ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة كعكة الشوكولاتة بدون طحين

وصفة كعكة الشوكولاتة بدون طحين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة
  • كعكة الشوكولاتة بدون طحين

إن إضافة اللوز المطحون يميز هذه الكعكة عن غيرها ، ويمنحها فتات غنية وطرية. قدميها دافئة مع القليل من الكريمة للحصول على بودنغ فاخر حقًا.

348 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 200 جرام شوكولاتة سادة عالية الجودة
  • 125 جرام زبدة طرية
  • 125 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات ، مفصولة
  • 200 جرام لوز مطحون

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قطعي الشوكولاتة إلى قطع في وعاء وضعي الوعاء فوق الماء المغلي لإذابة الشوكولاتة مع التحريك من حين لآخر.
  2. الزبدة والسكر حتى خفيفة وزغبة. نفصل البيض ونضيف الصفار إلى خليط الزبدة مع اللوز المطحون والشوكولاتة المذابة. تخلط جيداً حتى تتجانس.
  3. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويضاف إلى الخليط مع الخلط برفق.
  4. ضعي الخليط في قالب دائري 20 سم ، واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
  5. تبرد في القصدير لمدة 15 دقيقة قبل قلبها على الطبق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(53)

المراجعات باللغة الإنجليزية (47)

كانت هذه كعكة سهلة التحضير. كنا نستقبل ضيوفًا في المساء وقررت أن أجرب هذا وكان رائعًا. أود أن أجربها مع بديل آخر للسكر مثل سكر الأغاف أو سكر جوز الهند لأرى مذاقها ، لكنني أود أن أجربها ولا تفرط في طهيها. تأكد من إخراجها من الفرن عندما تلتصق الكعكة قليلاً بالسيخ. بعد ثلاثة أيام ، لا يزال رطبًا ورائعًا. استمتع ، لقد فعلنا! -14 ديسمبر 2010

استخدام مكونات مختلفة شوكولاتة الحليب المستخدمة بدلاً من العادي المذكور. كما تم إضافة مسحوق الكاكاو بدلاً من بعض اللوز المطحون - 15 أبريل 2010

لقد صنعت هذه الكعكة يوم الأحد الماضي ، المحاولة الأولى في كعكة خالية من الغلوتين ، واو ، إنه لأمر مدهش ، أن أقتبس من صديق واحد ؛ "يا إلهي ، لم أكن أعتقد أبدًا أن هذه كانت كعكة خالية من الغلوتين ، لذيذة. شكرًا لك على مشاركة هذه الوصفة. - 21 نيسان (أبريل) 2012


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 15 أوقية فتات شوكولاتة نصف حلوة
  • 15 أوقية زبدة غير مملحة
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • 10 بيضات
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن قالب كيك بقياس 10 إنش بالزيت.

تُمزج الشوكولاتة والزبدة والسكر في غلاية مزدوجة على نار خفيفة مع التحريك المتكرر وكشط الجوانب بملعقة مطاطية ، حتى تذوب وتصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق.

يُسكب مزيج الشوكولاتة في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب ، يخفق على سرعة منخفضة حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق. زيادة السرعة إلى متوسط ​​الخفق في البيض واحدًا تلو الآخر. يضاف الماء وخلاصة الفانيليا ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج. تصب في المقلاة المحضرة.

ضعي قالب الكيك داخل طبق خبز كبير. اسكب كمية كافية من الماء في طبق الخبز لتصل إلى منتصف جوانب صينية الكيك.

تُخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج السكين نظيفًا من المنتصف ، لمدة ساعة تقريبًا. اتركي الكيك يبرد في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا. نقله إلى الثلاجة حتى يتماسك ، من 8 ساعات إلى ليلة كاملة.


المراجعات

لقد & # x27ve منذ أكثر من 20 عامًا في إعداد هذه الوصفة. أستمر في القيام بذلك لأنه & # x27s سهل للغاية ودائمًا ما يكون ناجحًا.

هذا ممتع للغاية في صنعه وأنا أوصي به للغاية

لقد صنعت هذا بالضبط كما هو مكتوب لعيد الفصح هذا العام ، وكان نجاحًا كبيرًا. طلبات كثيرة للوصفة! عندما كنت أسافر معها ، تقدمت بها واتبعت الاتجاه لإغلاقها كحاوية محكمة الإغلاق وعملت بشكل مثالي أيضًا.

