ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

مايرون ميكسون على أسوأ شواء أكله على الإطلاق

مايرون ميكسون على أسوأ شواء أكله على الإطلاق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الشيف مايرون ميكسون هو أسطورة شواء حقيقية. إنه ليس فقط بطل العالم للشواء ثلاث مرات ، بل هو أيضًا رئيس لجنة التحكيم في Destination America’s شواء Pitmasters (الذي سيعرض موسمه الرابع يوم الأحد 2 يونيو في تمام الساعة 9 مساءً) ، وهو المؤلف الأكثر مبيعًا ، وصاحب المطعم وراء مطعمين يُدعى برايد آند جوي ، أحدهما في ميامي والآخر قريبا الافتتاح في مدينة نيويورك.

لقد أتيحت لنا الفرصة للتحدث مع Mixon عن الموسم المقبل ، وكذلك ما الذي يجعل الشواء رائعًا ، وأسوأ حفلة شواء قام بها على الإطلاق ، والتحديات المتمثلة في فتح مطعم شواء في وسط مانهاتن.

الموسم الجديد من شواء Pitmasters سيكون مختلفًا عن سابقيه بفضل التدفق الجديد للقضاة الضيوف ، الذين سيشغلون منصب القاضي الثالث. ربما يكون الاسم الأكبر هو كريس ليلي ، ولكن سيكون هناك أيضًا "بعض الشخصيات البارزة في حفلات الشواء" ، وفقًا لما قاله ميكسون ، وفي نهاية الموسم سيختارون أحدهم لدور تحكيم دائم. وأضاف: "ستكون مندهشًا جدًا ولكنك سعيد جدًا بمن نختاره". سيستمر بطل الموسم في الفوز بـ 50000 دولار.

بالنسبة للمفاهيم الخاطئة الشائعة حول دائرة الشواء التنافسية ، هناك اختلاف رئيسي واحد: "إنه دقيق للغاية ،" قال. "يمكنك فقط تناول قضمات صغيرة ومن ثم علينا المضي قدمًا والحكم على الإدخال التالي. لذلك يجب أن يحصل المنافس على الكثير من النكهة ، وهذا العامل الرائع ، في بضع قضمات."

أما بالنسبة للسمات المميزة لحفلات الشواء الرائعة ، فهي بسيطة إلى حد ما: "يتعلق الأمر بالكمية الصحيحة من الدخان التي يمكنك الحصول عليها على قطعة من اللحم ، والحنان الذي تحقق ، وفي نهاية اليوم يتعلق الأمر بالنكهة التي تضفيها على ذلك قال.

عندما تكون وظيفتك أن تأكل الشواء ، فأنت تأكل الكثير من الخير والكثير من السيئ. وأكل ميكسون بعض الشواء السيئ. قال: "[] أسوأ شواء قمت به على الإطلاق كان بعض اللحم المفرط المطبوخ الذي كان متفحماً ودخاناً بشكل مفرط لدرجة أنني اعتقدت أن حريق غابة في فمي". "أسوأ خطأ ترى حدوثه هو أن اللحم مفرط في طهيه. حتى أنه تم طهيه أكثر من اللازم لدرجة أنه أصبح ساخنًا جدًا والجزء الخارجي محترق والداخل غير مطهو."

أهم حكم للشواء؟ تعرف على مدخنك. قال: "أنت بحاجة إلى التدرب عليها ، وتحتاج إلى معرفة كيفية عملها".

سيتم افتتاح أحدث مطاعم Mixon ، Pride and Joy ، في وقت ما في شهر يونيو في منطقة لوار إيست سايد بمدينة نيويورك. من المؤكد أن افتتاح مطعم في نيويورك يمثل بعض التحديات الفريدة. كان العثور على المكان المناسب واحدًا منهم ، لكنهم احتلوا ذلك: إنها مساحة تبلغ 10000 قدم مربع في موقع رئيسي ، وقد قاموا بالفعل "بتثبيت هذا المكان حتى قبل تناول الطعام ، ويبدو أنه شواء ، و هذا ما حاولت تحقيقه ".

بالنسبة إلى ميكسون ، كان اتخاذ قرار بشأن نيويورك أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. وقال: "قررنا أننا نريد الوصول إلى بعض الأسواق الكبيرة ، مع الكثير من الناس الذين يقدرون الطعام الجيد بشكل عام ، وليس فقط الشواء". "نيويورك تتصدر تلك القائمة. لم نكن في الحقيقة نخطط لنيويورك بهذه السرعة ، لكن العقار أصبح متاحًا في المكان الذي أردناه حقًا. وقد تم تجميعه معًا ، وذلك عندما قمنا بضغط الزناد عليها وبدأنا العمل الجاد لإنجازه ".

في الوقت الحاضر ، لا يوجد نقص كبير في حفلات الشواء الصلبة في نيويورك ، ولكن ميكسون يعتقد أنه لا يزال هناك مكان مناسب له لملئه. قال: "لقد تعلمت ذلك ، وتعلمت ذلك جيدًا". "وأنا أحضر تلك الوصفات التي ساعدتني في أن أصبح بطلاً للعالم ثلاث مرات ونستخدم نفس الوصفات في المطعم في نيويورك. لذلك ستحصل على بعض الشواء الذي أعتقد أنه سيكون تمامًا مختلف عن أي شيء آخر يأكله أي شخص هنا في المدينة ".


باربيكيو جورو مايرون ميكسون على لماذا & # 8216 الشواء هو العمود الفقري لأمريكا & # 8217

إذا كان الشواء هو العمود الفقري لأمريكا ، فنحن نرغب في تحميص أمريكا على البصاق وتغميسها في التوابل. شواء Pitmasters النجم والقاضي مايرون ميكسون وفر بعض الوقت للدردشة معنا حول أعظم تقاليد الطهي في أمريكا ، بينما تستعد لـ بيج آبل باربيكيو نهاية هذا الأسبوع في نيويورك. من وسامته الأكثر أهمية من بين عدد من ألقاب البطولات المذهلة ، إلى ضعفه في آرت سميث& # 8216s دجاج مقلي ، إلى درس تاريخي رائع عن الباربكيو في القرن الثامن عشر الميلادي ، يعد Myron ثروة من المعرفة المتعلقة بالخل التي دفعتنا إلى الاستمتاع بعطلة نهاية الأسبوع القادمة واحتفالات # 8217s. تحقق من مقابلتنا معه وشاهد ما يمكن أن يعلمك Myron عن Q!

