ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

مقلي وحيد مع صلصة Caper-Anchovy

مقلي وحيد مع صلصة Caper-Anchovy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضع الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز في ثلاث أوعية منفصلة. تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل. اغمس السمك أولاً في الدقيق ، ثم البيض ، ثم البقسماط. تأكد من تغطية السمك بالتساوي في كل مرة والتخلص من الدقيق أو الفتات الزائد. ضع السمك المغطى بالبقسماط على طبق بقطعة من ورق الزبدة أو الشمع.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. نضيف زيت الزيتون ونترك الزيت يسخن لمدة 20-30 ثانية. ضع السمك المغطى بالبقسماط بعناية في المقلاة الساخنة. اخفض اللهب قليلاً واترك السمك ينضج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد ثم اقلبه لمدة دقيقتين على الجانب. أطفئ اللهب وأزل السمك إلى منشفة ورقية.

اخلطي الكبر والأنشوجة والبقدونس المفروم وعصير الليمون وقشر الليمون والمايونيز معًا في وعاء صغير. قدمي السمك في طبق مع ملعقة من الصلصة وغصن البقدونس.


نعل بتريل مقلي

قد يكون صحيحًا أن جميع النعال متساوية في عيني الله. لكن على طبق العشاء في كاليفورنيا ، فإن بيتريل هو الملك.

هناك تخصصات أخرى من المأكولات البحرية الإقليمية تكون مقنعة بنفس القدر بطريقتها الخاصة وفي وقتها الخاص - سرطان البحر الميت في الشتاء القارس ، وسمك السلمون البري في الربيع ، والسردين الطازج ، والحبار ، والأنشوجة كلما ركضوا.

ولكن على الرغم من أن الأسماك الأخرى يمكن مقارنتها بالبتريل ، إلا أن لا أحد يتفوق عليها. نعل Petrale جيد كما يحصل. اللحم ناعم الملمس وله نكهة جوز الهند. هناك مسحة من الحلاوة. ودعوني مهووس بالنبيذ ، لكني أعتقد أن النكهة تحتوي على معدن دقيق.

حان الوقت الآن للاستمتاع بالبتريل. على الرغم من توفرها على مدار العام ، إلا أن الأسماك ، التي يتم اصطيادها بشكل أساسي من شمال مونتيري ، انتقلت إلى المياه الضحلة للتبويض وتتطوع عمليًا ليتم صيدها. هم في أكثر وفرة من يناير حتى مارس.

كما هو الحال مع أي مكون آخر رائع ، هناك سلم تحضير يجب عليك اتباعه. في المرة الأولى التي تقوم فيها بإصلاحها ، ابدأ من أسفل الدرجة الأساسية لتقدير النكهة بشكل أفضل. في حالة البتريل ، ادهنيها بالقليل من الزبدة واشويها وقدميها مع شرائح الليمون على الجانب.

بمجرد أن تتذوق المذاق في فمك ، يمكنك الانتقال إلى وصفات أكثر تعقيدًا. الخطوة التالية التي أوصي بها هي تحميصها بالبقسماط وقليها في الزبدة. على الرغم من بساطته ، فإن هذا الطبق سيثير الإغماء. لقد قدمته في نهاية الأسبوع الماضي مع بعض اللفت الصغير الطري الذي كنت أطبخه مع الكراث المفروم. لقد كان أمرًا لا يصدق مع Clos du Val Chardonnay 2001 ، أحد البيض الأكثر هشاشة في كاليفورنيا.

يعد خبز الطعام للقلي أحد تلك الأشياء التي تجعل بعض الناس يشعرون بالجنون. إذا كنت تفعل ذلك بشكل صحيح ، فهو فوضوي ، وإذا كنت تفعله بشكل خاطئ ، فهو فظيع. ينتهي بك الأمر بقطع من الطلاء تطفو في الدهون ولا يبقى شيء يلتصق بالسمكة.

