ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

يخنة البطاطس الجديدة

يخنة البطاطس الجديدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قشر البطاطس والجوليا والجزر والبصل واقطعهم إلى مكعبات

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع ونتبّله ونقليه في قليل من الزيت على الجانبين ونخرج اللحم في صحن وفي الزيت الذي نقلي فيه اللحم نضيف البصل والجزر والمكعبات جوليا واتركها تصلب حتى تلين. نضيف معجون الفلفل ومعجون الطماطم ونخلط ونضيف اللحم والقليل من الماء ونتركه على النار لحوالي 5 دقائق ثم نضيف البطاطس والماء الكافي ليغطى والزعتر والطرخون حسب الرغبة.

اتركه ينضج على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما ينضج اللحم والبطاطس ، نضيف الثوم المفروم ناعماً ، ونضيف البهارات حسب الرغبة ،

في النهاية نضيف البقدونس الأخضر


يخنة البطاطا مع الضلوع المدخنة

مكونات

  • 300 جرام من الضلوع المدخنة ، مقطعة إلى أجزاء صغيرة
  • 5 حبات بطاطس كبيرة
  • 1 بصلة كبيرة أو 2 بصل صغير
  • 1 جزرة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ورق الغار
  • ملح
  • فلفل
  • سويت بويا

طريقة التحضير
ضعي الضلوع وأوراق الغار في قدر من الماء الساخن. عندما تنضج نصفها ، أطفئ النار.
لتجنب عملية القلي ولكن للحصول على النكهة التي تتركها الخضار المتيبسة ، نضع البصل المفروم والجزر في مقلاة نضع فيها 4 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة زيت للقلي (مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة). عندما تكون لينة ، نوقف النار. فوق قطع الضلوع المدخنة نضيف مكعبات البطاطا والبصل والجزر ونضيف المزيد من الماء الساخن. يُضاف الفلفل ومعجون الطماطم والفلفل الحلو ورشة ملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة. عندما تنضج الأضلاع والبطاطس ويكتسب الماء قوامًا ، يكون جاهزًا. عند التقديم ، يتبل البقدونس الطازج.


يخنة - 61 وصفة

لدينا مجموعة مختارة من وصفات مرق الخضار أو اللحوم ، لتحضير اليخنات اللذيذة في الصيف والشتاء.

اليخنة أو اليخنة عبارة عن طبق يتم تحضيره من قطع اللحم المفروم أو الخضار مع البصل المقسى ، وعادة ما يُطهى في الصلصة أو المرق ، ولكن أيضًا في النبيذ أو البرش أو حتى الجعة. كلمة "يخنة" أصلها في المجرية ("توكاني").

تم تحضير الحساء منذ العصور القديمة وهناك العديد من الأصناف لتحضيره عالميًا ، مثل "Beef Stroganoff" - يخنة لحم البقر الروسي ، "Bouillabaisse" من بروفانس - يخنة السمك ، "Chili con carne" - يخنة مكسيكية مصنوعة من اللحوم والفاصوليا ، "راتاتوي" - حساء الخضار الفرنسي الشهير ، وأكثر من ذلك.


أفضل يخنة بطاطس

في اليوم الآخر صنعت فشارًا كمثرى. الآن ، حتى لا يكون هناك لبس ، إنه الخشخاش لأنني أضع الكثير ، والكثير من الفلفل الحلو فيه وهو كمثرى لأنه في بعض القرى من ترانسيلفانيا ، تسمى البطاطس & # 8222pere & # 8221. بخلاف ذلك ، فإن الطعام الذي أعرضه عليكم اليوم هو يخنة البطاطس ، أفضل يخنة بطاطس صنعتها حتى الآن. ليس أفضل ما أكلته ، فقد صنعت جدتي بعضًا لا أعرف كيف أتطابق معه. لكني أحاول.

دعني أخبرك القصة: لقد قطعت إلى شرائح حوالي 80-100 جرام من لحم الخنزير النيء والمدخن. أضع ملعقة صغيرة من شحم الخنزير في مقلاة وقمت بتحمير لحم الخنزير في شحم الخنزير الذائب. أخرجت لحم الخنزير على طبق ووضعت مكانه بصلتين متوسطتين مفرومتين جيدًا وفص ثوم مطحون.

في دقيقتين أو ثلاث دقائق بدأ البصل في الزجاجة. أضع البطاطس (ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام) فوقها ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قمت بخلطها في المقلاة لمدة عشر دقائق ثم وضعت كوبًا من الماء الدافئ فوق البطاطس. تركتها تنضج لمدة خمس أو ست دقائق ووضعت فوقها ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المدخن وقليل من الفلفل الحلو. أضفت ملعقتين كبيرتين من الطماطم المهروسة. قلّبتُها واتركتها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.

