ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

تستخدم إحدى مدارس نيو أورلينز الطبية فصول الطهي لعلاج المرضى

تستخدم إحدى مدارس نيو أورلينز الطبية فصول الطهي لعلاج المرضى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يجمع برنامج جامعة تولين الطهاة وطلاب الطب والمرضى معًا لطهي طريقهم إلى صحة أفضل.

امنح شخصًا سمكة ، فأطعمه ليوم واحد. علم أي شخص أن يصطاد السمك وأنت تطعمه مدى الحياة. لكن علمهم يطبخ السمك بطريقة صحية ، ويمكنك فقط مساعدتهم على تجنب مرض السكري وفشل القلب الاحتقاني. على الأقل ، هذه هي الفكرة وراء مركز Goldring لطب الطهي في جامعة تولين.

يجمع المركز بين طلاب الطب والطهاة المدربين والسكان المحليين في أول مطبخ تعليمي مخصص على الإطلاق في كلية الطب. المركز مجاني للجمهور ويقدم دروسًا للمبتدئين والبالغين المتوسطين والأطفال والعائلات. يتعلم المشاركون الطبخ بالإضافة إلى مناقشة التغذية ونصائح الميزانية.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

ومع ذلك ، فإن المركز يفعل أكثر من مجرد محاولة مساعدة الناس على التمتع بصحة أفضل - إنهم يقومون بأبحاث حول مدى فعالية برامجهم.

قصة على الإذاعة الوطنية العامة سلطت الضوء على دراسة بدأها المركز مؤخرًا ، لتحديد ما إذا كانت دروس الطبخ يمكن أن تساعد بالفعل الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب الاحتقاني (CHF) على تجنب الرحلات إلى المستشفى. ستحدد الدراسة التي استمرت 18 شهرًا ما إذا كان تعليم المرضى إعداد وجباتهم الخاصة يمكن أن يخفض معدل إعادة القبول لمدة 30 يومًا إلى النصف.

CHF هو مرض يصيب 6.5 مليون أمريكي. بشكل عام ، يتم إعادة قبول حوالي 22 بالمائة من مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي في غضون 30 يومًا ، ولا يتم تعويض المستشفيات عن عمليات إعادة الإدخال هذه.

أحد عوامل الخطر الرئيسية لفرنك سويسري هو اتباع نظام غذائي غير صحي. لسوء الحظ ، فإن العديد من الأطعمة التقليدية في نيو أورلينز تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم ، والعديد من السكان معرضون لخطر مرتفع للإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الشريان التاجي.

العديد من المشاركين ، الذين يعيشون تحت خط الفقر ، لديهم وصول محدود إلى وسائل النقل. لحل هذه المشكلة ، يقوم المركز بميزانيات قسائم سيارات الأجرة لجلب مرضى CHF من وإلى الفصول الدراسية. يعمل البرنامج أيضًا كمنفذ اجتماعي تشتد الحاجة إليه بين المرضى وطلاب الطب الذين يحضرون أيضًا دروس الطبخ - ويتاح للجميع تناول وجبة طازجة.

تلتقي دروس الطهي بالمرضى في مكان وجودهم ، وتوجههم إلى كيفية عمل بدائل في الوجبات التي يعدونها بالفعل. على سبيل المثال ، استبدال الفطر والعدس باللحوم في أطباق المعكرونة وإزالة لحم الخنزير المخلل والنقانق في طبق تقليدي في نيو أورليانز من الفاصوليا الحمراء والأرز - مع استخدام الفلفل الحلو المدخن للحفاظ على النكهة.

وقالت ساريس: "كان لدي مريضة تبلغ من العمر 50 عامًا لم تطبخ لزوجها مطلقًا خلال 20 عامًا" الإذاعة الوطنية العامة. "لقد قدمنا ​​لها الدعم لتجربتها ، وكانت التأثيرات عميقة جدًا. قبل أن تأخذ دروسًا ، بدا تقطيع الخضار أمرًا ساحقًا بالنسبة لها."

لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية ، اشترك في النشرة الإخبارية Cooking Light.

هذا البرنامج مناسب بشكل خاص لمساعدة طلاب الطب على تعلم رؤية الطعام كجزء من خطة العلاج الشاملة. يوضح دينيس رين ، طالب الطب في تولين ، متحدثًا على الموقع الإلكتروني ، أن البرنامج يعلمه نصائح ملموسة لتقديمها للمرضى. بدلاً من أن يقترح على المريض تقليل الملح ، يمكنه أن يقترح على المرضى استبداله بشيء حمضي مثل عصير الليمون ، للحفاظ على نكهة طعامهم.

أخبرت كريستي آرتس ، طبيبة وأخصائي طب الطهي في Spectrum Health الإذاعة الوطنية العامة، "حتى هذه اللحظة ، ركزنا للتو على رعاية الأمراض. إذا تمكنا من تنفيذ برامج [الطهي] كجزء من العلاج الطبي القياسي ، فيمكننا تقديم وصفات غذائية. وهذا هو المكان الذي آمل أن يقودنا إليه ذلك."


غداء منعش يمنح الفريق الطاقة طوال يوم العمل. وجبة دافئة تغذي الطلاب خلال النهائيات. العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد المريض على التعافي. وجبة خفيفة في وقت اللعب تنشط أكثر المعجبين تفانيًا. نصنع تجارب طعام لا تُنسى أينما يعمل الناس ويتعلمون ويتعافون ويلعبون.

سواء أكان تصميم قائمة مبتكرة بناءً على رؤى المستهلك ، أو وضع معايير خدمة عالية ، أو ضمان حصولنا على الأشخاص المناسبين ذوي المهارات المناسبة ، فإننا نضع أولئك الذين نخدمهم في صميم ما نقوم به. نهجنا بسيط:

  • اصنع قوائم طعام مستوحاة من الطهاة بمكونات عالية الجودة
  • شجع العيش الصحي مع الخيارات المغذية
  • توفير الراحة التي تناسب أنماط الحياة المختلفة
  • قم بتمكين التجارب الشخصية من خلال خدمة استثنائية

نعتقد أن الطعام الممتاز يمكن أن يعزز التجارب ويمكّن الناس من أن يكونوا أفضل. لذلك نحن نعمل على توجيه شغفنا بالطعام إلى إثراء وتغذية الحياة التي نلمسها. ونفعل ذلك بهدف واحد: تمكين تجارب طعام رائعة تتجاوز ما يتوقعه rsquos.


المدونات

كيف يستخدم المعالجون طقوس الأكل لعلاج ضحايا الصدمات

رائع جدًا كيف يتم استخدام طقوس الأكل وإعداد الطعام كدواء. هذا نوع من عدم التفكير وواضح إلى حد ما ، ولكن لسبب ما أخذنا إلى الأبد للوصول إلى هذا المكان. هذا ما تدور حوله Hella Delicious ونحن متحمسون جدًا لرؤية هذه الحركة تنطلق حقًا وتحقق تقدمًا في الطب السائد. إذا كنت تبحث عن شخص ما لمساعدتك في تعميق طقوسك الخاصة في إعداد الطعام ، فأخبرنا بذلك في قسم التعليقات أدناه. خيار رائع آخر هو التحقق من Lumen Natura وهو معالج طهي وغير ذلك الكثير.