أول شيء يجب أن تعرفه هو أن الخبز بالبقسماط أكثر من فتات الخبز. أنت بحاجة إلى شيء لجعل فتات الخبز تلتصق. أفضل غراء هو غسول البيض - مجرد بيضة كاملة وقليل من الماء يُخفقان على نحو سلس بالشوكة.

ولكن لا يهم مقدار غسيل البيض الذي تستخدمه ، فإن الفتات لا تزال غير ملتصقة إذا كان سطح الفيليه مبللًا. سوف ينتهي بك الأمر مع كتل أكبر قليلاً في المقلاة.

للتأكد من أن السطح جيد وجاف ، تحتاج إلى تجريف السمك في الدقيق. سيمتص ذلك أي رطوبة سطحية ويضمن ارتباطًا جيدًا بغسول البيض وفتات الخبز.

إنها عملية من ثلاث خطوات: الدقيق ، وغسول البيض ، وفتات الخبز. يستخدم المحترفون يدًا واحدة فقط للغطس في الدقيق وغسل البيض وفتات الخبز ، وترك الأخرى حرة (ونظيفة) لضغط الغلاف في مكانه ونقل الطعام إلى المقلاة. هذا يشبه إلى حد ما فرك بطني والربت على رأسي في نفس الوقت من أجلي ، لذلك أنا فقط أستسلم لأضطر إلى غسل يدي بمجرد انتهائي.

الحيلة الأخرى هي التأكد من أن الدهون ساخنة بدرجة كافية قبل إضافة الطعام. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الطلاء سوف يمتص كل الزيت وينتهي به الأمر متألقًا وغير فاتح للشهية. من السهل التحقق من ذلك: ما عليك سوى لمس ركن من الطعام المغطى بالدهون. إذا كان الجو حارًا بدرجة كافية ، فسوف تسمع صوت أزيز لذيذ. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانتظر 20 أو 30 ثانية أخرى وحاول مرة أخرى.

يُحدث قلي الزبدة فرقًا في النكهة ، ولكن إذا لم يسمح ضميرك بذلك ، فإن زيت الفول السوداني أو زيت الذرة سيعملان بشكل جيد أيضًا.

هناك أطباق أكثر تعقيدًا من هذا ، لكن لا يوجد ما هو أفضل. معجم الطهي الفرنسي مليء بأسماء الشرائح الوحيدة المسلوقة والمزخرفة بطرق مختلفة. Petrale هو أفضل بديل للساحل الغربي لأي من هؤلاء.

في الواقع ، على الرغم من أننا نطلق على Petrale نعلًا ، إلا أنه ليس كذلك. هذا هو مجرد مصطلح ، يجب أن نقول ، الملاءمة التجارية. في الأيام الأولى ، كانت طريقة لبيع منتج غير مألوف للجمهور المزروع ، تمامًا كما كان يُطلق على النبيذ الأحمر من موديستو اسم بورجوندي والجبن الأزرق من بيتالوما روكفور.

النعل الحقيقي هو عائلة من أسماك شمال الأطلسي (سوليا) غير موجودة على ساحلنا. تنتمي أسماكنا المفلطحة بشكل أساسي إلى عشائر الهلبوت والسمك المفلطح النائية.

لذلك على الرغم من أننا نمتلك الآن نعلًا إنجليزيًا ونعلًا رماديًا ونعلًا ليمونًا ونعلًا صخريًا ونعلًا أصفر الزعانف ونعل ريكس (سمكة أخرى جيدة حقًا ، قريبة جدًا من الرمل الرمل) ، فهم جميعًا متخيلون.

هذه مسألة أكثر من اهتمام علم السمكية. ربما يكون أخطر مثال على سوء التسمية هو ما يسمى نعل West Cost Dover.

يوجد الآن نعل Dover حقيقي وهو سمكة تمامًا - يعتبره الخبراء أنه ملك جميع الأسماك المفلطحة. ولكن ما لم تدفع أكثر من 20 دولارًا للرطل ، فهذه ليست الأسماك التي تشتريها في أسواق أسماك الساحل الغربي. West Coast Dover هو Microstomus pacificus بينما المحيط الأطلسي هو Solea Solea (جيد جدًا كان عليهم تسميته مرتين!).

