ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

صنع هامبتون كريك بيضًا خاليًا من البيض يكون طعمه مثل البيض

صنع هامبتون كريك بيضًا خاليًا من البيض يكون طعمه مثل البيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تم الرد على صلاتك النباتية

بدء هامبتون كريك - شهير ب نباتي المايونيز والصلصة والبسكويت - لقد أطلق للتو البيض بيض مخفوق حتى يتمكن الأشخاص الذين يتناولون النباتات من تناول وجبة الإفطار. "Just Scramble" هو مضاد حيوي وخالي من الكوليسترول ، وهو مصنوع من حبوب المونج ، وهي بقوليات كانت غذاءً أساسياً في أجزاء من آسيا لأكثر من أربعة آلاف عام.

وقال جوش تيتريك ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة هامبتون كريك ، في بيان: "كنا محظوظين بما يكفي للعثور على شيء أثر على نظامنا الغذائي لآلاف السنين وتحويله إلى وجبة ستؤثر عليه لآلاف أخرى". "إطلاق Just Scramble هو تتويج لسنوات من العمل الجاد من قبل فريقنا الموهوب."


حصل المنتج بالفعل على تقييمات إيجابية من نخب عالم الطعام ، بما في ذلك الطاهي المحبوب في المجال الإنساني خوسيه أندريس.

"ليس كل يوم ترى شيئًا يفجر عقلك بعيدًا! بالفعل يغير العالم! كتب أندريس على تويتر.

قبل إطلاق Just Scramble ، حصل المنتج على جائزة "أفضل غذاء نباتي" في التجمع السنوي لصناعة البروتين الدولية في سبتمبر. كما تلقى هامبتون كريك مؤخرًا تأكيدًا لحالة "GRAS" (المعترف بها عمومًا على أنها آمنة) لبروتين مونج فول المعزول من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية - وهي نتيجة إيجابية لعلامة تجارية اتُهمت بوجود مشكلات تتعلق بسلامة الغذاء في الماضي. وقال متحدث باسم الشركة إن المزاعم "كاذبة ومضللة وقالت إدارة الغذاء والدواء إنها ليست لديها مخاوف بشأن منتجاتنا".

سيكون Just Scramble متاحًا أولاً في سان فرانسيسكو ومن المتوقع أن تتوسع إلى أسواق إضافية في عام 2018. لمن هم خارج كاليفورنيا، هنا أخرى بدائل نباتية جيدة جدًا ولن تفوتك اللحوم أو منتجات الألبان.

فيديو ذو صلة: كعكة آيس بوكس ​​بالشوكولاتة خالية من الغلوتين ونباتي.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


أي نباتي المايونيز هو الأفضل؟

لن تصدق حجم رسائل البريد الإلكتروني التي أتلقاها من الأشخاص التسويقيين - فهي حرفياً بالمئات في اليوم - وتحصل الغالبية العظمى منهم على مسح سريع قبل نقلهم إلى الأثير بضغطة على مفتاح "الحذف" . يتطلب الأمر عرضًا قويًا جدًا لجعلي أقرأ باهتمام ، بل وأكثر قوة لحملني على الرد.

البريد الإلكتروني الذي تلقيته من هامبتون كريك ، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية عالية التقنية تبحث في بدائل بيض نباتية ، دفعتني ليس فقط للرد ، ولكن للتوجه إلى مختبرهم / مطبخ الاختبار في سان فرانسيسكو لإلقاء نظرة حولها لنفسي.

هذا المفهوم جذاب ، وليس فقط من منظور حقوق الحيوان. في عام 2012 ، تم إنتاج أكثر من 40 مليار بيضة في الولايات المتحدة ، تأتي الغالبية العظمى منها من الدجاج المحفوظ في أقفاص البطاريات - حوالي 88٪ وفقًا لـ American Egg Board. ألن يكون لطيفًا إذا استطعنا في نفس الوقت تخفيف الضغوط البيئية التي تنتجها بيوت الدجاج الضخمة هذه ، وتقليل عدد الحيوانات التي نحتفظ بها للإنتاج ، و توفير بديل أقل تكلفة في هذه العملية؟ هذه هي الفكرة التي يمتلكها مؤسس هامبتون كريك جوشوا بالك ، وقد جمع مؤخرًا 23 مليون دولار أخرى لمتابعة. هذا عمل كبير.

