ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

دجاج مشوي بابريكا مدخن

دجاج مشوي بابريكا مدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


دجاج كامل مشوي مع فلفل بابريكا مدخن ، زبدة ، ملح ثوم وفلفل ، ومزجج بعصير الليمون والعسل.

ائتمان التصوير: إليز باور

جربت الفلفل الحلو لأول مرة في رحلة إلى نيوزيلندا منذ عدة سنوات في حساء البطاطا الحلوة. ضحك مضيفي بينما أضاءت عيني بـ "واو ، ما هذا ؟!" في ذلك الوقت ، لا يمكن العثور على الفلفل الحلو المدخن إلا في المتاجر المتخصصة أو Penzeys.

بعد فترة وجيزة ، بدأ ماكورميك في بيعه والترويج له كتوابل ، لذلك من السهل جدًا الحصول عليه ، ونحن نبحث دائمًا عن عذر للطهي به.

إذا لم تكن قد استخدمته من قبل ، فالفلفل الحلو المدخن هو البابريكا العادية مثل مسحوق الشيبوتل لمسحوق الفلفل الأحمر. أحب أن أفكر في الأمر على أنه نكهة رقائق البطاطس المشوية المفضلة لدي.

الوصفة التالية قمنا بتكييفها من واحدة في مجلة مجانية من متجر بقالة Raley المحلي. نكهة هذا الدجاج رائعة ، تستحق البحث عن هذه التوابل إذا لم يكن لديك البعض منها بالفعل. هل تستخدم الفلفل الحلو المدخن في الطبخ الخاص بك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فيرجى إخبارنا باستخداماتك المفضلة لها في التعليقات.

تحقق من قسم التعليقات للحصول على بعض الأفكار الرائعة حول أشياء أخرى لطهيها مع الفلفل الحلو المدخن!

  • هل تريد أن تعرف كيف تجهز الدجاجة للفرن؟ تحقق من دليلنا كيفية تروس الدجاج!

وصفة الدجاج المشوي بالفلفل الحلو المدخن

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة *
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 حبة دجاج مشوي 4-5 باوند
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

* في حالة استخدام الزبدة المملحة ، استخدم ملعقة صغيرة من الملح في الفرك وليس اثنتين.

طريقة

1 سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

2 بات دجاج جاف: جفف الدجاج جيدًا باستخدام مناشف ورقية.

3 دهن خليط زبدة الفلفل الحلو فوق الدجاج: اخلطي الفلفل الحلو مع الزبدة المذابة ومسحوق الثوم والملح والفلفل. وزعي الدجاج على سطح الدجاج بالكامل وضعي الدجاج في صينية خبز غير عميقة.

4 سخني العسل وعصير الليمون في قدر صغير ويوضع جانبا.

5 خبز: اخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة. نقع بمزيج الليمون والعسل بعد 35 دقيقة ، ثم كل 15 دقيقة بعد ذلك. قد تحتاج إلى ضبط إجمالي وقت الطهي حسب حجم الدجاج.

ينضج الطائر عندما تصبح العصائر صافية (غير وردية) عندما يتم إدخال طرف السكين في كل من صدر الدجاج والفخذ ، حوالي 165 درجة فهرنهايت.

أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة مشوية كاملة (6 إلى 7 أرطال) ، مغسولة ومربوطة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

يسخن الفرن على 375 درجة. دس الأجنحة تحت أرجل ربطة الدجاج مع قطعة من خيوط المطبخ. افركي بالزبدة.

في وعاء صغير ، اخلطي البابريكا ، الملح ، الفلفل الحار ، والزعتر. بالأيدي الجافة ، رشي الدجاج بخليط البهارات دون فرك. ضعي الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر.

اخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون الأسود لمدة 30 إلى 45 دقيقة. تستمر الخيمة ذات الرقائق المعدنية في الطهي حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذ (مع تجنب العظام) يسجل 165 درجة وتصبح العصائر صافية ، حوالي 1 1/2 ساعة. انزع الدجاج واتركه يقف 5 دقائق قبل تقطيعه. صب عصائر المقلاة في كوب قياس الدسم من الأعلى. يصفى ، ويقدم الصلصة مع الدجاج.


جفف الدجاج بالمناشف الورقية. قم بإزالة الأعناق وأي أحشاء من التجاويف وتجاهلها. لرش الطائر ، استخدم زوجًا حادًا من مقصات الدواجن أو مقص المطبخ لقطع العمود الفقري وإزالته والتخلص منه. ضعي الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، واضغطي لأسفل لتسطيحه حتى يصبح مسطحًا تمامًا.

يُمزج 1 ملعقة كبيرة من الزيت وعصير الليمون وفول الصويا والبابريكا والكمون والأوريغانو والثوم و 3 ملاعق صغيرة من الملح في وعاء ويخلط حتى يصبح رطبًا تمامًا. افركي نصف الخليط تحت جلد الدجاج من تحت الصدر والفخذين والساقين. ثم افركي 1 ملعقة كبيرة من الزيت على البشرة من الخارج.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي الرف في المنتصف. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البصل والبطاطس مع المعجون المتبقي والزيت المتبقي والملح المتبقي. توضع جانباً بينما يسخن الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل. (بدلًا من ذلك ، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الشواء. تأكد من ترك الدجاج يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الشوي حتى يطهى بالتساوي.)

رتب البصل والبطاطس في قاع صينية التحميص أو طبق الخبز الكبير. ضعي الدجاج فوقها وشويها حتى يختفي لون الفخذ من اللون الوردي ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الفخذ يسجل 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 50 دقيقة. اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل النحت. يُزين الدجاج ببضعة أوراق إضافية من الأوريجانو ، ويُقدم مع البصل والبطاطس وملعقة من عصائر البان.

الحواشي

المزيد عن الملح والرياح

هل تعلم أننا نقود جولات الطعام والنبيذ لمحبي الطعام؟ تعال وانضم إلى التالي رحلة الملح والرياح !

ملاحظة. إذا أحببت هذه القصة ، فمن المحتمل أن تعجبك النشرة الإخبارية أيضا!

P. هل صنعت هذه الوصفة؟ قدم لنا أفكارك من خلال ترك تعليق أدناه ووضح لنا كيف تحولت من خلال مشاركتها انستغرام مع ال # swsociety hashtag !

عايدة مولينكامب

عايدة هي خبيرة في الطعام والسفر ، ومؤلفة ، وطاهية ، وشخصية في شبكة الغذاء ، ومؤسس شركة خدمات السفر ، Salt & amp Wind Travel ، وشريك في الوكالة الإبداعية والمنصة التعليمية ، Border Free Media. لقد جعلت حياتها المهنية في وسائل الإعلام والسفر والضيافة ، وقد جابت العالم للبحث عن أفضل وجهات الطعام.

بعد تخرجها من مدرسة Cornell Hotel School و Le Cordon Bleu Paris ، انضمت إلى مجلة CHOW حيث أدارت مطبخ الاختبار وعملت كمحرر طعام. انتقلت عايدة بعد ذلك إلى التلفزيون ، واستضافت برنامج Food Network ، و Ask Aida ، و FoodCrafters على قناة Cooking ، و In The Pantry على Yahoo !، وسلسلة TasteMade ، Off Menu. كتاب الطبخ الخاص بها ، Keys To The Kitchen ، هو الذهاب إلى الطهاة المنزليين الذين يرغبون في أن يصبحوا طهاة أكثر ميلاً إلى المغامرة ، وسلسلة Travel Guides For Food Lovers التي شاركت في تأليفها محبوبة بين مسافري الطعام.