لكن عليك أن تعترف بأن "نعل دوفر" أكثر جاذبية من الاسم الآخر ، نعل الوحل ، على الرغم من أن الأخير ربما يكون أقرب إلى الحقيقة. يميل هذا النعل ، خاصةً عندما يعلق في المياه العميقة ، إلى التحول إلى هلام عند طهيه.

أنا أعرف هذا من تجربة شخصية. قبل عدة سنوات كنت أستضيف حفل عشاء واعتقدت أنني سأفعل القليل من نعل دوفر في بابلوت - مطهو بالبخار مع الخضار العطرية في أكياس ورقية مصنوعة يدويًا ليتم فتحها على الطاولة. عندما قام ضيوفي بقطع تلك الأكياس التي تم إعدادها بشق الأنفس ، كانت الأسماك قد ذابت فيها. حسنًا ، سنترك الوصف لخيالك.

لن يحدث ذلك أبدًا مع بتريل. قد لا يكون نعلًا حقيقيًا ، لكنه يعرف بالتأكيد كيف يتصرف مثل واحد. وفي كاليفورنيا ، هذا ما يهم.


فيليه الليمون المقلي مع الصلصة الخضراء

لتحضير الصلصة الخضراء ، نقطع الثوم ناعماً ونضعها في وعاء.

يُضاف الكبر والخيار والأنشوجة والبقدونس والريحان والنعناع.

اخلطي الخردل و 1 أو 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، ثم 3 قطع من زيت الزيتون ، أضيفي المزيد إذا لزم الأمر لعمل خليط سائب.

وازن بين النكهات مع الفلفل ، وإذا لزم الأمر ، الملح والقليل من خل النبيذ الأحمر.

ضعي البطاطس الجديدة في قدر كبير من الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 12 دقيقة مع الغطاء.

ضعي الشرائح الوحيدة في كيس بلاستيكي نظيف وتبليها جيدًا بالملح والفلفل وحفنة صغيرة من الدقيق.

قلبي حتى تتغطى جميع الشرائح جيدًا.

قبل أن تبدأ في طهي السمك مباشرة ، ضعي البروكلي في مصفاة ، وضعيه فوق صينية البطاطس ، وغطيه بالغطاء واتركيه على البخار لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك حتى ينضج.

أثناء تبخير البروكلي ، قم بتسخين كمية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وبسرعة ولكن بحذر ضع شرائحك فيها حتى تنضج في نفس الوقت.

قم بالطهي لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا بشكل جميل ، ثم ، بدءًا من الشرائح التي دخلت أولاً ، اقلبها جميعًا.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضف الزبدة لتلوين ونكهة الشرائح.

طهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين أخريين.

عندما تصبح الشرائح ذهبية اللون من كلا الجانبين ، ارفعي المقلاة عن النار.

انتظر لمدة 20 ثانية قبل عصر عصير ½ الليمون ورج المقلاة ، وإلا فإن عصير الليمون سوف يحترق باللون الأسود ويفسد كل شيء.

قسمي الشرائح بين الأطباق مع بعض العصائر من المقلاة.

صفّي البطاطس وقسّميها والبروكلي بين الأطباق.

ضعي ملعقة من الصلصة الخضراء على السمك والخضار ، وضعي قطعة من الليمون بجانب كل منهما وادخل إلى الجنة!


مقلي وحيد مع صلصة Caper-Anchovy - الوصفات

4 فيليه نعل Petrale (إجمالي حوالي 1 1/2 رطل)
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 بيض
1 ملعقة طعام زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (مقسمة)
الفلفل الأحمر الحلو
3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، مصفى ، مغسول ومقطوع بشكل خشن
2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
4 شرائح ليمون للتزيين

1. سخني الفرن إلى 200 فهرنهايت وضعي طبق أو طبق في الفرن للتدفئة. نتبّل شرائح الفيليه على الجانبين بالملح والفلفل. انشر الدقيق على طبق واكسر البيض في وعاء كبير ضحل واضربه بمضرب أو شوكة لتفتيت الصفار.

