ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

أسياخ العجل

أسياخ العجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقطع لحم العجل إلى مكعبات ونخلطها مع البهارات والزيت والخل البلسمي. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.

اتركي الطبقة العلوية من السيخ في الماء [حتى لا تحترق على الشواية]

ضعي اللحم والبصل الأخضر وشرائح لحم الخنزير المقدد والكوسا والفلفل على السيخ بالتناوب.

اشويها وقدميها على الفور.


وصفات ماء مالح للأسياخ: أفضل 8 وصفات

قريباً سيكون لدينا عدة أيام عطلة خلال الأعياد الوطنية ، ووفقًا للتقاليد ، يفضل الكثير من الناس الاحتفال والخروج في نزهة مع الأصدقاء. ويا لها من نزهة يمكن أن تكون بدون أسياخ - الرمز الرئيسي للراحة في الطبيعة.

أحد أسرار السيخ اللذيذ هو ماء مالح. لكل طاهٍ أو عائلة وصفة خاصة بهم ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل وتصبح وصفة تقليدية. بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية ، يجرب الطهاة مجموعات مختلفة من المنتجات ، ويبتكرون مرق وصلصات جديدة ، وأحيانًا تكون غريبة.

نقدم لك 8 وصفات من التتبيلة - من أبسطها ، وأكثرها اقتصادا وتقليدية إلى الأكثر تطورا.

جربه وستنجح بالتأكيد!

تتبيلة الليمون والبصل لحم الخنزير. أحد أبسط الخيارات.

يتم تقطيع ثلاث بصل إلى حلقات ويفرك بالملح. تخلط مع اللحم. اعصر عصير الليمون. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، وتبليه حسب الرغبة واتركيه لمدة 10 ساعات.

بصل وطماطم متبل. للحصول على سيخ كثير العصير.

يتم تمرير 10 حبات من البصل و 10 طماطم عبر مفرمة اللحم ويضاف الملح والقليل من السكر والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر. يتم نقع اللحم لمدة لا تقل عن ساعتين. يمكن استبدال الطماطم بعصير الطماطم.

ماء مالح نبيذ لحم الضأن. طعم قوي وحار.

قطعتا بصلتان إلى حلقات ، أضيفي كوبًا واحدًا من النبيذ الأحمر الجاف ، ونصف كوب من خل النبيذ ، و 3 ملاعق كبيرة زيت ، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل والزعتر. تخلط جميع المكونات وتوضع لحم الضأن وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل.

عصير رمان مع عصير لحم. يبرز الطعم والرائحة الشرقية.

يمتزج اللحم جيدًا بالأيدي مع البصل والتوابل - الكزبرة والفلفل الأسود المطحون والكمون. يجب استخدام الكمون بحذر لأنه من التوابل ذات الرائحة القوية. نسكب عصير الرمان فوق اللحم ونتركه ينقع.

متبل بالعسل لحم الخنزير ولحم البقر. يجعل الأسياخ أكثر توابلًا وفلفلًا.

يتم تسخين ملعقة كبيرة من العسل في حمام البخار. أضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. صب ملعقة صغيرة من زيت السمسم وأضف البهارات - الزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر وبضع فصوص من الثوم. تنقع لمدة 8 ساعات.

تتبيلة خضراء للدجاج والأسماك

يتم تقطيع حبتين من البصل إلى حلقات ويفرك بالملح. يُضاف غصن من النعناع المفروم ناعماً والكزبرة ، وفص ثوم مهروس. صب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف كوب من زيت الزيتون. انقع الأسياخ لمدة 2-3 ساعات.

تتبيلة الزبادي للدجاج.

ابشر جذر الزنجبيل (2 سم) من خلال مبشرة ، أضف 3 فصوص من الثوم المهروس وعصير الليمون والبهارات - 1 ملعقة كبيرة كركم ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة ، 1 ملعقة كبيرة كمون ، نصف ملعقة طعام فلفل أحمر مفروم. امزجيها بعلبة من اللبن الطبيعي (250 جم) وانقعي اللحم لبضع ساعات.

تتبيلة خضروات.

نقطع البصل ناعماً ، نضغط فصين من الثوم. أضف نصف حفنة من الخضر المفرومة ناعماً. يُسكب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُضاف البهارات - الفلفل الأسود والأحمر. يتم نقع الخضار قبل شويها.


