ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

شوربة الطماطم المبردة مع جواكامولي

شوربة الطماطم المبردة مع جواكامولي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خلال أشهر الصيف ، آخر ما تفكر فيه هو الحساء ، لكن هذه الوصفة قد تغير رأيك ....

أثناء ال أشهر الصيف، آخر ما تفكر فيه هو الحساء ، لكن هذه الوصفة قد تغير رأيك. إنها مبردة ، تعتمد على الطماطم ، وتعلوها جواكامولي.

مكونات

للشوربة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مفروم
  • 1/2 بصلة شمر
  • 1 فليفلة حمراء وبذور وأضلاع مقطعة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • غصن زعتر واحد وغصن إكليل الجبل واثنين من أغصان البقدونس وثلاث أغصان ريحان ، جميعها مرتبطة مع خيوط المطبخ
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 8 حبات طماطم كبيرة من اللحم البقري الناضجة ، مقطعة إلى ثماني قطع لكل منها
  • ملح البحر الناعم حسب الرغبة
  • فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 قطرات من صلصة تاباسكو
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كرفس

لتحضير الجواكامولي:

  • نصف حبة أفوكادو ناضجة ، مفرومة بخشونة
  • 1/2 ليمونة مبشورة ومعصورة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً
  • نصف حبة فلفل هالابينو ، منزوع البذور والضلوع ، مفرومة ناعماً
  • 1/4 فلفل أحمر مقشر ومنذر ومفروم ناعماً
  • 1 غصن كزبرة مفرومة
  • ملح البحر الناعم حسب الرغبة
  • فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 20 ورقة ريحان للتزيين

هذه الوصفات الـ 14 للشوربة الباردة ساخنة جدًا الآن

إنه & # x27s رسميًا يذوب وجهك ساخنًا حول هذه الأجزاء ، مما يعني أننا & # x27re نستخدم الفرن بأقل قدر ممكن. تتطلب كل هذه الشوربات الباردة قليلة الجهد وقت طهي قليلًا أو معدومًا - اعتبرها موادك الصيفية الجديدة.


شوربة الطماطم النباتية المبردة مع وصفة الجواكامولي

يُعد هذا الحساء الأنيق النباتي الطبيعي طريقة مثالية لتسليط الضوء على المنتجات الطازجة من سوق المزارعين & # 8217s ، وبطولة الطماطم ، والفلفل الأحمر ، والهلابينوس ، بالإضافة إلى الكثير من الأعشاب الطازجة. هذه الوجبة الحارة والطازجة من الجازباتشو ستقدم وجبة غداء خفيفة ممتازة بمفردها ، أو تقدم عشاءًا رائعًا ولذيذًا مع سلطة الليمون بالنعناع والكينوا.

تكريما للطماطم التي بلغت ذروتها هذا الصيف ، شارك الشيف فرانسوا بايارد معنا وصفة حساء الطماطم المبردة الرائعة هذه. تعد النكهات الرائعة والمعقدة أيضًا خيارًا رائعًا للترفيه هذا الصيف: كجزء من صينية مشوية صحية ، اسكب أكوابًا مليئة بالحساء والجواك. قدميها باردة واستمتع بها.

شوربة الطماطم المبردة مع جواكامولي

للشوربة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 بصلة متوسطة مفرومة

1 فليفلة حمراء وبذور وأضلاع مقطعة

1 باقة غارني (1 غصن زعتر ، 1 غصن إكليل الجبل ، 2 غصن بقدونس ، 3 أغصان ريحان ، كلها مرتبطة مع خيوط المطبخ)

8 حبات طماطم كبيرة من اللحم البقري الناضجة ، مقطعة إلى 8 قطع لكل منها

فلفل أبيض مطحون طازجاً

من أجل Guacamole

نصف حبة أفوكادو ناضجة ، مفرومة بخشونة

قشر مبشور وعصير نصف ليمونة

1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً

نصف حبة فلفل هالابينو ، منزوع البذور والضلوع ، مفرومة ناعماً

1/4 فلفل أحمر مقشر ومنذر ومفروم ناعماً

فلفل أبيض مطحون طازجاً

1) سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والكرفس والشمر والفلفل الحلو والثوم. يُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح طريًا جدًا. لا تدع الخضار بنية. نضيف الباقة والطماطم و 2 1/2 كوب ماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الطماطم. يتبل بالملح والفلفل.

