ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وجد الباحثون أن الأطفال سيأكلون المزيد من الفواكه والخضروات إذا دفعت لهم الثمن

وجد الباحثون أن الأطفال سيأكلون المزيد من الفواكه والخضروات إذا دفعت لهم الثمن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في دراسة من غير المرجح أن تفاجئ أي من الآباء الذين يفكرون في رشوة أطفالهم من نوبة غضب ، اكتشف الباحثون أن الأطفال هم أكثر عرضة لتناول منتجاتهم عندما يحصلون على أموال مقابل ذلك ، مقارنة بأقرانهم الذين لم يحصلوا على مكافأة. لعاداتهم الغذائية الجيدة.

اختبرت الدراسة ، التي أجريت في ست مدارس ابتدائية في ولاية يوتا ، نتائج ثلاث طرق لتعزيز تناول الفواكه والخضروات: المال ، والثناء ، ولا شيء.

خلال التجارب ، تم تقديم جوائز نقدية لـ 882 طالبًا لإكمال المهمة ، وأشاد مدرسوهم بـ 640 طالبًا ، ولم يتلق 770 طفلاً أي اعتراف بعملهم الشاق.

وبافتراض أن الدراسة لم تكن منحرفة لأن الباحثين صرفوا الأموال علنًا لبعض الطلاب دون غيرهم ، وجد الفريق أن الطلاب الذين حصلوا على المال زادوا من استهلاكهم للفاكهة بمقدار 32 كوبًا على مدار أسبوعين ، وزاد الطلاب الذين تم الإشادة بهم. الاستهلاك بنسبة .21 كوب.

على الرغم من أن هذا قد يبدو محبطًا لأي شخص يأمل في أن يكبر أطفاله ببساطة لتقدير فضل الطبيعة ، فإن علماء النفس وراء التجربة يقترحون أنه ربما يمكن استخدام حافز نقدي لإدخال طعام جديد ، ولكن ليس الحفاظ على عادة تناوله.

قال جريج مادن ، المؤلف المشارك للدراسة ، لأجويك: "يمكن استخدام المكافآت لتشجيع الأطفال على تجربة الفواكه والخضروات بشكل متكرر. وعلى الأقل ، "هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن تذوق الأطعمة الجديدة بشكل متكرر يزيد من قبولها."

استمرت المكافآت في هذه الفصول الدراسية للأشهر الثلاثة التالية ، ثم توقفت. بعد ستة أشهر ، كانت مجموعة الطلاب المكلفين بتلقي جوائز نقدية لا تزال تأكل فاكهة أكثر من أقرانهم ، على الرغم من توقف الجوائز.

في حين أننا ما زلنا لا نعتقد أنه يجب على الآباء دفع أموال لأطفالهم لتناول الطعام بشكل جيد ، تشير النتائج إلى أن رشوة صغيرة قد تقطع شوطًا طويلاً. فقط لا تخبر أطفالك أنك تسحب الأموال من مخصصاتهم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


النباتات: شركاء في الصحة؟

هل هناك أي شيء لذيذ ومغذي أكثر من الطماطم الناضجة ، والخوخ والذرة المقطوفة للتو ، أو الأعشاب والتوابل الطازجة؟ يمكن أن تكون زراعة النباتات الصالحة للأكل الخاصة بك - سواء في حديقة الفناء الخلفي أو بضعة أواني على حافة النافذة - أمرًا ممتعًا ومفيدًا وصحيًا. إذا كنت تشارك مكافأة حديقتك مع الأصدقاء والجيران ، فيمكنك حتى توسيع نطاق اتصالاتك الاجتماعية ونشر الصحة.

"البستنة لها العديد من الفوائد الصحية. يقول الدكتور فيليب سميث ، بستاني مدى الحياة يشرف على أبحاث السمنة في المعاهد الوطنية للصحة ، إنه يسمح لك بالخروج والنشاط والجلوس بشكل أقل ، مما قد يساعد في تقليل التوتر. "يمكن أن تساعد البستنة أيضًا في تحسين نظامك الغذائي إذا كنت تأكل المزيد من الفواكه والخضروات. إنها لذيذة بشكل خاص ، وذات نكهة أكثر حدة ، عندما تنضج وتُقطف حديثًا ".

الفواكه والخضروات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. أظهرت الأبحاث أن تناول الفاكهة والخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء.

قد تساعد الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية - خاصةً إذا كانت تحل محل الأطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون - لمساعدتك على التحكم في وزنك. يمكن أن تضيف الأعشاب نكهات غنية ومثيرة للاهتمام إلى وجباتك دون إضافة سعرات حرارية.

البستنة قد تعزز صحتك العقلية أيضًا. وجدت بعض الدراسات أن النشاط البدني في البيئات الطبيعية - أو حتى التعرض البسيط للطبيعة - يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ، ويقلل من القلق ، ويعزز احترام الذات. يقول سميث: "إن زراعة الخضروات الخاصة بك والحفر في الأوساخ يمكن أن يزيد من النشاط البدني ويمنح المرء شعورًا بالرفاهية والشعور بالارتباط بالأرض".

يمكن للأطفال أيضًا الاستفادة من زراعة النباتات الصالحة للأكل والعناية بها. وجدت بعض الدراسات أن الأطفال المشاركين في برامج البستنة يميلون إلى اتخاذ خيارات غذائية صحية ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتحسين المهارات الاجتماعية.

"البستنة يمكن أن تساعد الأطفال الصغار على تعلم كيفية النمو والاهتمام بالأشياء. قد يجدون أنهم يستمتعون بتناول الفواكه والخضروات التي زرعوها بأنفسهم. وقد يرغبون في تناول الأطعمة التي يعرفون أنها مفيدة لهم ، "يقول سميث. "كثيرًا ما يجد البالغون أيضًا أنهم يقدرون المذاقات اللذيذة العديدة للفواكه والخضروات التي تأتي طازجة من الحديقة."