2. في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أثناء تسخين المقلاة ، قم بتجريف شريحة واحدة في الدقيق ، وقم بطلاء جانبي السمك برفق وتخلص من أي فائض. اغمس الفيليه في البيض المخفوق ، وغطيه جيدًا ، ثم ضعه مباشرة في المقلاة الساخنة. كرر مع الشرائح المتبقية.

3. يُطهى حتى يصبح لونه بني جميل على الجانب السفلي ، حوالي 3 دقائق. اقلب الفيليه وتبلي الجانب المحمر بالفلفل الأحمر. يُطهى حتى ينضج ، حوالي 2-4 دقائق إضافية ، حسب سمك الفيليه.

4. قم بإزالة السمك إلى الطبق الدافئ وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم للتدفئة. امسح المقلاة بالمناشف الورقية وخفف الحرارة. أضيفي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والكبر والبقدونس وعصير الليمون. حركي حتى تذوب الزبدة


1. سخني 1½7 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.

2. تبّل كل شريحة نهاش على كلا الجانبين. ضعي شرائح الفيليه في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع الضغط على الجزء العلوي - قدر آخر أو مقلاة ، ربما - حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ، ثم اقلبه برفق واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا. أطفئي النار واتركي السمك يرتاح في المقلاة.

3. في هذه الأثناء ، سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة وأضيفي البصل وبعض ملح البحر. يُطهى حتى ينضج على نار خفيفة ، حوالي خمس إلى ثماني دقائق. أطفئي النار وقلبي الكرفس وبقية الزيت والصنوبر والكشمش ثم العسل وخل العنب الأحمر. يجب أن يكون لديك صلصة حلوة وحامضة.

4. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الشبت والثوم المعمر وطحن الفلفل الطازج المطحون إلى الصلصة الدافئة. ضعي كمية وفيرة من الصلصة على كل طبق مع السمك وقدميها على الفور.

اقتراح: أنا أحب أي طبق سمك يقدم مع بلح البحر. جرب هذا النهاش مع "مرق بلح البحر والروبيان بالزعفران".


Panko-Crusted Sole ، عشاء في 20 دقيقة

على الرغم من أنني أعمل من المنزل ، لا تزال هناك أيام أجد فيها صعوبة لسبب غير مفهوم في الحصول على العشاء على الطاولة في ساعة معقولة. بالطبع ، يجب أن تدرك أنه ، عند إنجاب طفل يستيقظ في الساعة سالب صفر في الصباح ، لدينا أيضًا طفل يجب أن يذهب إلى الفراش في وقت مبكر جدًا من المساء ، مما يعني أن وقت العشاء المعقول لدينا يميل إلى الحدوث في الساعة التي يكون فيها الأشخاص الآخرون الوحيدون الذين يفكرون في تناول وجبة يبلغون 80 عامًا أو أطفالًا.

نحن لسنا ، كما قد تكون خمنت ، نوعًا من البيتزا المجمدة (وإذا كنت نوعًا من البيتزا المجمدة ، فيرجى العلم أنني لا أحكم عليك) ، لذلك عندما أحتاج إلى الحصول على وجبة على الطاولة بسرعة ، أنا أميل إلى التطلع إلى الأطعمة التي تكون ، على المستوى الأساسي ، طباخات سريعة. الوحيد ، الرقيق كما هو ، يقع بشكل رائع في هذه الفئة.