2) أثناء طهي الحساء ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد جدًا ومكعبات الثلج لعمل حمام ماء مثلج. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ضع الإناء في حمام الماء المثلج ليبرد. أزل باقة العقيق.

3) عندما يبرد الحساء ، انقله إلى الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. مرري البيوريه من خلال مصفاة شبكية دقيقة إلى وعاء. نضيف صلصة تاباسكو وملح الكرفس وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الحساء جانبًا.

4) ضعي الأفوكادو في وعاء صغير واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يُضاف نكهة الليمون الحامض والعصير والبصل الأحمر والهلابينو والفلفل الحلو والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل.

5) ضعي الحساء المبرد في أوعية أو قدميه في 20 كوبًا صغيرًا. ضع ملعقة من ثمرة الجواكامول في وسط كل واحدة وزينها بورق الريحان.


شوربة الطماطم المبردة مع جواكامولي

تكفي لـ 20 كوب صغير

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 بصلة متوسطة مفرومة

1 فليفلة حمراء وبذور وأضلاع مقطعة

1 باقة غارني (1 غصن زعتر ، 1 غصن إكليل الجبل ، 2 غصن بقدونس ، 3 أغصان ريحان ، كلها مرتبطة مع خيوط المطبخ)

8 حبات طماطم كبيرة من اللحم البقري الناضجة ، مقطعة إلى 8 قطع لكل منها

فلفل أبيض مطحون طازجاً

نصف حبة أفوكادو ناضجة ، مفرومة بخشونة

قشر مبشور وعصير نصف ليمونة

1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً

نصف حبة فلفل هالابينو ، منزوع البذور والضلوع ، مفرومة ناعماً

1/4 فلفل أحمر مقشر ومنذر ومفروم ناعماً

فلفل أبيض مطحون طازجاً

1) سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والكرفس والشمر والفلفل الحلو والثوم. يُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح طريًا جدًا. لا تدع الخضار بنية. نضيف الباقة والطماطم و 2 1/2 كوب ماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الطماطم. يتبل بالملح والفلفل.

2) أثناء طهي الحساء ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد جدًا ومكعبات الثلج لعمل حمام ماء مثلج. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ضع الإناء في حمام الماء المثلج ليبرد. أزل باقة العقيق.

3) عندما يبرد الحساء ، انقله إلى الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. مرري البيوريه من خلال مصفاة شبكية دقيقة إلى وعاء. نضيف صلصة تاباسكو وملح الكرفس وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الحساء جانبًا.

4) ضعي الأفوكادو في وعاء صغير واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يُضاف نكهة الليمون الحامض والعصير والبصل الأحمر والهلابينو والفلفل الحلو والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل.

5) اغرف الحساء المبرد في 20 كوبًا أو وعاءًا صغيرًا. ضع ملعقة من ثمرة الجواكامول في وسط كل واحدة وزينها بورق الريحان. رتبيها على طبق وقدميها باردة.