من & # 8217s الشواء أو رمز الطهي الخاص بك؟
كما تعلم ، ألتقي بالكثير من أعتقد أنه يمكنك الاتصال بهم & # 8220 طهاة المشاهير ، & # 8221 وأنا معجب بكل واحد منهم. ولكن فيما يتعلق برموز الشواء ، فمن المحتمل أن يكون بعض الأشخاص الذين لن تتعرف عليهم & # 8217t. أولا وقبل كل شيء سيكون والدي جاك نيكسون، الذي سميت شركتي & # 8217s باسمه ، جاك & # 8217s الجنوب القديم. لكن الرجل أو الرجل الذي وضع المعيار حقًا بالنسبة لي ، خاصةً عندما بدأت المنافسة في عام 1996 كان كذلك بات بورك من مورفيسبورو ، إلينوي.

أعرف أنك & # 8217 مألوفًا دخان أزرق وربما تعرف الاسم مايك ميلزالذي تشاور معه داني ماير عندما بنوا بلو سموك وكل شيء. نحن سوف، بات بورك كان النصف الآخر من فريق منافسة Mike Mills & # 8217 مرة أخرى في اليوم & # 8212 فريق أبل سيتي كوك من مورفيسبورو ، إلينوي. ويجب أن نكون أنا وبات بورك أصدقاء مقربين لأنني كنت أطارده بشكل أساسي. كان الرجل الذي يجب أن يضربه. لقد كان الرجل الذي طاردته محاولًا أن أصبح الرجل. بات الآن يبلغ من العمر 73 عامًا. لقد تقاعد للتو هذا العام من حفلة شواء تنافسية. لم يعلمني & # 8217t كيفية الشواء & # 8212 والدي فعل & # 8212 لكن بات بيرك علمني كيف أصبح بطلاً ، وأنا أحبه حقًا لذلك.

من أو أي مطعم قدم وجبتك المفضلة؟
& # 8217 لنتحدث عن الشواء. الشواء الذي يميزني أكثر ، إلى جانب ما طبخناه وعائلتي هو فينشر & # 8217s الشواء. إنه & # 8217s في ماكون ، جورجيا ، على بعد حوالي 30 ميلاً شمال المكان الذي أعيش فيه. لقد كان هناك منذ عام 1927. وهذه حفلة شواء والدي ، قبل أن يبدأ حقًا في الشواء تجاريًا ، اصطحبه والده إليه ، وأخذني والدي إليه ، وزوجتي عندما كانت حاملاً مشتهى هذا الشواء.

إذا كان بإمكانك أن يكون لديك أي طاهٍ في العالم يطبخ لك ، فمن سيكون؟
الآن فيما يتعلق بالمطاعم بشكل عام ، من المحتمل أن يكون الدجاج المقلي بواسطة Art Smith. أنا أحب آرت سميث & # 8217s الدجاج المقلي. كما تعلم ، كان لديه & # 8217s مطعمًا في العاصمة ، الفن والروح، وأنا أحب الدجاج المقلي في كل مكان أذهب إليه. هذا & # 8217s أحد نقاط ضعفي ، إذا كنت تريد تسميته ، وربما يطبخ Art Smith أفضل دجاج مقلي أكلته على الإطلاق.

كنت سأطبخ الفن لي الدجاج المقلي وكعكة الريد فيلفيت. أنا أحب كعكة ريد فيلفيت. هو يفعل ذلك بشكل جيد ايضا

إذا كان بإمكانك الطهي لأي شخص في العالم ، فمن سيكون؟
أنا & # 8217 سأخبرك لمن أحب أن أطبخ له وهو & # 8217s جنوب جورجيا. تيد تيرنر! أحب أن أطبخ لهذا الرجل. لأنه & # 8217s كبير في الهواء الطلق. لقد حصل على هذا الشيء من برجر الجاموس مع قطعان الجاموس التي كان يفعلها. هو & # 8217s صريح نوعًا ما ، مثلي نوعًا ما ، وغير ممنوع ، وأنا أحب الرجل.

إلى ماذا تنسب حالتك & # 8220celebrity chef & # 8221 ، إذا كنت تعتقد في الواقع أنك واحد؟
أعتقد أنه ربما كان ذلك بسبب عدد مرات الانتصارات التي حققتها في المسابقات. لقد فزت & # 8217 ، أكثر من أي شخص آخر في المنافسة. ولكن مع ما يقال ، فإن المسابقات ليست الشيء الوحيد الذي يمكن للناس أن يقيسوك به. أنت & # 8217 يجب أن تكون ودودًا. أنت & # 8217 يجب أن تكون قادرًا على & # 8212 لفترة قصيرة & # 8212 تكون قادرًا على التحدث. كن قادرًا على تقديم أفكارك حول ما تفعله ، في حالتي ، الشواء ، وجعل الناس يفهمونه.

وأنا & # 8217m لا أقول هناك & # 8217s ليس أفضل الناس الشواء هناك. لكن عليك & # 8217 أن تجعل الجماهير تفهم ما تحاول أن تنقله إليهم عن هذه الوجبة ، وعن هذا الطعام ، وعن مدى جودتها ، ومدى سهولة إنجازها وتحضيرها. وأنا لا أعرف ما إذا كنت & # 8217 قد حصلت على ذلك أم لا ، لكني أعتقد أنني أفعل ذلك. وأعتقد أنني حصلت على ذلك من جدتي وأمي ، لأنهم اعتادوا القيام بالكثير من الطهي للكنائس والأشياء ، وكانوا & # 8217d يجتمعون ويمررون الوصفات حولهم وهذا ما سيفعلونه. لم يقموا بتدوينها ، بل احتفظوا بها في الذاكرة. لذلك كان عليك أن تكون قادرًا على التعبير عن نفسك والحصول على تلك الوصفات شفهيًا فقط.

تخيل أنك تدرس حفلة الشواء للدمى: ما الأساسيات التي يجب القيام بها و / أو الخطوات التي يجب اتباعها؟
لا أعتقد أن أي شخص & # 8217s غبي & # 8217s يقوم بالشواء. أنا & # 8217m سعيد لأنهم فعلوا ذلك. في كثير من الأحيان ، كان الاعتقاد الخاطئ الذي يحدث مع الشواء هو أن الناس يحاولون جعله شيئًا لا يفعله. الشواء هو طعام بسيط للغاية ، وعليك أن تأخذه من هذا النهج. وهو ليس شيئًا يجب أن تخاف منه. أعني ، أنت تفعل ذلك في الفناء الخلفي الخاص بك. & # 8217s ليس هناك أي طريقة فعلاً لإفسادها ، بخلاف حقيقة أنك قد تفرط في تناولها أو أي شيء آخر.

