ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

بيض مخفوق مع بصل مكرمل وشيفر

بيض مخفوق مع بصل مكرمل وشيفر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا لم تكن الفلفل الحلو المدخن هو الشيء المفضل لديك ، فيمكنك استخدام رقائق تشيلي أو فلفل حلبي.

مكونات

  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 ملاعق طعام من الشيفر ، مفتت
  • 2 ملاعق كبيرة دفعة كبيرة من البصل المكرمل (انقر هنا للوصفة)
  • رشة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • أوراق البقدونس الكاملة (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • اخفقي البيض في وعاء متوسط ​​حتى يصبح رغويًا. يتبل بالملح والفلفل. يقلب في chèvre ، مع الاحتفاظ بالعديد من الفتات للتقديم. يُسخن البصل في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن ويلين ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • سخني الزيت في مقلاة منفصلة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البيض ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكون خثارة كبيرة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قدمي البيض المنقوش بالفلفل الحلو ومغطى بالبصل وبقايا الشيفر وأوراق البقدونس.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 200 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 4 كوليسترول (مجم) 430 كربوهيدرات (جم) 2 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 13 صوديوم (مجم) 380 مراجعات القسم

فطر بري ، كراث وبيض مخفوق # 038 شيفر

1. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة ، أضيفي الفطر واتركيها لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الكراث ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الفطر والكراث مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم المعمر ويُطهى الطرخون لمدة دقيقة. انقل خليط الفطر إلى وعاء للتدفئة.

2. في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في فرن الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب.

3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والملح والفلفل والزبدة المذابة. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، ذوبي الكمية المتبقية من ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. يُضاف خليط البيض ويُطهى لمدة 4 دقائق أو إلى درجة النضج المرغوبة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتجانس. أضيفي مزيج الجبن والفطر لمدة دقيقة أو حتى يسخن. قدمي خليط البيض المخفوق مع الهريسة.


القيم الغذائية التقريبية لكل حصة:
270 سعرة حرارية ، 21 جم دهون (8 جم مشبعة) ، 390 مجم كوليسترول ،
329 مجم صوديوم ، 5 جم كربوهيدرات ، 1 جم ألياف ، 15 جم بروتين


اصنع عجة فرنسية مثالية بدون لمس المقلاة

معظم عجة المطاعم صلبة وعديمة النكهة ، وهي أساسًا بيض مخفوق بدون عامل رقيق. حقًا ، أعتقد أن الطريقة الوحيدة لتجنب تناول عجة بمذاقها مثل التورتيلا الإسفنجية هي تناول عجة فرنسية كلاسيكية ملفوفة. العجة الفرنسية صلبة بالكاد والزبدة صفراء من الخارج ، وكاسترد من الداخل. قد تجد أومليت ملفوفًا في قائمة فطور وغداء فرنسية ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر يمكنك & # x2019re بمفردك. بينما أقوم & # x2019ll بإخراج مقلاة غير لاصقة وإجراء الصفقة الحقيقية بين الحين والآخر ، عادةً ما أختار نوعًا مختلفًا: عجة مخبوزة ملفوفة. يُسكب البيض المخفوق على صينية خبز صغيرة ويُطهى حتى ينضج تمامًا ويخلق ملمسًا مشابهًا جدًا للصفقة الحقيقية. طالما أنك لا تفرط في خبز البيض ، فإن طريقة العجة هذه مضمونة تمامًا.

اكسر بيضتين في وعاء صغير مع قليل من الحليب ورشة ملح كوشير وفلفل أسود أو أبيض مطحون حديثًا. استخدم خفاقة لخفق البيض لمدة 30 ثانية على الأقل ، حتى تمتزج جيدًا & # x2014 لا تحتاج إلى أن تكون رغوية ، ولكن يجب دمج صفار البيض وبياضه بالكامل.

قم بدهن صينية محمصة بحجم الفرن بسخاء وقم بتسخين الفرن (أو فرن التحميص!) إلى 325 & # xBAF. لعمل حفنة من العجة المخبوزة في وقت واحد ، يمكنك لصق العديد من صواني الخبز بحجم الفرن في الفرن ، أو يمكنك استخدام صينية صينية ذات إطار نموذجي (و 8 بيضات) ، والتي ستصنع 4 عجة عند تقطيع البيض المخبوز إلى أرباع. يُسكب البيض في صينية الخبز ويُخبز حتى يتماسك البيض ، حوالي 10-15 دقيقة.