ماذا لو كانت وجباتنا يمكن أن تكون دوائنا أيضًا؟

تقول جيسيكا إنها تعرضت منذ الولادة للاعتداء الجنسي. حتى سن الرابعة عشرة ، كانت ضحية للاتجار بالجنس. ثم دخلت في علاقة مسيئة.

لقد أدى ذلك الإساءة والصدمة التي تراكمت عليها خلال تجارب العجز الحاد هذه إلى كسرها. كانت دائمًا على أهبة الاستعداد ، كما تقول ، شديدة التوتر واليقظة.

ومع ذلك ، كان هناك جزء صغير من حياتها اليومية حيث شعرت أنها تسيطر على تجربتها.

تقول جيسيكا: "لم أستطع التحكم في أي شيء في حياتي". "لذلك قررت أنني سأتحكم في طعامي."

جيسيكا ، التي لن نستخدم اسمها الأخير لحماية خصوصيتها ، تبلغ الآن 20 عامًا ، لكنها بدأت تعاني من فقدان الشهية عندما كان عمرها 12 عامًا فقط.

"كان علي محاربة الأفكار المستمرة بأن الطعام سيجعلني أشعر بالمرض."
لكن في عقلها ، لم يكن الشعور بالنحافة هو المعاناة. بالنسبة لجيسيكا ، كان السيطرة على جسدها إنجازًا. الطريقة التي تصف بها اضطراب الأكل لديها الآن التزام. كانت "تعمل بجد" في وظيفة أصبحت نحيفة. في "وضع التجويع" ، كان الجلوس على طاولة لتناول الطعام "غير منطقي". الوجبات لا تتعلق بالأكل. كانوا تمرين في عد السعرات الحرارية.

وبعد ذلك ، عندما كانت في السابعة عشرة من عمرها ، اكتشفت جيسيكا أكاديمية نيوبورت ، وهي مركز إعادة تأهيل للمراهقين في مقاطعة أورانج ، كاليفورنيا ، بينما كانت تتصفح إحدى المجلات. تعالج الأكاديمية الصدمات ومشاكل الصحة العقلية واضطرابات الأكل وتعاطي المخدرات. لكن القضية الأساسية التي تعالجها ، كما يقول موقعها على الإنترنت ، هي الافتقار إلى احترام الذات.

بحلول ذلك الوقت ، كانت جيسيكا تعاني من اثنين على الأقل من هذه الحالات لمدة خمس سنوات. الآن فقط ، بعد العلاج ، ترى أن كل العمل الذي كانت تقوم به لتبقى نحيفة قد استحوذ على حياتها. لم تكن تتحكم في طعامها. كان مسيطرا عليها.

تقول: "كان علي أن أحارب الأفكار المستمرة ، وكان هذا الطعام سيجعلني أشعر بالمرض".

في الجزء الأكبر من عقد من الزمان ، كانت كليات الطب في جامعة تولين في نيو أورلينز ولويزيانا وجامعة تافتس في ميدفورد ، ماساتشوستس ، من بين آخرين ، تدرس كيف يمكن للأغذية المغذية أن تعمل مثل الطب. يكتب الأطباء في العيادات في هيوستن وميامي وصفات الفواكه والخضروات للمرضى. في جامعة جنوب كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، يتعلم طلاب الطب كيفية طهي وجبات صحية كجزء من "وصفة طبية" لصحة مرضاهم.

تتمثل الفكرة وراء هذا النهج في أن مساعدة المرضى على تناول طعام صحي سوف يقي من الأمراض التي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالنظام الغذائي ، مثل مرض السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم. وقد خضع هذا المجال لتطور لمدة 20 عامًا إلى ما نسميه الآن "طب الطهي" أو "الغذاء كدواء". وبقدر ما يبدو المفهوم واضحًا ، لا تزال المخاوف المتعلقة بالتغذية لا تحظى بالتقدير الكافي ، من حيث قيادة سياسة الصحة العامة. هذا العام ، وللمرة الأولى ، سيتم إطلاع مجموعة عمل تابعة للكونغرس على وجبات مصممة طبياً ، كجزء من الرعاية الصحية.

ولكن ما يزال أمامنا ، والذي لم يتم استكشافه بالكامل بعد ، هو فكرة أن الطعام ، وطقوس الأكل ذاتها ، يمكن أن يكون لها أيضًا القدرة على شفاء آلام العقل. في مجال علاج الصدمات حديث العهد نسبيًا ، على سبيل المثال ، يميل الأطباء إلى استخدام مناهج تعتمد على مزيج من الطب والعلاج بالكلام ، والكثير منها يدور حول إدارة الإطلاقات الكيميائية الحيوية المرتبطة بالصدمة. الهدف من هذه العلاجات هو تحديد مصدر الصدمة أولاً ثم تحديد المحفزات. للقيام بذلك ، يجب على المرضى أن يتباطأوا وأن ينتبهوا جيدًا لمشاعرهم.

فعلت جيسيكا شيئًا مشابهًا في الحديقة وحول مائدة العشاء كجزء من علاجها في نيوبورت.

لا يقتصر الأمر على أن الطعام يمكن أن يؤثر على المشاعر ، ولكن يمكن أن يكون فعل الأكل بأكمله مشابهًا لعملية التئام الصدمات.

يقول جيفري زوروفسكي ، مدير الطهي في نيوبورت: "يعد الطعام وسيلة وقائية رائعة ، إذا جاز التعبير". وهو أيضًا الرئيس التنفيذي لشركة Wichcraft ، سلسلة مطاعم مدينة نيويورك ، وهو عضو في مجلس استشاري في مدرسة فريدمان للتغذية في تافتس. "إذا كان لديك نظام غذائي صحي ، فستتجنب بالطبع الكثير من الأمراض."

يهتم Zurofsky أكثر بالعلاقة غير المستكشفة بين الغذاء والصحة العقلية. في حدث صحفي حديث ، تحدث بحماس عن الميكروبيوم - أو الأمعاء - التي تتحكم في غالبية عملياتنا الجسدية. لفترة طويلة ، كان للتفكير حول الميكروبيوم والنظام الغذائي علاقة بمحفزات اضطرابات المناعة الذاتية المنهكة ، مثل متلازمة القولون العصبي. لكن الميكروبيوم ، من خلال تفاعله مع نظام الغدد الصماء ، هو أيضًا "سيد" ، كما يقول زوروفسكي ، المشاعر المهمة ، مثل السعادة والاكتئاب والقلق.

يقول زوروفسكي منذ أن أصبح مديرًا لتناول الطعام في نيوبورت قبل ثلاث سنوات ، اعتبر البرنامج تلك الصلة بين الأمعاء والدماغ أمرًا مفروغًا منه تقريبًا. يريد أن يدفع بالحكمة السائدة خطوة للأمام. لا يقتصر الأمر على أن الطعام يمكن أن يؤثر على المشاعر ويغيرها ، كما يقول ، بل إن فعل الأكل بأكمله ، والعملية الفيزيائية - من المزرعة إلى المائدة بالمعنى الحرفي للكلمة - يمكن أن تكون مماثلة لعملية الشفاء من الصدمات.