لكنه طعام ودود للغاية. إنه طعام بسيط. لقد كانت & # 8217s موجودة منذ مئات السنين في هذا البلد. عليك أن تأخذ مكونات بسيطة ، أشياء موجودة بالفعل في مخزنك. لا تحتاج إلى محاولة الخروج من هنا وجعله مذاقًا كشيء لم يكن من المفترض أن يكون أبدًا. كنت أخبر شخصًا ما اليوم ، في كثير من الأحيان نحاول تعقيد الأمور. وأنا أحب كعكة الشوكولاتة وأحب أضلاعي ، لكنني لا أريد أن تتذوق أضلاعتي مثل كعكة الشوكولاتة. لذا اجعل الأمر بسيطًا ، وأنا أعلم أن & # 8217s نوع من الكليشيهات الآن ، لكنها [صحيحة]. لا تحاول أن تجعله شيئًا لا & # 8217s.


وصفات جوني تريج ومايرون ميكسون - تم تحديثها.

أود ملء هذه الصفحات بمديح غير مبرر لـ Smokinhusker للحصول على تفاصيل حول أضلاع Johnny Trig.

قضيت اليوم في تدخين بعض ضلوع لحم الخنزير المحلية الرائعة واتبعت التوجيهات المنشورة على الرسالة. لقد صنعت Rib Tickler Rub باستخدام أجزاء منطقية (سأكون سعيدًا بالنشر إذا رغب أي شخص وأعود إلى هنا * انضممت فقط لأشكر smokinhusker حقًا) وبعد كل ما قيل وفعلت ، تدعي زوجتي أنهم كانوا أفضل الأضلاع لقد أكلت في حياتها. اعتقدت ذلك أيضًا - لكنني بالطبع منحازة.

لدي مدخن Dual Fuel Masterbuilt ، وهو ليس جهاز رف علوي للغاية ولكن بالنسبة لباك 75 ، إنه لطيف لأنه سيستخدم الفحم أو البروبان. إنه يستخدم وعاء مائي ، وعلى الرغم من أنه لا يعمل في نطاق درجة الحرارة من 190 إلى 200 درجة حرارة جيدة جدًا ، إلا أنه يتساوى من 230 إلى 275 درجة حرارة سهلة مثل الفطيرة. لقد استخدمت خشب الكرز والجوز كما هو منشور ، وهو مثالي. لقد تراجعت عن بعض السكر بسبب التعليقات (التعليقات) حول أسلوب المنافسة الذي يشبه & quotcandy & quot وأردت أن أكون أكثر حيادية حتى أقوم بتعديل العملية - سأضيف المزيد من السكر إلى رقائق الألمنيوم في المرة القادمة.

كان التزجيج صعبًا حيث لم يكن لدي أبدًا ضلوع Trig لأعرفها - ولكن مرة أخرى ، تجربة مع صلصات الباربكيو واستخدام الغرائز المنطقية على الذوق ، وجدت نسبة بسيطة. لقد انحرفت قليلاً وأضفت زاوية خاصة بي (كلنا نفعل ذلك ، أليس كذلك؟) أضع دمية واحدة من صلصة شواء جاك دانييلز أولد # 7 في التزجيج لأنني أحب هذه الأشياء. أعتقد أنه أضاف فقط الهيكل الإضافي والعمق إلى التزجيج الذي شعرت أنه مفقود مع المكونات الأساسية المدرجة.

يمكنني أن أؤكد لأي قارئ يقينًا مضمونًا أنني لن أدخن أضلاعتي الاحتياطية أبدًا بأي طريقة أخرى. لا فائدة من محاولة التفوق على هذا - لقد كانت القنبلة المطلقة - لذا من الجيد أن تصدم والدتك. جعلت فمي أكثر فوضى من شطيرة حساء قبل أن أنتهي من القيام برقصة اللسان. لم أحقق مثل هذا النجاح الباهر في حياتي على مشواة أو مدخن. أنا مدين بكل شيء للنسخة المعدلة 3-2-1 ومنشور السيدة الجميلة هنا الذي أرشدني بكل سهولة.

هذا المنتدى بأكمله يستحق وزنه ذهباً لهذا المنشور الفردي في رأيي المتواضع والهواة.


وصفات جوني تريج ومايرون ميكسون - تم تحديثها.

يا عصابة ، لقد صدمت أن هذا الخيط لا يزال على قيد الحياة. لقد بدأت ذلك منذ أكثر من عام.

لقد قرأت بعض المنشورات حول قياسات وتوقيتات محددة. لا تنسخ حرفيا ما يفعله Mixon & amp Trigg. أولاً ، إنهم يمارسون أسلوب المنافسة وأنت تقوم بأسلوب الفناء الخلفي. استخدم طريقتهم كدليل وطوّر أسلوبك الخاص.

طعم أضلاع Trigg مثل السكر وبالنسبة لي ، هذا يتغلب على نكهة لحم الخنزير. لا ينبغي أن يكون طعم لحم الخنزير مثل العسل أو السكر أو أيًا كان. كل هذه الإضافات يجب أن تكمل ما تفعله.

أيضًا ، لا تأخذ 3-2-1 كدين - إنه مجرد دليل. إذا كنت ستفعل 3-2-1 ، تذكر أنك بطيء في طهي الضلوع لمدة 6 ساعات تقريبًا ، في رأيي ولذوقي ، فهذا يستغرق وقتًا طويلاً. يجب ألا تتساقط الأضلاع المطبوخة جيدًا من العظم ولا تجف من الداخل. الضلوع المطبوخة تمامًا ، في رأيي لا يزال يجب أن تحتوي على القليل من الجرار عليها. وينبغي أن طعم مثل الأضلاع.

اكتشف طريقتك الخاصة والطريقة الوحيدة التي يمكنك القيام بها هي التجربة. أنا أحب هذا الموقع ولكني حذر من المعلومات الموجودة هنا. خذ كل المعلومات بحذر. ما يفضله شخص ما قد يكرهه شخص آخر.

