ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

اتجاهات الأطعمة والمشروبات التي سادت حتى الآن في عام 2014

اتجاهات الأطعمة والمشروبات التي سادت حتى الآن في عام 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


جلب لنا صيف 2013 الكرونوت ، وعلى الرغم من أن الخطوط التي مدتها ساعتان لم تتلاشى في مخبز دومينيك أنسل ، فإن المخابز الأخرى وحتى سلاسل الوجبات السريعة قفزت في عربة التسوق هذا العام مع إبداعات دونات هجينة لا نهاية لها مثل ال دونولي (إنشاء دونات / كانولي) و وونوت (نفس الشيء - لكن مع الفطائر).

بالحديث عن cronuts ، دومينيك أنسل انتقل إلى مفاهيم إبداعية أخرى (وقد يقول البعض ، لذيذة) هذا العام ، مثل تلك التي طال انتظارها لقطة ملف تعريف الارتباط. إذا لم تكن قد حصلت على واحدة حتى الآن ، فنحن نوصي بشدة بالقيام برحلة لتذوق كأس البسكويت المبطن بالفدج والمليء بالحليب العضوي. بعد ذلك بوقت قصير ، صاحب تم إغلاق المخبز بسبب غزو الفئران ، لكن ذلك لم يمنع الضجة من إحاطة إبداعاته الأخرى هذا العام مثل وافو-غاتو.

لقطة الكوكيز بالتأكيد ليست قليلة الدسم ، وفي حال كنت تريد أن تبدأ عاداتك ذات السعرات الحرارية العالية في وقت مبكر من اليوم ، فنحن في خضم حروب الإفطار للوجبات السريعة. لفترة طويلة ، كانت ماكدونالدز هي اللعبة الوحيدة في المدينة مع مطعم McCafe و Egg McMuffin المحبوب ، ولكن هذا العام ، عزز برجر كنج قائمة الإفطار الخاصة به من خلال تقديم البرغر طوال اليوم، وأطلق تاكو بيل برنامج السطر الأول من عناصر الإفطار مثل Quesarito ، و A.M. كرانشراب ، وافل تاكو.

ربما نكون قد تجاوزنا أي توقعات حقيقية أو متخيلة للوجبات السريعة المجنونة في أمريكا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة الغريبة ، فقد جعلونا تقريبًا نتفوق في الخارج. كويركى انترناشونال للوجبات السريعة يكاد يكون شكلاً من أشكال الفن ، من بيتزا قشرة محشوة بالمرميت في نيوزيلندا ، و بيتزا محشوة برجر بالجبن متوفرة في Australian Pizza Huts ، إلى بيتزا كيت كات في اليابان، و ال ماك تشورو في مطعم ماكدونالدز الياباني المواقع. هممم ... نحن غيورون بعض الشيء ، من جانب الدولة.

على الرغم من أن سلاسل الوجبات السريعة تعمل على تحسين قوائمها الأجنبية ، إلا أن عام 2014 هو الأكثر تأكيدًا عام الخطوبة السريعة على الوجبات السريعة. ينشر كل من Chipotle و Panera و Starbucks أجنحتهم ويقدمون خيارات لذيذة (وعضوية) أكثر من أي وقت مضى ، مثل سوفريتاس خيار البروتين النباتي في Chipotle. بالحديث عن العضوية ، بانيرا و شبوتل تعهد كلاهما هذا العام بقطع الأطعمة الاصطناعية والكائنات المعدلة وراثيًا من قائمة مكوناتهما. هذا ينطبق أيضًا على الشركات المألوفة مثل كرافت الفردي ، التي تستخدم الآن الجبن الطبيعي.

من المؤكد أننا أصبحنا أكثر وعياً كمجتمع بالعواقب المترتبة على عبادة الأقواس الذهبية ، وهذا هو السبب في أن عام 2014 يتشكل أيضًا ليكون عام حمية باليو. في العام الماضي ، كان كل شيء يتعلق بالخلو من الغلوتين ، وخلطه مع نظام غذائي عصري أو صديق للنباتيين ، ولكن في عام 2014 ، كتب الطهي مثل رجل الكهف المتحضر لقد علمتنا كيف نعيش أسلوب حياة بدائي وطبيعي بالكامل ، ولا نضطر حتى إلى حرمان أنفسنا من الحلويات! هناك حتى في عجينة باليو كوكي.

يتم تعريض الحلويات اللذيذة في جميع أنحاء البلاد (مرحبًا جوديفا ترافليلاتا!) ، ولكن لم تتخذ كلمة "sugar high" في أي مكان مثل هذا المعنى الحرفي كما هو الحال في كولورادو. أدى تقنين الماريجوانا في كولورادو في وقت سابق من هذا العام إلى تدفق مخابز الماريجوانا واتجاه جديد للسلع "المخبوزة". لم يعد الأمر يتعلق بالبراونيز فقط.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويترتضمين التغريدة


أفضل 21 اتجاهات غذائية لعام 2021

قد يكون من الصعب التنبؤ بالاتجاهات السنوية في تناول الطعام والطهي ، واتجاهات الغذاء في عام 2021 ليست استثناءً. ولكن بعد عام 2020 المليء بالضغوط ، تحول الكثير من الناس إلى الطعام أكثر من أي وقت مضى كوسيلة للراحة والرفاهية والمجتمع.

تشير اتجاهات الغذاء لعام 2021 إلى هدف عام يتمثل في تحسين صحة أجسامنا وكوكبنا ومحافظنا. من أساليب الطهي إلى مكونات النجوم ، يمكنك أن تتوقع أن تصبح العديد من العناصر الموجودة في هذه القائمة جزءًا دائمًا من مشهد الطهي حتى بعد عام 2021.

إذن ، ما هو اتجاه الطعام المفضل لديك لعام 2021؟ والتي سوف تحاول أولا؟ تصفح القائمة أدناه واستلهم.

اذهب الى القسم

شكرا لك على التسجيل في قائمتنا البريدية.


17 اتجاهات غذائية صحية يمكنك رؤيتها في كل مكان في عام 2020 ، وفقًا لأخصائيي التغذية

نقوم بتفصيل العلم وراء اللحوم النباتية ، والحليب البديل ، وأكثر من ذلك.

في عام 2019 ، سيطرت الطحينة والأطعمة المجمدة الفاخرة على مطابخنا. الآن ، لدينا عقد جديد تمامًا من اتجاهات الغذاء علينا! ولكن ما الذي يستحق أن تتبناه في روتينك وما هو مجموع BS؟ في حين أنه لا يوجد ضرر في تجربة الأطعمة الجديدة والنهج المختلفة للأكل الصحي ، فمن الأفضل دائمًا استشارة الخبراء أولاً. هنا ، يقوم بعض خبراء التغذية المسجلين في البلاد و rsquos بتفصيل أحدث اتجاهات الأغذية الصحية التي ستظهر في عام 2020. دوِّن الملاحظات!