مكونات

500 جرام لحم ضأن (أو ماعز ، كبش ، لحم ضأن)
2 بصل أحمر
لتتبيلة
1 ملعقة كبيرة بابريكا كوتاني مدخن
2 فصوص
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة بذور كزبرة كوتاني
ملح البحر حسب الرغبة
الفلفل
زيت الزيتون


لنبدأ بأهم المعلومات: المتنمّرون والإغراءات ليسا نفس الشيء. عادة ، يتم عكس الالتباس بمعنى أن الكثير من الناس يعتقدون أن المومياوات (بعض الغدد في الرقبة) هي خصيتان. خاطئ. Fudules هي خصيتين ونتحدث عنها في هذا النص.
في الماضي ، كان للأعضاء المزيد من المرور إلى الذواقة ، ولم يقتصر الأمر على أنهم لم يرفعوا أنوفهم عند سماع الأطباق التي تحتوي على كتل وطحال وكلى وشركاه ، ولكن تم البحث عنها بعد ذلك. هناك أيضًا بعض التفسيرات الأنثروبولوجية: حول كيفية احتواء جميع أطباق عيد الميلاد التقليدية تقريبًا ، كتبت هنا. قصة أخرى ، شيوعية ، تقول إنه كانت هناك أوقات كانت فيها الأعضاء (لحم البقر ، لحم الخنزير والطيران) هي قطع اللحم التي اشتريتها بسهولة ، وبعد جرعة زائدة من الماصات والرئتين من الطبيعي إلى حد ما أن تسقط في ذيل قمة تفضيلات الطعام ، لتجاهلها ، في الواقع ، بشكل غير عادل. كبد وضرع البقر يشيخ في الشجاعة ويصبح علف حيواني بالرغم من انخفاض سعره.
نركز اليوم على العجول / الثيران / الثيران ونقدم لكم بعض الوصفات من الحجم "- أحدث كتاب طبخ للمأكولات الرومانية والفرنسية والألمانية والمجرية ، والذي يُدعى أيضًا الشيف الوطني (أعيد نشره في عام 1884 في مكتبة إتش. والألمانية والهنغارية "). سيتم إعادة نشر هذا الكتاب بواسطة GastroArt بحلول نهاية العام.
يشتهر يوهان كارل هينتز (الملقب بهينيسكو) ، وهو مواطن سكسوني وبائع كتب وفلكلوري بعمل جمع فيه أكثر من 3000 مثل روماني وتم نشره في سيبيو عام 1877.
احتفظت بمعظم اللغة الأصلية. الانتباه وفي هذه الحالة يخلط المؤلف بين الطوائف / الحمقى:
مربى. اسلقي الطعم في الحساء ، وقطعيه إلى شرائح ، وضعيه في صلصة الزبدة الخفيفة ، [التي] تقومين بفردها بالزعفران أو إبرة الراعي ، أو الفلفل ، أو الزاما النحاسية وتزيينها بالقرنبيط.
قلى. نقطع الطعم إلى قطع ونقليها في الزبدة مع البصل المفروم والمحلول الملحي ، ثم نخرجها ونرشها بالدقيق ، [الذي] تتركها تقلى قليلاً ، وتسكب الحساء عليها وتدلك الصلصة مع صفار البيض والنحاس زمك.
المقلية. نقطع الطعم إلى قطع جميلة ، نلفها في البيض ونضحك ونقليها بالدهن.
مقسى (على البخار) مع الصلصة. يُضاف البصل والجزر والفلفل الحار (بقايا الملفوف) لحم العجل والعظام وحليب الحليب في دهون البقر وبمجرد أن تصبح بنية ، أضف بعض الحساء وإبرة الراعي ثم صفيها واقليها بالطعم المقطوع. يمكنك مزجها مع صلصة الفطر مع البقدونس ، وتزيين الطعوم بمقص جراد البحر ، أو صب صلصة منخفضة من الأطباق الحمراء في الأعلى وتزيينها بقليل من الأرز.
محشو. تنشر الوردة الكاملة من الطعم المقشر وغير المقيد ، وتضعها على لحم الخنزير المقدد ، وجذور الخضر وبقايا اللحم ، وتضاف بعض الحساء ، ثم تقلى هكذا على اللهب حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ، وتقطر الرجولة فوقها. يجب أن فيهم. يمكنك صنع التزيين بالبازلاء أو غيرها من الخضر الناعم أو البطاطس المقلية.
مع زبدة جراد البحر. يرش الطعم كله ويقلى في زبدة جراد البحر والحساء والآيس كريم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


أسياخ العسل

وصفة لأسياخ الضأن من لحم الضأن والليمون وزيت الزيتون والبقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل الأحمر.

