ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

روبيان بالكاري الأخضر

روبيان بالكاري الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كاري تايلاندي سريع ولذيذ يستغرق 15 دقيقة فقط لصنعه ويكلفك 177 سعرة حرارية فقط.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر تايلندي
  • 2/3 كوب مرق خضار طازج أو مصنوع من 1/4 مكعب مرق
  • يمكن نصف كوب واحد سعة 14 أونصة من حليب جوز الهند الخفيف
  • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 2/3 كوب بازلاء مجمدة
  • 1 بصلة خضراء (بصل أخضر) مقشورة ومقطعة
  • 5 1/2 أوقية باك تشوي ، مفرومة تقريبًا
  • 8 أونصات روبيان خام (ملك الروبيان)
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 ورقة ريحان ، مبشورة
  • 1 حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة (أو الكزبرة) ، مفرومة خشناً

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 263

ما يعادل الفولات (إجمالي) 137 ميكروغرام 34٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 11.4٪


روبيان تايلاندي أخضر كاري

يتماشى هذا الكاري الخفيف والرائع من تايلاند بشكل مثالي مع القريدس الملك العصير.

  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • 1 × وعاء معجون الكاري الأخضر التايلاندي Blue Dragon
  • 400 مل حليب جوز الهند بلو دراجون
  • 100 جرام مانجيتوت
  • 200 جرام باذنجان صغير أو باذنجان عادي
  • 175 جرام روبيان مطبوخ
  • صلصة التنين الأزرق ونخيل / سكر ناعم حسب الرغبة
  1. سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
  2. اقلي المعجون التايلاندي برفق لمدة دقيقة لإخراج النكهات والروائح.
  3. نضيف حليب جوز الهند ونقلب حتى تذوب العجينة وتترك حتى الغليان.
  4. أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
  5. يُضاف القريدس ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
  6. وازن النكهات عن طريق إضافة سكر النخيل / الناعم وصلصة السمك حسب الرغبة.
  7. يقدم مع الأرز.

وصفة كاري روبيان مانجالوريان | روبيان جاسي (وصفة خطوة بخطوة)

أنا بالتأكيد أحب القريدس. وبصرف النظر عن جعلها مشوية أو تناول الجمبري في أطباق المعكرونة ، أستمتع أيضًا بقوام جوز الهند كاري روبيان هندي أطباق. انا اصنع كاري الجمبري تمامًا مثل Meen moilee (نوع من جوز الهند على غرار ولاية كيرالا وصفة الجمبري بالكاري هذا لذيذ جدا).

أنا أيضا أحب كاري الجمبري Goan بمذاق حليب جوز الهند والكوكوم. اليوم أشارك وصفة كاري الجمبري المنغالوري أو وصفة غازي الجمبري. وصفة كاري الجمبري هذه هي أسلوب مالفاني وهو أسلوب طهي ساحلي في مانجالور. إنه المفضل لدي.

إليك كيفية جعل هذا لذيذًا وصفة غازي الجمبري من السهل جدًا أيضًا القيام بما يلي:

مكونات

لتحضير معجون ماسالا

  • 2 بصل مفروم
  • & frac12 جوز الهند مكشط أو مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل معجون الثوم
  • 8 حبات فلفل أحمر جاف (Byadgi أو Kashmiri)
  • & frac14 ملعقة شاي. بذور الحلبة
  • & frac12 ملعقة شاي. مسحوق الكركم
  • 1 ملعقة كبيرة. حب الفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة
  • ملح للتذوق
  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون التمر الهندي
  • 1.5 كوب مرق الجمبري أو مرق الخضار أو الماء

تعليمات:

الفلفل الأحمر المشوي الجاف ، بذور الحلبة ، الفلفل الأحمر ، بذور الكمون وبذور الكزبرة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.

في الخلاط ، جميع البهارات الجافة والمحمصة مع جوز الهند المفروم ومسحوق الكركم حتى تحصل على عجينة سميكة. استخدم بعض الماء إذا لزم الأمر. يُسخّن الزيت الآن في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف الآن معجون توابل جوز الهند إلى هذا مع معجون الثوم والزنجبيل واطهيه حتى تختفي الرائحة النيئة ويظهر الكاري لامعًا. استغرق الأمر مني حوالي 15 دقيقة. تأكد من أن معجون الماسالا لا يحترق.