مكونات

  • للشوربة:
  • 3 أرطال من الطماطم الناضجة جدًا (مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن)
  • خياري: الدواخل (وليس القشور) رغيف فرنسي كبير عمره يوم واحد
  • 2 خيار (مقشر ، مصنف ، مقطع خشن)
  • 1 بصلة صغيرة حلوة (مفرومة بشكل خشن)
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 1 فلفل أحمر (أو أي فلفل حلو - الأحمر يجعل اللون أكثر حيوية)
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل شيري (أو خل النبيذ الأحمر)
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح خفيف (أو حسب الرغبة)
  • فلفل داش (أو حسب الرغبة)
  • زينة اختيارية:
  • 1/4 كوب خيار (مقطع)
  • 1/4 كوب فلفل أحمر (مقطع)
  • 1/4 كوب تفاح أخضر (مقطع)
  • 1/2 كوب خبز محمص
  • 1/2 كوب بيض مطبوخ جيدا (مقطع)

ملخص الوصفة

  • 2 رطل من الطماطم الناضجة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • ملح
  • 2 حبة أفوكادو ناضجة (8 أونصة لكل منهما)
  • كوب مرق دجاج منزوع الدسم
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 خيار (12 أونصة)
  • 3 ملاعق كبيرة كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم

اشطف الطماطم ولبها مقطعة إلى قطع. قم بخلط الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ، ثم افركه في مصفاة دقيقة في وعاء يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب. تخلص من البقايا. يُتبّل البيض مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الخل والملح حسب الرغبة. يغطى ويبرد حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل.

قشر وحُفرة الأفوكادو مقطعة إلى قطع. في الخلاط أو معالج الطعام ، حرك الأفوكادو والمرق والقشدة الحامضة وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة. أضف الملح حسب الرغبة. غطي السطح بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد حتى يبرد لمدة ساعة على الأقل.

قشر الخيار مقطوعًا إلى نصفين بالطول ثم استخرج البذور وتخلص منها. قطعي الخيار إلى قطع بحجم 1/8 بوصة يجب أن يكون لديك حوالي كوب واحد. في وعاء صغير ، اخلطي الخيار والكراث وملعقة كبيرة من الخل والطرخون المفروم. يغطى ويبرد حتى يبرد ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

للتقديم ، حرك مزيج الأفوكادو للمزج وصب أجزاء متساوية في أكواب (12 إلى 16 أونصة لكل منهما). اخفقي مزيج الطماطم لخلط ثم اسكبيها برفق فوق الأفوكادو. يُضاف مزيج الخيار إلى مكعبات. تُظهر النظارات الشفافة ذات الجوانب المستقيمة أو أكواب النبيذ أفضل طبقات الألوان ، لكن نظارات مارتيني الكبيرة تعمل أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام أطباق الحساء وإبقاء الطبقات مفاجأة.


سالموريجو ضد جازباتشو

لذلك قد يتساءل المرء & # 8230what & # 8217s الفرق بين Salmorejo و Gazpacho؟ كلاهما حساء إسباني نشأ في الأندلس. يتم تقديم كلاهما باردًا وجوهرهما هو الطماطم والخل والثوم وزيت الزيتون. لكن الاختلاف مهم جدًا في الواقع.

كما يمكنك أن تقرأ في رسالتي عن Andalucian Gazpacho ، فهي كذلك لها مكونات مختلفة وقوام مميز. يتم تقديمه عادةً في أكواب للشرب (نوعًا ما مثل عصير V8) ، بدلاً من تقديمه في أطباق كحساء. بالإضافة إلى الطماطم ، عادةً ما يحتوي جازباتشو أيضًا على البصل والفلفل الأخضر والخيار. بمجرد مزجها ، يتم تصفيتها من خلال مصفاة دقيقة لتحقيق تناسق عصير كثيف. ثم تقدمه في كوب به مكعب ثلج.

على الجانب الآخر، لا يوجد في Salmorejo & # 8217t أي خضروات أخرىماعدا الطماطم والثوم. إنه & # 8217s أيضًا أكثر سمكا ، بفضل إدراج الخبز. من الناحية المثالية ، الخبز الذي لا معنى له ، مثل الأعمال الريفية أو الرغيف الفرنسي. ومع ذلك ، فإن أي خبز أبيض جيد النوعية سيفي بالغرض. بمجرد خلط الحساء ، يتم استحلابه بزيت الزيتون البكر الممتاز لقوام سلس. و ل اجعلها وجبة كاملة يتم تقديمه مع بعض البروتين (بيض مقطع ولحم خنزير مقدد إسباني).