مكونات

  • 300 غرام لحم عسل (لب)
  • 1/2 ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 خيوط بقدونس
  • الفلفل الحار
  • ملح فلفل
  • 1/2 فلفل أحمر كبير
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 بصلة حمراء صغيرة

طريقة التحضير:

نقطع اللحم إلى مكعبات. يتبل بالملح والفلفل ثم يرش بعصير نصف ليمونة وزيت. يُضاف الفلفل الحار حسب الرغبة والبقدونس المفروم. تخلط بيديك حتى تغطى المكعبات جيداً بالتتبيلة. غطي الوعاء بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة ، بحد أقصى يوم واحد.

نقطع الخضار إلى شرائح مربعة. بدلًا من ذلك نضع مكعبات اللحم وشرائح الخضار على الأسياخ ، أضع 6 قطع من اللحم على كل سيخ.


وصفات مماثلة:

أسياخ بالفطر ولحم مقدد مدخن

وصفة للأسياخ المشوية بالفطر ولحم الخنزير المقدد المدخن بعد تناول الملح والفلفل

سوفلاكي (أسياخ يونانية)

السوفلاكي اليوناني المحضر بالدجاج ، اللحم البقري أو فيليه الضأن ، كايزر ، البطاطس ، البصل والفلفل الحلو أو الكابيا تقدم مع صوص تزاتزيكي

خارج عن القانون أسياخ لحم الخنزير والبقر والدرج.

وصفة لحم الخنزير المشوي ولحم البقر والفلفل والليمون المشوي


ريش بتلو مخبوزة

مكونات:
• ضلوع عجل & # 8211 2 كجم
• بصل أبيض & # 8211200 جم
• جزر # 8211 200 جم
• الكرفس # 8211 150 جم
• الثوم & # 8211 35 جم
• ورق الغار & # 8211 1 جم
• الفلفل & # 8211 10 جم
• ملح & # 8211 10 جم
• روزماري # 8211 15 جم
• سالفيا & # 8211 15 جم
• الزعتر # 8211 15 جم
• نبيذ احمر & # 8211 1 لتر
• زيت الزيتون # 8211 50 مل
• عسل & ​​# 8211 40 جم
• الخردل و # 8211 40 جم
• كاتشب & # 8211100 جرام

طريقة التحضير:
• اصنع تتبيلة من جميع المكونات: قطّع البصل المقلي والجزر وشرائح # 8211 والكرفس والثوم وشرائح # 8211 ، وفرم إكليل الجبل والمريمية والزعتر جيدًا ، وأضف النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل والخليج أوراق.
• ضعي الضلوع في التتبيلة واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ، ثم ضعيها في فرن محكم الإغلاق لمدة ساعتين عند 160 درجة مئوية.
• في النهاية ، تُزال الضلوع بشكل منفصل ، ويُصفى السائل المتبقي ثم يُضاف 40 جرام من العسل و 100 جرام من الكاتشب و 40 جرام من الخردل. اسلقي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة. دهن الضلوع بها وضعها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى عند 180 درجة مئوية.
• تقدم مع البطاطس المقلية.
شهية طيبة!


أسياخ الخضار

البصل - في 8 أو 6 ، اعتمادًا على حجمه.

ضع قطعة من كل خضار بالتناوب على أعواد السيخ.

هكذا أعدت الأسياخ

يتم وضعها على الشواية الساخنة

واتركيه حتى تتحول الخضار إلى اللون البني.

عندما تصبح جاهزًا ، يُرش بالملح ويُرش بزيت الزيتون والخل البلسمي.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!