من خلال Border Free Media ، تشارك عايدة الدروس التي تعلمتها كرائدة أعمال مع شركات إبداعية أخرى. من تدريس صفوف نادي الطهي إلى المشاركة في استضافة رحلاتنا الجماعية ، تهدف عايدة في كل ما تفعله إلى مساعدة المسافرين المميزين على تذوق العالم.


  • 1 دجاجة (3 1/2 إلى 4 1/2 أرطال أو أرباع أو قطع دجاج)
  • ملح للتذوق)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا (مدخن اسباني)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 فص ثوم (مفروم ناعم)

غلف صينية شواء أو جيلي رول بورق الألمنيوم.

رتبي الدجاج على صينية الخبز ، مع وضع جانب الجلد لأعلى.

يرش بقليل من الملح والفلفل.

امزج المكونات المتبقية.

افركي المعجون على قطع الدجاج.

تحمص بدون غطاء لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري 165 درجة فهرنهايت عند إدخاله في الجزء السميك من الفخذ. تنساب العصائر صافية عندما يُثقب الدجاج بالشوكة.

انقل الدجاج إلى طبق التقديم.

غطيها برقائق معدنية واتركيها لمدة 8 إلى 10 دقائق قبل التقديم.


دجاج مشوي بابريكا

لطالما كان الدجاج المشوي بالفرن أحد أطعمة الراحة المفضلة لدي. خاصة عندما أكون & # 8217m في المنزل مع والدي وأبي يجلد القليل في ليلة الجمعة. الجلد مقرمش ولذيذ تمامًا. اللحم عصاري ، متبل تمامًا ورطب (آه أنا أكره استخدام هذه الكلمة لكنها !!). وقد عُرف عني & # 8217 أنني أصنع 2 في وقت واحد حتى أتمكن من تقطيع اللحم على أي بقايا واستخدامه في أي عدد من الوصفات.

هذا هو الدجاج المشوي المثالي المكون من 5 مكونات والذي سيساعدك على تناوله كل أسبوع. مباشرة من والدي إليكم!

لكن! قبل أن نصل إلى الوصفة & # 8230 هنا & # 8217s ، هناك الكثير من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها استخدام أي دجاج متبقي:


  • 4 صدور دجاج مسحب أنصاف
  • 2 رطل بطاطس بيضاء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة أو 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، مقسمة
  • 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو الاسباني المدخن
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • الملح اندفاعة
  • اندفاعة كمون

اجمع المكونات. يُمزج البطاطس والجزر وأوتاد البصل في قدر بطيء من 4 إلى 6 لتر مع البقدونس وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.

تُمزج ملعقتان كبيرتان من الزبدة المتبقية مع البابريكا المدخنة وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والعسل وقليل من الملح وقليل من الكمون. افركي صدور الدجاج بخليط البابريكا على الخضار.

غطي المزيج واطهيه على درجة عالية لمدة 3 1/2 إلى 4 1/2 ساعات ، أو على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات ، حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.


قم بتغطية أفخاذ الدجاج بالكامل بزيت الزيتون. في وعاء صغير ، اخلطي جميع مكونات الفرك واخلطي جيدًا. رشي الدجاج على جانبي الدجاج. ضع الأفخاذ المتبلة على رف فوق طبق أو صينية وضعها في الثلاجة ، مكشوفة ، لمدة 8 إلى 24 ساعة. أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التحميص.

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). اختر طبق خبز ضحل كبير بما يكفي لتثبيت الأفخاذ في طبقة واحدة دون لمسها. نضع شرائح الليمون والبصل في طبق الخبز ونقلبهما معًا. أعد صنعها في سرير مسطح واضبط الفخذين على القمة مباشرة.

تحمص الدجاج لمدة 20 دقيقة ، ثم تدهن بالقليل من العصائر. استمري في التحميص حتى يصبح جلد الدجاج بنيًا ومقرمشًا ويبدأ البصل والليمون في التكرمل لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضيفي الزيتون الأخضر ، إذا كنت تستخدمين ، حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج الدجاج.