يقول: "نتحدث عن فهم وفهم ما هي القوة العلاجية الحقيقية لهذا الطعام". "الأفكار حول القوة التحويلية ليس فقط للطعام ، ولكن للطاولة ، والسياق الذي نستمتع فيه بطعامنا ، والذكريات التي نخلقها ، والروابط الاجتماعية التي نصنعها في تلك التجربة - ما مدى قوة ذلك في شفاءنا . "

حتى أن Zurofsky لها اسم لهذا النهج: الوجبة كدواء.

في نيوبورت ، كانت الوجبات حول المائدة وقتًا حقيقيًا للمتعة والألعاب

عندما كانت جيسيكا في نيوبورت ، أمضت معظم يومها في جلسات جماعية بقيادة الأطباء والمعالجين وحتى أخصائي التغذية. ولكن عندما حان وقت تناول الطعام ، بالمثل ، كان هناك برنامج علاجي كامل يتمحور حول وجباتها أيضًا. (حضرت جيسيكا إلى نيوبورت قبل أن يصبح زوروفسكي مديرًا للطهي). بدأ الأمر في الحديقة: على وجه التحديد ، مزارعتان مرفعتان ساعدت جيسيكا ومرضى آخرون في بنائها وملئها بالتربة. كانت تزرع الخضار وتحصدها عندما تكون جاهزة. هناك العديد من الفوائد المرتبطة بزراعة طعامك - التحكم في الأساليب المستخدمة هو أحد هذه الفوائد. بالنسبة لجيسيكا ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الأمريكيين الذين يعشقون الزراعة الحضرية ، كانت الفكرة هي إزالة الغموض وراء مصدر الطعام وكيفية إنتاجه ، واستعادة القدرة على ما تأكله.

تقول: "كان بإمكاني أن أرى بالضبط ما يدور في طعامي".

القلق الذي شعرت به جيسيكا حول ما أدخلته في جسدها خفف من حدة القلق الذي شعرت به جيسيكا من خلال وجود طاه يمكنها الوثوق به. في مستشفيات أخرى ، على حد قولها ، كانت قلقة من أن العاملين في الكافتيريا أو الممرضات لن يوزعوا طعامها بالطريقة التي تريدها ، ولم تثق بهم في الاعتناء بها. كان ذلك مختلفًا في نيوبورت ، حيث كانت لديها علاقة أوثق مع الأشخاص الذين أطعموها.

في نيوبورت ، يجب أن يشارك المرضى في دقيقة من التأمل قبل كل وجبة.
تقول: "إذا اضطررت إلى التخلي عن السيطرة ، كنت على الأقل أكثر راحة في التخلي عنها لطاهي يعرف ما يفعله".

أهم ما في الوجبات كانت لحظات التأمل قبل الأكل. قبل أن تأتي جيسيكا إلى نيوبورت ، كما تقول ، كان مجرد النظر إلى طبق من الطعام أمرًا مزعجًا. أراد كل جزء منها أن يقطعها إلى قطع صغيرة. تسمي ذلك "طقوسًا لتناول الطعام" ، وكان أسلوبًا شائعًا استخدمته لتجنب تناول الطعام.

لكن في نيوبورت ، يجب على المرضى المشاركة في دقيقة من التأمل قبل كل وجبة. تقول جيسيكا إن مجرد تعلم التنفس أبطأ من سرعتها ومنحها مساحة للتعرف على تلك الرغبات ، تلك المخاوف ، قبل التغلب عليها.

لقد ساعد أيضًا في تناول الطعام مع موظفين كانوا على دراية بأنماط التفكير التي ابتليت بها. تقول جيسيكا إنها كانت "سيئة السمعة" لأنها أغلقت أبوابها أثناء الوجبات ، وعدت السعرات الحرارية في صمت ، في أعماق رأسها. لم يكن ذلك مسموحًا به في نيوبورت ، حيث كانت الوجبات حول المائدة وقتًا حقيقيًا للمتعة والألعاب. وصف المرضى السابقون وجبات الطعام المزودة بألعاب التلاعب بالألفاظ والتخمين ، والموظفين الذين خلقوا جوًا "خفيفًا" للاسترخاء بعد يوم من العلاج المكثف. حتى الآن ، أخبرتني مريضة أخرى تعافت ، أنها لا تزال تربط وجبات الطعام بـ "المحادثات الممتعة".

في النهاية ، مع تغذية جسدها مرة أخرى ، تركت جيسيكا "وضع الجوع". أصبح الأكل أسهل. أصبحت وجبات الطعام أيضًا ممتعة وليست بوتقة. وبعد ذلك ، كما تقول ، أدركت أنها في الواقع تحب تناول البطاطس.

يقول زوروفسكي: "الأكثر شيوعًا ، يتم علاج هذا النوع من الأشياء في المستشفى ، [وأنت] مستقر لمدة ثلاثة إلى سبعة أيام ، ثم تعود إلى المنزل". "ويصبح مجرد حلقة مفرغة."

قبل أن أقوم بإجراء مقابلة مع جيسيكا ، كانت لدي تجربة تناول طعام واعية خاصة بي ، في مأدبة غداء استضافتها نيوبورت في مكان مناسب لمدينة نيويورك. قبل تناول الطعام ، طلب مني أن أتوقف لحظة صمت وأغلق عيني ، لأركز نفسي ، وأستعد لأكل الطعام أمامي: جزر محمص ، براعم بروكسل ، وفارو ، يقدم في أطباق التقديم ويوضع في وسط الطاولة. عندما فتحت عيني ، لم يكن مسموحًا لي بخدمة نفسي. بدلاً من ذلك ، حصل جاري ، وهو مراسل من مجلة Money ، على مرتبة الشرف ، وسألني مع كل خبر إذا كانت الأجزاء صحيحة. في المقابل ، خدمت جاري: Jamison Monroe ، Jr. ، مؤسس نيوبورت ومديرها التنفيذي.

زوروفسكي مؤمن كبير بفوائد تناول وجبة مع أشخاص آخرين أثناء جلوسهم على طاولة. وعلى الرغم من أنه من غير الواضح ما إذا كانت طقوس التقديم قد تم تنفيذها بالفعل في نيوبورت ، أم أنها مجرد شيء يطمح إليه ، فقد أدركت النقطة: كانت وجبتي مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالأشخاص من حولي وتمكينهم من خلالها. لم أكن جزيرة.

تعالج أكاديمية نيوبورت المراهقين والشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 20 عامًا والذين يعانون من اضطرابات نفسية أولية ، وأكثرها شيوعًا القلق والاكتئاب. وفقًا لمونرو ، عانى الكثير منهم من التفكير في الانتحار ، أو حاولوا الانتحار من قبل. يتم إرسال البعض إلى نيوبورت للتنظيف بعد تجربة المخدرات أو الكحول. تم تشخيص حالة الآخرين - أو تم تشخيصهم بشكل خاطئ ، كما يعتقد مونرو - بالاضطراب ثنائي القطب أو اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.

بالنسبة لجيسيكا ، كانت الفكرة هي إزالة اللغز الكامن وراء مصدر الطعام وكيفية إنتاجه ، واستعادة القدرة على ما تأكله

خلال فترة إقامتهم ، والتي يمكن أن تصل إلى ثلاثة أشهر ، يكون لدى المرضى خطط علاج فردية. وهي تشمل العلاج النفسي التقليدي وإدارة الأدوية ، التي يديرها علماء النفس والأطباء النفسيون ، بالإضافة إلى جلسات مع الأخصائيين الاجتماعيين ومعالجين للزواج والأسرة. النساء الشابات مثل جيسيكا ، اللواتي يذهبن خصيصًا لعلاج اضطرابات الأكل ، يعانين أيضًا من جلسات مع خبراء التغذية. ما يقرب من 70 في المائة من المراهقات والشابات في أكاديمية نيوبورت يعانين من اضطراب في الأكل ، أو يعانين من شكل من أشكال "اضطراب الأكل" ، وفقًا لمونرو.