جربت كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق لأول مرة منذ أكثر من 20 عامًا عندما كنت أعيش في وسط مدينة شيكاغو. إنها واحدة من تلك الحلويات التي لا أتناولها أبدًا ، لكنني أتذكرها دائمًا. في عيد ميلادي الرابع والأربعين ، قررت أن أحاول صنع واحدة. عند تصفح الوصفات ، رأيت الصورة مع هذه الصورة واعتقدت أن هذا هو بالضبط ما كنت أسعى إليه ، لكن لم يكن لدي قالب 8 & quot ؛ لأنني نادراً ما أخبز. لقد قمت بتوسيع نطاق الوصفة كما وصفها مراجع آخر - باستخدام 5 بيضات ، لذلك يمكنني صنعها في قالب الربيع 9 & quot الذي اشتريته للتو لوصفة أخرى قبل بضعة أسابيع. لقد اتضح أنه أرق قليلاً مما كنت أتمنى ، ولكن بالنظر إلى ثراء الحلوى ، ربما كان هذا شيئًا جيدًا! قدمناها مع القليل من الماسكاربوني الممزوج ببعض خلاصة الفانيليا والتوت الطازج. كان أفضل مما كنت أتخيله ، وأعلن زوجي أنه أفضل من سوفلي الشوكولاتة!

جاء هذا الكمال! لم يكن لدي شوكولاتة حلوة ومر ، لذلك استخدمت رقائق شوكولاتة غيرارديلي شبه الحلوة بدلاً من ذلك وقطعت السكر. نظرًا لأنني لم يكن لدي سوى مقلاة 9 & quot ، فقد فعلت ما اقترحه المراجعون الآخرون وقمت بعمل 1.5x الوصفة ، بالإضافة إلى إضافة الفانيليا. كانت الكميات الخاصة بي على النحو التالي: 6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة (وزنتها) ، 1.5 قطعة من الزبدة غير المملحة ، 3/4 كوب من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، 5 بيضات ، 3/4 أكواب من مسحوق الكاكاو غير المحلى. منذ أن قمت بزيادة الكميات ، قمت بخبزها على 375 درجة لمدة 25 دقيقة وخرجت بشكل مثالي! الملمس لا يمكن أن يكون أفضل! مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

HOLY CRAP هذا أمر رائع لقد فقدت وصفة الانتقال إلى الإنترنت وقررت أن أجربها. سعيد جدًا لأنني فعلت = D ذكر المراجعون الآخرون أن الكعكة كانت رقيقة جدًا. 3eggs & amp 8oz من الشوكولاتة تبدو نحيفة بعض الشيء بالنسبة لي لذا استخدمت قالب كعك بحجم 6 & quot. لقد استخدمت السكر الخام وأضفت وصفتي القديمة 1/4c من القهوة الساخنة القوية لذلك قمت بتضمين ذلك. صنعت أيضًا مزيجًا من الشوكولاتة شبه الحلوة والمر. تُخبز في 300 لمدة 40 دقيقة بسبب السائل الزائد من القهوة. خرجت بشكل مثالي! أتمنى حقًا أن أتمكن من نشر صورة مع هذه المراجعة حتى تتمكن من رؤية النسيج الجميل. في مكان ما بين الكعكة المنصهرة والحلوى. ناعم وكريمي. نصيحة: خفف البيض بقليل من خليط الشوكولاتة لتجنب طعم البيض أو القطع

رائع. كنت قلقًا من أن الكميات في الوصفة ستنتج كعكة رقيقة جدًا. لذلك ، استخدمت الكميات المتزايدة التي اقترحها اثنان آخران: 6 أوقية. شوكولاتة حلوة ومر ، 1 1/2 عود زبدة غير مملحة ، 1 ج. سكر ، 5 بيضات و 3/4 ج. مسحوق الكاكاو. أسفر ذلك عن كعكة سميكة بسمك بوصة + كانت رطبة بشكل لا يصدق. لقد استخدمت قالبًا عاديًا للكيك بقياس 8 سميدج. لقد خبزتها لمدة 18-20 دقيقة (كما اقترحها الآخرون) وكانت مثالية. على الرغم من أنه لا يبدو أنه قد تم الانتهاء منه تمامًا في هذه المرحلة ، فقد تبين أنه التوقيت المثالي لأنه & amp ؛ يقتبس & يقتبس قليلاً أثناء التبريد.