لقد تبليت بالملح والفلفل ، وأعدت لحم الخنزير إلى المقلاة وأطفئ النار. ثم أكلت. ابقى بصحة جيدة.



أيام الصوم في بلدنا كثيرة وطويلة. وحتى إذا لم نصوم ، فمن الجيد أن نأخذ استراحة من وقت لآخر ، ونفصل مؤقتًا عن الجزارين ، وهو ما يقال إنه ينقينا ويجعلنا نعيش أطول وأكثر صحة.


يتم تحضير هذا الحساء ببساطة وبسرعة ، فهو يحتوي على كل ما يحتاجه الإنسان ليحظى بشتاء سعيد أو أواخر الخريف: قوام البطاطس ، وبعض الفيتامينات المتبقية بأعجوبة في الفلفل والبصل ، وحلاوة لهذين الاثنين ورائحة البقدونس.


كل ما عليك فعله للحصول عليه هو تقشير الخضار وتقطيع البطاطس إلى نصفين ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة حتى تتغلغل بسرعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى قشور ويُقطّع الفلفل المُنظّف من البذور إلى مكعبات. ضعيهم جميعًا في القدر من البداية ، مع ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت. اقليها لمدة خمس إلى ست دقائق ثم غطيها (ولكن ليس تمامًا) بالماء الدافئ. اتركيهم تحت الغطاء حتى يسقط الماء وتنضج البطاطس ، ثم أضيفي الطماطم المهروسة (كوب نصف كيلوجرام من البطاطس والفلفل الحلو واثنين من البصل). اتركيه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة ، أضيفي الملح والفلفل ، اكسري أوراق البقدونس وضعيها في القدر ، قلبي ، أطفئي النار ، ضعي الغطاء ، مبروك!
اليخنة جاهزة ، وبجانبها تحتاج فقط إلى شريحتين من خبز HapiHap ، للحصول على شيء لتوزيعه في الجرة بعد تناول الخضار. لن يكون الأمر سيئًا ، أضمن لك ذلك.


ما تحتاجه في ترسانة مطبخك لأسرع وألذ وصفات بطاطس


سلة قلي صغيرة لتقديم البطاطس المقلية والمقبلات

من الكلاسيكيات ، "الخلافات" ، لكن البطاطا المهروسة اللذيذة ، البطاطا المخبوزة ، au gratin ، الفرنسية ، Dauphinoise وحتى تلك التي تم لمسها بشكل طبيعي بواسطة اللبن وقطرة من المساحات الخضراء ، يمكن تحضير البطاطس بعدة طرق. ولجعل الأمر بسيطًا جدًا ، نحتاج إلى استكمال "ترسانتنا" في المطبخ ببعض الأواني.

إذا كنا نحب البطاطس المقلية ، فيمكننا تقديمها في شكل حديث ، في كيس ورقي خاص ، من نوع صحيفة ، غير منفذة للدهون ، أو في سلة تقديم صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيساعدنا قمع البطاطس المقلية المصمم لكل من الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليمنى واليسرى على وضع الأجزاء بسرعة في حاويات التقديم. وإذا أردنا العودة إلى المنزل ، بسرعة وبدون عناء ، بطاطس من نفس الحجم ، كما هو الحال في مطعم ، فيمكننا استخدام قرص تقطيع الخضار ، المصمم خصيصًا لهذا الغرض. سيثبت المجذاف الشبكي أنه مفيد للغاية عندما نريد إخراج البطاطس من حمام الزيت ، والسماح للفائض بالتجفيف. كذلك ، يمكننا استخدام مصفاة Hendi ، المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بتصميم متين ، مع القاعدة والمقبضين المثبتين.


دعم لتقديم البطاطس المقلية ووعاء الصلصة

مقشرة البطاطس ذات الشفرة الفولاذية المقاومة للصدأ ومقبض البولي بروبلين عبارة عن إناء لا ينبغي أن يكون مفقودًا في أي مطبخ. قطاعة البطاطس من Hendi لبطاطس القش ، مع سكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ وجسم من الألومنيوم المصبوب ستحول العمل إلى لعبة. مزودة بأربع سكاكين 6 و 9 و 13 ملم ، بالإضافة إلى سكين للتقطيع إلى 8 قطع.

