ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

اصنع وصفة مرق الديك الرومي مسبقًا

اصنع وصفة مرق الديك الرومي مسبقًا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • مرق

تجنب الاندفاع في اللحظة الأخيرة وعدم اليقين عن طريق إعداد المرق لوليمتك في وقت مبكر! هذا المرق مناسب للمجمد ويمكن تجميده أو تخزينه في الثلاجة لمدة خمسة أيام. ممتاز!

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 1.3 كجم أجنحة ديك رومي
  • 2 بصل صغير مقطع إلى أرباع
  • 2 عود كرفس ، كل قطعة مقطعة إلى 4 قطع
  • 2 جزر ، كل منهما مقطعة إلى 4 قطع
  • 2 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 355 مل نبيذ أبيض جاف
  • 950 مل مرقة دجاج
  • 950 مل ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو أكثر إذا لزم الأمر (اختياري
  • 60 جرام دقيق عادي
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ٣٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. ضع أجنحة الديك الرومي والبصل والكرفس والجزر والثوم في صينية شواء.
  3. تحمص حتى تتحول أجنحة الديك الرومي إلى اللون البني الذهبي الغامق ، لمدة ساعة و 15 دقيقة. انقلي الأجنحة والخضروات المطبوخة إلى قدر كبير. ضعي صينية الشواء فوق شعلتين على نار متوسطة ، ثم اسكبي النبيذ الأبيض في صينية التحميص. اكشط وأذوب أي قطع من النكهة ذات اللون البني من قاع القصدير في النبيذ الأبيض ؛ سخني واكشط صينية التحميص حتى تنخفض السوائل المقطرة والنبيذ إلى حوالي 120 مل. يُسكب مزيج النبيذ في القدر مع أجنحة الديك الرومي.
  4. تُسكب مرق الدجاج والماء في القدر وتتبل بالزعتر. ادفع أجنحة الديك الرومي لأسفل في السائل ؛ يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. تخلص من أي رغوة تتجمع في الأعلى. يُسكب مزيج المرقة في مصفاة في وعاء كبير. قطف اللحم من الأجنحة ، إذا رغبت ، لإضافته إلى المرق ، أو تخلص من الأجنحة والخضروات. اسمح لقاعدة المرق بالوقوف لعدة دقائق حتى تتجمع الدهون في طبقة فوقها ، وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. انقل الدهن منزوع الدسم إلى قدر. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 120 مل من دهون الديك الرومي ؛ أضف الزبدة لعمل هذه الكمية إذا لزم الأمر.
  5. اخفقي الدقيق مع دهن الديك الرومي على نار متوسطة حتى يصبح خليط الطحين ناعمًا وبنيًا ذهبيًا. اخفقي المرق تدريجيًا حتى يغلي المرق ويتكاثف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اتركي المرق يبرد ، ثم ضعيه في الثلاجة أو جمده. يُعاد تسخينه حتى الغليان تقريبًا للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(87)

المراجعات باللغة الإنجليزية (71)

بواسطة Wyattdogster

تحديث المراجعة: أقوم بهذا كل عام وهو المنقذ بالنسبة لي. أردت فقط أن أشارك أنني لم أتمكن من العثور على أجنحة الديك الرومي في أي مكان هذا العام ، لذلك استخدمت حزمة من أفخاذ ديك رومي ، وخرج المرق جيدًا كما كان دائمًا! كانت هذه الوصفة منقذة للحياة بالنسبة لي ، فأنا أعاني من المرق وشدد على ذلك! لقد صنعت هذا في اليوم السابق لعيد الشكر حيث كنت أستعد بقدر ما أستطيع لتناول الوجبة. كان يشوي ويطهى على نار خفيفة لساعات ورائحة المنزل تمامًا مثل ديك رومي رائع في الفرن. لقد أضفت بعض توابل الدواجن إلى المزيج. جاء المرق لذيذًا بشكل مذهل وكل ما فعلته في وقت التقديم كان إعادة تسخينه في قدر وخفقه في ملعقة أو اثنتين من مرق الديك الرومي من مقلاة التحميص. وصفة ممتازة شكرا! - 30 نوفمبر 2010