استخدم ملعقة مطاطية لتقطيع حواف المقلاة ورفع البيض للتأكد من أنها & # x2019 غير ملتصقة بورقة الخبز. ضع المقلاة عموديًا وقم بتكويم حشوات الأومليت المفضلة لديك على البيض ، على بعد حوالي 2 بوصة من القاع. إذا كنت & # x2019re تبحث عن بعض الأفكار ، فاقرأ:


الشكر الجزيل

تأتي الأواني الفخارية المتوجة بقبة من الجبن والخبز مباشرة من الفراريج. أفضل حساء البصل الفرنسي لا يُغرف أبدًا من إناء مصنوع في تجربة متعددة الطبقات. التنقيب في Gruyère ، تم الكشف عن أول ملعقة من شظايا البصل التي لا تزال شديدة الحرارة. تظهر المكونات العشبية للبخار ، جنبًا إلى جنب مع لمسة من النبيذ الذي يعمل على تحلية مرق العظام.


يبدو "الحساء" اسمًا مروضًا لطبق يوفر إشباعًا شبيهًا بالمقبلات ، والذي يستمر من أول بثور مقرمشة فوقها إلى آخر شراب كثيف كثيف الجبن. كل ما تحتاجه لتحضير العشاء هو الخبز المقرمش ، والزبدة غير المملحة ، والخضروات ذات الثياب الخفيفة ، ونبيذ المائدة الأحمر الذي لا يوصف.

بدأ البصل في الظهور في الحساء تقريبًا بمجرد أن بدأ الرومان والقدماء الآخرون في زراعته. تصادف أن خضروات الفقراء تتميز بالعديد من السمات المعززة للصحة. لا عجب أن القليل من أنواع الحساء الرائعة في العالم لا تشمل عائلة البصل.

كان مطعم Soupe à l’Oignon Gratinée مطعمًا صغيرًا متواضعًا مفضلاً في فرنسا عندما اجتاحت طفرة الطهي الفرنسية الولايات المتحدة في أوائل الستينيات. استأجرت جاكلين كينيدي طاهيًا فرنسيًا في البيت الأبيض ، وكانت جوليا تشايلد تبدأ مسيرتها التليفزيونية وكان مطبخ الغاليك فاخرًا. حساء البصل الفرنسي اصطاد على الفور مع الأمريكيين.

يبدو أحد أكثر أنواع الأواني المحبوبة في العالم بسيطًا ، ولكنه غالبًا ما يعاني من البصل المحروق أو غير المطبوخ جيدًا ، والمرق المالح الذي يتم شراؤه من المتجر ، وهريسة الخبز ، والجبن الخطأ ، وإضافة المكونات الأخرى.

يبدأ مع مرق

تظهر إحدى الحلقات المبكرة باللونين الأبيض والأسود من برنامج "الشيف الفرنسي" على التلفزيون العام جوليا تشايلد الصغيرة وهي تتناول حساء البصل الفرنسي والبصل بالكراميل. لا تزال وصفتها في The French Chef Cookbook دليلًا أساسيًا رائعًا.

تبدأ بالمكون الأكثر أهمية. "لتحقيق المذاق الحقيقي محلي الصنع ، ستحتاج إلى مرق مصنوع منزليًا من عظام اللحم البقري ولحم عرقوب مطهي على نار هادئة لعدة ساعات مع الجزر والبصل والكرفس والتوابل والأعشاب المعتادة."

حتى باستخدام مرق اللحم البقري أو الدجاج أو الخضار المشتراة ، يمكن زيادة الفروق الدقيقة عن طريق غلي الخضار والنبيذ والأعشاب الصديقة للبصل مثل الزعتر. يمكن أن يصبح حساء البصل المرن طبقًا نباتيًا بسهولة عن طريق استبدال مرق اللحم.

صلصة البصل الفرنسي تم تقديم ليبتون شوربة البصل في عام 1952. لم تصنع حساء بصل رائعًا بشكل خاص ، لكنها اشتعلت بشكل كبير عندما بدأ مضيفو الحفلة في الجمع بين المزيج والقشدة الحامضة كغطس سريع.