نيوبورت ليس للجميع. عولجت جيسيكا في مركز للمرضى الداخليين في مقاطعة أورانج بولاية كاليفورنيا ، والذي يستضيف الآن ما يصل إلى 25 مريضًا آخر ، والذي تم افتتاحه لاحقًا ، في ليتشفيلد ، كونيتيكت ، يمكنه علاج ما يصل إلى 50 مريضًا. تدير نيوبورت أيضًا مراكز العيادات الخارجية ، كجزء من انتقال ما بعد العلاج ، في دارين ، كونيتيكت ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا ، وأيضًا في مقاطعة أورانج. هذا العام ، تتوسع الأكاديمية ، مع وجود مركزين علاجيين آخرين في منطقة خليج سان فرانسيسكو وخارج واشنطن العاصمة. خارج الشبكة ، مع نفقة "رمزية" من الجيب.

بالنسبة لأولئك الذين يصلون للعلاج ، يمكن أن تكون الوجبة جزءًا أساسيًا من الخطة العلاجية. يقول الموظفون إنها فرصة للمرضى لبدء التعلم من أين يأتي قلقهم بشأن الأكل.

"الطعام الجيد لا يتوسع. لكن هذه الممارسة شيء يمكنك القيام به. انه مجانا. يشفي. "
"عندما يكونون مستاءين من قاعدة ، أو إذا كانت الوجبات سيئة ، فإننا نعيدها دائمًا:" متى كانت آخر مرة شعرت فيها بالسيطرة؟ أخبرنا عن وقت في حياتك شعرت فيه أنه يتعين عليك القيام بشيء ما "، كما أخبرني عامل اجتماعي مرخص من بين الموظفين. هذه المشكلات ، التي غالبًا ما تظهر أثناء تناول الطعام ، يتم تناولها لاحقًا في العلاج ، حيث يستخدم الموظفون تجربة الأكل للتعمق في أسئلة حول أنظمة الأسرة ، أو الصدمة العلائقية ، أو غيرها من الآلام التي تكمن وراء المظاهر الخارجية للغضب والإحباط.

اشتهر نيوبورت بالتقنيات الأخرى التي تستخدم اليقظة لعلاج القلق والصدمات. ركزت التغطية الصحفية والتلفزيونية على علاج الخيول ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى العلاج بالفن ودروس اليوجا. يعتبر برنامج الوجبات كطب في Zurofsky جزءًا من هذا ، ولكن خارج المجتمع الطبي ، يُعرف باسم آخر: الأكل اليقظ.

هذا مفهوم نعرفه جميعًا. تشبه المبادئ بشكل ملحوظ تلك العمليات التي يتم تدريسها لمرضى نيوبورت على الطاولة. كل ببطء. انتبه لما تأكله. تحقق من مستويات الشبع لديك. استمع إلى جسدك. في الثقافة الشعبية ، الأكل الواعي له مكانه في مقابلات أوبرا ، وفي المقاطع التلفزيونية حول تجنب الإفراط في تناول الطعام. إنها متأصلة بعمق في ثقافة بعض البلدان. في اليابان ، على سبيل المثال ، يعرف الأشخاص الذين يتناولون الطعام أنه يجب عليهم مضغ طعامهم 20 مرة على الأقل قبل البلع.

يعترف زوروفسكي بوجود بعض التداخل في نيوبورت. لكنه يشير إلى أن برنامجه لا يتعلق فقط بفعل الأكل. إنه يريد أن يمنح مرضاه الفرصة لفهم العناصر التي تدخل في إعداد الوجبة والمشاركة فيها ، مثل زراعة وحصاد المنتجات في الحديقة ، وحتى الجوانب العادية لتوريد المكونات ، مثل التسوق في البقالة.

مرضى نيوبورت ، مثل الكثير من الأمريكيين ، يركزون على ما هو موجود على طبقهم. البعض مثل جيسيكا ، التي احتاجت أن تعرف بالضبط ما كانت تضعه في جسدها ، وأن تعتقد أنه صحي لها. هناك اسم لهذا الهوس: orthorexia. المرضى الآخرون الذين يعانون من اضطراب الأكل يذهبون بطريقة مختلفة ، ويأكلون الوجبات السريعة فقط ، لأن الألفة تخلق نوعًا من المساحة الآمنة لهم. ضع في اعتبارك أن هذه المخاوف غالبًا ما يتم علاجها ، إن لم يكن دون أن يلاحظها أحد: يقال إن الرئيس ترامب يأكل فقط في مطعم ماكدونالدز لأنه يخشى التعرض للتسمم.

من خلال خلق بعض السياق حول الوجبة ، من خلال عمليات التعليم والبستنة وتناول الطعام ، يعتقد Zurofsky أنه يستطيع تعليم المرضى لتقليل رغبتهم وقلقهم حول السيطرة عليها. في النهاية ، يعتقد أن التفكير في الوجبة بشكل كلي ، كنوع من طب الصحة الاجتماعية والعقلية ، هو عقلية يمكن أن تنتشر.

"الطعام الجيد لا يتوسع. لقد رأينا ذلك. يقول: "تشيبوتل ينهار". "لكن هذه الممارسة شيء يمكنك القيام به. انه مجانا. يشفي. وهو يضخم كل الأعمال الأخرى التي ستفعلها. إنها ممارسة مثلها مثل أي شيء آخر ".

هذا متفائل. لا يتمتع كل شخص مصاب باضطراب الأكل المشخص ، أو أنماط الأكل المضطربة ، برفاهية رعاية المرضى الداخليين وعلاجهم. لكن وجهة نظره مأخوذة جيدًا. كل اللفت في العالم لن يصنع طعامًا صحيًا إذا كان عقلك وروحك غير صحيين أيضًا.


حول المشروع

برنامج التوعية الصحية المجتمعية

يقوم برنامج التواصل الصحي المجتمعي بتدريب الجيران على أن يكونوا دعاة للصحة والعافية. يتحدثون مع سكان مجتمع لافيت ويوجهونهم خلال العروض العديدة لتحالف ReFresh NOLA. بتشجيع من أحد المدافعين ، قد يأخذ أحد الوالدين دروسًا في الطهي في مركز Goldring ، ويتعلم البستنة في ReFresh Farm ، ويتقدم بطلب للحصول على مزايا SNAP / WIC عبر الإنترنت ، وشراء خضروات طازجة بأسعار معقولة في سوق Whole Foods ، وتسجيل المراهقين في برنامج مهارات العمل بعد المدرسة في Liberty's Kitchen ، واحصل على مساعدة في الإقلاع عن التدخين في مركز صحة المجتمع.

يضم تحالف ReFresh NOLA الأكبر عددًا من المنظمات المجتمعية المبتكرة:


طلاب مدرسة ميد يأخذون فصلًا خاصًا بعنوان "الصحة تلتقي بالطعام"

ما تظهره الإحصاءات الصحية - بغض النظر عما إذا كانت تأتي من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، أو جمعية القلب الأمريكية ، أو معهد ميلكن للصحة العامة - أمر مثير للقلق.