بواسطة جودي

هذا مطعم 5 نجوم نوع من المرق! السبب الوحيد الذي يجعلني أعطي هذا 4 بدلاً من 5 هو أنك بحاجة إلى تغيير وصف الوصفة الخاصة بك للتحذير من أن هذا ليس لبدء الطهاة. التعليمات أو المكونات ليست صعبة ، لكن هذا استغرق مني (طباخًا متوسطًا) أكثر من أربع ساعات ، وخمسة أواني / مقالي / أوعية لإكمالها. شهي! لذيذ! أفضل مرق على الإطلاق! لكن الكثير من العمل. - 23 نوفمبر 2010

بواسطة راندي

القليل من العمل المكثف ، ولكنه يستحق ذلك على المدى الطويل. كان علي إجراء بعض التنقيحات. لقد استخدمت نصف صدر ديك رومي لأن السوق المحلي لم يكن به أجنحة أو أرجل ، مما جعله أقل دهونًا في النهاية. لقد استخدمت قطعة كاملة من الزبدة لاستبدال الدقيق والحنطة لأفراد الأسرة المصابين بحساسية القمح. أعتقد أن هذا أعطاها نكهة ترابية لطيفة. لقد احتفظت أيضًا بالبصل من التحميص في المرق لاستمرار النكهة. كما أنني استخدمت الكثير من الزعتر الطازج أثناء نموه في مطبخي. سأحتفظ بهذه الوصفة وأستخدمها مرة أخرى. لطيف جدا! -23 نوفمبر 2010


اصنع مرق تركيا

Make-Ahead Turkey Gravy أمر لا بد منه لعشاء عيد الشكر الخالي من الإجهاد!

مرق الديك الرومي هو بالتأكيد شيء مهم في عشاء عيد الشكر ، وليس شيئًا يجب التسرع فيه. إنه طبق جانبي مثالي لتحضيره مسبقًا ، للتأكد من أنه يخرج بشكل مثالي وأقل شيء عليك القيام به قبل تناول الطعام! يمكنك الآن تناول كوكتيل بينما يستريح الديك الرومي وتسخن الأطباق الجانبية الأخرى في الفرن. على الرحب والسعة!

أنا من الصعب إرضاءه مع مرق اللحم ، فأنا أحب أن يكون لونه بني داكن غني. تحصل على ذلك من تحميص أجنحة الديك الرومي في قدر. كل تلك القطع البنية في الأسفل والجلد البني الذهبي المقرمش على الأجنحة.


أردت أن أحزم قدرًا من النكهة في هذا المرق الجاهز تمامًا كما كنت ستحصل عليه إذا كنت تصنعه بعد تحميص الديك الرومي في عيد الشكر ، لذلك بدأت بتحميص بعض أجنحة الديك الرومي بالبصل والجزر والكرفس في الفرن. هذا يعطي المرق الذي ستصنعه بعد ذلك ، والمرق الناتج ، نكهة محمصة عميقة.

بعد التحميص ، انقل الأجنحة والخضروات إلى قدر المرق ، وقم بإزالة الكبريت من مقلاة التحميص بمرق الدجاج ، واتركها على نار هادئة مع المزيد من المرق لعمل مرق غني جدًا للمرق.

في حين أن تحميص الخضار وصنع هذا المرق يستغرق بعض الوقت بالتأكيد ، فستكافأ بمرق اللحم اللذيذ الذي صنعته على الإطلاق. أيضًا ، هذه العملية برمتها تستغرق وقتًا للتوقف عن العمل أكثر من العمل الفعلي - بمعنى آخر ، يمكنك اللحاق بمشاهدة العرض المفضل لديك أثناء غليان المخزون.