قد تعتقد أنه نظرًا لأن هذه الوجبة تستخدم قدرًا كبيرًا من الأطباق ، فهذا يعني أنها معقدة أو صعبة الإرضاء. ليست الحقيبه، ليست القضيه. غالبية الأطباق المستخدمة عبارة عن أطباق عشاء قديمة بسيطة ، يمكن شطفها وتجفيفها في ثوانٍ ، أو حتى أسهل من وضعها في غسالة الأطباق. لا يوجد قياس حقيقي ولا أدوات خاصة. يُطهى السمك في مقلاة واحدة ، ويُطهى حرفيًا لمدة دقيقة واحدة فقط على كل جانب حتى ينضج. يستغرق طهي أعواد السمك المجمدة في الفرن وقتًا أطول في التحضير من هذه الوجبة ، وأنا أضمن لك أن هذه الشرائح الوحيدة أفضل بحوالي ألف مرة من أي عصا سمك مجمدة ستلتقي بها على الإطلاق.

لكن الأكثر ملاءمة للجميع هو حقيقة أن كلا من الأطفال والبالغين يحبون هذه الوجبة. شريحة مقرمشة من نعل مقشر البانكو وشرائح من الأفوكادو وعصي الجزر هي وجبة جيدة التقدير لمجموعة 5 وما دون. للحصول على عرض أكثر تركيزًا على البالغين ، أضع الشرائح الوحيدة على كومة من الخضر ، وأقطع بعض الطماطم والأفوكادو إلى شرائح ، ثم رشها على صلصة خل بسيطة (جزء واحد من الخل البلسمي إلى جزأين من زيت الزيتون ، مخفوقًا بالشوكة حتى يصبح كثيفًا و ثم متبل بالملح والفلفل). نجلس على الطاولة في عشرين دقيقة ، على القمة. الطعام ، الطازج والمقرمش ، يختفي بشكل أسرع.

نعل مقشر بانكو

1 رطل فيليه نعل رفيع

1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

حوالي 2 كوب فتات خبز البانكو

ضع ثلاث أطباق عشاء كبيرة على التوالي. نضع الطحين على الطبق الأول ونتبّل الطحين بكمية وفيرة من الملح والفلفل. في الطبق الثاني ، اخفقي البيض ، وضعي نصف البانكو على الطبق الثالث.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة (أستخدم مقلاة من الحديد الزهر ، لكن غير اللاصقة ستفي بالغرض أيضًا). قم بتغطية المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أكثر بقليل إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة جدًا) وقم بتسخينها حتى تتلألأ تقريبًا. خذ شريحة واحدة ، واغمسها قليلاً على كلا الجانبين في طبق من الدقيق ، وتخلص من أي طحين زائد ، ثم رطب جانبي الفيليه في البيضة المخفوقة. اغمس جانبي الفيليه في البانكو ، ثم ضع الفيليه المغطى في المقلاة الساخنة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث يصدر نعلك أزيزًا عندما يضرب المقلاة ، لكن يجب ألا ترى أي أعمدة دخان. كرر مع شرائح أخرى. اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك ، يجب أن تكون قادرًا على الطهي على دفعات من 2 أو 3 شرائح في وقت واحد. قم بطهي كل فيليه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. النعل رقيق للغاية ورقيق ، لذا لا يحتاج للطهي إلا بعد قليل حتى ينضج. سخني ملعقة كبيرة من الزيت بين كل دفعة.

إذا كانت مقلاة الطهي الخاصة بك مليئة بفتات البانكو ، امسحها بمنشفة ورقية بين طهي كل دفعة من الأسماك ، قبل إضافة المزيد من زيت الزيتون. عندما تستهلك معظم البانكو في اللوحة الثالثة ، أضف ما تبقى من البانكو إلى الطبق وتابع (إضافة كل البانكو دفعة واحدة يمكن أن يتسبب أحيانًا في تكتلها بعد غمس الشرائح المتكرر).

عندما يتم طهي كل قطعة فيليه ، ضعيها على رف سلكي حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

قدمي النعل مع الخضار المقطعة ، أو فوق السلطة ، مع شرائح الليمون للضغط.


فن صنع الأنشوجة المقلية

كما هو الحال دائمًا ، ابدأ بأسماك طازجة أو مجمدة طازجة. تعتبر الأنشوجة من الأسماك الرخيصة نسبيًا ، ولكن يصعب الحصول عليها في بعض المناطق الحضرية. هذا مؤسف لأن هذه السمكة لذيذة جدًا! تأكد من تنظيف البطون قبل التعامل مع الأسماك.