يقول جيسيكا كوردينج ، MS ، R.D ، مؤلف كتاب الكتاب الصغير لتغيير قواعد اللعبة: 50 عادة صحية للتحكم في التوتر والقلق. & ldquo سيستمر الاتجاه القائم على النباتات في النمو حيث يصبح الناس أكثر انفتاحًا على الفكرة ولديهم فضول حيالها ، وتقول. & ldquo أعتقد أننا & rsquore سنرى منتجات أكثر وأفضل في المستقبل. & rdquo

اللحوم النباتية الجديدة هي & ldquomade لجذب آكلي اللحوم ، وتقول أليسا رومسي ، R.D. ، اختصاصية تغذية ومدرب أكل بديهي. تقول إن التخلي عن اللحوم لتكون صحية ليس شرطًا ، & ldquob ولكن هذه الخيارات النباتية الجديدة يمكن أن تكون خيارًا بديلاً إذا كنت تبحث عن تناول المزيد من الطعام بشكل مستدام. & rdquo

سواء أكان ذلك هو & rsquos المياه الفوارة المليئة بالحيوية أو الجن غير الكحولي ، فإن مجموعة خيارات المشروبات غير الكحولية آخذة في الازدياد. & ldquoI & rsquove سمعت كثيرًا عن الحركة الرصينة والمثيرة للفضول ، حيث يرغب الأشخاص في استكشاف المشروبات غير الكحولية ، & rdquo يقول Cording. & ldquoThat & rsquos شيء عظيم. كان هناك حد للمشروبات اللذيذة الخالية من الكحول. & rdquo

هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين لا يفضلون شرب الكحول عند التواصل الاجتماعي ، يضيف Rumsey. & ldquo ما زالوا يريدون الخروج والتواصل الاجتماعي ، لكنهم يحاولون تجنب ما يشعرون به بعد ليلة من الشرب ، مثل قلة النوم أو صعوبة التركيز ، والصداع الصباحي ، والأدمغة الضبابية. تقول إن المشروبات غير الكحولية الجديدة أكثر إبداعًا ولذيذًا ومتعة من الخيارات السابقة.

في حين أن هذه المشروبات يمكن أن تكون صحية ، إلا أن Cording توصي فقط بمراعاة محتوى السكر وأحجام الحصص.

كانت الحبوب القديمة صاخبة لبعض الوقت ، لكن معظم الناس لا يزالون على دراية بالكينوا فقط ، كما يشير رومسي. & ldquo بينما يتطلع الناس إلى زيادة التنوع ، يمكنهم تجربة العديد من الأنواع الأخرى من الحبوب القديمة مثل farro ، و spelled ، و millet ، و bulger ، و teff ، والمزيد ، كما تقول. & ldquo هذه الحبوب القديمة غنية بالمغذيات ، وغنية بالألياف ، وترتبط بفوائد صحية مثل انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

يشير كوردينج إلى أن الكثير من الحبوب القديمة خالية أيضًا من الغلوتين ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يرغبون في الحد من تناول الغلوتين.

كان الفول السوداني وزبدة اللوز موجودًا منذ ذلك الحين عمليًا إلى الأبد ، ولكن هناك محصول جديد من الزبدة النباتية التي & rsquos. توقع رؤية المزيد من التنوع ، مثل زبدة الحمص وزبدة المكاديميا وحتى زبدة بذور البطيخ على أرفف متاجر البقالة في المستقبل.

& ldquo جميع البذور والمكسرات والبقوليات المختلفة لها سمات وملامح غذائية مختلفة ، كما يقول Cording. & ldquo هذه تضيف المزيد من التنوع والخيارات للأشخاص الذين ربما يرغبون في تجربة هذه الأطعمة ، ولكن قد يعانون من الحساسية تجاه أشياء مثل الفول السوداني واللوز وفول الصويا. & rdquo

ويمكن حتى أن تكون مفيدة لك. & ldquo البذور هي القوة الغذائية للنبات ، لذا فإن الزبدة النباتية هي طريقة رائعة لإضافة المزيد من الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن إلى نظامك الغذائي دون الدهون المشبعة في الأطعمة القابلة للدهن مثل الزبدة أو الجبن الكريمي ، كما تقول كارين أنسيل ، RDN ، مؤلف مشارك ل بصحة جيدة على عجل. & ldquo فقط ضع في اعتبارك أنه مثل أي زبدة مكسرات ، يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، لذا قم بتغطية الحصص بملعقتين كبيرتين كحد أقصى. & rdquo

فقط عندما كنت تعتقد أنك & rsquod لا تشرب عصيرًا آخر أبدًا ، ظهر عصير الكرفس كإكسير سحري في عام 2019 ، ومن المحتمل ألا يذهب إلى أي مكان. أيده مشاهير مثل ميراندا كير وليا ميشيل ، تم الترويج لعصير الكرفس لقدرته على المساعدة في إزالة السموم من الجسم واستقرار مستويات ضغط الدم. ولأنه مصدر غني للمغنيسيوم ، يقول المؤيدون إنه يساعد على تعزيز الطاقة ويساعد على استعادة العضلات.

ومع ذلك ، & ldquothere & rsquos أدلة علمية قليلة تثبت الفوائد الصحية طويلة المدى لعصير الكرفس ، ولكن كان هناك العديد من الادعاءات بأن الناس يشعرون بتحسن عندما يكون جزءًا من روتينهم اليومي ، & rdquo يقول كيري غلاسمان ، MS ، RD ، CDN ، مؤسس حياة مغذية. بدلاً من ذلك ، يوصي غلاسمان بالاستمتاع بالكرفس في عصير. & ldquoI & rsquom a Smoothie person & mdashone للألياف و mdashbut أيضًا لتشعر بالشبع والشبع حتى الغداء. العصائر سريعة الهضم والسكريات سريعة في دخول مجرى الدم ، مما يجعلك تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة ، وتضيف.

لطالما كان فول الصويا أحد العناصر الغذائية الأساسية للبروتين النباتي لسنوات ، ولكن يتم استخدام مجموعة مختلفة من المكونات المغذية في المزيد من الأطعمة. & ldquoSoy مفرط في استخدام النظام الغذائي في الولايات المتحدة باعتباره حشوًا رخيصًا ، كما يقول كوردينج. وتوقع أن يتم استخدام البروتينات الصحية مثل حبوب المونج وبذور القنب بشكل أكبر في الأطعمة في المستقبل ، كما تقول.

حمية البيجان عبارة عن مزيج من الأنظمة الغذائية النباتية والحيوانية وتؤكد على طريقة & ldquoclean & rdquo لتناول الطعام التي تشمل الكثير من الخضار والفواكه ، والدهون عالية الجودة ، والقليل من الأطعمة المعالجة بالمبيدات الحشرية ، والمضادات الحيوية والهرمونات ، والبروتين الخالي من الدهون ، أو عدم تناولها على الإطلاق. أسماك منخفضة الزئبق. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ لكن النظام الغذائي يحد من الحبوب الكاملة لأنها ترفع مستويات السكر في الدم ، ومنتجات الألبان لأنها & rsquos ينظر إليها على أنها التهابات.