بعد طهي المرق ، يمكنك تركه ليبرد طوال الليل حتى يتصلب الدهن ، أو قشط الدهن فورًا واستمر في عمل مرق اللحم.


اصنع تركيا المشوي إلى الأمام واجعل مرق الديك الرومي مع البصل والمريمية

قبل يومين أو ثلاثة أيام من التخطيط لتحميص الديك الرومي ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الملح والزعتر المفروم وقشر الليمون. اغسل الديك الرومي من الداخل والخارج ، وصفيه جيدًا ، وربت عليه بالمناشف الورقية. نرش ملعقة كبيرة من خليط الملح في تجويف الديك الرومي ويفرك الباقي على الجلد ، بما في ذلك تحت الأجنحة والساقين. ضع الديك الرومي في طبق ضحل كبير بما يكفي لحمله ولفه بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد لمدة يوم أو يومين. قبل يوم من التخطيط لتحميص الديك الرومي ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي واترك الديك الرومي في الثلاجة. يجف الجلد ويصبح شفافًا قليلاً.

سخني الفرن على 325 درجة. نضع الديك الرومي في مقلاة كبيرة مع التخلص من أي عصائر في الطبق. ضع أغصان البصل والليمون والزعتر في التجويف. باستخدام خيط المطبخ ، اربطي الأرجل معًا والأجنحة قريبة من الجسم. ندهن الديك الرومي بالزبدة ونرشه بكمية وفيرة من الملح والفلفل.

اشوي الديك الرومي لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف ، حتى يسجل لحم الثدي 165 درجة (ضع مقياس الحرارة جانبًا) على مقياس حرارة سريع القراءة. نخرجه من الفرن ونضع الديك الرومي على طبق. قطع الساقين والفخذين ووضعهما مرة أخرى في صينية الشوي ، وتغطية الثدي والجثة بإحكام بورق الألمنيوم. ضع مقلاة الشواء في الفرن مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح اللحم الغامق 180 درجة. ارفعي اللحم الداكن إلى طبق الديك الرومي ، وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم ، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

صب طبقة بوصة من مرق اللحم في طبق تقديم كبير (12 × 16 بوصة) مقاوم للفرن (تأكد من أنه مقاوم للفرن!). نحت الديك الرومي ورتبه ببراعة فوق المرق. ضع الطبق المكشوف في الفرن لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح الديك الرومي ساخنًا جدًا. قدميها ساخنة مع إضافة مرق اللحم على الجانب.

تقدم تركيا قشور بالبصل والمريمية (تكفي 4 أكواب)

  • 6 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح وسماكة نصف بوصة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق دجاج جيدة ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي
  • 10 أوراق حكيم طازجة كبيرة
  • 2 ورق الغار
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل Pinot Grigio

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح البصل بنيًا ويبدأ بالكراميل. يرش الطحين ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 1½ دقيقة. أضيفي مرق الدجاج والكونياك وأوراق المريمية وأوراق الغار وملعقتين صغيرتين من الملح (حسب ملوحة مرق الدجاج) وملعقة صغيرة من الفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. توضع جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم يصفى ، مع الضغط على المواد الصلبة برفق ثم التخلص منها. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

بعد طهي الديك الرومي ، قم بإزالته إلى لوح نحت للراحة أثناء الانتهاء من المرق. ضعي مقلاة التحميص على الموقد على نار متوسطة وأضيفي النبيذ. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، مع التحريك وكشط كل الأجزاء التي تتشبث بقاع المقلاة. اخفقي قاعدة المرق ببطء في المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح المرق ناعمًا ومكثفًا قليلاً. تذوقي التوابل وقدميها ساخنة.

حقوق الطبع والنشر 2014 ، Make It Ahead بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


وصفة مرق الديك الرومي

يمكن تحضير وصفة مرق الديك الرومي المفيدة هذه قبل يومين ، لذا فهي جاهزة للتسخين مع مرق الديك الرومي أو مرق إضافي قبل 10 دقائق فقط من تقديم العشاء.

