ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

سلطة السالمون السيزر

سلطة السالمون السيزر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سلطة السيزر المصنوعة من الصفر بما في ذلك تتبيلة منزلية الصنع وخبز محمص وسمك السلمون. يبدو الأمر بسيطًا ، لكن النكهات خارجة عن هذا العالم.المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 مارس 2017

للتتبيلة:

2

ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

2

ملاعق كبيرة جبن بارميزان

الخبز المحمص:

2

أكواب الخبز التي لا معنى لها ، مكعبات

4

ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

للسلطة:

1/2

حفنة الهليون ، مبيض

4

(2 أونصة) فيليه سلمون أو 2 (4 أونصات) فيليه

1/4

كوب جبن بارميزان مبشور

1

رأس خس رومين كبير

إخفاء الصور

  • 1

    للتتبيل ، يُطهى البيض لمدة 5 دقائق في ماء مغلي (تدليله). ثم ضع البيضة تحت الماء البارد ، وافتحها ، ثم اسكب البيضة الناضجة بالكاد في محضر الطعام.

  • 2

    أضيفي مكونات التتبيل الأخرى إلى محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. اترك الصلصة تبرد لمدة 15-30 دقيقة قبل الاستخدام.

  • 3

    الخبز المحمص ، مكعبات الخبز. تذوب الزبدة ويقلب في فص ثوم مهروس. يُسكب مزيج الزبدة فوق مكعبات الخبز ويُقلب جيداً. اخبزي الخبز المحمص لمدة 15-20 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش.

  • 4

    بالنسبة للهليون ، اقطع الرماح إلى أثلاث. تغمس في الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين. أزل الرماح وانتقل إلى حمام جليدي. سيبقي ذلك الحراب مقرمشة قليلاً وخضراء زاهية. صفي الرماح بمجرد أن تبرد واتركها جانبًا.

  • 5

    بالنسبة لسمك السلمون ، افركي جانبي السلمون بقليل من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. يُشوى السلمون على نار عالية لمدة 4 دقائق لكل جانب. يمكنك أيضًا تحميصها في الفرن أو طهيها في مقلاة.

  • 6

    عندما تكون جاهزًا لصنع السلطة ، يقطع الخس الروماني تقريبًا ويقلب مع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة. لا تفرط في ارتداء الملابس الخضراء! قدمي الخضروات المغطاة برماح الهليون ، والسلمون ، والخبز المحمص ، وجبن البارميزان المبشور والمزيد من الصلصة الجانبية!

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هناك عدد قليل من الأطباق التي تجعل الناس ينظرون إلي بشكل مضحك عندما أحاول إقناعهم بطهيها من الصفر ، وأحيانًا يكون لدى هؤلاء الأشخاص وجهة نظر جيدة جدًا. مثل عندما صنعت أصابع تاتر محلية الصنع. هل كانت لذيذة؟ قطعا. هل كانت واقعية لجعلها منتظمة؟ حسنًا ، لا ، لكن سلطات القيصر هي شيء يمكن لمعظم الناس التعامل معه. وثق بي: ما لم تكن قد صنعته من قبل أو أكلت في مطعم يجعله من الصفر ، فأنت لم تتذوق أبدًا أي شيء مثل صلصة سلطة السيزر محلية الصنع. الخبز المحمص ، وسلق بعض الهليون ، وشوي بعض السلمون لجعل هذه السلطة وجبة كاملة (ولذيذة) ، وهناك نوعان من المكونات التي قد تمنع بعض الناس من استخدام صلصة سلطة السيزر محلية الصنع: الأنشوجة والبيض المشوي.
  • لسبب ما ، يقذف الأنشوجة الناس بالخارج ، لكن لا ينبغي لهم فعل ذلك. بالتأكيد ، يمكن أن تكون طاغية قليلاً على البيتزا ، ولكن عندما يتم معالجتها مع المكونات الأخرى ، فإنها تضيف فقط نكهة مالحة ولذيذة من المستحيل استبدالها. لا تدعهم يحبطونك. كل ما عليك فعله لتدليل البيضة هو سلقها لمدة 5 دقائق. ثم قم بتشغيلها تحت الماء البارد وافتحها! يمكنك صنع بعض الخبز المحمص محلي الصنع مع أي خبز متبقي لديك. هذا اختياري ، لكني أحب الملمس المقرمش في السلطة ، وكلمسة أخيرة ، أضفت بعض سمك السلمون المشوي إلى سلطتي. مرة أخرى ، كل هذه الوظائف الإضافية اختيارية. السلطة رائعة مع الخضار فقط والتتبيلة وقليل من جبن البارميزان في الأعلى. أو ، إذا كان لديك دجاج متبقي ، ارميه لإضافة البروتين بسهولة. يمكن للناس دائمًا إضافة المزيد لاحقًا. إذا قمت بسحب أي شيء من هذا المنشور ، فأنا أشجعك بشدة على تجربة صلصة سيزر محلية الصنع. لن تعود أبدًا إلى العبوات المعبأة في زجاجات. يعد!