يقول غلاسمان أنه مع أي نوع من أنواع الحمية ، سواء أكان نظامًا غذائيًا أم لا ، يجب أن تكون مدركًا لحرمانه. & ldquo إذا كنت & rsquore عرضة للشعور & lsquoon & rsquo أو & lsquoon & rsquo وتكافح مع اتباع نظام غذائي yo-yo ، فقد لا يكون هذا مناسبًا لك ، ويشرح غلاسمان. أنا أقول دائمًا لاستخدام حاصل الجوع الخاص بك باعتباره المقياس الأول للأكل الصحي ، وتضيف

ومع ذلك ، جيسيكا ليفينسون ، MS ، R.D.N. ، CDN ، خبيرة تغذية الطهي في نيويورك ومؤلفة مخطط وجبات لمدة 52 أسبوعًا ، يقول أن الأنظمة الغذائية التقييدية ، مثل حمية البيجان ، تؤدي فقط إلى الإفراط في تناول الطعام. & ldquo تحتوي الحبوب والبقوليات والأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان ، والتي يجب تجنبها أو الحد من اتباعها في حمية البيجان ، على العناصر الغذائية المهمة التي نحتاجها. ومع ذلك ، مقارنةً بنظام غذائي نباتي أو باليو بشكل فردي ، أعتقد أن حمية البيجان هي خيار أكثر صحة ، وتوضح ذلك.

في حين أن هذا النظام الغذائي الذي يبلغ من العمر 5000 عام ليس شيئًا جديدًا ، إلا أن الممارسة القديمة ، التي نشأت في الهند ، أصبحت مؤخرًا أكثر شيوعًا بسبب تركيزها على الأكل الواعي من خلال دوشاس الأيورفيدا. Doshas هي أنواع شخصية تتوافق مع عناصر مختلفة ، بما في ذلك الفضاء والهواء والنار والماء والأرض. على سبيل المثال ، إذا & rsquore Vata ، فأنت & rsquore مبدع ومكثف ومعبّر. يوصي نظام الأيورفيدا الغذائي بالعمل مع طبيب أيورفيدا لتحديد الدوشا الخاص بك ، حتى تتمكن من البدء في تناول نظام غذائي يلبي ذلك.

فرانسيس لارجمان روث ، R.D.N. ، خبير التغذية والعافية ومؤلف الأكل بالألوان، يقول ، & ldquo لقد جربت بالفعل نظامًا غذائيًا للأيورفيدا لمدة أسبوع بينما كنت في الهند منذ عدة سنوات. له فوائد رائعة بمعنى أنك ستستهلك الكثير من الزنجبيل والكركم والقرفة والتي تقاوم الالتهاب. & rdquo

لكنها تضيف أن & ldquoit كان من الصعب اختبار ما إذا كانت حمية الأيورفيدا فعالة لأنها لا تتناسب مع قالب الطب الغربي. ومع ذلك ، أعتقد أن أي شخص يمكن أن يستفيد من دمج بعض الممارسات. & rdquo

لقد انتشر نظام كيتو الغذائي تمامًا في العام الماضي ، وساعد الملايين من الأشخاص على إنقاص الوزن و [مدش] ، ولكن هل هو حقًا مفيد لك؟ العلم ليس مؤكدًا جدًا. وفقًا لدراسة أجريت في أغسطس 2018 في لانسيت& mdash الذي تابع أكثر من 15000 شخص لمدة 25 عامًا و [مدشثثوس] الذين يأكلون كمية معتدلة من الكربوهيدرات يعيشون في المتوسط ​​أربع سنوات أطول من الشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.

تشير دراسة أخرى أجريت عام 2018 على ما يقرب من 25000 شخص من الجمعية الأوروبية لأمراض القلب إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لديهم مخاطر أعلى بنسبة 32٪ للوفاة المبكرة من أولئك الذين يتناولون كمية معتدلة من الكربوهيدرات. وذلك لأن الحد من تناول الكربوهيدرات ، والتي تشمل الخضار والفواكه ، يعني حرمان نفسك من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الهامة.

وعلاوة على ذلك، أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالمي أطلقوا على نظام كيتو الغذائي و Whole30 قائمة أسوأ الأنظمة الغذائية التي يجب اتباعها في عام 2019 ، وذلك بفضل خططهم الغذائية التقييدية.

تحركي ، حليب اللوز. حليب الشوفان هو أحدث بديل غير ألبان يضرب الممرات ويصنع رذاذًا. يتزايد عدد الأشخاص الذين يتسوقون للحصول على خيارات خالية من منتجات الألبان أكثر من أي وقت مضى ، سواء أكانوا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أم لا.

لكن لا تدع العلامة تخدعك. في حين أن معظم العلامات التجارية تستخدم الشوفان الحقيقي في حليبها ، إلا أنها تحتوي أيضًا على السكريات المضافة ومجموعة من الإضافات لتعزيز النكهة. & ldquo إذا كان حليب الشوفان يعمل بشكل أفضل لنظامك الغذائي من حليب الألبان ، فابحث عنه! طالما أنك تضيف لمسة فقط إلى قهوتك ، فلا بأس بذلك. يقول جلاسمان إنه لا يجب أن تتغذى عليه جنبًا إلى جنب مع كل وجبة و mdashwater هو الأفضل لذلك.

كما توصي باختيار علامة تجارية بقائمة مكونات بسيطة والتحقق من محتوى السكر. تجنب النكهات مثل الشوكولاتة والفانيليا للابتعاد عن السكر المضاف. حاول شراء العضوية إذا كانت متوفرة ، و rdquo تقول.

كان لزيت الكانابيديول تأثيرًا كبيرًا في العام الماضي مع مشتق القنب الذي تم غرسه في كل شيء بدءًا من المياه الفوارة واللاتيه والمشروبات الأخرى. Recess & mdasha مياه فوارة معلبة مملوءة باتفاقية التنوع البيولوجي و adaptogens & mdashis هي شركة واحدة فقط تستخدم المصنع لزيادة المشروبات.

& ldquoIt & rsquos من الصعب قول تأثيرات [CBD] في أشياء مثل اللاتيه ، ولكن اختيار منتج معلق بالزيت ، مثل زيت جوز الهند ، وإدارته تحت اللسان و mdashto معرفتي و mdashis الطريقة الأكثر فاعلية لعمل زيت CBD في روتينك ، & rdquo Glassman يقول.

يوافق لارجمان روث. & ldquoI & rsquom لست متأكدًا مما إذا كان هناك فرق بين شربه وتناوله [CBD] ، ولكن يمكنك بالتأكيد شرب شيء بسرعة أكبر مما يمكنك تناوله. أعلم أنه إذا كان المنتج يحتوي على دهون ، فإن تأثيرات اتفاقية التنوع البيولوجي يمكن أن تستمر لفترة أطول. & rdquo

خلاصة القول: إذا كنت ترغب في دمج اتفاقية التنوع البيولوجي في روتينك ، فانتقل إلى أصناف & ldquofull-range & rdquo أو & ldquobroad-range & rdquo واستخدم قطارة لإضافة الزيت إلى مشروبك حتى تعرف بالضبط مقدار ما تحصل عليه.

