ae.abravanelhall.net
وصفات جديدة

خبز الجاودار: علاج ألماني حقيقي

خبز الجاودار: علاج ألماني حقيقي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في حين أن العصي الفرنسية المقرمشة والأرغفة الإيطالية جيدة التهوية لا تزال تميل إلى جذب أكبر قدر من الاهتمام ، فإن ألمانيا هي منافس جدير لأبطال صناعة الخبز في أوروبا. لديهم حوالي 300 نوع من الخبز الداكن والأبيض ، ويدعون أنهم يمتلكون 1200 نوعًا ضخمًا من اللفائف والخبز الصغير أيضًا - وهو إنجاز يستحق التحميص ، كما نقول.

كما يعلم أي شخص يعاني من الجوع في أي وقت مضى على بوفيه الفندق ، يتم تبجيل الخبز على مائدة الإفطار الألمانية لأنه لا يوجد في أي مكان آخر. أهم عنصر في أهم وجبة في اليوم الألماني ، الخبز يوفر وسيلة للسجق والجبن والبيض المسلوق واللحوم الباردة والأسماك والمربى والعسل وغيرها من المسرات ، ولكنه أيضًا نجم في حد ذاته. في قوس قزح من العروض الألمانية ، توجد أصناف مصنفة ، وخبز من الحبوب الكاملة ، وأرغفة صغيرة حلوة ، ولفائف البريتزل جنبًا إلى جنب مع خبز القمح التقليدي ، وبالطبع الجاودار.

حبوب الجاودار شديدة التحمل ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالشعير والقمح ، وقد نمت منذ أكثر من 4000 عام وكانت شائعة في وسط وشرق أوروبا منذ العصور الوسطى. يحتوي الجاودار على نسبة غلوتين أقل من دقيق القمح ، وغالبًا ما يتم الإشادة به لفوائده الصحية ، بما في ذلك الكثير من الفيتامينات والمعادن ومستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان والدليل على أنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. علاوة على كل ذلك ، إنه لذيذ.

يعتبر pumpernickel الكثيف الداكن أحد أكثر الأشكال التقليدية لخبز الجاودار الألماني (بالإضافة إلى كونه ممتعًا حقًا للقول) ، وعادةً ما يكون خاليًا من القمح ، ولكنه يحتوي على الغلوتين. يستخدم pumpernickel 100 ٪ من الجاودار بادئًا من عجين الجاودار الطبيعي ، كما يتميز أيضًا بقشور البطاطس المشوية ودبس قصب السكر للحصول على رغيف حلو ورطب قليلاً يمكن أن يستمر لأكثر من أسبوع.

الجيران الاسكندنافيون في ألمانيا هم أيضًا من عشاق الجاودار الداكن ، حيث يستخدمون شرائح رقيقة كأساس لطبقهم الفخم - السندويشات المفتوحة المغطاة بالأسماك المدخنة أو المأكولات البحرية أو الكافيار أو البيض أو الفطائر. وكان من الممكن أن يكون "الخبز الأسود" الشهير الذي تناولته هايدي في رواية الأطفال السويسريين التي تحمل نفس الاسم للمخرج جوانا سبيري - على الرغم من أنه من العدل أن نقول إنها تقدره أقل مما نقدره الآن.

غالبًا ما يتم مزج الجاودار مع أنواع أخرى من الدقيق الأخف في الأرغفة المختلطة أيضًا ، للحصول على نكهة أكثر رقة وقوامًا أقل كثافة لا يزال يتمتع بالطابع المميز للحبوب. تم استخدام بذور الكراوية وبذور اليقطين والشوفان والشعير ودقيق الذرة لصنع خبز الجاودار الخفيف ، وفي أمريكا ، تشتهر أرغفة الجاودار المختلطة بالقمح في الأطعمة الشهية اليهودية المليئة باللحم البقري أو الجبن أو البسطرمة. ضع طعامك في لقمة جادة مثل شطيرة Jamie's Reuben-ish.