الطريقة الأساسية التي أفعل بها الضلوع هي ببساطة:

1 - استخدم أضلاع سانت لويس (التي أحصل عليها من كوستكو)

3 - افركي الضلوع على الجانبين. أنا لا أخنق ضلعي بالفرك ولكن أعطيها غبارًا جيدًا

4 - بالنسبة لي ، أقوم بعمل ضلوع عند 275 * (بناءً على درجة الحرارة هذه ، يجب أن تكون جاهزة خلال 4 ساعات)

5- يمكنك ترك الضلوع على الشواية لمدة 4 ساعات (بدون ذروة) ثم اختبار درجة النضج إما باستخدام عود أسنان لمعرفة ما إذا كان ينزلق للداخل والخارج بسهولة أو ينثني الضلوع. إذا كانوا ينحنيون بسهولة ، فيجب أن يتم ذلك - ثم خذ قضمة صغيرة.

6 - إذا كنت حقا بحاجة إلى ورق القصدير ووضع الزبدة والعسل ، افعل ذلك بعد ساعتين. ضعي ما تشائين مع عصير التفاح ورقائق القصدير وأعيديها إلى الحفرة لمدة ساعة.

7 - بعد ساعة ، أخرجها من ورق القصدير وأعد الضلوع إلى شبكة المدخن. بعد 30 دقيقة ، تحقق من نضجها. إذا لم يكن الأمر على مستوى معيارك ، فضعه لمدة 30 دقيقة أخرى.

هناك ، أضلاعه مصنوعة بسهولة. إنه ليس علم الصواريخ وليس من الضروري جعله معقدًا. مجرد طعام جيد. ولكن مرة أخرى ، عليك أن تقرر ما هو جيد بالنسبة لك!

ما نسيته كان قبل # 1 ، يجب عليك تتبيل الضلوع ، من 24 إلى 36 ساعة ، وإصلاح (تحريك) كل 12 ساعة. ثم في الليلة التي تسبق الدخان ، اشطفها ، وجففها ، ثم ضع الغراء ، واستخدم العسل ، وافركها على كلا الجانبين. ثم قم بلفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل ، ثم انتقل إلى رقم 1 أعلاه ، رقم 2 ، قبل أن تبدأ المدخن ، أخرج الضلوع من الثلاجة ، ثم قم بفكها واتركها تصل إلى درجة الحرارة المحيطة قبل أن تبدأ المدخن. ضع اللحم في المدخن.

أنت تصنع أضلاعه أفضل بكثير عند القيام بذلك. وفقًا للمخللات ، هناك الكثير من الطرق للقيام بذلك ، ابحث في المنتدى للعثور على ما يعجبك.

استراحة الدخان

منفاخ الدخان

أود ملء هذه الصفحات بمديح غير مبرر لـ Smokinhusker للحصول على تفاصيل حول أضلاع Johnny Trig.

قضيت اليوم في تدخين بعض ضلوع لحم الخنزير المحلية الرائعة واتبعت التوجيهات المنشورة على الرسالة. لقد صنعت Rib Tickler Rub باستخدام أجزاء منطقية (سأكون سعيدًا بالنشر إذا رغب أي شخص وأعود إلى هنا * انضممت فقط لأشكر smokinhusker حقًا) وبعد كل ما قيل وفعلت ، تدعي زوجتي أنهم كانوا أفضل الأضلاع لقد أكلت في حياتها. اعتقدت ذلك أيضًا - لكنني بالطبع منحازة.

لدي مدخن Dual Fuel Masterbuilt ، وهو ليس جهاز رف علوي للغاية ولكن بالنسبة لباك 75 ، إنه لطيف لأنه سيستخدم الفحم أو البروبان. إنه يستخدم وعاء مائي ، وعلى الرغم من أنه لا يعمل في نطاق درجة الحرارة من 190 إلى 200 درجة حرارة جيدة جدًا ، إلا أنه يتساوى من 230 إلى 275 درجة حرارة سهلة مثل الفطيرة. لقد استخدمت خشب الكرز والجوز كما هو منشور ، وهو مثالي. لقد تراجعت عن بعض السكر بسبب التعليقات (التعليقات) حول أسلوب المنافسة الذي يشبه & quotcandy & quot وأردت أن أكون أكثر حيادية حتى أقوم بتعديل العملية - سأضيف المزيد من السكر إلى رقائق الألمنيوم في المرة القادمة.

كان التزجيج صعبًا حيث لم يكن لدي أبدًا ضلوع Trig لأعرفها - ولكن مرة أخرى ، تجربة مع صلصات الباربكيو واستخدام الغرائز المنطقية على الذوق ، وجدت نسبة بسيطة. لقد انحرفت قليلاً وأضفت زاوية خاصة بي (كلنا نفعل ذلك ، أليس كذلك؟) أضع دمية واحدة من صلصة شواء جاك دانييلز أولد # 7 في التزجيج لأنني أحب هذه الأشياء. أعتقد أنه أضاف فقط الهيكل الإضافي والعمق إلى التزجيج الذي شعرت أنه مفقود مع المكونات الأساسية المدرجة.

يمكنني أن أؤكد لأي قارئ يقينًا مضمونًا أنني لن أدخن أضلاعتي الاحتياطية أبدًا بأي طريقة أخرى. لا فائدة من محاولة التفوق على هذا - لقد كانت القنبلة المطلقة - لذا من الجيد أن تصدم والدتك. جعلت فمي أكثر فوضى من شطيرة حساء قبل أن أنتهي من القيام برقصة اللسان. لم أحقق مثل هذا النجاح الباهر في حياتي على مشواة أو مدخن. أنا مدين بكل شيء للنسخة المعدلة 3-2-1 ومنشور السيدة الجميلة هنا الذي أرشدني بكل سهولة.

هذا المنتدى بأكمله يستحق وزنه ذهباً لهذا المنشور الفردي في رأيي المتواضع والهواة.


صلصة الشواء الوحيدة التي تحتاجها لحم الخنزير ، ولحم البقر ، وأي شيء آخر تسحب من الشواية

ملاحظة المحرر & # 39s: استخدم هذه الصلصة لعمل أجنحة ويسكي مدخنة من Myron Mixon & # 39s.

لقد سمعت أشخاصًا يأكلون الشواء في المهرجانات يقولون إن & quotthe الصلصة تجعل الشواء. & quot ؛ هذا ليس صحيحًا. الدخان يصنع الشواء. الصلصة هي صقل. إنه ما تضعه على اللحم بعد طهيه لتعزيز جاذبيته. يمكن أن يضيف لكمة رائعة ، لكن كان لدي الكثير من اللحوم المشوية اللذيذة بدون صلصة على الإطلاق. لقد كنت أتواجد حول صلصات الشواء من خطوط مختلفة طوال حياتي. وصفة صلصة عائلتي ، التي كان والداي قد بدأوا للتو في تسويقها عندما توفي والدي فجأة ، هو ما دفعني إلى طهي حفلات الشواء التنافسية في المقام الأول. لطالما فضلنا صلصة على طريقة الجوز ، تهدف إلى إثارة واستكمال نكهة اللحوم المدخنة. إنها وصفة مشهورة عالميًا وسرية ، لذا فإن الطريقة الوحيدة لتذوقها من الأصل هي طلبها مني ، ولكن إذا كنت تصر على عدم إعطائي عملك ، فإليك تقريب معقول لا يزال لذيذًا.


