ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة لازانيا

وصفة لازانيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة
  • لازانيا

يتطلب الأمر القليل من الجهد ، لكنه يستحق ذلك دائمًا.

13030 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 500 جرام نقانق لحم الخنزير على الطريقة الإيطالية ، منزوعة الأغلفة ومقطعة
  • 375 جرام لحم مفروم طري
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 350 غ هريس طماطم
  • 1/2 (700 جرام) جرة باساتا
  • 125 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج ، مقسم
  • 12 ورقة لازانيا مجففة
  • 450 جرام جبن ريكوتا
  • 1 بيضة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 375 جرام جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٣ ساعات

  1. في كسرولة ، يُطهى النقانق واللحم المفروم والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. أضيفي الطماطم المفرومة وهريس الطماطم والباساتا والماء. يتبل بالسكر والريحان وبذور الشمر والأعشاب الإيطالية وملعقة كبيرة من الملح والفلفل و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس. يُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.
  2. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. اطبخي شرائح اللازانيا في ماء مغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق. صفي الملاءات واشطفها بالماء البارد.
  3. في وعاء للخلط ، يُمزج جبن الريكوتا مع البيض ، والبقدونس المتبقي و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  4. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5.
  5. لتجميعها ، انشر 375 مل من صلصة اللحم في قاع صينية فرن مقاس 22 × 33 سم (9 × 13 بوصة). رتبي 6 شرائح من اللازانيا بالطول فوق صلصة اللحم. يُدهن بنصف مزيج جبن الريكوتا. ضعي ثلث شرائح جبنة الموزاريلا فوقها. تُسكب 375 مل أخرى من صلصة اللحم فوق جبن الموزاريلا ، وتُرش بثلث جبن البارميزان. كرر الطبقات ، وغطيها بجبنة الموزاريلا المتبقية وجبنة البارميزان. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم (لمنع الالتصاق ، إما أن تدهن الرقاقة بالزيت ، أو تأكد من أن الرقاقة لا تلامس الجبن).
  6. تخبز في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 25 دقيقة إضافية. تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

المضي قدما ...

يمكنك تجميد هذه اللازانيا لتكون جاهزة للخبز لاحقًا. قم بتجميعها حسب التوجيهات ثم قم بتجميدها بدون خبز. ثم قم برميها ببساطة في الفرن عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بوجبة ريفية محلية الصنع! قد تضطر إلى زيادة وقت الطهي إذا كنت تخبزه مباشرة من الفريزر. يمكنك أيضًا تجميعها في اليوم السابق ، وتبريدها ببساطة في الثلاجة حتى اليوم التالي عندما تكون جاهزًا للخبز.

تلميح:

إذا لم تتمكن من العثور على نقانق لحم الخنزير الإيطالية ، والمتوفرة الآن في العديد من محلات السوبر ماركت ، فاستخدم أي نقانق لحم الخنزير عالية الجودة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16956)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12029)

وصفة رائعة! لقد طهيت هذا لبعض الأصدقاء وأطفالهم وقد نزل جيدًا. لقد صنعت نسخة اللحوم ونسخة نباتية لنفسي ، باستخدام بديل اللحم المفروم في نسخة الخضار ، وأضفت أيضًا بعض النبيذ الأحمر لكليهما ، وقمت بتقليله حتى لا تكون الصلصة مائيًا جدًا. ليست صلصة البشاميل ، لكن جبنة الريكوتا تصنع طبقة بيضاء ناعمة والأجبان المختلفة تعمل جيدًا معًا. لقد قمت أيضًا بخلط بعض السبانخ مع الريكوتا للمساعدة في الحصول على المزيد من الخضر والخير في الأطفال! تحتاج إلى تخصيص بضع ساعات لتحضيرها ، لكنها أفضل لازانيا صنعتها بسهولة. - 18 فبراير 2012

الكثير من العمل لعمل هذه الوصفة لكنها كانت رائعة! تم تغيير السجق الإيطالي لـ Chorizo ​​(لأنني لم أجد أي شيء!) وذاق طعم رائع! -11 فبراير 2012

رائع. أريد المزيد ولكن الساعة 1 صباحًا lol-29 أغسطس 2015


وصفة: لذيذ اللحم المفروم

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بنا ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن فكرة وصفات لطهيها اليوم ، فلا مزيد من البحث! نحن نقدم لك فقط أفضل وصفة من اللازانيا المفروم هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة Mince Lasagne ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة والممتعة حول يمكن أن يكون الأكل الصحي خيارًا سهلاً.

يقدم اتخاذ قرار بتناول الطعام الصحي العديد من الفوائد وأصبح أسلوب حياة أكثر شيوعًا. النظام الغذائي السيئ هو عامل رئيسي في أمراض مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم التي يمكن أن تستنزف الاقتصاد. هناك المزيد والمزيد من الحملات لمحاولة جعل الناس يتبعون أسلوب حياة أكثر صحة ، ومع ذلك فمن الأسهل من أي وقت مضى الاعتماد على طعام سريع ومناسب غالبًا ما يكون ضارًا بصحتنا. يفترض الكثير من الناس عادةً أن النظم الغذائية الصحية تتطلب الكثير من العمل وستغير بشكل كبير طريقة عيشهم وتناولهم. على عكس تلك المعلومات ، يمكن للناس تعديل عاداتهم الغذائية للأفضل من خلال تنفيذ عدة تغييرات صغيرة.

تتمثل إحدى طرق معالجة هذا الأمر لبدء رؤية بعض النتائج في إدراك أنه ليس عليك تغيير كل شيء على الفور أو أنه يتعين عليك التخلص تمامًا من بعض الأطعمة من نظامك الغذائي. إذا كنت ترغب في الالتزام بتغيير شامل ، فلا بأس ، لكن الشيء الرئيسي في البداية هو محاولة التأكد من أنك تتخذ خيارات طعام صحية أكثر. عندما تعتاد على مذاق الأطعمة الصحية ، سترى أنك تأكل بشكل صحي أكثر مما اعتدت عليه. عندما تلتزم بعادتك في تناول الأطعمة الصحية ، ستكتشف أنك لن ترغب في تناول النظام الغذائي القديم.

كما ترى ، ليس من الصعب البدء في دمج الأكل الصحي في روتينك اليومي.

نأمل أن تكون قد حصلت على نظرة ثاقبة من قراءتها ، والآن دع & # 8217s تعود إلى وصفة اللازانيا المفروم. يمكنك طهي اللحم المفروم باستخدام 9 المكونات و 7 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لصنع اللحم المفروم:

  1. قدم 500 جرام من اللحم المفروم.
  2. تحضير 250 مل من جبن الشيدر المبشور.
  3. أنت بحاجة إلى 500 غرام من المعكرونة المطبوخة مسبقًا.
  4. تحتاجين بصلة واحدة (مفرومة).
  5. تحتاج 1 حبة بطاطس (مكعبات).
  6. خذ نصف حبة فلفل أخضر (مقطع).
  7. استخدم 1 من الجزر المبشور.
  8. احصل على 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  9. أنت بحاجة لعلبة لازانيا واحدة من عبوة كنور.

تعليمات تحضير اللحم المفروم:

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  2. ضع كل مكوناتك على الطاولة لتكون سهلة الطهي ..
  3. اسكبي زيتك واقلي البصل والفلفل الاخضر ..
  4. أثناء القلي ، يُسلق البطاطس في القدر. ثم في مقلاة مع البصل اسكب اللحم المفروم وحركه مع الجزر المبشور ..
  5. ثم صفي الماء واسكبي مكعبات البطاطس في خليط اللحم المفروم ثم افتحي علبة خليط اللازانيا ثم رشي تلك البهارات فيها.
  6. نأخذ المعكرونة المسلوقة مسبقاً ثم نخلطها مع اللحم المفروم ونضعها في طبق البايركس الخاص بك ثم نسكب الجبن المبشور ويوضعون في الفرن لينضجوا لمدة 15 دقيقة ..
  7. بمجرد الانتهاء من اللحم البقري تصبح اللازانيا جاهزة للتقديم ..

إذا وجدت أن وصفة Mince Lasagne هذه قيّمة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


وصفة لازانيا

الوصفة الإيطالية التقليدية: حسنًا ، هذا أمر مهم: يوم اللازانيا هو 29 يوليو!

نظرًا لأن معظمنا لن يكون لديه الوقت (أو الطاقة) لصنع لازانيا طازجة من الصفر ، فقد أردت تقديم بعض الأفكار حول كيفية جعل كل شيء وأي شيء يتذوق أشبه بطعامنا المفضل.

إليكم وصفة اللازانيا التقليدية التي تصنعها نفس الأمهات في جميع أنحاء إيطاليا في المنزل. نفس الشخص الذي يأكله أطفالهم ، الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن في 40 عامًا ولا يزالون يعيشون في المنزل ، يأكلون يوم الأحد.

يعتقد الناس أن صنع اللازانيا معقد للغاية. قد يبدو الأمر مخيفًا ، لكن يمكن لأي شخص أن يفعل ذلك. كل ما يتطلبه الأمر هو أن تكون على دراية بالمكونات وقليل من الممارسة. كونك متفائلًا سيساعدك أيضًا على صنع اللازانيا لنفسك بنجاح.

ما زلت غير مقتنع بأنه يمكنك بسهولة صنع اللازانيا؟ كل ما عليك فعله هو اتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة.

اللازانيا (/ ləˈzænjə / أو / ləˈzɑːnjə / أو / ləˈsɑːnjə / ، النطق الإيطالي [laˈzaɲɲe] ، لازانيا المفرد) عبارة عن مكرونة عريضة مسطحة ، وربما واحدة من أقدم أنواع المعكرونة. تشير الكلمة أيضًا إلى طبق مصنوع من عدة طبقات من صفائح اللازانيا بالتناوب مع الصلصات ومكونات أخرى مختلفة.

نشأت اللازانيا في إيطاليا ، في منطقة إميليا رومانيا. يتم صنع اللازانيا التقليدية عن طريق تداخل طبقات المعكرونة مع طبقات الصلصة المصنوعة من الراجو والبشاميل والبارميجيانو-ريجيانو. في مناطق أخرى وخارج إيطاليا ، من الشائع العثور على اللازانيا المصنوعة من جبنة الريكوتا أو جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم واللحوم المختلفة (مثل لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج) والخضروات المتنوعة (مثل السبانخ والكوسا والفطر) والنكهة النموذجية بالنبيذ والثوم والبصل والزعتر. في جميع الحالات ، يتم خبز اللازانيا في الفرن.

تقليديا ، تم تحضير العجين في جنوب إيطاليا بالسميد والماء وفي المناطق الشمالية ، حيث لم يكن السميد متاحًا ، بالدقيق والبيض. اليوم في إيطاليا ، نظرًا لأن النوع الوحيد من القمح المسموح به للمكرونة المباعة تجاريًا هو القمح الصلب ، فإن اللازانيا التجارية مصنوعة من السميد (من القمح الصلب).

على الرغم من أننا لا نهدف إلى & quotsheets من المعكرونة التي تطفو في اللحم البقري المفروم & quot ، كنكهة أساسية لأي لازانيا من هذا القبيل ، لا يزال جانب اللحوم يستحق دراسة متأنية. يصنعه بعض الناس مع طبق راجو ألا بولونيز القياسي ، وهو الطريقة التي يجب أن تُصنع بها اللازانيا ، لكن البعض الآخر يفضل قلي خليط من اللحم البقري المفروم خشنًا ولحم الخنزير المقدد المخطط وكبد الدجاج المفروم جيدًا مع البصل والجزر والكرفس ، ثم يبطئ - قم بطهي الكمية بالحليب والنبيذ الأبيض والطماطم المفرومة ، مع طبقات من صلصة البشاميل ومعكرونة البيض الطازج ، وتعلوها & كوتات من جبن البارميزان المبشور الذي سينضج في الفرن & quot.
وبهذه الطريقة ، تتمتع اللازانيا بالكثير من السلامة الهيكلية ، ونكهة غنية باللحوم تعمل بالإضافة إلى السباغيتي المصممة أصلاً لتكملها.

إنها عملية طويلة بلا شك.

لدى الأشخاص الآخرون طريقة غير معتادة ، وهي نوع من الوصفات Gran Lasagne ، وهو طبق تقليدي قبل الصوم في نابولي. بدلاً من لحم الراجو اللذيذ ، يستخدمون كرات لحم بحجم الجوز من لحم البقر ولحم الخنزير ، تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُضاف إلى صلصة الطماطم والبصل البسيطة. تبدو اللازانيا مثيرة للإعجاب ، حيث تتصدر كرات اللحم المشوية وصفار البيض الأصفر الزاهي ، ولكن بمجرد تقطيعها إلى لوح متكتل ، تسقط كرات اللحم. ليست مثالية.

صلصة البشاميل ليست من التقاليد الإيطالية الأمريكية ولا الإيطالية. إنها في الحقيقة فرنسية. لسوء الحظ ، يستخدم بعض الإيطاليين الجنوبيين الريكوتا. لن أنصح بذلك لهذه الوصفة. فقط لا تفعل.

كما هو الحال مع العديد من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية ، يجب الحفاظ على البساطة في اللازانيا ألا بولونيز. صلصة اللحم اللذيذة ، البشاميل الكريمي ، وقليل من الجبن ، كل ذلك يرجع إلى النجمة الحقيقية للعرض ، المعكرونة. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً مما اعتدت عليه ، لكنني أعدك ، الأمر يستحق ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 (4.5 أونصة) علبة فطر ، مصفاة
  • 1 (28 أونصة) صلصة سباجيتي
  • 1 عبوة جبن قريش (16 أونصة)
  • 1 لتر جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 بيض
  • 1 عبوة (16 أونصة) نودلز لازانيا
  • 8 أونصات جبن موزاريلا مبشور

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في مقلاة كبيرة ، يُطهى اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح بنيًا. يُضاف الفطر والبصل مقلي حتى يصبح البصل شفافًا. تُضاف صلصة المعكرونة وتُسخن.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجبن القريش وجبن الريكوتا وجبن البارميزان المبشور والبيض.

انشر طبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع مقلاة مقاس 13x9 بوصة. طبقة من نودلز اللازانيا غير المطبوخة ، خليط الجبن ، جبنة الموزاريلا وصلصة اللحم. استمر في وضع الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات ، مع الاحتفاظ بنصف كوب جبن موزاريلا. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

تخبز في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة. انزعي الغطاء ، وضعي فوقه نصف كوب المتبقي من جبنة الموزاريلا. اخبز لمدة 15 دقيقة إضافية. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.


لازانيا لحم البقر مثالية

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقطع البصل والجزر والثوم في الخلاط ، ثم نطريها في زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون السماح لها بالتلوين.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي اللحم المفروم. يُحمّر ثم يُضاف الزعتر والنبيذ الأحمر ويُطهى لمدّة 1-2 دقيقة.

قلبي معجون الطماطم ، الطماطم المعلبة ، مرق اللحم البقري ، معجون الطماطم وتبليها حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، ثم يُقلب مع الخل البلسمي.

لتحضير الصلصة البيضاء ، ذوبي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم اخفقي في الدقيق واتركيها لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الحليب ببطء ، قليلاً في كل مرة ، ويُخفق في خليط الدقيق حتى يصبح ناعمًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، مع التحريك المستمر ، ويتبل حسب الرغبة.

توضع طبقة من اللحم المفروم في قاع طبق فرن ، ثم توضع فوقها طبقة من المعكرونة والصلصة البيضاء. كرر حتى يمتلئ الطبق ، وينتهي بطبقة من الصلصة البيضاء. يرش فوق بارميجيانو ريجيانو والفلفل الحلو وفتات الخبز. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة الشيف: "اللازانيا هي واحدة من أفضل الهدايا الغذائية التي قدمتها إيطاليا للعالم على الإطلاق. إنه طبق المعكرونة المفضل لدي وهذه نسخة من وصفة والدي التي لا تزال تحترم أصالتها ".

وصفة: هانا ليوري اعرض جميع الوصفات

محرر الطعام في Woolworths TASTE متحمس لاستحضار الأفكار الجديدة لأطباق سريعة وسهلة ذات مذاق رائع مثل مظهرها. انتقل إلى خبرتها في كل شيء بدءًا من الأطعمة الموفرة للوقت في منتصف الأسبوع وحتى وجبات نهاية الأسبوع البطيئة. ستستمتع كثيرًا في المطبخ أثناء قيامك بذلك.


وصفة اللازانيا الكلاسيكية

يمكنك & # 39t أن تخطئ مع طبقات اللازانيا وندش من المعكرونة الحريرية والصلصة الكريمية وقطعة اللحم الغنية. غالبًا ما يكون وقت الطهي لهذه الوصفة بدون استخدام اليدين ، فقط اترك صلصة اللحم تنضج ببطء.

  • بدلًا من قضاء الوقت في تقطيع الخضروات جيدًا ، فقط اخفقيها في محضر الطعام باستخدام زر النبض حتى تصبح صغيرة. أنت لا تريد & rsquot بور & قطع.
  • أنت بحاجة لطهي صلصة اللحم لأطول فترة ممكنة. وإلا فإنه سيكون لطيفا. لكنه يتجمد ببراعة ويكون مذاقه أفضل في اليوم التالي لعمله. لماذا لا تصنع دفعة مضاعفة ، لذلك أنت جاهز للدفعة التالية.
  • يتم طهي هذه الوصفة في طبق كبير ، يكفي من 6 إلى 8 أشخاص ، ولكن يمكنك دائمًا إعداد طبقين منفصلين ، طبقة واحدة في وعاء من رقائق الفويل ثم تجميدها.
  • يمكنك استخدام اللحم المفروم بالكامل أو استخدام نصف ونصف لحم البقر المفروم ولحم الخنزير.
  • ستحتاج إلى طبق خَبز في الفرن بسعة 2 لتر (3.5 لتر).
  • استخدم الحليب كامل الدسم ، غير منزوع الدسم ، للصلصة ، حتى تحصل على ثمر عشبي غني.
  • تساعد إضافة القليل من الحليب إلى صلصة اللحم على تنعيم اللحم.
  • قد تحتاج إلى عدد قليل من أوراق اللازانيا الإضافية أو القليل منها. يعتمد ذلك على حجم ورقة اللازانيا وحجم الطبق الخاص بك.

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة مقشرة
  • 1 عود كرفس كبير
  • 2 حبات جزر مقشرة ومهذبة
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 700 جرام لحم بقري مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 × 400 جم / 14 أونصة علبة طماطم برقوق كاملة في العصير
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 150 مل مرق لحم بقري قوي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف أو التوابل الإيطالية
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة
  • 1 عود كرفس كبير
  • 2 حبات جزر مقشرة ومهذبة
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 24.7 أوقية لحم بقري مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 × 400 جم / 14 أونصة علب طماطم برقوق كاملة في العصير
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 5.3 أونصة سائلة من مرق اللحم البقري القوي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف أو التوابل الإيطالية
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة
  • 1 عود كرفس كبير
  • 2 حبات جزر مقشرة ومهذبة
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 24.7 أوقية لحم بقري مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 × 400 جم / 14 أونصة علبة طماطم برقوق كاملة في العصير
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 0.6 كوب مرق لحم بقري قوي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف أو التوابل الإيطالية
  • 700 مل حليب
  • 60 جرام زبدة
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 75 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
  • 1 رشة جوزة الطيب المبشورة طازجة
  • 24.6 أونصة سائلة من الحليب
  • 2.1 أونصة زبدة
  • 2.1 أوقية دقيق عادي
  • 2.6 أوقية من جبن البارميزان المبشور حديثًا
  • 1 رشة جوزة الطيب المبشورة طازجة
  • 3 أكواب حليب
  • 2.1 أونصة زبدة
  • 2.1 أوقية دقيق عادي
  • 2.6 أوقية من جبن البارميزان المبشور حديثًا
  • 1 رشة جوزة الطيب المبشورة طازجة
  • 200 جرام شرائح اللازانيا المجففة
  • 1 حفنة من الريحان الطازج ، للتقديم (اختياري)
  • 7.1 أوقية أوراق اللازانيا المجففة
  • 1 حفنة من الريحان الطازج ، للتقديم (اختياري)
  • 7.1 أوقية أوراق اللازانيا المجففة
  • 1 حفنة من الريحان الطازج للتقديم (اختياري)

تفاصيل

  • أطباق: إيطالي
  • نوع الوصفة: معكرونة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطبخ: 210 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. يُخفق البصل والكرفس والجزر والثوم في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ولكن ليس حتى يصبح عجينة سميكة. خلاف ذلك ، فرمهم ناعما.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة أو قدر. قم بطهي الخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية ، ولكن لا تحمر. يُرفع بملعقة مثقوبة في وعاء. نضيف الآن اللحم المفروم ونحمره مع التحريك باستمرار. أعد الخضار إلى مقلاة اللحم.
  3. أضيفي جميع مكونات صلصة اللحم المتبقية إلى المقلاة ، وحركيها جيداً ، وتبليها ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، لمدة ساعتين على الأقل ، وكلما طالت المدة كلما كان ذلك أفضل. قطعي الطماطم تقريبًا بملعقة خشبية. تريد صلصة سميكة وغنية.
  4. عندما تكون الصلصة جاهزة تقريبًا ، حضّر صلصة الب & إيكوتشاميل. سخني الحليب برفق. في قدر منفصل ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق. يقلب جيدًا واستمر في التحريك على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق طوال الوقت حتى تتكاثف الصلصة. تبّلوا وأضيفوا ملعقة كبيرة من جبن البارميزان وجوزة الطيب.
  5. أنت الآن جاهز لتجميع اللازانيا. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6). ادهن الطبق سعة 2 لتر (3.5 لتر) بالزبدة.
  6. أضيفي القليل من الصلصة البيضاء إلى القاعدة ووزعيه بملعقة. أضف الآن رقائق المعكرونة في طبقة واحدة. اعتمادًا على حجم الطبق الخاص بك ، ستحتاج إلى ورقتين إلى ثلاث ورقات لكل طبقة. سيكون هناك ثلاث طبقات من المعكرونة. وزعي ثلث الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء فوق المعكرونة مع القليل من الجبن. الآن ضعي نصف صلصة اللحم بالملعقة. أعلى مع المزيد من أوراق المعكرونة. يُسكب أكثر من نصف الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء ورش الجبن. أضف ما تبقى من صلصة اللحم. أضيفي الطبقة الأخيرة من المعكرونة والصلصة البيضاء المتبقية وأخيراً جبن البارميزان.
  7. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة و 45 دقيقة ، حتى تصبح فقاعات وذهبية ، وتسخن الأنابيب بالكامل.
  8. اترك اللازانيا لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. وزعي القليل من الريحان الطازج إذا أردت.

الصورة: برنت هوفاكير / شاترستوك

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


لازانيا

لازانيا | أعتقد أن هذه الوصفة مسؤولة جزئيًا على الأقل عن مطالبة زوجي ميك للزواج منه. لقد أخبرني أن اللازانيا هي طبقه المفضل ، ولذا فقد جعلت مهمتي هي صنع طبق يحبه. إنها ليست من أي وصفة أصلية ، إنها فقط الطريقة التي نحبها في مكاننا. يمكن استخدام المعكرونة الطازجة محلية الصنع أو المعكرونة المجففة. يمكن تحضير صلصة البولونيز مسبقًا.

مكونات

صلصة البولونيز
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون | • 2 بصل بني • 2 فص ثوم • 1 كيلو لحم بقري مفروم • 2 × 810 جرام من الطماطم المهروسة • 2 ملاعق كبيرة سكر • 1 ملعقة صغيرة ملح
صلصة الجبنة
• 50 جرام زبدة • 50 غ طحين • 3 1/2 أكواب (875 مل) حليب • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون • 200 جرام جبن لذيذ مبشور • ملح وفلفل
المجسم
• كمية واحدة من عجينة المعكرونة الطازجة ملفوفة في ورق لازانيا # 8211 أو • 1500 جرام رزمة من رقائق اللازانيا سريعة التحضير • 250 جرام جبن مبشور لذيذ

طريقة

صلصة البولونيز

1. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُحرّك المزيج حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُحمر. باستخدام ملعقة خشبية ، تأكد من التخلص من أي كتل في اللحم المفروم.

2. إذا كان لديك قدر بطيء ، ضع اللحم المفروم مع الطماطم والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين ، ثم يُكشف عن الغطاء ويُطهى لمدة 2-3 ساعات أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.

3. تظهر الصلصة في البداية سائلة إلى حد ما وليست غنية بالألوان. أثناء طهيه وتقليله ، فإنه يحقق تناسقًا كثيفًا ولونًا أحمر جميلًا. ستعرف متى يصبح جاهزًا - يصبح عطريًا جدًا.

4. إن عمل الوصفة على سطح الموقد فعال بنفس القدر ولكن عليك أن تكون أكثر يقظة للتأكد من أنها لا تحترق في قاع الإناء. اتركها على نار منخفضة جدًا مكشوفة ، وحركها كثيرًا لمدة ساعتين تقريبًا.

صلصة الجبنة

1. في قدر كبير نذوب الزبدة ونضيف الدقيق على نار متوسطة. قلبي باستمرار بملعقة خشبية حتى تتكتل لتصبح عجينًا.

2. استمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يبدأ هذا في طهي الدقيق.

3. أضف القليل من الحليب - حوالي نصف كوب. هذا سوف يندمج بسرعة إلى حد ما في العجين وسوف يبتعد مرة أخرى عن جوانب المقلاة. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الحليب وتكرار ذلك حتى يتم إضافة الحليب بالكامل.

4. يقلب في الخردل ثم يضاف الجبن ويقلب حتى يذوب.

5. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

المجسم

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة

2. مغرفة صلصة بولونيز فوق قاعدة طبق كسرولة كبير مستطيل. يجب أن يكون هناك ما يكفي لتغطية القاعدة مع الاحتفاظ بطبقة رقيقة (حوالي 5 مم). فوق هذا ، ضع بعض أوراق اللازانيا الطازجة أو المجففة.

3. ضعي المزيد من صلصة البولونيز فوق المعكرونة ثم صوص الجبن فوقها. انشر صلصة الجبن بعناية لتغطي اللحم.

4. نثر حفنة صغيرة من الجبن اللذيذ فوق هذا.

5. ضعي طبقة أخرى من المعكرونة في الأعلى وكرري صلصة البولونيز والجبن ، وانشري حفنة أخرى من الجبن.

6. ضعي طبقة أخرى من المعكرونة ، ثم ضعي ما تبقى من صلصة الجبن فوقها. قم بتغطية هذا بسخاء مع بقية الجبن.

7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مغطاة بورق القصدير ، و 15 دقيقة أخرى مكشوفة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغمرها الفقاعات في الأعلى. إذا كنت تستخدم رقائق المعكرونة المجففة ، أدخل سيخًا في عدة نقاط للتأكد من نضج المعكرونة.

تقدم مع جبنة البارميزان ، سلطة خضراء طازجة وخبز بالثوم.

ملحوظة: يتم إعادة تسخين هذا بشكل جميل وهو أحد أطباق المعكرونة القليلة التي يتم تجميدها وتذويبها جيدًا.


وصفة اللازانيا لورانس دالاجليو

يمكنني طهي هذا الطبق وعيني مغمضة. يعود أصلها إلى منطقة إميليا رومانيا في شمال إيطاليا ، حيث وُلد والدي ، وتوارثتها أجيال من دالاليوس. لا تحتاج أكثر من سلطة خضراء مختلطة في صلصة بسيطة لتتماشى معها.

مكونات

  • 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 300 مل من مرق اللحم البقري الساخن
  • 100 مل نبيذ أحمر
  • 2 ورق غار
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 25 جم زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق سادة
  • 400 مل حليب خالي الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب للتتبيل
  • 6 شرائح لازانيا مجففة
  • 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة
  • 17.6 أوقية اللحم البقري المفروم
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 14.1 أوقية طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 10.6 أونصة سائلة من مرق اللحم البقري الساخن
  • 3.5 أونصة سائلة من النبيذ الأحمر
  • 2 ورق غار
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 0.9 أوقية زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق سادة
  • 14.1 أونصة سائلة من الحليب منزوع الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب للتتبيل
  • 6 شرائح لازانيا مجففة
  • 1.8 أوقية جبن بارميزان مبشور حديثًا
  • 17.6 أوقية اللحم البقري المفروم
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 14.1 أوقية طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1.3 كوب مرق لحم بقري ساخن
  • 0.4 كوب نبيذ أحمر
  • 2 ورق غار
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 0.9 أوقية زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق سادة
  • 1.7 كوب حليب خالي الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب للتتبيل
  • 6 شرائح لازانيا مجففة
  • 1.8 أوقية جبن بارميزان مبشور حديثًا

تفاصيل

  • أطباق: إيطالي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: وسط
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 110 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. في مقلاة كبيرة ، حمّر اللحم المفروم على دفعات. استخدمي ملعقة خشبية للضغط عليها وقومي بتقسيمها إلى أجزاء صغيرة حتى تبدأ في التلوين. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء. يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى المقلاة ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يلين ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
  2. ضعي اللحم المفروم مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الطماطم المقطعة وهريس الطماطم والمرق الساخن والنبيذ وأوراق الغار. تبّل جيدًا. يُغطّى ويُترك حتى الغليان ، ثم يُرفع الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة.
  3. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. يقلب في الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضف الحليب ببطء مع التحريك طوال الوقت لعمل الصلصة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة الفرن / علامة الغاز 6. ضعي ثلث صلصة اللحم في قاع طبق فرن سعة 1.2 لتر. ضعي قطعتين من اللازانيا وثلث الصلصة البيضاء وثلث الجبن.
  5. كرر العملية حتى يتم استخدام جميع صفائح ومكونات اللازانيا. يُطهى في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبي اللون ويسخن.

تستحق اهتمامك أيضًا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


صالة عرض

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 4 أكواب صلصة الطماطم والريحان
  • 6 نودلز لازانيا غير مطبوخة
  • 1 (15 أونصة) جبن ريكوتا
  • 2 ½ كوب (10 أونصات) جبن موزاريلا مبشور
  • نصف كوب ماء ساخن

يُطهى اللحم البقري في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك حتى يتفتت ويتوقف عن التصريف الوردي. يقلب مع صلصة المعكرونة.

انثر ثلث صلصة اللحم في طبقة صحن خبز مدهونة بقليل 11 × 7 بوصة مع 3 نودلز ونصف كل من جبنة الريكوتا وجبن الموزاريلا. (ستكون طبقات جبن الريكوتا رقيقة.) كرر الإجراء ، وزع الثلث المتبقي من صلصة اللحم فوق جبنة الموزاريلا. اسكب ربع كوب ماء ساخن ببطء حول حافة الطبق الداخلية. قم بتغطية طبق الخبز بإحكام بطبقتين من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل.

اخبزيها في درجة حرارة 375 درجة لمدة 45 دقيقة واكشفيها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ملاحظة: لأغراض الاختبار فقط ، استخدمنا صلصة المعكرونة Classico Tomato & amp Basil.


لازانيا أمي لازانيا دي ماما

هل تبحث عن وصفة لحم بقري لذيذة مع اختلاف؟ إذا كنت كذلك ، فقد وجدتها! ها هي لازانيا دي ماما الخاصة بي لتستمتعوا بها.

تم توزيع هذه الوصفة في عائلة D’Acampo لعدة أجيال ، على الرغم من أنني أسميها "لازانيا دي ماما" لأن والدتي علمتها لي ولأختي عندما كنا حوالي 11 عامًا. إنه تقليد عظيم أن تنقل زوجتي لأطفالنا. السماح للطبق بالراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم يسمح للطبقات أن تتماسك قليلاً ويصبح من السهل تقطيعها بدقة.

مكونات

  • 12 قطعة لازانيا طازجة ، كل منها حوالي 10 × 18 سم
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور طازج
  • 50 جرام زبدة مملحة باردة مقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • لتذوق الملح والفلفل

لتحضير صلصة البشاميل

  • 100 جرام زبدة مملحة
  • 100 جرام دقيق عادي
  • 1 لتر حليب بارد كامل الدسم
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور طازج
  • ¼ جوزة الطيب المبشورة حديثًا

لصلصة اللحم

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 500 جرام لحم بقر مفروم أو لحم غنم
  • 2 كوب نبيذ أحمر جاف إيطالي
  • 1 × 700 مل زجاجة باساتا (طماطم منخول)
  • 1 ملعقة طعام بيوريه طماطم
  • 10 أوراق ريحان طازجة

محول الوزن

وجدت في هذا الكتاب

متع عينيك بأرقى أنواع اللازانيا دي ماما! من السهل والممتع إعداد هذا الطبق الرائع. ما عليك سوى اتباع التعليمات أدناه والحصول على النتيجة المثالية.

خطوة بخطوة

اصنع أولاً صلصة اللحم. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة واقلي البصل والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.

أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك المستمر حتى يتلون بالكامل. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب النبيذ ويُحرَّك جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الكحول. أضيفي الباساتا ، بوريه الطماطم والريحان ، ثم اخفضي النار واتركيها غير مغطاة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى تحصلي على صلصة غنية وجميلة. تذوق وتتبل بعد حوالي 30 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.

في هذه الأثناء ، لتحضير صلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونه بني فاتح. اخفقي الحليب تدريجيًا ، خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق مع الخفق باستمرار. بمجرد أن تصبح سميكة ، أضيفي جبن البارميزان وجوزة الطيب. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً ليبرد قليلاً.

افرد ربع صلصة البشاميل في قاع طبق عميق مقاوم للحرارة بقياس 30 × 25 سم. ضعي 4 أوراق لازانيا فوقها ، وإذا لزم الأمر ، قطعيها لتناسب الطبق.

تُوزّع نصف صلصة اللحم فوق المعكرونة ، ثم تُسكب ثلث الكمية المتبقية من صلصة البشاميل. ضعي 4 شرائح أخرى من اللازانيا على الوجه وغطيها بصلصة اللحم المتبقية. تُوزّع نصف الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على الوجه. رتبي طبقة أخيرة من رقائق اللازانيا فوق الصلصات ، ثم وزعي بقية البشاميل برفق على الوجه ، مع التأكد من تغطية المعكرونة بالكامل.

رشي جبنة البارميزان ومكعبات الزبدة. أخيرًا ، اطحن بعض الفلفل الأسود فوقها.

يُطهى في قاع الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم يُوضع الطبق في منتصف الفرن ، ويُرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6 ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. اترك الطبق جانباً ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، ما عليك سوى الجلوس والاستمتاع باللازانيا دي ماما ولا تنسَ الاطلاع على الوصفات الإيطالية الأصيلة الأخرى الرائعة بما في ذلك وصفات المقبلات الرائعة ووصفات المعكرونة الإيطالية ووصفات الحساء الإيطالية وأطباق اللحم البقري الإيطالية ووصفات البيتزا الأصلية.


شاهد الفيديو: مسلسل وصفة الحب الحلقة 6 مترجمة للعربية HD


تعليقات:

  1. Radley

    هذه الرسالة المسلية

  2. Germain

    أنا لا أصدقك

  3. Vito

    لم تكن مخطئًا بالضبط

  4. Pendaran

    يمكنك البحث عن رابط إلى موقع يحتوي على معلومات حول موضوع اهتمامك.

  5. Meztigul

    في ذلك شيء ما. شكرا جزيلا للمساعدة في هذا الأمر.

  6. Fabio

    الرسالة الموثوقة :) ، مغرية ...



اكتب رسالة