لقد & # x27ve فعلت هذا مرات عديدة فقدت العد. أضف بعض الكريمة المخفوقة / الماسكاربوني إلى الأعلى للحصول على مزيج مثالي. اخفقي الكريمة أولاً ثم أضيفي الماسكاربوني. أحيانًا أقوم بإضافة القليل من Grand Marnier إلى الكريم للحصول على لمسة من اللون البرتقالي. إنه & # x27s دائمًا ممتع للجمهور.

لذيذ تماما! يستخدم مسحوق الكاكاو الداكن المحلى بالسكر والزبدة لجزء الشوكولاتة الداكن الحلو والمر. تقدم مع الكريمة المخفوقة. سهل ، ومجهود ، ومصنوع من دبابيس تخزين يسهل الوصول إليها.

سريع جدا وسهل التحضير أخذت هذا للعمل وذهب في دقائق!

طعم الشوكولاتة غني وسهل التحضير. تُخبز في قالب تارت مقاس 8 بوصات فوق قطعة من رقائق الألومنيوم ، حجم مثالي لهذه الكعكة! أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا كما اقترح البعض الآخر.

أحب هذه الوصفة. صنعها عدة مرات الآن ، دائمًا ضربة. تبدو رائعة مع القليل من السكر البودرة المغطى بالغبار ، ويتم تقديمها دائمًا مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا. شكرا كلما ابتكرت هذا الجمال!

لذيذة وسهلة التحضير. لقد خدمته مع كريمة إسبرسو المخفوقة والتوت.

وصفة بسيطة ، نتيجة ممتازة. كان ابني البالغ من العمر 14 عامًا يبحث عن وصفة حلوى خالية من الغلوتين وصنع هذا بنفسه.

لقد قدمت هذا في تجمع عائلي كبير جنبًا إلى جنب مع آيس كريم الفانيليا محلي الصنع ، وكان الناس يكشطون أطباقهم. كانت مثالية لأن القليل يقطع شوطا طويلا! ابنة أخي تعاني من الحساسية تجاه الطعام ، لذلك استخدمت رقائق الشوكولاته الخالية من مسببات الحساسية من نستله. كانت متوفرة فقط في شبه حلوة ، لذلك قمت بتقطيع السكر. في المرة القادمة ، أقوم & # x27ll بجعلها بمثابة مكالمات الوصفة ، وأضف القليل من الفانيليا.

هذه كعكة واحدة رائعة! غنية ومرضية ، ستنهي الوجبة بسهولة بنبرة عالية.

سأحاول هذا ، لكن كيف يفعل ذلك في العالم 3 إنغرد. كن 5.

لقد صنعت هذه الكعكة لتجمع عائلي وكانت مثالية تمامًا. رقيق جدا ودسم. غير جاف على الإطلاق مثل كعكات الشوكولاتة الخالية من الدقيق الأخرى التي جربتها. كانت إضافاتي هي خبزه في الفرن مع صفيحة خبز من الماء على الرف السفلي. أضفت أيضًا الفانيليا وملح البحر وغطيتها بالتوت بمجرد أن تبرد. لذيذ جدا وسهل جدا!

هذا سهل جدا ولذيذ جدا! لقد صنعته عدة مرات وكان دائمًا ممتعًا للجمهور. أخبزها لمدة 18 دقيقة. إنه رائع من تلقاء نفسه ، ولكنه لذيذ بشكل خاص مع الكريمة المخفوقة وكولي التوت.

تصنع هذه الكعكة تمامًا وفقًا للإرشادات بخلاف إضافة القليل من الفانيليا. لقد استخدمت شوكولاتة Ghirardelli 70٪ إضافية من الشوكولاتة الحلوة والمرة وكاكاو Hershey & # x27s 100٪ غير المحلى. يا لها من وصفة رائعة! سهل جدا و مميز جدا سوف أصنع هذا مجددا! (أنا & # x27m حساس للجلوتين ولا يتحمل اللاكتوز ولكن يمكنني التعامل مع بعض الزبدة. لطيف لشخص مثلي ، ولكن مجرد كعكة رائعة لأي شخص.)