10 ملاعق من شوربة الطماطم

الطماطم المعلبة و [مدش] ليست طازجة حساسة موسميا و [مدش] توفر النكهة هنا ، حتى تتمكن من تحضير هذا الحساء الدافئ في أي وقت من السنة. إذا كنت ترغب في استخدام عشب آخر غير المريمية ، سيكون إما إكليل الجبل أو البردقوش خيارًا جيدًا.

شوربة الطماطم المبردة مع نبات الطرخون Cr & egraveme Fra & Iceircche

ستجعل الطماطم فائقة الحلوة هذا الحساء البارد لذيذًا للغاية. ولكن لتعزيز نكهة المنتجات الأقل من الكمال ، نضيف معجون الطماطم ، الذي يتميز بطعم غني ومركّز.

شوربة الطماطم الطازجة والأفوكادو

مع ارتفاع درجة الحرارة ، ينتعش الحساء البارد. حافظ على هذا الحساء باردًا جيدًا ، ولكن ليس لدرجة أن البرد يضعف نكهته. إذا كان لديك وقت قصير ، ضع الحساء في حمام من الماء البارد مع الكثير من مكعبات الثلج.

شوربة الطماطم والشمر

يضيف الشمر نكهة عرق السوس اللطيفة والحلوة إلى وصفة حساء الطماطم الكلاسيكية.

شوربة خبز الطماطم والثوم

يستدعي حساء الطماطم هذا من فئة الأربع نجوم مواد أساسية يمكن الاعتماد عليها من المخزن: صلصة المارينارا ومرق الدجاج والنبيذ الأحمر. يقف خبز الثوم المقرمش في الخبز المحمص.

شوربة الطماطم المشوية

إن تحميص الطماطم والبصل والثوم لهذا الحساء الصيفي البسيط يعزز حلاوتهم المتأصلة.

شوربة الطماطم المبردة مع زبادي الكزبرة

هذا التطور في الجازباتشو التقليدي يعمل بشكل جميل كدورة أولى أو كعشاء مع الجبن المقرمش كوساديلا على الجانب.

شوربة الطماطم وجوز الهند مع الحمص المتبل

حساء الطماطم الكريمي هذا متأثر بالطابع الهندي ولذيذ تمامًا ، مزين بالحمص المتبل المقرمش.

شوربة الطماطم مع خبز محمص بالجبن

من يستطيع مقاومة حساء الطماطم الساخن والغني والقشدي؟ الخبز المحمص بالجبن محلي الصنع يعطي هذا الحساء اللمسة النهائية المثالية.


شوربة الطماطم المبردة مع جبنة الفيتا والزيتون

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 35 م
  • 1 ح
  • 6 خدمات

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 3 أرطال من الطماطم الناضجة ، ويفضل صن غولدز أو غيرها من الموروثات ، محفور ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 1/2 كوب كراث مقطع غليظًا ، جزء أبيض فقط (1 كراث صغير)
  • 1/4 كوب شمر مقطعة مكعبات
  • 1/4 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مصنرة ومفرومة خشناً
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • باقة قرني (2 غصن زعتر وورقة غار و 2 غصن ريحان مربوط مع جزار أو خيوط مطبخ)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم مشتراة من المتجر أو محلي الصنع
  • 3 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • الصلصة الحارة التي يتم شراؤها من المتجر أو المعدة في المنزل ، حسب الرغبة
  • ملح الكرفس حسب الرغبة
  • ملح خشن وفلفل أبيض مطحون طازجًا
  • 1/3 كوب جبن فيتا ، ويفضل أن يكون معتق البرميل ، مفتت
  • 1/3 كوب زيتون تاجياشي أسود (ليغوريان) أو زيتون نيسواز ، منزوع النواة ومفروم خشناً
  • 12 ورقة ريحان ، مخلوط