إذا كنت تحب خبز الخبز بنفسك ، فهذه وصفة الخبز الأسود من جيمي تقدم المجلة القهوة والدبس وحتى الشوكولاتة الداكنة من أجل رغيف الجاودار المختلط الغني والرائع. ضعها على الطاولة لتناول الإفطار وربما لا تزال تتأرجح في وقت الغداء.


كيف نخبز خبز الجاودار الألماني التقليدي

من أجل الصحة ، ركزت على هاجس خبز الخبز المتأخر على 100 ٪ أو ما يقرب من 100 ٪ من أرغفة الجاودار الكاملة المخمرة. لقد استخدمت & # 8217 دليلي كتابًا مصورًا بشكل جيد كيف تصنع الخبز بواسطة ايمانويل حاجياندريو. تخصصه هو مجرد نوع من أنواع الخبز على الطراز الألماني الريفي الذي أردت دائمًا تعلمه للخبز. ما أحبه على وجه الخصوص في رغيف العجين المخمر (في الصورة أعلاه) هو القشرة. على عكس معظم أنواع الخبز الأخرى ، لا تقم بتقطيعها قبل وضعها في الفرن. الهدف هو نوع من النقص المثالي & # 8211a قشرة صلبة وسميكة مع العديد من خطوط الصدع مثل ولاية كاليفورنيا. وهذا خبز لا يحتاج إلى عجن ، لذا يمكنك بسهولة وضعه في جدول مزدحم.

إليك & # 8217s كيف أصنعها (وصفة تعتمد على Hadjiandreou & # 8217s كراوية الجاودار المخمر):

70٪ خبز الجاودار مع كراوية على أساس وصفة من إيمانويل حاجياندريو من كيف نخبز الخبز

بداية
125 جرام دقيق الجاودار الداكن
125 جرام ماء
1 ملعقة كبيرة بادئ ناضج

العجين النهائي
350 جرام دقيق الجاودار الداكن
150 جرام دقيق خبز أبيض
10 جرام ملح البحر
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
250 جرام من عجين الجاودار المخمر (انظر الخطوة الأولى)
475 جرام ماء دافئ

  1. البناء الأول: خذ ملعقة كبيرة من البادئ الناضج وأضفها إلى 50 جرامًا من دقيق الجاودار و 50 جرامًا من الماء المصفى بدرجة حرارة الغرفة. اتركه لمدة 8 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  2. البناء الثاني: أضف 75 جرامًا من دقيق الجاودار و 75 جرامًا من الماء المصفى بدرجة حرارة الغرفة إلى البناء الأول. اتركيه لمدة 8 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. سوف تحصل على 250 جرام من عجين الجاودار المخمر لتستخدمه في عجينتك.

الخلط والتدقيق والتشكيل

  1. امزج 250 جرامًا من البادئ الذي صنعته مع 475 جرامًا من الماء الدافئ (80 إلى 85 درجة فهرنهايت). اخلط باقي المكونات حتى يتكامل كل شيء تمامًا ولا يوجد المزيد من أجزاء الدقيق الجاف. لا حاجة للعجن. دع العجينة ترتاح في وعاء مغطى لمدة نصف ساعة.
  1. نثر الطحين على طاولة أو لوح تقطيع. افركي يديك ببعض الدقيق لمنع الالتصاق. ضعي العجينة على سطح العمل وشكليها في كرة (دائرية).
  2. نفض الغبار عن طبق البنتون والبول بشدة بدقيق الجاودار. ضع الكرات في البنتون وقم بتغطيتها. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات تقريبًا. لاحظ أن الجاودار يتخمر أسرع بكثير من القمح.
  1. قبل نصف ساعة من استعدادك للخبز ، قم بتسخين الفرن الخاص بك وفرن هولندي أو طباخ كومبو إلى 475 درجة فهرنهايت.
  2. قبل أن تكون جاهزًا للخبز مباشرة ، اقلب الفرن إلى درجة حرارة 450 فهرنهايت ، ضع الكرات في الفرن الهولندي وقم بتغطيته. لا يتم قطع هذا النمط من الخبز. اخبزيها مغطاة لمدة 20 دقيقة.
  3. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء من الفرن الهولندي واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يحل الظلام وتبدأ التشققات في الرغيف بالاحتراق. يسمي جوزي بيكر هذا الخبز "الجريء". بعبارة أخرى ، لا ترتكب خطأ المبتدئ المتمثل في إخراج الرغيف من الفرن في وقت مبكر جدًا.
  4. قاوم الرغبة في قطع الرغيف حتى يبرد ويجلس لعدة ساعات. من الأفضل الانتظار ما بين 12 إلى 24 ساعة قبل تقطيع الرغيف.