عادة ما تتطلب وصفات الحساء التي تتمحور حول البصل البصل الأصفر الشائع ، لكن هذه ليست الخيار الوحيد أو الأفضل. مثل الذرة في الكوز والتفاح والطماطم ، أصبح البصل اليوم شديد التحلية. البصل الأصفر الخام النيء ذو مذاق معتدل ، لكنه يفقد نكهته عند طهيه. لتضخيم نكهة البصل وإضافة التعقيد ، يجب تقليب مزيج من البصل الأصفر والأبيض والأحمر وسيبوليني (تشيب-أوه-لي-الركبة) ، جنبًا إلى جنب مع الكراث. يضيف البصل الأخضر والثوم المعمر فارقًا بسيطًا إضافيًا عند تزيين الحساء النهائي.

شيفونيد ، مقطع ، مهروس أم مفروم؟ طريقة تقطيع البصل تغير طعم وملمس الحساء. لحساء البصل الفرنسي الكلاسيكي ، هناك حاجة إلى شرائح رفيعة تتشبث بالجبن. يلعب البصل المهروس دورًا داعمًا أساسيًا في الاستعدادات ذات القوام الناعم مثل حساء البصل واللوز.

عذرا لبكاء جيد

يمكن أن يكون جهد حساء البصل الفرنسي الأولي الذي يقوم به أي طاهٍ بمثابة وحي بسبب الحجم الهائل من البصل الخام المطلوب. يستهلك الأمريكي العادي حوالي 20 رطلاً من البصل سنويًا ، ويمكن أن يبدو أنهم جميعًا بحاجة إلى صنع وعاء واحد من الحساء. هناك أيضًا تأثير جانبي شائع. لقطع سحابة سين-بروبانثيال-أس-أوكسيد ، المكون النشط الذي يهيج العينين والأنف ، يجب تبريد البصل لبضع ساعات بعد التقشير ولكن قبل تقطيعه ، ولا يضر تشغيل المروحة.

كما أوضحت جوليا منذ نصف قرن في برنامجها التلفزيوني ، فإن كومة من البصل ستتحول إلى كومة صغيرة من الكنز بالكراميل بمجرد طهي الماء. ومع ذلك ، لا توجد طريقة سهلة لتسريع العملية. الحرارة العالية تحرق البصل وتجعله مرًا. الكرملة الطويلة والبطيئة في الزبدة تحول الخيوط إلى اللون البني الذهبي وتنتج كنزًا لذيذًا.

ليس شوربة جبن

حساء الجبن مثل البروكلي والجبن هي مسرات مذنبة ، خاصةً كغمسة شطيرة ، لكن الجبن يلعب دورًا آخر في حساء البصل. تقليديا ، حساء البصل الفرنسي يعلوه غرويير الحلو والمكسرات ، الذي يذوب في لزج لكنه لا يذوب. يستخدم العديد من الطهاة مزيجًا من الجبن الجبلي القديم بدءًا من Emmentaler و Comté إلى Manchego و Raclette.

لا يحتاج المرء لأن يكون تاجر أجبان ليقرر أي نوع من الجبن يختار ، بل يتلاعب بالأصناف. يضيف Caciotta al Tartufo مزيجًا من عطر الكمأة السوداء ويصبح Camembert خبز محمص كريمي فوق حساء الطماطم. تشمل الأجبان التي يجب تجنبها الموزاريلا والبروفولون ، والتي تميل إلى أن تصبح خيطية ومطاطية. من الأفضل رش Queso Fresco و Feta على الحساء مثل posole و gazpacho عند تقديمه.

يُنظر إلى حساء البصل على أنه عنصر قائمة فاخر ، حيث يُنظر إليه على أنه فاخر للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً في صنعه في المنزل. بمجرد أن يصنع الطهاة دفعة ، فإنها تصبح جزءًا من ذخيرتهم ، وتقدمها كما اقترحت جوليا أثناء مباراة كرة القدم ، كعشاء ليلة الأحد أو كوجبة خفيفة في منتصف الليل.

يستضيف John Lehndorff Radio Nibbles أسبوعيًا على KGNU-FM في بولدر ، كولورادو. يمكنك الاستماع إلى البودكاست الخاص به هنا.