الاتجاهات

لتحضير حساء الطماطم المبرد ، يُغلى قدر كبير من الماء. باستخدام سكين حاد ، اصنع & # 8220X & # 8221 في قاع كل طماطم. اغمر الطماطم في الماء واطبخها لمدة دقيقة واحدة. يُصفّى ويُترك جانباً حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. باستخدام أطراف أصابعك ، انزلق وتخلص من القشرة وأزل البذور. اقطع الطماطم جيدًا وضعها في وعاء مع عصائرها.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. نضيف البصل ، والكراث ، والشمر ، والكرفس ، والفلفل الأحمر ، والثوم ، وباقة غارني. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وحرك معجون الطماطم واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف مرق الدجاج أو الخضار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. نضيف الطماطم المفرومة وعصائرها ، ونتركها تغلي مرة أخرى ، ثم نخفض النار ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يبرد.

أزل باقة العقيق وتخلص منها. اهرس الحساء في محضر الطعام أو الخلاط ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر ، حتى يصبح ناعمًا. (أنت & # 8217 سيكون لديك حوالي 7 أكواب). تبّل حسب الذوق بالصلصة الحارة وملح الكرفس والملح والفلفل. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل. (سيبقى الحساء في الثلاجة ، مغطى بإحكام ، لمدة تصل إلى بضعة أيام).

للتقديم ، اغرف الحساء في أوعية فردية أو وعاء تقديم كبير وزينه بجبنة الفيتا والزيتون والريحان وبعض الطماطم المفرومة أو طماطم Sun Gold المقطعة إلى النصف ورذاذ زيت الزيتون.

وصفات المختبرين

جولي تي.

هذه الوصفة ستكون رائعة لوجبة فطور وغداء في الربيع أو الصيف! كان من السهل جدًا العثور على المكونات. على الرغم من أن الطماطم لم تكن مناسبة تمامًا للموسم الذي صنعت فيه هذا ، فلو كانت كذلك ، فإن هذا الحساء سيكون من النوع الذي يسيل لعابه! الشمر والزيتون والجبن رقصوا في انسجام تام! لقد استخدمت مرق الدجاج محلي الصنع ، والذي يحدث فرقًا كبيرًا حقًا. سيكون من الظلم صنع هذا الحساء مع مرق مذاق مثل الماء المغلي المملح. أيضا ، يمكن أن يكون ملح الكرفس طاغيا ، لذلك أود أن أحذر الطاهي المبتدئ من هذا أيضًا.

Chiyo Ueyama

بدا الطقس في عطلة نهاية الأسبوع جيدًا لأول مرة منذ أسابيع. كنت أرغب في التخلي عن الطهي والعمل في الحديقة حتى الغسق. حسنًا ، أصبحت هذه الوصفة "شريكًا" مثاليًا في خطة لعبة نهاية الأسبوع. لقد صنعته يوم الجمعة وقمت بتبريده بين عشية وضحاها. بعد يوم من العمل الشاق في الفناء ، تناولت الحساء مع سلطة الأفوكادو (فقط شرائح الأفوكادو مع الخل البلسمي) لتناول العشاء - خفيف ومنعش. شطف قشر الطماطم قبل غمسها في الماء المغلي مما يجعل تقشيرها نسيمًا.

جو آن براون

انتهى هذا الأسبوع بأن تكون أكثر سخونة وأكثر رطوبة من المتوقع. كنت أقوم بشوي بعض قطع لحم الخنزير الكبيرة السميكة وكنت تذوب في الحرارة. عندما جلست أخيرًا لتناول الطعام ، لم يكن لدي الكثير من الشهية. كنت قد أعددت هذا الحساء المبرد في الصباح ، وعندما جلسنا لتناول العشاء في الفناء ، كان هذا هو أول طبق لنا. رائع! بعد تلك الملعقة الأولى ، تبرد جذري على الفور وتم غسل 30 دقيقة التي أمضيتها لتوي في تحضير العشاء في تناغم منعش من الخضار. كانت البداية المثالية لبقية العشاء المشوي.