قم بإعداد لعبة العشاء وعيد الشكر مع وصفة مرق الديك الرومي الجاهزة! تعرف على كيفية صنع مرق الديك الرومي الخاص من College Inn®!

يخدم 8

وقت التحضير 5 دقائق.

وقت الطهي 20 دقيقة.

مكونات

1/4 كوب كرفس مقطع رقيق

1 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف

الاتجاهات

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل والكرفس والزعتر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

خفقت تدريجياً في 2 كوب مرق. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف وينعم. لتهدأ. ضعي قاعدة المرق في الثلاجة وكوبين من المرق المتبقيين لمدة تصل إلى يومين قبل التقديم.

يضاف 2 كوب مرق تدريجيًا. يُطهى مع التحريك المتكرر بمضرب كهربائي ، حتى يصبح سميكًا وناعمًا ، حوالي 3 دقائق ليبرد. ضعي قاعدة المرق في الثلاجة وكوبين من المرق المتبقيين لمدة تصل إلى يومين قبل التقديم.

انقل الديك الرومي المشوي إلى طبق للراحة. دهن منزوع الدسم من المقلاة. يُضاف تقطير المقلاة إلى قاعدة المرق المبرد في قدر متوسطة الحرارة على نار متوسطة ، مع التحريك المتكرر بالمضرب. يُضاف المرق المحجوز 1/4 كوب في المرة الواحدة حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن ويتبل بالفلفل حسب الرغبة.

الاختلاف: ليصنع تركيا مرق الفطر والنبيذ، تحضير الوصفة حسب التوجيهات ، ماعدا 1 كوب فطر مفروم ناعم و 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أحمر أو أبيض جاف عند طهي البصل والكرفس واستبدال الزعتر بالمريمية إذا رغبت في ذلك.


سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. جهزي صينية تحميص كبيرة.

توضع الأجنحة في مقلاة من طبقة واحدة ونثر البصل فوقها. تحمص لمدة ربع ساعة حتى تتحول الأجنحة إلى اللون البني.

ضعي الأجنحة والبصل في قدر من 5 إلى 6 كوارت. أضف الماء إلى مقلاة التحميص وحركها لتتخلص من أي قطع بنية في القاع. أضف إلى القدر. أضف 3/4 مرق (برد ما تبقى من مرق) والجزر والزعتر. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة ساعة ونصف.

قم بإزالة الأجنحة إلى لوح التقطيع. عندما تبرد ، اسحب الجلد واللحوم. تجاهل الجلد واحتفظ باللحوم لاستخدامها مرة أخرى.

صفي المرق في قدر 3 لتر ، واضغطي على الخضار لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل. تخلص من الخضار منزوعة الدسم من المرق وتخلص منها. (إذا سمح الوقت ، ضعي المرق في الثلاجة طوال الليل لتسهيل عملية قشط الدهون.)

اخفقي الدقيق مع باقي المرق حتى يمتزج وينعم.

يُغلى المرق في وعاء حتى يغلي بلطف. اخفقي في خليط المرقة والدقيق واتركيها تغلي من 3 إلى 4 دقائق لتكثيف المرق وإزالة الطعم. يقلب في الزبدة والفلفل. قدميها أو اسكبيها في حاويات برد لمدة تصل إلى أسبوع أو جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصيحة التخطيط: إذا تم تجميده ، قم بإذابه لمدة يومين في الثلاجة. يُعاد تسخينه في القدر مع الخفق كثيرًا.

ملاحظة: في عيد الشكر بعد طهي الديك الرومي وإزالته من مقلاة الشواء ، يمكنك إزالة الدهون من المقلاة وإضافة المرق إلى المرق الساخن.