أفضل كعكة شوكولاتة I & # x27ve أكلتها على الإطلاق. حقيقة أنها جاءت معًا بسهولة وبسرعة لا تؤذي! كثيفة وفوهة ، لها قوام فطيرة الجبن تقريبًا. لقد استخدمت رقائق شوكولاتة نستله في الجزء الخلفي من مخزني ، و 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند منذ أن غطست بالفعل في عودتي من الزبدة. لقد استخدمت مقلاة على شكل زنبركي 8 & quot. خرج عن ارتفاع بوصة واحدة. أنا & # x27m أحلم بتكديس ثلاثة من هؤلاء مع زبدة الفول السوداني بينهما. من المحتمل أنهم & # x27ll يتصدعون ، لكن يا لها من فوضى لذيذة ستكون!

استنادًا إلى عدد الأشخاص الذين قالوا إن هذا سيؤدي إلى كعكة رقيقة جدًا ، لم أكن متأكدًا مما أتوقعه - أنا سعيد حقًا بمضي قدمًا وصنعها! لقد كانت كعكة قصيرة كثيفة بنكهة الشوكولاتة الشديدة وحققت نجاحًا كبيرًا! استخدمت رقائق الشوكولاتة الداكنة الإضافية من Gutitard ومسحوق الكاكاو من Hershey. كان الاختلاف الوحيد لدي هو إضافة بعض مستخلص الفانيليا (1 تيرابايت) كما اقترح البعض الآخر. لذيذة حقًا وستجعلها بالتأكيد مرة أخرى!

لطيفة جدا سهلة ولذيذة. أستخدم أقل من نصف كوب من السكر وأضيف بعض سكر الفانيليا والأرمانياك للنكهة. طهي لمدة 17 دقيقة فقط

أنا أحب صنع هذه الكعكة. إنه سهل ويعمل في كل مرة. أنا أضاعف الوصفة حتى لا تخرج بهذا الشكل الهزيل. أستخدم مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات. أضف القليل من الفانيليا. وأنا أطبخه لحوالي 50 دقيقة ، وأتفقده كل 19 دقيقة @ 350. أنا أحبها رطبة. لذيذ!

لم أترك تعليقًا مطلقًا على موقع ويب للطهي ، لكني أشعر أنني بحاجة إلى ذلك. كنت أتمنى أن أقرأ المراجعات أولاً. أولاً ، هذه الكعكة لا تشبه الصورة. كان ارتفاعه حوالي 3/4 بوصة. شقة للغاية. الشوكولاته كثيفة للغاية ، والتي أعتقد أنها من الكثير من الكاكاو. لقد صنعت وصفات أخرى كانت درجة الحرارة فيها أقل ، وتحولت الكعكة إلى أفضل بكثير. لن أجعل هذه الوصفة مرة أخرى.


مكونات

  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي (أو مارجرين كوشير مقابل عيد الفصح)
  • نصف كوب كاكاو غير محلى ، بالإضافة إلى المزيد لوعاء نثر الغبار
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مقطّعة (2 [4 أونصات] بار)
  • 10 أونصات شوكولاتة شبه حلوة ، مقطعة ومقسمة (2 & frac12 [4-oz.] بار)
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة من القهوة المخمرة القوية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ، مقسمة
  • 4 ملاعق صغيرة شراب ذرة خفيف أو عسل
  • 1 كوب جوز البقان المحمص المفروم

يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. دهن قاع وجوانب صينية مقاس 9 بوصات بالزبدة. يُبطن القاع بورق زبدة دهن بالزبدة. غبار ورق الكاكاو. شوكولاتة حلوة ومرّة في الميكروويف ، 4 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة ، و 34 كوب من الزبدة في وعاء يمكن تسويته في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة (50٪ طاقة) حتى تذوب وتصبح ناعمة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق ، مع التحريك بعد دقيقة واحدة ثم كل 30 ثانية. تبرد لمدة 15 دقيقة.

يخفق البيض والسكر والقهوة والملح وملعقتان صغيرتان من الفانيليا بخلاط مسنن مزود بملحق خفق على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح الخليط رغويًا جدًا وباهت اللون ويتضاعف في الحجم من 3 إلى 4 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى درجة منخفضة وأضيفي خليط الشوكولاتة المذابة تدريجياً. زد السرعة إلى متوسطة - عالية ، واضرب حتى يمتزج جيدًا ، حوالي 30 ثانية. ينخل الكاكاو فوق الخليط على سرعة متوسطة منخفضة حتى يمتزج ، من 20 إلى 30 ثانية.