هذا ليس جازباتشو. يحدث شيء خاص عندما تُطهى الخضار معًا لفترة قصيرة مع مرق الدجاج. تنضج الطماطم وتصبح أقل حمضية. النكهات الكبيرة ، مثل الشمر ، يتم ترويضها. إضافة الفلفل الأحمر تجعل الشوربة مميزة وتلمح إلى صلصة رومسكو. لقد استخدمت طماطم روما (البرقوق) لأنها كانت الأفضل في السوق في ذلك اليوم. لأمنح نفسي ميزة ، أقوم دائمًا بقص حرف "X" الضحل في قاع الطماطم عندما أخطط لجلدها. قمت بتزيين الشوربة بزيتون فيتا البلغارية وزيتون سيرينولا ، لأنهما كانا متاحين بسهولة في السوق. هذا الحساء سيكون عنصرًا أساسيًا هذا الصيف في منزلنا. لا أطيق الانتظار لمعرفة ما إذا كان سيتجمد جيدًا ، لذلك سيكون دائمًا جاهزًا.

آن والاس

هذا الحساء سهل التحضير ولذيذ حتى عندما لا تكون الطماطم ممتازة. وإذا كان الموسم باردًا ، فإن هذا الحساء كان لذيذًا تمامًا كما يقدم دافئًا. إذا كنت سأقوم بإجراء تعديل طفيف ، فسيتمثل ذلك في خفض كمية زيت الزيتون المستخدم في تقليب الخضار من ثلاث ملاعق كبيرة إلى اثنتين ، أو حتى واحدة.

هناك الكثير من أنواع الصلصة الحارة للاختيار من بينها. غالبًا ما أستخدم صلصة سريراتشا الفلفل الحار Huy Fong. يمكنك العثور عليها في القسم الآسيوي من محلات البقالة المجهزة جيدًا أو في محلات البقالة الآسيوية. إذا كان حساءك يميل نحو الجانب الحامض الحمضي ، فإن نصف ملعقة صغيرة من السكر يمكن أن تزيل الحافة. أو ضعي نصف جزرة في القدر عند إضافة مرق الدجاج ثم أخرجيها قبل الخلط. لقد صنعت هذا الحساء في مايو في الشمال الغربي ... ليس موسم الذروة للإرث. لقد استخدمت الطماطم الصفراء الكندية الموروثة ، متنوعة غير معروفة ، و 2 روما ، متنوعة غير معروفة. لقد أحببت الطعم الناعم الناتج عن استخدام الطماطم الصفراء بشكل أساسي. جميع أجزاء بصلة الشمر صالحة للأكل: البصلة البيضاء والسيقان الخضراء والسعف الريشي. لهذه الوصفة ، قم بتقطيع جزء المصباح الأبيض. قد تضطر إلى البحث عن جبنة الفيتا التي يبلغ عمرها البرميل. لقد وجدت لي في متجر كبير للأطعمة الطبيعية. كانت العلامة التجارية التي اشتريتها هي Mt. فيكوس. لقد وجدت أن جبنة الفيتا أقل ملوحة وذات قوام كريمي. هذه واحدة من تلك الأوقات التي تستحق فيها تكلفة برميل العمر! تستدعي الوصفة زيتون تاجياشي (ليغوريان) أو نيسواز. اخترت استخدام زيتون نيسواز وأعجبني حجمه الرقيق للتزيين. ما عليك سوى التحقق جيدًا لمعرفة ما إذا كان الزيتون قد تم حفره قبل التزيين دون أي مفاجآت في الأسنان - أو حذر الضيوف.