اصنع مرق تركيا

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

ينتظر معظمنا حتى يتم تقديم عشاء عيد الشكر مباشرة - عندما يكون المطبخ عبارة عن دوامة دوامة من الأطفال والكلاب وزوج أختك الذين يبحثون عن فتاحة النبيذ - لعمل المرق ، باستخدام المرق من مقلاة التحميص. إذا لم يكن لديك مرق (ربما قمت بطهي باربيكيو ديك رومي) أو ترغب فقط في وضع علامة على صناديق المهام الخاصة بك في وقت مبكر ، فإن هذه الوصفة سهلة التحضير تنتج مرقًا مع الكثير من نكهة الديك الرومي الغنية. ابدأ بصنع مرق ديك رومي بسيط من أرجل الديك الرومي والخضروات والأعشاب. اقلي بعض الكراث للعمق ، وأضف بعض النبيذ الأبيض (استخدم القليل من المرقة الإضافية إذا كنت تفضل تخطي النبيذ) ، ورش القليل من الدقيق. أضيفي مرق الديك الرومي الغني واتركيه يغلي حتى ينضج الطحين بسحره.

يحول هذا المرق صدر الديك الرومي المملح بالبرتقال والعسل والزعتر إلى طبق الاحتفال النهائي ، ويرفع رغيف لحم الديك الرومي.

تكوين ملاحظات مسبقة: يمكن تبريد المرق في وعاء بغطاء محكم لمدة تصل إلى 4 أيام. لإعادة التسخين ، ضعي المرق في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة مع الخفق من حين لآخر ، حتى يسخن ، حوالي 10 دقائق. يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. تذويب في الثلاجة لمدة يوم ، ثم إعادة تسخينها.


ملخص الوصفة

  • 2 رقبة ديك رومي
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
  • 1 ضلع كرفس ، مفروم خشن
  • 5 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • كوب بقدونس طازج ورق مسطح معبأ بشكل فضفاض
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • ملعقة صغيرة حكيم مفروك
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

أعناق الديك الرومي البني في الزيت الساخن في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. يضاف البصل والكرفس ويقلى لمدة 5 دقائق. يقلب في المرق والبقدونس والزعتر. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. صب من خلال مصفاة شبكة سلكية تجاهل المواد الصلبة.

تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة وتُخفق في الدقيق حتى تصبح ناعمة. يُطهى ويُخفق باستمرار لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا. خفقت تدريجيًا في المرقة (أو المرقة) ، والنبيذ ، والمريمية حتى تغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح سميكة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.


اصنع مرق تركيا

  • المحصول: 8 حصص
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 3 ساعات و 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 3 ساعات و 15 دقيقة
  • بالطبع: الجانبين
  • المطبخ: أمريكي
  • المؤلف: سابرينا سنايدر

مكونات

  • 2 بصل أصفر مقطع إلى شرائح
  • 2 جزر ، مقطعة إلى 2 & مثل قطع
  • 2 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى 2 قطع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 2 أجنحة ديك رومي
  • 8 أكواب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب دقيق

تعليمات

ملاحظة: انقر على الأوقات في التعليمات لبدء مؤقت المطبخ أثناء الطهي.

تحمص في صينية خبز أو صينية خبز لمدة ساعة.

يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة لمدة ساعتين.

يُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح المرق ناعمًا ومكثفًا.

معلومات التغذية

المحصول: 8 حصص ، الكمية لكل حصة: 211 سعرة حرارية ، سعرات حرارية: 211 جم ، كربوهيدرات: 10 جم ، بروتين: 10 جم ، دهون: 15 جم ، دهون مشبعة: 8 جم ، كوليسترول: 45 مجم ، صوديوم: 630 مجم ، بوتاسيوم: 200 مجم ، ألياف: 1 جم ، سكر : 2 جرام ، فيتامين أ: 2723 جرام ، فيتامين سي: 3 جرام ، كالسيوم: 26 جرام ، حديد: 1 جرام

جميع الصور والنصوص © لتناول العشاء ، ثم الحلوى.