Myron Mixon vs Me: The Great Rib-Off. مايرون ميكسون مقابل أنا: الضلع العظيم

Myron Mixon هو بلا شك أكبر اسم في BBQ. إنه بطل العالم للشواء ثلاث مرات والمضيف الرئيسي لبرنامج TV & # 8217s شواء Pitmasters. لذلك ليس من المستغرب أن أشتري كتابه & # 8216 ، مثل العديد من الآلاف التي لا تحصى من الآخرينSmokin & # 8217 مع Myron Mixon‘.

من الأشياء المفضلة لدي في الطهي هي أضلاع اللحم البقري القصيرة ، ومن الطبيعي أن أذهب مباشرة إلى وصفته & # 8211 كان علي أن أرى كيف كانت مختلفة عن بلدي. الآن أنا فخور جدًا باختصاراتي: لقد تمكنت من الحصول على المركز الرابع في مسابقة العام الماضي # 8217s Burleigh BBQ، ثاني أكبر مسابقة للشواء في نصف الكرة الجنوبي. ومع ذلك ، عندما بدأت في قراءة وصفة Myron Mixon & # 8217s ، أصبحت الأشياء ممتعة حقًا.

أكثر ما أدهشني هو الاختلاف في أوقات الطهي. تتطلب طريقة Myron & # 8217s ما مجموعه 4 ساعات و 15 دقيقة عند 275 فهرنهايت (135 درجة مئوية). لقد عانيت من بعض الكوارث المطلقة في وضع طريقي الخاص في اختصارات الطهي ، وأعني سيئًا. في المرة الأولى التي كانت فيها الضلوع دهنية جدًا لدرجة أنها جعلت زوجتي وأنا مريض جسديًا وأقسمت أنني لن أطبخها مرة أخرى أبدًا. ومع ذلك ، أنا & # 8217m مصاصة لتحدي وكان لدي القليل من الأشياء الأخرى حتى وصلت إلى صيغة 275F حتى تصل الأضلاع إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 203 درجة فهرنهايت. علمتني التجربة أن هذا يستغرق 10 ساعات في المتوسط. هذا أكثر بكثير من أربع ساعات وربع ساعات. يجب أن يكون الرجل الفائز في الشواء على شيء ما ، ولذا قررت إجراء تجربة تقارن بين وصفات وطرق Myron & # 8217s مع بلدي.

ثم أصابني صاعقة من العبقرية & # 8211 كان لدي أصدقاء قادمون للاحتفال بيوم أستراليا. شرحت لهم ما أردت أن أفعله و & # 8216 ولد يوم أستراليا العظيم Rib-Off & # 8217.

Myron Mixon vs Me الجزء 1: التدليك بالتوابل

أول شيء كان علي فعله هو تحضير الفرك. هذه عملية مباشرة حقًا ولكنها البداية حيث كان علي إجراء بعض الاستبدالات. أولاً لم يكن لدي & # 8217t ملح كوشير لذلك استخدمت الملح الصخري الوردي في الهيمالايا. أنا أيضًا لم يكن لديّ & # 8217t أي مسحوق فلفل حار لذا استخدمت بعضًا من بلدي مسحوق الفلفل الحار المدخن منزلي الصنع. كان الفرك لذيذًا جدًا لدرجة أنني يمكن أن أتناوله بالملعقة. قمت بقص أضلاع Myron & # 8217s وفقًا للتعليمات ، وقمت بتطبيق التدليك على الضلوع ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. هذا هو وصفة فرك التوابل.

Myron Mixon vs Me الجزء 2: Q Time!

في الصباح الباكر ، استيقظت وأشعلت أكبر وأعز ويبر وأرتدي ضلوع بقطع من خشب التفاح ، مع العلم أنه سيكون طباخًا طوال اليوم. لقد انتهزت الفرصة أيضًا لتجربة Grilla & # 8217Que الجديدة حتى أتمكن من الكتابة مراجعة لها. كل ساعة كنت أقوم بتكسير الغطاء ورشهم بمزيج 50/50 من عصير التفاح وخل التفاح العضوي.

Myron Mixon vs Me الجزء 3: حان الوقت للاستمتاع!

بينما كانت ضلوعى تعمل على إنطلاقها ، فقد حان الوقت لبدء تجميع الصلصات معًا من أجل Rib-Off. أحب استخدام صلصة شواء التفاح الحارة بينما تستدعي وصفة Myron Mixon & # 8217s صلصة Tangy Sweet Sauce. مرة أخرى ، كان علي إجراء بعض الاستبدالات.

بادئ ذي بدء ، لم يكن لديّ & # 8217t أي صلصة خل جنوبيّة قديمة من Jack & # 8217s ، لذا كان عليّ أن أصنع بعضًا من صلصة الخل الأساسية من الصفر. في البداية كان علي استخدام صلصة الطماطم بدلاً من الكاتشب. لقد اشتريت كلاً من الكاتشب وصلصة الطماطم من المتجر في الماضي ولا يمكنني معرفة الفرق بين الاثنين. لقد وجدت أن الكثير من المصادر الأمريكية تشير إلى صلصة الطماطم على أنها صلصة تشبه صلصة البولونيز. صلصة الطماطم الاسترالية بالتأكيد ليست مثل هذا.

ثانيًا ، ليس لدينا & # 8217t صلصة عامة & # 8216hot & # 8217 لذا كان علي الارتجال. بعد إجراء بعض الأبحاث ، اكتشفت أن أقرب شيء يمكنني الحصول عليه هو صلصة سريراتشا. مع صلصة الخل ، كان علي أن أصنع صلصة Tangy Sweet. لم أستطع الحصول على أي شراب ذرة فقمت باستبداله بشراب ذهبي ويمكنني الحصول على أي خوخ محفوظ لذلك كان علي استخدام الخوخ والمانجو في الشراب.

