ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

كتب للطهاة: الكتاب المقدس ، منقح

كتب للطهاة: الكتاب المقدس ، منقح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

الطبخ النباتي الجديد للجميعبقلم ديبورا ماديسونعشرة مطابع سرعة ، 672 صفحة ، 40 دولارًا

في هذا الإصدار الجديد من كتاب ديبورا ماديسون الكلاسيكي المحبوب لعام 1997 ، ستجد العشرات من الوصفات الجديدة التي تعكس المخزن النباتي الموسع اليوم - بمكونات مثل زيت جوز الهند والكينوا وفول الصويا المخمر. من بين الأطباق التي جربناها ، أحببنا فطائر الكينوا الحلوة و Tempeh على الجاودار ، تناولها الجديد اللذيذ على روبن. تنوع لا يصدق في جميع الأنحاء ، مع 1600 وصفة!


كتب للطهاة: الكتاب المقدس ، منقحة - وصفات

اشخاص
المشاركون في الكتب والطهاة وعناوين البريد الإلكتروني والصفحات الرئيسية حيثما كان ذلك متاحًا.

المناقشات السابقة ونظام التصنيف
تحقق من بعض الكتب التي ناقشناها في الماضي ، بالإضافة إلى نظام التصنيف لدينا وتقييمات تلك الكتب.

تبادل
هناك الكثير من مجموعات الكتب الأخرى. في هذه الصفحة ، ابحث عن بعض الروابط لمجموعات الكتب التي كان لدينا اتصال إلكتروني معها.

روابط الكتاب
تحقق من هذه الكومة من الروابط المتعلقة بالكتاب.

جديد في موقع Books and Cooks على الويب: أدلة القراءة التي ينشئها الأعضاء! بدءا من أرملة سنةتقوم Books and Cooks بنشر أدلة قراءة غير رسمية للكتب التي نناقشها. انقر فوق العناوين أدناه للوصول إلى أدلة القراءة ومعلومات أخرى حول الكتب. كن حذرًا من أن قد تحتوي أدلة القراءة على مفسدين. يقترح أعضاء Books and Cooks هذه الأسئلة كأسئلة مناقشة لاجتماعاتنا. استمتع!

ستجد هنا قائمة بالكتب التي قرأناها وناقشناها حتى الآن ، انقر فوق العنوان لمعرفة تصنيفنا للكتاب ومعلومات أخرى. تقييماتنا معطاة بوحدات من فناجين الشاي. نظام التصنيف كالتالي:

5 أكواب من الشاي - عظيم! على الجميع قراءة هذا الكتاب!

4 أكواب من الشاي - لقد أحببته حقًا ، بالتأكيد يستحق القراءة.

3 أكواب من الشاي - قراءة جيدة ، لكنها لم تلتزم بي حقًا.

كوبان من الشاي - لم يعجبني هذا ، غير مستحسن.

كوب واحد من الشاي - فظيع ، مضيعة للوقت.

لقد أضفنا تصنيفًا ثانيًا للكتب من حيث المناقشة التي تولدها. التصنيفات
+: ولدت مناقشة جيدة ،
0: ليست جيدة أو سيئة للمناقشة ، و
-: سيء للمناقشة.

سيؤدي النقر فوق العناوين أدناه إلى نقلك إلى صفحة تحتوي على أوقات الاجتماعات ومعلومات ومراجعات حول الكتاب ومختلف الحكايات الأخرى التي وجدناها.

  • حديقة مانسفيلد بواسطة جين أوستن - مايو 2001
  • بلينسونغ بقلم كنت حاروف - أبريل 2001
  • الأعمال الخامسة روبرتسون ديفيز - مارس 2001
  • الحرير بواسطة أليساندرو باريكو - فبراير 2001
  • كتاب راعوث بواسطة جين هاميلتون - يناير 2001
  • أحلام أينشتاين بواسطة آلان ب.لايتمان - ديسمبر 2000
  • حمى البرميل بواسطة ديفيد سيداريس - نوفمبر 2000
  • أن أقول لا شيء للكلب بواسطة كوني ويليس - أكتوبر 2000
  • خلف الكواليس في المتحف بقلم كيت أتكينسون - سبتمبر 2000
  • شوكولاتة بقلم جوان هاريس - أغسطس 2000 بواسطة هنري آدامز - يوليو 2000
  • ابنة الزمن بواسطة جوزفين تي - يونيو 2000
  • لا يوجد اختيار ، شاهد الفيلم قل شيئا وأجلت هنري آدمز إلى يوليو - مايو 2000
  • القابلات بقلم كريس بوجاليان - أبريل 2000.
  • بنية الثورات العلمية توماس كون - مارس 2000
  • رسائل Mixquihuala بواسطة آنا كاستيلو - فبراير 2000
  • جيش الملائكة: رواية جان داركبواسطة باميلا ماركانتيل - يناير 2000
  • رجل كامل بواسطة توم وولف - ديسمبر 1999
  • نوعبواسطة اوكتافيا إي بتلر - نوفمبر 1999
  • شرير: حياة وأوقات الساحرة الشريرة للغرببقلم جريجوري ماجواير - أكتوبر 1999 بواسطة دوروثي أليسون - سبتمبر 1999
  • الإنجيل بحسب يسوع المسيحبقلم خوسيه ساراماغو - أغسطس 1999 حرره بيتر فيليبس - يوليو 1999 بواسطة جون إيرفينغ - يونيو 1999.
  • أحلام الحيوانبقلم باربرا كينجسولفر - مايو 1999 بقلم برنارد ويربر - أبريل 1999
  • مازل بقلم ريبيكا غولدشتاين - أبريل 1999
  • الحب في زمن الكوليرا بقلم غابرييل جارسيا ماركيز - مارس 1999
  • قطع قصيرة متنوعة اختارها أعضاء Books and Cooks - فبراير 1999
  • منتصف الليل & # 146s الأطفال بقلم سلمان رشدي - كانون الثاني 1999
  • المرآة ، المرآة على الحائط: الكاتبات يستكشفن حكاياتهن الخيالية المفضلة حررته كيت بيرنهايمر - ديسمبر 1998
  • الأسرار الإلهية لأخوات يا يا بقلم ريبيكا ويلز - نوفمبر 1998
  • تساقط الثلوج على الأرز بواسطة ديفيد جوترسون - أكتوبر 1998
  • محبوب بقلم توني موريسون - سبتمبر 1998
  • ألف فدان بواسطة جين سمايلي و الملك لير بقلم ويليام شكسبير - أغسطس 1998
  • بنين بقلم فلاديمير نابوكوف - تموز 1998
  • العروس السارق بواسطة مارجريت أتوود - يونيو 1998

فيما يلي قائمة بالكتب (غير الكاملة) التي تم اقتراحها على أنها اختيارات للكتب والطهاة من قبل الأعضاء. لم نناقش هذه في اجتماعات B & ampC ، ولكن تمت مناقشة بعض هذه الكتب في Biblia Files. الكتب التي تحمل علامة * تم التصويت عليها بشدة للكتب في أحد الاجتماعات.


كتب للطهاة: الكتاب المقدس ، منقحة - وصفات

ال كتاب الطبخ Moosewood ألهمت الأجيال لطهي طعام بسيط وصحي وموسمي. يعد هذا الكتاب الكلاسيكي الذي تم إدراجه كواحد من أفضل عشرة كتب طبخ مبيعًا في كل العصور من قبل صحيفة نيويورك تايمز ، هذا الإصدار الذي يحتفل بالذكرى الأربعين لكتاب مولي كاتزن الأساسي سيكون إضافة عزيزة إلى مكتبات كتب الطبخ الخاصة بالمعجبين الصغار والكبار.

في عام 1974 ، كتبت مولي كاتزن بخط اليد وتوضيحها ونشرت محليًا دفترًا لولبيًا يحتوي على وصفات لأطباق نباتية مستوحاة من تلك التي خدمتها هي وزملاؤها في مطعمهم التعاوني الصغير في إيثاكا ، نيويورك. عدة تكرارات وملايين النسخ في وقت لاحق ، و كتاب الطبخ Moosewood أصبح واحدًا من أكثر كتب الطهي نفوذاً وحبيبًا على الإطلاق و # 150 مدرجًا في نيويورك تايمز كواحد من أفضل كتب الطبخ مبيعًا في التاريخ ، وقد تم إدخاله في قاعة مشاهير كتاب الطبخ لجيمس بيرد ، وصاغ كتاب الطبخ الكلاسيكي من قبل International رابطة محترفي الطهي. ألهم كتاب Mollie's Moosewood Cookbook الأجيال للوقوع في حب الطبخ المنزلي القائم على النباتات ، وفي الذكرى الأربعين لهذا الكتيب الأولي ، لا يزال عملًا أساسيًا وفي الوقت المناسب وشخصيًا بالكامل. مع مقدمة جديدة من Mollie وعبوة جديدة وجديدة (بما في ذلك الورق عالي الجودة ، والغلاف المدمج & # 150 plus خيار غلاف صلب جميل) ، ستكون هذه الطبعة التذكارية حجر الزاوية لأي مجموعة كتب طبخ يحظى بها المعجبون منذ فترة طويلة و هؤلاء الذين يكتشفون للتو كتاب الطبخ Moosewood سوف كنز.

بالنسبة للنباتيين ، يعتبر كتاب مولي كاتزن الأساسي لعام 1974 الكتاب المقدس في الأساس. الآن ، بعد أربعة عقود من تنسيقها الأصلي المكتوب يدويًا والمصور ذاتيًا ، حصلت مجموعة كاتزن الشهيرة من الوصفات أخيرًا على العلاج المناسب من كينج جيمس: نسخة تذكارية أكثر لمعانًا مع مقدمة جديدة رائعة ، صاغتها نبية تتمحور حول النباتات بنفسها. لا يوجد غلاف جلدي ، ولكن هذا من شأنه أن يهزم النقطة ، أليس كذلك؟
& # 150Food Republic

للنباتيين ومحبي الخضار على حد سواء ، كتاب الطبخ Moosewood من المحتمل أن يكون أحد كتب الطبخ الأولى التي تتبادر إلى الذهن. في عالم الطبخ النباتي ، كتب مولي كاتزن هي بالتأكيد الأكثر شهرة حتى الآن و # 150 على وجه الخصوص كتاب الطبخ Moosewood. لن تكتمل أي مجموعة من كتب الطبخ بدون أحد أشهر كتب الطبخ النباتية على الإطلاق.
& # 150 قرية كتاب الطبخ

على الرغم من أحفاد المقلدين والمدعين إلى العرش ، فإن كتاب الطبخ Moosewood. لا يزال بطل الوزن الثقيل بلا منازع. أسلوب الكتابة واضح وجذاب. الوصفات مباشرة وسهلة التحضير. الطعام لذيذ ومُشبع ومُرضٍ ، حتى بالنسبة لأولئك الذين ينظرون بارتياب إلى فكرة الوجبة التي تبتعد عن نموذج اللحوم والبطاطس.

هناك سبب يجعل بعض الكتب تصبح كلاسيكيات. يتعلق الأمر بإحداث انطباع. تقوم الأعمال الأدبية والعلمية بذلك عن طريق تغيير طريقة تفكير الناس والاستجابة للأفكار الواردة في النص. في المقابل ، تتخلى كتب الطبخ عن استراتيجية كسب القلوب والعقول وتذهب مباشرة إلى القناة الهضمية. نعود إلى الكتب الرائعة & # 150 أو المفضلة & # 150 مرارًا وتكرارًا ، ونتأمل الكلمات ، ونطوى فوق زاوية الصفحة بعد ركن الصفحة ، ونضع خطًا تحت المقاطع الرئيسية ونقوم بتدوين ملاحظات هامشية لتعزيز فهمنا. إنه نفس الشيء مع كتب الطهي ، فقط مع إضافة قطرات المكونات العشوائية وبقع الصلصة التي تكمل أشكالنا الأخرى لإحياء الذكرى. بينما نجرب أحيانًا شيئًا جديدًا ، نعود دائمًا إلى منطقة الراحة الخاصة بنا ، مع العلم أن كل ما نحتاجه تقريبًا لصنع واحدة من الوصفات المفضلة لدينا موجود على الرف.
& # 150 Bookslut

من بين أكثر كتب الطبخ تأثيرًا في عصرنا ، يعد كتاب الطبخ Moosewood هو رمز قوي لدرجة أن الناشرين كانوا يميلون إلى عدم العبث به. لكن الزمن تغير ، وازدادت المعرفة بالأطعمة التي نتناولها وقيمتها الغذائية. لذلك ، بعد العديد من الاستفسارات والطلبات ، قامت الكاتبة بمراجعة العديد من وصفاتها لتكون أخف وزنا وأكثر صحة.
& # 150 جودريدز

تتميز كتب الطهي التي تحظى بتقدير كبير من Mollie Katzen بالوصفات الخالية من اللحوم والمنتجات الطازجة ، وتضفي إحساسًا بالزيارة في المطبخ مع صديق دافئ وذكي وواسع الاطلاع. ومع ذلك ، في ملايين المطابخ التي تحتل فيها كتبها الملطخة بالطحينة مكانًا مقدسًا على الرف ، تعد السيدة كاتزن نموذجًا لأسلوب طهي صحي ليس له عقيدة ولا يقدم أي اعتذار ".
& # 150 اوقات نيويورك


كتب جديدة: كتب الطبخ والطهاة

هنا في Kirkwood Library Services ، نود أن ننشر من وقت لآخر مجموعة من الكتب التي تمت إضافتها مؤخرًا إلى مجموعتنا حول موضوع معين. تم تحديث مجموعة كتب الطهي الخاصة بنا & # 8217. ابحث عن واحد في المرة القادمة التي تتوقف فيها عند المكتبة. توجد هذه العناوين في Cedar Rapids ، ولكن يمكنك طلب تسليمها إلى أي من المراكز الأخرى في أي وقت. شاهد الكتب من Amazon & # 8217s Best Cookbook List أدناه.

كتب جديدة: كتب الطبخ والطهاة

أفضل قائمة كتب الطبخ من أمازون لعام 2017 *

إضافة قرصة: كلاسيكيات جنوبية أسهل وأسرع وأعذب بواسطة Robyn Stone ، رقم الاتصال: 641.597 S879a

America & # 8217s اختبار المطبخ ، طباخ بطيء كامل: من المقبلات إلى الحلويات & # 8211400 وصفات يجب أن تطبخ أثناء اللعب (أو العمل)، رقم الاستدعاء: 641.5 C737a

America & # 8217s Test Kitchen كتاب الطبخ النباتي الكامل: دليل جديد للأكل الجيد مع 700 وصفة مضمونةرقم الاستدعاء: 641.5 C737am

America & # 8217s Test Kitchen Family Baking Book، رقم الاستدعاء: 641.71 A512

America & # 8217s اختبار مطبخ الأسرة كتاب الطبخرقم الاستدعاء: 641.597 A512af

America & # 8217s اختبار كتاب الطبخ الصحي للأسرة في المطبخرقم الاستدعاء: 641.5 A512ah

America & # 8217s اختبار المطبخ كتاب الطبخ العائلي السريعرقم الاستدعاء: 641.597 A512aq

المقبلات: طبخ & # 8217s مصور طوال الوقت على أفضل وجهرقم الاستدعاء: 641.81 C773

*الكتاب المقدس للطعام السيئ: كيف ولماذا تأكل معصية بواسطة آرون كارول ، رقم الاتصال: 613.2 C319b

بيتر هومز وحدائق كتاب طبخ جديد للناشئين، رقم الاستدعاء: 641.512 N532

بيتي كروكر & # 8217s كتاب طبخ الصوررقم الاستدعاء: 641.597 C938

*Bravetart: حلويات أمريكية مميزة بواسطة Stella Parks، Call Number: 641.86 P252b

*العودة إلى حواسي: صنع طباخ للثقافة المضادة بواسطة أليس ووترز ، رقم الاتصال: 641.509 W329co

الطهي الكامل لكتابين للطهي: 650 وصفة لكل شيء تريد صنعهرقم الاستدعاء: 641.5 C737

كتاب الطبخ الكامل: من المقبلات إلى الحلويات 500 وصفة يمكنك إعدادها مسبقًا، رقم الاستدعاء: 641.5 C737c

*جين الطبخ: رحلة عبر تاريخ الطهي الأمريكي الأفريقي في الجنوب القديم بواسطة Michael W. Twittery ، رقم الاتصال: 641.59 T974c

علم الطبخ و # 8217s: كيفية فتح النكهة في 50 من مكوناتنا المفضلة بواسطة Cook & # 8217s Illustratedرقم الاستدعاء: 641.5 C773

النكهة: علم أحاسيسنا الأكثر إهمالاًه بواسطة بوب هولمز ، رقم الاتصال: 612.8 H749f

*في مطبخي: مجموعة من الوصفات النباتية الجديدة والمفضلة بواسطة ديبورا ماديسون ، رقم الاتصال: 641.5 M182i

حول الطعام والطبخ: علم المطبخ وتقاليده (نسخة منقحة ومحدثة) بواسطة Harold McGee ، رقم الاتصال: 641.5 M145o ، 2004

*تعال طهاة الرائد واحصل عليها!: وصفات شهية بسيطة لحياة مشغولة مجنونة بواسطة ري دروموند ، رقم الاستدعاء: 641.555 D795p

*جاهز أم لا !: 150+ اصنع للأمام ، مكياج ، وصنع الآن وصفات Nom Nom Paleo بقلم ميشيل تام وهنري فونج ، رقم الاتصال: 641.5 T153r

*إدمان سالي & # 8217s لملفات تعريف الارتباط: ملفات تعريف الارتباط التي لا تقاوم ، والحانات ، والخبز الصغير ، والمزيد من مبتكر إدمان الخبز في Sally & # 8217s بواسطة Sally McKenney ، رقم الاستدعاء: 641.86 M155s

*الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد بواسطة Samin Nosrat، Call Number: 641.5 N897s

*ستة مواسم: طريقة جديدة مع الخضار بواسطة Joshua McFadden مع Martha Holmberg ، رقم الاتصال: 641.5 M143s

*كتاب الطبخ مخبز شارع سوليفان بواسطة جيم لاهي مع مايا جوزيف ، رقم الاتصال: 641.81 L183s

*تارتين طوال اليوم: وصفات حديثة للطبخ المنزلي بواسطة إليزابيث بروت ، رقم الاتصال: 641.597 P971t

كتاب أفكار المقبلات المطلقة: 225 وصفات بسيطة لجميع المناسبات بواسطة Kiera and Cole Stipovich ، رقم الاتصال: 641.81 S859u

نباتي للجميع: وصفات نباتية مضمونة للفطور والغداء والعشاء وما بينهما من مطبخ اختبار أمريكا و 8217 ثانيةرقم الاستدعاء: 641.5 V422ve

Zingerman & # 8217s Bakehouse بواسطة Amy Emberling and Frank Carollo ، رقم الاتصال: 641.81 E532z

دليل Zingerman & # 8217s للأكل الجيد: كيفية اختيار أفضل أنواع الخبز والجبن وزيت الزيتون والمعكرونة والشوكولاتة وغير ذلك الكثير بواسطة Ari Weinzweig، Call Number: 641.5 W424z

Sarah Uthoff هي مكتبة مرجعية في Kirkwood Community College. اعجب بمكتبة Kirkwood Community College على Facebook واعثر على روابط لسارة في جميع أنحاء الويب في ملف تعريف "نبذة عني".


BAKE !: التقنيات الأساسية للخبز المثالي (2010)

بعد 30 عامًا من التدريس و 9 كتب طهي ، قام نيك مالجيري أخيرًا بكتابة الكتاب الذي كان ينوي كتابته - وهو عبارة عن مجموعة من أكثر من 30 تقنية أساسية ووصفات مشتقة منها - يحدد أسهل الطرق لتعلم أساسيات الخبز. تغطي الفصول العشرون جميع التقنيات الرئيسية للخبز الجيد ، بدءًا من عجينة المعجنات البسيطة والانتقال من خلال المعجنات النفخة والمعجنات الدنماركية ، إلى جميع أنواع الخبز والخبز السريع والكعك والبسكويت.
سوف تزيل الوصفات الـ 125 كل مخاوف الخبز وتعدك بنتائج لذيذة وحلوة. يبدأ كل فصل بتقنية أساسية وصفة رئيسية ، مصحوبة بتصوير موجز خطوة بخطوة. ثم يقوم نيك بتضمين النصائح الأساسية قبل تقديم وصفات لذيذة - مع اختلافات - بناءً على كل تقنية أساسية.
مع التصوير الفوتوغرافي الرائع للسلع المخبوزة المنتشرة في جميع الأنحاء ، ومقدمة قصيرة عن المكونات والمعدات ، خبز! هو المورد الوحيد الذي ستحتاجه لتصبح خبازًا بارعًا.


الكتاب المقدس عن بدائل الطعام: أكثر من 6500 بديل للمكونات والمعدات وتقنيات أمبير

يحتاج الطهاة إلى معلومات حول كيفية استبدال المكونات - غالبًا في عجلة من أمرهم.

تضع هذه النسخة الموسعة والمحدثة والمنقحة من المرجع الحائز على جائزة IACP المزيد من معلومات الطهي المفيدة في متناول طهاة المنزل. تمت إعادة الإصدار هذا في الوقت المناسب تمامًا باعتباره الرفيق المثالي للإصدار الثاني الجديد من قاموس المطبخ الأساسي للطباخ.

تم تنظيم هذا الدليل الشامل سهل الاستخدام من الألف إلى الياء ، مع آلاف البدائل التي يمكنها حل معضلات الطهي الفوري بسرعة وسهولة. سواء كان ذلك بديلاً لمكون رئيسي أو إناء ، أو ببساطة عن كيفية صنع نكهة أو قوام مختلف ، فهناك ثروة من الأفكار الجديدة والممتعة التي ستلهم الثقة في المطبخ.

هذا الإصدار الثاني أكبر بنسبة 25 في المائة ، مع 1500 بديل جديد ، و 5 أدلة جديدة للمكونات وجداول قياس ، وإدخالات موسعة ومواد مرجعية بالإضافة إلى 50 وصفة جديدة.

  • لا مسحوق الخردل؟ استبدل 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الخردل ب 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خردل محضر ناقصًا 1 ملعقة صغيرة (5 مل) سائل من الوصفة.
  • لا بيالي؟ ما عليك سوى استبدال البصل أو الخبز العادي (أكثر سمكًا) أو 1 بسكويت مملح ناعم.

هذا الكتاب عملي وممتع كمرجع ، وسوف يلهم الأفكار الجديدة مع جميع المعلومات الهامة اللازمة للارتجال بثقة في المنزل أو في المطبخ التجاري.

Тзывы - Написать отзыв

Об авторе (2010)

ديفيد يواكيم قام بتأليف أو تحرير أو التعاون في أكثر من 25 كتاب طبخ. له رجل ، علبة. . . تم بيع السلسلة بشكل استثنائي ، وهو يظهر بانتظام في وسائل الإعلام الغذائية الوطنية الواسعة.


رفيق الطباخ: الكتاب الكامل للمكونات والوصفات للمطبخ الأسترالي

ستيفاني الكسندر

تم النشر بواسطة Penguin Group ، 2004

مستعملة - غلاف مقوى
الشرط: جيد جدا

غلاف. الشرط: جيد جدا. لا سترة. الطبعة الثانية. ألواح مغلفة ، بدون سترة. لقد أثبت The Cook & # 39s Companion أنه المطبخ & # 39bible & # 39 في أكثر من 300000 منزل منذ نشره لأول مرة في عام 1996. أضافت ستيفاني ألكسندر أكثر من 300 وصفة أخرى بالإضافة إلى 12 فصلاً جديدًا إلى هذه النسخة المنقحة والمحدثة بدقة. لدى ستيفاني معلومات لا تقدر بثمن حول المكونات وتقنيات الطبخ ومعدات المطبخ ، جنبًا إلى جنب مع الإلهام والمشورة والتشجيع وما يقرب من 1000 وصفة آمنة.


يتضمن أيضًا جميع الخبرات من مدرسة ليث الشهيرة للأغذية والنبيذ مع معلومات حول تقديم الطعام وتخزين الطعام وتقديمه والنبيذ المناسب وجداول القياس الأمريكية والأسترالية والأوروبية ، وتعليمات ورسومات واضحة لإظهار كيفية أداء الأصعب مهام الطهي.

كتاب طبخ كلاسيكي صمد أمام اختبار الزمن الكتاب المقدس تم تحديثه ليعكس التغييرات في عادات الأكل والطهي لدينا وإعادة تصميمه ليكون أسهل في الاستخدام. مساعدة لا غنى عنها للمهنيين والطهاة المتحمسين والمبتدئين ، ستقدم هذه النسخة جيلًا جديدًا بالكامل إلى مباهج الطهي المناسب.


متعة الطبخ: إصدار 2019 منقح ومحدّث بالكامل (غلاف مقوى)

وجيل بعد جيل ، مرح لقد كان حضورًا دافئًا ومشجعًا في المطابخ الأمريكية ، حيث علمنا الطبخ بأناقة وروح الدعابة. تستمر هذه النسخة المضيئة الجديدة على هذا التقليد المهم مع نسجها بسلاسة بلمسات حديثة ، مما يجعلها لا غنى عنها للأجيال القادمة. & # 8212Samin Nosrat ، مؤلف كتاب ملح ، دهون ، حمض ، حرارة

& ldquo يجب أن يكون الطهي و rsquot مجرد إعداد طبق لذيذ & # 8212 يجب أن تكون العملية والاستمتاع بالتجربة بنفس أهمية الوجبة نفسها. الجديد متعة الطبخ تذكير بأنه لا يوجد شيء يمكن مقارنته بالتجمع حول المائدة لتناول وجبة مطبوخة في المنزل مع الأشخاص الأكثر أهمية. & # 8212 جوانا جاينز ، مؤلفة طاولة ماجنوليا

في ما يقرب من تسعين عامًا منذ أن نشرت إيرما إس. رومباور بنفسها أول ثلاثة آلاف نسخة من متعة الطبخ في عام 1931 ، أصبح الكتاب المقدس للمطبخ ، مع أكثر من 20 مليون نسخة مطبوعة. هذه الطبعة الجديدة من مرح تمت مراجعته وتوسيعه بدقة من قبل حفيد إيرما ورسكووس جون بيكر وزوجته ميغان سكوت.

طور John and Megan أكثر من ستمائة وصفة جديدة لهذا الإصدار ، واختبروا وعدّلوا الآلاف من الوصفات الكلاسيكية ، وقاموا بتحديث كل قسم من كل فصل لتعكس أحدث المكونات والتقنيات المتاحة للطهاة اليوم و rsquos في المنزل. كانت استراتيجيتهم لمراجعة هذه الطبعة هي نفسها التي استخدمها إيرما وماريون: الطبيب البيطري والبحث والتحسين مرح& rsquos تغطية للوصفات القديمة أثناء تقديم أطباق جديدة وتقنيات طهي حديثة ومعلومات شاملة عن المكونات المتوفرة الآن في أسواق المزارعين ومحلات البقالة.

سوف تجد مفضلات مجربة وحقيقية مثل Banana Bread Cockaigne و Chocolate Chip Cookies و Southern Corn Bread & # 8212 جميعها أعيد اختبارها وتحسينها بأمانة & # 8212 بالإضافة إلى مفضلات جديدة مثل Chana Masala و Beef Rendang و Megan & rsquos Seeded Olive Oil Granola و Smoked Pork كتف. بالإضافة إلى فصل الخضار الذي تم تحديثه بالكامل ، هناك العديد من الوصفات النباتية والنباتية ، بما في ذلك التمر الهندي بالكراميل ، التوفو المقرمش ، شوربة الحمص الحارة ، والبرجر بالفطر المحمص. مرح& rsquos baking تشمل الآن أوزان الجرام للتأكد من دقتها ، جنبًا إلى جنب مع تشكيلة محدثة من المخبوزات مثل Cannel & # 233s de Bordeaux و Rustic No-Knead Sourdough و Ciabatta و Chocolate-Walnut Babka و Chicago-Style Deep-Dish Pizza ، وكذلك وصفات خالية من الغلوتين لعجينة البيتزا وخبز الخميرة.

يشرح فصل جديد عن الطهي المبسط كيفية توفير الوقت والمال والمكونات وتجنب الهدر. سوف تتعلم كيفية استخدام مجموعة متنوعة من المكونات ، من القطيفة إلى za & rsquoatar. تشمل التقنيات الجديدة الطهي بالفيديو على درجات حرارة منخفضة وطهي ، والتخمير ، والطهي باستخدام كل من طناجر الضغط التقليدية والكهربائية. يتم تناول الشواء والتدخين وطرق الطهي الأخرى في الهواء الطلق بمزيد من التفاصيل.

هذه الطبعة الجديدة من مرح هو مزيج مثالي من الوصفات الكلاسيكية والأطباق الجديدة والمعلومات المرجعية التي لا غنى عنها لطهاة اليوم و rsquos المنزلية. سواء كان كتاب الطبخ الوحيد على الرف الخاص بك أو واحدًا من بين العديد ، مرح كان ولا يزال الدليل الأساسي والموثوق للطهاة المنزليين لما يقرب من قرن من الزمان. هذه الطبعة الجديدة تواصل هذا الإرث.

نبذة عن الكاتب

إيرما رومباور نشرت ذاتيا أول متعة الطبخ في عام 1931. في عام 1936 ، تم نشر الطبعة التجارية الأولى من قبل بوبس ميريل. ساعدت ماريون رومباور بيكر ، ابنة إيرما ورسكووس ، في مراجعة وتحديث كل طبعة لاحقة حتى عام 1951. كانت نسخة عام 1963 هي الأولى بعد وفاة إيرما ورسكووس وكانت ماريون ورسكووس بالكامل. ساعد ابنها ، إيثان بيكر ، ماريون في مراجعة طبعة عام 1975 ، ثم أشرف على طبعات عام 1997 والذكرى الخامسة والسبعين. نجل إيثان ورسكووس ، جون بيكر وزوجته ، ميغان سكوت ، هم أول أفراد العائلة الذين يتحملون المسؤولية الكاملة عن اختبار الكتاب ومراجعته وتحديثه منذ عام 1975 ، مما يضمن منح الإصدار الأخير نفس الحب والاهتمام بالتفاصيل التي جعلت هذا الطهي مورد أمريكي كلاسيكي.

إيثان بيكر هو ابن ماريون رومباور بيكر وحفيد إيرما إس رومباور ، المؤلف الأصلي لكتاب متعة الطبخ. حضر Le Cordon Bleu في باريس ، لكنه تعلم كيفية الطهي من والدته. رجل في الهواء الطلق ، وهو سيد الشواء وألعاب الطبخ. تُباع معداته الخارجية وسكاكين النجاة والقتال دوليًا تحت العلامة التجارية Becker Knife and Tool. يعيش إيثان وزوجته سوزان ، كاتبة ومحرر وفنانة ، في شرق تينيسي في منزلهم ، هاف مون ريدج. موقعه على الإنترنت هو TheJoyKitchen.com.

نشأ جون بيكر ، حفيد إيرما رومباور ، محاطًا بالروعة الطبيعية لشمال غرب المحيط الهادئ. قضى جون طفولته بين بورتلاند وأوريغون ومنزل عائلة بيكر في سينسيناتي ، تعلم جون تقدير مجموعة من الأساليب في الطهي. متأثرًا بأسلوب والده إيثان ورسكووس الارتجالي ، وحب والدته ورسكووس للأطعمة والتوابل العالمية ، يمتلك جون فضولًا لا يشبع عندما يتعلق الأمر بالطعام والطهي. بعد حصوله على شهادة في اللغة الإنجليزية ، ساعد في نشر سبعة عشر مجموعة من المقالات الأدبية قبل تكريس نفسه للأعمال التجارية العائلية والتحديث مرح لجيل جديد. يعيش جون حاليًا في بورتلاند بولاية أوريغون مع زوجته ميغان.

بدأت ميغان سكوت العمل في متعة الطبخ في عام 2010 ، عندما التقت هي وجون بيكر وترابطت على الفور على حب مشترك للجبن الأزرق. بدأ تعليم الطهي في Megan & rsquos في ولاية كارولينا الشمالية ، حيث تعلمت الطهي من سلسلة طويلة من الأمهات. نشأت في أسرة تعمل بالزراعة ، تقذف الذرة وتقطف الفاصوليا الخضراء بقدر ما تستطيع تذكره. كانت تعمل في صناعة الجبن ومتدربة في rsquos وخبازة ومساعدة طاه معجنات ، بالإضافة إلى عملها في مرح هي مديرة الطهي لوكالة تسويق متخصصة في الطعام. تعيش ميغان في بورتلاند بولاية أوريغون مع زوجها جون وقطتيهما لوكي وكيشو.

مدح ل & hellip

& ldquo يجب أن يكون الطهي و rsquot مجرد إعداد طبق لذيذ و [مدش] امتلاك العملية والاستمتاع بالتجربة يجب أن يكون بنفس أهمية الوجبة نفسها. الجديد متعة الطبخ هو تذكير بأنه لا يوجد شيء يمكن مقارنته بالتجمع حول المائدة لتناول وجبة مطبوخة في المنزل مع الأشخاص الأكثر أهمية. & rdquo - جوانا جاينز ، مؤلفة كتاب طاولة ماجنوليا

& quot متعة الطبخ. مرح أصبحت جزءًا أساسيًا من كيفية تعلمت الطبخ. هذا هو كتاب الطبخ الذي سأعتز به دائمًا وأعز به على قلبي. والآن أنا & rsquom متحمس لتمرير هذا الإصدار الجديد الرائع من مرح لابني. & quot -إدواردو جوردان ، الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد

& quot الاشياء الساخنة: جديد متعة الطبخ يخرج في نوفمبر. & quot -وكالة انباء

& quot؛ قام جون بيكر وميغان سكوت بعمل المستحيل: لقد ظلوا صادقين الفرح & رسكووس الأساسية أثناء تحديثها لتعكس اليوم و rsquos الحنك. تم تحديث هذا الطهي الكلاسيكي المحبوب دون التضحية بقلب وروح أمريكا وكتاب الطهي rsquos go-to. & quot - جريس يونج ، مؤلف كتاب نفس من ووك و القلي السريع على حافة السماء و # 39 ثانية

& ldquoI & rsquove أبقى دائمًا متعة الطبخ على رف كتب الطبخ. تم تمرير إصدار جدتي و rsquos إلى والدتي ومن ثم إلي ولم يخذلني أبدًا إذا فهمت أساسيات ما يفعله أحد المكونات مع الآخر ، فيمكنك التعامل مع الوصفة بثقة. هذه المعلومات كانت دائما في صميم متعة الطبخ. ناهيك عن بعض الوصفات الرائعة والجميلة سوف تجد تفاصيل رائعة. في هذه الطبعة! و rdquo - كايل ماكلاشلان ، ممثل حائز على جوائز وخبير

& ldquo من خلال إصداراته العديدة ، متعة الطبخ لطالما كان دليلًا أساسيًا للمطبخ الأمريكي الانتقائي والمتطور دائمًا. مع هذا التحديث الأخير واحتضانه لأكثر من عقد من المكونات والأطباق والأدوات والفهم التي وصلت حديثًا ، تظل Joy موردًا غير مسبوق للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة على حد سواء. & rdquo - هارولد ماكجي ، مؤلف كتاب عن الطعام والطهي: العلم والمعرفة في المطبخ

& ldquoمتعة الطبخ ليس كتابًا ، ولكنه طقوس مرور ، جزء من الإرث الحي للطهاة المنزليين في أمريكا. . من الصعب تخيل دورة مكثفة أفضل للمبتدئين ، أو مورد أكثر شمولاً للطهاة ذوي الخبرة. & rdquo -ستيلا باركس ، مؤلف كتاب Bravetart: حلويات أمريكية مميزة

& مثل جيل بعد جيل ، مرح لقد كان حضورًا دافئًا ومشجعًا في المطابخ الأمريكية ، حيث علمنا الطبخ بأناقة وروح الدعابة. تستمر هذه النسخة المضيئة الجديدة على هذا التقليد المهم مع نسجها بسلاسة بلمسات حديثة ، مما يجعلها لا غنى عنها للأجيال القادمة. & rdquo -سمين نصرت مؤلف ملح دهن حامض حرارة

& مثلمتعة الطبخ هي الدعامة الأساسية في المطابخ في جميع أنحاء أمريكا. سهل المنال وشامل. الإصدار المحدث لعام 2019 هو الأحدث في الفرح & # 39ق تاريخ طويل من العمل لتعكس طباخ المنزل الحالي. & quot -الغذاء والنبيذ

& quot يجب أن يحتوي كل مطبخ على مياه جارية وموقد ونسخة من مرح. & quot -سافور

& ldquoهذه الطبعة الجديدة من متعة الطبخ تحفة. انها & rsquos أيضا إيماءة حنون لروح الفرح و rsquoوالدة إيرما رومباور. يستمر إرثها المتمثل في تشجيع الطهاة وتمكينهم في هذه النسخة الجديدة المحترمة والمثيرة. سوف يسعدك وسيصبح موردك المفضل. & rdquo - روبن ماذر شيكاغو تريبيون

& quot هذا الإصدار الجديد ضرورة افتراضية في أي مطبخ. وقيمة مذهلة في أسعارها القائمة. & rdquo -قائمة الكتب ، مراجعة مميزة بنجمة

& ldquo المثير للإعجاب ، وفي الوقت المناسب ، وقد تحسن بيكر وسكوت من الطراز الكلاسيكي دون ثنيه بشكل حاد لدرجة أنه سيشعر بأنه مؤرخ خلال عقد من الزمان و mdashquite يعد إنجازًا بالفعل. & rdquo -الناشر & # 39s أسبوعيًا ، مراجعة مميزة بنجمة

& quot متعة الطبخ تم طباعته منذ الكساد الكبير ، ولكن. it & rsquos بالتأكيد لم يعد كتاب طبخ جدتك و rsquos. اعتبرها ضرورية لكل طباخ منزلي ناشئ. & quot -الآكل


1. الكثير من يوتام أوتولينغي

ملخص: يأتي إلهام طعام Yotam & # 8217s من خلفيته القوية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وحبه الذي لا يعتذر عنه للمكونات. ليس نباتيًا بنفسه ، أسلوبه في أطباق الخضار أصلي تمامًا ومبتكر ، يعتمد على النكهات القوية والتوليفات الطازجة والمذهلة.

2. الطبخ النباتي للجميع ديبورا ماديسون

ملخص: الطبخ النباتي للجميع هو كتاب الطبخ النباتي الأكثر شمولاً الذي تم نشره على الإطلاق. الوصفات ، التي تتراوح من المقبلات إلى الحلويات ، ملونة وخيالية بالإضافة إلى كونها مألوفة ومريحة.

3. Madhur Jaffrey & # 8217s World نباتي: أكثر من 650 وصفة خالية من اللحوم من جميع أنحاء العالم بقلم Madhur Jaffrey

ملخص: في أكثر مجلداتها شمولاً حتى الآن ، تعتمد Madhur Jaffrey على أكثر من أربعة عقود من مغامرات الطهي والأسفار والتجارب لمجموعة متنوعة تذهل وتبهج الأذواق. أطباق من القارات الخمس تلامس فعليًا جميع النكهات الأكثر شهرة في العالم ، للحصول على مجموعة غير مسبوقة من المأكولات النباتية.

4. كتاب طهي Moosewood: وصفات من مطعم Moosewood ، إيثاكا ، نيويورك بواسطة مولي كاتزن

ملخص: من بين كتب الطبخ الأكثر تأثيرًا في عصرنا ، يعتبر Moosewood Cookbook رمزًا قويًا لدرجة أن الناشرين كانوا يميلون إلى عدم العبث به. لكن الزمن تغير ، وازدادت المعرفة بالأطعمة التي نتناولها وقيمتها الغذائية. لذلك ، بعد العديد من الاستفسارات والطلبات ، قامت الكاتبة بمراجعة العديد من وصفاتها لتكون أخف وزنا وأكثر صحة.

5. غابة البروكلي المسحورة الجديدة لمولي كاتزن

ملخص: يحتوي هذا المجلد الثاني في سلسلة الطبخ الكلاسيكية Mollie Katzen & # 8217s على أكثر من 200 وصفة نباتية بالإضافة إلى إرشادات المطبخ من أحد أعز مؤلفي كتب الطبخ في أمريكا.

6. كتاب طهي السوق الفرنسي: وصفات نباتية من مطبخي الباريسي من تأليف كلوتيلد دوسولييه

ملخص: اطبخ من سوق المزارعين بوصفات نباتية ملهمة - العديد منها خالٍ من الغلوتين وخالي من منتجات الألبان - بلمسة فرنسية ، وكلها تسلط الضوء على المنتجات الموسمية.

7. كيف تطبخ كل شيء نباتي: وصفات بسيطة بدون لحم لطعام رائع بقلم مارك بيتمان

ملخص: كيف تطبخ كل شيء: نباتي يتضمن أكثر من 2000 وصفة واختلاف - أكثر بكثير من أي كتاب طبخ نباتي آخر. كما هو الحال دائمًا ، فإن وصفات Bittman & # 8217s هي أطباق منعشة ومباشرة وصعبة للغاية ولذيذة بلا كلل يمكن للطهاة المنزليين تحضيرها بسهولة وتقديمها بثقة.

8. نباتي عاطفي من Crescent Dragonwagon

ملخص: إدخال صوت جديد في الطبخ النباتي. مليئة بـ 1000 وصفة مغرية ومثيرة ولذيذة تمامًا ، تغطي Passionate Vegetable جميع قواعد الطبخ الخالية من اللحوم ، من الشرق (Stir Fry of Asparagus with Black Bean-Ginger Sauce) ، الغرب (Talk of the Town Barbecued Tofu) ، من البحر الأبيض المتوسط ​​(السلق السويسري بالزبيب والبصل والزيتون) إلى الجنوب الأمريكي (بلاك آيد بازيلا راجوفت).

9. Thug Kitchen: The Official Cookbook: Eat Like You Give a F * ck بواسطة Thug Kitchen ، Matt Holloway ، Michelle Davis

ملخص: يعيش Thug Kitchen في العالم الحقيقي. في كتابهم الأول للطبخ ، قاموا & # 8217re بإلقاء أكثر من 100 وصفة لوجباتهم المفضلة ، والوجبات الخفيفة ، والأطباق الجانبية لبدء الطهاة لطهاة المنزل. (البيرة المحمصة والليمون والقرنبيط تاكو؟ القرع الفلفل الحار؟ الخوخ المشوي الصلصا؟ صدق هذا sh * t.) بالإضافة إلى أنهم & # 8217re سيوفرون لك جميع المعلومات والتقنيات التي تحتاجها للتسوق بميزانية محدودة والذهاب وركل مجموعة من الحمار لوحدك.

10. الكتاب المقدس للنكهة النباتية: الدليل الأساسي لإبداع الطهي باستخدام الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور والمزيد ، استنادًا إلى حكمة كبار الطهاة الأمريكيين من تأليف كارين بيج

ملخص: إن الكتاب المقدس للنكهة النباتية هو المرجع المثالي للطريقة التي يطبخ ويأكل بها الملايين من الناس اليوم & # 8211 النباتيين والنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء. سيمكن هذا الكتاب الرائد كلاً من الطهاة المنزليين والطهاة المحترفين من ابتكار مأكولات أكثر رحمة وصحة ولذيذة.


شاهد الفيديو: رحله في الكتاب المقدس مقدمه عن الكتاب المقدس معلومات عامه عن الكتاب المقدس


تعليقات:

  1. Shelley

    إجابة رائعة :)

  2. Briefbras

    برافو ، جملة ... ، فكرة رائعة

  3. Jagur

    الانتحار هو الهروب ، والهروب من أجل الجبناء.

  4. Zululrajas

    إنه لأمر مؤسف جدًا بالنسبة لي ، لا يمكنني مساعدتك لك. اعتقد انك ستجد القرار الصائب. لا تيأس.

  5. Uther

    في رأيي ، هو مخطئ. أنا متأكد. نحن بحاجة إلى مناقشة.



اكتب رسالة