ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

Orecchiette مع Kale و Breadcrumbs

Orecchiette مع Kale و Breadcrumbs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Orecchiette ("الآذان الصغيرة" باللغة الإيطالية) هي الشكل المثالي لحجامة اللفت وفتات الخبز.

مكونات

مكونات

  • 1 رطل من الكرنب التوسكاني ، أو أي نوع آخر (حوالي 2 باقات كبيرة) ، ينبع
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة وأكثر للتقطير
  • 1 كوب بقسماط خشن طازج
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ومقسمة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 4 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 باوند أوريكيت (باستا صغيرة على شكل أذن)
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً أو جرانا بادانو

تحضير الوصفة

  • يعمل على دفعات ، يُطهى الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. باستخدام الملقط ، انقله إلى صفيحة خبز مطوية ؛ لتهدأ. ضعي القدر جانبًا مع الماء. التخلص من السوائل الزائدة من اللفت. يقطع الأوراق ويقطع السيقان جيدًا ؛ اجلس جانبا.

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف ثلث الثوم المفروم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تصبح فتات الخبز ذهبية اللون. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ؛ لتهدأ.

  • سخني الزبدة و 2 ملعقة طعام متبقية من الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة منخفضة. أضف الأنشوجة ورقائق الفلفل الأحمر والثلثي المتبقي من الثوم المفروم. يُطهى ، يُهرس الأنشوجة بملعقة ، حتى تتكون عجينة ، حوالي دقيقتين. أضف الكرنب المحفوظ و 1/2 كوب ماء. يُطهى ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يدفأ اللفت ، حوالي 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، أحضر سائل طهي اللفت المحجوز ليغلي ؛ تُضاف المعكرونة وتُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج. يُصفّى ويُحفظ كوبًا من سائل طبخ المعكرونة.

  • أضيفي المعكرونة و 1/2 كوب سائل طبخ المعكرونة إلى خليط الكرنب وقلبي حتى يتغطى. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة واستمري في التقليب مع إضافة المزيد من سائل الطهي حسب الحاجة ، حتى تغطي الصلصة المعكرونة. يخلط في جبن البارميزان و 1/2 كوب فتات الخبز. إرم للجمع. تُقسّم المعكرونة بين الأوعية ، وتُرش بالزيت ، وتُغطى بفتات الخبز المتبقية.

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 600 دهون (جم) 23 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 25 كربوهيدرات (جم) 77 ألياف غذائية (جم) 5 سكريات (جم) 4 بروتين (جم) 22 صوديوم (ملغ) 590 تعليقات قسم أحب هذه الوصفة. لقد صنعوها عدة مرات "لنا فقط" وكذلك للشركة. لا أحد يصدق ذلك عندما أخبرهم أنه كرنب. .AnonymousBucks County PA06 / 26/18 لقد أحببت هذا الطبق ولكن بالنسبة إلى لوحتي أعتقد أنني سأضاعف سمك الأنشوجة والزبدة في المرة القادمة!

Orecchiette مع Kale & Breadcrumbs

يخدم 4-6
1 رطل لاسيناتو كالي أو أي نوع آخر من اللفت ، السيقان السفلية مشذبة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
1 كوب بقسماط خشن طازج
6 فصوص ثوم مفرومة
2 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 رطل اوريكيت
3 / 4-1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو


Orecchiette مع اللفت وفتات الخبز.

في الايطالية اوريتشيت يعني & # 8220 آذان صغيرة & # 8221 ، وبالنسبة لهذا الطبق ، فإن المعكرونة هي الشكل المثالي لعقد اللفت وفتات الخبز. أحب حقيقة أن هناك العديد من الأشكال المختلفة من المعكرونة وكل منها ، أو ما شابهها ، مخصص لنوع معين من الصلصة. لا يمكن للمرء أن يشعر بالملل من المعكرونة عندما يكون هناك الكثير للاختيار من بينها.

لم أطبخ مع orecchiette من قبل ، ولكن عند قراءة الوصفة ، بدا الأمر وكأنه شيء أرغب فيه (بما في ذلك ولعي الجديد بالكرنب). هذا طبق شهي نباتي ، لكنه يقبل إضافة اللحم - في هذه الحالة ، النقانق - جيدًا. لم أكن متأكداً مما إذا كانت الوجبة التي تتكون من المعكرونة واللفت فقط ستكون كافية للسيد د. لذلك قررت إضافة النقانق الإيطالية المنهارة بدلاً من الروابط أو الشرائح الكاملة بسبب شكل المعكرونة. في محلات السوبر ماركت التي أذهب إليها ، كان من الصعب العثور على شكل المعكرونة هذا. يبدو أن العلامة التجارية & # 8220name & # 8221 شركات المعكرونة لا تمتلكها. لقد وجدته أخيرًا في الجزيرة مع الأطعمة المستوردة.