سواء كنت تحاول إنقاص الوزن أو ترغب في تناول طعام صحي ، فإن حلوى الحمص تبدو مثل التزاوج المثالي بين الألياف والبروتين والسكر الذي يمكنك أن تشعر به بالفعل. لسوء الحظ ، فإن العديد من العلامات التجارية ، مثل Delighted by Hummus ، التي تجعل هذا ما يسمى بالعلاج الصحي تحتوي على غرام واحد فقط من البروتين و mdasha بعيدة كل البعد عما تتوقعه من تناول الحمص. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يحزمون ما يصل إلى خمسة جرامات من السكر لكل ملعقتين كبيرتين.

استمتع بها بالتأكيد كما تفعل مع حلوى الشوكولاتة أو الحلويات. لمجرد أنها مصنوعة من الحمص ، فهذا لا يعني أنه يمكنك تناول الحاوية بأكملها. يقول غلاسمان إنها & rsquos بنفس الطريقة للنظر إلى كعكات الحمص. & ldquo إن الحمص لا يجعله منتجًا ذهبيًا إذا كان يحتوي على نفس السكر المضاف مثل حلوى أخرى. انها & rsquos تماما كما تقول و mdashdessert الحمص ، وتضيف rdquo.

على الرغم من أن نبات البلسان كان موجودًا إلى الأبد ، إلا أن الاتجاه لاستخدامه للمساعدة في مكافحة نزلات البرد والإنفلونزا أصبح أكثر شيوعًا ، خاصة خلال الأشهر الباردة. نرى أن هذا الاتجاه الحلو سيستمر ويتوسع ليشمل المنتجات الغذائية مع شراب البلسان.

& ldquo أظهرت بعض الدراسات فائدة من تناول شراب البلسان ، ويقوم العديد من الأشخاص الآن بصنع شراب البلسان بأنفسهم في المنزل. لكن كن حذرًا لأن البلسان الخام ، بما في ذلك الأوراق والزهور ، يحتوي على مادة كيميائية تنتج السيانيد. لذلك من الأفضل شراء شراب مصنوع تجاريًا ، كما يقول Largeman-Roth.

نظرًا لأن المزيد من الأشخاص يركزون على الحد من ضباب الدماغ وخطر الإصابة بمرض الزهايمر ورسكووس ، فإنهم يبحثون في منشط الذهن لتحسين صحة الدماغ. على غرار المحولات ، فإن منشط الذهن عبارة عن أعشاب ومركبات اصطناعية تدعي أنها تساعد في تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية. الكافيين ، الميلاتونين ، إل-ثيانين ، وأشواغاندا هي أمثلة على منشط الذهن الشائع.

& ldquo كما يعلم الكثير من البالغين ، هناك فائدة للكافيين ، لكننا نعلم أيضًا أن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تكون ضارة. هذا الاتجاه هو أحد الأشياء التي أراقبها عن كثب. أعتقد أنها قد تكون مبالغة في الوعود ، ويقول لارغمان روث.

إذا كنت لا تمتلك موزعًا ، فستفقد فوائد الزيوت الأساسية. ثبت أن الزيوت الأساسية ، مثل اللافندر وزيت شجرة الشاي والنعناع ، تساعد في تهدئة القلق وحب الشباب واضطراب المعدة. ولكن الآن هذه الزيوت المعطرة تشق طريقها إلى طعامك ومشروباتك. يقدم كل من Szent و Juice Press مياه مملوءة بالزيوت الأساسية.

ومع ذلك ، فإن استهلاكها ليس مثل الرائحة ، كما يقول غلاسمان ، وفي بعض الحالات قد يكون خطيرًا. & ldquo هناك القليل من العلم الصعب حول هذا الأمر يجب معرفته على وجه اليقين فيما يتعلق باستهلاكها ، لكني أحب الزيوت الأساسية لتأثيرها على الحالة المزاجية عند انتشارها في الهواء. & rdquo

Adaptogens هي أعشاب يقول المؤيدون إنها تساعدك يتكيف للتوتر وتحسين مزاجك. على الرغم من عدم وجود ضرر من تناول محولات التكيّف ، إلا أنها ليست العلاج - كل ما تتوقعه.

تشير الدراسات إلى أن عشبة الأشواغاندا ، التي تستخدم لتقليل القلق ، يمكن أن تساعد في تهدئة الأرق واضطرابات النوم الأخرى ، بينما يمكن استخدام جذر الماكا كمنشط جنسي طبيعي.

ومع ذلك ، لا يوجد علم كافٍ لدعم هذه الادعاءات بشكل كامل. & ldquo Adaptogens ، التي توصف لمساعدة جسمك على التكيف مع الإجهاد ، هي تلك الخطوة الإضافية لرفع صحتك إلى درجة أعلى ، ولكنها دخيلة بعض الشيء فيما يتعلق بأطعمة الوجبات الخفيفة المعبأة ، & rdquo غلاسمان.

يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل في القولون العصبي ، وفرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة ، وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، لذلك يلجأون إلى البروبيوتيك. لكننا لا نعني فقط مصادر الغذاء الطبيعية للبروبيوتيك مثل الزبادي اليوناني ومخلل الملفوف. نرى البروبيوتيك منقوعًا في ألواح الجرانولا ومساحيق البروتين والعصائر والعصائر المعدة مسبقًا. أطلقت شركة Purely Elizabeth & mdasha علامة الجرانولا الشهيرة و mdash خطًا من الجرانولا ، والذي يتضمن سلالات نباتية من البروبيوتيك.

& ldquo أتوقع أن هذا هو العام الذي ينظر فيه المستهلك إلى ما هو أبعد من البروبيوتيك ويبدأ في البحث عن المنتجات التي تحتوي أيضًا على البريبايوتكس. طالما أن المنتج يضمن أنه يحتوي على مليارات من البروبيوتيكات الحية ، فيجب أن يقدم فائدة مماثلة لمنتجات الألبان المخمرة ، كما يقول Largeman-Roth. & ldquo ولكن على المستهلكين أن يتذكروا أن ألواح الجرانولا وغيرها من المنتجات المعبأة قد تحتوي أيضًا على السكر المضاف والصوديوم والأشياء الأخرى التي لا تريدها بالضرورة مع البروبيوتيك الخاص بك. & rdquo


تظهر هذه الخريطة أن الدوري الألماني يهيمن على الضواحي. كيف & # 8217d يفعلون ذلك؟

لا يمكن أن تكون الخريطة أكثر وضوحًا: حلقة زرقاء حول مترو المدن التوأم.

تُظهر الحلقة الزرقاء 16 مقاطعة في مينيسوتا هاوس التي انقلبت من سيطرة الجمهوريين إلى سيطرة الديمقراطيين في انتخابات الثلاثاء & # 8217s & # 8212 أكثر من 11 مقعدًا تقلب DFL اللازمة لاستعادة الغرفة. في المترو الشرقي وحده ، من Shoreview إلى Lakeville ، ستة من منافسي DFL يزيحون شاغلي المناصب الجمهورية.

بعبارة أخرى ، استعاد الديمقراطيون منزل مينيسوتا في الضواحي.