اترك الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم للسماح للعصائر بالاستقرار.


دجاج مدخن بالبابريكا والثوم

هذا الدجاج اللذيذ بالثوم يضفي توابلًا على روتين العشاء المعتاد وسيترك العائلة بأكملها تتوق إلى ثوانٍ. مع الأرز الأصفر المعبأ والبازلاء ، سيكون العشاء على الطاولة سريعًا بأقل قدر من الضجة.

  1. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية التحميص بورق الألمنيوم. يُمزج البابريكا والخل والعسل ومعجون الثوم على قطع الدجاج ثم يُرش بالملح والفلفل.
  2. رتبي الدجاج في مقلاة جاهزة. تحمص لمدة 30 دقيقة تقلب قطع الدجاج. أضف البصل الأخضر إلى المقلاة. استمري في التحميص لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع تقليب القطع إذا لزم الأمر ، حتى ينضج الدجاج وينضج بالكامل.
  3. أثناء طهي الدجاج ، قم بإعداد الأرز الأصفر وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع التقليب في البازلاء المجمدة قبل 5 دقائق من طهي الأرز. للتقديم ، يُسكب الأرز بالملعقة في الأطباق. ضعي الدجاج والبصل الأخضر على الوجه.

هذا الدجاج اللذيذ بالثوم يضفي توابلًا على روتين العشاء المعتاد وسيترك العائلة بأكملها تتوق إلى ثوانٍ. مع الأرز الأصفر المعبأ والبازلاء ، سيكون العشاء على الطاولة سريعًا بأقل قدر من الضجة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 شواية / مقلاة دجاج (3 1/2 إلى 4 أرطال) ، حوصلة صغيرة وكبد مرمي ، مرقع جاف
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

يسخن الفرن على 475 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي البابريكا مع 2 ملعقة صغيرة ملح خشن وملعقة صغيرة فلفل. يُتبّل تجويف الدجاج بحوالي 1/4 مزيج الفلفل الحلو. ضعي الدجاج ، مع رفع الصدر إلى الأعلى ، على رف في مقلاة شواء. باستخدام خيوط المطبخ ، اربطي الأرجل معًا ثني أطراف الجناح أسفلها.

يُفرك الدجاج بالزيت ويُرش فوقه بخليط الفلفل الحلو المتبقي. اشويها حتى تصبح مظلمة جدًا ، من 15 إلى 20 دقيقة. قم بتغطية غير محكم بورق الألمنيوم واستمر في التحميص حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في أثخن جزء من الفخذ (تجنب العظام) يسجل 165 درجة ، حوالي 30 دقيقة. انقله إلى طبق ، وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.


أفضل 10 وصفات للدجاج المدخن

على الرغم من أن الدجاج ليس عنصرًا أساسيًا في معظم مطاعم الشواء ، إلا أن معظم الناس يحبون تدخين لحم الدجاج في المنزل. يعد تدخين الدجاج مفيدًا للغاية حيث يمكنك تغيير النكهة وفقًا لتفضيلاتك مثل المخللات ورقائق الخشب المدخن والتوابل.

على عكس اللحوم الحمراء ، يمكنك تغيير شكل النكهة تمامًا للدجاج الذي يدخن. مع العديد من وصفات صلصة الدجاج التي يمكنك تجربتها ، ستفكر بالتأكيد خارج الصندوق وتخصص نكهتك الخاصة.

إن وصفات الدجاج المدخن المدرجة أدناه ستسعد بالتأكيد براعم تذوق ضيوفك.

1. دجاج باربيكيو مدخن بطيء

تصوير ويليام هيريفورد

مكونات:

  • 3/4 كوب سكر بني غامق
  • 1/2 كوب ملح كوشير
  • 1/2 كوب حبوب اسبريسو مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال) ، منزوعة الحوصلة

قد ينتج عن إقران صلصة الباربكيو والتوابل بالدجاج مزيجًا رائعًا من النكهات. كل ما عليك فعله هو عمل فرك جاف عن طريق الجمع بين جميع المكونات ووضع كمية متواضعة على الدجاج. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، يمكنك زيارة هنا للحصول على دليل كامل.

