8220 الدجاج & # 8221 أو مزيج من أي من جوانبها 5 دولارات ، والتي تشمل خيارات مثل المعكرونة النباتية ، والكرنب الأخضر ، والموز ، والملفوف المقلي ، وأكثر من ذلك.


Ludo & # 8217s Porchetta Dinner @ Gram & # 038 Papa & # 8217s (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

لقد ظهر Ludo هنا وهناك أثناء الانتهاء من تفاصيل LudoBites 8.0 ليأتي في يناير. في الأسبوع الماضي وجدته يطبخ الباييلا في DomaineLA هذا الأسبوع وجدته يشق طريقه عبر أوروبا ، ويقوم بإعداد عشاء بورشيتا مستوحى من إيطاليا. العشاء كان التعاونيه جهد ، مع وصفات هي Mike Ilic & # 8217s ، مالك Gram & amp Papa & # 8217s. أعدم Ludo قائمته.

من المحتمل أن يكون Gram & amp Papa & # 8217s معروفًا باستضافة LudoBites 4.0 و 5.0 و 7.0 ، لذلك أفترض أنه & # 8217s ليس مفاجأة على الإطلاق أن تجد Ludo ظهرت هنا. كان عنوان العشاء المكون من ثلاثة أطباق بقيمة 33 دولارًا ، والذي تمحور حول شطيرة بورشيتا Un Petit Porc. على ما يبدو ، ذهب هذا الخنزير الصغير إلى الفرن.

كما هو الحال مع أي شيء يلمسه Ludo في الوقت الحاضر ، كان من الصعب الحصول على الحجوزات. بعد حوالي 41 دقيقة من الاتصال المتكرر ، تمكن ريميل من قطع طاولة ودعاني بلطف للانضمام إلى حزبه (انضم إلى جوانا من لوس أنجلوس في Stilettos وزميلتي في العمل يوري). ثلاث مرات كانت متاحة (6:30 ، 7:30 ، 8:30) وحصلنا على الأولى. كنا محظوظين لأن المقاعد اللاحقة تأخرت قليلاً.

نوع من الشعار لطيف ، رغم أنه مزعج إلى حد ما في نفس الوقت.

سلطة خس بوسطن

الطبق الأول كان عبارة عن سلطة بسيطة من الخس والبصل الأخضر والفجل. من الواضح أن Ludo أبقى عليها خفيفة تحسبًا للبورشيتا الغنية القادمة. بمعرفته ، أراهن أن ألوان العطلة لم تكن مصادفة.

كانت تحميص البورشيتا بالكامل تخرج بشكل دوري من المطبخ الخلفي ، ليتم نحتها في المقدمة. كانت الرائحة مسكرة!

ساندوتش بورتشيتا

آه ، ما كنا ننتظره جميعًا. أنا & # 8217m بعيدًا عن خبير في شطائر بورشيتا ، لكنني حقًا استمتعت بهذا. كانت قطع لحم الخنزير المعطرة بالأعشاب (إكليل الجبل!) محصورة بين أنصاف الخبز المحمص. يعد الخبز جزءًا لا يتجزأ من شطيرة مثل هذه ، لقد وجدت أن هذا الخبز طريًا ومثمرًا ، ولكن أيضًا مع بعض الملمس الممتع. كان هناك توازن جيد بين لحم الخنزير قليل الدهن والدهون اللذيذة ، وقد أحدثت صلصة التغميس (نوع من أنواع jus؟) فرقًا كبيرًا ، حيث خففت الخبز وأضفت مزيدًا من النكهة. نظرًا لكونه قليل الحساسية ، فقد يكون لحم الخنزير & # 8217 أكثر رطوبة قليلاً وأود & # 8217ve أن أرى المزيد من الجلد المقرمش بغض النظر عن ذلك ، كان هذا شطيرة لذيذة. عندما كانت جوانا ممتلئة جدًا لدرجة أنها لم تتمكن من إنهاء نصفها ، أخذتها وغطتها.

أربعة جوانب كانت متاحة لمرافقة الشطيرة.

كان هذا طبق من البروكوليني ، متبل جيدًا بقوام مقرمش لطيف. كان هناك حرارة خفية هنا أيضًا. كنت سعيدًا للحصول على المزيد من الخضر في نظامي الغذائي لموازنة اللحوم والكربوهيدرات.

فصولياء بيضاء

كانت الفاصوليا الكريمة جيدة ، وتجلس في صلصة غنية بالطماطم. لا شيء مميز بشكل خاص ، لكنه كان طبق فول جيد.

بولينتا بالجبن

بينما كانت نكهات الجبن والذرة على ما يرام ، وجدت أن عصيدة من دقيق الذرة سميكة للغاية مع تناسق يشبه الغراء.