يُسكب الخليط في مقلاة مُعدّة تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يتم إدخال مقياس حرارة في وسط سجلات الكيك 140 درجة فهرنهايت ، من 40 إلى 45 دقيقة. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 30 دقيقة.

ادفع حواف الكيك برفق بأطراف أصابعك حتى يصبح سطحها مستويًا. مرري سكينًا حول حواف الكيك المقلوبة على رف سلكي. قم بإزالة ورق الخبز والزبدة. بارد لمدة ساعة. غطيها بغطاء بلاستيكي. تبرد لمدة 8 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.

شراب الذرة بالميكروويف والباقي 6 أونصات من الشوكولاتة شبه المحلاة و frac14 كوب الزبدة في وعاء يمكن تسويته في الميكروويف على متوسط ​​حتى يذوب ، من 1 إلى 1 و 12 دقيقة ، مع التحريك كل 30 ثانية. أضيفي المتبقي و frac12 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ضع رفًا سلكيًا مع كعكة على صينية خبز مطوية. يُسكب الصقيل فوق الكيك ، ويُوزّع على الوجه والجوانب. اضغطي جوز البقان المحمص المقطع على طول الجانبين. برد الكيك قبل 20 دقيقة من التقديم.


تحضير

  • ضعي الرف في وسط الفرن ، وسخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري مقاس 8 إنش بالزبدة الطرية. يُبطن القدر بالرق ويُترك جانباً.
  • ضع وعاءً كبيرًا فوق قدر به ماء يغلي بالكاد ، وتأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء. أضيفي الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الإسبريسو وسخنيها مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة.
  • ارفعيها عن النار ، أضيفي السكريات واخفقيها حتى تتجانس. اخفقي الفانيليا ثم البيض واحدًا تلو الآخر ، وكسّري كل بيضة بمضرب قبل خلطها برفق مع خليط الشوكولاتة. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ، ويُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، مع تدوير الكيك بعد 15 دقيقة. يتم الانتهاء من الكعكة عندما يكون الجزء العلوي متشققًا ويتأرجح المركز عند أصغر جزء منه.
  • اتركي الكيك يبرد على الرف لمدة 10 دقائق. اقلب الكيك بعناية فوق الرف ، ثم اقلب الجانب الأيمن لأعلى ليبرد تمامًا. سوف ينهار الجزء العلوي من الكعكة قليلاً عندما يبرد.
  • غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. قدمي الشرائح في درجة حرارة الغرفة مع رش ملح البحر وقليل من الكريمة الطازجة والتوت الطازج ، إذا أردت.
  • بدلاً من ذلك ، إذا كنت ممدودًا لبعض الوقت ، بعد أن توضع الكعكة على المنضدة لمدة 10 دقائق ، انقلها إلى رف سلكي مثبت داخل ورقة بسكويت ، وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اقلبوا الكعكة من المقلاة وجانبها الأيمن لأعلى في طبق التقديم وقدموها دافئة مع الكريمة الطازجة والتوت ، إذا أردت.
  • يُحفظ ملفوفًا في غلاف بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (5 نصيحة)

يا له من علاج! لقد صنعت هذه الليلة الماضية لرفع أرواحنا المجنونة المثيرة وهي رائعة في اللذة والرطوبة والاختلاف الفريد من كعكات الشوكولاتة الخالية من البودنج التي أعرفها. كانت عائلتي سعيدة! شكرا لك!

أنا لست خاليًا من الغلوتين ، لذلك ربما أكون متحيزًا - لكن لم يعجبني هذا. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، وكانت النتيجة النهائية كعكة حلوة جدًا مع اتساق الحلوى الصلبة أو كعكة البراوني غير المخبوزة قليلاً. لا يزال ضيوفي يستمتعون بها (لأنها شوكولاتة) ولكن كان لدي كعكات بدون دقيق قبل ذلك كانت أقل بكثير. لزج؟ ارتفعت كعكتي كثيرًا ، لكنني شعرت بالتوتر من عدم طهي منتصفها جيدًا. كان جيدًا بعد التبريد والتصلب في الثلاجة.