سيكون من السهل جدًا تحضير الوصفات التي تتضمن بطاطس مهروسة إذا جهزنا مطبخنا ببطاطس مهروسة يدويًا أو عصارة بطاطس تعمل على نظام الثوم.

بمجرد شرائها ، يمكن استخدام هذه الأواني ليس فقط لتحضير البطاطس المخبوزة أو البطاطس المقلية أو المهروس ، ولكن العديد من الوصفات النباتية الأخرى.


خمسة أطباق بطاطس جديدة!

موسم البطاطس الجديد مفتوح! يمكنك الآن الاستمتاع الكامل بهذه الزينة العطرية. وهل تعلم أنه إذا تم وضعها في ماء مغلي (وليس باردًا) ، فإن البطاطس المسلوقة تحتفظ بمذاقها بشكل أفضل؟ هذا يحافظ على طعمها الحلو.

نريد تبديد الأسطورة القائلة بأن هذه البطاطس يمكن طهيها فقط. لهذا السبب أعددنا لك قائمة بأنجح الوصفات مع البطاطس الجديدة. لا تخف من التجربة: ستحصل على متعة حقيقية. قدر فريقنا كل من هذه الأطباق.

1. بطاطس مسلوقة بالشبت

المكونات:

طريقة التحضير:

1. باستخدام اسفنجة سلكية ، قشري البطاطس. اغسلها جيدًا واغليها في ماء مملح.

2. أثناء غليان البطاطس ، اغسلي الشبت وقطعها. أيضا ، قشر فصوص الثوم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

3- عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي الماء من المقلاة. أضف الزبدة والثوم والشبت. قم بتغطية المقلاة بغطاء ورج المحتويات جيدًا.

4. اترك البطاطس ترتاح لمدة 5 دقائق تحت الغطاء حتى تتغلغل في نكهات المكونات الأخرى.

5. قبل التقديم ، انقليهم إلى وعاء عميق ورشيهم بالزبدة المتبقية في المقلاة.

2. بطاطس جديدة في الفرن

المكونات:

- غصن من إكليل الجبل الطازج

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. باستخدام اسفنجة سلكية ، قشر البطاطس. نقطعها إلى نصفين ونغليها في ماء مغلي ومملح قليلاً حتى تصبح شبه جاهزة (خلال 10 دقائق).

2- ثم صفي الماء من المقلاة وجفف البطاطس قليلاً. انقلهم إلى صينية خبز. نضيف الثوم النظيف والمكسر بسكين. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون.

3.قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها على سطح البطاطس. في النهاية ، رشيهم بإكليل الجبل المفروم.

4. اخبزي البطاطس لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء التحضير ، نوصي بخلطها بانتظام.

5. قبل التقديم ، يرش بالشبت المفروم.

3. بطاطس جديدة بالجبن

المكونات:

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطس باستخدام اسفنجة سلكية. ضعيها في ماء مغلي ومملح قليلاً. اغليهم لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الماء من المقلاة وجففه.

2. قشر وقطّع الثوم.

3. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. أضف الثوم. اتركي الزبدة تتغلغل في النكهة لمدة 20 ثانية ، ثم ارفعيها عن النار.

4. انقلي البطاطس المسلوقة إلى صينية خبز ورشيها بالزبدة المذابة. نقطع الجبن إلى شرائح بعرض 1.5 سم ونضعها على سطح البطاطس.

5 أدخل الدرج في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. اخبزي البطاطس حتى تذوب الجبن وتحمر.

4. بطاطس مقلية جديدة

المكونات:

-2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

طريقة التحضير:

1- اغسلي البطاطس جيداً وجففيها. يُسكب زيت عباد الشمس في قدر أو مقلاة عميقة.

2. نضع البطاطس في وعاء الزيت الساخن ونقليها لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء ورجّها بشكل دوري.

3 - اغسل الشبت وقطعه. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً.

4. يرش الشبت والثوم على سطح البطاطس. اخلطي جيدًا واستمري في القلي تحت الغطاء لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. في نهاية الطهي ، نضيف الزبدة ونخلط ونرفع البطاطس عن النار.

5. سلطة مع البطاطس الجديدة

المكونات:

- 120 جرام سردين محفوظ بالزيت

- عصير نصف ليمونة

- ملعقة زيت زيتون

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- اغسلي البطاطس. نقطعها إلى 3 أجزاء ونغليها في الماء حتى تصبح جاهزة.

2- قطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع. ضعيها في قدر مع الماء المغلي لمدة 3 دقائق قبل رفع البطاطس عن النار.

3. صفي الماء من المقلاة واتركي الخضار تبرد.