محصول هذه الوصفة كبير ، وربما يكفي لإطعام 6 أشخاص. لقد استخدمت نصف رطل من المعكرونة واحتفظت بجميع المكونات الأخرى كما هي ، بالإضافة إلى أنني أضفت نصف رطل من النقانق الإيطالية المطحونة (بدون أغلفة). كان هذا كافياً لاثنين منا مع ما يكفي لوجبة أخرى ، أو لوجبات الغداء. إنه لذيذ للغاية لقد استمتعنا به حقًا ، وفتات الخبز محلية الصنع هي إضافة رائعة. أيا كان الخبز الجاف الذي قد يكون في متناول يدك ، يمكن استخدامه للفتات. كان لدي قطعة من الرغيف الفرنسي استخدمتها وعملت جيدًا.

زخرفة مع اللفت والخبز

  • 1 حفنة كبيرة من اللفت ، مقلمة من السيقان السميكة
  • الملح كوشير
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 كوب بقسماط خشن طازج
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ومقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 4 شرائح أنشوجة ، معبأة في الزيت ، مصفاة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 رطل من المعكرونة
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1/2 رطل نقانق إيطالي مطحون (اختياري)

1. يعمل على دفعات ، يُطهى الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملقط أو مقشدة ، انقله إلى صفيحة خبز مطوية واتركها تبرد. ضعي القدر جانبًا مع الماء. قم بإخراج السوائل الزائدة من اللفت. تُقطع الأوراق وتُترك جانباً.

يُطهى ويُبرد ويُصفى من اللفت ، ثم يُقطع.

2. سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف 1/3 الثوم المفروم ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح فتات الخبز ذهبية ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ويترك ليبرد.

3. في حالة استخدام النقانق ، تفتح النقانق في مقلاة ثقيلة كبيرة ، وتقسيمها بملعقة ، وتطهى حتى تحمر. صفي أي دهون ، واتركي النقانق جانبًا ، ثم تابع الخطوة رقم 4 باستخدام نفس المقلاة.

4. سخني الزبدة والباقي 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الأنشوجة ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وثلثي الثوم المتبقي المهروس بملعقة ، حتى تتكون عجينة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الكرنب المحفوظ و 1/2 كوب ماء. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يتم تسخين اللفت ، حوالي 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

كرنب مع توابل في المقلاة.

أضيفي النقانق المطبوخة.

5. في هذه الأثناء ، يحضر سائل اللفت المحفوظ ليغلي ويضاف الباستا ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. يُصفّى ويُحفظ كوبًا من سائل طبخ المعكرونة. أضيفي المعكرونة و 1/2 كوب سائل طبخ المعكرونة إلى خليط الكرنب وقلبي حتى يتغطى. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واستمري في التقليب مع إضافة المزيد من سائل الطهي حسب الحاجة ، حتى تغطى الصلصة بالباستا.

تضاف المعكرونة المصفاة إلى الخليط.

اخلطي البارميزان مع 1/2 كوب من فتات الخبز حتى تمتزج.

6. للتقديم ، قسّمي المعكرونة بين الأوعية ورشيها بفتات الخبز المتبقية.


مكونات

  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 رطل من الكرنب التوسكاني ، أو أي نوع آخر (حوالي 2 عناقيد كبيرة) ، ينبع تقليمه
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة وأكثر للتقطير
  • 1 كوب بقسماط خشن طازج
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ومقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 4 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 باوند أوريكيت (باستا صغيرة على شكل أذن)
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً أو جرانا بادانو

تعليمات

يعمل على دفعات ، يُطهى الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. باستخدام الملقط ، انقله إلى صفيحة خبز مطوية واتركها تبرد. ضعي القدر جانبًا مع الماء. يتم عصر السوائل الزائدة من أوراق اللفت وتقطيع السيقان جيدًا وتوضع جانبًا.

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف ثلث الثوم المفروم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تصبح فتات الخبز ذهبية اللون. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ويترك ليبرد.