إنه & # 8217s باللغة الألمانية ، ولكن يمكنك أن ترى هذا النمط الدقيق من الخبز يتم خبزه في فرن يعمل بالحطب. لاحظ أن البخار يتكون من مسح الفرن قبل وضع الأرغفة مباشرة:


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأربعاء ، 16 يونيو 2021 14:23:10 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأربعاء 16 يونيو 2021 14:23:10 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


ما هي بهارات الخبز الألماني؟

شيء واحد ستلاحظه عند تناول خبز الجاودار الألماني ، وهو أن له نكهة مميزة للغاية. العديد من الوصفات التي وجدناها تسمى & ldquoGerman bread spice & rdquo ، والتي بدت أنها المفتاح لخلق تلك النكهة الألمانية الأصيلة.

بهارات الخبز الألماني عبارة عن خليط من التوابل التي تحتوي عادةً على الكراوية واليانسون والشمر والكزبرة. تضيف النكهة الحلوة والمالحة لهذه التوابل عمقًا رائعًا وحلاوة إلى خبز الجاودار.

بالإضافة إلى إضافة النكهة ، فهي من التوابل الطبية الرائعة التي تساعد على الهضم.

يحتوي خبز الجاودار على الكثير من الألياف ، وخلط هذه التوابل مباشرة في الخبز يمنح جهازك الهضمي القليل من المساعدة الإضافية في تكسير كل تلك الألياف.


ملخص الوصفة

  • 2 (0.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 1 1/2 كوب حليب فاتر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب عسل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 كوب دقيق الجاودار
  • 2 كوب دقيق خبز

إذابة الخميرة في ماء دافئ.

في وعاء كبير ، يُمزج الحليب والسكر والملح. استخدم الخلاط للتغلب على دبس السكر والزبدة وخليط الخميرة وكوب من دقيق الجاودار.

استخدم ملعقة خشبية لخلط دقيق الجاودار المتبقي. يُضاف الدقيق الأبيض عن طريق التحريك حتى تصبح العجينة قاسية بدرجة كافية للعجن.

اعجن من 5 إلى 10 دقائق ، أضف الدقيق حسب الحاجة. إذا التصق العجين بيديك أو أضف المزيد من الدقيق على السبورة.

غطي العجين واتركيه من 1 إلى 1 1/2 ساعة أو حتى يتضاعف.

تُثقب العجينة وتُقسّم لتشكيل رغيفين دائريين. دع أرغفة الخبز ترتفع على صينية خبز مدهونة بالزبدة حتى تتضاعف ، حوالي ساعة ونصف.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق خبز غير مبيض (مثل King Arthur®)
  • 1 كوب دقيق الجاودار الداكن
  • 3 ملاعق كبيرة من رقائق البطاطس الجافة
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا
  • 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 كوب ماء دافئ
  • نصف كوب زيت كانولا
  • نصف كوب عصير مخلل حامض

ضع دقيق الخبز ودقيق الجاودار ورقائق البطاطس وبذور الكراوية وسكر الديمارا والخميرة وملح البحر في وعاء خلاط كبير. أدر الخلاط إلى درجة حرارة منخفضة واخلط المكونات الجافة جيدًا. اخفقي الماء الدافئ وزيت الكانولا وعصير المخلل في المكونات الجافة. ضعي خطاف العجين في الخلاط واضربي حتى يصبح العجين خشنًا ومظهر أشعث.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة بالضبط. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وعجن العجينة في خلاط قائم مع خطاف العجين حتى تصبح ناعمة وثابتة ولزجة قليلاً فقط ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. تُقلب العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق وتعجن حتى تصبح ناعمة ، من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

شكلي العجين على شكل كرة ، وضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت ، وقلبي العجين عدة مرات في وعاء لتغطي بالزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وضعيه في مكان دافئ ، واتركيه حتى يتضاعف تقريبًا ، حوالي ساعة واحدة.

دهن صينية رغيف بقياس 5 × 9 إنش. اقلب العجينة على سطح مدهون قليلاً بالزيت ، وشكلها على شكل جذع ، وضعها في صينية رغيف معدّة. غطيها بفوطة مطبخ من القماش واتركيها ترتفع حتى يرتفع سطح العجين قليلاً فوق سطح المقلاة ، 60 إلى 90 دقيقة.

ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُخبز الرغيف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي 35 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للخبز 190 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية). إذا تحول لون الرغيف إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، غطيه بشكل غير محكم بخيمة من ورق الألمنيوم مع جانب لامع للخارج. ثم ترفع من المقلاة وتبرد على رف السلك.


خبز سندويتش الجاودار الكلاسيكي

هذا هو الخبز الذي تعرفه وتحبه إذا نشأت وأنت تستمتع بالسندويشات الشهية على الجاودار. تتألق نكهات الكراوية والبصل المألوفة في هذا الرغيف المصنوع من دقيق الجاودار المتوسط ​​، مما يبرز نكهة الطحين المنعشة. إذا لم يكونوا هم السبب في أنك تقدر خبز الجاودار ، فيمكن بسهولة حذف الكراوية والبصل. في كلتا الحالتين ، هذا رغيف واحد يجب الاحتفاظ به في مجموعتك من السندويشات محلية الصنع المكدسة مع أي حشوات يرغبها قلبك.

مكونات

  • 1 1/2 كوب (159 جم) دقيق جودار متوسط
  • 1 3/4 كوب (210 جم) طحين خبز غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مجفف مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1 كوب (227 جم) ماء فاتر (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
  • 1 ملعقة كبيرة (22 جم) دبس أو عسل
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة (22 جم) زبدة غير مملحة ذائبة

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قم بقياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

تُمزج مكونات العجين وتخلط وتعجن كل شيء معًا - باليد ، أو الخلاط ، أو آلة الخبز - لصنع عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطي الوعاء ، وتترك العجينة تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين ، أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. حتى لو استغرق الاستيقاظ وقتًا أطول ، فامنحيه وقتًا كافيًا ليصبح منتفخًا تمامًا.

قسّم العجينة إلى نصفين وشكل كل نصف على شكل كرة. ضع الكرات جنبًا إلى جنب في صينية رغيف مدهونة بقليل من 9 × 5 بوصة. بدلاً من ذلك ، قم بتشكيل قطعة العجين بأكملها في سجل وضعها في المقلاة. ضع الخيمة في المقلاة بغطاء بلاستيكي مدهون.

دع الخبز يرتفع حتى يتجمد بحوالي 1/4 بوصة على حافة المقلاة ، لمدة ساعة تقريبًا ، أثناء ارتفاع العجينة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبز الخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح قشرته ذهبية اللون ، وتقرأ درجة الحرارة الداخلية 190 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة رقمي.

أخرجي الخبز من الفرن ، وقومي بإخراجه من المقلاة على الرف ، وادهن السطح بالزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، سيعطيها قشرة ناعمة كالحرير.

برد الخبز تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

قم بتخزين الخبز المتبقي ، ملفوفًا جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة الباردة لعدة أيام للتجميد لتخزين أطول.


أفضل خبز العجين المخمر.

هناك نوع واحد من الخبز ، على الرغم من ذلك ، صنعته منذ سنوات عديدة عندما كان أولادنا صغارًا وكنا في حالة من "الغذاء الصحي".

كانت التجربة الأكثر إثارة للاهتمام. ونجت الأسرة! في الواقع ، ما صنعته كان خبزًا من العجين المخمر وهو أمر مذهل تمامًا.