لكن أي رواية تناسب ما حدث؟ هل كان رفضًا مفاجئًا للرئيس دونالد ترامب؟ تفعيل خريجات ​​الكلية؟ إقبال الناخبين؟ أم مجرد إعادة ترتيب الضواحي إلى حالتها الطبيعية؟

ربما قليلاً من كل هؤلاء ، وفقًا للتحليل المبكر لنتائج الثلاثاء & # 8217.

طلاق ترامب؟

كن حذرا بشأن هذه القصة. لا تزال المناطق الريفية في مينيسوتا شديدة الاحمرار.

إجمالاً ، يبدو أن الديمقراطيين قد قلبوا 18 مقعدًا ، بما في ذلك مقعدين في مينيسوتا الكبرى. ومع ذلك ، فإن واحدة من هؤلاء ، District 5A حول Bemidji ، تقع على بعد أربعة أصوات ، مما سيؤدي إلى إعادة فرز تلقائي. والآخر هو مقعد سانت كلاود الذي يشغله النائب جيم كنوبلاش ، الذي علق حملته الانتخابية في أكتوبر بعد أن اتهمته ابنة كنوبلاخ & # 8217s بلمسها بشكل غير لائق لسنوات. وقد نفى اتهاماتها.

عبر مساحات شاسعة من ريف مينيسوتا ، فاز الجمهوريون بـ & # 8212 وغالبًا ما فازوا بشكل كبير ، بهوامش 70-30 ، مما يشير إلى ترسيخ دعم الجمهوريين & # 8217 & # 8212 و Trump & # 8217s & # 8212.

امتلك الديمقراطيون مناطق مأهولة بالسكان ، بما في ذلك الكثير من المترو وروتشستر ومانكاتو ومورهيد ودولوث والمعقل التقليدي لسلسلة الحديد.

الضواحي بشكل طبيعي ديم؟

من بين هذه التقلبات الـ16 في الضواحي ، ذهب أربعة فقط إلى ترامب في انتخابات عام 2016 & # 8212 وبفارق ضئيل بالنسبة له ، فاز ترامب بهذه المقاطعات بأقل من 50 في المائة من الأصوات على هيلاري كلينتون. لذا ، إذا كنت تريد أن تقول إن هناك بعض التنصل من ترامب ، فقد يكون ذلك مناسبًا.

ولكن من المناسب أيضًا أن تكون الضواحي ، التي تزداد تنوعًا وغالبًا ما تكون معتدلة بالمعايير الحالية ، قد عادت إلى موطنها الأصلي المتمثل في ميل الديمقراطيين.

في 12 من التقلبات في الضواحي ، صوت الناخبون في عام 2016 لصالح كلينتون على ترامب لمنصب الرئيس ، لكنهم انتخبوا عضوًا جمهوريًا في مجلس النواب. بعبارة أخرى ، هناك موزعون على التذاكر في هذه المناطق ، ولم يكن الكثير منهم من مؤيدي ترامب أبدًا ولكنهم على استعداد للتصويت لكلينتون.

تحول؟

هناك حجة قوية مفادها أن مفتاح انتصار الديمقراطيين هو ببساطة نتيجة الإقبال.

لاحظ أندرو واجنر ، متخصص الاتصالات وعامل في مجلس النواب الجمهوري ، & # 8220unreal & # 8221 زيادة الإقبال في بعض سباقات الضواحي & # 8212 من قبل كل من الجمهوريين والديمقراطيين. في الواقع ، أشار إلى أنه ، على سبيل المثال ، في المنطقة 56B ، التي تضم أجزاء من بيرنزفيل ولايكفيل ، تفوقت الجمهورية الحالية روز بيترسون على فوزها عام 2016 بمتوسط ​​105 أصوات في كل دائرة. & # 8220 المشكلة الوحيدة ، & # 8221 Wagner كتب في سلسلة من التغريدات ، أن بيترسون & # 8217s المتحدي الديمقراطي ، DFLer Alice Mann ، تفوقت حتى على ذلك.

فاز مان بهامش ملحوظ ، بأكثر من 5 نقاط مئوية. لكن ملاحظة Wagner & # 8217s تشير إلى أن أحداً لم يهجر بيترسون.

& # 8220 أظن أنك إذا نظرت إلى السباقات الأخرى فستجد اتجاهات مماثلة - الجمهوريون الذين فازوا في المقاعد الصعبة في عامي 2014 و 2016 تحسنوا في جميع المجالات في مجاميع أصواتهم السابقة في منتصف المدة ، لكنهم غرقوا في الإقبال على المستوى الرئاسي بشكل أساسي من جانب الديمقراطيين ، & # 8221 تغرد فاغنر.

أظن أنك إذا نظرت إلى السباقات الأخرى ستجد اتجاهات مماثلة - فقد تحسن الجمهوريون الذين فازوا بمقاعد صعبة في عامي 2014 و 2016 بشكل عام في مجاميع أصواتهم النصفية السابقة ، لكنهم غمروا بشكل أساسي نسبة الإقبال على المستوى الرئاسي من جانب الديموقراطيين. / 6

& mdash Andrew Wagner (andrewwagner) 7 نوفمبر 2018

هل يمكن قراءة هذا الإقبال الكبير على أنه رد فعل على ترامب؟ ربما. يمكن أن يُقرأ أيضًا على أنه انتصار لجهود DFL في الخروج من التصويت.

ماذا عن المرأة؟

لا شك في أن المرأة كان لها تأثير يوم الثلاثاء.

ساعدت النساء في استحواذ DFL & # 8217s على المنزل. تم انتخاب النساء في 11 منطقة من أصل 18 منطقة انقلبها الديمقراطيون.

ولكن ، كما يظهر سباق بيترسون & # 8217s ، فإن الأمر ليس بهذه البساطة مثل هزيمة النساء الديمقراطيات للرجال الجمهوريين.

بيانات موثوقة حول كيفية تصويت النساء ، بما في ذلك التقسيمات القائمة على العرق ومستوى التعليم ، ليست متاحة حتى الآن في سباقات مقر الولاية. لذا اعتبارًا من يوم الأربعاء ، أصبحت هذه الرواية الوطنية حكاية أو تخمينية عندما يتعلق الأمر بالسباقات التشريعية المحلية في ولاية مينيسوتا.

مجلس الدولة مختلف

يظل مجلس شيوخ الولاية تحت سيطرة الجمهوريين بصوت واحد ، ولا يتناسب مع أي من روايات الثلاثاء & # 8217. كان هناك مقعد واحد فقط في مجلس الشيوخ على بطاقة الاقتراع يوم الثلاثاء: مقعد جمهوري آمن للغاية حول باينسفيل بقي في سيطرة الجمهوريين.

ساهم في هذا التقرير رايان فيركلوث وكريستوفر ماجان.


ما هو ## 64! هل أفعل مع هذا؟ غاليانو: ما هو وكيفية استخدامه.