البصل والجبن: 10 أنواع مختلفة

بعض الأطباق العالمية المفضلة مثل البصل والجبن ومنها:

10 بصل أحمر خام على تشيز برجر مع شيدر حاد
9 البصل الأخضر وكيش تريبل كريم
8 سبايتزل مع البصل بالكراميل والإيمنتالر
7 فوكاتشيا بالبصل ، ثوم مكرمل ، شيفر وإكليل الجبل
6 فريك الشيدر (أو عصيدة من دقيق الذرة) مع الثوم المعمر والروبيان
5 بانير- خبز براتا محشي بالبصل
4 ماك والجبن مع ماسكاربوني وسيبوليني محمص
3 بيض مخفوق مع كومتيه وكراث مقلي
2 كيكة بطاطس كارتوشنيك بالجبنة والبصل الأصفر
1 جبنة أساديرو و انتشلادا البصل الأبيض مع صلصة تشيلي الحمراء

شوربة البصل الفرنسية

بإذن من جمعية البصل الوطنية

مكونات:
4 بصل أصفر حلو مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
1 بصل أحمر مقشر ومقطع شرائح رقيقة
1 كراث كبير مقطع إلى مكعبات
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 كيو تي مرق
1 كوب نبيذ أبيض
1 ورقة الغار
½ ملعقة صغيرة زعتر
½ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
خبز مقرمش كثيف مقطع إلى شرائح سميكة
زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
3 أكواب Gruyère المبشور أو الجبن المختلط

مقبلات: البصل الأخضر المفروم والثوم المعمر المقطع

خياري: فصوص ثوم كاملة ، 1/3 كوب جاف شيري ، مارسالا أو كونياك

في مقلاة عميقة ، تذوب الزبدة بالزيت ويضاف البصل ويقلب. يجب أن يكون هناك 7 إلى 8 أكواب من البصل المقطع. يُطهى البصل مغطى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح شبه شفاف ولين. ارفعي الغطاء ، ارفعي النار إلى درجة متوسطة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي الغامق. نضيف الدقيق ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق حتى يمتص الطحين الدهون ويصبح لونها بني فاتح. يضاف 2 كوب من المرق ويقلب حتى يذوب الدقيق. يُرفع عن النار ويُضاف ما تبقى من المرق والنبيذ وورق الغار والزعتر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

قطّع الخبز إلى شرائح بسماكة 1½ بوصة على الأقل ، وادهنها بالزبدة أو زيت الزيتون على كلا الجانبين. كإجراء جيد ، افركي الخبز المحمص بفصوص الثوم النيئة لإضفاء لمسة من نكهة الثوم. تحمص في فرن 300 درجة وتقليبها مرة واحدة حتى تحمر. يُغلى حساء البصل ثم يُخفّف النار. أضف النبيذ أو الكونياك. يُسكب الحساء في أوعية أو أطباق خزفية فردية مقاومة للفرن على ورقة بسكويت. املأ الجزء العلوي من كل منها بالخبز المحمص وكومة بالجبن المبشور. ضع الحساء في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتجمع الحساء ويذوب الجبن. الخطوة الأخيرة هي وضع كل طاجن تحت شواية ساخنة لتحمير الجبن. يُرفع الشوربة ويُزيّن بالبصل الأخضر أو ​​الثوم المعمر ويُقدّم على الفور.

(مستوحى من وصفات من جوليا تشايلد و National Onion Assn.)

في منطقة الأندلس في إسبانيا ، يعد Cebollada con Almendras حساءًا شهيرًا. هذا الاختلاف المهدئ له جاذبية معتدلة ترضي الجماهير.

شوربة اللوز الاسباني والبصل

مكونات:
1 ملعقة كبيرة
زبدة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
6 أكواب (تقريبا) شرائح رفيعة من البصل الأحمر
3 حبات كبيرة فصوص ثوم مفروم
نصف كوب لوز مقشر محمص
3 إلى 4 كيو تي مرقة دجاج
1 كوب نبيذ أبيض (جاف)
1 ورقة الغار
ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 قرصة خيوط الزعفران
خبز مقرمش مقطع ومحمص
نصف كوب حلق بارميزان
4 ملاعق كبيرة شرائح اللوز المحمص

يُسخن الزبدة والزيت في قدر ، ويُضاف البصل والثوم ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُطحن اللوز المحمص المقشر في الخلاط حتى يصبح ناعماً جداً ويضاف حوالي كوب مرق ويخلط حتى يصبح ناعماً جداً. يُضاف مزيج اللوز إلى البصل مع ما تبقى من المرق والنبيذ وورقة الغار. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يُضاف خيط الزعفران ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

للتقديم ، ضعي الحساء على شكل مغرفة في أوعية فردية مقاومة للحرارة على صفيحة خبز. يُغطى كل وعاء بشريحة توست ويُرش بجبن البارميزان. ضعي الأوعية أسفل الشواية لمدة 30 ثانية حتى تذوب الجبن وتحمر قليلاً. تُزيّن بشرائح اللوز المحمّص. قدميها على الفور.