2. دجاج مدخن بالليمون

مكونات:

  • 2 1/2 لتر ماء
  • 3/4 كوب ملح كوشير
  • 3/4 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 4 حبات ليمون)
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة RedHot الخاصة بفرانك أو أي صلصة حارة أخرى
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ملاعق صغيرة بهار الدواجن
  • دجاجتان وزنهما 4 أرطال ، تمت إزالة العمود الفقري والدجاج من خلال الثدي (انظر الملاحظة)
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو الفلفل الحلو
  • 1 كوب من رقائق الخشب الصلب المنقوع في الماء لمدة ساعة ثم يصفى

إحدى الطرق التقليدية لتدخين الدجاج هي التخمير. يعد تحضير هذه الوصفة أمرًا سهلاً للغاية طالما أن لديك جميع المكونات. أفضل شيء في النقع هو أن البهارات تمتص بالكامل في لحم الدجاج. ستحب عائلتك بالتأكيد وصفة الدجاج المدخن هذه.

3. دجاج مدخن بالشاي

مكونات:

  1. دجاجة واحدة حوالي 4 أرطال (900 جم) ، أجنحة مفكوكة العمود الفقري
  2. 1 ملعقة كبيرة فلفل سيشوان
  3. 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  4. 4-6 شرائح زنجبيل مهروسة
  5. 3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى أطوال قصيرة
  6. 5 أطوال أصابع السبابة شرائح مجففة من قشر اليوسفي ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  7. 2 إلى 3 أعواد قرفة مقطعة إلى قطع صغيرة
  8. 1/3 كوب سكر بني فاتح أو غامق
  9. 1/3 كوب أرز خام
  10. 1/3 كوب شاي أوراق سائبة (نوع واحد أو خليط)

يستحق الأمر تجربة النهج الصيني لتدخين الدجاج. على عكس التدخين على الطريقة الأمريكية ، مع النهج الصيني ، أنت & # 8217 لا تدخن إلا بمجرد طهي لحم الدجاج. للحصول على دجاج لذيذ مدخن بالشاي ، يجب استخدام كمية متوازنة من السكر والشاي والعطريات والأرز.

وبالمثل ، تحتاج إلى نقع الدجاج طوال الليل وتبخيره في اليوم التالي. يمكنك تخزين الدجاج المطهو ​​على البخار في ثلاجتك إذا لم تدخنه في نفس اليوم. لتعزيز الوصفة ، يمكنك إضافة المخللات الفيتنامية وملح فلفل سيتشوان. لمعرفة المزيد عن وصفة الدجاج المدخن بالشاي ، يمكنك تصفح مطبخ Viet World.

4. دجاج بابريكا مدخن

مكونات:

  • 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 1/3 ملعقة كبيرة ملح ثوم (أو استبدل 2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم و 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف)
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

قد يستغرق تدخين الدجاج وقتًا ، وبالتالي فهو ليس لأولئك الأشخاص الذين لا يملكون وقتًا كافيًا للطهي. لكن دجاج البابريكا المدخن استثناء من القاعدة. هذه أفضل وصفة يمكنك تجربتها إذا كنت مشغولاً ولكنك تتوق إلى الدجاج المدخن.

تحتاج هذه الوصفة إلى ثلاثة مكونات فقط ويستغرق تحضيرها دقيقتين فقط. كل ما تحتاجه هو فخذ دجاج منزوع العظم واستخدام الفلفل الحلو المدخن ذو الرائحة القوية والدخانية أو جوهر المسكيت. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، يمكنك زيارة In Erika & # 8217s Kitchen وتجربة هذه الوصفة.