سلطة السالمون السيزر

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يرش السلمون مع 1/2 ملعقة صغيرة فلفل و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. يُضاف السلمون إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق واقطعيها إلى قطع كبيرة.

اخفقي اللبن واللبن والجبن وعصير الليمون ورسيستيرشاير والثوم والخردل ونصف ملعقة صغيرة من كل فلفل وملح في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. احتفظ بربع كوب من الصلصة في وعاء صغير. يُضاف الخس والراديكيو والريحان والطرخون إلى الوعاء الكبير ويُقلب المزيج.

رتبي السلطة على طبق ثم ضعي السلمون فوقها. قدميها مع ربع كوب من الصلصة المحجوزة والمزيد من الريحان ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة: يتم استزراع معظم السلمون الموجود في السوق والعديد من هذه المزارع تستخدم ممارسات إشكالية. تحقق من الملصقات الخاصة بشعار مجلس رعاية الاستزراع المائي أو استخدم تطبيق Seafood Watch للحصول على أفضل الخيارات المستزرعة. يعتبر سمك السلمون البري في المحيط الهادئ أيضًا خيارًا رائعًا: يأتي معظمه من مصايد الأسماك المُدارة جيدًا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 (3 أونصات) فيليه سلمون
  • 1 رأس خس مقطع أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 5 ملاعق صغيرة خردل بني حار
  • 1 فص ثوم مفروم
  • رشة ملح
  • ½ كوب خبز محمص ، أو حسب الرغبة

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

اخلطي سكر جوز الهند ، والبابريكا ، وبرش البرتقال ، والأوريغانو ، والقرفة ، وملح البحر معًا في وعاء صغير. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون واخلطي جيداً. افركي السلمون بالتساوي مع الخليط وضع السمك على صينية الخبز المجهزة.

تحمص في الفرن المسخن حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة ، لمدة 15 دقيقة.

ضع الخس في وعاء. اخلطي الخل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخردل والثوم والملح معًا في وعاء صغير. تُسكب الصلصة فوق الخس وتُمزج جيداً. أضيفي قطع الخبز المحمص وضعي السلمون فوقها.


  • خبز العجين المخمر
  • زيت الزيتون
  • مسحوق الثوم
  • ملح فلفل
  • ثوم
  • صفار البيض
  • عصير ليمون
  • الأنشوجة
  • صلصة ديجون الخردل رسيستيرشاير
  • جبنة البارميزان
  • خس روماين
  • سلمون مبرد مطبوخ

نعم ، نستخدم صفار البيض النيئ في تتبيلة السلطة كما في صلصة السيزر الأصلية. إذا كانت لديك مخاوف بشأن استخدام البيض غير المطبوخ ، فسوف يسعدك معرفة أن البيض المبستر الآمن متوفر في معظم متاجر البقالة. نحب استخدام بيض Davidson & rsquos Safest Choice & reg. سيكون لديهم اللون الأحمر المميز & lsquoP & rsquo داخل دائرة على كل بيضة. هذا هو طابع تحديد الشركات المصنعة للبيض المبستر.

يمكنك أيضًا التحقق من صلصة سلطة السيزر التي لا تحتوي على بيضة نيئة.