أضف الآن 1.5 كوب من مرق الجمبري لمزيد من نكهة الجمبري أو أي مرق أو ماء آخر إلى الماسالا. يُغلى المزيج.

يُضاف القريدس مع معجون التمر الهندي ويُطهى لمدة 3-5 دقائق فقط.

أطفئي النار واتركي القريدس ينقع في النكهة. يُزين بأوراق الكزبرة ويُقدّم ساخناً مع الأرز المسلوق أو الأبامس. جاسي الجمبري جاهز للخدمة.


طريقة

لتحضير عجينة الكاري ، نخب الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها.

ضع البذور في مدقة وهاون وأضف الكراث والفلفل والثوم والزنجبيل وعشب الليمون والملح. الجنيه إلى عجينة بالمدقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام محضر الطعام للقيام بذلك.

نقطع سيقان الكزبرة إلى قطع صغيرة ، ونترك الأوراق جانبًا لاستخدامها لاحقًا. أضيفي سيقان الكزبرة وفتّتي أوراق الليمون الكفيري المجففة إلى المزيج واستمري في الطحن حتى تصبح ناعمة.

أضيفي صلصة السمك ورشة من الفلفل الأبيض للتتبيل. معجون الكاري جاهز الآن للاستخدام. إذا لم يتم استخدامه على الفور ، يمكن تخزين المعجون في مرطبان مغطى بقليل من الزيت وسيحتفظ به في الثلاجة لمدة أسبوعين.

لتحضير الكاري ، سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الباذنجان المفروم ويُقلى لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ويبدأ في النعومة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون ويصبح طريًا.

نضيف الكريمة الصلبة من أعلى علبة حليب جوز الهند ثم نضيف معجون الكاري الأخضر التايلاندي ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج المعجون قليلاً ويصبح رائحته.

يُضاف ما تبقى من حليب جوز الهند ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّض النار على نار هادئة. أضف الفاصوليا الخضراء واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

اتركي حليب جوز الهند يتقلص ويثخن قليلاً قبل إضافة مرق الدجاج.

أضيفي السكر وصلصة السمك للكاري.

يُضاف القريدس النيء ويُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي وينضج تمامًا.

تُفتت في أوراق الليمون الكفيري المسحوق وعصير الليمون الطازج والقشر والكزبرة المفرومة.

يُقدم مع أرز الياسمين على البخار ، ويُرش فوق أوراق الكزبرة المحفوظة.


كاري أخضر تايلندي مع روبيان

هل تحب الكاري الأخضر التايلاندي ولكن لا يمكنك أكل البصل أو الثوم؟ إذن ستحب وصفة Low FODMAP Thai Green Curry with Prawns. مثالي للبطن الحساسة.

إمبراطوري
قياس

مكونات

معجون الكاري الأخضر التايلاندي

  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 4 أوقية من الفلفل الأخضر التايلاندي
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، الجزء الأخضر فقط
  • 1 قطعة من الخولنجان بحجم الإبهام
  • 5 جذور كزبرة مغسولة
  • قشر حبة من الجير الكفيري
  • 2 سيقان ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون روبيان مجفف

كاري

  • 2 كوب (16 أونصة) ماء
  • 20 ورقة ليمون كافير ، مبشورة
  • 20 جمبري خام جامبو ، تمت إزالة الرؤوس والقشور ، وذيولها سليمة
  • 1 كوب (8 أونصة) حليب جوز الهند المعلب
  • 1 كوب (8 أوقية) من الأسماك قليلة الفودماب أو مخزون دجاج
  • 8 باذنجان تايلاندي (أو باذنجان صغير) مقطّع إلى أرباع
  • ملح للتذوق
  • 10 سيقان من الريحان التايلاندي الحلو
  • 2 فلفل أحمر طويل مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب أرز ياسمين مطبوخ