في حالة الاستخدام ، قم بإذابة الأسماك المجمدة وجفف السمك على ورق المطبخ ثم قم بملح السمك برفق عن طريق رش ملح البحر أو المائدة على السمك. بعد ذلك قم بتغطية كل سمكة عن طريق تقليب مسحوق النشا (التابيوكا والذرة والبطاطس) قبل القلي على درجة حرارة متوسطة بالزيت المفضل لديك. أنا عادة أستخدم زيت الزيتون ، ولكن تم أيضًا استخدام زيت بذور اللفت وعباد الشمس. اقلب كل سمكة (أستخدم أعواد الفرم) بعد بضع دقائق عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي السمك واتركيه يصفى على ورق المطبخ قبل التقديم على طبق تقديم مسخن مسبقًا. عند الأكل بعصي التقطيع ، خذ السمك المقلي من الرأس وأكل كل شيء ما عدا الرأس. لكن بكل الوسائل أكل الرأس أيضًا. سوف تأكل (تقريبا) السمك كله بما في ذلك المعادن من العظام.


وصفة سهلة المقلية مع أجنحة التزلج

في إسبانيا ، نحن مدللون بخيارات أفضل من الأسماك الطازجة: الدنيس ، القاروص ، السردين ، النهاش ، والمأكولات البحرية الممتازة مثل المحار والحبار والقريدس.

باستثناء التزلج. لم أر قط تزلجًا جديدًا في بائع السمك & # 8217s هناك. على الأقل ليس حيث أعيش. سمكة التزلج هي سمكة تعيش في مكان آخر.

يجب أن أعترف أنه إذا كان السعر مرتفعًا جدًا في بلجيكا ، فعادةً ما نشتري نوعًا آخر من الأسماك المسطحة الأرخص ثمناً مثل سمك السلمون. ولكن عندما أرى أسماك الزلاجات في بائع السمك الخاص بي بسعر مناسب ، تأتي المطر أو اللمعان: أنا أصنع أسماك الزلاجات المقلية في المنزل في ذلك اليوم!


سول ميونيير (مقلي دوفر سول)

Sole Meuniére هي واحدة من مئات الوصفات الفرنسية الرائعة. لقد اخترته لوجبة المطبخ العالمي لأنه كان جوليا تشايلد & # 8217s عيد الغطاس! وجبتها الأولى في روان التي غيرتها والعالم بسببها. جعلت جوليا تشايلدز الطبخ الفرنسي في متناول بقيتنا.

هذا ما قالته عن تجربتها الأولى في تناول Sole Meuniére. & # 8220 أغمضت عيني واستنشق العطر الصاعد. ثم رفعت شوكة من السمك إلى فمي ، وأخذت قضمة ، ومضغها ببطء. كان لحم النعل رقيقًا ، مع طعم خفيف ولكن مميز للمحيط الذي يمتزج بشكل رائع مع الزبدة ذات اللون البني. لقد مضغت ببطء وابتلعت. لقد كانت لقمة من الكمال. & # 8221 قالت لاحقًا ، & # 8220 أن الغداء في روان & # 8230 .. كان أكثر وجبة مثيرة في حياتي. & # 8221

يوافق زوجي على ذلك ويعتقد أنه قد يكون أفضل سمكة لديه على الإطلاق ، أنا موافق! وصفة بسيطة للغاية ولذيذة ، أوصي بشدة بتحضيرها!

هل تتوق إلى المزيد؟ احرص على الانضمام إلى رحلة الطهي والثقافة حول العالم حتى لا تفوت أي شيء ، فهي مجانية ، ويمكنك أيضًا متابعتي على Instagram و Facebook و Pinterest و youtube لمتابعة رحلتنا.

يرجى ملاحظة أن هذه الصفحة تحتوي على روابط تابعة سأربح من خلالها عمولة صغيرة ، ومع ذلك ، لن يؤثر ذلك بأي حال من الأحوال على السعر الذي تدفعه. اشكرك على دعمك!