صلصة الخل بالثوم والمتعددة هي المفتاح لسلطة السالمون المشوي السيزر

هناك شيئان أفعلهما عندما لا أعرف ماذا أريد أن أطبخ على العشاء. إما أن أبدأ في تقطيع البصل وتسخين بعض السمن أو الزيت في مقلاة وأضيف البصل والتقليب حتى أكتشف ما أريد القيام به بعد ذلك. (شيء ما حول هذه الرائحة سيدفعني دائمًا في الاتجاه الصحيح!) أو سأقوم بعمل نوع من التتبيلة ، عادةً صلصة الخل. لا يؤدي ذلك دائمًا إلى السلطة ، ولكنه دائمًا ما يقوم بتزيين العشاء. هكذا ولدت هذه الوصفة لسلطة القيصر المشوية مع السلمون والهليون.

الصلصة المالحة بالأنشوجة ، اللذيذة بالليمون ، الحارة بالخردل والغنية بزيت الزيتون ، تبدأ حياتها - بلا جبن - كتوابل لكل شيء. أثناء تسخين الشواية أو الشواية أو مقلاة الشواء ، ادهنها على أنصاف رؤوس الرومين وشرائح الخبز المقرمش وشرائح السلمون. (تحصل السيقان السميكة من الهليون ونصف الليمون على تنظيف خفيف بزيت الكانولا).

بعد ذلك ، توجه إلى الشواية ، أو اسحب صينية الشواء الموجودة على سطح الموقد. في قسم غير ساخن جدًا ، اشوي الرومين سريعًا حتى تظهر عليه بعض علامات الشواء على كلا الجانبين. لا تريد شويها لفترة طويلة وإلا ستبدأ في الانهيار لبضع دقائق ، كل ما تحتاجه.

بعد ذلك ، عموديًا على المشابك ، اصطف سيقان الهليون. يجب أن تكون ملامسة ، مثل جذوع الأشجار التي تشكل طوفًا. ضع شرائح السلمون فوق طوف الهليون الخاص بك لمنع السمك من الالتصاق بشبكات الشواء. (بالطبع ، إذا كنت تريد أن تصبح سمكتك مقرمشة ، فقم بزيت المشابك ووضع الشرائح مباشرة على الشواية الساخنة ، مع الحرص على عدم تحريكها حتى تنطلق بسهولة).

شرائح الخبز التي دهنتها بالتتبيلة؟ نصفي الليمون؟ هؤلاء يذهبون إلى الشواية الآن أيضًا. أغلق الشواية (أو الفرن ، أو غطِّ صينية الشواء) واترك كل شيء يطهى لبضع دقائق ، حتى تظهر عليه بعض علامات الشواء الرائعة. ثم قم بتدوير كل شيء واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى.

أثناء حدوث ذلك ، قلّب بضع حفنات من جبن البارميزان المبشور في التتبيلة. الآن أصبحت تتبيلة سلطة سيزر الرسمية ، ويمكنك تحضير طبق جاهز. صفّي كل شيء ورشّي التتبيلة بالجبن ، بالإضافة إلى المزيد من الجبن المبشور ، على الوجه قبل التقديم. إنه عشاء بكامل ملابسه.

كما هو الحال مع جميع الوصفات التي أعرضها في هذا العمود ، هناك عدة طرق لجعل هذه الوصفات خاصة بك: استخدم صدور دجاج مختلفة بدون عظم أو جلد أو خيار نباتي من اختيارك. احذف الأنشوجة إذا لم تعجبك. تخطي الجبن أو استبدل نصف كمية الخميرة الغذائية. شوي كل شيء على صينية بدلاً من شويها ، إذا كنت ترغب في ذلك. ستفتقد تلك النكهة الجميلة المتفحمة الناري ، لكنها ستظل عشاءًا على طراز سلطة سيزر.

المضي قدما: يمكن عمل التتبيلة ، بدون جبن ، حتى أسبوع واحد مقدمًا.

ملاحظة: في حالة استخدام مقلاة شواء ، ادهنها بالزيت برفق. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، اطبخ فقط على نار غير مباشرة.