الآن وضعت أضلاع Myron & # 8217s. كان OTG المحبوب عند 275 فهرنهايت تمامًا مثل الأول وتم تدخين الضلوع أيضًا باستخدام قطع خشب التفاح. هنا ، لقد أخطأت. تتطلب الوصفة طهي الضلوع في مقلاة لأول ساعتين. لقد نسيت هذا الجزء ولم أفعله & # 8217t. ومع ذلك ، فقد وضعت المقلاة في علامة ساعتين عندما دعت الوصفة إلى إضافة الماء.

Myron Mixon vs Me الجزء 4: الكشف

في علامة 4 ساعات ، قمت بتحميص الضلوع بالصلصة وأعدت المقلاة مع الأضلاع إلى & # 8216Q لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. المنتج النهائي هو ما تراه في الصورة أعلاه.

كان اللحاء والصلصة لذيذًا ، وقد أحببت حقًا الدرجات الفاكهية للصلصة على وجه الخصوص. أحببت اللون أيضًا. من الواضح أن حلقة الدخان كانت جيدة جدًا وكان التراجع عن العظم ممتازًا. ومع ذلك ، ما وجدته هو أن اللحم كان قاسيًا للغاية: فالأنسجة الضامة لم تذوب و # 8217t الدهنية أصبحت كما ترى في منتصف الصورة أعلاه. للأسف لم يكن الضيوف معجبين بشكل مفرط ، وانتهى الأمر بمعظم هذه الكمية في أكياس بسحاب في الفريزر لإعادة تدويرها إلى شيء آخر لاحقًا (ترقبوا وصفة طبق الحساء!).

Myron Mixon vs Me الجزء 5: الحكم

لم يكن & # 8217t أطول من أن ضلوعى كانت جاهزة. أنا لا أتخلص من ضلوعى لذا كان اللحاء خارج هذا العالم. حلقة الدخان كانت لا تصدق. الأهم من ذلك ، تم التخلص من الدهون وتذوب الأنسجة الضامة. انزلق السكين الحاد من خلالها مثل الزبدة ولم يلمس أي شخص الصلصة الخاصة بي ، الأمر الذي كان ممتعًا ومزعجًا لأنني & # 8217d قضيت ساعة ونصف الساعة في صنعها!

وافقت المحكمة المشتركة بالإجماع على أن ضلوعى هي الفائزة.

Myron Mixon vs Me الجزء 6: النقطة؟

ولكن كيف يمكن أن يكون هذا؟ يتنافس Myron Mixon ويفوز بمسابقات الشواء منذ أن كنت لا أزال في المدرسة الثانوية. يجب أن يكون هناك درس يمكن تعلمه هنا.

ما يأتي إليه هو التباين الإقليمي. لم يكن لديّ إمكانية الوصول إلى عدد قليل من الأعشاب والتوابل والصلصات التي دعت إليها الوصفة والتي كان من شأنها أن تحدث فرقًا. ثم هناك & # 8217s اللحم: الضلوع التي كانت متاحة لي كانت بلا شك مختلفة عن الأضلاع المتوفرة في الولايات المتحدة. قد تعتقد أن الضلع هو ضلع ، لكن الشيء الوحيد الذي تعلمته عندما زرت الولايات المتحدة هو أن شريحة اللحم ليست شريحة لحم. سيؤثر هذا الاختلاف في التخفيضات بالتأكيد على أوقات الطهي في البداية: نحن نشوي شريحة لحم ، لكننا لا نشوي لحم الصدر.

ماذا يعني هذا بالنسبة لنا متوسط ​​Joes؟ نحن بحاجة إلى الخروج على شوايتنا وطهي لحومنا باستخدام مكوناتنا. مجددا ومجددا ومجددا. بالتأكيد يجب عليك استخدام وصفات المحترفين كدليل & # 8211 المعرفة المتراكمة في هذه الكتب لا تحصى ، لكن عليك أن تدرك أنه كلما طهيت أكثر ، كان طبخك أفضل. بمجرد أن تعلم & # 8217 كيف يتعامل مع & # 8216Q الخاص بك مع المكونات المتوفرة في منطقتك ، لن تتمكن من إيقاف & # 8217.

على أي حال ، تعلمت أنا وأصدقائي الكثير من هذه التجربة الصغيرة وكان لدينا الكثير من المرح أثناء القيام بها. وهذا هو ما يدور حوله الشواء.


مايرون ميكسون "مدرسة جاك أولد ساوث للطبخ"

مرحبًا ، لديّ سؤالان موجهان إلى أصدقائي في المنتدى الذين يعيشون في الجنوب ، وبالتحديد في المنطقة المجاورة العامة لـ Unadilla Georgia.

بينما ينمو شغفي بالشواء ، يتبعني عطشي للمعرفة. لقد ذهبت إلى فصل هاري سو مرتين ، وأخذت دروسًا قليلة في @ The Woodshed in Anaheim والتي كانت رائعة وبالطبع تعلمت الكثير من هذا المنتدى.

أفكر في bbq باستمرار ، وأحيانًا يكون كل ما أفكر فيه - آمل ألا يقرأ صديقي هذا. لول

أجد نفسي أرغب في حضور درس Myron Mixon الذي يستغرق 3 أيام والذي يقيمه في منزله في جورجيا. لقد أجريت بحثي وجميع المراجعات تقول إن مدرسته لا يعلى عليها - أفكر أنه من الأفضل أن تكون @ 700 دولار.

إذن سؤالي هو ، ما الذي يمكن عمله في محيط Unadilla المحيط؟ سأسافر بمفردي وأود أن أرى بعض الجنوب في 4 أو 5 أيام سأكون هناك لأنني قد لا أعبر بهذه الطريقة مرة أخرى.

بينما أكتب هذا ، أنظر إلى خريطة Unadilla ، يا فتى. يبدو أنه في وسط اللا مكان. لول


الحماس

على طاولة طويلة مغطاة بورق جزار نظيف أو أغطية صحية أخرى ، ضع شرائح طويلة من رقائق الألومنيوم. ضع الخنزير بشكل مسطح على ظهره فوق الرقاقة. باستخدام سكين جزار حاد للغاية ، قم بقطع (أي عمل قطع ضحلة في اللحم) على طول كل جانب من العمود الفقري للخنزير ، حيث تتصل الأضلاع. ثم شق واسحب كل جانب من جوانب الخنزير ، بدءًا من العمود الفقري. تريد أن يكون الخنزير شبه مستلقٍ بحيث يمكنك الوصول إليه بسهولة.

قم بإزالة الغشاء (أو "الفضة") من ظهور الأضلاع على كل جانب. تخلص من أي دهون زائدة على لحم الخنزير والكتفين وعلى طول القفص الصدري.