سخني الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الأنشوجة ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والثلثي المتبقي من الثوم المفروم ، ويُهرس الأنشوجة بملعقة ، حتى تتكون عجينة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الكرنب المحفوظ و 1/2 كوب ماء. يُطهى ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يدفأ اللفت ، حوالي 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء ، يُحضر سائل طهي الكرنب المحفوظ حتى يغلي ويُضاف المعكرونة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. يُصفّى ويُحفظ كوبًا من سائل طبخ المعكرونة.

أضيفي المعكرونة و 1/2 كوب سائل طبخ المعكرونة إلى خليط الكرنب وقلبي حتى يتغطى. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة واستمري في التقليب مع إضافة المزيد من سائل الطهي حسب الحاجة ، حتى تغطي الصلصة المعكرونة. اخلطي البارميزان مع 1/2 كوب من فتات الخبز حتى تمتزج. تُقسّم المعكرونة بين الأوعية ، وتُرش بالزيت ، وتُغطى بفتات الخبز المتبقية.


Orecchiette مع السجق ، Kale & # 038 Herby Breadcrumbs

معكرونة! أحد أطعمة الراحة المفضلة لدي. إنه لذيذ في أي وقت من اليوم ، وفي أي موسم من السنة ، وهو متعدد الاستخدامات في التحضير. أحد أطباق المعكرونة في قائمة Damn.Delicious.ATX الخاصة بي هو هذا الأوريكيت مع النقانق واللفت وفتات الخبز بالأعشاب.

أحب إعداد الأطباق التي تتناسب مع أوقات العام. في الوقت الحالي ، خلال موسم الخريف ، لدي علاقات حب مع أي نكهة أو عشب أو توابل تمثل Fall. حكيم ، كرنب ، شمر ... أحب كل ذلك كثيرًا في الوقت الحالي. تستغرق هذه الوصفة أقل من 30 دقيقة لتحضيرها وتنتج بقايا طعام رائعة.

قمنا بإقران هذا الطبق مع سلطة حصاد الخريف اللذيذة المكونة من خضار مشكلة طازجة ، وقرع الجوز المحمص ، والكرز المجفف ، وجبن الماعز المفتت ، وبذور عباد الشمس المحلاة ، وعصير التفاح / خل القيقب. لقد كانت حقا الوجبة الأسهل والأكثر لذة!


أوريكيت مع كالي وبانجراتو حار

1. سلق اللفت على دفعات لمدة 3-4 دقائق في قدر كبير من الماء المملح قليلاً حتى ينضج. باستخدام ملقط ، انقله إلى صينية واتركه ليبرد ، ثم اعصر الماء الزائد. نقطع الأوراق ونقطع السيقان. توضع جانباً لحين الحاجة واحتفظ بمياه الطهي.

2. سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتحول إلى اللون البني. قلبي نصف الثوم واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى مع التقليب المستمر حتى تصبح فتات الخبز ذهبية اللون. يتبل بالملح والفلفل ثم ينقل إلى طبق مبطن بورق المطبخ ويترك ليبرد.

3. سخني الزبدة في قدر كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف الأنشوجة والفلفل الحار والثوم المتبقي ويُطهى لمدة دقيقتين ، ويُهرس الأنشوجة بملعقة خشبية لعمل عجينة.

4. أضف اللفت واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتم تسخين اللفت. اضف الملح والفلفل للمذاق.

5. في هذه الأثناء ، قم بإحضار سائل طبخ اللفت المحفوظ إلى درجة الغليان وقم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى "تمام النضج". صفي واحتفظي بملء كوب من سائل طبخ المعكرونة.

6. قلب المعكرونة مع نصف كوب من سائل طهي المعكرونة في مزيج اللفت والأنشوجة وحركها على نار عالية لمدة دقيقتين مع إضافة القليل من سائل الطهي حسب الحاجة حتى تغلف الصلصة المعكرونة بشكل جيد .

7. اخلطي جبن البارميزان ونصف البانجراتاتو (فتات الخبز الذهبي) ، وقلبي المزيج.

8. قسّمي المعكرونة بين الأوعية ورشيها مع باقي زيت الزيتون ، ثم رشيها فوق البانجراتو المتبقي للتقديم.