بطاطس محروقة

كانت البطاطا المفضلة بالنسبة لي. مقرمشة حقًا ، ومع ذلك لا تزال رقيقًا من الداخل ، لم أستطع طلب المزيد. حسنًا ، باستثناء المزيد من البطاطس.

آيس كريم تفاح محمص و فانيليا

الحلوى كانت هذا الطبق الممتع للتفاح المحمص. كان اللحم طريًا إلى حد ما في جميع الأنحاء ، ويجلس في صلصة كراميل غنية تملأ الطبق. أكمل الطبق بولة آيس كريم فانيليا. نكهات مألوفة ، على الرغم من أنني كنت أبحث عن بعض الملمس.

لقد جئت لتناول شطيرة بورشيتا وقام Ludo بتوصيل ما اعتقدت أنه نسخة لذيذة وجيدة التنفيذ. لا أعتقد أن الدورات / الجوانب الأخرى ترقى إلى مستوى ارتفاعات الساندويتش ، لكن النكهات كانت مناسبة وساعدت في استكمال السندويتش. بقدر ما أستمتع ببعض إبداعات Ludo & # 8217 الفريدة ، وجدت مؤخرًا نفس القدر من الرضا في الأطعمة المريحة التي تم رفعها قليلاً بلمسة Ludo & # 8217s. أنا & # 8217m أفكر في الدجاج المقلي وسوفليه ، وكذلك الباييلا والبورتشيتا في الآونة الأخيرة. يتساءل المرء ، إذا فتح مطعمًا دائمًا يومًا ما ، إذا كان سيفكر في مفهوم منزلي أكثر راحة أيضًا.


لوس أنجلوس هوت سبوت

في سن الخامسة والعشرين ، أحدث الشيف مايلز طومسون ثورة في مشهد تناول الطعام في لوس أنجلوس من خلال دوره المثير للاهتمام في طعام الراحة الطليعي. في الأصل كان مفهومًا منبثقًا ، لقد نضجت تجربة Thompson & rsquos لتجربة قائمة التذوق الخاصة بك إلى مطعم مرغوب فيه يقدم مأكولات راقية تقدمية.

  • خيل د & # 39Oeuvre
    • Crudit & eacutes مع النوري واللبن واللبن
    • رقائق البطاطس مع السمك الأبيض المدخن ، الخيار الفارسي ، والثوم المعمر
    • طوربيد بصل بانيس مع خردل ليمون ماير وبصل كركديه وكزبرة
    • سلطة البطاطس مع Furikake A و iumloli و Parmigiano-Reggiano و Katsuobushi
    • كوكتيل أمريكانو أبيض مع كاب روك و بلاك بيري
    • كامباتشي مع خل سكر النخيل ، ملح الكبر ، كسارة بورديليز ، فراولة خضراء ، وطماطم كرزية
    • وينجوت نيكلاس شيافا 2011
    • يوني بالفستق بانا كوتا ، مخلل عنب ، يواسا شويو ، بصل أخضر ، وفجل
    • La Marea Albari & ntildeo 2011
    • بطن الخروف مع تسومي ، والكراسيكا المخمرة والمحترقة ، وخل غريناش ، وجرجير الصويا الأبيض
    • Les Rocher des Violettes Cabernet Franc 2011
    • داشي لحم الخنزير مع صفار البيض ، وفارفليني ، وبرش الليمون ، والبندق ، والكينوم ، والفلفل الأبيض
    • شركة Cismontane Brewing Company المتساقطة X.P.A.
    • الخيار و ndash آيس كريم حليب مكثف مع خل السفرجل ، جونيبر ميرينغ ، بابونج Cr و egraveme Fra & icircche ، وشوكولاتة الحليب و ndash
    • بستان حامض مع كاب روك براندي وخوخ والبابونج

    تغطي تذاكر الأحداث التي تقام في James Beard House تكلفة الطعام وتجربة طعام فريدة من نوعها. يتم إعداد وجبات العشاء من قبل خبراء الطهي من جميع مناطق الولايات المتحدة وحول العالم. يتم تقديم جميع المشروبات الكحولية مجانًا ولا يتم تضمينها في سعر التذكرة.


    شاهد الفيديو: تكلفه المعيشة في امريكا فلوق 13#


تعليقات:

  1. Stedeman

    الجو حار جدًا في موسكو ، لكن لا يزال لديك ما يكفي من القوة للكتابة ...

  2. Weard

    انت لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة.

  3. Barnard

    من الصعب القول.

  4. Benjiro

    لا ، ومع ذلك.



اكتب رسالة