باستخدام منشار اللحم ، قم بتقسيمه وتنظيفه بين الأضلاع وأسفل كل جانب من جوانب الخنزير: أنت & # 8217re ستقطع الضلوع على كلا الجانبين ثلاث بوصات من العمود الفقري. هذا هو الأساس الذي يجعل الضلوع الخلفية للطفل من قطع الغيار الكاملة. رأى العظم فقط ، محاولًا ألا يخترق الجلد في قاع الخنزير. (هذا يجعل من السهل ، بعد الطهي ، تقديم أضلاع الخنزير).

افصل لحم الخنزير في نزهة الجندي عن مؤخرة بوسطن. مرة أخرى ، قلِّم كلا لحم الخنزير من أي دهون زائدة. عند تحضير الكتف ، يوجد غشاء يمكنك الشعور به بسكين يفصل طرف مؤخرة بوسطن ، بجوار العمود الفقري ، عن لحم الخنزير (أو الساق). قطع من خلال الغشاء ، مع التأكد من عدم قطع الجلد. هذا يضع الكتف حتى يمكن أن يتقشر ويكون لحاءًا جيدًا.

قم بتحميل حقنة الخنزير في محقنك. بدافع العادة ، أبدأ دائمًا بحقن لحم الخنزير أولاً ثم أعمل في طريقي إلى الرأس. لقد حقنت في سبعة مواقع في جميع أنحاء لحم الخنزير ، مع التأكد من أن لحم الخنزير ممتلئ لدرجة تفرقع. لا يهم المكان الذي تحقن فيه بالضبط طالما أنه & # 8217s في جميع أنحاء الخنزير. كلمة تحذير: لا تصنع ثقوب حقن أكثر من اللازم ، لأن المزيد من الثقوب يعني المزيد من الأماكن لتسرب ماء مالح. تحرك إلى جوانب التجويف حيث يوجد لحم الخنزير المقدد. سيتم تغطيتها بواسطة الأضلاع. حقن على طول كلا الجانبين. هناك نوعان من لحم المتن في نهاية العمود الفقري بالقرب من لحم الخنزير. قم بحقنها بعناية ولا تفرط في الحقن (أو تطلق الكثير من السوائل في الداخل) إذا بدأ السائل يتسرب ، ستعلم أنك & # 8217 فعلت أكثر من كافية. ثم انتقل إلى الضلوع المختصرة التي تم قطعها وحقنها مباشرة لأسفل بين الضلوع مباشرة مقابل العمود الفقري في الخاصرة. تذكر ألا تدفع الإبرة عبر الجلد الموجود أسفل الخنازير للخلف. الآن احقن الكتف ، المؤخرة ، والساق (لحم الخنزير في نزهة). أخيرًا ، قم بحقن الخد (أو الفك) على طول عظم فك الخنزير.

رشي الفرك في جميع أنحاء التجويف وعلى سطح أي لحم مكشوف. (يعتقد بعض الناس أنه عليك فعلاً "فرك" اللحم بالفرك ، لكنني لا أعتقد أن هذا يفعل أي شيء للمذاق.) اجمع ورق القصدير الذي وضعت الخنزير عليه واستخدمه للف الخنزير بأكمله بشكل فضفاض

دع الخنزير يجلس لمدة ساعة لامتصاص كل الحقن. خلال هذا الوقت ، أشعل المدخن واجعله يصل إلى 250 درجة فهرنهايت.

ضع كتفي أو مسطحات لحم الصدر في المدخن ، ثم ضع الخنزير بعناية فوق الكتفين / الصدر ، بحيث يمتد اللحم الإضافي بطول الخنزير مباشرة أسفل المنتصف. أغلق المدخن واترك الخنزير يدخن لمدة 20 ساعة تقريبًا ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للجزء الأكثر لحمًا من الكتف إلى 205 درجة فهرنهايت. (غالبًا ما أضع الخنزير على المدخن ظهرًا في اليوم السابق لأريد تناوله ثم أخرجه في الساعة 8 صباحًا في صباح اليوم التالي).

قم بفك غلاف الرقاقة ، وباستخدام الفرشاة ، ضع طلاء الخنزير في جميع أنحاء التجويف الداخلي وعلى لحم الخنزير. أعد لف الخنزير بشكل غير محكم في الرقاقة. ترك الخنزير على المدخن ، اترك درجة الحرارة تنخفض (لا حاجة لمزيد من الخشب في هذه المرحلة). سوف يتكرمل التزجيج ويتماسك بينما يبدأ الخنزير في الراحة ويبرد بدرجة كافية حتى يتمكن الناس من البدء في سحب اللحم. (ما لم تكن أنت & # 8217 متعهدًا للطعام محترفًا أو كنت بحاجة إلى منع الخنزير بأكمله ، يتم ترك الخنزير في المدخن أثناء التقاطه وسحبه ، والأفضل من ذلك كله ، أنه يؤكل.

في التقاليد الجنوبية الحقيقية ، لا يتم أبدًا "نحت" خنزير كامل في حد ذاته. قم بارتداء قفازات نظيفة شديدة التحمل واستخدم ملقطًا كبيرًا أو يديك ، واسحب اللحم برفق من الخنزير في قطع وقم بتكديسه في صواني كبيرة أو على أطباق مباشرة.


مدونة Epicurious

بعد أن بدأ صديقي وزميلي Myron Mixon الظهور في برنامج TLC بيتماسترز، بدأ الناس يتعرفون عليه أكثر على أنه & quott الذي يظهر على شاشة التلفزيون & quot ؛ أكثر من كونه بطلًا محترفًا للشواء ، أو ما يسمى & quot؛ الرجل الأكثر روعة في الشواء. & quot

في الوقت الحاضر ، اقترب هو و aposs طوال الوقت من نصائحه بشأن المشاوي ومفاصل الشواء المفضلة لديه ، ويطلب منه الآباء الجدد حمل أطفالهم. & quot في بعض الأحيان يأتي الناس إليّ فقط ليخبروني أنهم يكرهونني. أنا أحب ذلك في الواقع. إنه يجعلني أرغب في الاستمرار في الفوز أكثر ، "كما يقول.

ومع ذلك ، فإن الشيء الوحيد الذي يسأله معجبو Mixon & aposs هو ما يحب تناوله إلى جانب الشواء. من الطبيعي أن يفترض الناس أن كل ما يأكله هو الشواء لأن ميكسون خبير في مجال الشواء. إنه لا يرتد بالطبع.

"الجحيم ، حتى الرب أخذ يوم إجازة ، ألم & رتد هو؟ & quot هو يضحك.