الآن ، أجد صعوبة في الاعتقاد بأن العلم يقترب في أي مكان من إنتاج بيضة لا يمكن تمييزها عن الشيء الحقيقي في تطبيقات البيض الكامل مثل البيض المخفوق أو المشمس جنبًا إلى جنب ، على سبيل المثال ، * ولكن ماذا عن البيض المستخدم كمكون ثانوي في منتجات اخرى؟ أتحدث عن الخبز والبسكويت والمايونيز؟ هذه هي نقطة دخول هامبتون كريك ، مع أول منتج لها ، وهو عبارة عن بديل للبيض المسحوق يسمى "بيوند بيض" ، يتم بيعه مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية.

* أكد الذوق الأولي الذي حصلت عليه لمنتج من نوع البيض المخفوق النباتي في مختبرهم هذا الشك

يُطلق على منتجهم الأول الموجه نحو المستهلك ، والذي يتم توزيعه من خلال Whole Foods (وعدد من تجار التجزئة الآخرين وسلاسل الأطعمة الجاهزة) ، Just Mayo ، وهو يحتوي على ساحة العلامات التجارية الكبيرة للمايونيز التقليدية. من المنطقي أن المستحلبات الموجودة في صفار البيض تلعب دورًا مهمًا كيميائيًا في المايونيز ، ولكن من ناحية النكهة ، يعتمد المايونيز بشكل كبير على الزيت والملح والحمض الذي يشكل الجزء الأكبر من كتلته. إذا كان بإمكانك استبدال عوامل الاستحلاب هذه ببدائل نباتية ، فيجب أن تكون قادرًا على إنشاء منتج خالٍ من البيض بنسبة 100٪ يكون طعمه جيدًا.

فكيف تتراكم Just Mayo؟ قررنا أن نضعه في مواجهة أشهر ماركات المايونيز الخالية من البيض في البلاد ، جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الرائدة للمايونيز التقليدي في اختبار التذوق الأعمى.

المتنافسون

اخترنا 4 علامات تجارية متوفرة محليًا لاختبار التذوق لدينا:

  • فقط مايو
  • فيجينيز
  • Spectrum Organic Light Canola Mayo (سبكتروم)
  • نايونيز

كعنصر تحكم ، قمنا أيضًا بتضمين علامة تجارية رائدة من المايونيز التقليدي (في وقت لاحق ، ربما كان علينا أيضًا تضمين المايونيز النباتي محلي الصنع كعنصر تحكم).

المعايير

لقد تذوقنا جميع أنواع المايونيز وهي أعمى تمامًا سواء كانت عادية (مع البطاطس المقلية للغطس) ، أو في سلطة البطاطس الكلاسيكية. كما هو الحال مع اختبار طعم المايونيز المعتاد ، طلبنا من المتذوقين تقييم كل علامة تجارية وفقًا لعدد من المعايير ، بما في ذلك الدسم ، والحلاوة ، والرائحة ، والتفضيل العام ، إلى جانب تدوين ملاحظات مفصلة حول الملمس والنكهة.

نتائج

هذه هي المفاجأة الكبرى: المايونيز الخالي من البيض الفائز ، فقط مايو ، كان أفضل من المايونيز التقليدي. هذا صحيح ، كان الاثنان في العنق والرقبة ، مع فوز Just Mayo بالكاد.

ماذا عن الآخرين؟ أظهرت الاتجاهات العامة أنه كلما كانت العلامة التجارية المايونيز التقليدية أكثر تشابهًا ، كانت النتيجة أفضل. العلامات التجارية التي تم تصنيعها كمستحلبات حقيقية من الزيت في الماء بنكهة الخل وعصير الليمون والملح كانت الأفضل ، في حين أن العلامات التجارية التي اعتمدت على النشويات واللثة ومكثفات أخرى أدرجت الماء أو حليب الصويا كمكوناتها الأساسية الجزء السفلي من العبوة.

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية الجديدة من المايونيز النباتي ستكون جيدة أم لا؟ فقط قم بإلقاء نظرة سريعة على المكونات. إذا كان النفط في أعلى القائمة ، فمن المحتمل أن يكون رهانًا آمنًا.

المفضلة لدينا

حصلت علامتنا التجارية المفضلة على حد سواء على درجات عالية جدًا. نوصي بحرارة بأي منهما.


شاهد الفيديو: JUST EGG - The Vegan Egg JUST Scramble


تعليقات:

  1. Bureig

    لا أعرف ، لا أعرف

  2. Acwellen

    كل شيء مع NG القادمة!

  3. Coeus

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا مشغول جدًا. سأعود - سأعرب بالتأكيد عن رأيي.

  4. Garmund

    إجابة موثوقة ، مفيدة ...

  5. Nye

    أود أن أتحدث إليكم ، لدي ما أقوله حول هذا الموضوع.

  6. Abdul-Qahhar

    انت لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة