ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

ماصات وقلوب بالبصل

ماصات وقلوب بالبصل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقوم بغسل وتنظيف الماصات والجلد جيداً.

ننظف البصل ونقطعه ، لكن ليس صغيرًا جدًا.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل واتركيها حتى تبدأ في الغليان وتروي بسرعة بكوب من الماء واتركيها حتى تنضج البصل.

ثم تضاف الماصات والقلوب فوق البصل ، إذا لزم الأمر يضاف الماء وتغطى المقلاة بغطاء.

دع الماصات والقلوب تغلي وتتشكل الصلصة.

يتبل بالملح والفلفل.

يتبل البقدونس المفروم ناعما.

شهية طيبة!


طبق ماصة وقلوب دجاج بالبصل

أقترح اليوم طبقًا من البيبوت وقلوب الدجاج مع البصل وصلصة الطماطم. إنها يخنة جيدة وسهلة التحضير ، فقط وقت الطهي أطول قليلاً. هذا الطبق يشبه إلى حد ما أوستروبيل الدجاج أو طبق الدجاج بالبصل والليمون. أدعوكم إلى إلقاء نظرة عليها ، فهي لذيذة. لا يمكن صنع هذا الطعام إلا من الماصات أو من القلوب فقط ، لا يهم. كان لدينا البعض والآخر. يمكنك أيضًا إضافة بضع شرائح من الليمون للنكهة أو حتى القليل من الزيتون الأسود في النهاية.
دعونا نرى ما يدور حوله كل شيء!

نقوم بغسل وتنظيف القلوب والماصات من القطع النهائية من الغشاء السميك. نضع القليل من الزيت في قدر وبعد أن يسخن نضيف اللحم (القلوب والماصات). قلبي قليلًا ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها ، مع إضافة البيرة الأشقر. اتركه يغلي بغطاء. كان لدينا قلوب وماصات دجاج مرفوعة في الريف ، لذلك تركناها تغلي لأكثر من ساعتين. من وقت لآخر أضفت الماء والبيرة. من الأفضل تجربة البيبوتا (أو القلب) بعد ساعة ومعرفة ما إذا كان قد غلي ومعرفة مدى رقته.

بعد الغليان وانخفض الماء ، أضيفي البصل المفروم جيدًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من زيت عباد الشمس. بعد أن يغلي البصل ، يمكننا إضافة عصير الطماطم. يجب إضافته في النهاية ، وإلا فإننا نجازف بالخروج بقلوب وأنابيب قوية جدًا.

نتركه يغلي مع عصير الطماطم ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة في النهاية. لا تضع الملح في البداية حتى لا يقسو اللحم. يمكن تقديم هذا الطعام مع مقبلات الأرز. نوصي بهذا الأرز مع الخضار.
نتمنى لك شهية طيبة!


يخنة القلب والفلفل مع الكريمة والثوم

يحاول الكثيرون ، وينجح القليل منهم - إن طعام القلوب والماصات هو اختبار التحمل لأي ربة منزل. أعترف أنني تجولت حولهم لفترة طويلة ، وتذكرت برعب لحظة التنظيف والجلد ، والتي لم يبق منها سوى حفنة من اللحم. ولكن ، لأنه كان ماهرًا ، مرت السنوات ، والخبرة المكتسبة بعد فشل الطهي أوصلتني إلى هذه المرحلة من الحياة ، حيث أخبرك ، بصفتي مناهضًا للموهبة في المطبخ ، كيف تطبخ أفضل يخنة القلوب والماصات. دجاج.


وليس بأي حال ، بل تغلي لمدة ساعتين ونصف في عصيرها الخاص ، في النبيذ ، ثم في الصلصة المكونة من أوراق الغار ، وتُصفى في النهاية بصلصة لذيذة من الكريمة والثوم والخضروات.

أنصحك بتجربة الوصفة في عطلة نهاية الأسبوع ، لأنها تستغرق بعض الوقت والكثير من الثوم ليس مناسبًا تمامًا للتواصل الاجتماعي.

ها هي المكونات وطريقة تحضير طبق من عبق القلوب والفلفل ليذوب في فمك!

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 2.5 ساعة

المكونات:

  • 800 جرام قلوب وماص
  • 200 مل من النبيذ شبه الحلو أو شبه الجاف ، أبيض أو وردي
  • 2 بصل ابيض
  • 50 جرام زبدة
  • 4-5 أوراق غار
  • 300 مل من الماء
  • 200 مل كريمة طبخ 30٪ دهون (أو 15٪ إذا كنت تعاني من الكوليسترول السيئ)
  • صفار
  • نصف حفنة من الشبت
  • نصف حفنة من البقدونس
  • ملح ، فلفل أبيض - حسب الرغبة
  • 8 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

اغسل الماصات والقلوب جيدًا - في النهاية ، تأكد من شطفها جيدًا حتى لا يكون هناك أي أثر للدم. نقطع الماصات إلى قطع صغيرة ونقطع القلوب إلى نصفين بالطول.

لا تقم بإزالة الجلد الصلب للماصات! للوهلة الأولى ، يبدو غير صالح للأكل ، لكن عندما يغلي ، يصبح طريًا. إذا جزرت الماصات بنفس الطريقة ، محاولًا الحصول على اللحم فقط ، فإنك تهدر الكثير منها وهذا عار. بالإضافة إلى أنك تكافح بلا داع للقيام بذلك لبضع دقائق جيدة.

بمجرد غسلها وقطعها جيدًا ، توضع الأعضاء على منديل ماص (حتى 3-4).

في هذه الأثناء ، قطع البصل - جوليان أو مكعبات ، كما تريد. تذوب الزبدة في وعاء مزدوج الجدران.

أضيفي البصل إلى الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة واتركيها تنضج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

عندما يصبح البصل جاهزًا ، أضف القلوب والماصات إلى القدر ، واخلط جيدًا واتركه ينضج. ستترك الأعضاء الكثير من الماء. تركتهم على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تبخر كل السائل تقريبًا. لكن كن حذرًا ، امزج جيدًا طوال هذا الوقت.

اروي بـ 200 مل من النبيذ ، واخلط جيدًا وانتظر حتى يتبخر السائل مرة أخرى ، حوالي 30 دقيقة.

عندما يتبقى سائل حوالي إصبع وكل المحتويات تغلي ، فقد حان الوقت لإضافة الماء - أضع كوبين من الماء الساخن. ضعي أوراق الغار ، ثم اخفضي النار ، اتركي الإناء نصف مغطى وانتظري ... ساعة ونصف على الأقل. طوال الوقت ، تخلط جيدا.

في هذه الأثناء ، قطعي بيضة في وعاء ، وافصلي الصفار واخلطيها مع الكريمة السائلة. اضغط على الثوم وأضفه إلى صلصة الكريمة. يمكنك إضافة الخضر - الشبت والبقدونس - إما الآن أو في الصلصة أو بعد إطفاء النار. اخترت الخيار الأول.

بعد ساعة ونصف ، تحقق من قطعة من القلب وقطعة من البيبوت إذا كانت ناعمة وأضف المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لم يتم طهيها جيدًا. في النهاية ، نرفع النار ونضيف خليط الكريمة والثوم وصفار البيض والخضر. يتبل بالملح والفلفل ، ويخلط جيدا ويترك حتى يغلي ، ثم يطفئ النار.

يمكن أيضًا تحضير الطبق بصلصة الطماطم ، لكن منذ وقت ليس ببعيد استمتعت بجزء كبير من كرات اللحم المتبل - والتي يمكنك رؤيتها هنا - لذلك فضلت تجربة نسخة الكريمة. أفضل ما يناسب عصيدة من دقيق الذرة.

أتمنى لك حظًا سعيدًا ولا أطيق الانتظار لمعرفة كيف تطبخ هذا الطبق!


ماصة يخنة وقلوب مع المكرونة

حساء البيبوت والقلوب مع المعكرونة هي إحدى تلك الوصفات لـ "الطعام المطبوخ" أو "النوع الثاني" التي تذكرني بالطفولة والطبخ المنزلي ، وصفات أمي ونفاد الصبر الذي عدنا به من المدرسة مع العلم أنها تنتظر لنا الطعام الساخن في المنزل.

في عائلتنا ، كان التزيين "الكلاسيكي" لمرق الماصة والقلب هو المعكرونة ، والتي نطلق عليها عمومًا "المعكرونة" ، سواء كانت معكرونة أم لا. لكن من المؤكد أنه كانت هناك دائمًا معكرونة قصيرة أو حلزونية أو ميليسيسيوري ، والتي تتناسب تمامًا مع الصلصة. نأكل أيضًا الفلفل الحلو الشهير مع المعكرونة ، حيث كان الطبق الجانبي دائمًا هو اختيارك: المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة. أنا دائما أختار المعكرونة!

في وصفة Tocanita من البيبوت والقلوب مع المعكرونة ، تناسب اللوالب مع البيض أو "السربنتين" من Paste Baneasa تمامًا! مع الطعم الكلاسيكي والمحبوب لمكرونة البيض ، تحتوي السربنتين على بيض سائل وقمح بأفضل جودة. النتيجة؟ بعض المعكرونة ذات لون خاص ، قوام يحفظ جيدًا عند الغليان والطعم الفريد لمكرونة البيض.

في السنوات الثلاث الماضية ، كان Baneasa Easter حضوراً مستمراً في مطبخنا ، من القمح القاسي ، الذي نستخدمه إلى وصفات المعكرونة "الحديثة" إلى تلك التي تحتوي على البيض ، والتي أستخدمها دائمًا عندما أريد المذاق التقليدي. ، المعروف ومحبوب. من المعكرونة بالجبن إلى الكسكس أو النودلز ، دائمًا ما تكون المعكرونة بالبيض على الرف في مخزني ، في انتظار التحول إلى أطباق شهية كوصفة اليوم - يخنة البيبوت والقلوب مع المعكرونة.

يخنة المعكرونة والقلوب مع المعكرونة - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • يجب تنظيف الماصات والقلوب جيدًا قبل الاستخدام. نقوم بتنظيف الماصات للبخل في الوسط ونقطع الجزء العلوي من القلوب لإزالة الأغشية وآثار الدم. ثم نغسلها عدة مرات بالماء البارد.
  • اسلقي المعكرونة بشكل منفصل باتباع التعليمات المدونة على العبوة ثم أضيفيها على الحساء بعد غليان الماصات والقلوب.
  • يمكنك استخدام نفس الوصفة للماصات وقلوب الديك الرومي ، ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع أصغر ، ولا تضعها كاملة في الحساء. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات الدجاج (لحم أو صدر مخلي) ، ديك رومي أو لحم خنزير (لحم ، رقبة).

مكونات لـ4-6 حصص من Tocanita de pipote والقلب مع المعكرونة

  • 300 جرام اعوج مع بيض بانيسا
  • 1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج
  • بصلة بيضاء كبيرة
  • ½ فلفل أحمر
  • ½ فلفل أصفر
  • ½ فلفل أخضر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • ملح فلفل
  • ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (أو فلفل حلو / ساخن حسب الرغبة)
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • 300 مل ماء

نقوم أولاً بإعداد الماصات والقلوب التي نغسلها جيدًا بالماء البارد وننظفها من اللدغات والأغشية. نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل إلى مكعبات.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والفلفل لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة أو حتى يلين. أضف الماصات والقلوب والبهارات. نحن نمزج جيدا. صب أكثر من 300 مل من الماء أو ما يكفي من الماء لتغطية اللحم. اترك حساء البيبوت والقلوب يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم جيدًا. عندما ينضج اللحم ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، في 3 لترات من الماء. لكل 100 جرام من المعكرونة ، قم بغلي لتر واحد من الماء. أضف القليل من الملح. نضع المعكرونة فقط عندما يغلي الماء ونتركها تغلي بعد الوقت المحدد. ثم نقوم بتصريفها من الماء الذي غلى فيه ، دون تمريرها تحت تيار من الماء البارد. وبالتالي ، فإن النشا الموجود على المعكرونة سيساعد صلصة اليخنة على الالتصاق بشكل أفضل بالمعكرونة.


ماصة يخنة وقلوب مع المكرونة

حساء البيبوت والقلوب مع المعكرونة هي إحدى تلك الوصفات لـ "الطعام المطبوخ" أو "النوع الثاني" التي تذكرني بالطفولة والطبخ المنزلي ، وصفات أمي ونفاد الصبر الذي عدنا به من المدرسة مع العلم أنها تنتظر لنا الطعام الساخن في المنزل.

في عائلتنا ، كان التزيين "الكلاسيكي" لمرق الماصة والقلب هو المعكرونة ، والتي نطلق عليها عمومًا "المعكرونة" ، سواء كانت معكرونة أم لا. لكن من المؤكد أنه كانت هناك دائمًا معكرونة قصيرة أو حلزونية أو ميليسيسيوري ، والتي تتناسب تمامًا مع الصلصة. نأكل أيضًا الفلفل الحلو الشهير مع المعكرونة ، حيث كان الطبق الجانبي دائمًا هو اختيارك: المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة. أنا دائما أختار المعكرونة!

في وصفة Tocanita من البيبوت والقلوب مع المعكرونة ، تناسب اللوالب مع البيض أو "السربنتين" من Paste Baneasa تمامًا! مع الطعم الكلاسيكي والمحبوب لمكرونة البيض ، تحتوي السربنتين على بيض سائل وقمح بأفضل جودة. النتيجة؟ بعض المعكرونة ذات لون خاص ، قوام يحفظ جيدًا عند الغليان والطعم الفريد لمكرونة البيض.

في السنوات الثلاث الماضية ، كان Baneasa Easter حضوراً مستمراً في مطبخنا ، من القمح القاسي ، الذي نستخدمه إلى وصفات المعكرونة "الحديثة" إلى تلك التي تحتوي على البيض ، والتي أستخدمها دائمًا عندما أريد المذاق التقليدي. ، المعروف ومحبوب. من المعكرونة بالجبن إلى الكسكس أو النودلز ، دائمًا ما تكون المعكرونة بالبيض على الرف في مخزني ، في انتظار التحول إلى أطباق شهية كوصفة اليوم - يخنة البيبوت والقلوب مع المعكرونة.

يخنة المعكرونة والقلوب مع المعكرونة - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • يجب تنظيف الماصات والقلوب جيدًا قبل الاستخدام. نقوم بتنظيف الماصات للبخل في الوسط ونقطع الجزء العلوي من القلوب لإزالة الأغشية وآثار الدم. ثم نغسلها عدة مرات بالماء البارد.
  • اسلقي المعكرونة بشكل منفصل باتباع التعليمات المدونة على العبوة ثم أضيفيها على الحساء بعد غليان الماصات والقلوب.
  • يمكنك استخدام نفس الوصفة للماصات وقلوب الديك الرومي ، ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع أصغر ، ولا تضعها كاملة في الحساء. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات الدجاج (لحم أو صدر مخلي) ، ديك رومي أو لحم خنزير (لحم ، رقبة).

مكونات لـ4-6 حصص من Tocanita de pipote والقلب مع المعكرونة

  • 300 جرام اعوج مع بيض بانيسا
  • 1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج
  • بصلة بيضاء كبيرة
  • ½ فلفل أحمر
  • ½ فلفل أصفر
  • ½ فلفل أخضر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • ملح فلفل
  • ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (أو فلفل حلو / ساخن حسب الرغبة)
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • 300 مل ماء

نقوم أولاً بإعداد الماصات والقلوب التي نغسلها جيدًا بالماء البارد وننظفها من اللدغات والأغشية. نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل إلى مكعبات.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والفلفل لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة أو حتى يلين. أضف الماصات والقلوب والبهارات. نحن نمزج جيدا. صب أكثر من 300 مل من الماء أو ما يكفي من الماء لتغطية اللحم. اترك حساء البيبوت والقلوب يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم جيدًا. عندما ينضج اللحم ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، في 3 لترات من الماء. لكل 100 جرام من المعكرونة ، قم بغلي لتر واحد من الماء. أضف القليل من الملح. نضع المعكرونة فقط عندما يغلي الماء ونتركها تغلي بعد الوقت المحدد. ثم نقوم بتصريفها من الماء الذي غلى فيه ، دون تمريرها تحت تيار من الماء البارد. وبالتالي ، فإن النشا الموجود على المعكرونة سيساعد صلصة الحساء على الالتصاق بشكل أفضل بالمعكرونة.


كبد اليقطين والدواجن

قد تكون أيضا مهتما ب:

دروب مع الدجاج والأرز

دواجن مع دواجن وأرز من: دجاج ، أرز ، بيض ، سمن ، فتات خبز ، ملح ، فلفل ، خضار ، بصل ، زيت. المقادير: 1 دجاجة بحر مناسبة 150 جرام أرز 3 بيضات 30 جرام سمن 1 ملعقة كبيرة فتات خبز 1 طرف سكين ملح فلفل 1 حفنة خضار مفرومة ناعماً 2 بصل مناسب 1 ملعقة كبيرة زيت كيف [...]

دروب بالدجاج

فيليه دجاج من: دجاج ، بيجل ، بيض ، مشروم ، زبدة ، بصل ، نبيذ ، خضار ، ملح ، فلفل ، زيت. المقادير: 1 دجاجة كبيرة (1500 كجم) 3 شرائح من الخبز المنقوع في الحليب 5 بيضات 300 جرام من المشروم 100 جرام زبدة 2 بصل 200 مل من ملح النبيذ الأخضر والفلفل 100 مل زيت التحضير: دجاج نظيف ومغسول ، [...]

فيليه بتلو بزيت الزيتون

فيليه بتلو بزيت الزيتون من: أحشاء ، طماطم ، لحم مقدد ، كرفس ، بصل ، جزر ، نبيذ أبيض ، أوراق الغار ، زبدة ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 1/2 كجم من أحشاء العجل 500 جرام من الطماطم المقشرة 200 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن 1 كرفس صغير 1 بصلة 1 جزرة 1 كوب من النبيذ الأبيض 2-3 أوراق [...]


ماصة الدجاج ciulama

800 جرام ماصة دجاج * بصل كبير مقشر * جزر مقشر * جذر جزر أبيض مقشر * & فراك 12 كيس زبدة (100 جرام) * 2 ملعقة طعام طحين * كوب حليب * 2 كوب شوربة دجاج محضرة بالمكعب تركيز * ملعقة صغيرة من الملح * ومعطف الذيل 14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

1 اغسل الماصات جيدًا واغليها بالماء والملح. قم بعمل رغوة من وقت لآخر ، وعندما تتوقف الرغوة عن الارتفاع ، أضف الجزر والجزر الأبيض. ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد أن تصبح الماصات طرية ، أخرجيها من القدر وصفِّي الحساء واحتفظي بكوبين.