لقد اشتريت روحًا أو مشروبًا كحوليًا لأن وصفة كوكتيل تتطلب مبلغًا بسيطًا جدًا. أنت الآن عالق مع 9/10 المتبقي من الزجاجة وماذا تفعل بها. لا شكر على واجب. يزن السقاة المقتصدون بالنصائح والوصفات للحصول على آخر قطرة من أحد المكونات غير المستغلة بالكامل حتى لا يتراكم الغبار على رف البار.

أولئك الذين بلغوا سن الرشد خلال السبعينيات يتذكرون جاليانو لأن الزجاجة النحيلة طويلة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في خزائن المطبخ أو أرفف البار. لقد أصبحت قطعة أساسية في زاوية أرضية غرفة الطعام حتى ارتدى آباؤنا بدلات ترفيهية وفساتين ملفوفة من الجيرسيه وقاموا بخلط Harvey Wallbangers قبل قضاء ليلة في الديسكو. ربما تكون قد تعثرت على زجاجة مشروب كحولي صفراء خاصة بك قبل بضع سنوات ، عندما أحدثت مقدمة Me Decade لـ Fuzzy Navel انتعاشًا رجعيًا قصير الأجل ، ولكن للأسف ، من المحتمل أن تُترك لأجهزتها الخاصة في زاوية منسية من منزلك.

تقول تانيا كوهن ، مديرة العلامة التجارية الأمريكية للروح: "جاليانو هو مشروب كحولي عشبي يجمع بين أكثر من 30 مكونًا وهو يجلب الكثير للحفلة". "أفضل عنصر فيه ، وهو عشبيته ، يمكن أن يجعله صعبًا وليس لكل شيء."

تم إنشاء Galliano لأول مرة في عام 1896 من قبل شركة تقطير وبراندي إيطالي أرتورو فاكاري Arturo Vaccari ، وهو مصنوع من خلال نقع الكحول المحايد مع الأعشاب والتوابل التي تشمل اليانسون النجمي واليانسون والعرعر والخزامى والقرفة ونكهتها المميزة والفانيليا ، ثم تحلية وتلوين المسكرات الناتجة. .

ووفقًا لأندرو نيكولز ، النادل الرئيسي لمجموعة مطاعم أطلس في بالتيمور ، فإن إدراج اليانسون النجمي واليانسون يجعلهما أقرب إلى Sambuca أو Pastis. يقول: "إن مبادلة جاليانو بالأفسنتين في مشروب مثل Sazerac يمكن أن يجعل مشروبًا صعبًا أكثر سهولة". ونظرًا لأن أرواح الأغاف غنية بالفانيلين ، وهو نفس مركب النكهة الذي يوفر نكهة غاليانو السائدة ، فإنه يوصي أيضًا باستخدامه كمعدل في المشروبات التي تحتوي على التكيلا.

يمضي نيكولز في الإشارة إلى أنه يشترك في العديد من نفس التوابل مثل الأماري الإيطالي ، بدون العناصر المرة الأخيرة مثل الجنطيانا أو الشيح أو الكينا. يقول: "قسّم مكونًا أماريًا من كوكتيل بكميات صغيرة مع جاليانو لخفض المرارة دون التضحية بعمق النكهة".

يقول أنطونيو ماتارازو ، المالك المشارك ومدير المشروبات في Stellina بواشنطن العاصمة: "التعقيد هو المفتاح - النكهات المتوازنة جيدًا معًا". "ما زلنا نحب استخدام الروح الكلاسيكية لإضافة نكهات لا مثيل لها في أي منتج آخر يستطع."

يقول ويل بينيديتو ، مدير المشروبات لمجموعة IGC للضيافة في مدينة نيويورك: "جاليانو هو مزيج فريد جدًا من النكهات الموجودة في زجاجة واحدة بشكل ملائم". "يمكن أن يكون حلاً رائعًا لجعل أي مشروب مقلب فريدًا مع الحفاظ على الاتساق." ابدأ باستخدامه ليحل محل الشراب البسيط في الويسكي أو التكيلا أو ميزكال قديم الطراز. ومع ذلك ، ابتعد عن استخدامه في كوكتيلات الروم والبراندي ، والتي ستكون حلوة جدًا ، وعند استخدامه في المشروبات المخفوقة ، ينصح بجعلها "مشرقة وديناميكية مع الكثير من المنتجات الحمضية والطازجة".

يعتقد بينيديتو أن أكبر فكرة خاطئة عن المسكرات ، وهي أنها "حلوة جدًا" ، سخيفة مثل القول بأن الليمون حامض جدًا أو المرارة أيضًا ، حسنًا ، مر. "الكثير من الأشياء" شيء "بحد ذاته ،" كما يقول. "نمزجها معًا لصنع شيء لذيذ." بالنسبة لأولئك الرافضين ، لديه تجربة بسيطة: اخلط أونصة من جاليانو مع خمسة أونصات من ماء الصودا على الثلج ، مع القليل من الليمون. "إنه حقًا يساعد الشخص على تذوق من خلال تعقيداته العديدة. إنه لذيذ! "


4. وصول تكس مكس

بالإضافة إلى السوشي ، أصبحت الأطباق الغريبة الأخرى من الجنوب الغربي ، والمعروفة باسم تكس مكس أو كال ميكس ، هي الغضب في كل من المطاعم ومحلات البقالة خلال الثمانينيات. سواء كان الأمر يتعلق برقائق بسيطة وصلصة أو المزيد من العروض الإقليمية مثل دقيق الذرة الأزرق أو الجيكاما أو أزهار القرع ، لم يتمكن الأمريكيون من الحصول على ما يكفي من الطعام المستوحى من المكسيك. فجأة ، أصبحت سانتا في نوعًا من نقطة الصفر في عالم الطهي مع كاتب الطعام إم. صرح فيشر في عام 1987 ، "إذا سمعت المزيد عن تكس مكس الأنيق أو دقيق الذرة الأزرق ، فسوف أتقيأ." ومع ذلك ، لم تكن هذه مجرد موضة أخرى في الثمانينيات: بحلول عام 1991 ، حلت السالسا محل كاتساب باعتباره البهارات الأولى في الولايات المتحدة.


يصنع الكمبوتشا عن طريق تخمير الشاي ، وغالبًا ما يكون مشبعًا بنكهات أخرى. في الواقع ، بسبب عملية التخمير ، فإن الكمبوتشا مدمنة قليلاً على الكحول ، حيث تأتي بأقل من 0.5٪ ABV.

في مرحلة ما في عام 2010 ، بدأت الأطعمة المصنوعة من الفحم المنشط تحل محل عناصر قوس قزح الشائعة. كل شيء من الآيس كريم إلى الكوكتيلات كان يُصنع بالمكون ، وكان حتى مركز مهرجان "50 Shades of Charcoal" في صيف 2018.

تم حظره منذ ذلك الحين كمضافات غذائية في مدينة نيويورك.


أكثر 22 أطعمة محببة على الكوكب

يشتهر محبو موسيقى الجاز بالعديد من الأشياء: تصريحات الأزياء الساخرة والمواقف الطنانة ووجود وسائل التواصل الاجتماعي المنسق بعناية. إنهم يمتلكون مكتبة محدثة باستمرار من الفرق الغامضة ليحبوها عندما تصبح مفضلتهم الحالية أكثر شعبية من أن تكون رائعة بعد الآن. ويأخذون طعامهم على محمل الجد.