لمعلوماتك: من هذا الجزء أسفل هذا الموقع قد يحتوي على روابط تابعة للمنتجات. قد نتلقى عمولة على المشتريات التي تتم من خلال الروابط المقدمة.

كطفل لم أحب قط البيض المقلي ، كان يجب دائمًا أن يكون مخفوقًا أو مسلوقًا. عندما ينظر الرجل إلى الوراء ، أرى أنني قد فاتني حقًا شيء مذهل. الآن لا يمكنني الحصول على ما يكفي من البيض المقلي. أتحدث البيض المقلي على الإفطار والغداء والعشاء. لم يملوني أبدًا ، فهناك الكثير من الاختلافات الموجودة هناك ، في انتظار الاستمتاع بها (من قبلي وربما أنت وربما نحن الاثنين معًا؟).

أجد أن تحضير البيض المقلي في مقلاة نحاسية تركية تقليدية يقدم الكثير من التجربة بأكملها. مشابه لحفل الشاي الياباني ولكن مع البيض وبجهد أقل بكثير. هذه المقالي ضرورية في تركيا إذا كنت تقوم بإعداد البيض ، وخاصة البيض المقلي. هناك تغيير بنسبة مائة بالمائة أنه عند تناول الطعام بالخارج في تركيا وطلب البيض ، سيتم تقديمه في واحدة من هذه. كما أنه من المفترض أن تأكل البيض من المقلاة النحاسية ، فلا حاجة لأطباق ، ولا أدوات فضية. فقط المقلاة المليئة بالبيض ، أنت ويدك وقطعة خبز طازج = الجنة.

ولكن بالطبع يمكنك تحضير البيض في مقلاة من الحديد الزهر ذات نوعية جيدة. فقط تأكد من أن المقلاة أو المقلاة التي تستخدمها بها قاع مانع للالتصاق وإلا فسيكون من الصعب تنظيف بقايا البيض المقلي.


أركنساس: أت ذا كورنر (ليتل روك)

يقع At the Corner في قلب وسط مدينة Little Rock ويفتح في الساعة 7 صباحًا لتناول الإفطار خلال الأسبوع ، ويستخدم المنتجات الموسمية المحلية وكلاسيكيات العشاء المصنوعة من الخدوش. ستجد العجة المتوقعة ، والفطائر ، وأطباق الإفطار ، والبسكويت والمرق ، ولكن هناك الكثير من المفاجآت أيضًا: لا تفوت Wafflewich (ساندويتش وافل مع بيضة ، شيدر ، شراب القيقب المتبل ، ولحم الإفطار ) الإفطار بولونيا (بولونيا ، مخلل بصل ، مدخن جودة ، بيض مقلي ، مربى لحم بقري مقدد ، زعتر ليمون آولي على سياباتا) وخبز محمص (ريكوتا ومربى ، فطر وكالي ، أو جبن ماعز بالتوت البري والبطاطا الحلوة). هناك أيضًا وعاءان صحيان ، بما في ذلك وعاء مليء ببياض البيض ، والديك الرومي المشوي في المنزل ، واللفت ، والفارو ، والبطاطا الحلوة ، وبذور البين ، والبنجر المسكر ، وجبن الماعز بالتوت البري ، والقيقب الحار.


جنوب التدافع

مع التركيز على مطبخ مقاطعة سونوما ، تجمع ليزا هينمان ، الشيف في The Spinster Sisters ، بين المكونات المزروعة محليًا والتأثيرات الدولية لإنشاء قائمة متغيرة باستمرار من المأكولات الخيالية. تم تسمية هذا الطبق البسيط والمخادع واللذيذ على اسم شارع سانتا روزا الذي يسميه المطعم بالمنزل.

  • 10 بيضات كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة أو حليب
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • نصف كوب بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة
  • ربع كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • كوب من الطماطم الكرزية الموروثة ، مقطعة إلى نصفين
  • 3 ملاعق كبيرة جبن ماعز شيفر
  • 6 أوراق ريحان ، مقطعة إلى شرائط
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم المعمر شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • فلفل أسود حسب الرغبة

اكسر البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الكريمة أو الحليب ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفقي جيدًا للخلط واتركيه جانبًا.

قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. اجلس جانبا.

أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة. يضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قلّب البصل كثيرًا حتى يتحول إلى اللون البني. يُرفع البصل ويُمسح المقلاة.

يُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. يُضاف الكوسا ويُطهى حتى يبدأ في النعومة لمدة 3-4 دقائق. يرش نصف ملعقة صغيرة ملح. أضيفي الطماطم الكرزية وأعيدي لحم الخنزير المقدد والبصل المطبوخين إلى المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة.

ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُسكب في مزيج البيض ويُترك لمدة 45 ثانية. قلبي برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى ينضج البيض ويخفوق. يرش جبن الماعز والأعشاب. يقلب لدمجها وإزالتها من الحرارة. اضف الملح والفلفل للمذاق. 6 خدمات.

تقترح Ela Jean Beedle ، التي تشتري النبيذ في The Spinster Sisters ، Suriol Brut Nature Rosat Cava ، وهي وردة متلألئة من إسبانيا. "التوازن المثالي للفاكهة الزاهية والمعادن اللذيذة سيقف في وجه لحم الخنزير المقدد الغني والبصل بالكراميل العميق ويرفع المزيد من النكهات الرقيقة للطماطم الحلوة والريحان. أيضًا ، ما هو الفطور المتأخر بدون فقاعات؟ "

لتوسيع خياراتك ، ابق في العالم القديم مع Crémant d’Alsace rosé. تحتوي مشعات Pinot Noir 100٪ على القليل من الجرعات المضافة ، لذا فهي طازجة مع أوراق الخشخاش والفواكه الحمراء لتلعب بالطماطم والأعشاب. مثل الكافا الموصى بها أعلاه ، تم صنعها بالطريقة التقليدية ، مع ما لا يقل عن تسعة أشهر تقضيها الشيخوخة على الرث ، مما يمنحها جسمًا قويًا للتعامل مع لحم الخنزير المقدد والجبن.


50 فكرة ملهمة لملء العجة

احصل على أفكار حول ما يمكنك وضعه في عجة البيض والمكونات الصحية لإضافتها إلى فطور البيض.

في التسلسل الهرمي للإفطار ، يتم ترتيب الأومليت هناك مع الوافل والبيض بيني وتاكو الإفطار. جاهزة في دقائق ، إنها السيارة المثالية المليئة بالبروتين لجميع أنواع المكونات ، سواء كنت جائعًا لتناول وجبة فطور وغداء رائعة أو وجبة فطور خفيفة خلال أيام الأسبوع.

لا يمكن أن يكون طهي عجة البيض أسهل. ما عليك سوى خفق بعض البيض معًا ، ثم طهيه في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت أو الزبدة ، ثم أضف الحشوة التي تختارها ، ثم قم بطيها وتقديمها.

ومع ذلك ، هناك بعض البراعة في صنع عجة ناجحة. احصل على إرشادات خطوة بخطوة هنا.

للمساعدة في إلهام مساعيك التالية في صنع العجة ، قمنا بتجميع بعض النصائح السريعة وخمس فئات للتعبئة ، للمساعدة في إنشاء مجموعات فائزة لا حصر لها. يتم تقسيم تشريح الأومليت الرائع حقًا أدناه ، لذلك حتى أكثر الأشخاص الذين يكرهون المطبخ يمكنهم الخروج من شبق الإفطار وتقديم عجة مع الذوق.

الوصفة المصورة: عجة الحديقة الطازجة

أفضل أنواع الجبن لعجة البيض

إلى جانب البيض ، الجبن هو العنصر الأكثر تكاملاً في عجة البيض. بغض النظر عن مدى الوضوح أو الانتقائية التي تريد الحصول عليها مع حشواتك ، فإن هذا العازل الكريمي يساعد على تماسكها معًا.

لا يوجد شيء خاطئ في اختيار الشيدر المبشور الكلاسيكي لتكملة بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش أو نقانق الإفطار المشوية جيدًا ، لكن الجبن الطري ، مثل ch & # xE8vre أو بورسين بالأعشاب ، يزيد من عامل اللزوجة ويتركك مع لقمة كريمية بعد لقمة كريمية. تساعد الأجبان الطرية ، المخلوطة مع البروتينات والخضروات المطبوخة ، أيضًا في تكامل المكونات ، مما يضمن أن كل قضمة تحتوي على القليل من كل شيء.