هل القمة من المفترض أن تكون متصدعة؟

نعم! كما تحدثت عن بياض البيض ، فإن الجزء العلوي من هذه الكعكة يشبه إلى حد كبير المرينغ المقرمش والحلو. سوف تنتفخ عندما تخبز ، لكنها ستستقر ، مما يخلق تشققات وجيوب من الهواء. أحب هذا الجزء من الكعكة ، وأشعر حقًا أنه & # 8217s هو ما يميز كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق عن غيرها.

ماذا لو كنت لا تريد & # 8217t قمة متصدعة؟

إذا كنت من محبي الكمال وتفضل سطحًا أكثر نعومة وأقل تشققًا ، فيمكنك تحقيق ذلك باستخدام هذه الوصفة! كل ما عليك القيام به هو اخبز الكعكة في حمام مائي. هذا يعني ، قم بتبطين الجزء الخارجي من قاع المقلاة بورق الألمنيوم لمنع التسرب ، واملأ طبقًا للخبز بحوالي 1/2 بوصة بالماء الساخن. ضعي الصينية في الماء الساخن واخبزيها حسب إرشادات الوصفة. سيساعد البخار على منع التشقق ، مما يجعل السطح أكثر ليونة. سيكون هذا رائعًا إذا كنت تخطط لتزيين الكعكة. جربني:


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب سكر حلويات
  • 4 أونصات كريمة طازجة ، مُحرّكة حتى تصبح رخوة وناعمة
  • 1 عصا زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 6 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة ، منفصلة
  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومر مذابة ومبردة قليلاً
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 1/2 كوب من طحين اللوز أو لوز كامل نيء مطحون ناعماً
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • سكر الحلويات مغطى بالغبار
  • توت العليق الطازج للتقديم (اختياري)

كريم فريش المخفوق: اخفقي الكريمة بالفانيليا والملح حتى تصبح كثيفة وناعمة كالحرير ولكن لم تتشكل القمم بعد. يُضاف السكر والكريمة المخفوقة إلى القمم الناعمة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 8 ساعات مع التقليب قبل الاستخدام.

كيك: سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة صينية قياس 9 إنش. في الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة مع 3/4 كوب من السكر المحبب على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. فاز في صفار البيض، واحدة في وقت واحد. اخفقي الشوكولاتة والفانيليا. أضف دقيق اللوز وخفق الملح حتى يمتزجوا. في وعاء منفصل مزود بالمخفق ، يخفق بياض البيض على نار منخفضة حتى يصبح رغويًا. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضغط على القمم الناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف ربع كوب من السكر المتبقي تدريجيًا ، ويخفق حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس قممًا جافة ، حوالي دقيقة أخرى. قلب ثلث خليط بياض البيض في الخليط حتى لا تبقى خطوط. يُمزج برفق في مزيج بياض البيض المتبقي فقط للخلط (لا تفرط في الخلط). نقل إلى المقلاة المحضرة ، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي برفق باستخدام ملعقة تعويض.

اخبزيها حتى تنتفخي قليلاً وضعيها على طول الحواف ولكن لا تزال متذبذبة قليلاً في المنتصف ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا. أزيلي جوانب القدر. باستخدام ملعقة ، ارفع الكيك برفق من الشريحة إلى طبق الكيك. رش القليل من السكر الحلواني. مقطعة إلى أسافين تقدم مع الكريمة الطازجة والتوت.


ما ستحتاج إليه للحصول على كعكة شوكولاتة خالية من الطحين

  • بالنسبة للكعكة ، ستحتاج إلى صينية ذات جودة عالية مقاس 9 بوصات. نوصي باستخدام أحواض السبرينغ فورم المصنوعة من الزجاج. لقد خبزنا هذه الكعكة عدة مرات ولم يحدث تسريب واحد. نقطع الكعكة مباشرة على القاعدة الزجاجية.
  • مقياس حرارة بقراءة إنستا. ستتخثر البروتينات الموجودة في البيض عند 165 درجة وتكوين بنية الكعكة.
  • لصلصة التوت ، ستحتاج إلى منخل متوسط ​​/ مصفاة ، قطرها حوالي 6 بوصات. عادة ما تكون الشبكة الموجودة في هذا الحجم من الغربال هي الحجم المناسب لالتقاط معظم بذور التوت مع ترك الهريس يمر.
  • يعطي هلام الكشمش الأحمر الجسم المهروس والحموضة واللون.