5. خردل دجاج كامل مدخن

مكونات:

  1. 1 دجاجة كاملة
  2. 1/2 ج. خردل
  3. 1/2C فرك دجاج جاف من اختيارك
  4. 1 بصلة متوسطة الحجم
  5. 1 سبريج إكليل الجبل
  6. 1/2 ليمون
  7. 2 قرنفل ثوم (كامل)

هذه وصفة دجاج مدخن بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. سيعطي فرك الخردل والدجاج الجاف طعمًا فريدًا لدجاجك. تأكد من أن لحم الدجاج مدخن تمامًا ومطبوخ من الخارج والداخل.

بمجرد الانتهاء من التدخين ، يمكنك قصه وتقديمه لتناول الطعام. يمكنك العثور على جميع المكونات هنا ، ولكن يمكنك تجربة أو تخصيص النكهة والتوابل الخاصة بك.

6. هيكوري جريل - دجاج مدخن

مكونات:

  1. 1 دجاجة مشوية ، حوالي 4 باوند ، رقبة و قوانص
    إزالة
  2. 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر الخشن أو ملح كوشير
  3. 3/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود خشن مطحون حديثًا
  4. 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو
  5. 2 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
  6. 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  7. 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
  8. 4 إلى 6 حفنات جوز أو رقائق خشب أخرى ،
    منقوع في حالة استخدام الفحم

للحصول على نكهة طبيعية للحوم المدخنة ، عليك & # 8217 استخدام رقائق الخشب أو قطع. لكن تأكد من استخدام النوع المناسب وكمية الخشب. إذا كنت & # 8217ll جرب وصفة الدجاج المدخن هيكوري جريل ، فستحتاج & # 8217 إلى استخدام خشب هيكوري مع التوازن الصحيح لخشب الفاكهة.

هذا مهم جدًا لمنع الطعم المر لحوم الدجاج. لتعزيز الذوق ، يمكنك استخدام فرك الفلفل. من الأفضل تقديم وصفة الدجاج المدخن مع الخضار المشوية أو سلطة الملفوف أو خبز الذرة. للحصول على قائمة كاملة بالمكونات ودليل الإعداد ، يمكنك زيارة Williams-Sonoma.

7. دجاج كاجون مدخن

مكونات:

  1. 4 ملاعق كبيرة بصل بودرة
  2. 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  3. 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  4. 2 ملاعق صغيرة ملح
  5. 1-1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  6. 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) من فلفل حريف
  7. 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  8. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  9. 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  10. 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

هل تريد تجربة طبق أمريكي كلاسيكي باستخدام طائرك المفضل؟ هنا & # 8217s Cajun Smoked Chicken التي ستحبها عائلتك بالتأكيد. وصفة الدجاج المتأثرة بالجنوب هذه لها ركلة لأنها حارة قليلاً. يمكنك تجربة وصفة دجاج الكاجون المدخن هنا.

8. دجاج مدخن على خشب التفاح

مكونات:

  1. نصف كوب سكر بني غامق معبأ
  2. 2 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
  3. 1 ملعقة كبيرة بابريكا (أنا أستخدم بابريكا مدخنة)
  4. 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل
  5. 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  6. 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح

يكمن السر في الحصول على مذاق مثالي لدجاج أبلوود المدخن في استخدام رقائق أبلوود في مدخنك. مكونات هذه الوصفة أساسية جدًا وعلى الأرجح متوفرة دائمًا في مطبخك. كل ما عليك فعله هو مزج جميع المكونات الجافة لعمل فرك جاف وتطبيقه على جانبي الدجاج.

اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة للسماح للبهارات بالامتصاص من خلال اللحم. بعد ساعة ، يمكنك شواء الدجاج على نار متوسطة لمدة ساعة و 20 دقيقة. اقلب الدجاج إلى جانبه الآخر كل 30 دقيقة. بمجرد أن ترى أن العصير القريب من العظم قد أصبح صافيًا ، يمكنك أن تزيله من المدخن. قم بزيارة الوصفات التي تستحق التكرار ومعرفة المزيد عن الوصفات.