  • بورسين
  • الريكوتا
  • جبنة الكريمة
  • Ch & # xE8vre
  • فيتا
  • جبن بيمينتو
  • Gruy & # xE8re
  • شيدر
  • فونتينا
  • موزاريلا
  • بارميزان

أفضل أنواع اللحوم لعجة البيض

يمكنك حشو الأومليت بأي نوع من أنواع اللحوم المطبوخة: لحم الخنزير المقدد وسرطان البحر والسجق وشرائح لحم الخنزير من الثلاجة ودرج الأطعمة الجاهزة ، وحتى سرطان البحر. يعترف الشيف جون كورنس من Big Bad Breakfast في أكسفورد ، ميسيسيبي ، أنه يرمي أحيانًا بقايا الدجاج المقلي أو الروبيان والحصى. تعد التنوع المريح للعجة جزءًا من جاذبيتها.

ولكن إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند إضافة اللحوم (اللحوم) المفضلة لديك: أولاً ، يحتوي معظمهم بالفعل على الكثير من الملح ، لذلك لا داعي للقلق عند تتبيل البيض. ثانيًا ، التخفيضات الأصغر هي الأفضل. لا أحد يريد أن يعض قطعة ضخمة من السمك ، أو يسحب عن طريق الخطأ قطعة كاملة من لحم الخنزير المقدد في قضمة واحدة. مهما كان البروتين الذي تختاره ، خذ الوقت الكافي لتقطيعه إلى قطع يمكن التحكم فيها.

  • سلمون مدخن أو تراوت
  • لحم خنزير مقدد
  • كماشة
  • كوريزو
  • سلطعون
  • ديلي هام
  • Prosciutto أو لحم الخنزير البلد
  • نقانق الإفطار
  • جمبري مشوي
  • سرطان البحر
  • شرائح لحم رقيقة

أفضل الخضروات لعجة البيض

تنطبق هنا أيضًا الكثير من القواعد نفسها الموضحة في قسم اللحوم: أي الأصغر يساوي أفضل. لذا ، قم بتقطيع هذه الشيتاكس إلى شرائح ، وقطع الطماطم إلى مكعبات ، ثم اسحق البطاطس.

أيضًا ، احتفظ بالخضروات النيئة للخضروات والسلطات. كل شيء - من الكراث والفلفل الحلو إلى الخضار - يحتاج إلى طهي، ويفضل أن يكون ذلك مع زبدة أو زيت زيتون عالي الجودة وقليل من ملح الكوشر. الاستثناء الوحيد هو الأفوكادو ، الذي يمكن إضافته بأي شكل ، سواء كانت مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو مقطعة بالدمى في جواكامولي أو مشوية ومكعبات.

  • فطر سوت & # xE9ed
  • سبانخ
  • أفوكادو
  • طماطم
  • قلوب الخرشوف
  • بطاطس محمرة أو هاش براونز
  • سوت & # xE9ed الهليون
  • الكراث
  • البصل الأخضر
  • بصل مكرمل
  • فلفل أحمر أو أصفر
  • فلفل تشيلي (مثل jalape & # xF1o أو poblano)

أفضل الأعشاب لعجة البيض

هل تعرف ما الذي يفصل بين معظم العجة المعدة في المنزل والعجة الفاخرة في الحانة الصغيرة المحلية؟ أعشاب طازجة. على محمل الجد ، إنه & aposs بهذه البساطة.

تنحرف الأومليت بطبيعتها نحو الجانب الأثقل ، لذا فإن موازنتها مع مجموعة من النضارة الساطعة أمر بالغ الأهمية.

حشوات عجة لذيذة أخرى

نحن نبذل الكثير من الطاقة في التفكير فيما يحدث داخل عجة غالبًا ما نفشل في التفكير فيها في الخارج. ولكن إذا كنت تريد حقًا رفع مستوى تكوين الأومليت إلى المستوى التالي ، ففكر في الإضافات.

فكر في الطماطم المطهية أو البامية المغروسة فوق عجة كاجون الممتلئة بسرطان البحر الأزرق. أو شمر من القشدة الحامضة والكافيار لتعزيز عجة السلمون المدخن بالشبت.

بقايا الفلفل الحار الخضار تذهب سدى؟ استمتع بتناول مخلفات الطعام الكامل من خلال تقديمه جنبًا إلى جنب مع عجة محشوة بالجبن الشيدر والبصل الأخضر والبصل البني. الفكرة هي الذهاب في الغطس في الثلاجة (والمخزن) لترقية حتى أكثر الأطباق مدروسًا.