الحقيقة هي أن ميكسون يحب جميع أنواع الطعام طالما أنه جيد. يقول إن بعض أكثر الأشياء متعة لديه في المسابقات هو الخروج بوصفات أصلية للأجزاء الإضافية من مسابقات الشواء. كل هذه الأمور تتعلق بطهي أي شيء لكن الشواء.

تقريبًا كل الأطعمة التي ينجذب إليها Mixon هي أشياء بسيطة: مكونات جيدة ، ونكهات قوية ، وتحضير سهل. الناتشوز الخاصة به ليست استثناء. إذا وجدت نفسك تتساءل عما ستفعله بالوزن الأخير من الشواء ، فإنهم سيوفرون الحل المناسب له.

& quot هذا هو أفضل طبق مقبلات في العالم ، وهو جيد بشكل خاص لأشياء مثل حفلات Super Bowl وألعاب البوكر ، & quot إنها طريقة رائعة لتناول شيء ما إلى جانب الشواء دون الحاجة إلى التخلي عن الشواء. & quot

مايرون ميكسون وأبوس باربيكيو ناتشوز

1 كيس كبير (حوالي 8 أونصات) رقائق تورتيلا الذرة المفضلة
1 رطل من كتف لحم الخنزير المشوي أو الدجاج أو لحم الصدر المبشور
2 كوب جبن شيدر حاد مبشور (حوالي 6 أونصات)
2 كوب صلصة مفضلة
3 إلى 4 فلفل هالابينو مخلل مقطع إلى شرائح رفيعة
Guacamole (اختياري)
كريمة حامضة (اختياري)

سخني الفرن على 350 درجة.

ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. وزعي الرقائق بالتساوي في طبقة واحدة على الورقة. ضعي شرائح اللحم المبشور والجبن والصلصة والفلفل على الرقائق.

ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق لإذابة الجبن.

انقل الناتشوز إلى أطباق فردية أو اسحبها من ورق البرشمان إلى طبق وخذها إلى المائدة. قدمه على الفور مع الجواكامولي والقشدة الحامضة إذا أردت.


شواء Pitmaster Myron Mixon يعطي نصائح للشواء | أخبار

مع اقتراب موسم الشواء ، قد ترغب في معرفة كيفية تحضير وجبة لإثارة إعجاب أصدقائك.

ترك رجل محلي في وسط جورجيا بصماته على الشواية.

فكر في Myron Mixon مثل مايكل جوردان لكرة السلة أو Warren Buffett للأعمال ، لكن الشيء الذي يجعل Mixon عبارة عن خنازير كاملة ولحم صدر وكسب كل الجوائز التي يمكنه الحصول عليها عبر الكوكب في مسابقات الشواء.

جعلت اللحوم Myron Mixon الرجل الأكثر ربحًا في الشواء ، على الأقل هذا ما يسميه البعض.

فاز اللاعب البالغ من العمر خمسين عامًا بممفيس في مايو والتي تعد بطولة عالمية.

لقد فعل ذلك ثلاث مرات وهو ينسب كل ذلك إلى عائلته وطفولته.

يتذكر ميكسون باعتزاز: "كان والدي يشوي منذ أن كنت كبيرًا بما يكفي لأتذكره ، وكان لدينا عملية شواء في فيينا ، جورجيا ، وكان يطبخ مرة واحدة في الأسبوع".

يقيم Mixon أمام محكمة في مدرسة الطبخ الآن بسعر 750 دولارًا أمريكيًا للبوب. لكنه بدأ بتواضع في أداء الأعمال المنزلية ، وهي مهمة لم تجعله سعيدًا جدًا.

"لقد ساعدنا أخي وأنا. لقد قمنا بكل العمل في الحفر حيث تحرق الحطب وتجرف الفحم. حسنًا ، لم يكن ذلك ممتعًا بالنسبة لي عندما كنت مراهقًا. كان الجميع يذهبون للسباحة. لم أدرك في ذلك الوقت ، لكنني كنت أتعلم ، "قال ميكسون.

الآن هو يسبح في الانتباه.

Mixon's في البرنامج التلفزيوني "BBQ Pitmasters". لديه كتاب طبخ في الخارج وافتتح مطعمين في ميامي ونيويورك.

مدرسة Myron ، التي ورد ذكرها في مجلة Southern Living ، تلبي احتياجات فرق الطهي والشخص العادي الذي يريد فقط عشاءًا أفضل المذاق.

قال ميكسون بابتسامة: "الجميع يحب أن يربت على ظهورهم ، وينتهي الأمر بهؤلاء الرجال ليكونوا ملوك وملكات في طريقهم المسدود ، وهذا كل ما في الأمر".

للحصول على حقوق المفاخرة هذه ، يقول لا تخترق جلد الخنزير ، استخدم خشب الفاكهة في مدخنك ، واحصل على خنزير من مزرعة ، ولا تأكل خنزيرًا تقتله في الحقل.

لكن نصيحة مايرون الأولى للناس تتضمن الصبر.

بعد كل هذا الإعداد ، دع الخنزير أو اللحم أو الضلوع ترتاح بعد خروجها من الشواية أو المدخن.

قال ميكسون: "إذا لم تتركه يستريح ، فسيمتص كل العصائر الطبيعية إلى اللحم". "لذا ، إذا دخلت في الأمر بسرعة كبيرة وبدأت قطعة اللحم المعينة تلك ، فلن تهدر كل هذا الإعداد الجيد."

لذا فقد أصبحت دائرة كاملة للرجل الذي تأوه ذات مرة بشأن الخروج في الفناء الخلفي.

"أخذت شيئًا أراني إياه والدي وعلمني إياه وصنعت منه مصدر رزق. إنه شيء أحب أن أفعله ، ولا يستطيع الكثير من الناس كسب عيشهم وهم يفعلون ما يحبونه وأنا واحد من هؤلاء الأشخاص ،" أعلن ميكسون.

من بين جميع الألقاب السبعمائة التي فاز بها هذا الرجل ، بما في ذلك بطولة العالم ، يقول إن الشيء الذي كان أكثر ما يعنيه بالنسبة له هو فوزه بلعبة Big Pig Jig لأول مرة.


شاهد الفيديو: سر الحصول على شواء طري وبطريقة جد بسيطة في التشكيل


تعليقات:

  1. Awarnach

    أعتقد أنك ستسمح بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  2. Dair

    من الذي سعى منذ فترة طويلة إلى مثل هذه الإجابة

  3. Coeus

    أهنئ ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، الفكرة الممتازة

  4. Beall

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة