ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

اصنع ألتيميت لوبستر رول

اصنع ألتيميت لوبستر رول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


واحدة من أبسط متع الحياة هي لفائف جراد البحر. تتجمع بعض المكونات ، والتقنيات المتواضعة ، وعينة واحدة مجيدة (سرطان البحر) معًا لصنع شطيرة ليست مبهرجة ولا متطرفة ، وتلك ذات مذاق رائع من تلقاء نفسها ، بجانب جانب من سلطة البطاطس ، أو الاستمتاع بها على الفور. كف يدك ، بدون طبق أو إناء في الأفق.

انقر هنا لمعرفة كيفية عمل Ultimate Lobster Roll

في حين أن أصول لفائف الكركند بسيطة ، فقد تم ترقيتها مؤخرًا إلى مكانة أعلى بكثير من طبيعتها المتواضعة. الآن ، نرى لفائف الكركند تقدم في مطاعم من فئة الخمس نجوم ، وقد قصفت نوافذ العديد من شاحنات الطعام ، واستخدمت كأساس لمسابقات الطهي على نطاق واسع. تتحرك لفائف الكركند إلى ما هو أبعد من دورها كعنصر توقيع لـ كوخ متواضع يجلس على ساحل ولاية مين وأصبحت شيئًا يتم مناقشته على نطاق واسع وتمجيده وجدل حوله.

انقر هنا لمشاهدة وصفة لوبستر رول لبيرل أويستر بار

يمكن أن يكون الطهي طريقة أخرى لإيجاد الفرح في الحياة ، حيث يستخدم كوسيلة لإسعاد الآخرين وللنفس. مثل مصير لفة الكركند ، يمكن أن تصبح أيضًا منافسة ، "من يفعلها بشكل أفضل" ، أو مواجهة بين شخصين موهوبين. في حين أن محرري Cook في The Daily Meal لا يخجلون أبدًا من a منافسة صحية، أو مناقشة شاملة لما هو الأفضل، عندما يتعلق الأمر بلفائف الكركند ، قررنا فحصها بشكلها النقي.

انقر هنا لرؤية وصفة الدكتور كلاو لوبستر رول

هناك عدة طرق يمكنك اتباعها لإعداد لفائف جراد البحر ، من التقليدية إلى غير التقليدية ، ولن نستبعد أيًا منها عندما نطلب منك إعداد أفضل لفة لوبستر. لمنحك نظرة شاملة وغير منحازة لكيفية صنع لفائف الكركند ، قمنا بتضمين العديد من التقنيات لكيفية القيام بذلك. ومع ارتفاع مكانة لفائف الكركند ، هناك خبراء الصناعة المشهورون الذين يقفون وراء الطبق ، لذلك بحثنا عن عدد قليل منهم للحصول على نصائحهم حول ما يجعل لفائف الكركند رائعة أيضًا.

انقر هنا للاطلاع على وصفة لوبستر رول من Fire Island Cookbook

قد تتذكر سوزان بوفيتش ريد هوك لوبستر باوند - أطلقنا عليها مؤخرًا اسم Red Hook Lobster Truck أفضل شاحنة طعام في أمريكا - وتحدثنا معها حول كيف أنها تسحر طريقها إلى قلوب نيويوركر مع الكركند الأصيل والطازج في مطعمها. هناك أيضًا Luke Holden ، الذي مثل Povich ، أخذ أحد أطباق Maine المؤسسية إلى شوارع نيويورك مع شركته لوبستر لوقا، ونجحت في نقل لفائف الكركند بالشاحنات في جميع أنحاء المدينة ، والآن في أماكن أخرى ، منذ عام 2009. وبعيدًا عن نيويورك ، هناك فيرجينيا رايت ، محررة مجلة Maine's Down East Magazine ومؤلفة مشاركة Red’s Eats: أفضل مطعم لوبستر شاك في العالم، تكريمًا مستحقًا لأحد أفضل الأكواخ في الولاية ، والذي يشعر بقوة تجاه جوانب معينة من لفائف جراد البحر. أخيرًا وليس آخرًا ريبيكا تشارلز. المالك والشيف التنفيذي لـ بيرل أويستر بار، تلقت تشارلز قدرًا كبيرًا من الثناء على لفائف جراد البحر ، وقد قدرنا رأيها في كيفية صنع واحدة عندما قالت ، "أنا أفعل ذلك بالطريقة التي أحبها."

انقر هنا لرؤية وصفة لوبستر رول للمأكولات البحرية القانونية

لم نتحدث فقط إلى خبراء الصناعة حول مجموعة مبادئهم المتعلقة بلفائف جراد البحر ، ولكننا بحثنا أيضًا عن وصفات شهيرة من كل منهم. هناك وصفة Ben Sergeant الخاصة بقناة الطبخ ، والتي ستظهر قريبًا في أول كتاب طبخ له على الإطلاق ، الصيد، ومطعم شهير المأكولات البحرية القانونيةنسخة من لفائف جراد البحر. تمكنا حتى من الحصول على معظم الوصفات الشهيرة التي ابتكرها الأشخاص الذين تحدثنا معهم ، بما في ذلك Povich’s و Wright’s و Charles.

انقر هنا لمشاهدة وصفة لوبستر رول من ريد هوك لوبستر باوند

بالنسبة لتشارلز ، من المفترض أن تستمتع بلفائف الكركند بالطريقة التي تريدها - سواء كان ذلك بصلصة المايونيز أو بعصر خفيف من عصير الليمون ، أو التقليب بالكرفس المفروم وبضع ملاعق كبيرة من التوابل. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لعمل لفائف جراد البحر ، طالما أن هناك تقنية جيدة ومكونات رائعة ، وسوف نوضح لك كيف يتم ذلك حتى تتمكن من البدء في الاستمتاع بنسختك النهائية من أبسط ملذات الحياة.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


  • 1 رطل من لحم الكركند المطبوخ ، مبشور
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • نصف كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 4 خبز هوت دوج على شكل مخبوزات
  • 1 كوب خس مبشور

ضعي الكركند والمايونيز وزيت الزيتون والكراث والثوم المعمر وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل في وعاء واخلطيهم مع ملعقة حتى تمتزج. غطيها وضعيها في الثلاجة.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الثوم ويُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف خبز الهوت دوج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.

املأ كل لفة بكمية متساوية من خليط الكركند وربع كوب من الخس المبشور.


استنتاج

حتى هنا هو عليه. الوصفة اللذيذة والسهلة جدًا لطهي لفائف الكركند مباشرةً من شاحنة Luke's Lobster. هذه الوصفة تتبع بالضبط الطريقة التي صنعت بها في الأصل. لذلك ، ستستمتع بالتأكيد بتناول هذا الطبق. سوف تستمتع بطهي هذه الوجبة أيضًا. لأن العملية سهلة للغاية والمكونات طازجة ويمكن الوصول إليها.

وصفة لوبستر رول لوقا

إذا كنت تحب الاستمتاع بالمأكولات البحرية ، فإن وصفة Luke's lobster Roll هذه هي الخيار الأمثل لتناول طعام الغداء أو الغداء المتأخر. يمكنك بسهولة الطهي والاستمتاع براحة تامة من منزلك!

اكتب: غداء

أطباق: أمريكي

الكلمات الدالة: وصفة لوبستر رول لوقا

وصفة المحصول: 6 حصص

سعرات حراريه: 432 سعر حراري

وقت التحضير: 15 م

وقت الطبخ: 20 م

الوقت الكلي: 35 م

مكونات الوصفة: زبدة لحم لوبستر خبز هوت دوج مايونيز عصير ليمون زعتر زعتر ملح فلفل أسود

إرشادات الوصفة: تُذوّب الزبدة وتُدهن على الخبز ، تحمص الخبز ، تُوزّع المايونيز بداخلها ، وتُرتب لحم الكركند داخلها. اخلطي باقي الزبدة وعصير الليمون والأوريجانو والزعتر وملح الكرفس والفلفل ، ودهني بلحم الكركند ورشي فوقه الخبز حسب الضرورة قدمه على الفور


كيفية عمل رول لوبستر النهائي

لا شيء يثير ذكريات الصيف على الشاطئ أقوى من لفائف جراد البحر الغنية الحلوة. حتى إذا كنت لا تسافر إلى نيو إنجلاند ، فلا يزال بإمكانك إعادة التجربة في المنزل & # 8212 المفتاح هو الحصول على أفضل أنواع اللحوم واستخدام يد خفيفة.

تحدثنا إلى جيسيكا لين ، مديرة العلامة التجارية في Luke & # 8217s جراد البحر ، لمعرفة كيفية صنع لفائف جراد البحر بجودة المأكولات البحرية في المنزل. تشتهر Luke & # 8217s بنهجها النقي في المأكولات البحرية ، وقد جلبت السلسلة مفهومها إلى عدد من المواقع في نيو إنجلاند. اقرأ للحصول على نصائحها!

ابحث عن جراد البحر الحقيقي في مين. & # 8220 العثور على سرطان البحر مين هو المفتاح ، & # 8221 يقول جيسيكا. & # 8220 هناك & # 8217s فكرة خاطئة مفادها أن الكركند الحي هو الأحدث ، ولكن بمجرد خروج سرطان البحر من الماء ونقله إلى مدن مختلفة ، قد لا يكون طازجًا قدر الإمكان. & # 8221 من الجيد استخدام سرطان البحر الذي & # 8217s مطبوخة بالفعل.

استخدم لحم المفصل والمخلب. Luke & # 8217s يصنع كل لفة بربع رطل من لحم المفصل والمخلب & # 8212 بدون لحم ذيل. & # 8220 لحم الذيل أصعب ، ونحاول إبقائه طريًا حقًا ، & # 8221 توضح جيسيكا.

اطبخ اللحم برفق. إذا كنت تطبخ الكركند ، فتأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم. & # 8220 نضعها في القليل من الماء المالح لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، & # 8221 تنصح جيسيكا. & # 8220 يجب أن يكون الماء يغلي فقط ، ولكن لا يغلي. & # 8221

انطلق بهدوء على المايونيز. السر وراء لفائف جراد البحر الرائعة هو مذاق اللحم وليس الحشو. دهن اللحم بقليل من المايونيز وزبدة الليمون (عصير نصف ليمونة بالإضافة إلى قطعة من الزبدة المذابة) وتوابل المأكولات البحرية (مزيج من الثوم وملح الكرفس والأوريغانو). & # 8220 حاول أن تجعلها مطابقة للمأكولات البحرية قدر الإمكان. & # 8221

نخب كعكة. & # 8220 أستخدم مقلاة من الحديد الزهر لتحميص الكعكة ، لأنني أحب القوام الذي يصنعه من الخارج ، & # 8221 تقول جيسيكا. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة ووزعيها بالتساوي حتى يتحول سطح الخبز إلى فحم متساوي. تريد أن يكون طريًا من الداخل ، لكن محمصًا وذهبيًا من الخارج. (نصيحة: إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على كعكات حقيقية منقسمة ، فقط قص الجوانب من كعكة الهوت دوج.)

قدمي أطباق جانبية كلاسيكية. في Luke & # 8217s ، يتم تقديم لفائف الكركند مع رقائق البطاطس والمخلل. سلو أمر لا بد منه أيضًا & # 8212 فقط تأكد من أنه ، مثل جراد البحر ، خفيف على المايونيز وأكثر منعشة من الكريمة.


جعل Ultimate Lobster Roll - وصفات

مكونات:

  • 8 أوقية. لحم جراد البحر
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملعقة صغيرة شبت طازج ، مقطع ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة بنية
  • ½ ملعقة صغيرة ديجون
  • 1-2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • كوب فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • 2 سيقان داخلية من الكرفس ، مقطع ناعم
  • أوراق الكرفس للتزيين
  • ملح كوشير وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • 2 خبز هوت دوج مقسم
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة

على مقلاة أو فلاتوب على نار متوسطة ، زبد جوانب خبز الهوت دوج وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. في هذه الأثناء ، امزج جميع المكونات الأخرى في وعاء الخلط واضبط التوابل إذا لزم الأمر. يُمزج الكركند بالتساوي في كلا العجينين باستخدام ملعقة ويُزين بأوراق الكرفس. تقدم مع سلطة جانبية أو رقائق البطاطس.

إن شغف الشيف ديفان راجكومار وطموحه الدؤوب ليصبح واحدًا من أفضل الشركات في صناعة خدمات الطعام متجذر في الوقت الذي أمضاه عندما كان صبيًا صغيرًا في شقة صغيرة مع جدته في جويانا. تم غرس تفانيها وحماسها في الشيف ديفان وبدأ بحثه عن ملفات تعريف الطعام التي ستغير حياته.


The Surf and Turf Lobster Roll هو Ultimate Lobster Roll

العيش في كندا الأطلسية ، لدينا إمكانية الوصول إلى المأكولات البحرية المحلية المذهلة. لطالما كان أحد الأشياء المفضلة لدي هو ركوب الأمواج والعشب. هذا هو & # x201C Stacked & # x201D الذي أتناوله هذا الطبق المميز.

Surf & amp Turf يلتقي لوبستر رول

  • جبن الماعز & # x2013 زبدة الكزبرة المركبة (الوصفة أدناه)
  • ثلاثة جراد البحر الحي 1 & # xBD-pound
  • ثلاث شرائح لحم ضلع 6 أونصات أو شرائح لحم الخاصرة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 4 إلى 6 خبز بريوش كبير
  • مايو
  • 1 كوب جرجير

باستخدام الوصفة أدناه ، قم بإعداد جبن الماعز والزبدة المركبة # x2013cilantro ، وضعها في الثلاجة حتى تبرد.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أسقط الكركند في الماء المغلي ، واطهيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه جميلًا ولون أحمر. تُرفع من القدر وتوضع على صينية خبز لتبرد لبضع دقائق حتى يسهل التعامل معها.

كسر الكركند ، وإزالة اللحم من المخالب والجسم ، وقطع لحم الجسم إلى قطع & # xBD-inch ، والحفاظ على المخالب سليمة.

في مقلاة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المركبة. قلبي الكركند في الزبدة حتى يغطى بالكامل.

سخني مقلاة على ارتفاع متوسط ​​حتى تصبح ساخنة للغاية. رشي شرائح اللحم بزيت الزيتون وافركي اللحم بالزيت وتبليه جيدًا بالملح والفلفل.

قم بطهي الستيك لمدة دقيقتين ، اقلبه واطبخ الجانب الثاني لمدة دقيقة واحدة. ثم توضع فوق كل شريحة لحم بمقدار 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المركبة وتُطهى لمدة دقيقة واحدة (متوسطة نادرة) ، مما يسمح للزبدة بالذوبان فوق اللحم.

انزع اللحم واتركه يرتاح على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق على الأقل. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة.

قسمي خبز البريوش وحمصيه في مقلاة.

وزعي النصف السفلي من كل خبز بسخاء مع المايونيز ، وجرجير وشرائح اللحم واللوبستر بالزبدة.

جبن الماعز و # x2013 زبدة الكزبرة المركبة

  • & # xBD كوب زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن ماعز
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • قشر 1 ليمونة صغيرة
  • عصير & # xBD الجير
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي
  • & # xBC ملعقة صغيرة حريف
  • & # xBC ملعقة صغيرة فلفل
  • قليل من الملح

في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع المكونات واخفقيها حتى تتماسك. اسكبي المزيج بالملعقة على قطعة من ورق الزبدة ولفيها في جذع. برد في الثلاجة.


  • 4 ذيول جراد البحر ، طازجة أو مجمدة
  • 1 ساق كرفس مفروم (مع الاحتفاظ بأوراق للتزيين)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 10 أغصان من الثوم المعمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقسمة
  • نصف كوب مايونيز
  • ½ ليمون ، بشر وعصير
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات المأكولات البحرية ، مقسمة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ذائبة
  • 4 كعكات مقسمة
  • رقائق الملح والخل للتقديم ، اختياري
  • خيار ميداني صغير للخدمة ، اختياري
  • الملح والفلفل حسب الذوق

يُضاف الكركند إلى قدر من الماء المغلي المملح بشدة. يُطهى الكركند لمدة 10 دقائق إذا كان مجمدًا ، و 5 دقائق إذا كان طازجًا أو مذابًا. أزله واتركه يبرد. اتركها حتى تجف. قطّع الكركند إلى مكعبات وأضفه إلى وعاء كبير مع الكرفس والثوم ونصف الثوم المعمر والمايونيز وعصير الليمون والبشر ورقائق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية والملح والفلفل حسب الرغبة ، يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتجميع.

سخني مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة لتحميص السندويشات. أضيفي ما تبقى من توابل المأكولات البحرية إلى الزبدة المذابة واخفقي جيدًا. تُدهن جميع جوانب الخبز بخليط الزبدة ثم نخبزها في المقلاة لبضع دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للتجميع ، قسّم حشوة الكركند بالتساوي بين الخبز المحمص ، وزينها بالثوم المعمر المتبقي وأوراق الكرفس. قدميها مع رقائق الملح والخل وخيار الحقل الصغير ، واستمتع!


أي نوع من الكركند يجب أن أشتريه؟

الأمر متروك لك حقًا ، وما تشعر بالراحة عند تحضيره. سوف يصنع كل من الكركند الحي والكركند المجمد سابقًا من عداد المأكولات البحرية في محل البقالة لفائف الكركند اللذيذة.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على لفائف أصلية حقًا ، ففكر في البحث عن سرطان البحر في منطقة ماين في منطقتك.

إذا كنت & rsquore محظوظًا بما يكفي للحصول على بائع تجزئة لكركند ماين بواسطتك والذي يقوم بالفعل باستيراده ، فانتقل للحصول على بعض! من المعروف أن لحمهم أكثر رقة ونضارة.



تعليقات:

  1. Siddael

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.

  2. Moki

    غدا هو يوم جديد.

  3. Elroy

    أنا اشترك في كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية.

  4. Dahn

    يمكن مناقشته إلى ما لا نهاية



اكتب رسالة