4- ضعي السردين وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء السلطة. طحن وخلط كل شيء بشوكة.

5. أضيفي الزيتون المفروم والبطاطا والفاصوليا الخضراء إلى وعاء السلطة.

6. يضاف زيت الزيتون. يقلب. اتركي السلطة تنقع لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميها.

نأمل أن نكون قد ساعدتك في إكمال ترسانة وصفاتك الناجحة. نوصيك بإعداد أحد هذه الأطباق عندما تخطط للذهاب في نزهة ، لأنه لا يوجد شيء أفضل مع البطاطس من أسياخ العصير.

وكيف تطبخ عادة بطاطس جديدة؟ أخبرنا عن وصفاتك في التعليقات. إذا أعجبك مقالنا ، شاركه مع أصدقائك!


يخنة اللحم والبطاطا!

1- اغسل وجفف اللحم. نقطعها إلى قطع (فصلنا الضلوع ، ثم قسمنا القطع إلى نصفين: تم نزع العظم بعضها وترك البقية بالعظام).

2. سخني 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. ضعي قطع اللحم عليها واقليها على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3- نقطع البصل إلى مكعبات ، والجزر - إلى شرائح ، والفلفل الحلو - على شكل شرائح طويلة وسميكة ، والبطاطس - إلى أنصاف أو أرباع (إذا كانت صغيرة ، اتركها كاملة). نقطع الثوم جيدًا (يمكنك تمريره عبر المبشرة الصغيرة أو تمريره عبر عصارة الثوم).

4- ضعي البصل في الوعاء ، حيث ستطبخين الحساء ، سخني 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت فيه. نضيف الجزر فوق البصل. اقلي كل شيء لمدة 5-7 دقائق (لا تخلط الخضار في البداية ، حتى يتحول البصل إلى اللون البني جيدًا - إذا كان البصل بنيًا ، فإن الحساء يكون أكثر كثافة وشهية).

5. أضيفي اللحم المقلي (مع دهن المقلاة) والفلفل الحلو والثوم المفروم والملح والبهارات في القطع. تخلط جيدا.

6. أضيفي البطاطس والماء. يقلب. في النهاية ، حاول نقع البطاطس في العصير ، لأنك لن تخلط الحساء أثناء الطهي.

7. غطي الحوض بغطاء واتركي الحساء حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وافتح الغطاء قليلاً (بحيث يكون هناك شق صغير بينه وبين حافة العصا) واترك الحساء على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

8. في النهاية نضيف أوراق الغار والقليل من الخضار المقطعة والقليل من الفلفل الأسود المطحون.

9. ارفعي اليخنة عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.

10. قدمي اليخنة مع رشها بالكثير من الخضر.

إذا لم تستخدم الفلفل والبطاطس في هذه الوصفة ، لكن أضفت اللحم المقلي و 500 جرام من الأرز و 800 مل من الماء إلى البصل والجزر ، اللذان تم قليهما ، ستحصل على بيلاف لذيذ (بالطبع ، مطلوب توابل) .


بطاطس جديدة بالثوم الاخضر والشبت

وصفة البطاطس الجديدة بالثوم والشبت بسيطة للغاية وسريعة. إذا تجاهلنا الوقت المطلوب للجلوس في الفرن ، فإن تحضيره لا يستغرق أكثر من خمس دقائق.

المقادير بطاطس جديدة بالثوم والشبت

  • 1 كغ بطاطس ،
  • حفنة من الثوم الأخضر ،
  • 1 وصلة الشبت
  • ملح فلفل
  • زيت أو زبدة

طريقة تحضير بطاطس جديدة بالثوم الأخضر والشبت

قطّع البطاطس إلى قطع أكبر ، كما هو الحال بالنسبة للأوتاد ، أو اتركها كاملة إذا كانت صغيرة جدًا. ضعيها في صينية ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. ثم نرش بالقليل من الزيت ونضيف الماء ، بحيث تبقى البطاطس نصفها في الماء. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ونرشه فوق البطاطس ، ثم نضع الصينية في الفرن. عندما تكون جاهزة ، أضف الشبت.


العلامة: يخنة البطاطس

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والكعك والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


فيديو: Spanish Cod and Potato Stew Recipe


تعليقات:

  1. Ransley

    من الممكن التحدث بلا حدود حول هذا الموضوع.

  2. Orval

    أنا أقبل ذلك بسرور. في رأيي ، هذا سؤال مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة. معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة. أنا متأكد.

  3. Fautaur

    رسالة رائعة ، جيدة جدا



اكتب رسالة