Orecchiette مع حبوب بورلوتي ، الخضر المر وفتات الخبز الليموني

تأتي فكرة هذا الطبق من الشيف ميشيل فورست ، التي وصفت مزيج المعكرونة والفاصوليا وفتات الخبز بأنها "خطر الكربوهيدرات الثلاثية". فتات الخبز عنصر أساسي في العديد من أطباق المعكرونة الرائعة ، مضيفًا أن القرمشة التي لا تقاوم والتي توازن هنا بين حبوب بورلوتي الكريمية (الملقب بالتوت البري) والمعكرونة. إضافة غير تقليدية هي ميسو أحمر صغير ، والذي يوفر الملح والأومامي الذي ستحصل عليه من الأنشوجة ، على سبيل المثال.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الوصفات ذات الصلة
الاتجاهات

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي.

أثناء تسخين الماء ، في مقلاة متوسطة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، على نار متوسطة عالية ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف فتات الخبز ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لونه إلى البني ، من 3 إلى 5 دقائق. انقله إلى كوب صغير وقلّب في قشر الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح.

تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أقل من تعليمات العبوة ، حتى تنضج.

أثناء طهي المعكرونة ، في مقلاة كبيرة وعميقة بغطاء أو فرن هولندي على نار متوسطة ، سخني ربع كوب الزيت المتبقي حتى يتلألأ. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي الخضار ، وغطيها واطهيها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تذبل ، من 3 إلى 4 دقائق. اكشف الغطاء وحركه في الفاصوليا. أطفئ النار وغطاء للتدفئة.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها في مصفاة واحتفظي بكوب واحد من ماء الطهي.

في وعاء صغير ، اخفقي الميسو مع القليل من ماء طهي المعكرونة وقلبيها مع خليط الفاصوليا. أضيفي المعكرونة مع التقليب مع الفاصوليا والخضروات. أضف المزيد من ماء الطهي و / أو سائل طبخ الفاصوليا ، حسب الحاجة ، لترطيب المعكرونة وخلق القليل من الصلصة. قلبي ثلث فتات الخبز والفلفل. تذوق وأضف المزيد من الملح ، إذا رغبت في ذلك.

انقلي المعكرونة إلى طبق كبير أو أوعية أو أطباق فردية ضحلة ، وضعي فوقها فتات الخبز المتبقية. قم برش (أو عصر) عصير الليمون فوق الوجه ورش رقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.


طريقة

1. سلق اللفت على دفعات لمدة 3-4 دقائق في قدر كبير من الماء المملح قليلاً حتى ينضج. باستخدام ملقط ، انقله إلى صينية واتركه ليبرد ، ثم اعصر الماء الزائد. نقطع الأوراق ونقطع السيقان. توضع جانباً لحين الحاجة واحتفظ بمياه الطهي.

2. سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتحول إلى اللون البني. قلبي نصف الثوم واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى مع التقليب المستمر حتى تصبح فتات الخبز ذهبية اللون. يتبل بالملح والفلفل ثم ينقل إلى طبق مبطن بورق المطبخ ويترك ليبرد.

3. سخني الزبدة في قدر كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف الأنشوجة والفلفل الحار والثوم المتبقي ويُطهى لمدة دقيقتين ، ويُهرس الأنشوجة بملعقة خشبية لعمل عجينة.

4. أضف اللفت واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتم تسخين اللفت. اضف الملح والفلفل للمذاق.

5. في هذه الأثناء ، قم بإحضار سائل طبخ اللفت المحفوظ حتى الغليان وقم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى "تمام النضج". صفي واحتفظي بملء كوب من سائل طبخ المعكرونة.

6. قلب المعكرونة مع نصف كوب من سائل طهي المعكرونة في مزيج اللفت والأنشوجة وحركها على نار عالية لمدة دقيقتين مع إضافة القليل من سائل الطهي حسب الحاجة حتى تغلف الصلصة المعكرونة بشكل جيد .

7. اخلطي جبن البارميزان ونصف البانجراتاتو (فتات الخبز الذهبي) ، وقلبي المزيج.

8. قسّمي المعكرونة بين الأوعية ورشيها مع باقي زيت الزيتون ، ثم رشيها فوق البانجراتو المتبقي للتقديم.