مكونات

  • 3 أنشوجة معبأة بالزيت ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج (من 1 إلى 2 ليمون) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة ديجون أو خردل بني حار
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/3 كوب من زيت بذور العنب أو زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود الطازج
  • 2 (4 إلى 8 أونصات) من سمك السلمون في ألاسكا أو فيليه شار القطب الشمالي
  • 2 إلى 4 شرائح سميكة من الخبز المقرمش ، مثل الشيباتا أو العجين المخمر أو الرغيف الفرنسي
  • 2 رأس صغير رومين ، مشذب ومقطع إلى نصفين
  • 12 أوقية من الهليون ، ويفضل أن يكون السيقان السميكة ، مقلمة
  • 1 أو 2 ليمون ، نصفين
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور مع المزيد للتزيين حسب الرغبة

الخطوة 1

باستخدام محضر طعام صغير ، اخفق الأنشوجة والثوم في عجينة. نضيف عصير الليمون والخردل والعسل ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أثناء تشغيل المعالج ، قم بتدفق بذور العنب أو زيت الكانولا وزيت الزيتون ببطء. أوقف الماكينة ، وباستخدام ورقة من الخس ، تذوق الصلصة ، وأضف الملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون حسب الحاجة ، مع الخفق لمدة ثانية أو اثنتين أخريين للخلط. (يمكن القيام بذلك يدويًا: على لوح التقطيع ، باستخدام سكين الطاهي ، افرم الأنشوجة والثوم وسحقهما في عجينة. أضيفيهم إلى وعاء متوسط ​​واخفقوا في عصير الليمون والخردل والعسل. اخفقي الزيوت في الصلصة بتدفق مستمر حتى تصبح مستحلب وسميكة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.)


كيفية صنع سلطة السالمون السيزر

ابدأ بتحضير الصلصة ، لأن مذاقها أفضل كلما طالت مدة بقائها.

للتتبيلة:

أضف الثوم والأنشوجة وخردل الديجون وخل النبيذ الأحمر وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والبيض والملح والفلفل في خلاط عالي السرعة. أنا أستخدم فيتاميكس.

اخفقي مكونات التتبيلة 7 أو 8 مرات حتى يتم تقطيع كل شيء ودمجه.

عندما يكون الخلاط منخفضًا (إعداد Vitamix 3) ، ابدأ في صب زيت الزيتون ببطء في الخلاط وبتدفق ثابت. بمجرد وضع كل الزيت في الخلاط ، استمر في الخلط لمدة 15 ثانية أخرى.

أضيفي جبنة البارميزان إلى الصلصة في الخلاط وقلبي حتى تمتزج قبل نقلها إلى برطمان ماسون أو وعاء مشابه ليبرد في الثلاجة.

السلمون:

سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزبدة وزيت الزيتون.

عندما تذوب الزبدة ، أضيفي السلمون إلى جانب جلد المقلاة لأسفل واتركيها على النار لمدة 3 دقائق تقريبًا ، اعتمادًا على سمك فيليه السلمون. عندما ترى أن سمك السلمون قد طهى تقريبًا ، فقد حان الوقت لقلبه وطهيه لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر. ارفعي المقلاة عن النار واتركي السلمون يرتاح أثناء صنع السلطة.

للسلطة:

ارم قلوب الرومين في حوالي & frac14 من الصلصة وقسمها بين وعاءين.

ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير المقدد والبارميزان وقدميها.


شاهد الفيديو: How to Make Caesar Dressing - The Basics on QVC


تعليقات:

  1. Sakora

    أنا مطمئن ، ما الذي تمت مناقشته بالفعل ، استخدم البحث في منتدى.

  2. Taima

    معذرةً لعدم تمكني من المشاركة في المناقشات الآن - ليس هناك وقت فراغ. سيتم إطلاق سراحي - سأعطي رأيي بالتأكيد في هذا الشأن.

  3. Gehard

    ليس دائما ، وأحيانا حتى قبل =)

  4. Enceladus

    عليك العقل الفضولي :)

  5. Akintunde

    هذه العبارة ببساطة لا تضاهى

  6. Teppo

    لا يمكن

  7. Gardak

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. سأعود - سأعبر بالتأكيد عن رأيي في هذه المسألة.



اكتب رسالة