النظام الغذائي الأمريكي يقتلنا.

هكذا يذهب عالم الرعاية الصحية الذي سيدخله أطباء جدد من كلية الطب في UNLV وكليات الطب الأخرى. تشير الأرقام إلى أن النظام الغذائي السيئ هو السبب الرئيسي للوفيات في الولايات المتحدة ، حيث يتسبب في أكثر من 500000 حالة وفاة سنويًا. يُقدر عدم استهلاك الكمية المناسبة من 10 عوامل غذائية - الفواكه والخضروات والمكسرات / البذور والحبوب الكاملة واللحوم الحمراء غير المصنعة واللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والدهون المتعددة غير المشبعة ودهون أوميغا المأكولات البحرية والصوديوم - بحوالي 1000 الوفيات اليومية من مرض السكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب وحدها.

يُظهر التحليل الأولي أيضًا أن مظاهر النظام الغذائي السيئ يمكن أن تزيد من خطر الوفاة من COVID-19.

في مقال رأي نشر العام الماضي في نيويورك تايمز - "طعامنا يقتل الكثير منا" - أشار الدكتور داريوس مظفريان ، عميد كلية تافتس فريدمان لعلوم وسياسة التغذية ، ودان جليكمان ، وزير الزراعة الأمريكي السابق ، إلى أن 75 بالمائة من الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن أو يعانون من السمنة المفرطة وأن العديد منهم يعانون من عواقب صحية مباشرة. تقدر التكاليف الاقتصادية الإجمالية للسمنة ، بما في ذلك الإنتاجية المفقودة ، بنحو 1.72 تريليون دولار في السنة ، أي ما يقرب من 10 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي. نظرًا لأن العديد من الشباب الأمريكيين يعانون من السمنة ، فإن المجندين يواجهون تحديات صعبة في توظيف جميع المتطوعين في جيشنا.

"ما الذي يجعلنا مرضى للغاية ، وكيف يمكننا عكس ذلك حتى نحتاج إلى رعاية صحية أقل؟" سأل المؤلفون. "الجواب يحدق في وجوهنا ، في المتوسط ​​، ثلاث مرات في اليوم: طعامنا."

الصحة تلتقي بالغذاء

في مقابل هذه الخلفية غير الشهية - بقيادة الأطعمة المصنعة غير المغذية - قامت كلية الطب بجامعة UNLV و 55 مركزًا طبيًا أكاديميًا آخر في جميع أنحاء البلاد بتضمين منهج "Health Meets Food" في تدريبهم للأطباء ومقدمي الخدمات الطبية الآخرين. يعتبر البرنامج أكثر مناهج طب الطهي شمولاً للأطباء والمهنيين الصحيين المساعدين ، وهو يقود الطريق في كيفية تدريب المهنيين الطبيين حتى يتمكنوا من إجراء محادثات أكثر فائدة مع مرضاهم حول الغذاء والصحة.

تشرف الدكتورة آن وايزمان ، مديرة الصحة والطب التكاملي بكلية الطب بجامعة لندن ، على برنامج مدته تسعة أسابيع بدأ هذا الشهر لـ 60 طالبًا في السنة الأولى. في سبتمبر ، يبدأ طلاب السنة الثانية. في 2 أكتوبر ، قام د. مايكل جرير ، مؤلف كتاب نيويورك تايمز الأكثر مبيعا كيف لا تموت، سيتحدث افتراضيًا إلى طلاب الطب حول أهمية التغذية. سيقوم بإجراء أسئلة وأجوبة مباشرة مع الطلاب بعد عرضه التقديمي.

وأشارت إلى أن "كل شيء نضعه في أفواهنا عندما نأكل ، يمكن أن يحسن أو ينتقص من صحتنا". بسبب جائحة COVID-19 ، قالت إن الطلاب سيحضرون دروس "Health Meets Food" تقريبًا في مطابخهم المنزلية من خلال Zoom. جزء من الجلسة الأولى يقوم الطلاب بإعداد سندويشات التاكو بمكونات صحية ، بما في ذلك رقائق التورتيلا الكاملة والخضروات والفاصوليا السوداء - وهو خروج عن سندويشات التاكو التقليدية في الولايات المتحدة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم - حيث يتم شراء التوابل من المتجر و الرقاق الدقيق يساهم في المخاوف الصحية.

قال وايزمان: "بمرور الوقت يمكننا تغيير صحة مجتمعنا بشكل كبير".

ساهم الدكتور تيموثي هارلان ، المحفز الرائد في البلاد لتدريس طب الطهي للطلاب في المهن الصحية ، في وقت سابق من هذا الشهر في فصل دراسي تدرسه هيئة التدريس في UNLV عبر Zoom. انضم مؤخرًا إلى هيئة التدريس في جامعة جورج واشنطن في عاصمة البلاد وهو الآن رئيس مركز GW لطب الطهي. هارلان ، الذي كان ينشر إنجيله "الغذاء هو الدواء" في جميع أنحاء العالم ، هو زميل سابق في كلية الطب في UNLV العميد مارك كان عندما كان كلا الرجلين يعملان في مدرسة تولين للطب في نيو أورلينز.

تحول الشيف إلى طبيب

هارلان ، طاه وصاحب مطعم قبل أن يصبح طبيبًا ، طور منهج "Health Meets Food" على مدار معظم العقد الماضي عندما كان المدير التنفيذي لمركز Goldring لطب الطهي في تولين. بالإضافة إلى توفير التدريب العملي لطلاب الطب ، يقدم المركز دروس طبخ مجتمعية مجانية ومفتوحة للجمهور. "الدكتور. قال كان إن برنامج هارلان قائم على الأدلة.

يتضمن المنهج ، الذي يستخدمه طلاب الطب والمقيمون والأطباء ، أكثر من 30 وحدة تعليمية خاصة بالمحتوى. وهي تمتد من: المبادئ التوجيهية للتغييرات في النظام الغذائي أثناء الحمل إلى تحديد وسائل الوقاية من السمنة لدى الأطفال - من التغذية السليمة بعد تشخيص السرطان إلى الاحتياجات الغذائية للمرضى المسنين. تقدم كل وحدة العلوم الأساسية والسريرية المتعلقة بالأهداف الغذائية والغذائية القائمة على الأدلة لموضوعات محددة مثل متلازمة تكيس المبايض أو التأثير الذي يمكن أن يحدثه ممارسو الرعاية الصحية في السيطرة على أعراض قصور القلب الاحتقاني والتعامل معها من خلال التدخل في النظام الغذائي. هناك عروض حالة ، ووصفات ، وتعليمات طبخ ، ومسابقات ، وأسئلة مناقشة.

قال هارلان إن النظام الغذائي بالنسبة للغالبية العظمى من الأمريكيين هو جوهر مرضهم. وقال إن الأمراض من أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية إلى الاكتئاب ومرض الزهايمر تتسارع من خلال اتباع نظام غذائي أمريكي من الأطعمة عالية المعالجة. خلال مقابلة أجريت معه مؤخرًا ، قال هارلان إن المشكلات المتعلقة بالطعام لم تكن مشكلة كبيرة حتى آخر 30 إلى 40 عامًا ، عندما تجنب العديد من الأمريكيين الطهي باستخدام المكونات الصحية لصالح شراء الأطعمة المصنعة المليئة بالسكر والملح ، إما من محلات البقالة أو منافذ الوجبات السريعة. قال هارلان: "حدث انفجار في الأطعمة المصنعة ذات السعرات الحرارية الكثيفة".

وفقًا لهارلان ، مع تأكيد العديد من كليات الطب الآن على أهمية التغذية ، يتم تغيير الحوار بين الطبيب والمريض من "مرحبًا ، أنت بحاجة إلى إنقاص بعض الوزن" إلى اقتراحات عملية المنحى تلبي أفضل الممارسات الطبية.

قال وايزمان إنه مع تعلم طلاب الطب التسوق لإعداد وجبات مغذية ، يمكن أن تكون الزيارات المستقبلية للطبيب والمريض أكثر استهدافًا ومفيدة عندما تنشأ مناقشات حول النظم الغذائية الصحية. وقالت إنه بمجرد السيطرة على الوباء ، سيذهب طلاب الطب إلى المراكز المجتمعية لتعليم فوائد التغذية الجيدة. كما أنها تتصور شراكة كلية الطب مع كلية ويليام إف هارا للضيافة - حيث يمكن استخدام أفضل المطابخ للمساعدة في تعليم أفراد المجتمع قوة الوصفات الصحية ، كما حدث في جامعتي تولين وجورج واشنطن.

قال وايزمان: "نحن نعلم طلاب الطب لدينا قوة التغذية الجيدة ومن ثم سيقومون بدورهم بتعليم المجتمع". "مكافأة التغذية الجيدة هي صحة أفضل. ستقدم كلية الطب لدينا ، طلابنا ، اقتراحات إيجابية في العالم الواقعي يمكن أن تحدث فرقًا ".


ديبورا براون ، APRN ، CNP ، RDMS

أصبحت ديبورا مهتمة بالقضايا الصحية المتعلقة بالمرأة أثناء إجراء زيارات الصحة العامة للأم والطفل أثناء عملها في MNVA. عملت سابقًا في مستشفى Minneapolis Children & # 8217s في مركز رعاية الرضع.

تستمتع ديب بلعب الجولف والطهي وقضاء الوقت مع زوجها وولديها في مقصورتهم في برينرد.

جامعة ولاية وينونا ، وينونا ، مينيسوتا (بكالوريوس في العلوم)

منظمة الأبوة المخططة ، مينيابوليس مينيسوتا (شهادة ممارس صحة المرأة رقم 8217)

تدريب اخر

أخصائية تصوير بالموجات فوق الصوتية الطبية والتشخيصية ، متخصصة في أمراض النساء والتوليد.

شهادات مجلس الإدارة


تغيير عادات التغذية لتعزيز صحة المجتمع

هل تتذكر جنون نخالة الشوفان في أواخر الثمانينيات؟ ماذا عن حمية أتكنز منخفضة الكربوهيدرات؟ وكيف ، في يوم من الأيام ، كان كل الكوليسترول يعتبر ضارًا؟ وكيف اعتاد الناس على حساب السعرات الحرارية؟

حسنًا ، لا يزال الناس يحسبون السعرات الحرارية. ولكن هل هذه هي أفضل طريقة لفقدان الوزن والحفاظ عليه؟ هل فقدان الوزن هو النقطة الوحيدة ، أم يجب أن يكون الهدف الحقيقي هو تغذية أفضل ، وصحة أفضل ، وحياة أكثر إشباعًا؟

في مركز Goldring لطب الطهي بجامعة تولين ، توجد إجابة واحدة على كل سؤال يتعلق بالنظام الغذائي والتغذية والصحة والعافية: الغذاء أولاً.

يهتم الدكتور تيموثي إس هارلان ، المدير التنفيذي لمركز جولدرينج وأستاذ الطب الإكلينيكي المساعد في كلية الطب بجامعة تولين ، بما تحب تناوله أكثر من اهتمامه بعدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.

عد السعرات الحرارية؟ ليس كثيرا!

لا تخطئ: الدكتور هارلان وزملاؤه في مركز Goldring على دراية جيدة بعلوم التغذية والصحة. لكن احتساب السعرات الحرارية يقع في أسفل قائمة أولوياتهم.

بدلاً من ذلك ، يساعد مركز Goldring المرضى على التحكم في حالاتهم الطبية - الوزن الزائد ، والسكري ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب ، وغير ذلك - من خلال تعلم (أو إعادة تعلم) كيفية الطهي. كيف تحب الطعام الطازج والصحي حقًا مرة أخرى.

وصف دروس الطبخ

المرضى الذين تتم إحالتهم إلى مركز Goldring ، يحصلون على وصفة طبية قد تترك الكثير من الخدوش في رؤوسهم - دروس الطبخ.

تقول ليا ساريس ، مديرة العمليات والرئيس التنفيذي في Goldring Center: "نعتقد أنه من المهم حقًا تعليم الناس كيفية الطهي مرة أخرى ، وتعليم الناس كيفية صنع طعام رائع حقًا يكون مفيدًا لهم".

يقول الدكتور هارلان: "نحن نترجم أبحاث ومبادئ النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، والطب القائم على الأدلة ، إلى المحادثة التي أريد أن أجريها معك كمريض حول الطعام". "لا يتعلق بالدهون الأحادية والمشبعة ، أو السعرات الحرارية ، أو فقدان الوزن."

العلم والبيانات في المطبخ

مرة أخرى ، في حين أن المحادثة حول الطعام تأتي أولاً في مركز Goldring ، فإن هذا لا يعني أن العلم يأخذ مقعدًا خلفيًا.

استخدم موظفو مركز جولدرينج eClinicalWorks EHR لتتبع صحة مرضاهم - بما في ذلك ضغط الدم والهيموجلوبين A1c والكوليسترول والأدوية - أثناء استخدام أدوات مشاركة المريض وصحة السكان لمراقبة تقدم صحة المجتمع وتشكيل أحدث الأفكار حول التثقيف الغذائي.

"لقد تمكنت حقًا من تخصيص النماذج التي أستخدمها - إضافة أجزاء ، والتحدث عن استدعاء المرضى على مدار 24 ساعة ، واستهلاكهم الغذائي اليومي ، وما إذا كانوا يختارون الحبوب الكاملة. إنه حقًا يجعلها قابلة للتخصيص. يمكنني العودة بين الجلسات ورؤية كل ما تحدثنا عنه مع هذا المريض ، ولا أفقد أيًا من تلك البيانات المهمة ".

وعبر الإنترنت مع دكتور جورميه

خبرة الدكتور هارلان في إدارة المطاعم ، واهتمامه مدى الحياة بالصحة والتغذية ، وإحباطاته إزاء الكمية المنخفضة الصادمة لمعلومات التغذية المقدمة في كليات الطب - فقط 19.6 ساعة من التثقيف الغذائي على مدى أربع سنوات أكاديمية ، وفقًا لتقرير عام 2015 في مجلة جمعية الكليات الطبية الأمريكية - قادته إلى مهنة فرعية.