مثل أي ثقافة فرعية ، ينجذب محبو موسيقى الجاز إلى مجموعة معينة من مُثُل الطعام. بينما نعجب بالعديد منها - مثل المؤن الحرفية والمنتجات المحصودة محليًا - فإننا نكره ما فعله محبو موسيقى الجاز بهم. كل هذا يعود إلى الموقف ، وهو موقف جاد ومصالح للذات وحكم عليه. (نحن ندرك أننا نصدر أحكامًا أيضًا في الوقت الحالي. فقط اتبعها. هذا كله ممتع.) نحن ، مثل محبو موسيقى الجاز ، نقدر الحرف اليدوية المصنوعة منزليًا والأكل الصحي ، على سبيل المثال ، لكننا لن نحكم عليك إذا لم تفعل ر. نقدر أيضًا الطعام الجيد الذي تصنعه المزارع الصغيرة والمصنعون ، لكننا لسنا بحاجة إلى التغريد عنه طوال الوقت. نحن بخير نأكل عيش الغراب حتى لو لم يعرف أحد عن ذلك.

نحن أيضًا معجبين ببعض الأطعمة المحددة التي يحبها محبو موسيقى الجاز. نحن بالتأكيد لسنا غريباً على متاجر الكعك الفاخرة ، لكننا نحب الكعك البسيط والقديم بنفس القدر. نحن نعشق كرنب بروكسل ونحب المخللات ، لكننا لا نعتقد أننا أفضل منك في تناولها كل يوم. محبو موسيقى الجاز ، أنتم أصدقاؤنا. نتمنى فقط أن تخفف من حدة الأمر وتخفف قليلاً عندما يتعلق الأمر بهواجس الطعام الخاصة بك.

في ما يلي 22 نوعًا من الأطعمة التي نعتقد أن محبو موسيقى الجاز بحاجة إلى الهدوء قبل أن يفسدوهم جميعًا إلى الأبد.


7. دنفر

دنفر لديها كل شيء. كانت واحدة من أولى المدن في الولايات المتحدة التي تغوص في البيرة المصنوعة يدويًا وكانت منذ فترة طويلة في طليعة الحشيش الترفيهي القانوني. أصبحت مؤخرًا رائدة في التقطير الحرفي ، وهي نائب آخر. كل هؤلاء يمكن أن يكونوا النجم في رحلة إلى مايل هاي سيتي ، لكنهم أصبحوا عرضًا جانبيًا في عام 2010 بفضل طهاة المدينة.

هناك فتحات سرادق - Tavernetta من اثنين من الفائزين بجائزة James Beard ، Ultreia من آخر - ولكن حتى الفتحات الأقل إثارة للاهتمام تستحق الاهتمام. التدفق المستمر للطهاة الجدد يعني التدفق المستمر للمنافسة ، والمنافسة تولد الابتكار. Slow Food Nations came to the city in 2017 to celebrate its bounty of food in the summer, adding a renowned food festival to Denver’s long list of others, including the Great American Beer Festival, which is the largest beer festival in the country.

I drank a beer fermented with bull testicles at Wynkoop Brewing on my first serious trip to Denver. It was a novelty, something you do when you’re in a city that defines the border between the Wild West and the Midwest. And by all means you should still consume some bull balls in the city, as it’s part of Denver’s culinary history (on a trip a year later, I also ate a heaping mound of Rocky Mountain oysters at Buckhorn Exchange, purportedly the oldest restaurant in Denver). Just don’t get too lost in the historical.

The more I spoke with chefs in the city over the years, the more I realized that Denver’s reasonable cost of living and openness to new ideas means you can pretty much make yourself whatever you want to be in Denver. That means you can find pretty much whatever you want to eat as well. There’s Rocky Mountain Mexican food at Hacienda Colorado, classic pizza at White Pie, and Vietnamese cuisine at Pho Lee (not to mention the many other quality Vietnamese, Thai, and Chinese restaurants along Federal Boulevard). There are eight noteworthy food halls where you can eat from morning until night without leaving the building. To wash it all down, there are too many breweries to count along with a number of quality distilleries (Stranahan’s, Laws Whiskey House, Leopold Bros. to name a few) and cocktail bars (like Hearth & Dram, The Cruise Room, and Death & Co. Denver).

There’s a lot to get lost in in Denver, but perhaps the most fun one is all of the food that’s come in the past decade. - نيو هامبشاير


مدونة Epicurious

As 2013 drew to a close, we here at Epicurious pushed aside our Cronuts, polished off one last ramen burger, and locked up our store of srichacha (there&aposs a shortage coming, haven&apost you heard?!). It&aposs time to close the Instagram feed on the past year of meals and look forward to what might be on our plate in 2014.

Our editorial team put their heads (and stomachs) together to bring you this menu of the ingredients, destinations, sips, and dishes that are coming your way for 2014.

Old-school grains are the new-school quinoa.

Kaniwa (above top right), freekah, kamut, teff, amaranth. They&aposre the nutrition-packed, ancient grains that will give quinoa a run for its cult-superfood money in 2014. You can already find them ground into crackers at farm-to-table standard bearer Blue Hill, cooked up into savory risotto-like porridge at Denver&aposs Lower48 Kitchen, or made into pasta at New York&aposs hip Mulberry and Vine.

Amaro fills up cocktail glasses.

Prepare for things to get bittersweet at your local watering hole in 2014. Amaro, the Italian digestif made from herbs, fruits, barks, and spices steeped in booze and then sweetened and aged, will become more important than well-groomed beards and suspenders at the country&aposs hip cocktail bars. Perbacco San Francisco uses it to add depth to otherwise sweet cocktails. Osteria Mozza in Los Angeles stocks up to 80 different kinds for on-the-rocks sipping. And Colorado distillery Leopold Brothers has produced the first American-made amaro, Fernet Leopold.

Chewing the fat.

The FDA may be banning trans fats, but your waistline isn&apost safe just yet. Lesser-known animal fats will take center stage at restaurants in 2014. Atlanta&aposs Spotted Trotter serves up several varieties of crepinettes, heavenly little sausage parcels bound up in caul fat (the delicate lacy membrane surrounding cow, pig, and sheep organs). Chicago&aposs Purple Pig and New York&aposs Del Posto have been whipping up lardo as a sinfully porky alternative to butter. And Portland has not one but two restaurants named after Lardo with menu items like a porkstrami burger with cheddar and lardo sauce and lardo fries dusted with parmesan and fried herbs.

Cuckoo for coconuts.

The dominance of coconut water in 2013 reminded us that there&aposs more to that tropical fruit than spring break pi༚ coladas. Expect to see everything from the meat to the milk popping up on menus in 2014. Bourbon Steak in Washington, D.C., got a jump on the trend, pairing shaved young coconut with seared tuna and mango ravioli. And, for old time&aposs sake, you can revisit the pi༚ colada in its deconstructed form at New York&aposs Hospoda thanks to pastry chef Lukas Pohl.

Planting some seeds.