نظرًا لوجود ملح في جبنة الفيتا وفي الزيتون ، يمكنك بسهولة تمليح هذا الحساء. في الواقع ، تذوقه باردًا قبل إضافة الملح. أنا أميل إلى تفضيل الطعام قليلاً على الجانب المالح ، وكانت 1/2 ملعقة صغيرة على ما يرام. ربع ملعقة صغيرة أو حتى بدون ملح ستفيد بعض الناس. أحب استخدام الزيت ، ووجدت أن الزيت الإضافي للتزيين ليس ضروريًا. ولكن فقط انتظر حتى تتذوق الحساء مع جبنة الفيتا والزيتون والريحان ومكعبات الطماطم - جيد جدًا. لعمل نسخة أكثر قلبًا ، امزج 3/4 من الحساء واترك 1/4 غير مخلوط. أقترح مضاعفة الوصفة لتقديم الأطباق لأكثر من أربعة أشخاص. سيكون لديك أيضًا ما يكفي لتجميد بعضها للاستمتاع به لاحقًا. هل سأفعل هذا مرة أخرى؟ تتحدى! أكلت وعاءين كبيرين في الليلة التي صنعتها فيها وتمنيت فقط لو كنت قد أخذت نصيحتي الخاصة وضاعفت الوصفة!

كارا فيتيك

وصفة شوربة الطماطم الرائعة! على الرغم من أنني لم أتناول قط مجموعة متنوعة من حساء الطماطم المبردة ، في يوم حار تقريبًا في الصيف ، كان هذا الحساء رائعًا! الحساء ذو ​​قوام كريمي مخملي بدون أي كريمة. هناك العديد من النكهات المختلفة التي تحدث هنا (على سبيل المثال ، الشمر والريحان والفلفل الأحمر) لكنها تمتزج جميعًا جيدًا. لقد قرأت الوصفة بشكل خاطئ واستخدمت طماطم الكرز بطريق الخطأ للحصول على جزء من ثلاثة أرطال من الطماطم ، بالإضافة إلى Cherokee Purple ، والأخضر المخطط ، و Sun Gold. عملت طماطم الكرز جيدًا جدًا ، لقد قمت بتبييضها لفترة أطول قليلاً. قالوا لي عندما كانوا جاهزين بالطفو إلى الأعلى! لقد فوجئت بأن الوصفة لم تذكر قطع صليب في قشرة الطماطم لسهولة التقشير ، وفي المرة القادمة سأكون متأكدًا من القيام بذلك. لقد استخدمت خلاطًا غاطسًا بدلاً من إضافة الحساء إلى الخلاط التقليدي ، لقد نجح هذا جيدًا! الفيتا والطماطم والزيتون هي زينة رائعة وكذلك زيت الزيتون الفاخر الذي استخدمته! عليك أن تحب وصفة تقول ، "تبّل حسب الذوق مع ملح الكرفس." ربما هذا هو شيكاغو بداخلي - ملح الكرفس هو الطريقة التي نلبس بها هوت دوج شيكاغو - لكن واو ، إنه يعمل حقًا في هذا الحساء!

جيريمي شفايتزر

من قراءة الوصفة كنت قلقة قليلاً بشأن الملمس. أنا أحب حساء الطماطم الناعم ، لذلك عادةً ما أقوم بتصفيته كخطوة أخيرة. لم تستدعي هذه الوصفة ذلك وكان لها العديد من المكونات التي قد تكون قد أضافت ملمسًا. ومع ذلك ، فقد أحببت النتيجة النهائية حقًا. لقد قمت بتخفيض الملح قليلًا في الحساء ، لأنني كنت أعلم أنني كنت أقدمه مع التوابل المالحة ، وكان هذا هو الاختيار الصحيح. لقد قدمتها أولاً بدون صلصة حارة ، ولكن بعد ذلك قدمتها لأي شخص يريد إضافتها على الطاولة.