مدونة Delishuss

رأيت جوردون رامزي يطبخ (دورة طبخ جوردون رامزي و # 8217) هذا جنبًا إلى جنب مع عدد من وصفات كرات اللحم التي يجب أن أجربها واعتقدت أنها تبدو لذيذة. كنت قلقة بعض الشيء من أنه قد يكون لطيفًا بعض الشيء ولكنه & # 8217s ليس على الإطلاق. هذا واحد من أجل إعداده في عطلة نهاية الأسبوع عندما يكون لديك متسع من الوقت لإعداده مسبقًا. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي ، إنه وقت التحضير فقط. مجرد نقطة لملاحظة حول orecchiette ، يستغرق الأمر وقتًا لا بأس به من وقت الطهي ، وقد استغرقت الحزمة الخاصة بي 18 دقيقة. يعمل مفهوم الحليب وفتات الخبز حقًا ، فهو يجعل كرات اللحم رطبة.

أحببت هذه الوصفة. أنا & # 8217m لست متأكدًا من عدد الأشخاص الذين يخدمهم هذا ولكني أقول 4-6 إرسال.

أناالمكونات

500 جرام معكرونة اوريكيت مجففة

2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح

200 جرام كيل أو كافولو نيرو مبشور

جبنة بارميزان مبشورة طازجة حسب الرغبة

1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً

2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعما

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

1. أولاً تحضير كرات اللحم. يُقلى البصل والثوم مع التوابل في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ولونًا خفيفًا ، مع إضافة رقائق الفلفل الحار بعد دقيقة أو دقيقتين.

2. ضع اللحم المفروم في وعاء كبير وأضف التوابل. ضعي فتات الخبز في وعاء منفصل وبلليها بالحليب. أضيفي التوابل ، ثم قلبي فتات الخبز ومزيج البصل في اللحم المفروم وامزجيهم جيدًا. بيدين مبللتين ، شكلي خليط اللحم المفروم إلى كرات صغيرة بعرض 2 سم. انقلي المكونات إلى طبق أو صينية مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة.

3. ابدأ في طهي المعكرونة في ماء مغلي ومملح حسب تعليمات العبوة.

4. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة على قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي القليل من زيت الزيتون. تُحمّر كرات اللحم لمدة 6 دقائق حتى تتلون من جميع الجوانب.

5. يضاف الثوم إلى المقلاة ويطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج ، ثم يضاف اللفت ويتبل. يُعرق الكرنب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع ملعقتين كبيرتين من ماء الطهي من المعكرونة. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة ، ثم قلّب الصنوبر.

6. صفّي المعكرونة واحتفظي ببضعة ملاعق كبيرة من ماء الطهي. تُقلب المعكرونة في المقلاة مع كرات اللحم وتُقلب على نار متوسطة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي حفنة جيدة من جبن البارميزان المبشور ناعماً ، واخلطي جيداً مع القليل من ماء الطهي للمساعدة في تغطية المعكرونة. تايت واضبط التوابل حسب الضرورة.

7. قدميها مزينة بجبن بارميزان مبشور آخر.

أنا & # 8217m أموت لتجربة وصفات كرات اللحم الأخرى. سأبقيك على اطلاع إذا فعلت.


اوريتشيت باستا

من مطبخ الاختبار

تأتي معكرونة Orecchiette من بوليا في جنوب إيطاليا. يأتي اسمها من شكلها الفريد الذي يقول البعض إنه يشبه الأذنين الصغيرة. في وصفة الخريف اللذيذة هذه ، تلتقط غمازات Orecchiette الصغيرة الصلصة الغنية بالزبدة. قوامه المطاطي اللذيذ هو الاقتران الرائع للقرنبيط المحمص الموروث. هنا ، يتم تصوير القرنبيط الأرجواني ، ولكن اعتمادًا على ما هو طازج ، قد تتلقى أصنافًا برتقالية أو خضراء. كلهم في الموسم الآن - وكلهم لذيذون!

لقب

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. قشر الثوم شريحة رقيقة 2 فصوص. افرمي فص القرنفل المتبقي مع جانب السكين حتى لا يشبه العجينة. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة القشرة الصفراء من الليمون ، وتجنب اللب الأبيض المفروم للقشر للحصول على ملعقتين صغيرتين من الحماس (أو استخدم المبشرة). قم بإزالة البذور إلى أرباع. قم بإزالة وتجاهل قلب القرنبيط وقطع الرأس إلى زهيرات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. انتقي أوراق البقدونس من السيقان وتخلص من السيقان. يقطع نبات الكبر تقريبًا.

ضع ال زهيرات القرنبيط على صينية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها جيدًا. رتبيها في طبقة واحدة حتى تحمص مع التحريك في منتصف المدة ، من 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني.