صنعت هذه الوصفة؟

أرني ما صنعته على Instagram أو Facebook ووسم لي علىDinnerthenDessert أو هاشتاغ على #dinnerthendessert.


تحضير

الخطوة 1

باستخدام مقلاة تحميص كبيرة * ، ضع أجنحة الديك الرومي في المقلاة. يضاف الكرفس والبصل والثوم. ملحوظة: ليس عليك عناء تقشير البصل أو الثوم.

تحمص على 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين تقريبًا. * يمكنك استخدام الفرن الهولندي ، إذا كنت تفضل ذلك

إلى أجنحة الديك الرومي المشوية ، وأضيفي 8 أكواب من الماء. أضف أوراق الغار. لإضافة حبات الفلفل ، إذا كان لديك كرة شاي شبكية ، فهذا مثالي. خلافًا لذلك ، ضعيها في قطعة صغيرة من القماش القطني ، مربوطة بخيوط المطبخ لسهولة إزالتها. ضع رف الشواء على الموقد مباشرة. اترك الماء يغلي ، ثم قلل الماء على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

قم بإزالة أجنحة الديك الرومي والخضروات بعناية. (يزيل زوجي اللحم لحيواناتنا الأليفة). اسكب المرق بحذر عبر مصفاة شبكية في وعاء قياس كبير مقاوم للحرارة. يجب أن يكون لديك حوالي 8 أكواب من مرق الديك الرومي. من الناحية المثالية ، احفظه في الثلاجة طوال الليل - أو لبضع ساعات على الأقل.

أزل دهن المرق عن طريق تقشيره بملعقة كبيرة.

تأكد من تحضير الدقيق والحليب وخل التفاح (أو النبيذ الأبيض) والملح والفلفل. تريد استخدام خفاقة.

أنا أفضل مقلاة عميقة غير لاصقة أو قدر كبير. تذوب غير المملح على نار متوسطة عالية حتى تذوب وتشكل فقاعات.

أثناء الخفق ، أضيفي الدقيق بالتساوي واخفقي جيدًا. يجب أن يندمج الدقيق مع الزبدة ، ويتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق ، ويطهى أيضًا مذاق الدقيق.

أضف ببطء ما يصل إلى كوبين من مرق الديك الرومي (احتفظ بما لا يقل عن 1/2 كوب من المرقة في حالة تحويل مرق اللحم إلى الخرسانة) ، بزيادات نصف كوب ، مع الخفق طوال الوقت. يجب أن يكون السائل سميكًا جدًا. أضف الحليب كامل الدسم ، ثم خل التفاح ، أو النبيذ الأبيض (فهذا يضفي إشراقًا على نكهة المرق).

يتبل بملح الكوشر بزيادات مقدارها 1/4 ملعقة صغيرة. تذوق في كل مرة ، حتى تتبيل حسب رغبتك. الإفراط في تناول الملح كارثي ، لذلك عليك أن تسير ببطء وبسهولة. أفضل إضافة الفلفل الأسود الطازج ، لكن هذا اختياري.

بمجرد تحميص الديك الرومي الخاص بك في العطلة ، يمكنك إضافة المزيد من مرق الديك الرومي منزوع الدسم لإضفاء لون أغمق على المرق ، ولمزيد من النكهة.

يمكنك تجميد المرق أو الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. ما عليك سوى إعادة التسخين عندما تكون جاهزًا للخدمة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير مرقة الحبشة الديك الرومي Homemade Turkey broth recipe


تعليقات:

  1. Adharma

    كان ومعي. أدخل سنناقش هذا السؤال.

  2. Kahil

    انت مخطئ. نحن بحاجة إلى مناقشة.

  3. Delphinus

    إنه رائع ، إنه إجابة قيمة للغاية

  4. Faron

    نادرًا. يمكننا القول ، هذا الاستثناء :)

  5. Bragar

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.



اكتب رسالة