روبرت ماكيون

بالنسبة لي ، هذا هو مثال الطبخ المتوسطي. تصادف أن لديّ بعض الطماطم الناضجة جدًا واللذيذة والعصرية (خاصةً في السوبر ماركت) ، وبعض جبنة الفيتا ، ووعاء من زيتون نيسواز. هدية من نبات الريحان الجميل جعل هذه الوصفة اختيارًا لا بد منه. بالنسبة لي ، هذه الوصفة مثالية كما هو مكتوب. في المرة القادمة ، قد أحذف البصل ومضاعفة الكراث ، لمجرد أنني أفضل الكراث. لقد استخدمت مرق الدجاج محلي الصنع هذه المرة ، لكن قد أحاول مرق الخضار محلي الصنع في المرة القادمة. أعتقد أن مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم سيكون جيدًا. أتجنب استخدام مرق الخضار من العلبة أو الكرتون ، لأنني أعتقد أنه يمكن أن يكون له نكهة قاسية إلى حد ما. من المؤكد أن ملح الكرفس "حسب الرغبة" ، حيث أعتقد أن الكثير من هذا يمكن أن يفسد الوصفة. بالنسبة للتزيين ، سأضاعف الكمية أو أضاعفها ثلاث مرات في المرة القادمة. سيكون هذا جيدًا عند تقديمه على شرائح الرغيف الفرنسي المحمص أو مع بعض الخضر الربيعية الطازجة. يتحسن هذا الحساء بعد يوم أو يومين في الثلاجة. سأجرب أيضًا هذا الحساء الذي يتم تقديمه ساخنًا أو دافئًا على الأقل. بدأت أيضًا في الجانب الخفيف مع كل من الصلصة الحارة والفلفل الأبيض. يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

ذرة أبيجيل

هذه الوصفة سهلة التحضير. الجزء "الأصعب": تقشير الطماطم. إنه حساء صحي ولذيذ ولطيف للصيف الحار. منذ أن تم تقديم هذا في وجبة فطور وغداء في أواخر الصيف ، خطرت لي فكرة تقديمه في فناجين قهوة واسعة. ملأت حوالي 11 كوب. تم تزيين كل كوب بجبنة الفيتا والزيتون والريحان والزيت حسب المقترح. أعلم أنه حارس ، لأن الناس أحبوه وطلبوا المزيد ، لقد وعدت بمضاعفة الوصفة في المرة القادمة ، والتي ستكون قريبًا جدًا.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


Lidia & # 8217s تحتفل مثل الإيطالي

في فرن أو قدر شوربة هولندي متوسط ​​الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الكراث والجزر والكرفس ، واطبخي حتى يذبل الكراث ، حوالي 6 دقائق.

أضيفي الطماطم ، واسكبي العلبة مع نصف كوب من الماء ، وأضيفي ذلك إلى القدر مع الريحان وقشر البرتقال والعصير والملح وبذور الكرفس ورقائق الفلفل الأحمر. افتح الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الحساء لذيذًا والخضروات طرية جدًا ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم أزيلي الريحان وقشر البرتقال.

اهرس الحساء على دفعات في الخلاط مع اللبن والخيار. (إذا كنت ترغب في الحصول على شوربة ناعمة كالحرير ، يمكنك تصفية الحساء من خلال غربال بعد الخلط.) نقله إلى وعاء أو إبريق ، ثم ضعه في الثلاجة حتى البرودة الشديدة ، لمدة 3 ساعات على الأقل. تذوق وتتبّل الملح مرة أخرى بمجرد أن يبرد الحساء.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الطماطم الأيطالية


تعليقات:

  1. Nikorisar

    الجواب الدقيق

  2. Skylar

    السؤال المفيد

  3. Radford

    بالنسبة لي هو موضوع مثير للاهتمام للغاية. نعطي معك سوف نتواصل في رئيس الوزراء.

  4. Merisar

    نعم تماما

  5. Voodooramar

    أعني أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  6. Yishai

    شيء في وجهي لا توجد رسائل شخصية ، أخطاء ماذا

  7. Nezragore

    باهتمام ، والتناظرية هو؟



اكتب رسالة