هل كعكة كابريزي خالية من الغلوتين؟

نعم إنه كذلك! تحتوي كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق على وجبة اللوز بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض ، لذا فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ومناسبة لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من مشاكل أخرى تمنعهم من تناول الغلوتين.

إلى أي مدى يمكنني القيام بذلك مقدمًا؟

الشيء الجميل في كعكة Caprese الخاصة بي هو أنه يمكنك تحضيرها قبل يوم واحد وستكون طعمها جيدًا إن لم يكن أفضل في اليوم الثاني.


في عيد الفصح ، اصنع كعكة شوكولاتة خالية من الدقيق من جوان ناثان

في الأسبوع المقبل ، سيحتفل الملايين من الناس بعيد الفصح. ولكن ما هو مطروح على طاولة Seder يعتمد على المكان الذي تتغذى فيه في العالم.

في كتاب الطبخ الجديد & # 8220King Solomon’s Table & # 8221 ، أعدت جوان ناثان 170 وصفة من احتفالات عيد الفصح عبر العصور ، من إسرائيل إلى أوروبا وما بعدها.

تلقت ناثان هذه الوصفة من صديقتها إنجي فرات ليو ، وهي مصرية يهودية نشأت في القاهرة وباريس. إنها كعكة غنية وأنيقة وحساسة بشكل رائع لكنها متينة وخاتمة بسيطة نسبيًا لعيد الفصح الخاص بك & # 8212 أو أي تجمع آخر. غالبًا ما تقدم المضيفة البارعة ، فرات-لو هذه الكعكة عند الترفيه عن الأصدقاء في منزلها في مارثا فينيارد. نظرًا لأن الكعكة لا تحتوي على أي دقيق ، فهي مثالية لمن يتناولون الأطعمة الخالية من الجلوتين والغلوتين على حدٍ سواء.

مكونات

  • 8 أونصات (226 جرام) شوكولاتة حلوة ومر جيدة مثل كاليبوت أو جيتارد.
  • 8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة / 113 جرام) زبدة غير مملحة أو زيت جوز الهند
  • 6 بيضات كبيرة ، مفصولة
  • 3/4 كوب (150 جرام) سكر
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى للغبار
  • توت العليق والعنب البري لتحتل المرتبة الأولى
  • كريمة مخفوقة أو آيس كريم (اختياري)
    1. يُسخن الفرن إلى 350 درجة ويُزبد قدر 9 أو 10 بوصات على شكل زنبركي بالزبدة ، أو القليل من الزبدة أو زيت جوز الهند.
    2. نذوب الشوكولاتة والزبدة أو زيت جوز الهند في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف لأكثر من دقيقة بقليل. لتهدأ.
    3. في وعاء الخلاط الكهربائي باستخدام ملحق الخفق ، اخفق بياض البيض مع نصف كوب (100 جرام) من السكر والملح حتى تتكون قمم ناعمة. في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار مع ربع الكوب المتبقي (50 جرام) من السكر والفانيليا. باستخدام ملعقة ، أضيفي الشوكولاتة ببطء في خليط صفار البيض. ثم يضاف برفق بياض البيض. لا تفرط في الخلط وإلا سينكمش.
    4. اخبزيها لمدة 28 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تتماسك الكيكة بالكامل حول الحواف. تريد أن يكون لزجًا قليلاً في المنتصف.
    5. اتركيها تبرد في المقلاة لبضع دقائق ، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد تمامًا ، ثم رشيها بالكاكاو.
    6. يقدم مع التوت ، وإذا أردت ، مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

    تكفي من 8 إلى 10 حصص
    وصفة مقدمة من جوان ناثان "طاولة الملك سليمان".

    إلى اليسار: كعكة شوكولاتة خالية من الدقيق من كتاب الطبخ الجديد لجوان ناثان ، "طاولة الملك سليمان". الصورة مجاملة من المؤلف.


    شاهد الفيديو: POLPETTE DI MELANZANE. RICETTA ANTICA CALABRESE, CON PESCIOLINI DORTO


تعليقات:

  1. Doune

    إنه موضع ترحيب كبير.

  2. Z'ev

    شكرا لمساعدتك في هذه المسألة.

  3. Nikosho

    أعتقد أنك مخطئ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  4. Nadiv

    أعتقد أن هذه هي الفكرة الممتازة

  5. Ramhart

    من قال لك ذلك؟



اكتب رسالة