"Chi-chi-chi-chia" just might be the theme song of 2014. Not for those infomercial plant pets but for the seed. The antioxidant-packed, high-fiber chia seeds have become a health-food darling, finding their way into everything from smoothies to salads. But they&aposre not the only seeds in the mix. Chefs are looking to sesame, pumpkin, and sunflower seeds as well for added texture and nutrition. Think seaweed sesame crepes at New York&aposs Eight Turn Crepe, burnt carrot salad with pumpkin seeds at Cincinnati&aposs Metropole, and bison carpaccio with horseradish, mushrooms, and crunchy seeds at Proof on Main in Louisville, Kentucky.

Brunch. Israeli-style.

Move over eggs Benedict. The brunch dish of 2014 will be shakshuka. Thanks to London it-chef and cookbook author Yotam Ottolenghi, foodies are turning their tastebuds towards Israel. And no dish will be more sought-after than this eye-opening breakfast dish of eggs poached in a spicy tomato sauce. Line up for the version at Portland&aposs Tasty n Sons, which is topped with merguez sausage.

Pastries from Paris.

Parisian import Dominique Ansel made pastry history in 2014 with the Cronut. But 2014&aposs sweetest French imports will be more traditional in nature. First up? The canelé, the custardy, carmelized mini-bundt pastry that has an entire bakery to itself at New York&aposs brand new Canelé by Céline. Hot on its heels will be the ຜlair, which has experienced a renaissance at jewelbox Parisian bakeries like L&aposಜlair de Génie and L&aposAtelier de L&aposಜlair.

Cocktails sober up.

In 2013, brew nerds toasted the rise of session beers, lower alcohol content beers perfect for all-day sipping. We expect to see a similar trend mixing up a bar menu near you in 2014. Big on flavor, lighter on booze, session cocktails often pair better with food and put It-draughts like vermouth and Lillet Blanc center stage. Drink in the trend at Chicago&aposs The Whistler, which mixes an Americano-style cocktail with Cynar and Cocchi Americano Rosa.

Beef heart is the new It dish.

Chefs will get to the heart of nose-to-tail dining in 2014 by spotlighting beef heart. The cut was once eaten only out of necessity, but as offal is no longer seen as awful, beef heart is finally taking center stage. Danny Bowien&aposs Mission Cantina serves it up in a ceviche with hokkaido scallops. The Arsenal in D.C. goes the tartar route with shallot, celery leaf, chive, and pickled mustard seed. And Capella Washington&aposs Rye Bar goes bourguignonne with a black truffle potato foam. Home cooks would do well to get in on the action: Beef heart has the flavor of steak at a fraction of the cost.

Hotels bed down with chefs.

Lots of hotels decided to ditch room service in 2013. But food is more important to travelers than ever. So hotels have started to team up with chefs. Take Los Angeles&aposs insanely hip new Line Hotel, a collaboration between bad-boy chef Roy Choi and the Sydell Group (of New York&aposs NoMad hotel fame). And when cult California pop-up Le Comptoir had to decide where to open their first permanent location, they opted not for a traditional restaurant but for a spot in the City of Angels&aposs retro-glam Normandie Hotel.


Destination: Tasmania

Farewell Portland. 2014&aposs big foodie destination is in the land down under. Long known for its wines, Tasmania&aposs locavore-mad food scene has taken center stage with nine cooking schools a coast-to-coast tasting trail that takes you to berry farms, creameries, truffle hunting operations, and cider presses and seafood tours that let guests help harvest oysters and fish for/smoke the region&aposs famous salmon. That&aposs all in addition to buzzy tasting menu restaurants like Garagistes, The Source (shown above), and Ethos. In 2014, they&aposre redeveloping a former newspaper warehouse into a creative hub with a restaurant by star chef David Moyle.

Octopus spreads its tentacles.

Charred, roasted, or fried, octopus is finding its way onto menus nationwide. Our favorite iterations so far? The octopus hash at Bucato in Los Angeles, the apple-braised kale and mezcal octopus salad at New York&aposs Comodo, and the octopus carpaccio with ika shoyu and red-wine vinaigrette from Mizumi at the Wynn Las Vegas. Then there&aposs Pearl & Ash&aposs signature dish, octopus marinated in togarashi for 24 hours, cooked in mirin for another 24 hours, fried, and then served with a sriracha-tinged glaze, purple shiso leaves, and a sunflower seed puree.


Cast-iron pans are the new plate.

Eating food right from the pan was once considered the uncouth territory of plateless college kids. But cast-iron skillets are riding the downhome Americana craze from the kitchen right into the dining room at high-end restaurants. James Beard Award-winning Husk keeps its Benton&aposs bacon-studded cornbread (shown above) piping hot by serving it up in a mini cast-iron skillet. Baltimore&aposs Woodberry Kitchen cooks up everything from blood sausage and trotter gravy to oxtail and hominy stew in skillets. At New York&aposs The Smith, gooey mac and cheese gets a crunchy crust when served in its cast-iron skillets.

Chef-helmed airport lounges take flight.

After years of choking down cardboard to-go pizza and overpriced in-flight snacks, there&aposs finally some good news for foodie fliers: chef-helmed airport lounges. The new Vegas Centurion Lounge partnered with Scott Conant of Scarpetta fame Pegu Club and Gramercy Tavern mixologist Jim Meehan and wine expert Anthony Giglio to craft their food and drink menu. We can&apost wait for this trend to take off in 2014.

(Photos: Kaniwa, Lauren Salkeld Shakshuka, Lisa Hubbard Tasmania, Richard I&aposAnson/Getty Images Octopus, Romulo Yanes Skillet, Sara Bonisteel)


15 Charts, Graphs, and Infographics That Will Make You Smarter About Food

It’s been shown that 65% of humans are visual learners, and to many us, written percentages and data are little more than gibberish.

For example, we may read that people purchased $400 million of coconut water last year and not think much of it. But the mind-blowing-ness of this fact only hits home when we see the data in the form of a fancy colored graph that illustrates coconut-water sales every year since 2004, when people purchased close to nothing.

Thankfully, the Internet has no shortage of infographics and charts, and absorbing eye-opening data has never been easier. Ever wondered how generous people in your state are when it comes to tipping? There’s a chart for that. Or how long you have to work to earn enough money for a beer? There’s an infographic for that, too.

To bolster your small-talk arsenal of revealing facts and figures, we’ve rounded up 15 of the most interesting food-related charts, graphs, and infographics. All of them neatly summarize huge amounts of information related to the how, why, and what of eating and drinking in the U.S. and beyond.

Click through the list to nerd out on some mind-blowing data.


شاهد الفيديو: الاعلام الغربي يكشف اسرار علاقة عمر سليمان بـ سد النهضة و كيف هزم اثيوبيا في البداية


تعليقات:

  1. Shinzaburo

    إجابة جيدة ، برافو :)

  2. Arleigh

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. أقدم لمناقشته. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Dabar

    من المثير للاهتمام ، هل هناك نظير؟

  4. Bar

    وبالطبع نتمنى:

  5. Zolojora

    من الضروري أن تكون أكثر تواضعا



اكتب رسالة