  • الكريمة الحامضة
  • كافيار
  • الكيمتشي
  • خضار مشكلة (لسلطة مسلوقة بسيطة)
  • بيستو
  • صلصة حارة
  • الفلفل الأحمر المسحوق
  • بامية مطهية
  • الفلفل الحار
  • توابل أولد باي

مجموعات عجة لذيذة يمكنك تجربتها

خيارات حشوات الأومليت لا حصر لها ، لكن هذه الوصفات الصغيرة ستدفعك نحو تركيبات إبداعية خاصة بك.


عنصر نباتي / نباتي: # 4 برجر كاوبوي كينوا النباتي

يتكون برجر الكينوا النباتي من الكينوا متعدد الألوان والفاصوليا السوداء والذرة والفلفل الأحمر والتوابل اللذيذة. تخلص من الميكروويف (إلا إذا كنت تريد قرصًا من الهريسة) واخبز هذا الولد الشرير في الفرن للحصول على أفضل هش. قدمها على كعكة بريوش مع الطبقة التي تختارها (ربما مخلل شرائح شطيرة) ، وستحصل على برجر من المستوى التالي.


جنوب التدافع

مع التركيز على مطبخ مقاطعة سونوما ، تجمع ليزا هينمان ، الشيف في The Spinster Sisters ، بين المكونات المزروعة محليًا والتأثيرات الدولية لإنشاء قائمة متغيرة باستمرار من المأكولات الخيالية. تم تسمية هذا الطبق البسيط والمخادع واللذيذ على اسم شارع سانتا روزا الذي يسميه المطعم بالمنزل.

  • 10 بيضات كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة أو حليب
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • نصف كوب بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة
  • ربع كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • كوب من الطماطم الكرزية الموروثة ، مقطعة إلى نصفين
  • 3 ملاعق كبيرة جبن ماعز شيفر
  • 6 أوراق ريحان ، مقطعة إلى شرائط
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم المعمر شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • فلفل أسود حسب الرغبة

اكسر البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الكريمة أو الحليب ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفقي جيدًا للخلط واتركيه جانبًا.

تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. اجلس جانبا.

أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة. يضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قلّب البصل كثيرًا حتى يتحول إلى اللون البني. يُرفع البصل ويُمسح المقلاة.

يُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. يُضاف الكوسا ويُطهى حتى يبدأ في النعومة لمدة 3-4 دقائق. يرش نصف ملعقة صغيرة ملح. أضيفي الطماطم الكرزية وأعيدي لحم الخنزير المقدد والبصل المطبوخين إلى المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة.

ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُسكب في مزيج البيض ويُترك لمدة 45 ثانية. قلبي برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى ينضج البيض ويطهى تمامًا. يرش جبن الماعز والأعشاب. يقلب لدمجها وإزالتها من الحرارة. اضف الملح والفلفل للمذاق. 6 خدمات.

تقترح Ela Jean Beedle ، التي تشتري النبيذ في The Spinster Sisters ، Suriol Brut Nature Rosat Cava ، وهي وردة متلألئة من إسبانيا. "التوازن المثالي للفاكهة الزاهية والمعادن اللذيذة سيقف في وجه لحم الخنزير المقدد الغني والبصل بالكراميل العميق ويرفع المزيد من النكهات الرقيقة للطماطم الحلوة والريحان. أيضًا ، ما هو الفطور المتأخر بدون فقاعات؟ "

لتوسيع خياراتك ، ابق في العالم القديم مع Crémant d’Alsace rosé. تحتوي مشعات Pinot Noir 100٪ على القليل من الجرعات المضافة ، لذا فهي طازجة مع أوراق الخشخاش والفواكه الحمراء لتلعب بالطماطم والأعشاب. مثل الكافا الموصى بها أعلاه ، تم صنعها بالطريقة التقليدية ، مع ما لا يقل عن تسعة أشهر تقضيها الشيخوخة على الرث ، مما يمنحها جسمًا قويًا للتعامل مع لحم الخنزير المقدد والجبن.


شاهد الفيديو: سريع ولذيذ. توست البيض الفرنسي لفطور الصباح French toast


تعليقات:

  1. Yolrajas

    شكرا ، اقرأها في نفس واحد

  2. JoJokinos

    دائما pzhalsta ...

  3. Zeleny

    النكات جانبا!

  4. Mathias

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني إثبات ذلك.



اكتب رسالة