بينما يشوي القرنبيط ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن. أضف ال معجون الثوم يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى تفوح رائحته. أضف ال فتات الخبز يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وضعيه جانبًا. امسح المقلاة.

بينما يستمر القرنبيط في التحميص ، في نفس المقلاة المستخدمة لصنع فتات الخبز بالثوم ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال البصل والثوم المقطع ، نبات الكبر و أكبر قدر من رقائق الفلفل المطحون كما تحب ورسكووداعتمادا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق لتتبيل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج ويفوح رائحته. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

أضف ال اوريتشيت معكرونة في قدر الماء المغلي. يُطهى لمدة 9 إلى 11 دقيقة ، أو حتى يصبح خاليًا من النضج. الاحتياطي 1 كوب ماء معكرونة صفي المعكرونة جيدًا.

إلى مقلاة العطريات ، أضف معكرونة مجففة قرنبيط محمص, نكهة الليمون ، 2 قطعة ويدجز ليمون ، زبدة ، جبنة بيكورينو و & frac12 كوب ماء المعكرونة المحجوز. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تُغطى المعكرونة بالصلصة وتُسخن جيدًا. (إذا بدت الصلصة جافة جدًا ، أضيفي ما تبقى من ماء المعكرونة بالتدريج حتى تصل إلى القوام المرغوب.) يُرفع عن موسم الحرارة بالملح والفلفل حسب الرغبة. قسّم على طبقين. يُزين ب بقدونس, فتات الخبز بالثوم و أسافين الليمون المتبقية. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. قشر الثوم شريحة رقيقة 2 فصوص. افرمي فص القرنفل المتبقي مع جانب السكين حتى لا يشبه العجينة. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة القشرة الصفراء من الليمون ، وتجنب اللب الأبيض المفروم للقشر للحصول على ملعقتين صغيرتين من الحماس (أو استخدم المبشرة). قم بإزالة البذور إلى أرباع. قم بإزالة وتجاهل قلب القرنبيط وقطع الرأس إلى زهيرات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. انتقي أوراق البقدونس من السيقان وتخلص من السيقان. يقطع نبات الكبر تقريبًا.

ضع ال زهيرات القرنبيط على صينية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها جيدًا. رتبيها في طبقة واحدة حتى تحمص مع التحريك في منتصف المدة ، من 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني.

بينما يشوي القرنبيط ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن. أضف ال معجون الثوم يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى تفوح رائحته. أضف ال فتات الخبز يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وضعيه جانبًا. امسح المقلاة.

بينما يستمر القرنبيط في التحميص ، في نفس المقلاة المستخدمة لصنع فتات الخبز بالثوم ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال البصل والثوم المقطع ، نبات الكبر و أكبر قدر من رقائق الفلفل المطحون كما تحب ورسكووداعتمادا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق لتتبيل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يلين وتفوح رائحته. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

أضف ال اوريتشيت معكرونة في قدر الماء المغلي. يُطهى لمدة 9 إلى 11 دقيقة ، أو حتى يصبح خاليًا من النضج. الاحتياطي 1 كوب ماء معكرونة صفي المعكرونة جيدًا.

إلى مقلاة العطريات ، أضف معكرونة مصفاة قرنبيط محمص, نكهة الليمون ، 2 قطعة ويدجز ليمون ، زبدة ، جبنة بيكورينو و & frac12 كوب ماء المعكرونة المحجوز. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تُغطى المعكرونة بالصلصة وتُسخن جيدًا. (إذا بدت الصلصة جافة جدًا ، أضيفي ما تبقى من ماء المعكرونة بالتدريج حتى تصل إلى القوام المرغوب.) يُرفع عن موسم الحرارة بالملح والفلفل حسب الرغبة. قسّم على طبقين. يُزين ب بقدونس, فتات الخبز بالثوم و أسافين الليمون المتبقية. استمتع!


شاهد الفيديو: Broccoli Orecchiette with Garlic Breadcrumbs


تعليقات:

  1. Muhanned

    لديه بالتأكيد حقوق

  2. Pendragon

    أوصي بزيارة الموقع الذي يحتوي على العديد من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.

  3. Shagis

    أنا لا أتفق مع هؤلاء

  4. Berihun

    انت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  5. Dutch

    هراء

  6. Nalrajas

    حق تماما! إنه تفكير جيد. أدعو إلى مناقشة نشطة.



اكتب رسالة