المكونات:

1 كجم من رقبة الخنزير (يمكنك استبدالها بأي لحم تريده وتريده ، واللحم الصغير مفروم)
الفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة لتتبيل اللحم (لم أستخدم بهارات أخرى حتى لا أغير مذاق اللحم ولكن من يريد يمكنه أن يستخدم ما يحبه)
فطر أصغر حجمًا لعمل جيد على السيخ
طماطم
بصلة
الفلفل الأحمر
الفلفل الأصفر
الفلفل الأخضر
لحم خنزير مقدد
بايكون
كوسة
أناناس

طريقة التحضير:
في الأول من مايو ، صنعنا أسياخًا (جنبًا إلى جنب مع الأخبار المشوية الصغيرة) ، على الرغم من أننا لم نخرج على الشواية لأن الطقس لم يسمح لنا ، فقد صنعنا الأسياخ على الشواية على الموقد ، لقد أصبحوا سعداء ، darrrrrrrr ... أتخيل كيف يمكن أن يخرج فورميودابيلي على الشواية ، في الهواء الطلق ، يشوي فوق نار الفحم ...
في العادة ، كنت أصنع أسياخًا من اللحم والبصل والفلفل ، والآن قررت تحسين الوصفة وأضفت شيئًا ... أعني أنني لست نادما على ذلك على الإطلاق ، فكل قطعة لها مذاقها الخاص ومعا ... يا له من حلم…. . لذلك لنبدأ:

يغسل الفليفلة الحلوة والعظام والأخضر والأصفر ، ونزيل السيقان والبذور ويقطعها إلى قطع أكبر.

نقوم بتنظيف الأناناس وإزالته من الوسط الصلب ونقطعه إلى مكعبات.

الفطر ، الذي سيكون مثاليًا ليكون أصغر ، نقوم بغسله جيدًا ، وإذا كان حجمه أكبر ، فإننا نقطعه إلى 2 أو 4 ، اعتمادًا على حجمهم.

نغسل الكوسة جيدًا ، ونقطعها إلى شرائح أكثر سمكًا ، والتي يمكننا تقديمها إلى قطعتين إذا كانت الكوسة أكبر.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع أصغر ، إذا كان لديك طماطم كرزية فهذا أفضل.

نقوم بتنظيف البصل ، ونمرره تحت تيار من الماء ونقطعه أيضًا إلى قطع أكبر.

نخرج الفأر من الكايزر ونقطعه إلى شرائح أكثر سمكًا ، ثم نقطع الشرائح إلى أربع.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح بدون فأر.

قم بتقطيع رقبة لحم الخنزير أو أي لحم آخر لديك إلى مكعبات (قطع أكبر).

الملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي القليل من الفلفل الحلو واخلطي باليد حتى يتبل اللحم بالتساوي. ولكي لا أغير مذاق اللحم لم أقم بإضافة بهارات أخرى ولكن يمكنك تتبيله بما تشاء وما يعجبك.



بعد أن نجهز كل من الخضار واللحوم ، كل ما علينا فعله هو تشكيل الأسياخ. نأخذ سيخًا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ أو عصا بابوس (لا يهم) ونبدأ في تبديل قطع اللحم والخضروات كما نحب.

ها هي الأسياخ جاهزة للشواء. (بالنسبة إلى الصغيرة & # 8230 ، ربما بعد 1 مايو بفترة وجيزة).


نقوم بتسخين الشواية.

ضع الأسياخ على الشواية ، وقم بتغطية الغطاء وانتظر حتى تحترق من جهة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.










أسياخ غنم

عانيت عدة مرات من الذهاب إلى الشواية ، لكنني تذكرت بعد فوات الأوان أن أضع اللحم في ماء مالح. لا يزال اللحم المشوي لذيذًا ، ولكن عندما يتم تحضيره وتتبيله بشكل صحيح يكون استثنائيًا. لهذا السبب كنت سعيدًا جدًا بوجود حل سريع. عندما أقول سريعًا ، أفكر لبضع دقائق. هذا هو طاجن تتبيلة Food Saver ، والذي في غضون بضع دقائق ينقع اللحم كما لو كان في الثلاجة طوال الليل.
إنها وصفة بسيطة ولذيذة. يمكنك استبدال الجير بالليمون.


فيديو: بعد الفيديو ده هتعملوا كفتة كباب في البيت أحسن من المطاعم!


تعليقات:

  1. Powwaw

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها.

  2. Washburn

    ما هي الكلمات ... العبارة الهائلة ، رائعة

  3. Kajirn

    شكرا جزيلا لدعمكم ، كيف يمكنني شكرا لك؟

  4. Corvin

    أتفق تماما مع المنشور السابق

  5. Sanos

    يجب أن تقول ذلك - بطريقة خاطئة.

  6. Court

    لا يزال ممتعا :)



اكتب رسالة