إنها تتطلب القليل من العمل ، أو في الواقع ، القليل من الوقت. لكن النتائج عبارة عن رغيف خبز مثالي في كل مرة. أيضًا ، إنها صحية كما تريدها. & # xa0

عادةً ما أضع أي شيء تقريبًا يمكنني أن أجده في طريق البذور والحبوب الكاملة. إنه رغيف مختلف طوال الوقت ، لكنه يعمل في كل مرة. تحقق من ذلك هنا & # xa0


فتح شطائر الجاودار & # 8211 Rye-ninis

أفوكادو مهروس: ببساطة اهرسي نصف حبة أفوكادو صغيرة ناضجة ، وتبليها بالفلفل الأسود وعصير الليمون وضعيها في خبز الجاودار. يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم أو البصل الأخضر (البصل الأخضر) أو الكريمة الطازجة أيضًا.

الريكوتا والسبانخ: اخلطي حوضًا صغيرًا من جبن الريكوتا قليل الدسم (أو الجبن القريش) مع بعض مكعبات الفلفل الأحمر وحفنة من أوراق السبانخ الصغيرة. كومة على خبز الجاودار.

تونا نيسواز: تُمزج التونة المقشرة (المعلبة في مياه الينابيع) مع شرائح رقيقة من البصل الأحمر والبقدونس المفروم والطماطم المفرومة. كومة في قشرة أوراق الخس الجليدية وقدميها على خبز الجاودار. تُزين بالزيتون الأسود والأنشوجة.

كوكتيل الجمبري: امزجي 1 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم ، 1 ملعقة كبيرة قشدة طازجة قليلة الدسم و 1 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم. يرش عصير الليمون الطازج ورشة من الفلفل الحار. أضيفي حفنة من القريدس المطبوخ والمقشر. كومة فوق قشرة أوراق الخس الجليدية وزينها بالبقدونس. يقدم على خبز الجاودار.

جبن أناناس: كومة كرتونة صغيرة من الجبن قليل الدسم على خبز الجاودار. تُزين بشرائح الأناناس الطازجة وتُزين بأوراق النعناع.

لحم الخنزير المقدد والتوت البري وبري: تُشوى ريش من لحم الخنزير المقدد الخالي من الدهن والمدخن حتى يصبح مقرمشًا ، ثم تقطع إلى قطع. انشر توست الجاودار مع القليل من صلصة التوت البري قليلة السكر. ضعي شرائح رقيقة من البري بري ودفئها تحت الشواية حتى تبدأ في الذوبان. يُرش لحم الخنزير المقدد المفروم ويُزين بالبقدونس.

جواكامولي والفلفل الأحمر: اهرسي ثمرة أفوكادو ناضجة مع القليل من الكريم الطازج قليل الدسم وقليل من عصير الليمون. يُضاف البصل الأخضر المفروم والبقدونس. كومة في قشرة أوراق الخس الجليدية وقدميها على خبز الجاودار. تُزين بشظايا الفلفل الأحمر.

الكمثرى واللوز: امزج علبة صغيرة من الجبن العادي قليل الدسم مع الكمثرى الناضجة المفرومة. كومة في قشرة أوراق الخس الجليدية وقدميها على خبز الجاودار. تُزين باللوز المقشور والبقدونس.

التونة والذرة الحلوة: اخلطي علبة صغيرة من التونة (معلبة في مياه الينابيع) مع الذرة الحلوة والفلفل الأحمر المفروم. يتبل مع اندفاعة من الخل البلسمي (أو كريم السلطة) ويوضع بالملعقة في قشرة أوراق خس آيسبرغ. يقدم على خبز الجاودار. يُزين بالبقدونس.

نصائح الهليون: قم بتبخير حفنة من أعواد الهليون الصغيرة حتى تصبح طرية. انشر توست الجاودار مع الكريم الطازج قليل الدسم ورتّب الهليون فوقها. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.

انتشار البيض الصيفي: اهرسي بيضة مسلوقة مع قليل من كريمة السلطة قليلة الدسم ووزعيها على خبز الجاودار. يتبل بالفلفل الأسود ويزين بالبقدونس.