2 الحرارة أ مقلاة ديليمانو مع الزبدة ونقع البصل المفروم ناعما. عندما يصبح زجاجيًا ، يضاف الدقيق ويقلب قليلاً. تطفئ بشوربة الدجاج ، وتضاف تدريجياً وتترك على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل.

3 أضف في مقلاة ديليمانو حساء ناتج من الماصات ، الماصات والحليب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.


مرق الدجاج والدجاج بالفطر وصفة النظام الغذائي رقم 8211 بدون زيت أو مقلي

مرق الدجاج والدجاج بالفطر وصفة النظام الغذائي رقم 8211 بدون زيت أو مقلي. طعام من الماصات والقلوب في طنجرة ضغط أو كلاسيكية. الفلفل الحلو أو يخنة منخفضة مع الفطر والقلوب ، ماصات الدجاج (رانز) المطبوخة في كوكتا أو "وعاء المعجزة". وصفات الصلصة. وصفات يخنة. وصفات بأعضاء الدجاج.

هذا الحساء من قلوب الدجاج والماصات مع الفطر لذيذ للغاية ورائحة. في المطبخ الترانسيلفاني ، غالبًا ما نواجه هذا الطبق الذي يسمى في بلدنا بالفلفل الحلو والبيبوت والقلوب. لماذا ا؟ لأن اللون الأحمر الرائع يتم الحصول عليه من البابريكا الحلوة & # 8211 وهي الفلفل الحلو (وليس المرق أو معجون الطماطم). يعطي البابريكا أيضًا طعمًا ورائحة خاصين ويساعد أيضًا على ربط الصلصة. يتم إعطاء روائح ترانسلفانيا الخاصة بالبصل والكمون والبابريكا & # 8211 وليس عن طريق المرق وأوراق الغار.

اعتادت جدتي من عراد أن تصنع هذا النوع من أحشاء الدجاج كثيرًا لنا لأن كلانا أحب ذلك. خاصة إذا كان لدي أيضًا عيش الغراب! نظرًا لصعوبة طهي الماصات والقلوب ، تستخدم الجدة kuktă (قدر الضغط) لتقصير وقت الطهي. نعم ، في عراد كان كل شخص تقريبًا لديه kukte منذ عام 1970 لأنه تم إحضاره من المجر المجاورة. والآن لدي 3 kukte منذ ذلك الوقت تعمل بشكل مثالي اليوم. كان علي فقط تغيير الحشية المطاطية التي تغلق الغطاء بمرور الوقت. لكن منزل عراد بأكمله كان لديه مخزون من طنجرة الضغط و cotiogău (kotyogo & # 8211 صانع القهوة بالضغط).

يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق من البيبوت والقلوب في قدر كلاسيكي لكن الوقت سيكون أطول بثلاث مرات وسيتعين عليك تجديد السائل كلما قل.

أوصي بوصفة أخرى للقلوب والفلفل بالثوم والبصل والصلصة البيضاء & # 8211 انظر هنا.

تُقدم حبوب الفلفل والقلوب عمومًا مع فطائر صغيرة من الدقيق أو أرز عادي أو معكرونة مسلوقة (عندما أقول المعكرونة ، أعني تلك المعكرونة الطويلة بفتحة في المنتصف). ليس من الخطأ أن نرافقها مع البطاطس المهروسة أو حتى مع البطاطس الطبيعية مع البقدونس. أو حتى مع شرائح الخبز الطازج. عصيدة من دقيق الذرة ليست جزءًا من ذخيرة عائلتنا ونحن لا نطبخها كطبق جانبي ولكن فقط كطبق مستقل (مع الجبن والقشدة) ولكن لا أحد يمنعك من الانضمام إلى هذا الحساء.

من الكميات الواردة أدناه ، 4 حصص من ماصات الدجاج مع الفطر ووصفة النظام الغذائي # 8211 لطباخ الضغط.