يميل الناجون من مرض السرطان الذين مارسوا البستنة في دراسة صغيرة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة إلى زيادة النشاط البدني وتناول الخضروات ، إلى جانب تحسين القوة والقدرة على التحمل. تجري الآن دراسة أكبر ممولة من المعاهد الوطنية للصحة لمعرفة ما إذا كانت البستنة قد تعزز صحة ورفاهية الناجين من السرطان الأكبر سنًا.

تبحث دراسة أخرى تم إطلاقها مؤخرًا بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة عما إذا كانت العائلات الهندية الأمريكية التي تشارك في البستنة المجتمعية ستزيد من تناول الفاكهة والخضروات وتقلل من وزن الجسم. تقول الدكتورة شارلوت برات من المعاهد الوطنية للصحة ، التي تشرف على الأبحاث حول التغذية والنشاط البدني وصحة القلب: "يبحث الباحثون أيضًا عما إذا كانت البستنة يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وتزيد من قوة اليد ، وتؤدي إلى صحة عقلية وجسدية أفضل".

يقول برات: "لا يأكل الأمريكيون عمومًا ما يكفي من الفواكه والخضروات ، فهذا أحد العوائق الرئيسية لنظامنا الغذائي اليوم". توصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية للأمريكيين التي نُشرت في عام 2015 بأن البالغين الذين يتناولون حوالي 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يأكلوا حوالي 2.5 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. لكن نسبة صغيرة فقط من البالغين والأطفال تنطبق عليهم توصيات الفواكه والخضروات.

عند اختيار الخضار ، تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع كل يوم. يعد البروكلي والسبانخ والكرنب واللفت وغيرها من الخضر الورقية الداكنة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا اختيار الخضار الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم أو الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل الأحمر. يسهل نمو العديد منها في المنزل.

يقول برات: "هذه كلها مصادر جيدة للفيتامينات بشكل عام ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، وتميل إلى أن تكون مصادر جيدة للألياف أيضًا". "يمكن لبعض الخضروات أيضًا أن توفر المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم."

تعتبر العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفواكه والخضروات ضرورية للصحة الجيدة. إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، فعليك أن تدرك أن بعض المنتجات النباتية يمكن أن تتداخل مع كيفية عمل بعض الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية - بما في ذلك بعض أدوية الكوليسترول وضغط الدم والحساسية - ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يقول برات: "بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لمنع تجلط الدم ، قد تنشأ مشاكل من تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، الغنية بفيتامين ك ، أو عن طريق تناول مكملات فيتامين ك". يساعد فيتامين ك في تعزيز تخثر الدم ، لكن مميعات الدم مثل الوارفارين (وتسمى أيضًا الكومادين) مصممة ليكون لها تأثير معاكس. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الكرنب والسبانخ وبراعم بروكسل وبعض أنواع الخس.

يمكن أن تتفاعل أنواع كثيرة من الأعشاب بشكل خطير مع بعض الأدوية. ولكن تزداد احتمالية حدوث هذه المشكلات عند تناول الأعشاب كمكملات غذائية.

لطالما استخدمت الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة. كما تم استخدامها منذ العصور القديمة للأغراض الطبية أيضًا "، كما يقول الدكتور كريج هوب ، الخبير في أبحاث المنتجات العشبية في المعاهد الوطنية للصحة. "عندما تزرع الأعشاب في حديقتك ، تكون قد زرعت البذور ، وشاهدتها وهي تنمو ، وأنت تعرف كيف سيكون مذاقها. ولكن عندما تحصل على هذه الأشياء في شكل مكمل ، فإنك عادة ما تحصل على مستخلص مركز من النبات يكون أقوى بكثير مما هو موجود في حديقتك ".

يضيف Hopp أن بعض الأعشاب المشتراة في شكل مكملات ليست كما يدعون - "إما أنها مغشوشة بنوع من المكونات الصيدلانية ، أو أنها لا تحتوي على المكونات التي تشير إليها ملصقاتها."

يشدد هوب على أنه من المهم التحدث مع طبيبك عن أي مكملات تتناولها للتأكد من أنها لن تسبب تفاعلات ضارة مع أدويتك. يمكنك معرفة المزيد عن الأعشاب ، والآثار الجانبية المحتملة ، وما يقوله العلم عن خصائصها الطبية في موقع Hbs at a Glance التابع للمعاهد الوطنية للصحة.

إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك مساحة لحديقة خلفية ، فكر مرة أخرى. يقول سميث: "بعض الخضروات مثل الجزر والخس واللفت والفلفل الحار لا تتطلب مساحة كبيرة". يمكن زراعتها في أواني أو حدائق صغيرة. يقول سميث: "يمكنك أيضًا تجربة زراعة طماطم الحظيرة ، والتي يمكن تعليقها من سطح السفينة أو الشرفة".

ولكن بغض النظر عن مكان الحصول عليها - سواء من الفناء الخلفي الخاص بك أو من سوق المزارعين أو المتجر - تأكد من أنك وعائلتك تتناول الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم.


شاهد الفيديو: اناشيد الروضة - تعليم الاطفال - الخضار - بدون موسيقى - بدون ايقاع


تعليقات:

  1. Tezcacoatl

    معذرة ، لقد فكرت وأزالت السؤال

  2. Ian

    أعتذر ، الأمر ليس متروكًا لي. شكرا لمساعدتك.

  3. Doulkree

    في رأيي ، هم مخطئون. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  4. Devan

    فكر مضحك جدا

  5. Jason

    يا لها من رسالة جميلة



اكتب رسالة