سمك السلمون المدخن الساخن: يُهرس سمك السلمون الاسكتلندي الساخن المدخن مع القليل من عصير الليمون وبعض الكريم الطازج قليل الدسم. ضعي ملعقة في قشرة أوراق الخس ، وقدميه على خبز الجاودار مع شرائح الشمندر المطبوخ (طازجًا أو مخللًا) على الجانب.

سكالوب سيفيتشي الفاخر: مكعبات التتبيل من الأسقلوب النيء (أو الأسماك البيضاء الأخرى) في عصير الليمون الطازج بما يكفي لتغطيتها. برد لمدة 4 ساعات ، أو بين عشية وضحاها. يُصفّى معظم عصير الليمون ويُضاف إليه بعض الفلفل الأحمر المفروم والبصل الأحمر المقطّع ناعماً وأوراق الكزبرة الطازجة والقليل من زيت الزيتون. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. يُسكب في قشور الخس ويُقدم على خبز الجاودار.

بات بالجوز والكزبرةé: نحمص قليلاً من الجوز وبذور السمسم تحت الشواية (5 دقائق). طحن (أو سحق في الهاون والمدقة) الملمس المفضل لديك. يُمزج ببعض الجبن الكريمي قليل الدسم وبعض أوراق الكزبرة المفرومة حديثًا وقليل من زيت الكمأة (اختياري). تخدم مع جنود الجاودار المحمص.

بات تراوت مدخنé: اهرس شريحة صغيرة من سمك السلمون المرقط المدخن مع القليل من الكريم الطازج قليل الدسم ، وملعقة صغيرة من صلصة الفجل (اختياري) وبعض الشبت الطازج المفروم. تخدم مع جنود الجاودار المحمص.


مكونات

  • اسفنجة الجاودار:
  • 2 1/4 كوب / 300 جرام دقيق الجاودار
  • 1 كوب / 250 جرام ماء
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 جرام مقبلات من العجين المخمر
  • لتحضير العجينة النهائية:
  • 2 3/4 كوب / 340 جرام دقيق خبز
  • 3/4 كوب / 200 جرام ماء
  • 2 ملعقة صغيرة / 12 جرام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة / 4 جرام خميرة فورية
  • 2 ملعقة صغيرة / 7.5 جرام من مسحوق الشعير الانبساطي (يمكنك العثور عليه في بوبس ريد ميل)
  • 1 ملعقة كبيرة. شراب الشعير (أو دبس السكر الخفيف)

الجاودار في الكلب يعامل

يأتي الجاودار بأشكال مختلفة: دقيق الجاودار ، حبوب الجاودار الكاملة (أو الجريش) ، حبوب الجاودار ، دقيق الجاودار (مطحون بحيث يشبه دقيق الذرة) ، رقائق الجاودار أو الجاودار الملفوف (يشبه دقيق الشوفان تقريبًا).

سيحب كلبك نكهة الجاودار - ربما بقدر ما تحب! جرب استبدال نصف كوب من الجاودار بدقيق آخر في وصفة طعامك المفضلة.

أضف ملعقة كبيرة من الكراوية للنكهة. غالبًا ما يتم العثور على بذور الجاودار والكمون معًا في وصفات خبز الجاودار ، ويتوافقان معًا بشكل جيد!

ستتمكن من شراء هذا الدقيق من متجر البقالة المحلي. فقط انظر في قسم الخبز مع كل أنواع الطحين. أو يمكنك شرائه عبر الإنترنت هنا.

قد تتمكن من العثور على الجاودار المكسور (حبيبات الجاودار) أو رقائق الجاودار في قسم الحبوب ، اعتمادًا على مجموعة الحبوب التي يحملها متجرك.

ضع في اعتبارك استخدام منتجات الجاودار أو الجاودار في بعض وصفات علاج الكلاب محلية الصنع. ستضيف تغذية رائعة ونكهة رائعة سيحبها كلبك!


شاهد الفيديو: خبز بامبرنيكل الألماني الشهير. يوروماكس


تعليقات:

  1. Leverton

    تمرني من فعل ذلك.



اكتب رسالة