9. صدر دجاج مدخن

مكونات:

  1. 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مغسولة ومقطعة من الدهون ، 4 صدور
  2. 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  3. 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  4. 1/2 كوب ريحان مفروم خشن
  5. 2 ملعقة صغيرة عسل أو صبار
  6. 2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

من الواضح أنه يمكنك العثور على صدور دجاج مدخنة في المطاعم وحتى في محلات السوبر ماركت ، لكنها ليست جيدة مثل المدخن في المنزل. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الوصفة ، فعليك استخدام محلول الدجاج للحصول على دجاج مدخن رائع المذاق. انقع لحم الدجاج في المحلول الملحي.

ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بذور الشمر أو العسل أو الفلفل الحار أو قشر الليمون أو عصير البرتقال لتعزيز النكهة. استخدم درجة الحرارة المطلوبة بما يكفي لتدخين صدور الدجاج جيدًا. جرب وصفة الدجاج المدخن من Tori Avey.

10. أفخاذ الدجاج الجامايكية المدخنة

مكونات:

  1. 6 أفخاذ دجاج
  2. 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  3. 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  4. 3 فصوص ثوم
  5. 3 بصل أخضر
  6. 1/2 ملعقة كبيرة زعتر
  7. 1 ملعقة صغيرة بهارات
  8. 1 ملعقة صغيرة فلفل
  9. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  10. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

أحب بعض الناس لحم الدجاج الداكن وهذا على الفخذين. الشيء الجيد في استخدام أفخاذ الدجاج أنها أرخص مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى. تأكد من شراء قطع دجاج طازجة للتأكد من أنها جيدة المذاق.

يمكنك تجربة التوابل والنكهة الخاصة بك باستخدام الأعشاب والتوابل المتوفرة في مطبخك. قطع الجلد والدهون الزائدة وتطبيق فرك جاف أو يمكنك نقعها. يستغرق تدخين الفخذين حوالي ثلاث ساعات أثناء إطلاق المدخن على 225-250 درجة. قم بزيارة هنا إذا كنت تريد تجربة هذه الوصفة.

يعتبر التدخين من أفضل طرق طهي اللحوم. يسمح لك بالاستمتاع ليس فقط بالطعم النضر والنكهات الرائعة ناهيك عن رائحة دخان الخشب. لا يحتاج التدخين إلى معرفة بالطهي لأنك تفعل ذلك من خلال تجربة وصفة الدجاج المدخن الخاصة بك.

تأكد من أن الدخان المنبعث من أفضل مدخن لديك أبيض. الدخان الأسود غير مقبول لأنه يمكن أن يؤدي إلى طعم كريه للطعام. مع هذا ، يجب أن تحافظ على حركة الهواء ولا تفرط في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 رأس قرنبيط صغير
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ ليمون معصور

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تقليم الأوراق الكبيرة من القرنبيط. تقليم الساق بحيث يمكن للقرنبيط أن يوضع بشكل مسطح في فرن هولندي.

طحن بذور الشمر بالهاون والمدقة. اخلطي الفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل ومسحوق الثوم. اخفقي زيت الزيتون لتشكيل عجينة. افركي القرنبيط بالمعجون. رش عصير الليمون في كل مكان.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، وتُغطى ، حتى تنضج ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اكشف عن أي عصائر متجمعة في القاعدة وقم بلصقها. استمر في الخبز ، بدون غطاء ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويشعر في المنتصف طريًا تمامًا عند ثقبه بسكين تقشير ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


شاهد الفيديو: Is this the best summer salad ever? Thai beef salad


تعليقات:

  1. Forrest

    اتضحت إكسسوارات المسرح ، ذلك

  2. Mataxe

    حسنًا ... لا شيء على الإطلاق.

  3. Nikinos

    برأيي أنك أخطأت. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  4. Femi

    أتقنه! أبقه مرتفعاً! يشترك!



اكتب رسالة