منذ أن كان طالبًا جامعيًا ، قام الدكتور هارلان بتأليف كتب عن النظام الغذائي والصحة ، ولأكثر من 20 عامًا احتفظ بموقع على شبكة الإنترنت ، www.drgourmet.com ، والذي يحتوي على معلومات صحية ، ووصفات ، وأدوات تخطيط وجبات ، وعشرات من روابط إلى مواقع ودراسات متعلقة بالتغذية.

هل تتساءل عن استهلاك البيض بين الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2؟ هناك رابط لذلك. ماذا عن التغذية الجيدة أثناء السير على الطريق؟ من فوائد القهوة والكحول (باعتدال بالطبع!) والأسماك وغير ذلك الكثير ، يعمل موقع الدكتور هارلان على الويب كمتجر شامل للحصول على معلومات حول التغذية والصحة.

العمل من أجل المجتمع

حتى الآن ، كما يقول الدكتور هارلان ، يعتقد العاملون في مركز Goldring Center أن مشروعهم كان ناجحًا. فقد المرضى الذين يحضرون دروس الطبخ الوزن ، وتعلموا كيف يتحكمون بشكل أفضل في ارتفاع ضغط الدم والسكري ، ويستمتعون حقًا بنهج "الغذاء أولاً" للصحة. بدأ مقدمو الخدمات في جمع الأدلة التي تدعم دورًا أوسع للتثقيف الغذائي ، في كل من كليات الطب وجميع أنواع الممارسات الطبية.

قال: "إذا تمكنا من إدخال الأشخاص من الباب هنا وأخذ تلك الصفوف الاثني عشر ، فلدينا الآن بيانات تُظهر أنه يمكننا تغيير مسار استخدامهم للأدوية ، والهيموغلوبين A1c ، وضغط الدم والكوليسترول بشكل كبير. ، والمراضة والوفيات بشكل عام ".

تقول ديان ماك ، وهي من سكان نيو أورلينز ، "لقد أحالني طبيب القلب الخاص بي". "كنت أحاول تجنب الوساطة ، وسألته عما إذا كانت هناك طريقة غذائية يمكنني القيام بها ، وفكر في الأمر ، وقال" حسنًا ، يمكنني إرسالك إلى مدرسة الطهي في الشارع. هل تحب الطبخ؟ "قلت" أحب الطبخ! "لقد كانت تجربة رائعة!"

ولكن هناك الكثير مما يتعين القيام به ، في نيو أورلينز وعبر البلاد.

يقول الدكتور هارلان: "أمامنا طريق طويل لنقطعه ، قبل أن تحضر إلى مكتب طبيبك وتكون هناك مناقشة شاملة حول التغذية والصحة ، من وقت تسجيل الوصول في مكتب الاستقبال إلى الوقت الذي تكون فيه في غرفة الفحص وتغادر. أملي أن أدوات مثل eClinicalWorks وتطبيقات مثل healow ستخلق هذا التفاعل الضروري بين المريض والطبيب. لأننا نتحرك في اتجاه فرق الرعاية الصحية ، عالم يكون فيه الأطباء نوعًا من الأعضاء القياديين في هذا الفريق ، لكن من الواضح أنهم ليسوا الشريك الوحيد. سيتعين علينا جميعًا حل هذا معًا ".


تعليم الأطباء طبخ السلاح لهم مع نصائح أفضل للمرضى

& # x201c لا يتعين عليك استخدام هذا القدر من الزيت والدهون في طعامك حتى يكون جيدًا ، & # x201d قالت.

Just & # xa0as يشجع المرضى على تعلم الطبخ الصحي ، Hagen & # xa0is بين ثلاثة أطباء محليين يعملون على تدريب خريجي كليات الطب على فعل الشيء نفسه.

يعد Mount Carmel أول برنامج في البلاد يعتمد منهج جامعة تولين لطب الطهي للمقيمين الداخليين وتدريب خريجي # x2014 للتخصص في الطب الباطني. & # xa0

يستمع السكان إلى المحاضرات و & # xa0 يشاركون في دروس الطبخ العملية بهدف & # xa0learning المهارات لتعليم مرضاهم طرقًا صحية للطهي. & # xa0

شاهد فيديو من فصل الطهي

تعد دروس الطهي جزءًا من شراكة بين Mount Carmel و Local Matters ، وهي منظمة مقرها كولومبوس تعمل على تعزيز التثقيف العملي عن الطعام. في السابق ، كانت الشراكة تقدم دروسًا للمرضى وساعدت في تعزيز معرفتهم بكيفية الوصول إلى طعام صحي وطازج وغير مكلف. & # xa0

يتعلم الأطباء في فصل الطهي الخاص بالمقيمين و # x2019 ، إعداد الطعام بطرق من شأنها أن تساعد في منع أو علاج السكتة الدماغية وفشل القلب الاحتقاني والسمنة وارتفاع الكوليسترول ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وظروف # x2014 التي يكون فيها تغيير نمط الحياة والنظام الغذائي بمثابة خط الدفاع الأول. & # xa0

في فصل دراسي يوم الجمعة ، أعد السكان الأطباق & # xa0 مثل & # xa0 آسيوي نباتي الفول السوداني المعكرونة ، والروبيان فرا ديافولو والهليون المحمص & # x2014 كلها معدة بمكونات منخفضة الصوديوم تهدف إلى التخفيف من ارتفاع ضغط الدم.

قالت الدكتورة كيلي هانسون ، المقيمة في Mount Carmel ، إن الدروس لطيفة لأنها تسهل نقل الرسالة إلى المنزل للمرضى.

& # x201c يمكنك على الأقل أن تقول أنك & # x2019 فعلت ذلك ، & # x201d قالت. & # xa0

ساعد الدكتور تيموثي هارلان & # xa0 في الريادة في مفهوم طب الطهي في تولين في نيو أورلينز. قبل أن يصبح طبيباً ، كان طاهياً & # x2014 وقال إنه & # x2019s كان يقف عند تقاطع الطعام والصحة لأكثر من 30 عامًا.

قال هارلان إن البرنامج كان رائعًا بالنسبة له لأنه لم يدرك أن هناك طلبًا على العمل الذي كان يقوم به.

مبادرة طب الطهي في Mount Carmel هي من بنات أفكار الدكتورة ليزا هاميلتون ، التي سافرت مع هاجن وطبيب آخر إلى تولين لأخذ الدورة قبل حوالي عام. قبل أن يعودوا إلى المنزل ، عصفت المجموعة بالأفكار حول كيفية إعادة الدروس إلى المجتمع.

استخدمت العشرات من المستشفيات الأخرى في جميع أنحاء البلاد منهج تولين ، بما في ذلك مستشفى Nationwide Children & # x2019s وجامعة ولاية أوهايو & # x2019s Wexner Medical Center. & # xa0

قال هاميلتون إن البرنامج مهم ، لأنه ليس كل حالة & # xa0 تتطلب دواء.

& # x201cIt & # x2019s ليس فقط ، & # x2018 إلقاء حبة على مريض ، & # x2019 & # x201d قالت. & # xa0

Pam Archer & # xa0 هي متطوعة في Mount Carmel & # xa0 ومدربة شيف مع Local Matters. قالت إن الأطباء المقيمين في كثير من الأحيان لا يعرفون كيفية الطهي ، مضيفة أن & # xa0 أحد المقيمين أزال قمم براعم الهليون للتخلص منها. & # xa0

& # x201c يمكنك تعليمهم مثل هذه الأشياء الصغيرة ويكون لها تأثير كبير ".