طريقة تحضير شوربة القلب وماصة الدجاج

لقد استخدمت قدرًا بحجم تقريبي. 5 لترات على التوالي حتى وعاء متعدد الطهي. لقد قمت بتسخين 4 ملاعق كبيرة من الزيت فيه وقمت بتقوية الماصات والقلوب قليلاً (حوالي 10 دقائق) إلى وظيفة "القلي". في القدر الكلاسيكي ، اعمله على نار عالية وقلّب من وقت لآخر.

أضفت الجزرة المبشورة واستمرت في التصلب لمدة 5 دقائق أخرى. كنت أخلط بين الحين والآخر. في القدر الكلاسيكي ، اضبط الحرارة على حرارة منخفضة / متوسطة حتى لا يحترق الجزر. صبغة الجزر الصفراء (بيتا كاروتين) قابلة للذوبان في الدهون ، أي أنها تذوب في الدهون. يمنحنا هذا الجانب لونًا جميلًا للحساء ، ما يسمى بـ "الوجه". في الأساس ، نضمن لون الطبق النهائي من البداية ولم نعد بحاجة إلى تلطيف الجزر بشكل منفصل للحصول على هذا اللون الجميل. بالإضافة إلى ذلك ، طعم الجزر يشبه الحساء لأن لديهم فرصة للغليان مع القلوب والماصات الموجودة فيه.

أطفأت كل شيء بـ 3.5 لتر من الماء الساخن ومتبل بملعقتين صغيرتين من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

ما مقدار غليان الماصات وقلوب الدجاج في وعاء الضغط متعدد الطهي أو وعاء العجائب (كوكتا)؟

لقد استخدمت طباخ ضغط متعدد. أغلقت الغطاء بإحكام وقمت بضبط أقصى ضغط ووقت لمدة 45 دقيقة. سيستغرق الأمر شيئًا (حوالي 30 دقيقة) حتى يغلي القدر (كوكتا). 45 دقيقة من الغليان الفعال تحت الضغط وبعد تجفيفها يُعلمني الوعاء بإشارات صوتية بأن الحساء جاهز.

تنطبق نفس الأوقات على kuktts الكلاسيكية التي يتم إشعال النار فيها (صغيرة). إنه موقوت لمدة 45 دقيقة من لحظة بدء التصفير ، في إشارة إلى دخولهم في وضع الغليان.

في كلتا الحالتين ، أزل ضغط القدر بحذر واترك الحساء ليبرد (بدون غطاء) لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كم حساء مسلوق على شكل قلب يتم غليه في القدر الكلاسيكي؟

إذا استخدمنا إناء شوربة كلاسيكي ، فإننا نغلي الماصات والقلوب على نار متوسطة حتى تنضج. يجب إعادة ملء السائل كل 30 دقيقة (حوالي 250 مل من الماء الساخن) حيث ينخفض ​​أثناء الغليان. من التجربة أقول لك أن الماصات والقلوب تحتاج تقريبًا. ساعتين وبعض الغليان. من الأفضل اختبارها بالشوكة وتذوقها (خاصة القلوب لأنها أقوى).

في النهاية ، ضعي قدر الحساء جانبًا واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.


فيديو: سوف تعشقون البصل و البطاطا بعد معرفة هذه الطريقة لطهيها


تعليقات:

  1. Gabriel

    من الواضح في رأيي. أنصحك بمحاولة البحث عن Google.com

  2. Dohnatello

    جعلني المنشور أفكر * تركت لأفكر كثيرًا * ...

  3. Tojasida

    لم تبني موسكو على الفور.

  4. Kamryn

    شيء لا يتم إرسال رسائلي الخاصة ، هناك نوع من الخطأ

  5. Brick

    الجواب الموثوق به مضحك ...

  6. Nern

    أعتقد أنك مخطئ. دعنا نناقش. اكتب لي في PM.

  7. Yozshutaur

    في هذا شيء. شكرا للمساعدة في هذا السؤال. كل شيء رائع.



اكتب رسالة