طريقة

معجون الكاري

  • أولاً ، قم بإعداد معجون الكاري. سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو ، بذور الكزبرة والكمون إلى المقلاة الجافة. سخنيها حتى تفوح رائحتها ثم ارفعيها عن النار. ضعها في مطحنة الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل واطحنها إلى مسحوق.
  • بعد ذلك ، يقطع الفلفل الحار ، والبصل الأخضر ، والخولنجان ، وجذور الكزبرة ، وقشر الليمون الكفيري وعشب الليمون.
  • ضعي البهارات والمكونات المفرومة والملح في هاون كبير ومدقة ورطل حتى يتحول إلى عجينة. سيستغرق هذا حوالي ساعة. أضيفي معجون الجمبري واسكريه حتى تمتزج جيداً.
  • إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك وضع جميع المكونات في خلاط عالي القوة ومزجها حتى تصبح ناعمة. ضع معجون الكاري جانبا.

كاري

  • لتحضير الكاري الأخضر التايلاندي ، في قدر كبير ، أضيفي الماء ومعجون الكاري الأخضر وأوراق الليمون الكفيري. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُطهى حتى تقل الصلصة وتصبح كثيفة.
  • يُضاف الجمبري وحليب جوز الهند والمرق والباذنجان ، ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى حتى ينضج القريدس والباذنجان. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. قبل التقديم مباشرة ، قلّب الريحان التايلاندي والفلفل الأحمر.

ليخدم

  • الخولنجان عبارة عن خضروات جذرية تشبه الزنجبيل ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بالزنجبيل.
  • يضيف معجون الجمبري المجفف نكهة فريدة لهذا الطبق ، لكنه لا يغلب عليه. يمكن العثور عليها أيضًا في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بصلصة السمك.
  • أوراق الليمون الكفيري والجير الكفيري لها نكهة فريدة وهي مكون نكهة مهم في هذا الطبق. إذا لم تتمكن من العثور عليها من السوبر ماركت الآسيوي المحلي ، يمكنك استبداله بعصير الليمون العادي ، لكن النكهة ستكون مختلفة.
  • الباذنجان التايلندي عبارة عن باذنجان دائري صغير ، بحجم بيضة دجاج. لديهم قوام ونكهة مختلفة تمامًا عن الباذنجان العادي. وهي متوفرة في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استبدالها بمكعبات كبيرة من الباذنجان العادي.
  • يختلف الريحان التايلندي الحلو كثيرًا عن الريحان العادي ، ويمكن العثور عليه أيضًا في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بالكزبرة الطازجة ، لكن النكهة ستكون مختلفة.

مكونات

معجون الكاري الأخضر التايلاندي

  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 112 جرام فلفل أخضر تايلندي
  • 1 حزمة بصل أخضر ، جزء أخضر فقط
  • 1 قطعة من الخولنجان بحجم الإبهام
  • 5 جذور كزبرة ، مغسولة
  • قشر حبة من الجير الكفيري
  • 2 سيقان ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون روبيان مجفف

كاري

  • 2 كوب (500 مل) ماء
  • 20 ورقة ليمون كافير ، مبشورة
  • 20 روبيان نيئ ، تمت إزالة الرؤوس والقشور ، وذيولها سليمة
  • 1 كوب (250 مل) حليب جوز الهند المعلب
  • 1 كوب (250 مل) سمك قليل الفودماب أو مخزون دجاج
  • 8 باذنجان تايلاندي (أو باذنجان صغير) مقطّع إلى أرباع
  • ملح للتذوق
  • 10 سيقان من الريحان التايلاندي الحلو
  • 2 فلفل أحمر طويل مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب أرز ياسمين مطبوخ

طريقة

معجون الكاري

  • أولاً ، قم بإعداد معجون الكاري. سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو ، بذور الكزبرة والكمون إلى المقلاة الجافة. سخنيها حتى تفوح رائحتها ثم ارفعيها عن النار. ضعها في مطحنة الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل واطحنها إلى مسحوق.
  • بعد ذلك ، يقطع الفلفل الحار والبصل الأخضر والخولنجان وجذور الكزبرة وقشر الليمون الكفيري وعشب الليمون.
  • ضعي البهارات والمكونات المفرومة والملح في هاون كبير ومدقة ورطل حتى يتحول إلى عجينة. سيستغرق هذا حوالي ساعة. أضيفي معجون الروبيان واسكريه حتى تمتزج جيداً.
  • إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك وضع جميع المكونات في خلاط عالي القوة ومزجها حتى تصبح ناعمة. ضع معجون الكاري جانبا.