قال آرتشر إن البرنامج & # xa0 مهم ، لأنه & # x201cy يمكنك الدفع لبقالك الآن أو لطبيبك لاحقًا. & # x201d & # xa0

على جانب المريض ، كانت سوندرز تعود إلى المنزل بعد الدروس وتعلم أطفالها & # x2014 15 و 11 و 5 سنوات & # x2014 ما تعلمته. بدأوا يتطلعون إلى المعرفة التي جلبتها والدتهم إلى المنزل وأصبحوا أكثر اهتمامًا بالطهي كعائلة. إنهم & # x2019re يخططون لأخذ دورة أخرى موجهة للآباء والأطفال. & # xa0

& # x201cIt & # x2019s غيرت طريقة طهي الطعام بشكل عام ، & # x201d قالت.

كان لفصول الطبخ & # xa0 أيضًا آثار جانبية غير متوقعة: شعور متزايد بالمجتمع في المطبخ.

في نهاية كل فصل طبخ ، يجلس المرضى ويتناولون الوجبة التي أعدوها معًا.

قال هاغن: "يبدو الأمر وكأنه عبارة مبتذلة من خمسينيات القرن الماضي ، لكن عندما رأيت هؤلاء الأشخاص يجلسون لتناول عشاء عائلي ، كان هناك ترابط حدث من هذا النوع يدعم بعضهم البعض". "عندما يتم بناء هذا النوع من المجتمعات ، تحصل على هذا الإحساس بالعائلة معًا ، ويكون الجميع أكثر سعادة ، حتى لو لم يكن ذلك من أجل الغذاء الصحي."


علاج إشعاعي

ثبت أن العلاج الإشعاعي ، الذي يستخدم جزيئات أو أشعة عالية الطاقة لإتلاف الخلايا السرطانية ومنعها من النمو ، يعالج بشكل فعال المايلوما المتعددة في حالات محددة و / أو يقلل من مضاعفات أمراض العظام. قد يسمى العلاج الإشعاعي أيضًا العلاج الإشعاعي أو العلاج بالأشعة السينية أو العلاج الإشعاعي.

يتم إجراء العلاج الإشعاعي باستخدام جهاز يوجه أشعة عالية الطاقة إلى جسم المريض و rsquos. قد يتم توجيه الأشعة إلى منطقة معينة من العظام (تسمى الإشعاع ldquolocal & rdquo) أو إلى جزء أكبر من الجسم. عندما يتلقى المريض العلاج الإشعاعي لكامل الجسم ، يطلق عليه تشعيع الجسم بالكامل (TBI). نادراً ما تستخدم الإصابات الدماغية الرضية والعلاج الإشعاعي الموجه إلى أجزاء كبيرة من الجسم في علاج المايلوما المتعددة.

في الجرعات العالية ، يُستخدم العلاج الإشعاعي الموضعي (يُعطى أحيانًا مع العلاج الكيميائي) لعلاج الأورام المنفردة في العظام أو الأنسجة الرخوة (الورم البلازمي). في الجرعات المنخفضة ، يُستخدم العلاج الإشعاعي الموضعي أحيانًا لتخفيف الألم غير المنضبط أو للمساعدة في منع أو علاج كسور العظام أو انضغاط الحبل الشوكي.

إلى جانب الخلايا السرطانية ، قد تتأثر بعض الخلايا الطبيعية بالإشعاع الخلايا سريعة الانقسام ، مثل تلك الموجودة في نخاع العظام وبطانة الجهاز الهضمي ، وهي الأكثر عرضة للتلف بسبب العلاج الإشعاعي. ومع ذلك ، يبدو أن معظم الخلايا الطبيعية تتعافى تمامًا من آثار العلاج.

غالبًا ما يجعل العلاج الإشعاعي المرضى يشعرون بالتعب ويفقدون شهيتهم ، ويمكن أن يجعل الجلد فوق المنطقة المعالجة أكثر حساسية وتهيجًا. تعتمد الآثار الجانبية الأخرى على جزء الجسم الذي تمت معالجته. على سبيل المثال ، قد يتسبب الإشعاع في منطقة الحوض في تثبيط نخاع العظام ويؤدي إلى انخفاض عدد خلايا الدم. وذلك لأن نصف الجسم ونخاع العظام rsquos موجود في عظام الحوض. يمكن أن يؤثر الإشعاع في منطقة الحوض أيضًا على الجهاز الهضمي السفلي ، مما يتسبب في ظهور أعراض مثل الإسهال والتشنجات والنزيف في حالات نادرة. يمكن أن يؤثر أيضًا على الأعضاء التناسلية.

هناك أيضًا علاجات دوائية متاحة للمساعدة في تخفيف أعراض المايلوما المتعددة ، مثل أمراض العظام أو الفشل الكلوي. تُعرف إدارة الأعراض ، من خلال الأدوية والتدخلات الأخرى ، باسم "الرعاية الداعمة"


آخر الأخبار الشائعة ، والتي تشمل المال والصحة والسفر والترفيه وأسلوب الحياة ، فقط لمن هم فوق الستين من العمر من البداية في 60 غرفة الأخبار

بواسطة بينيلوبي بيليكاس في أسلوب الحياة

صوفي وزارا وآن وكاميلا يرفعون حصصهم في عالم الأزياء في رويال أسكوت

خرج أفراد العائلة المالكة بكامل قوتهم يوم الثلاثاء في أحد أكبر أحداث العام: The Royal

بواسطة بينيلوبي بيليكاس في الصحة

يضغط الخبراء من أجل مراجعة عمر ضربة AstraZeneca بعد الوفاة الأخيرة

يطالب خبراء الصحة الحكومة الأسترالية بإعادة النظر في الحد الأدنى لسن لكعك AstraZeneca ، بعد أن كان يبلغ من العمر 52 عامًا

بواسطة بينيلوبي بيليكاس في الحرف اليدوية

رحلة أسفل حارة الذاكرة! الكروشيه في طريقه للعودة

إن الشيء العظيم في الموضة هو أن الأساليب القديمة تجد دائمًا طريقة للعودة إلى الموضة ، و

سحب الحرارة! & # 8216Antarctic blast & # 8217 جلب الثلوج والفيضانات إلى الساحل الشرقي

إذا كنت قد & # 8217t بالفعل نفض الغبار عن أحذية Ugg الخاصة بك وسحبت الصوف الشتوي ، فقد حان الوقت الآن ، لأننا & # 8217re

بواسطة ماجي بير في وصفات

براندي كراميل مملح و ليدي فنجر بانانا بافلوفا

هذه الوصفة المذهلة من براندي كراميل وليدي فنجر الموز بافلوفا من ماجي بير سهلة التحضير والإضافة


شاهد الفيديو: لماذا يصاب البعض بالهربس بعد تلقي التطعيم


تعليقات:

  1. Fenuku

    أنا أقبل ذلك بسرور. السؤال مثير للاهتمام ، سأشارك أيضًا في المناقشة. أعلم أنه معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  2. Mavrick

    إجابة سريعة ، علامة على الشمولية)

  3. Kigajin

    العبارة الخاصة بك ، فقط جميلة

  4. Fonteyne

    وجد موقعًا يثير اهتمامك بسؤال.



اكتب رسالة