مقلاة بتريل سولي اللذيذة

نحن نحب Petrale Sole اللذيذ المقلي مع النبيذ الأبيض. من السهل التحضير وشهي. Petrale سمكة بيضاء معتدلة. وهي متوفرة طازجة في منطقة خليج سان فرانسيسكو على مدار العام. يمكنك استبدال سمك النهاش الأحمر أو غيره من الأسماك المسطحة البيضاء ، لكن Petrale هي أفضل الأسماك مذاقًا لهذه الوصفة. يتراوح سعر Petrale من 13 دولارًا إلى 17 دولارًا للرطل. شرائه طازجًا من سوق السمك الجيد. تأكد من أنها طازجة وليست كريهة الرائحة.

هناك العديد من الوصفات لتحميص Petrale. نحب طهي Petrale في مقلاة غير لاصقة بالزبدة وزيت بذور العنب. نغمس Petrale في خليط البيض ثم نجرفه في فتات الخبز العضوية لـ Trader Joe. اقليها لمدة 3 دقائق لكل جانب ، وأقل إذا كانت قطعة صغيرة رقيقة. اقلب السمك واقليه حتى ينضج.

قدمي Petrale المقلية مع صلصة التارتار وعصير الليمون. البطاطا المقلية بالفرن أو البطاطا المقلية المشوية تذهب بشكل ممتاز مع Petrale Sole المقلية. أضف خضارًا ، وستحصل على وجبة صحية رائعة جدًا.

إذا كان لديك بقايا طعام ، فإن ساندويتش سمك Petrale المحمص يعد وجبة غداء رائعة في اليوم التالي. العجين المخمر المحمص هو الأفضل. رمي بعض الطماطم والخس والذواقة.

ضع إطارًا لهذه الصورة لمنزلك أو مكتبك

وصفات بيتريل المقلية

صلصة التارتار محلية الصنع

يجب أن يكون حوالي نصف كوب من Best Foods Mayo نقطة البداية. أضف بعض عصير الليمون وعصير مخلل الشبت حوالي ملعقة كبيرة من كل منهما. افرم مخلل شبت وبعض البصل الأحمر ، مع ملعقة واحدة ممتلئة لكل منهما. يمكنك أيضًا استبدال الثوم المعمر بالبصل الأحمر. أضف سميدج من الملح والفلفل. اختياريًا ، أضف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف. يقلب المزيج جيدًا ويذوقه. أضف المزيد من الليمون والملح وما إلى ذلك حسب ما تمليه براعم التذوق لديك. ضع صلصة التارتار في الثلاجة واترك النكهات تتطور. ما لا يقل عن نصف ساعة.

ما النبيذ الأبيض لتقديمه مع Pan-Fried Petrale

  • ساوفيجنون بلانك لطيف - وادي مارخام نابا
  • شاردونيه من الفولاذ المقاوم للصدأ - لا بلوط ولا زبدة
  • ريسلينج جاف

مثالي للنعل المقلي

نحن نحب فتات الخبز هذه. جرب أيضًا فتات الخبز العضوية من الأطعمة الكاملة. يحب بعض الناس صنع الخبز الذي لا معنى له. اخلطي الخبز في محضر الطعام. هل جرب أحد هذا؟


شاهد الفيديو: صوص السمك الخطييييييير زي اللي بنلاقيه في المطاعم تاكليه مع الجمبري والسمك المقلي وحلقات البصل


تعليقات:

  1. Mordechai

    زارت الفكرة الرائعة

  2. Jeric

    شكرا لمجتمع جميل.

  3. Mauhn

    كل شيء ليس بهذه البساطة ، كما يبدو

  4. Maponus

    تهانينا ، إنها مجرد فكرة رائعة

  5. Orlan

    انت مخطئ. دعنا نناقش. اكتب لي في PM.

  6. Cullan

    هل يعمل التعلم عن بعد على الإطلاق؟ هل تم تجنيده؟



اكتب رسالة