كاري

  • لتحضير الكاري الأخضر التايلاندي ، في قدر كبير ، أضيفي الماء ومعجون الكاري الأخضر وأوراق الليمون الكفيري. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُطهى حتى تقل الصلصة وتصبح كثيفة.
  • يُضاف القريدس وحليب جوز الهند والمرق والباذنجان ، ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى حتى ينضج القريدس والباذنجان. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. قبل التقديم مباشرة ، قلّب الريحان التايلاندي والفلفل الأحمر.

ليخدم

  • الخولنجان هو خضروات جذرية ، تشبه الزنجبيل ، ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بالزنجبيل.
  • يضيف معجون الجمبري المجفف نكهة فريدة لهذا الطبق ، لكنه لا يغلب عليه. يمكن العثور عليها أيضًا في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بصلصة السمك.
  • أوراق الليمون الكفيري والجير الكفيري لها نكهة فريدة وهي مكون نكهة مهم في هذا الطبق. إذا لم تتمكن من العثور عليها من السوبر ماركت الآسيوي المحلي ، يمكنك استبداله بعصير الليمون العادي ، لكن النكهة ستكون مختلفة.
  • الباذنجان التايلندي عبارة عن باذنجان دائري صغير ، بحجم بيضة دجاج. لديهم قوام ونكهة مختلفة تمامًا عن الباذنجان العادي. وهي متوفرة في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استبدالها بمكعبات كبيرة من الباذنجان العادي.
  • يختلف الريحان التايلندي الحلو كثيرًا عن الريحان العادي ، ويمكن العثور عليه أيضًا في محلات السوبر ماركت الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بالكزبرة الطازجة ، لكن النكهة ستكون مختلفة.

وصفة Pepe Chingri - وصفة الكاري الأخضر والبابايا

وصفة Pepe Chingri ، هي عبارة عن كاري روبيان بنغالي شهير للغاية مصنوع من البابايا الخضراء ويتم طهيه في زيت الخردل لإبراز نكهات هذا الطبق.

Pepe Chingri هو الكاري البنغالي المشهور جدًا المصنوع من البابايا الخضراء ويأتي من المنطقة الساحلية في ولاية البنغال الغربية. البابايا الخضراء أو البابايا النيئة المطبوخة في كاري بسيط ولذيذ مليئة بالقريدس أو الشينغري لصنع طبق رائع يتم الاستمتاع به مع الأرز الساخن على البخار. قوام الكاري هنا رقيق قليلًا وحارًا بعض الشيء أيضًا. هذه العملية سريعة ولا تتطلب حفنة من المكونات التي تتوفر بسهولة في مخزن مطبخنا.

قدمي Pepe Chingri مع الأرز الساخن المطهو ​​على البخار لتناول غداء أو عشاء مثالي خلال أيام الأسبوع.

إذا كنت تحب وصفة Pepe Chingri - Papaya Prawn Curry ، يمكنك أيضًا تجربة وصفات أخرى للروبيان مثل


الكاري الأخضر التايلندي

الكاري التايلاندي هو المفضل لدى المطبخ المنغولي. طعمها لذيذ وعادة ما يكون من السهل جدا طهيها. يمكنك ببساطة الحصول على القليل من معجون الكاري التايلاندي (أحمر أو أخضر أو ​​أصفر) ، وقم بقليها قليلًا واخلطها مع حليب جوز الهند مع مزيج من الدجاج أو خضار اللحم أو المأكولات البحرية.

الطعم حار ، مالح ، مالح وقليل من الحلو .. ميم !! هذه أول وصفة محلية الصنع من معجون الكاري ، والآن بعد أن عرفنا مدى سهولة استخدامها ، سنستخدمها بانتظام. تقوم حرفيًا برمي جميع المكونات في الخلاط (أو المدقة والهاون إذا كان لديك الوقت) وتخلط للحصول على المعجون. لجعلها أكثر أصالة ، أضفنا بعض معجون الروبيان الذي يضيف إلى المذاق اللذيذ (على الرغم من رائحته الخاصة به & # 8217) واستخدمنا السكر البني للحلاوة. يعطي القليل من مسحوق الكركم لونًا أجمل عند الطهي. عادةً ما يتم استخدام الريحان التايلاندي ، ولم نتمكن من العثور على أي منه ، لذلك استخدمنا الريحان الحلو الذي طعمه رائعًا. مرة أخرى لم نتمكن من العثور على أوراق Kaffir Lime ، لذلك تم استخدام الكثير من قشر الليمون.

لقد قمنا بتتبيل بعض قطع الدجاج في المعجون وعندما نكون جاهزين للطهي ، قمنا بتحمير الدجاج أولاً للحصول على بعض اللون والنكهة. أضفنا أيضًا الفطر والروبيان الملك المطبوخ وبعض البازلاء الحلوة. يمكنك إضافة أي شيء تريده على الرغم من أن معظم الأشياء تعمل فقط. كل هذا يحتاج إلى أرز الياسمين التايلاندي المطبوخ حديثًا لامتصاص كل مرق الكاري.


ما زلت تبحث عن ماذا تطبخ؟

  • 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
  • 40 جرام معجون كاري أخضر حوالي 40 جرام لإميلي
  • 400 مليلتر حليب جوز الهند
  • 175 مليلتر ماء
  • 2 ملاعق كبيرة نام بلا
  • 2 ملاعق صغيرة سكر ، موسكوفادو أو سكر النخيل
  • 4 قطع من أوراق الليمون الكفيري أو سرب واحد من قشر الليمون الحامض ، مقطّع إلى أشلاء رفيعة
  • 1 قطعة عصير ليمون من
  • 100 جرام بطاطس ، جديدة ، صغيرة جداً مقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة
  • 50 جرام باذنجان صغير أو مانجيتوت مقطع إلى أرباع
  • 12 قطعة روبيان نيئة بدون قشور وبدون رأس
  • 350 جرام فيليه سمك الراهب مقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 50 جرام براعم الخيزران
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مبشور
  • 1 قطعة من الفلفل الحار ، أصابع خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى حلقات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كوب بصل حلو مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 فلفل حار مفروم
  • 1 كوب (13.66 أونصة) Thai Kitchen® حليب جوز الهند غير المحلى الخالي من الغلوتين تتوفر بدائل

المنتجات الرئيسية


تحضير القريدس

  1. تخلص من القريدس الفاسد أو المشوه.
  2. قصفهم أولاً عن طريق إزالة الرأس. الساقين والذيل أمبير. Devein لهم.
  3. ثم انقلهم إلى وعاء واسكب 2 إلى 3 أكواب من الماء البارد. صفيها وكرر شطفها عدة مرات. في حالة استخدام القريدس المجمد ، قم بإذابه بنفس الطريقة وتجنب إذابة الجليد أو إذابة الجليد في الميكروويف أو استخدام الماء الساخن لأن الجمبري يفقد طعمه وملمسه.
  4. اشطف كل جمبري جيدًا ، وصفي الماء وضعه في وعاء.
  5. استخدمها على الفور لتحضير الجمبري بالكاري.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الروبيان بالصوص اللذيذ - مرق الروبيان السهل - مرق الجمبري - Easy Shrimp Recipe


تعليقات:

  1. Kagalabar

    معه في النهاية تعتني؟

  2. Coinneach

    ليس سيئًا ، لقد أحببته ، لكنني اعتقدت أنه كان الأفضل.

  3. Abu Bakr

    قال في الثقة.

  4. Jehu

    هناك أيضا أوجه القصور الأخرى



اكتب رسالة